SUIKERVRAAGSTUK
Corrigeer uw foutieve
belasting-aangifte
Heropening
van de beurs
jylaar de oplossing het
Duitsche nieuwsberichten
over Kootwijk
NOODLANDING
DUITSCH VLIEGTUIG
TREINEN STOPPEN
TE OUDESLUIS
Marktberichten
geo miskend
voedingsmiddel op
jen voorgrond
BLAXKE stroop, glucosestroop,
Officieele publicatie van het rijksbureau
voedselvoorziening
Met het geld van de baas
er vandoor
IN ZEER VEEL GEVALLEN
SUIKER UITSTEKEND VERVANGEN.
VRIJ IN DEN HANDEL VERKRIJG
BAAR, NIET GEDISTRIBUEERD.
Het enkele zinnetje: bon 19 voor
suiker wordt met een week verlengd,
deed onze huismoeders zéér lange
gezichten trekken. Immers, dat be-
teekende een week langer toe met
het tóch al schamele rantsoen. Hoe
moet dat met de inmaak, hebben
zij zich bezorgd afgevraagd. Niet al
leen de huisvrouwen hebben zich die
vraag gesteld ook de telers van ra
barber bijvoorbeeld en de kweekers
van aardbeien en vruchten. Hoe
maak ik rabarberjam zonder suiker,
hoe bessenjam, wat heb ik straks
aan mijn bessensap. De rabarber is
ongeveer onverkoopbaar, hoe zal
het met de bessen gaan?
Natuurlijk is „men" (de groote men, die
overal raad voor moet weten) bezig er icte
op te vinden.
En nu heelt men gevonden dat er
eigenlijk niets vinden was, omdat het ver
vangingsmiddel voor suiker al bestaat en
alleen maar als zoetmakend middel bij het
groote publiek onbekend is. We bedoelen de
glucose of druivensuiker,
die uit aardappelmeel wordt bereid en
voor de banketbakkers al jaren lang als
„blanke stroop" een uitstekend en niet te
duur verzoetend en bindend middel is* Er
is voorraad van, het is niet gedistribueerd
nog (denk echter aan de hamsterbepalin
gen) en de eerste de beste winkelier, wien
we er naar vroegen, kon het ons verkoopen.
Acht en twintig cent een pondspotje, kostte
het., dat is naar den prijs iets duurder dan
Suiker en waar het zoetgehalte van deze
stroop iets minder is dan van suikerkristal
len, moet men er dus wel rekening mee
houden, dat dit vervangingsmiddel in de
portemonnaie thans nog geen winst brengt.
Wij zeggen met opzet „thans", om
dat het artikel zoo weinig gevraagd
wordt, kan de kleinhandel het na
tuurlijk niet goedkooper leveren.
Echter zijn de aanmaakkosten, zoo
laag, dat de prijs zeker kan dalen,
wanneer het verbruik sterk toe
neemt.
De bakkers betaalden er langen tijd on
geveer acht cent per pond voor, dat is dus
al een heel verschil.
Goede voedingswaarde en niet
schadelijk.
Prof. Hamburger, die over glucose schreef,
constateerde:
Dit artikel is tegen niet al te hooge prij
zen voor het publiek verkrijgbaar; het is
niet gerantsoeneerd en leent zich voor de
bereiding van zeer vele spijzen en dranken
uitstekend ter vervanging van suiker.
De voedingswaarde van deze glucosesiroop
is met het oog op haar tegenwoordige sar
instelling in vergelijking met riet- of beet
wortelsuiker te stellen als 80 105. Dit be-
teekent, dat glucosesiroop, zooals die thans
is samengesteld, ruim 75 pet. van de voe
dingswaarde van suiker bezit.
„Het gaat niet aan, om aan de aardappel
stroop (en de massé) alle voedingswaarde
te ontzeggen. Inderdaad bezitten zij een
hooge voedingswaarde. Bedenkt men nu
bovendien dat die stoffen vplgens een voor
de gezondheid geheel onschadelijk procédé
uit zetmeel worden bereid, dan bestaat er
geen enkele reden, om ze op hygiënische
gronden als minderwaardig tegenover sui
ker te verklaren. Integendeel, men zou kun
nen opmerken, dat de aardappelsiroop nog
een goede eigenschap bezit, die suiker mist.
