=t, za
Schipbreuk met eigenaardige gevelgen.
Srlt isïHsrjssè
Populair Bijvoegsel van de
HELDERSCHE COURANT
Pi WPOHJIW EN MAAP
VAN ZATERDAG 7 FEBRUAR11931
472 (AUTEURSRECHTEN VOORBEHOUDEN)
Wat eten wij deze week
Zondag,
Praktische wenken.
Geneesmiddel tegen griep
Duitse hl and weert buitenland
sche dienstmeisjes,
Koude voeten.
RUST.
Verborgen geneesmiddelen.
't Juttertje
blank, dat men hen wel voor Zuid-Euro
peanen of Arabieren zou kunnen houden.
Ook zijn zij lang niet zoo levendig, als de
kaffers. Pederson meent er zeker van te
kunnen zijn, dat hij hier te doen 'heeft met
de nakomelingschap van de schipbreuke
lingen van de „Grosvenor", die door on
derlinge huwelijken erin geslaagd zijn de
blanke huidskleur vrij goed te behouden.
Een eigenaardige scheepstragedie.
(Nadruk verboden).
Een der meest eigenaardige tragedieën een zekere overste Gordon in die streken
hSd?^Pb£uk is en hoorde van bet geval. Verschillende
wel het vergaan van de „Grosvenor''. Dit
Britsche schip strandde 145 jaar geleden
op de Oostkust van Afrika.
Op 18 Juni 1782 was het uit een Indi
sche haven vertrokken met een waarde
volle lading goud, zilver en specerijen.
Onder de passagiers bevonden zich ver
schillende officieren, regeerlngsambtena-
ren en rijke kooplieden, waarvan enkele
vrouw en kindern bij zich hadden. Het
aantal vrouwen moet meer dan vijftien
hebben bedragen. De meesten behoorden
ot de eerste standen en onder hen bevond
Ich zelfs de echtgenoote van den Engel
shen overste James.
Het schip doorkruiste de Indische Oce-
au zonder ongevallen. Maar., bij Kaap
<ie Goede Hoop raakte het in zoo'n ver
inboorlingen deden hem een verhaal van
de blanke vrouw, van een negerhoofdman
die zij dikwijls hadden zien weenen. De
officier Liet haar mededeelen, dat hij haar
zou laten redden, als zij dit wenschte,
maar hij ontving geen antwoord en kon
haar juiste verblijfplaats niet ontdekken,
Later berichtten verschillende Holland-
sceh ambtenaren, dat er meerdere Elngel
sche vrouwen, uit bekende families in de
wildernis leefden. Zij hadden gered kun
nen worden, daar de blanken in hoog aan
zien bij de inboorlingen stonden. Slechts
de liefde voor de intusschen geboren don,
kere kindertjes, hield deze vrouwen terug
van een terugkeer naar de beschaafde
wereld. Velen van hen schaamden zich
ook.
In 1790 zonden de Hollanders een expe-
v«de atorm, dat het van koers moest ver-
mieren. Tenslotte werd het naar de Oost- jdütle uit. Weliswaar vond men de ge-
luit van Afrika gedreven en liep daar te zochte blanke vrouwen niet, maar wel trof
tfeiter op de riffen.
Passagiers en bemanning wisten zich
TBliswaar in veiligheid te stellen, maar
ain land gekomen, stonden hen nog heel
men een stam aan van raadselachtige half-
blanke schepselen, die niet van de schip
breukelingen van de „Grosvenor" konden
afstammen, doch die reeds van een daar-
a
aidere dingen te wachten. Zij bevonden I aan voorafgaande schipbreuk moesten af-
■I-III j
De schipbreukelingen op de rotsachtige kust.
zichln een streek, die door wilden be-
wooü werd en alle levensmiddelen en
drinhratcr waren verloren gegaan. De in
booringen stalen alles wat zij maar krij
gen bnden en trokken hen zelfs de klee-
ren vu het Hjf. Nauwelijks waren de
schipbreukelingen aan land of zij tracht
ten hn. aan te vallen. Het gelukte de
wildetna een strijd van drie dagen op de
vluchtte drijven, 'sNachts sliepen de
vrouwo in een kring, waaromheen de
mannei wacht hielden. Het was een harde
beproetng voor deze in weelde opge-
groeideschepselen.
