m
r
de warme soep er voorzichtig bijgc-
sehonken onder voortdurend roeren.
Wil men aspergesoep met bouillon
maken, dan trekt men deze van kalfs
schenkel of poulet en trekt b.v. 1
asperges in 2 liter kalfsbouillon (5 ons
vleesch) en maakt de soep overigens op
de gewone wijze aft de koppen zullen
we dan in de soep opdienen.
Tenslotte nog een heel fijne sla
schotel van asperges, waarvoor wij dik
ke asperges op de gewone wijze gaar
koken en koud laten worden.
We leggen op een langwerpige schaal
mooie gele blaadjes sla en stapelen in
het midden de asperges op. die we be
dekken met een laagje mayonaise;
hieromheen komt een rand van schijf
jes hardgekookt ei en stukjes tomaten,
terwijl we over het geheel zeer fijn ge
hakte peterselie strooien, die we vooraf
even in de punt van een schoonen doek
hebben uitgeknepen, waardoor 't over
tollige vocht verwijderd is en de peter
selie zich gemakkelijk laat strooien.
Rabarberpudding met room.
500 gram rabarbersteien, 200 gram
suiker (basterd), 8 blaadjes witte gela
tine, 2 blaadjes roode gelatine, 2 dl
room.
De rabarbersteien worden aan kleine
stukjes gesneden, gewasschen en opge
zet met 1 dl water, daarna gaargekookt
en de suiker en goed in koud water ge
weekte gelatine erin opgelost. We roe
ren van tijd tot tijd, om te voorkomen,
dat de gelatine zakt en vermengen de
pudding tegen dat ze geheel en al is af
gekoeld en drillerig begint te worden,
met de geklopte room, waarin wij de
massa geheel en al stijf laten worden
en daarna opdienen met zachte biscuits
of vanille wafeltjes.
Rijstbiokjes met abrikozen.
1 liter melk, 200 gram rijst, 125 gram
suiker, 1 ei, 1 pakje vanillesuiker, 1 ons
gedroogde abrikozen, 1 citroen en 50
gram suiker, een lepel maizena.
De abrikozen worden daags tevoren
met een paar lepels suiker te weeken
gezet, nadat wij ze eerst goed gewas
schen hebben.
De melk wordt aan de kook gebracht
en de goed gewasschen rijst erin ge
strooid evenals de suiker en vanillesui
ker, daarna gaar gekookt op een kleine
pit, liefst nog leggen we onder de pan
een asbest plaatje.
Is de rijst goed gaar, dan spreiden
wij deze uit op een platte schaal, zóó,
dat we een laag van 3 a 4 cm krijgen,
die -we koud laten worden en in blokjes
snijden van 6 a 7 cm in het vierkant.
Deze blokjes worden in een glazen
schaal gelegd, zóó dat op elk blokje een
abrikoos komt.
Het overgebleven vocht vermengen
-we met de 50 gram suiker en de ci
troensap, voegen zoo noodig een weinig
water bij, brengen alles aan de kook,
binden het met de maizena, waarna we
het sausje over de rijstbiokjes schen
ken.
Onze patronen.
Bestellingen worden het snelst uit
gevoerd na overschrijving van het bij
ieder patroon vermelde bedrag op post
rekening 191919 ten name van den
„Knippatronendienst" te 's-Graven-
hage, onder duidelijke vermelding van
gewenscht nummer en juiste maat,
Aanvragen kunnen ook pér postwissel
of per brief onder bijsluiting van post
zegels gericht worden aan de Mode
redactrice van dit blad, Muzenstraat
5 B, te Den Haag.
Gekleede japon.
No. 7346.
Zeer aparte gekleede japon, waarvan
de rok een glad heupstuk heeft met
doorloopende smalle vóór- en achter
baan en ingezette klokken. De puntig
uitloopende mouw sluit nauw om den
onderarm, terwijl de hals met een
kraag is afgewerkt. Men kan deze japon
zoowel van een eenvoudige stof als van
zijde voor meer gekleed maken. Wil
men de kraag niet van afstekende stof
of zijde maken, dan staat een kanten
kraagje ook zeer aardig.
Crêpe satin in dof en glimmend ver
werkt, leent zich zeer goed bij deze af
zonderlijke klokken.
Patronen verkrijgbaar in de maten
42—50 voor den prijs van 0.48.
Practische schcoljur'-
No. 7387.
Deze jurk is uit één stuk en heeft
aan voor- zoowel als aan achterzijde
eenige platte plooien, terwijl de kraag,
manchetten, ceintuur en knoopen van
afstekende stof gemaakt zijn. Het smal
le ceintuurtje is van achteren vastge-
strikt; kraag zoowel als manchetten zijn
geschulpt.