\olgens de onderzoekingen van Schiff en
anderen toch, heeft glucose het vermogen,
de afscheiding van maagsap aanzienlijk te
bevorderen."
En in Winkler Prins' Encyclopaedie le
zen wij nog: „In de eerste plaats komt de
bewerking van aardappelmeel tot aardap
pelstroop in aanmerking. Stroop wordt on
derscheiden in blanke (van de beste kwalfc
teit) en bruine stroop. En dan volgt een be
schrijving van de bereidingswijze, die na
tuurlijk in de moderne fabrieken wel op
Hygiënische wijze zal geschieden.
De oplossing.
De glucose behoort tot de suikergroep der
mono-sacchariden. (voor de scheikundigen
onder onze lezers C6 H12 06). is kleurloos
en reukloos, lost goed op in water, slecht in
alcohol. Een brandewijntje met glucose
stroop is dus niet te bekomen. Dat de over
heid de belangijkheld van dit vervangings
middel inziet, bewijst het jongste besluit
van den Voedselcommissaris van de pro
vincie Groningen, die bekend maakt, dat
met* het oog op de daarvan aanwezige voor
raden en het uitstekende gebruik, dat het
publiek van bedoelde waren als grondstof
voor de bereiding van levensmiddelen kan
maken, er geen bezwaren zijn tegen in- en
verkoop in den kleinhandel van ten hoog
ste V-'i Kg. glucosesiroop.
Dezelfde voedselcommissaris propageert
het gebruik van
gecondenseerde taptemelk met
suiker,
dat op groote schaal door de fabrieken in
het Oosten van ons land wordt bereid en
geëxporteerd. In ons land in tijden van
pais en vrêe ook al weer een miskend, dus
weinig gebruikt voedingsmiddel. En nij
zegt:
Door gebruik te maken van de combinatie
glucosesiroop en gecondenseerde taptemelk
met suiker, zijn talrijke, zoo niet de meeste
van onze dagelijksche spijzen en dranken
te bereiden zonder toevoeging van suiker
als zoodanig.
RECEPTEN.
Over enkele dagen hopen wij voor onze
dames diverse rcceptecn te kunnen afdruk
ken, ons door deskundigen verstrekt.
Wij laten er thans reeds eenige volgen,
die de Groningsche Huishoudschool aan de
N.R. Crt. afstond en welke wij uit dat
blad overnemen:
Rabarbermoes met glucose.
(pl:m. 6 personen)
1 kg. rabarberstelen, 500 gr. glucose, des-
gewenscht 1 lepel gecondenseerde taptemelk,
met suiker. De in stukjes gesneden en ge-
wasschen rabarber met een bodempje water
tot moes koken (pl.m. 10 min.) Het moes
zoo noodig met wat aardappelmeel of niaize-
na binden en afmaken met de glucose. Bij
gebruik van koude rabarbermoes de gecon
denseerde taptemelk na afkoeling toevoegen,
daar er anders kans bestaat van schiften.
Rabarberbuishoud j am
(pl.m. 244 potje).
Ie recept: 1 kg. rabarberstelen, 400 gr. glu
cose, 250 gr. suiker, 1 tabletje benzoëzure
natron van 1/4 gram als conserveermiddel.
De in stukjes gesneden en gewasschen ra
barber met een bodempje water tot moes
koken en tot op 2/3 van de oorspronkelijke
hoeveelheid inkoken. De glucose en de sui
ker toevoegen en de jam onder roeren in
dampen tot geleidikte
Om dit te controleeren een weinig van de
jam op een bord gieten en koud laten wor
den, waarna ze niet meer mag uitvloeien.