Na eei lange beraadslaging nam men
het beshit, dat de mannen zich in twee
groepen zouden verdeelen. De eene groep
zou lang de kust naar het Zuiden door
dringen oi daar bij de eerste de beste fac
torij van ilanken hulp gaan halen, terwijl
de andere groep, waarbij de vrouwen en
kinderen waren, het binnenland zou bin-
nentrekkei om daar voedsel en water te
gaan zoeton.
Van de groep, die langs de kust zou
rekken bbven slechts vier in leven. De
tnderen bezweken achtereenvolgens ten
gevolge vai de inspannende marsehen, de
gvolgen van het gebrek aan water en de
tflrijke gevechten met inboorlingen. Pas
177 dagen, nadat zü het tooneel van de
soipbreuk hadden verlaten, kwamen de
viir overlevenden bij een Hollandsche
Nederzetting het tegenwordige Port
Elfeabeth - aan.
^an daaruit werden nu dadelijk een
aartal soldaten uitgestuurd, om de tweede
grotp te zoeken. Maar deze groep had
zich ondertusschen ook weer in tweeën
verdeeld. Na drie maanden te hebben ge-
zoolt, vonden de soldaten de overleven
den van de kleinste groep, waarbij zich
echter geen vrouwen en kinderen meer
bevonden.
De anderen waren in de wildernis even
spoorloos verdwenen, ais het door de gol-
'en inmiddels geheel uiteengeslagen
ohip, de „Grosvenor". Omtrent het lot
an deze tweede groep weigerde het Zwar-
t Werelddeel iets los te laten.
Eenige jaren na deze schipbreuk kwam
stammen. Tenslotte kwam deze expeditie
terecht bij de stam der Hambena's, een
volk, dat geheel van de kaffers afwijkt.
Hun haren zijn lang en glad en dikwijls
zelfs donkerblond en hun huid is veel
lichter gekleurd, dan die van een echte
kaffer. „In een ander dorp", vertellen zij,
„moesten nog verschillende blanke men-
schen wonen". Drie oude blanke vrouwen
leefden nog en waren het eigendom van
een der hoofdlieden. Eén van deze vrou
wen kwam in aanraking met de expeditie
leden. Zij verklaarde, dat zij als klein kind
de schipbreuk had medegemaakt, dus dat
zij zich weinig meer er van herinnerde.
De beide andere vrouwen waren volgens
haar zusters. Zij kon ook niet meedeeler
van welke natie zij afkomstig was ei.
sprak geen enkele beschaafde taal. Als
klein kind reeds had zij slechts de kaffer-
taal gesproken.
De expeditie bezocht nu de plaats, waar
de schipbreuk had plaats gevonden.
Slechts enkele ijzeren ballaststukken en
lood waren nog overgebleven van de
ramp. Duidelijk kon men nog vaststellen,
dat men in de buurt van de fatale rotsen
een vuur had aangelegd, terwijl men ver
derop landwaarts een groot gat vond,
waarin men waarschijnlijk verschillende
dingen had opgeborgen, om ze later weer
mede te nemen.
Hoewel het de expeditie niet mocht ge
lukken iets omtrent de schipbreukelingen
te kunnen vaststellen, hebben de ondier
zoekers niet stilgezeten en heeft men ge
durende de 19de eeuw voortdurend ge
tracht dit raadsel te ontsluieren. Nu eerst
dus 145 jaar later schijnt er eenig
licht in de zaak te komen.
