Fa.S.A. KANNEWASSER&2N
Deze week tot St. Nicolaas
geven we als EXTRA RECLAME
bij aankoop van f 2.50 en daar
boven een entreekaart voor ons
groet St. Nicolaas Kinderfeest
op Dinsdag 6 December, 's mid
dags 5 uur in Casino, cadeau.
Het menu van deze week.
Bridge-rubriek.
xxxix.
/2ZOs7I
Zondag:
Kop bouillon,
Gebraden kip,
Appelcompote, gebakken aardappelen,
Vanille vla met bitterkoekjes.
Maandag:
Haché (vleesch van bouillon),
Bietjes, aardappelen,
Rijst met boter en suiker.
Dinsdag:
Rundergehakt,
Knolraap, aardappelen,
Drie in de pan.
Woensdag:
Stamppot van boerenkool met worst,
Beschuit met bessensap.
Donderdag:
Karbonade,
Bloemkool, aardappelen,
Peertjes.
Vrijdag I: St'
Gebakken panharing,
Andijviesla,
Gebakken aardappelen,
Griesmeel met vruchtensaus.
Vrijdag II:
Magere erwtensoep,
Sla van bieten, aardappelen
en harde eieren,
Gebakken aardappelen.
Zaterdag:
Gebakken spek,
Witte boonen met tomatensaus,
Aardappelpuree,
Sinaasappel.
St. Nico laas snoeperijen.
Ditmaal zullen wij ons bepalen tot
het maken van verschillende St. Nico-
laas snoeperijen, als speculaas, borst
plaat en marsepain. Het smaakt de
kinderen dubbel goed, ais zij weten,
dat moeder zooveel lekkers zelf heeft
klaar gemaakt. Verschillende werkjes
zijn er, waarbij ze kunnen helpen, als
het pellen van amandalen, het snijden
van sucade, het natmaken van de
borstplaat, ringen enz. Het geeft den
kinderen niet alleen bezigheid, maar
leert hen ook, een zekere bedrevenheid
in huishoudelijke werkjes krijgen, in
dien wij hen allerlei kleine opdrachten
- ,r
beginnen met onze heerlijke,
dikke speculaas.
800 gram bloem,
150 bruine basterd suiker,
125 boter,
25 sucade,
50 amandelen,
Vi dl melk (schraal),
2 theelepeltjes speculaaskruiden,
of een flinke theelepel kaneel,
geraapte nootmuscaat,
fijne kruidnagel,
gemberpoeder.
De amandelen broeien we een minuut
of vijf in heet water, waarna we met
duim en wijsvinger de huidjes gemak
kelijk kunnen verwijderen en de aman
delen drogen. De sucade wordt in
kleine stukjes gesneden, evenals de
helft van de amandelen.
De gezeefde bloem wordt in een kom
gedaan, hierbij komen de boter, sui
ker en melk, de speculaaskruiden (die
wij per ons bij onzen banketbakker
kunnen krijgen), de sucade en de ge
hakte amandelen, waarna we het ge
heel met koele vingers tot een goed
samenhangende bal kneden. Een bak
blik hebben we ingevet. En hierop
wordt het deeg, nadat het ongeveer op
de gewenschte grootte is uitgerold,
overgebracht. We kunnen het deeg
ook wel met de hand plat drukken, in
dien we niet over een deegrol beschik
ken, maar de aanschaffing hiervan is
niet kostbaar en het werk wordt aan
merkelijk vergemakkelijkt.
De overgehouden amandelen wor
den hier en daar in den bovenkant
van het deeg gedrukt, dat we naar
verkiezing met wat eigeel kunnen be
strijken, om een mooie glimmende bo
venkant te krijgen. Daarna gaat het
bakblik in de vooraf flink heet ge
maakte oven, om hierin gedurende 30
minuten te bakken. Hebben we geen
bakblik, dat de vereischte grootte
heeft, dan wordt een deksel van een
groote biscuitdoos voor het bakken ge
bruikt.
Borstplaat.
Bij het maken van borstplaat zorgen
we, dat wij een kommetje water en
een schoon kwastje bü de hand heb
ben en voor de bereiding zelve is een
niet te kleine steelpan met ronden
bodem wel het meest aan te bevelen.
Verder zorgen we, dat onze ringen,
die in koud water vochtig zijn ge
maakt op een beboterde steenen aan
geven
-
recht of op glad wit papier klaar staan.
We wegen af: 250 gram suiker en
7i dl (d.i. een half theekopje) met
water) verder een of andere essence.