Het conserveermiddel aan de jam toevoegen
en na oplossing de jam zoo heet mogelijk in
de met sodawater gereinigde en met schoon
warm water nagespoelde potten gieten. De
potten met parafine of perkament afsluiten
Rabarberhuishoudjam
(pl.m. 4 potjes)
2e recept: 1 kg. rabarberstelen, 650 gr. glu
cose, 350 gr. suiker, 2 pakjes penjel, of opecta,
2 tabletjes benzoëzure natron van gram
als conserveermiddel. De in stukjes gesne
den en gewasschen rabarber met een bodemp
je water tot moes koken. De penjel of opec
ta toevoegen en 2 minuten bruisend koken.
De glucose en de suiker toevoegen en als de
jam weer kookt pl.m. 7 minuten onder roeren
opnieuw bruisend koken. Het conserveermid
del toevoegen en na oplossing de jam zoo
heet mogelijk in de met sodawater gereinig
de en met schoon warm water nagespoelde
potten gieten.
Bij snelle voldoening aan dezen
eisch volgt geen strafvervol
ging.
Belastingontduiking! Een leelijk, maar
helaas in ons land nogal eens voorkomend,
en, wanneer het licht van de publiciteits-
lamp er op viel, achteraf voor den betrokken
persoon dikwijls zeer nadeelig gebleken
feit
Ook nu zullen er ongetwijfeld nog wel
menschen zijn, wier geweten zegt, dat ze
eigenlijk aangaande die belastingkwestie,
nog wel iets te verrekenen zouden hebben.
Maar ja, de konsekwentie!
Nee, geen konsekwenties meer! Voor ieder
wiens financieele geweten, afdeeling belas
tingen, een tikje onrustig is, heeft 't De
partement van Financiën nu een pracht-op-
lossing.
Het heeft aan ons belastingplichtige Ne
derlanders n.1. het volgende geschreven:
In den nood waarin ons land door de
krijgsverrichtingen is komen te verkeeren,
dient ieder er van doordrongen te zijn, dat
hij gehouden is zijn aangifte voor de belas
tingen naar inkomen en vermogen voor het
belastingjaar 19401941 op tijd, juist en vol
ledig te doen, en dat hij, indien hij deze aan
gifte reeds mocht hebben gedaan, deze ten
spoedigste dient te verbeteren ingeval zij on
juist mocht zijn.
Er is nu nog gelegenheid de fout te her
stellen, zonder dat men zich daardoor bloot
stelt aan straffen. Een juiste of verbeterde
aangifte voor het belastingjaar 1940—1941,
waaruit blijkt, dat over vroegere jaren on
juiste aangiften zijn gedaan, zal namelijk
worden beschouwd als een uit eigen bewe
ging gedane verbetering van die vroegere on
juiste en onvolledige aangiften.
Ook wegens andere overtredingen van de
wetten op de belastingen naar inkomen en
vermogen, zooals het oevrleggen van valsche
of onjuiste boeken, bescheiden en opgaven,
zal geen strafvervolging worden ingesteld.
Voor hen die hun aangiften over het be
lastingjaar 19401941 reeds hebben gedaan,
staat de gelegenheid tot het verbeteren van
eventueele onjuiste aangiften open tot 15
Juni 1940.
Wie door omstandigheden niet in staat is
verbeterde aangiften vóór 15 Juni 1940 te
doen, zal op straffeloosheid aanspraak heb
ben, indien hij voor dien datum van de on
juistheid zijner aangiften kennis geeft.
Moge nu ieder die ooren heeft, hooren
naar deze departementale welmeenende
stem!
Voorbereidende werkzaamheden
zijn bijna geëindigd.
Naar wij vernemen, zal heropening van
de Amsterdamsche Beurs waarschijnlijk
plaats vinden na opheffing van het banken-
moratorium.
Behalve een vrij geldverkeer is ech
ter hiervoor ook een zorgvuldige re
glementeering noodig ten aanzien
van vóór het sluiten van de Beurs
gedane transacties en uitstaande
geldleeningen. In verband hiermede
zullen o.m. de officieele onderpands-
koerscn worden vastgesteld.