Eenigen tijd geleden ontdekte de Deen-
sche reiziger C. Redsted Pederson, bij een
van zijn expedities in Pondoland (Z.-O
Afrika) een aantal negers met een buiten
gewoon blanke huidskleur. Zij leven in
het binnenland, ongeveer 150 Meter van
de kust verwijderd. De trekken van hun
gelaat moet volgens Pederson veel fijner
en regelmatiger zijn, dan van het gewone
doorsnee-type van den kaffer. Van ver
schillende onder hen is de huidskleur zóó
Het wrak van de „Grosvenor"
ONZE KEUKEN.
Erwtensoep
Biefstuk, Brusselsch lof, aardappelen
Hopjespudding
Maandag;
Karbonade
Savoye kool, aardappelen
Havermoutcrême
Dinsdag,
Klapstuk
Stamppot van peen en aardappelen
Gustardvla met sinaasappelen
Woensdag.
Saucijsjes met gebraden appelen
Capucijners, aardappelen
Watergruwel
Donderdag.
Runderlapjes
Spruitjes, aardappelen
Wentelteefjes
Vrijdag.
Garnalen croquetten
Bietensla, pommes frites
Trommelkoek
Vegetarisch.
Bonencroquetten
.Bietensla, pommes fites
Trommelkoek
Zaterdag.
Runderlapjes
Princesse boonen (uit't zout), aardappelen
Begijnen of saffraan rijst
De soep, waar we Zondag mee beginnen,
hebben we overgehouden van Zaterdag,
dus geeft ons geen extra werk; voor de
hopjespudding is noodig:
1 L. melk,
2 eieren,
75 gram suiker,
10. bladen witte gelatine,
1 pakje vanille suiker,
7» d.L. sterke koffie-extract,
125 gram suiker om te branden.
Melk aan de kook brengen; de eier
dooiers met de vanillesuiker en 75 gram
suiker flink kloppen en' dan bij beetjes
tegelijk de kokende melk toevoegen, daar
na nog even in de pan terug en een
oogenblik doorkoken, maar oppassen vooi
schiften, dus voorziochtigheidshalve een
asbest plaatje op het gasstel, en anders op
een kleine vlam en steeds blijven roeren
over den bodem van de pan.
De suiker in een ijzer pannetje tot cara-
mel branden, echter niet te bruin, daar de
pudding dan te bitter smaakt, dus modi
gladbruin, van het vuur af en de warme
vla er doorheen roeren; is alles goed ver
mengd dan1 de koffie exstract en tenslotte
de geweekte en uitgeknepen gelatine erin
oplossen. Van tijd tot tijd roeren om te
voorkomen, dat de gelatine zakt Tegen
dat men ziet. dat de pudding drillerig be
gint te worden het eiwit stijf kloppen er
er doorheenmengen, daarna de pudding in
een vorm overgieten en op een koele
plaats wegzetten om geheel stijf te wor
den. Voor de custardvla met sinaasappelen
schilt u b.v. 4 a 5 sinaasappelen, ontdoet
ze van het witte schilletje, snijdt ze
daarna aan plakken, verwijdert de pitten
en legt ze in. een oompoteschaal, flink met
suiker bestrooid, die men er wat in laat
trekken. De monogram cusardvla, die. wij
reeds in de vorige weekreoepten noem
den, gebruiken wij dus weer en nemen xl
L. melk, 40 gram suiker, 30 gram custard
poeder (ruim 3 afgestoken eetlepels).
We. koken de vla op de gewone wijze,
door van de melk iets achter te houden om
de custardpoeder aan te maken. Kokende
melk, voegen de suiker er aan toe en het
aangemaakte papje, laten alles even door
koken, de vla eenigszins afkoelen en van
tijd tot tijd even in roeren en over de
sinaasappel schijven gieten. Vanille en
eieren behoeven niet meer toegevoegd te
worden, we hebben dus op gemakkelijke
en weinig kostbare wijze een smakelijke
toespijs. Voor Donderdag bestellen we
een dubbele hoevelheid vleesch, zóó, dat
we dit Zaterdag niet extra behoeven te
braden. Vrijdag geeft voor ons garnalen
croquetten voor het eerste menu en boo-
nencroquetten voor 't vleeschlooze menu,
waarvoor de bereiding is als volgt:
Garnalencroquetten <10 a 12)
300 gram garnalen, ongeveer 3 d.L.
