Meerdere zelfstandigheid voor
de huisvrouw is noodig.
Wenken voor jonge moeders.
Het menu van deze week
door
G. C. MEIJER SCHWENCKE.
Indien men vele vrouwen vraagt of
zjj bij het op reis gaan zelf hun spoor
verbindingen opzoeken, zullen zij u
heel verwonderd aanzien en zeggen:
„Natuurlijk niet, dat doet mijn man
altijd voor mij".
Velen harer zijn door allerlei kleine
tegemoetkomingen, waarom wij hier
boven slechts één enkele noemen, doch
die in werkelijk enorm vele zijn, ver
wend geworden.
Hoe licht kan het niet voorkomen,
dat de man afwezig is en de huisvrouw
voor allerlei doodgewone, doch tot nu
toe onbekende dingen komt te staan.
Het is inderdaad hoog tijd, dat der
gelijke weinig zelfstandige vrouwen
inzien, hoe noodig het is, zelf hande
lend op te treden, willen zij door hare
hulpbehoevendheid geen domme din
gen doen.
De werkende vrouw komt uit den
aard van haar beroep met velerlei
zaken in aanraking. Het meisje, dat
bü haar ouders thuis was tot haar hu
welijk is verplicht zich deze ook eigen
te maken.
Foe staat het met het spoorboekje.
Welke vrouw kan zonder hoofdbre
kens de snelste verbinding hierin
vinden b.v. tüsschen Groningen en
Lrkkerkerk?
Weliswaar vindt men in spoorboek
jes een gewirwar van cijfers, maar met
éenige oefening is het vinden van de
uren van vertrek en aankomst indien
men op reis gaat nu niet bepaald zoo'n
heksentoer.
„Politiek is niets voor vrouwen",
zeggen velen en maken zich met een
luchtig gebaar van vragen of ge
sprekken hierover af.
Eischt het kiesrecht echter niet van
ons, dat wij althans met de groote lij
nen van de politieke stroomingen be
kend zijn.
Weten zij wel iets af van het in- of
uitvoerverbod op verschillende dingen
(om slechts enkele te noemen: levens
middelen- en textielwaren) en denken
wij er wel eens over welke nadeelen
deze onwetendheid voor de nationale
welstand kan zijn daar de vrouw de
voornaamste verbruiker is?
En post-giro-rekeningen moet elke
zelfstandige vrouw voor zich wen-
schen, daar het een groot gemak geeft
om de ontvangen nota's onmiddellijk
over te schrijven, waardoor niet alleen
noodeloos gebel aan de deur, maar
tevens inningskosten voorkomen wor
den.
Giro-biljetten en cheques kunnen
dan tevens zonder moeite door de huis
vrouw worden ingevoerd.
In een rustig avonduur moet
de huisvrouw behalve de „ontspan
ningslectuur" van de courant zich op
de hoogte stellen van hetgeen zich in
binnen- en buitenland afspeelt, om een
helder denkbeeld te vormen van het
groote wereldgebeuren, dat thans ieder
vervult.
Tegenover belastingzaken staat me
nige huisvrouw geheel vreemd, even
eens wat het invullen der desbetref
fende biljetten betreft.
Het is niet meer dan plicht, dat een
vrouw, die zichzelve ook maar eenigs-
zins respecteert zich op de hoogte
stelt niet alleen van bovengenoemde,
maar van alle zaken, die direct of indi
rect het beheer der huishouding en
de algemeene toestanden betreffen,
veel liever dan hier z.g. naief tegen
over te staan. De plaats van de vrouw
is niet meer zooals voorheen mijlen
yer van den man verwijderd, doch
naast hem en onderlinge samenwer
king zal zeker tot grooter welstand
'•eiden.
(Nadruk verboden).
Gewichtstoename bij baby's.
Gedurende de eerste drie levensmaan
den komt baby in den regel ongeveer
4 a 5 pond aan, tüsschen de drie en zes
maanden ongeveer 3 pond en tüsschen
de 6 maanden en 1 jaar in 5 pond. Na
tuurlijk zijn hierop uitzonderingen,
maar ce bewering dat het gewicht van
een kind met zes maanden het dubbele
van zijn geboorte moet zijn, gaat lange
na niet altijd op, evenmin, dat een baby
met 1 jaar driemaal het gewicht van de
geboorte moet hebben.
Een kleine baby, die als hij ter wereld
komt slechts 3 pond weegt, moet na
tuurlijk als hij een half jaar oud is meer
dan tweemaal drie of zes pond wegen.
Een buitengewoon zwaar kind daaren
tegen dat bij de geboorte 11 pond weegt
zou indien hij 22 pond weegt als hij zes
maanden is een abnormaliteit zijn.
Een wekelijksche toename van ge
wicht is noodig. stilstand of achteruit
gang beteekent, dat er een of ander
hapert met het kleintje.
