Het Menu
ZATERDAG 16 NQVEMBFR 1935
Gevoeligheid van kinderen
bij weerswisselingen.
Slaapziekte van een
schoonheidskoningin
Warme kleeding.
Goed schoeisel vereischt.
In ons land met zijn wisselvallig kli
maat, vele regens en wind moet men over
een zeer sterke constitutie beschikken om
niet telkens weer aan kou vatten bloot ge
steld te worden.
Men heeft zelfs in najaar en winter, na,
koude, gure dagen op het meest onver
wacht een bepaald zachte temperatuur,
die ons reeds aan het voorjaar herinnert.
Aan den anderen kant gebeurt het ook
meermalen, dat men absoluut niet op regen
rekent en eensklaps overvallen wordt door
hevige stortbuien. Het is dan ook nood
zakelijk, dat men zich warm kleedt, het
geen in bijzonder geldt voor schoolgaande
kinderen, die, weer of geen weer, er iede-
ren dag op uit moeten. De ademhalingsor
ganen zijn in den regel het gevoeligst voor
kou vatten, neus, keel, strottenhoofd, lucht
wegen en longen reageeren spoedig op
weersveranderingen.
Kinderen zijn zeer gevoelig en in den
regel niet zoo gehard als volwassenen:
daarom gaat er dan ook bijna geen winter
voorbij, dat zij niet verkouden zijn of hoes
ten, hetgeen veelal in bronchitis overgaat.
Alle voorzorgen moeten genomen worden
om deze ongewenschte ziekte tegen te
gaan, in het bijzonder in de periode tus-
schen November en Maart.
Frissche lucht is gezond en goedkoop,
vooral als zij verwarmd en gezuiverd is
door de ultra violette stralen der zon.
Kinderen moeten zooveel mogelijk iede-
ren dag uitgaan, doch niet indien er een
koude, vochtige mist hangt, althans niet
als zij vatbaar zijn. Regen vraagt speciaie
beschermende kleeding en goede schoenen,
die het vocht niet teveel op doen trekken.
Zelfs babies kunnen met iedere weers
gesteldheid in hun wagen uitgaan, mits zij
een warme hoofdbedekking en wollen jasje
aan hebben, desnoods wordt onder de de
ken nog een kruikje gelegd als het erg
koud is.
Schoolgaande kinderen moeten warme,
wollen kleeding dragen, hetgeen echter niet
zeggen wil, dat de eene laag over de an
dere gedragen wordt, „om de koude buiten
te sluiten" en het slachtoffer ten over
vloede nog in shawls gewikkeld wordt zóó
hoog, dat het nauwelijks zijn hoofd kan
draaien. Van belang is, dat Kinderen lange
wollen kousen en stevige schoenen dra
gen en zuivere wol op de huid. Wol is de
natuurlijke bedekking van het schaap en
bevat een bepaalde hoeveelheid dierlijk
vet, vormt daarom een ideale bescherming
van de gevoelige menschelijke huid tegen
koude.
Kousen en schoenen zijn een hoogst be
langrijk onderdeel der kleeding, waardoor
niet alleen kouvatten voorkomen kan wor
den, doch ook de zoo pijnlijke wintervoeten.
Is het wel te verwonderen, dat zoovele
kinderen, die men zelfs 's winters met knie
kousen ziet loopen zoo vaak verkouden zijn
Meermalen hooren wrj moeders zeggen,
dat hare kinderen geen lange kousen „wil
len" dragen, hetgeen echter geenszins
steekhoudend is, indien moeder het noo-
dig oordeelt. Het is alles slechs een kwes
tie van gewconu» en men kan in ons kli
maat 's zomers en 's winters niet hetzelf
de dragen. Doelmatig gekleede kinderen
zullen niet alleen minder vatbaar zijn,
doch in de toekomst minder aanleg voor
rheumatiek hebben. Kinderen, die met re
gen naar school gaan en dun gezoolde
laarzen dragen, hebben een groot gedeelte
van den dag vochtige voeten, hetgeen hun
weerstand verminuert, en allerlei ziekten
veroorzaakt. Stevig gezoolde laarzen of
overschoenen zijn onmisbaar. Practisch is
om de schoenen op school te laten wisse
len voor warme pantoffels.
Komen de kinderen thuis en zien ze
bleek en hebben zij koude rillingen, dan
is het vrij zeker, dat zij kou gevat heb
ben en om erger te voorkomen, stopt men
ze vroeg in bed met een warme kruik en
een kop warme anijsmelk. Een uitstekend
werkend middel is tevens licht verwarmde
kamferolie, waarmee borst en rug wordt
ingewreven, daarna afdekken met een i«ag
watten en een flanellen of wollen doek, b.v.
oude shawls zijn zoo goed om bewaard te
worden voor dit doel.
Vrijdag.
V -
Het is ons niet onbekend, dat de groote
successen door schoonheidskoninginnen be
haald, zeer vaak een noodlottigen invloed
op de betrokkene heeft gehad.