melk, 30 gram bloem, 40 gram boter,
eetlepel gehakte peterselie, zout, peper,
1 ei, paneermeel, 2 bladen gelatine. Boter
verwarmen met de bloem en langzaam
roerende de melk bijvoegen, zout en peper
en het ongeveer 10 min. zachtjes laten
koken, geweekte gelatine erin oplossen en
de peterselie er door en de gewasschen en
uitgelekte garnalen. Alles koud laten wor
den op een platten schotel en daarna in 10
of 12 verdeelen, van elk deel een langwer
pig croquetje vormen en dit door paneer
meel rollen. Het ei los kloppen met 2
lepels water en 1 lepel slaolie, de croquet
ten er door halen en nogmaals door
paneermeel rollen en daarna in heet fri
tuurvet bruin bakken. Na het bakken nog
even uitlekken op grauw papier en ze dan
warm opdienen op een schaaltje, waarop
men b.v. een papieren vingerdoekje ge-
egd heett. Men kan het schoteltje nog
Belief01611 mCt ta^es Étebakken peter-
Boon encropuetten.
1 d.L. bruine boonen koken, 6 koude
aardappelen, niet te groot, 2 theelepels
maggi aroma, 2 kleine uitjes, 1 eetlepel
geh. peterselie, 1 hard gekookt el, zout,
paneermeel, 1 ei om te paneeren.
De uitjes worden fijn gehakt en in de
80 gr. boter gaar gesmoord. De goed gaar
gekookte boonen laten uitlekken en met
de koude aardappelen en het hard ge
kookte ei goed fijn maken, b.v. met een
vork. Maggi aroma er bij, gesmoorde uit
jes, peterselie en zout naar smaak, alles
goed met elkaar vermengen en er lang
werpige croquetjes van vormen, die we
evenals in het vorig recept door paneer
meel rollen, daarna door het geklopte el
en nogmaals door paneermeel en in heet
frituurvet b.v. Delfrite of Delftsche
slaolie bruin en knappend bakken.
Ohocolade-truffels
(op verzoek).
4 reepen chocolade (bittere) b.v. 5 ets.
reepen, 1 flinke eetlepel melk, 50 gran
boter, 75 gram poedersuiker, chocolade
hagelslag.
De chocolade reepen in stukjes breken
en met de melk smelten, liefst au hain
marie (in een pan met kokend water).
Door deze warm geworden opgeloste cho
colade de boter en suiker roeren en alle;-
gedurende 2 of 3 uren wegzetten, om ti
bekoelen, van tijd tot tijd nog eens roerei
in het chocolademengsel, opdat het eei
gelijkmatig geheel wordt Nu met een
theelepel hoopjes uit het mengsel schep
pen met de hand tot onregelmatige balle
tjes gevormd worden en daarna in d
choooladehagelslag gerold worden; leg ze
daarna op een bord om hard te woreien
(Nadruk verboden).
VOOR DE PRACTISCHE
HUISVROUW.
Een gemakkelijke manier om zilver
schoon en glimmend te krijgen is de vol
gende: Men koopt een alluminium plaatj'
(in huishoudelijke winkels te verkrijgen
legt dit in een email pan, waarin een lite
kokend water met 50 gram soda is opge
lost en plaatst hierin gedurende 5 a 10
minuten het vuile tafelzilver en wriji
het met een flanellen doek na. Nog mee
en dieper glans verkrijgt men als het na
gepoetst wordt met geprepareerd krijt en
amoniak.
(Nadruk verboden).
