oe kleeden wij ons met Kerstmis?
Eetbaar sprookje
Witte Kerst
KERSTMIS 1938
Een keus uit tw-ee verrukkelijke appelgerechten
Wij maken het aan
tafel gezellig!
Wie kent niet het „pannekoekenhulsje" van Hans
en Grietje? Iedereen. Maar wie heeft het pannekoekenhuisje wel
eens heusch gezien?
E? D-e ,"»kiiisto fce"» ïit bSïïtp]»;'
Huiselijk
Appelboomen op den disch
FEESTDESSERT
Witte Kerst? wie kan het weten
Sneeuw daalt stil en onverwacht
Maar wij zullen welkom heeten
't Wonder van den kouden nacht!
't Is een sprookje uit 't verleden s Mocht de Kerstman niet verschijnen,
Witte Kerst herinnering Wacht vergééfs de aard-zoo-zwart,
Dat een parelblanke vrede Nimmer kan er toch verdwijnen
Glinstrend zeeg op ieder ding a Witte Kerstdroom uit ons hart! LIE.
Vroolijkheid bi] de brandende
kaarsen.
Dit is een praatje speciaal voor huismoe
ders. Huismoeders, U hebt het hoofdaandeel
in de organisatie van het Kerstfeest in uw
gezin! En u wéét, het welslagen van een
feest hangt af van de juiste stemming in
huis! Nu moet u niet meenen, dat we u ver
denken van een slecht humeur en U nu eens
flink willen vermanen, op 25 en 26 Decem
ber een engelachtige stemming aan den dag
te leggen.
Neen, we willen U eens vertellen, hoe U
behalve door het persoonlijk bevorderen van
de vredessfeer op Kerst, ook nog met wat
bijzondere zorg voor stoffelijke zaken 'n extra
blijde stemming in uw woning kunt toove-
ren! Het is buiten twijfel, of een prettig,
warm- gezellig intérieur verhoogt de stem
ming der huisgenooten en reeds het feit, dat
Moeder de vrouw zich moeite getroost heeft,
het den haren zoo behaaglijk mogelijk te
maken, zal zeker een geest van dankbaar
heid en tevredenheid in den familiekring
wekken.
Meestal is de aandacht van groot en klein
op den Kerstavond geconcentreerd, doch
hebt U er wel eens aan gedacht dat U al 's
morgens vroeg de uwen en „vroolijke Kerst
mis" kunt bereiden?
U begint man en kroost met thee-en-
kerstbrood op bed te verrassen. De kopjes
versiert U met rood1 lint en dezelfde versie
ring brengt.U aan op het ontbijtservies, dat
U dit keer op een fleurig Kerstservet uit
stalt. In den handel zijn voor weinig geld
heel mooie papieren tafellakens en loopers
te verkrijgen.
Er hangt een pittige geur in de kamer,
afkomstig van den Kerstboom óf van de
dennetakken die, bijeengehouden met rood
lint, boven schilderijlijsten of rond om den
spiegel zijn aangebracht. Op tafel prijken...
kleine Kerstmannetjes, bestaande uit rood
crêpe papieren eierwarmers!
Als U op alle eieren een gezicht teek ent
en in de roode puntmutsjes een kleine ope
ning voor die gezichten Laat, zijn onze
eierdopjes in fantastische en zéér decoratie
ve Kerstmannetjes veranderd!
Deze kunnen ook voor de lunch dienst doen
doch, naarmate de dag verstrijkt, wordt
onze disch steeds mooier! Zoo maken wij
voor de lunch „appelboomen." (zie het
plaatje hierboven). Een eenvoudige houten
standerd wordt met dennetakken omwoeld
en op enkele uitstekende takken prikken
wij blozende appels of sinaasappels.
Nu het diner!
Men kan naar keus smal rood lint ruits-
gewijs op het blanke tafellinnen aanbren
gen, (op de snijpunten dennetakjes) of ook
een papieren kerstlooper over de geheele
tafellengte leggen: dit is een kwestie van
smaak. Doch de kaarsen mogen niet ont
breken! Voor élk bord in een rood houdar-
tje (dat men desnoods zelf van een ge
schilderd garenklosje maakt) een branden
de kaars! Bij elk couvert het naamkaartje
op een groote gouden ster (verstevigd door
bordkarton) geplakt; zie het schetsje! En
bij het verorberen van het maal, alléén de
kaarsjes brandend en aan 't eind van 't
diner looft Moeder prijsjes uit voor hem of
haar, wiens kaars het langste brandt!