Thans doet zich bij een jonge Ameri-
kaansche schoonheidskoningin een geval
van slaapziekte voor. Patricia Maguire,
een jonge vrouw van ongekende schoon
heid werd drie malen achtereen als
schoonheidskoningin gekozen. In alle dag
bladen en tijdschriften van Amerika ver
scheen haar portret en iedereen werd ge
trokken door haar beeldschoon uiterlijk en
zeldzaam mooie oogen.
In het begin van 1932 werden Patricla's
oogen dot waren en als met een waas
overtrokken, terwijl zij door een niet te
overwinnen moeheid werd overvallen. 25
Februari 1932 viel het meisje in een die
pen slaap en eerst sedert korten tijd
schijnt het bewustzijn een weinig terug te
keeren.
De meest bekwame artsen hebben tever
geefs getracht het raadsel dezer geheim
zinnige slaapziekte op te lossen. Drie
jaren aaneen is zij op kunstmatige wijze
gevoed, waardoor zij in het leven is geble
ven. Thans kan zij reeds langer de oogen
openen, doch het bewustzijn is nog niet ge
heel terug gekeerd. Soms lacht zij haar
moeder, die haar trouwe verpleegster is,
even toe en maakt een lichte handbewe
ging, indien men haar een vraag stelt,
spreken kan zij echter nog niet.
Een beroemde Amerikaansche psycho
loog is van meening, dat volledige gene
zing slechts mogelijk is, indien hij het om
vangrijke dagboek van Patricia mocht
doorbladeren, aangezien dit in psycholo
gisch opzicht zeer zeker aanwijzingen om
trent de oorzaak der ziekte zou kunnen
geven.
Tot nog toe heeft de moeder van Patri
cia Maguire dit verzoek besli3t van de
hand gewezen en is vol hoop, dat geduld
tenslotte zal overwinnen en haar dochter
deze geheimzinnige ziekte te boven zal ko
men.
van deze week.
Zondag.
Crèmesoep
Kalf slappen
Doperwten
Aardappelen
Mei wijncrème
Maandag.
Ribstuk
Spruitjes
Aardappelen
Bananenpudding
Dinsdag.
Vleeschschotel
Andijvie
Aardappelen
Gemengde sla
Woensdag.
Groentensoep (magere)
Macaroni met tomaten
Noten
Vruchten
Donderdag.
Gevuld gehakt
Groene kool
Aardappel-purée
Appelmoes
Gebakken visch
Aardappel-sla
Watergruwel
Bieten en andijviesla
Kletskopjes
Zaterdag.
Gebakken lever
Gestoofde tomaten
Rijst
Perencompóte
Meiwijncrème
Vi fl. Meiwijn, 100 gr. suiker, 5 eieren,
sap van 2 citroenen, geraspte schil van 1
citroen.
De eierdooiers worden eenige minuten
flink schuimig geklopt met de suiker en
de geraspte citroenschil, daarna voegt
men lepelsgewijze wijn en de gezeefde ci
troensap bij en blijft steeds kloppen, tot
alles verwerkt is.
De massa wordt nu op een lage pit, met
een asbestplaatje onder de pan, aan de
kook gebracht, terwijl men steeds met de
garde blijft kloppen, totdat ae massa mooi
dik en gebonden is. Het eiwit is met een
tikje zout zeer stijf geklopt en wordt nu
bij kleine gedeelten tegelijk door de vla ge
mengd, die daarna wopit overgegoten in
een glazen schaal en koud gepresenteerd
met zachte biscuits of vanillewafeltjes.
öa:-anenpudding.
1 L. melk, 3 bananen, 2 eierdooiers, 60
gr. custardpoeder (vanille), 100 gr. suiker,
stukje boter.
De melk wordt op 1 kopje na aan de kook
gebracht en de suiker -r in opgelost, de rest
van de melk wordt gebruikt om de cus
tardpoeder aan te maken en bjj de koken
de melk gevoegd, daarna de massa roe
rende laten doorkoken. Eierdooiers klop
pen en eenige epels pudding bijvoegen,
vermengen en daarna alles terug in de pan
en de massa nog even tot op kookpunt
brengen. Pan van het vuur en flink op
kloppen met de boter, totdat het geheel
wat afgekoeld en luchtig is.
Bananen schillen en aan plakjes verdee-
len, welke bjj de pudding gevoegd worden,
daarna overbrengen in glazen schaal.
Vieeschschotel.
4 oru vleeschresten, 125 gr. broodkruim,
1 uitje, 1 blokje delfrite, 50 gr. bacon of
ham, boter, 1 eetlepel gehakte peterselie,
kerry zout, peper, 2 eieren, beker ver
dunde jus of water, waarin een bouillon
blokje is opgei .l, panetrm 'el.
Een vuurvaste schotel of puddingvorm
wordt dik ingevet en bestrooid met pa
neermeel, zoodat de bodem en zijkanten
geheel bedekt zijn. We hakken vleesch en
ham of bacon zeer fjjn, snipperen het uitje
en fruiten het gaar, doch niet bruin (met
de kerry), mengen daarna vleesch, eieren,
broodkruimels, peterselie, peper, zout,
bouillon en uien goed dooreen, vullen met
dit mengsel het schoteltje, bestrooien het
met een weinig paneermeel, leggen er een
beboterd papier op en plaatsen het scho
teltje, een half uur of drie kwartier in den
oven, daarna kan het gestort of in de
schotel gepresenteerd worden.