Er heersoht op het oogenblik wee
griep in ons land, Roode biet is daar ee.
uitstekend geneesmiddel voor en talrijk
waarnemingen in ziekenhuizen hebbe
bewezen, dat dit voedsel een uitsteker;
den invloed heeft op griepjpatiënten. Te
afwisseling kan men de bieten ook brs
den; dit is de gewoonte in Polen, waa
de roode biet een der voornaamste artike
len der volksvoeding vormt
In verband met de heersdhende wei
keloosheid in Duifcschland wordt aan bui
tenlandsahe dienstmeisjes, keukenmeisje!
kameniers geen vergunning tot vestiging
meer gegeven; ais die vergunning vroe
er reeds verleend was, wordt zü na he
verstrijken vun den termijn niet meer
verlengd.
Koude voeten zijn een voel voorkomenc
gebrek bij menschen, die een zittenè
leven leiden. De voeten zijn n.L het verst
van het hart verwijderd en wanneer de
bloedsomloop zwak is, wordt er niet ge
noeg bloed naar de voeten gevoerd. Op
zichzelf vormen koude voeten dus geeu
reden tot ongerustheid, doch daaruit
kunnen toch onder bepaalde omstandig
heden ernstige ziekten ontstaan en daar
om doet men goed, ook deze lichaams-
deelen de noodige zorg te geven. Men
vermijde voor alles te nauwe schoenen
Het is wel algemeen bekend- en het
spreekt ook eigenlijk vanzelf,, dat daar
onder de bloedsomloop belemmerd wordt,
doch er znjn weinig stelregels, waaraan
men zich zoo weinig houdt. Verder moe
ten de voeten behoorlijk droog en warm
gehouden worden. Bij vele personen
blijkt de neiging tot koude voeten daar
uit, dat zij bij het stilzitten eerder last
van de koude krijgen dan een ander. De
eenvoudigste en naturulijkste manier om
dit te voorkomen is het in beweging blij.
ven, waardoor de bloedtoevoar naar do
voeten bevorderd wordt.
Het reinigen van lakwerk.
Met lakwerk dient men zeer voorzich
tig om te gaan, omdat het door stooten
en krassen licht beschadigd wordt. Het
moet gewasschen worden met lauw water,
niet te warm. en niet te koud; verder
mag het niet aan zonlicht of kachel-
warmte worden blootgesteld; dit alles is
noodig om barsten te voorkomen. Men
kan het lakwerk nog het best reinigen
met een zacht, in olie gedrenkt lapje.
Vetvlekken worden met meel bestrooid,
dat men met een zacht, droog lapje
afwrijft.
the very houses acnn n sleep
And all that mi»hty hart la lyln« atUl.
Wordewortih.
De dichter ziet neer ojp Londen. Ln
jonden, de groote wereldstad, slaapt.
Er gaat een verheven rust uit van zoo n
stille, slapende stad, men denkt onwiUe-
ceurig aan ól de menschen die daar sla
pen, hot is of hun aller rust als een
nevel uit de stad opstijgt en ons opneemt
in een weldoenden sluier.
Hoe heerlijk moet het zijn daar te slap
pen, In die stille stadl
En toch., als we wisten. Als we kon
den zien In de slapende hulzen, die in do
slapende straten van de slapende stad
staanl Dan zouden we zien, dat het
eenige wat niet sliepde menschen
waren.
Stal en donker Zijn hun kamers, maar
ze slapen niet, ze wentelen zich om en
om, vervuld van allerlei gedachten, soms
blijde, meestal zorgvolle gedachten1. Ze
maken plannen voor den volgenden dag,
ze dénken, dénken, tobben, maken zich
angstig. En vergeten, dat het tijd is om
te slapen.
Wij hebben slaap noodig. De een meer
dan den ander. Maar al kunnen sommigen
met vier, vijf uur volstaan, ze zullen
toch langer behoefte hebben aan rüst.
Wat een gewaarwordingen stuurt de
dag niet op ons afl
Wat krijgen wij' niet al te verwerken!!
