De zomer is in
aantocht.
Het Menu
T JUTTERTJE
Z ^ERDAG 18 MEI 1935
PAG. 3
Voor- en nadeelen der zonnewarmte
De zon als vriend en vijand
der bacteriën.
van deze week.
De filmkinderschoenen
ontwassen
aoor
G. C. MEIJER—SCHWENCKE.
De eerste werkelijke warme zonnestra
len! Oud en jong ..egroet hen met vreugde
en heradejnt btj de gedachte, dat wjj nu
toch wel eens eindelijk meer warmte zul
len krijgen, natuurlijke warmte, ook in
onze kamers, wanneer die heerlijke zonne
stralen naar binnen komen.
We zijn vol verwachting, dat Mei ons
mooie dagen zal bieden, opdat wij dubbel
kunnen genieten van het feestkleed der
natuur. Wanneer wij thans buiten zijn,
komen wij onder den indruk van het groote
natuurwonder, dat ieder jaar na zjjn wel
verdiende rustperiode, zich als een open
baring aan onze oogen voltrekt. Als Mei
weer in het land is, laat de zon zich niet
meer weerhouden en stelt alles in een an
der licht.
De huisvrouw zal zich haasten om bed-
degoed en dekens naar buiten te halen en
ze een heerlijk zonnebad te geven, omdat
de zon inderdaad dêsinfecteerend werkt,
en alle bacteriën doodt. Ook de matrassen
moeten eens flink „zonnen".
Zooveel mogelijk moet alles op gezette
tijden aan de zon worden blootgesteld,
vooral alles wat op slaapkamers gebruikt
wordt, zelfs borstels, kannen, tandbor-
stels enz., nadat zij eerst goed met warm
water en zeep zijn gereinigd, opdat de zon
zijn ontsmettenden invloed kan doen
gelden.
Frissche lucht in alle kamers en zooveel
mogelijk de zon, vooral in slaapkamers
laten komen, niet noodeloos afsluiten met
dikke gordijnen, markiezen of schermen,
hoogstens enkele uren per dag in de
warmste zomermaanden.
In ander opzicht speelt ue zon ook ook
wel eens parten, n.1. indien wjj zeer fijne
glasgordijnen op den zonnekant hebben,
dan kan het gebeuren, dat de teere weef
sels als het ware van één vallen na korten
tijd in gebruik geweest te zijn. Kleuren
zijn over het algemeen zeer gevoelig voor
de zon, daarom is het aan te bevelen, zoo
veel mogelijk indanthren geverfde weef
sels te kiezen, die tegen zon en licht be
stand zijn. Wollen gordijnstoffen e.a.,
welke voor afsluiten gebruikt worden,
kunnen evenmin als enkele kleuren, die in
tapijten aangebracht worden, tegen felle
zon en verbleeken erdoor.
Uit de keuken willen wij de zon liefst
geheel verbannen, omdat door de invloed
der warmte de spijzen en dranken spoedig
bederven, indien men althans niet over een
koele provisiekast, welke met de buiten
lucht In verbinding staat, beschikt; of over
een kelder.
Boter en vet zijn in een oogwenk een
zachte massa geworden en de eerste ver
liest niet alleen het fijne aroma, doch is
voor het besmeren van brood niet te ge
bruiken.
Vleesch, groenten, in één woord alle
levensmiddelen lijden ten zeerste door de
inwerking der zonnestralen.
In een zonlooze kelder zal men zelden
vliegen treffen, want alle schadelijke in
secten zoeken bij voorkeur het zonlicht op,
ook hun eieren deponeeren zij op warme,
zonnige plekjes.
Voor het drogen van waschgoed is het
daarentegen weer heerlijk, als men over
een zonnigen tuin beschikt, want hier kan
het prachtig wit gebleekt worden. Wollen
kleedingstukken en ook bonte, moeten
echter in de schaduw gedroogd worden.
Wij zien het vóór en tegen, die de eerste
zonnewarmte met zich brengt, doch met
dat al zal een goede huisvrouw hier reke
ning mede weten te houden en met vreug
de het Meizonnetje begroeten!
VERGETEN NIET ALLEEN
IERGEVEN.
Het kind was ondeugend geweest, moe
der wac boos geweest, ja, erger nog, had
geschreid en vader was ook heel boos ge
weest. Een langen dag was de vrede in
huis verstoord en toen kwam 's avonds
het kind met berouwvol gelaat naar de
ouders en „beloofde, hetgeen hjj gedaan,
had, nooit weer te doen!"...
Zeker, de wil was goed, maar we weten
allen, dat kinderen geen engelen zijn en
een volgende maal maakt hij zich weer
aan een of andere overtreding schuldig.