De eerste vier maanden zal 150 gram
per week een zeer normale toename zijn,
daarna zal de vermeerdering ongeveer
100 gram bedragen en gedurende het
tweede halfjaar is deze in den regel vrij
ongelijk.
Gedurende de periode van het tanden
krijgen zal de toename wellicht meer
malen slechts 50 gram bedragen en tüs
schen de periodes, als de kleine weer
geheel en al fit is, soms weer 200 gram.
Het is echter een misvatting van
jonge moeders, om trotsch te zijn. als
baby meermalen tot 250 gram per week
aankomt.
Het is een bewijs dat hij te zwaar
wordt en veelal zal het noodiig zijn één
maaltijd minder te geven. Kinderen, die
het eerste jaar zoo buitengewoon veel
bijkomen en soms 20 h 22 pond wegen,
verminderen vaak in het tweede jaar.
Indien er echter te geringe of te
groote gewichtstoename geconstateerd
wordt is de wijste weg in het belang
van het kindje om den huisarts te raad
plegen.
DOODEN VAN
ONGEDIERTE.
Nu is het nog tijd de kelder grondig
te inspecteeren en vast te stellen of de
damesmugjes de rustige en aangename
atmosfeer hiervan niet benut hebben
om een talrijk kroost voort te brengen.
Wie er tegenop ziet de kelder uit te
zwavelen kan de nesten met een bran
dende soldeerlamp vernietigen. In ieder
geval moet men hierbij zeer systema
tisch te werk gaan en langs alle randen
en hoeken gaan.
Doet men dit niet, dan is het leed
veelal niet te overzien en zal er een
ware muggenplaag in den komenden
zomer volgen.
Ook regenwater tonnen, dakgoten,
pijpen en afvoerbuizen moeten zeker
heidshalve met petroleum doorgespoeld
worden, daar dit veelal de bü voorkeur
gekozen plaatsen zijn, waar Mevrouw
Mug haar eitje deponeerde en de larven
tot ontwikkeling komen.
De zeer onsmakelijke kakkerlakken
en keldermotten komen thans veelal te
voorschijn en moeten absoluut verdelgd
worden. Men legt bü de warme plekjes
van haard of keukenkachel vochtige
doeken op den grond waarin zij zich
gaarne nestelen en heeft deze den vol
genden morgen slechts in water uit te
wringen. Bananenschillen, die in bier
gedrenkt zijn, vinden zü eveneens een
niet te versmaden nachtlogies, waarin
zich meerdere ter ruste leggen en des
morgens gemakkelijk kunnen verwij
derd worden met schil en al.
Kan men de schuilplaatsen van dit
ongedierte ontdekken, dan strooit men
hierin boorzuur in poedervorm. Om
keldermotten te verdelgen kan men in
den kelder bloempotten plaatsen met
gekookte aardappelen, hierin verzame
len de insecten zich en kunnen daarna
met kokend water overgoten worden.
WENKEN.
Vliegenvuil verwijdert men van de
vensterruiten het gemakkelijkst met
geest van salmiak, van metaal met
splinters, van stoffen met lauw water
en azyn, van gepolitoerde meubels met
petroleum.
Om het afbreken der nagels te voor
komen moeten zü iederen avond met
een weinig vaseline of boorzalf wórd-en
ingewreven, zóó, dat men ook de nagel
riem raakt.
Het voortdurend bedekken der nagels
met een laagje lak, om ze mooi glim
mend te krijgen, bevordert het afbre
ken, zoodat men dit in de eerste plaats
moet nalaten.
V ergif tigingsverschijnselen kunnen
zich voordoen na het eten van viscli,
vleesch, worst, groenten indien deze
levensmiddelen, niet geheel en al
deugdelijk zijn hoewel zich in goed uit
ziende voedingsmiddelen ook wel ziekte
veroorzakende bacteriën kunnen be
vinden.
De verschijnselen diie zich voordoen,
zijn in den regel hoofdpijn, duizelig
heid, koorts veelal gepaard gaande met
krampen in de maag en ingewanden.
Het beste is zoo spoedig mogelijk
medische hulp in te roepen, en zoolang
deze niet aanwezig is, het ingeven van
een eenvoudig braakmiddel, cat men bij
den apotheker of drogist kan krijgen.
Koord van zonneschermen of jalou-
ziën slijt veel minder gauw, indien men
het vóór het gebruik eenige uren in een
oplossing van aluin en spiritus legt.
ALLUMINIUM VELDFLESSCHEN.
Deze mogen, nadat er een of andere
vloeistof in geweest is, niet met de kurk
er op weggezet worden, doch moeten
eerst flink omgespoeld worden onder
de kraan en omgekeerd weggezet om
het vocht, dat nog aanwezig mocht zijn,
te laten wegvloeien. De kurk moet in
heet sodawater gereinigd worden en
mocht die lucht van do veldflesch min
of meer duf zijn, dan wordt deze ge
spoeld met een zwakke oplossing van
overmangaanzure kali in heet water,
daarna flink naspoelen.