We arbeiden dikwijls onder ongunstige
omstandigheden, er is lawaai en gepraat
in onze omgeving, we moeten ons steeds
tegen afleiding verzetten. Urenlange, in
gespannen arbeid hebben wij achter ons
en morgen wacht ons hetzelfde.
En toch aanvaarden wij den nacht niet
volgens zijn bestemming, toch blijven we
wakker en onrustig als ons rust geboden
wordt.
De stad slaapt, alle bedrijf, alle ver
keer ligt stil. Wat een rust gaat er van
dat idee uitl geen gejaag nu, geen gehaast
en geploeter.
Stil alles, ook in ons, ook onze jagen
de gedachten.
Laten we rust putten uit de gedachte
aan de groote rust om ons heen.
Overdag werken we in de werkstad,
's Nachts mogen we slapen in de sla
pende stad.
Laten we ons dat niet moedwillig ont
zeggen!
Dr. JOa DE OOCK
Hoe geeft men den onwllllgen
patiënt zijn poeder In? Plaag
nw kinderen niet met levertraan!
Er zijn menschen en menschen: som
migen zijn niet tevreden, wanneer zij
voor een beetje verkoudheid niet achter
eenvolgens alïe middelen probeeren, die
hun lieve vrienden en bloedverwanten
hun aan do hand doen, en loopen naai
den dokter wanneer hun pink pijn doet.
Anderen) zijn er daarentegen niet toe te
bewegen, een dokter te raadplegen, zelfs
niet in ernstige gevallen. Zij zijn prin-
cipieele vijanden van elke medicijn en
willen niets innemen om hun Ujden te
verzachten, „omdat de natuur zichzelf
moet helpen" of „omdat men zijn maag
niet moet volstoppen met medicijueu" of
welke andere leus zij ook hebben.
Hoe temt men onwillige patiënten?
Wat moet men in zoo'n geval doen?
Wat raadt u h.v. een vrouw aan, wier
man liever den geheelen nacht door blijft
hoesten en zichzelf en haar uit den slaap
houdt, dan het door den dokter voor
geschreven hoestpoedertje in te nemen?
Wij willen toch gaarne voorkomen, dat
hij naast do onaangename verkoudheid
nog de gevolgen moet ondervinden van
eenige sLapelooze nachten. Ik zou iets
willen voorstellen, dat ik zelf reeds
langen tijd met succes toegepast heb.
Men dient do medicijn eenvoudig toe in
limonade, warmen wijn of thee. Als ze do
vloiestof vertroebelen, is thee het beste,
want door de melk kan men er niets aan
zien. De patiënt Is tevreden^ dat hij zijn
zin heeft doorgezet en merkt in het go-
heel niet op, dat zijn vrouw haar lachen
haast niet in kan houden, als hij den vol
genden morgen na een goede nachtrust
beweert: „Zie je wel! Gaat 'hot niet even
goed zonder al die rommel? Ik voel me
al veel beter!"
Het spreekt vanzelf, dat men van tevo
ren den dokter raadpleegt over de toe te
dienen medicijnen. Hetzelfde geldt voor
versterkende middelen. Een hersteljemdo
zieke moet goed gevoed worden, maar hij.
heeft weinig eetlust, hij houdt niet van
melk en van dit en van dat, wat toch zoo
goed voor hem is. Van preparaten met
boogie voedingswaarde wil hü niets we
ten. Hem vertellen hoe dom hij is helpt
niets. Dan moeten wij onze toevlucht rie
men tot dingen, die in soep of cacao
„verborgen1" kunnen worden. Vooral soep
is uitstekend, want die kunnen wij door
verschillende kruiden een pikanten
smaak geven, waardoor zlfl des te gretiger
gegeten wordt, terwijl van de smaak van
het preparaat niets te merken is.
Cacao is heel goed voor z.s. gezonde
menschen, die wel wat verstérEends noo-
dig hebben. Bijna ledereen is er wel toe
te krijgen), bij; zijn ontbijt een kop cacao
te gebruiken en wanneer mon dan an
Men zal er zeker succes mee hebben, wurnt