De suiker en het water, desnoods
met bijvoeging van een klein klontje
boter, worden aan de kook gebracht
onder flink roeren, daarna wordt het
gas laag gedraaid, -zoodat- de stroop
zachtjes blijft doorkoken. Door het
koken is er aan de randen van het pan
netje suiker gekomen; we maken deze
nu tot aan de oppervlakte van het
kooksel schoon met het kwastje, doch
zorgen, dat dit niet te laat is, zoodat
er te veel water bij de suiker komt.
We laten daarna, af en toe roerende,
het-mengsel ongeveer 5 min. door
koken. We zullen nu probeeren of het
de vereischte dikte heeft, nemen een
weinig met een lepeltje uit de pan en
doen dit in een kopje water, laten het
even bekoelen en zien we dan, dat we
er met de vingers een stevig balletje
van kunnen vormen, dan is het tijd, de
pan van het vuur te nemen, de essence
bij te voegen en te roeren, totdat de
massa dof en dik wordt, waarna we
er de ringen mede vullen.
We keeren de borstplaat niet om,
voordat deze in de ringen stijf is ge
worden, laten daarna den onderkant
drogen en nemen tenslotte de rin
gen af.
We kunnen verschillende soorten
borstplaat maken en deze ook op aar
dige wijze versieren, door als de borst
plaat in de ringen is gegoten, er ge-
confijte vruchtjes in te drukken of wel
viooltjes, zilveren dragée's en andere
versieringen, die we in de steden bij
groote comestibles-zaken, maar zeer
zeker wel bij den banketbakker kun
nen betrekken.
Afspeeltechniek.
Bij het afspelen van een spel moet
men ter dege rekening houden met
de biedingen der tegenpartij en daar
uit afleiden hoe men te werk moet
gaan. Bij Sans is dit gewoonlijk nog
meer noodig dan bij kleurenspel, om
dat hierbij gewoonlijk niet zulk een
groote moeilijkheid zich voordoet om
in den Blinde aan de hand te komen.
Een Sans strandt dikwijls daarop, dat
men geen kans ziet om in den Blinde
aan slag te komen, men den heelen
tijd in eigen hand blijft en ten slotte
in vorken uit moet komen, waardoor
het spel verloren wordt. Bij Sans spe
len ook dikwijls kleine kaarten een
rol en wij zullen hier het voorbeeld
geven van een spel, waarbij de Schop
pen 8 de beslissing bracht, waardoor
de spelers down gingen. Wij ontlee-
nen het aan het officieel orgaan van
den Nederl. Bridge Bond. De verdee
ling was als volgt.
Sch Ha Ru KI
V V H A
io x V x
x x 9 x
x
N
Sch: B-9-X Sch: A-H-y-x
HaA-x-x w Q HaH-B-x-x
Ru: A-io-x-x Ru: x-x
KI: B-x-x KI: V-10-9
Z
Sch Ha Ru Kl
8 x B H
X X X X
X X X X
X
Het bieden verliep als volgt:
Z had gegeven en paste, W. past, N
1 Sans, O dubbel, Z past, W 2 Ruiten,
N past,, O 2 Sans, Z past, W 3 Sans,
waarna rondgepast wordt. OW moe
ten dus dit spel spelen en O is de spe
ler, W de Blinde. Het bieden was ge
heel logisch verloopen, men lette op
den Amerikaanschen dubbel van O,
die daardoor W. dwingt om twee zijner
beste kleur te bieden, waardoor O in
Sans kon overgaan, de eenige kleur
die hij miste! Z speelde een kleine
Klaver voor, welke door N met het
Aas werd genomen, waarop O uit
eigen hand de Vrouw afwierp om een
vaste rentrant in den Blinde te krij
gen. N. speelde Klaver na, welke door
Z met den Heer werd genomen. Z
speelde vervolgens een kleine Ruiten,
welke door de tegenpartij met het Aas
in W werd genomen. Een analyse van
het verder verloop is zeer leerzaam:
O moest zeker zijn van een Klaver
en een Ruitenslag, voorts van 4 Har
tenslagen, indien de Harten bij de
tegenpartij 33 verdeeld zitten en de
Vrouw bij N zit (waardoor hij kan
snijden met de Boer in eigen hand).