Thermosflesschen zijn echter te ver
kiezen boven alluminium flesschen,
daar de smaak der vloeistof zuiverder
blijft.
De behandeling vereischt natuurlijk
eveneens de noodige zorg en is dezelfde
als bü alluminium, doch inplaats van
het overmangaanzure kali gebruikt men
warm sodawater, hetgeen bii de eerste
niiet is aan te raden, daar het metaal
dan wordt aangetast.
Zondag:
Asperges met harde eieren,
en gewelde boter,
Kalfsgehakt, worteltjes,
aardappelen,
Blanc Manger.
Maandag:
Aspergesoep,
Biefstuk,
Stoofsla,
Fruit.
Dinsdag:
Varkensrollade,
Raapstelen,
aardappelen,
vanillepudding met
rabarber.
Woensdag:
"oud vleesch,
Andüvie,
aardappelen,
Havermout.
Donderdag:
Gebakken spek,
Bruine boonen,
Kropsla,
Gebakken aardappelen,
Sinaasappel.
Vrijdag:
Bruine boonensoep,
Gekookte tarbot,
worteltjes,
zure saus,
aardappelen.
Vrijdag II:
Tomatensla,
Roereieren,
Spinazie,
aardappel-pureé,
beschuit met kaas.
Zaterdag:
Groentensoep,
Rystschotel nut
le ver rolletjes.
Aspergesoep.
Het kookwater van de asperges, on
geveer l1/2 üter wordt verwarmd en
daarna met kleine scheutjes gevoegd
bij 100 gram boter, die wy gesmolten
hebben en waarbij 75 gram bloem is
gevoegd. We moeten vooral zorgen,
dat er geen klontjes in de soep komen,
hetgeen we kunnen voorkomen door
het aspergewater bij kleine beetjes te
gelijk by de bloem te voegen en steeds
flink te roeren. Is al het water toege
voegd, dan laten we de soep nog 10
minuten doorkoken, alvorens ze lept Is-
gewijze in de soepterrine over te gie
ten, waarin wij 1 eierdooier met 2 eet
lepels melk hebben geklopt.
Vanille-pudding met
rabarber.
1 pakje vanille custard poeder, l/2
liter, melk, 1 eetlepel suiker, 1 bos ra
barber, 100 gram suiker, 100 gram
maizena.
We maken de pudding volgens de
aanwyzing, die op het pakje is aan
gegeven, doch voegen nog 1 eetlepel
suiker bij de melk, omdat er over het
algemeen wat te weinig suiker bij de
pakjes custard is. Heeft de pudding
de vereischte dikte, dan wordt deze
overgegoten in een met koud water om-
gespoelden liefst een weinig hocgen
vorm.
De rabarber ontdoen wy van de
bladen en snyden de stelen in kleine
stukjes, die wy daarna wasschen en
met het aanhangende water en de sui
ker opzetten en laten koken, totdat de
stukjes gaar zyn, ze mogen echter
niet stuk gaan. Om een aardige kleur
te krijgen, voegen we er een weinig
cachenille bij en binden het vocht met
maizena. Indien de pudding koud en
stijf is wordt deze gestort en de afge
koelde rabarber er omheen gedaan.
De zachtgele pudding en de roode ra
barber geven een aardig en tevens
smakelüke en gezonde toespüs.
Rijstschotel met leverrclletjes.
300 gram rijst, 1 ui, 1 busje tomaten
purée, 1 lepel gehakte peterselie, 40
gram boter, peper en zout.
De rijst wordt op de gewone wijze
gaar gekookt, onderdehand bakken wij
de ui lichtbruin in de boter en roeren
deze met de tomaten purée, peterselie,
peper en zout door de rijst vóórdat al
het water hierop verkookt is. Voor de
leverrolletjes nemen wij niet te dunne
plakken lever, die met een plak spek
en zeer fijn gehakte gesmoorde uien
en wat peper worden belegd, daarna
opgerold en met een stevige draad
garen dicht gebonden.
Nadat ze om en om in bloem ge
wenteld zyn, worden de rolletjes in
boter gebraden, daarna onder toevoe
ging van wat water gaargesmoord.
Nadat de rijst op een verwarmde
schotel is opgedaan, worden de lever
rolletjes in het midden gelegd en de
saus er overheen gegoten, deze wordt
afgemaakt met een weinig citroensap
en met sago gebonden.
(Nadruk vorboden).
Voor de koffietafel.
Een zeer smakelyke belegging voor
de boterham verkrijgen wy, door 3 a 4
zoute haringen schoon te maken, te
ontgraten en 2 uren in water te laten
liggen.
We maken daarna een ui schoon,
snüden deze aan stukjes en hakken
deze ui en haring véér fyn of malen
beide door den vleesehmolen, waarna
wij de visch met een theelepel citroen
sap vermengen en naar smaak peper
toevoegen.
J