Bij zulke Kerstmaaltijden
zinkt het deiligste banket
in 't niet
We kunnen dit eetbare sprookje als Kerstverrassing
voor de kinderen heel goed zelf maken! We bouwen het op uit
een kartonnen of houten geraamte, zoo groot of zoo klein als we
zelf willen. Een stevige doos, of een kistje kan met wat handig
heid zeer goed in een huisje worden omgetooverd. We zorgen
er voor dat het dak een behoorlijke „goot" vertoont, in dit geval
een richel, waarop de lekkernijen moeten steunen. Het heele
geval beplakken we met gekleurd papier en dan begint de be
legging". B
Chocoladeletters, den naam van het gelukkige kind, wie dit
present is toegedacht, vermeldend, koekjes, marsepein en sui
kergoed fungeeren als dakpannen. Het dak hebben we voorts
noLK11? waar°b we °p geregelde afstanden pe
pernoten of chocoladefhkken hebben bevestigd met behuln van
plaatst i!n nn l huiske zijn van suiker en het geheel
f! 11 -grond van strooigoed of pinda's,
t.n eetbaar spiookje, dat zelfs ouderen nog kan boeien
(door onze Kook- en Huishoudsvecialiste.)
Maakt U dit jaar op een van de
feestdagen eens een appelgerecht
als toespijs!
Het zal zeker in dep smaak val
len, want het is frisc/i' na alle zoe
tigheid uit den Sint Nicolaastijd en
bovendien heerlijk warm voor het ge
val, dat we nog ©ens een witte
Kerstmis mochten, beleven.
GERECHT MET KOOKDEEG.
Inplaats van bladerdeeg kan men ook
kookdeeg gebruiken, waarvoor men voor
meng dit er luchtig door tot het een sa
menhangende massa is. Rol deze niet een
met bloem bestrooide deegrol op een met
bloembestrooide tafel uit. Gebruik daarbij
juist zooveel bloem,»dat het doeg zich vast
plakt en ook niet te droog wordt. Rol zeer
luchtig en keer het deeg steedis na een
paar keer om, zoodat het niet aan de tafel
vast plakt.
Heeft men het deeg dun uitgerold, dan
wordt het opgevouwen en weer uitgerold.
Dit steeds opnieuw, tot mien luchtblaasjes
in het deeg ziet onstaan. Dan rolt men het
deeg nogmaals dun uit en snijdt er een
lap uit even groot als de bodem van het
vuurvaste schoteltje. Dit lapje legt men nu
op den bodem van het ingeboterde scho
teltje.
Den wand van den schotel bedekt men
ook geheel in de rondte met een Lap deeg.
Nu plaatst men alles in een heeten oven
vier personen de volgende hoeveelheden be
hoeft:
4 eieren, 80 gram boter, 80 gram bloem,
80 gram basterdsuiker, 2 lA d.L. melk, 4
zure appelen.
Schil de appelen, boor het klokhuis er
uit, vul de opening op met suiker en kaneel,
zet ze in een beboterden vuurvasten schotel
en overgiet ze met het deeg, dat op de vol
gende manier gemaakt wordt:
Kook de melk met de helft van de boter
en voeg alle bloem ineens toe, onder goed
roeren. Roer, tot liet. deeg als een bal van
de pan loslaat en voeg dan de rest van de
boter en daarna één voor één de eieren
toe, van het vuur af.
Nadat U het deeg over de appelen hebt
uitgegoten, zet U den schotel middenin een
heeten oven, met evenveel onder- als boven-
warmte, voor het rijzen en bruin worden.
Een verrukkelijk toetje!