Toch is in vele gevallen de schuld van een
of andere overtreding niet geheel en al
aar. hem zelf te wijten en is het van de
zijde der ouders zoo gemakkelijk een
kleinen druk op hem uit te oefenen.
Het kind heeft gejokt gesnoept, is
brutaal geweest, of wat het ook moge zijn
en dan komt veelal uit meoders mond de
herinnering aan hetgeen een anderen keer
geschiedde: „Je weet toch nog wel, dat je
onlangs..."
Deze kleine aanwijzing is veelal genoeg
voor een kind, om naar gelang van zijn
aanleg wrevelig te worden, in een kop
pig zwijgen te vervallen, tegen te spreken
of op welke wijze ook te reageeren op de
herinnering aan wat „eens gebeurde".
Moeder vindt hem ondeugend, brutaal!
Wellicht heeft het kind niet geheel en al
ongelijk, want ouders moeten niet alleen
vergeven, indien het kind berouw toont
over iets, dat gebeurd is, doch zjj moeten
ook weten te vergeten.
Het kind, dat zich zelf moet overwinnen
wellicht, althans sommige naturen zeer ze
ker, om vergiffenis te vragen, moet niet
telkens herinnerd worden aan wat voorbij
is. De kleine zonde moet begraven en ver
geten worden.
Vergeten iets wat velen zoo zwaar
valt na ondervonden moeilijkheden, ook in
he'. huwelijk, is onafscheidbaar verbonden
•met vergeven.
Zondag.
Kop bouillon.
Biefstuk.
Doperwten.
Aardappelen.
Mocca-chocoladepudding.
Maandag.
Kalfsgehakt.
Stoofsla.
Aardappelen.
Griesmeelschotel.
Dinsdag.
Riblappen.
Postelein.
Aardappelen.
Rozynenrol.
Woensdag.
Gestoofde varkensnieren.
Andijvie.
Aardappelen.
Rabarber.
Donderdag.
Macaroni met
Kalfspoulet en gehakt.
Sla.
Gebakken aardappelen.
Vrijdag.
Tong met spinazie.
Aardappelpuree.
Watergruwel.
Zaterdag.
Tomatensoep.
Gr o entensla.
Koud vleesch.
Mocca-chocoladepudding.
125 g aan stukjes gebroken vanille-
reepen; 2% dl slagroom; 3 dl melk; 1 dl
sterke coffe'inevrije koffie-extract; 6 bla
den witte gelatine; 3 eieren; 2 eetlepels
suiker; tikje zout.
Wij brengen 3 dl melk aan de kook,
doen er de aan stukjes gebroken reepen
bij en laten deze in de heete vloeistof op
lossen, evenals de suiker. Twee heele eieren
en 1 dooier worden f link geklopt en bij
kleine hoeveelheden voegen wij de warme
chocolademelk erbij, zetten het mengsel op
een lage pit, brengen het roerende aan de
kook, nemen de pan van het vuur en los
sen er de in koud water geweekte gelatine
in op en roeren er het coffeïne-vrije koffie-
extract door, laten de massa afkoelen
roeren van tijd tot tijd om het zakken der
der gelatine te voorkomen en kloppen
tenslotte de room en het achtergehouden
eiwit met 'n tikje zout stijf en voegen dit
bij de crème, zoodra deze drillerig wordt
gieten alles over in een met koud water
omspoelden vorm en laten het geheel en al
stijf worden, zoo mogelijk op ijs, doch
zulks is niet noodzakelijk.
Griesmeelschotel.
1 1 melk; 100 g griesmeel; 100 g suiker;
citroenschilletje; 3 eieren; 30 g boter; 50
g sultane-rozijnen; citroensap.
We brengen de melk aan de kook met
het citroenschilletje, lossen er de suiker
in op en strooien er de griesmeel en de ro
zijnen in, laten alles roerende even door
koken; druppelen de citroensap bij de
massa en halen het schilletje er uit, men
gen de boter door de massa, kloppen de
eierdooiers en het zeer stijf geklopte eiwit
door de griesmeel, en brengen de massa
over in een met boter ingevetten vuurvas
ten schotel en plaatsen deze gedurende 20
minuten in een middelmatig warmen oven.
Rozjjnenrol.
150 g zelfrijzend bakmeel; 125 g boter of
margarine; 100 g fijne broodkruim; 100 g
suiker; 300 g sultane-rozijnen; tikje zout;
3 eieren; een weinig melk (pl.m. 2 eet
lepels).
De beide eieren worden geklopt, de
bloem wordt gezeefd en in een kom ge
daan met een half afgestreken theelepeltje
zout, daarna maken we een kuiltje in het
midden, doen er een weinig van het eier-
mengsel bij en roeren van het midden uit
om er de bloem mee te vermengen, tot alle
vloeistof verwerkt is. daarna voegen wjj
de gesmolten boter, suiker en goed gewas-
schen en gedroogde rozijnen erdoor, ten
slotte wordt nog de fijngemaakte kruin
van oud brood door het ber dg gewerkt.