Kletskopjes.
250 gr. donkerbruine suiker, 100 gr.
bloem, 75 gr. boter, 125 gr. amandelen.
De amandelen worden in heet water ge
broeid, van de huidjes ontdaan met duim
en wijsvinger en in groote stukken gesne
den. De bloem wordt in een kom gezeefd
evenals de basterdsuiker, boter bijvoegen
en met de handen tot een stevigen bal
kneden, die een half uur moet rusten.
Men maakt een bakblik vet met slaolie
of reuzel, strooit er luchtig wat bloem
over en vormt van het deeg kleine balle
tjes, die op geljjke afstanden, niet te dicht
bjj elkander worden gelegd en in een mid
delmatig warmen oven licht bruin gebak
ken worden.
De balletjes zullen onder het bakken
uitloopen tot dunne platte koekjes, en
mogen daarom niet te dicht bjj elkaar
gelegd worden. Ze moeten op het bakblik
eenigszins bekoelen en worden dan stijf,
waarna ze met een breed mes van het blik
worden genomen.
„Hoe komt het toch, dat u onder het
dansen nooit hardop praat, maar alleen
maar fluistert?"
„Wel, u weet, de band-muziek hier wordt
uitgezonden en het is zoo goed als zeker
dat mijn vrouw daar altijd naar luistert".
kinderen moeten leeren spaken
en leeren geven.
Het is van groot belang, dat kinderen
reeds vroeg leeren sparen. Zij moeten we
ten, dat moeder niet steeds klaar staat om
aan alle verzoeken om geld te voldoen en
dat zelfs het kleinste bedrag niet zonder
noodzaak mag worden uitgegeven.
Om echter het kind tot sparen te krij
gen moet het de beschikking over geld heb
ben en weten, dat het iedere week zjjn zak
geld op een vasten dag zal ontvangen. Dit
geld moet echter niet aan snoeperijen be
steed worden, doch gaat in de spaarpot.
Moeder zorgt, dat de kinderen nu en dan
eens iets lekkers krijgen, waaraan het eene
kind meer behoefte heeft dan het andere.
Wanneer het kind begint te sparen en er,
na het eerste, regelmatig andere geldstuk
ken volgen, dan is dit een wissel op de toe
komst. Men kan met het kind plannetjes
maken, wat het wel in de toekomst met het
bespaarde kan doen. Het kind moet tevens
weten, dat het de spaarpot maar niet wille
keurig .mag openen, zoodra hem invalt, dat
het een of ander gaarne in zijn bezit zou
willen hebben. Kinderen moeten tevens al
vroeg leeren, om zoö mogelijk iets van hun
geld af te staan aan minderbedeelden. Zij
moeten een offer weten te brengen, zélfs als
het verlangde, dat zij met de spaarpennin
gen zouden willen koopen, voorloopig niet
in hun bezit zal zijn.
Sinterklaas nadert en vele kinderen zal
de Goede Sint voorbij moeten gaan. Is er
dan wel iets heerlijkers denkbaar, dan dat
de kinderen iets leeren geven van hun ei
gen gespaard geld?
Vooral indien kinderen zélf leeren géven,
dan is het zeker wel de hoogste zegen, die
door sparen wordt verkregen.
MISS ARGENTINIË MADE IN
DENEMARKEN!
De Deensche bladen konden niet
zwijgen
Bjj de verkiezing van „Miss Univers" te
Brussel was Miss Argentinië een der
grootste concurrenten onder de schoone
dames. Enkele Deensche bladen onthulden
dezer dagen het geheim, hetwelk rond deze
Miss hangt. Miss Argentinië legt een Zui
delijk temperament aan den dag doch
is een geboren Deensche! De echte Miss
Argentinië, die in Brussel zou verschijnen,
werd kort vóór haar afreizen ziek en was
alzoo verhinderd. In allerijl moest men een
andere Miss zoeken, die Argentinië zou
kunnen vertegenwoordigen. Men vond een
te Parijs verblijvende blonde jongedame,
die een Deensche was. Heur haar werd
ravenzwart geverfd en daar de Spaansche
taal haar niet vreemd was, was het niet
moeiüjk haar het eigenaardige Argentijnsch
accent aan te leeren. Ook de Argentijnsche
nationale dansen kende zij binnen enkele
dagen. Zooals gezegd, heeft Miss Argen
tinië te Brussel veel succes mogen oogsten,
daar niemand het bedrog bemerkte. Doch
thans, nu zij weer veilig in Denemarken
vertoeft, konden de Deensche bladen, die
van de geschiedenis op de hoogte waren
gekomen, niet langer meer zwijgen. In
Denemarken heeft men hartelijk om het
geval gelachen.
Jonge man: „Mijnheer, ik denk er over,
een van uw meisjes ten huwelijk te vra
gen, kan ik bjj voorbaat uw toestem
ming krijgen
Schoonpapa in spe: „Zeker, jonge man.
welke van de twee interesseert je, de
keukenmeid of het kamermeigje^T