Hoe kleeden wij ons met Kerstmis? De beantwoording van deze vraag
staat in hel nauwste verband met de wijze waarop wij ons Kerstfeest
vieren. Naar goed Hollandsche gewoonte vieren de meesten dit intiem
festijn in huiselijken kringzij vereenigen zich rond een overvloedi-
gen maaltijd waaraan kalkoen en plumpudding niet ontbreken, zij
scharen zicli des avonds om den eeuwig-gr enen helverlichten denne-
boom, zingen de bekende liederen en maken elkaar met cadeautjes ge
lukkig. Doch er zijn er ook, die den Kerstavond op een minder hui
selijke wijze doorbrengen, die het vette maal verorberen in een mon
dain restaurant en onder jaszmuziek en Limbeth-Walk den Heiligen
Nacht ingaan
Dan is er nog een categorie men-
schen, welke in eigen home een
min of meer mondainen geest
schept door in avondtoilet aan
den disch te verschijnen en de
huiskamer, wanneer de milde den
geplunderd is tot dancing promo
vee ren.
Het spreekt vanzelf, dat voor haar, die
aan een meer „moderne" Kerstmis de voor
keur geven, het dragen van een avondjurk
geboden is!
Vaak beeldden wij op onze vrouwenpagi
na flatteuse galatoiletten af en ook daarom
willen we vandaag liever rekening houden
met die lezeressen wij veronderstellen hier
mee wel het overgroote deel onzer abonnée's
een genoegen te doen die voor de komende
blijde dagen zich liever in een wat minder
opvallend gewaad vertoonen, dat evenwel
niet minder „gekleed" behoeft te zijn.
Eén ding staat echter voor ons, vrouwen,
vast: op 25 Dec. «trekken wij iets nieuws
aan!! Al was 't alleen maar, omdat we weer
een dankbare gelegenheid hebben gevon
den, onze garderobe aan te vullen; deze kan
zoo aan het einde des jaars, best nog wat
verrijkt worden!
Allereerst een jurk met druk bewerkt bo
venstuk op een effen rok, vervolgens een
costuumpje met bolero, dan eenige deux-
piéces, van effen of gestreepte wollen stof,
op geestige wijze van voren met strikken
of groote sierknoopen afgewerkt. Deze jur
ken zijn smaakvol, ondanks den eenvoud en
het prettige er van is dat wij ons bij een der
gelijke dracht, indien wij deze althans in de
thans zoo modieuze donkerroode, vaalblau
we, bruine of donkergroene tinten kiezen,
niet telkens behoeven te ontzien, wanneer
wij aan de laatste toebereidselen voor het
vroolijke diner zelf een werkzaam aandeel
hebben, wanneer we de Kerstgeschenken
van den boom moeten halen, een kaarsje
extra aansteken, kortom al die kleine ge
noeglijke werkjes verrichten, waarbij een be
smettelijk galatoilet taboe is
LEONTINE.
Beide gerechten worden bereid in een
vuurvast schoteltje in den oven en bestaan
uit appel met een deegsoort.
Het eerste, een Engelsch gerecht, bestaat
uit appel met Engelsch bladerdeeg of
korstdeeg. Vóór vier personen heeft men
noodig:
1 'A p. appelen, 3 1. suiker, iets kaneel,
50 gram bloem, 25 gram boter, iets zout,
pl.m. 14d.L. water.
Maak eerst het deeg, door boter, bloem
en zont in een kom met twee messen te
snijden. De boter moet echter in grove stuk
ken blijven. Voeg daarna het water toe,
en haalt het er na pl.m. een kwartier, als
het deeg bruin en gaar is, weer uit De
deegvorm wordt gevuld met de gesnipperde
appel, vermengd met suiker en kaneel. De
rest van het doeg, dat men uitgerold heeft
tot een lap, iets grooter dan den bovenkant
van het schoteltje, wordt er nu bovenop ge
legd. Het „deksel" kan men nog versieren
met een klein lapje overgebleven deeg, dat
men dun uitrolt en dan uitsnijdt in den
vorm van een cirkel, hart of iets dergelijks.
Deze figuurtjes plakt men met wat water
op het bovenste lapje deeg. Ook kan men
een paar zeer lange reepjes snijden, deze in
elkaar vlechten en langs den rand van de
taart leggen, waarna men ze met ei be
smeert.
Nu plaatst men het schoteltje weer mid
den in een zeer heeten oven met evenveel
boven als onderwarmte, totdat het geheel
gaar en bruin is.