Een witte doek wordt in heet water nat
gemaakt, daarna uitgew ongen en met
bloem bestrooid. Het deeg wordt er in ge
daan en het servet opgerold, daarna wordt
dit aan beide kanten met een bandje vast
gebonden. Er moet voldoende ruimte over
bleven, dat het deeg kan rijzen, zoodat we
het bandje niet te dicht bjj de deegrol
moeten vastmaken.
De pudding wordt anderhalf uur in een
pan met heet water gekookt.
Gestoofde varkensnieren.
3 varkensnieren: 100 g boter; 1 blokje
deifrite; 1 eiwit; paneermeel; zout, peper;
bloem; driehoekjes of reepjes brood; boter.
De nieren worden gewasschen, opgezet
met koud water, even door laten koken;
daarna het water afgieten en de nieren
onder de kraan afspoelen. We ontnemen
hierdoor de sterke smaak aan het vleesch,
„Ik houd niet van uw aanblik."
„O, je dacht zeker een schoonheids
koningin te zullen zien."
dat doormidden wordt gesneden om ge
makkelijk de vaten uit te snijden, en even
tueel vet, daarna aan dikke plakken snij
den, die met peper en zout worden be
strooid en door bloem gewenteld, daarna
door het eiwit, dat met een paar lepels
water los geklopt is en tenslotte door pa
neermeel.
De deifrite wordt heet gemaakt en
hierin worden de plakken aan beide zijden
gebraden, boter toevoegen en meebruinen
en tenslotte nog wat water, alles een klein
half uurtje .aten stoven; jus binden met
wat bloem; vleesch p een schaal rang
schikken, overgieten met saus en het ge
heel garneeren met driehoekjes of reepjes
brood, die in boter goudgeel gebakken zijn.
„Heb je aan mijn vrouw getelefoneerd
en haar gezegd, dat ik vanavond laat
thuiskom?"
„Ja mijnheer!"
„En wat zei ze?"
„Ze vroeg of ze d'r op rekenen kon."
Als wonderkinderen opgroeien
door
May Foskins
.Jackie Coogan als jeune premier
een mislukking
Onlangs kon men twee grappige foto's
zien. Op het eerste zag men Charlie
Chaplin, terwijl hjj een roodneuzig klein
kind bjj de hand vast hield. Op de foto
daarnaast schommelde diezelfde Charlie
Chaplin op de sterke armen van een hoog
opgeschoten jongen man. De dreumes en
de lange sul waren een en dezelfde per
soon: Jackie Coogan, die van een bewon
derd filmkind tot een vriendelijke jonge
heer is opgegroeid. Wat doet het wonder
kind nu? Zeven jaar heeft Jackie niet
meer gefilmd. Hij is naar school gegaan,
heeft wiskunde en Fransch geleerd, is
doorkneed in de boekhouding en heeft ge
leerd, dat men zakdoeken kan gebruiken
als men een loopneus heeft. Nu is hij
bioscoopeigenaar geworden. Van het vele
geld, dat het kind verdiende, hebben de
verstandige ouders, huizen, bioscopen, ter
reinen voor hem gekocht. Op twintig
jarigen leeftijd kon Jackie eigenlijk al op
zijn lauweren rusten. Hij heeft genoeg
verdiend om tot aan het einde van zijn
leven van de verkregen bezittingen te be
staan. Maar heelemaal laat de oude roem
hem toch niet met rust. Waarom zou het
vroegere wonderkind niet als jonge jeune
premier optreden, zooals het met zijn leef
tijd overeenkomt?
Jackie heeft dus weer voor de camera
gectaan. Men heeft hem de rol van een
doodsvercahtenden cowboy toevertrouwd,
die, zooals het hoort, de roodhuiden ver
drijft en de blonde geliefde uit de klau
wen van den Mexicaanschen schurk be
vrijdt. Toen echter de film werd afge
draaid, kwam de groote teleurstelling. De
twintigjarige Jackie Coogan had een ge
heel andere uitdrukking over zich ver
kregen. Niets was er meer over van het
zachte kindergezicht. Hjj is wel een tame
lijk knappe jongen geworden. Maar met
het ouder worden heeft hij ook de kunst
verleerd, die hem eens door een goede fee
geschonken was: het acteeren! Nu doet
hij bewust moeite om iets te presteeren.
Niets meer van de onschuldige uitdruk
king is te bemerken. Na deze mislukking
zal Jackie nu wel zjjn carrière als bios
coopeigenaar moeten voortzetten.
i