De tot een en ander strekkende maatre
gelen, welke in de Beurswet zijn voorzien
en welke in de Beurs voorschriften zullen
worden vastgelegd, zijn, naar wij vernemen,
nagenoeg gereed en zullen, evenals de
Prijscourant met de „onderpandskoersen"
zoo spoedig mogelijk woiden bekendgemaakt
De Dienst der Nederland&che Staats
fondsen gaat, gelijk reeds gemeld,
regelmatig door en ook kan geen
twijfel worden gekoesterd omtrent
de betaling hier te lande van den
dienst der obligatiën ten laste van
Ned. Indië en van Suriname, welke
door den Nederlandschen Staat zijn
gegarandeerd.
Nieuwe deviezenregeling op komst.
Wij vernemen voorts nog, dat een geheel
nieuwe regeling van het deviezenverkeer,
AARDAPPELPRIJZEN.
's Gravenhage, 4 Juni. Het Rijksbureau Voedselvoor
ziening maakt bekend, dat de maximum-prijzen voor
aardappelen voor de week van 3 tot en met 8 Juni 1940
als volgt zijn vastgesteld, alles onverminderd eenig ver
bod van aflevering.
Ie. Voor de soorten Zeeuwsche Bonte, Zeeuwsche
Blauwe, Roode Star en Furore, alle voor zoover verbouwd
op kleigrond:
Telersprijs
Grossiersaankoopprijs, franco voor den
wal ter bestemming
Winkeliersaankoopprijs, franco winkel
ld. in Amsterdam
Prijs v. d. consument, afgehaald
van den winkel
Thuisbezorgd
2e. Voor de soorten Eigenheimers,
daarmede gelijk te stellen soorten, alle voor zoover ver
bouwd op kleigrond:
Telersprijs
Grossiersaankoopprijs, franco voor den
wal ter bestemming
Winkeliersaankoopprijs, franco winkel
ld. in Amsterdam
Prijs v. d. consument, afgehaald
van den winkel
Thuisbezorgd
3e. Voor de soorten Alpha, Bintje, Industrie en daar
mede gelijk te stellen soorten, alle voor zoover verbouwd
op kleigrond:
Telersprijs
Grossiersaankoopprijs, franco voor den
wal ter bestemming
Winkeliersaankoopprijs, franco winkel
ld. in Amsterdam
Prijs v. d. consument, afgehaald
van den winkel
Thuisbezorgd
De prijzen voor den consument zijn dus met 44 ct. per
kg. verhoogd.
f4.45 p. 100 kg.,
f5.25 p. 100 kg.,
f6.05 p. 100 kg.,
f6.15 p. 100 kg.,
f0.08 p. kg.,
f0.09 p. kg.,
Bevelanders en
f3.90 p. 100 kg.,
f 4.70 p. 100 kg.,
fo.50 p. 100 kg.,
f 5.60 p. 100 kg.,
f 0.07 44 p. kg.,
f 0.08 44 p. kg.,
f3.02 p. 100 kg.,
f3.70 p. 100 kg..
f4.50 p. 100 kg..
f 4.60 p. 100 kg.,
f 0.06 44 p. kg.,
f 0.07 44 p. kg.
welke reeds is aangekondigd, in voorberei
ding thans vrijwel gereed is.
In dit nieuwe Deviezcnbesluit zal zoo
veel mogelijk rekening gehouden worden
met de wenschelijkheid van de onbeperkte
mogelijkheid van overboekingen uit het
buitenland ten behoeve van familieleden en
andere niet commercieele relaties hier te
lande.
Wijziging van het programma.
Met ingang van Dinsdag 4 Juni is in het
door den Nederlandschen omroep over den
zender Kootwijk verzorgde programma een
wijziging ingetreden. In het progrmma zal
n.1. een vijftal berichtendiensten in de Duit
sche taal worden ingelast en wel op de vol
gende uren: van 12.30—12.45, 14.14.15,
17.17.15, 20.20.15 en 22.22.15.
Dientengevolge zullen de avonduitzendin
gen van het A.N.P. over den zender Koot
wijk niet meer geschieden op resp. 20.en
22.— ur doch om 20.30 en 22.15 uur.