Hij moet die vrouw daar verwachten
naar aanleiding van N's bod van 1
Sans. Hij moet op drie Schoppensla
gen kunnen rekenen als Z de 8 tweede
heeft, maar dat is niet het geval en
daardoor moet hij down gaan. Als O
de Schoppen 8 zelf zou hebben gehad
instede van de 7 is het spel altyu ge
wonnen, want O moet ook alweer door
N's Sansbod de Vrouw en de bij N
verwachten. Toch moet O dusdanig
spelen, dat op hij de kans hoopt dat
Schoppen 8 tweede bij Z zit en speelt
dus nadat hij met Ruitenaas in W is
eerst den Schoppen Boer, waarop N de
Vrouw legt en O de Heer. O speelt
dan een Klaver uit eigen hand om
weer in W te komen (waardoor dus de
verkregen rentrant zijn rente op
brengt, vervolgens Schoppen 9 van
Blinde, waarop N de 10 en O het Aas
en nu de 8 in Z niet valt, maakt O nog
wel zijn vier Hartenslagen maar is
down, omdat die 8 hem dwars zit.
Men ziet hieruit in de eerste plaats
hoe door juist spelen van O een extra
rentrant in den Blinde werd verkre
gen, waardoor O nogeens door N heen
kan spelen en dan over diens Schop-
penkaarten komt te zitten. Voorts dat
een klein snertkaartje als de Schop
pen 8 aan OW de nederlaag bezorg
den, zoodat ook bij Bridge het spreek
woord geldt dat men op de „kleintjes"
moet passen. Wij komen op het ge
bruikmaken van die kleine kaarten
later nog eens terug.
„Vol verwaching klopt ons hart,
Wie de yo-yo krijg en wie de gart
Vol verwachting klopt ons hart
Wie de yo-yo krijg en wie de gart"
Zoo is dat nou niet mooi. Dat zingt
Wimpie nou. Want reken der maar op dat
Sinterklaas ook een heele hoop oy-oy's
heeft en dat ie dat zelf ook heel goed ken.
En nou moes die dan maar een heele
hoop yo-yo's geven aan de burgemeester
en vethouders en die andere manne die
ook wat mogen zeggen op het stadhuis.
En dan kenne ze lekker allemaal op die
yo-yo gaan spelen en as de burregemees-
ter dan wat tegen al die manne zeggen
moet omdat ze weer eens wat wille weten
en de burgemeeser het dan ook niet weet
dan ken die lekker zegg „Effe wachten
want m'n yo-yo gaat niet meer" en dan
heb ie zoo dan ook al weer een smoessie.
En dat is dan ook wel goed voor die an
dere meheere want die willen nou ook
maar alles weten en ze hebben overal wat
op te zeggen.
En Wiempie maakt ook een heele hoop
van die cadeautjes maar watte dat wordt,
dat zeg ik lekker toch niet want m'n zus-
sie leest die briefjes van mij ook en as ik
nou ga schrijven wat ik ga geven dan
weet ze het meteen he en dan is der heele-
maal niks niet meer aan.
En der is nou ook zoo'n meissie die heb
al een Sinterklaascadautje voor der man
klaar en die zal nou wel de p..., in heb
ben want dat meissie dat heb gevlogen en
die is pas getrouwd en omdat die man van
der nou heelemaal naar afrika gevlogen
heb heeft z'n vrouw dat ook gedaan en
dat heb ze nou alleen maar gedaan om der
man van der op de kop te zitten, want
zoo zijn al die meissies. Dat zeg Heintje
ook, nou en as die wat zeg dan zal het
wel zoo zijn.
En m'n zussie die krijgt ook een heele
hoop van die jongen waar ze me loopt,
maar as ik later een meissie heb, dan geel
ik der alleen maar een kokosnoot, die kos
maar tien cente en daar hebbe ze er nog
een heele tijd wat aan te ete.
En in de winkels hebbe ze nou alles op
de tafels gezet. Dat doen ze nou maar om
de mensche vun alles te laten zien en
dan koope ze veel meer as dat ze hebbe
moetten omdat ze dan alles wille hebbe.
Maar nou moet ik dan voor de laatste
keer nog eens wat vragen. En dat is over
dat waar ook een versie in de krant heb
gestaan. En dat is van het crisis comité.
Nou heb ik al- eens gevraagd om nou ook
een heele hoop van die arreme mens-hen
te geven omdat die dan ook nog een pret
tige Sinterklaas hebbe, maar nou mc-elen
jullie het ook doen hoor en niet vergete.
Je zult zien dat je dan veel meer pr-:t
heb, as je de arme menschen ook wat ge
geven heb.
En dat niet zoo'n beetje maar een heele
hoop.
Dus dat doet U dan hé. En dan wensch
ik U natuurlijk allemaal een heele prettige
Sinterklaas en dat jullie allemaal veel mag
krijgen maar eh denk er om dat
jullie, omdat ik dat nou doe, niet allemaal
kokosnooten geven gaat hoor.
Daaaaaaaag.