Het kraagje sluit schuin over elkan
der en de sluiting is met drukkers on
der de breede voorplooi.
Patronen verkrijgbaar voor den prijs
van 0.48.
De algemeene indruk van de
Voorjaarsmode.
Het silhouet is eenvoudig -geworden.
Er zijn minder strooken, volants en
godets. Zelfs de zoo populaire plissé's
worden op meer bescheiden schaal
toegepast. De diagonale lijnen, die het
figuur zoo voordeelig doen uitkomen
en juist genoeg ruimte geven om een
elegant geheel te verkrijgen, worden
veel toegepast, evenals schuine naden
en ruimte bij den rokzoom.
Er zijn veel mantelpakken van
strenge snit met nauwe rokken en aan
sluitende jasjes, doch zij doen absoluut
niet „mannelijk" aan. De schouders
worden soms opgevuld om ze breed en
hoog te doen schijnen. Aan den ande
ren kant ziet men veel kimono- en
raglanmouwen. Door het tailleeren
van de jasjes is het dikwijls niet noo
dig, een ceintuur te dragen. Kragen
komen er als regel niet op voor. Soms
wordt een militair effect bereikt door
oplegsels, doch voor eenigszins gevulde
figuren is dit genre niet aan te bevelen,
hoewel juist deze figuren het beste uit
komen in de nieuwe avondjaponnen.
Wat jammer, dat wij niet tweemaal per
dag van figuur kunnen veranderen.
(Nadruk verboden).
II AM SI
HERD/I
iMSCH E lp
BRIEVEN
De „groote zaak".
De groote zaak. de kwestie van de korting
der gemeentewedden, met het bekende
vernietigingsbesluit van de Regeering, werd
opnieuw aan de orde gesteld, is, op dit oogen-
blik van schrijven nog hangende en of Am
sterdam in deze tweede instantie tenslotte
bakzeil voor Den Haag zal halen, dan wel
de verzenen tegen de prikkels slaan, en nu zij
van hooger hand gedwongen wordt de amb
tenaars- en politiesalarissen wèl te verlagen
zal vasthouden aan „geen verlaging" voor de
werklieden, is thans nog een open vraag. Het
opnieuw te openen loon-debat in den Raad
moet nog beginnen en de beslissing moet op
het Prinsenhof nog vallen. Wel heeft alreeds
de Centrale Commissie voor Werklieden
zaken van het Georganiseerd Overleg haar
standpunt tegenover de nieuwe situatie be
paald dat standpunt bleef ook nuvolledige
handhaving van het oude loonpeil vol
ledige handhaving van het thans nog gelden
de contract. Slechts de twee confessioneele
organisaties waren, evenals dat in eerste in
stantie het geval was, bereid over korting te
praten, maar zij moesten het ook nu weer
afleggen tegen de meerderheid gevormd door
de neutrale en moderne bonden.
Intusscben hebben B. en W. bij den Raad
een voordracht ingediend strekkende de tijde
lijke loonkorting van ambtenaren en politie,
die door het besluit van de Kroon thans ef
fectief is geworden, ook toe te passen op de
loonen der werklieden. Zij willen de loonkor
ting ook toegepast zien op de wachtgelden,
terwijl aan Ged. Staten zal worden verzocht
eveneens de jaarwedden van den secretaris en
den ontvanger der Gemeente te verminderen.
Ook willen zij aan de Kroon verzoeken de
salarissen van den Hoofdcommissaris en de
Commissarissen van Politie, alsmede van het
onderwijzend personeel eveneens onder de
kortingsregeling te doen vallen. Daarenboven
zullen zij dan zelf, wordt de voordracht aan
genomen, ook de eigen wedden omlaag bren
gen. Het zal een dubbeltje op z'n kant zijn
of deze voordracht er inderdaad door komt.
Hielden alle van de groote Raadsmeerderheid
die nog kort geleden besliste dat er, in alle
geval en wat er ook mocht gebeuren, rechts
gelijkheid voor het geheele gemeenteperso-
nee! moest zijn, zich aan dit, toen voor alles
vastgelegde principe, dan kwam deze
nieuvye voordracht van B. en W. er onge
twijfeld met vlag en wimpel door. Er zou
dan door diezelfde groote meerderheid gere
deneerd worden: aan de salaris-korting voor
de ambtenaren en politie, is nu eenmaal, na
dit ingrijpen van de Kroon, onder het Staats
recht waaronder wij leven, niets meer te
doen; er blijft dus, willen we vasthouden aan
wat wc zelf gezegd hebben over die rechts
gelijkheid wel niet anders over dan ook de
omi.
rilei-
loonen der werklieden op evenredige wijze te
korten. Bovendien: doen'we dit nu zelf niet,
dan loopen wc kans dat, op een wenk der
Regeeringe straks Gedeputeerden het wèl doen
en dan geraken we weer een stap verder ver
wijderd van de autonomie, oftewel het zelf
beschikkingsrecht der Gemeente, een recht
dat toch voor alles moet verdedigd worden.