VISCH VOOR DUITSCHLAND.
Vertegenwoordigers van het Estlandsche
Ministerie van Landbouw en Visscherij zijn
uit Berlijn teruggekeerd, waar zij onderhan
delingen hebben gevoerd over den uitvoer
van visch uit Eestland, en een dienovereen
komstig accoord onderteekend hebben.
Dit accoord valt in het kader van het han
delsverdrag tusschen Duitschland en Estland
Een 19-jarige loopjongen van een wasch-
en strij kin richting te Amsterdam is na het
innen van kwitanties, waarbij hij een totaal
bedrag van ongeveer f 60.— had ontvangen,
spoorloos verdwenen. De politie stelt een
onderzoek in.
Maandagavond is op het opgespoten land
aan de Rivierenlaan te Amsterdam een
Duitsch vliegtuig bij een noodlanding over
den kop geslagen, doordat het bij het uitloo-
pen in een kuil terecht kwam. In het vlieg
tuig zat alleen een bestuurder en deze kon
het toestel ongedeerd verlaten.
UIT HET ISOLEMENT VERLOST.
Wij ontvingen de verheugende mede-
deeling, dat a.s. Maandag 10 Juni de
treinen als van ouds weer bij de
halte Oudesluis zullen stoppen. Wij
zijn dus tot onze groote genoegdoe
ning uit ons isolement verlost en
brengen daarvoor hartelijk dank aan
allen, die daarvoor hebben geijverd
met dit verblijdende resultaat.
PURMEREND, 4 Juni.
Gemeentel. Kaasbeurs. Verhandeld 22
partijen, wegende 88.000 Kg., handel goed,
hoogste prijs f 22.50, 4 stapels kleine boeren
kaas, wegende 916 Kg., prijs f 25 per 50 kg.,
handel vlug; 1605 Kg. boter f 1.551.69 per
kilo. Runderen, totaal 683 stuks: 300 vette
koeien 80—86 ct. per kilo, matig; 195 gelde
koeien f 165185 per stuk, matig; 160 melk
koeien f 170260 per stuk, matig; 28 stieren
6570 ct. per kilo, matig; 39 paarden f 250
—500 p^r stuk. stug; 47 vette kalveren 78
90 ct. per kilo, stug; 716 nuchtere kalveren:
voor de slacht f 10—20, voor de fokkerij
f 1622 per stuk. vlug; 260 vette varkens
voor de slacht 5860 ct. per kilo, vlug; 49
magere varkens f 3040 per stuk, stug; 206
biggen f 1523 per stuk, stug; 530 schapen
f 2228 per stuk. matig", 63 bokken f 4—16
pers tuk, matig; 814 lammeren f 610 per
stuk, matig; kipeieren f 33.50 eendeieren
f 2.50 per 100 stuks. 100 Noordhollandsclie
blauwen (kuikens) 6570 ct. per kilo, 1300
oude kippen en hanen: wit en rood 4045
ct. per kilo, idem blauw 45—50 ct. per kilo,
1200 eenden 10—20 ct.p er stuk, duiven 40
ct. per paar. 1500 ionge hanen (wit en rood)
50 ct, per kilo.
Coöp. Centrale Eicrveiling. Aanvoer:
100.000 eendeieren f 2.302.60, 90.000 kip
eieren f 2.90—3.70.
BROEK OP LANGEND1JK. 5 Mei.
Aanvoer: 4200 Kg. aardappelen: Schotsche
muizen 14.80—15.50. drielingen 1616.90, klei
ne 15.60—16.50, 700 Kg. prei "2.50, 2200 bos
rabarber 1.30—1.40, 200 st. bloemkool 13
13.70, 1350 Kg. tomaten f 28.—.
"ié
'^TooteTKj de veerboot te Enkhuizen, waar drommen reizigers voor Friesland
Groningen zich inschepen voor den tocht over het Uselmeer neer Stavoren
Per zeilbotter wordt thans de verbinding tusschen Monnikendam en
onderhouden. Gereed voor het vertrek naar het eiland
Marken