Nu zijn er, zelfs onder hen die het felst tegen
loonsverlaging gekant zijn en zich het meest
„verontwaardigd" toonden over het Regee-
ringsingrijpen, inderdaad een aantal Raads
leden die zou redeneeren. Men vindt ze
ook in de S.D.A.P.-sche fractie, met den"
der mr. Van den Bergh, vooraan. Deze laat
ste kreeg het dan ook al een dezer dagen aan
den stok met de redactie van het roode par
tijorgaan, die, zonder af te wachten welke
houding de fractie tenslotte besluiten zou aan
te nemen, bij voorbaat maar reeds met een
verdediging van het starre „Niet-bukken"-
standpunt voor den dag was gekomen. In alle
geval blijkt ook uit dit, om zoo te zeggen
huishoudelijk partij-incident, dat de stem
ming over de voordracht zeer verdeeld zal
zijn en het dubbeltje zoowel naar den eenen
als naar den anderen kant kan vallen.
De bezette Mei.
Deze Mei is, ook al afgescheiden van de
extra drukte die dit schrik'lijk pleit van
dwang en vrijheid tusschen Den Haïg en
Amsterdam (als hoedanig het in sommige
kringen wordt voorgesteld) brengt, een druk
ke maand. Elk jaar komen er in de Mei
maand, naast de klassieke officieele feest
dagen, een aantal „bijzondere dagen" bij
en gaat het zoo door dan zal binnen afzien-
baren tijd het aantal beschikbare dagen in
Bloeimaand volledig zijn uitverkocht. We
hebben nu aleen Moeder-dag, een Good-
will-dag (gewijd aan Volkenbondspropagan-
da), enkele bloempjesdagen van diverse heel
of half philantropische vereenigingen, de
dagen van de Boekenweek, bollendagen,
bloeiende Betuwe-dagenEn er zullen er
het volgend jaar allicht weer enkele bij
komen. In de eerste plaats dan waarschijn
lijk wel een speciale „Zweefvlieg-dag" op
Schiphol. We hadden in de hoofdstad, die
de laatste jaren toch op vele gebieden der
sport vooraan staat, eigenlijk al lang een
soort achterstand inzake de sport van het
zweef-vlicgen, waaraan zich in Rotterdam en
andere plaatsen van ons land reeds een steeds
toenemend aantal amateurs wijden. Men
hoopt die achterstand thans echter spoedig
in te halen door toedoen van een Amsterdam-
sche Club voor Zweefvliegen die dezer dagen
werd opgericht en de meest mogelijke steun
ondervindt van de luchtvaart-autoriteitenen
technici van onze gemeentelijke luchthaven.
Men rekent op een fiksche activiteit van deze
nieuwe Club en hoopt reeds dezen zomer met
een flink aantal hoofdstedelijke zwevers aan
het z.g. Zweefkamp in Egmond te kunnen
deelnemen. En, gelijk gezegd, het vol
gend jaar hebben we dan al misschien zoo
omstreeks Pinksteren een speciale Zwecfdag.
Pinkstertochten.
Dit jaar is half Amsterdam echter met
Pinksteren nog alleen maar over velden en
wegen en over het water gaan zweven
zwermde het uit naar Zandvoort en het
Gooi. Tallooze reisclubs en vereenigingen die
in de wintermaanden daarvoor voortdurend
aan het sparen waren geweest trokken daar
enboven nog in touring-cars, die nog
steeds ziendcroogen snel in aantal toenemen,
dieper het land in of haarlden buiten de
grenzen even een frisschc neus. Het reizen
per gezelschaps-auto komt er^nderdaad voor.
al ook onder de Amsterdammers zoo in, dat
de spoorwegen met hun Micheline wel gauw
voor den dag moeten komen willen zij niet
voorgoed achter het net visschen. Wel hadden
ook zij, met hun overvulde treinen, waaron
der vele extra's, niet te klagen maar het getij
begint toch te verloopen en men kan overi
gens niet afgaan op zulk een extra zomersche
Pinksteren als wij dit keer te genieten kregen.
Dat zomersche Pinksterweer kwam ook ten
goede aan het symbolische massa-spel „Pink
sterzegen" door de Katholieke Jongerenorga
nisatie „De Graal" in het Stadion opgevoerd.
Uit deze opvoering bleek, dat de kunst der
massa-regie, een kunst die, naar ik in een
-vorigen brief opmerkte, in deze moderne
tijden nog lang niet voldoende verstaan
wordt, in dezen kring reeds beoefend
wordt op een wijze die anderen ten voorbeeld
kan strekken, ook al „is" men er ook hier
nog lang niet.
Tevens profiteerden van dat weer de, niet
minder dan noo Pinkster-toeristen die per
mailschip „Johan van Oldenbarneveldt" een
zeereisje naar Oslo vice versa maakten; ook
burgemesteer De Vlugt liet zich even, voor
dat hij weer in de ietwat vertroebelde atmos
feer der gemeentelijke loondebatten meest
onderduiken, op deze Nederland-boot uit
waaien en benijdde er ook even den kapitein,
die het, anders dan een moderne burgemees
ter, dan toch maar zoo volmaakt en geheel
alleen voor het zeggen heeft!Een ander
deel hoofdstedelijke Pinkster-toeristen ging,
in gezelschap van wethouder met de „Dem-
po" van de Rotterdamsche Lloyd en onder
de klanken van de meevarende Kovacs Lajps
Band naar Kopenhagen. Nu de groote reede-
rijen op de vaste lijnen meerendeels met
zulke groote verliezen varen en zij hun dien
sten zooveel mogelijk inkrimpen, trachten zij
met man en macht althans iets goed te maken
door het organiseeren van dergelijke korte
zee-vacantie-reisjes. Niet alleen in ons land,
ook in het buitenland zien wij dat ver
schijnsel. Een voorbeeld daarvan maakten wij
kortgeleden mee met het korte bezoek van de
Fransche super-passagiersboot „de Lafayettc",
die als het grootste schip dat ooit het IJ op
voer veel bekijks van de bevolking had.
Het programma der zomerfeesten.
Misschien, laat ons hopen, belooft dit
stimuleercn van het toeristenverkeer over zee
voor onze aanstaande zomerfeesten veel goeds.
Over die feesten die in verband staan met het
driehonderd-jarig bestaan van onze Gemeen
telijke Universiteit heb ik al enkele malen
geschreven. Een jaar lang is een speciale
gemeentelijke commissie onder voorzitter
schap van Wethouder Boekman met de voor
bereiding van deze feesten bezig geweest.
Nadat in den loop der laatste maanden reeds
vele voorloopige mededeelingen verstrekt
waren, is men thans met een bekendmaking
der definitieve plannen voor den dag geko
men; zij werden dezer dagen in een pers
conferentie door genoemden wethouder uit
eengezet en toegelicht. Het volledig pro
gramma luidt thans ajs volgt: Zaterdag II
JuniOpening Rembrandt-tentoonstelling in
het Rijksmuseum (voor deze expositie komen
uit het buitenland, voornamelijk Amerika,
Duitschland en Engeland, een veertigtal be
langrijke en kapitale werken van onzen schil-
dervorst hierheen). Een tentoonstelling van
Rembrandts ets- en teekenwerk gaat daar
voor, op 4 Juni, reeds open, op welke datum
oog nog een tentoonstelling „Amsterdam in
de 17e eeuw" in het Historisch Museum in
het Waaggebouw haar deuren opent. Op Za
terdag 11 Juni valt dan ook nog de opening
van de tentoonstelling van moderne Neder-
landsche Beeldende Kunst in het Stedelijk
Museum. Verder een opera-opvoering van
Les Contes d'Hoffman door de Wagnerver-
eeniging i;i den Stadsschouwburg. Donder
dag 16 Juni: ie Concert van het Beethoven-
festival in het Concertgebouw onder leiding
van dr. Mengelberg. Vrijdag 17 Juni: Ope
ning tentoonstelling Moeder en Kind" in het
RA.I.-gebouw. Dinsdag 21 Juni: optreden
van een Nederlandschc dansgroep onder lei
ding van Darja Collin in den Stadsschouw
burg; 23 Juni: eveneens in dien schouwburg,
optreden van den Javaanschen danser Raden
Mas Jodjana. Donderdag 30 Juni: Lustrum
spel van het Amsterdamsche Studentencorps
op het terrein van het voormalige Palcis voor
olksvlijt. 2 Juli: herhaling van dit spel,