Te snel en te slordig! GEZOUTEN GROENTEN Dc versnippering op het gebied van sociale zorg te Alkmaar Weer een Tour de France Geldige bonnen voor voedingsmiddelen Inbreker doodgeschoten Moedige redding Aan verkeersvoorschriften moet de hand gehouden worden Dc wereld in weinig woorden Een voorstel UUelAennen Oproep van Staf de Clercq SA Kg. slaboonen uit het zout, 1 (Vervolg van pag. 1). .LIEFDADIGHEID". verklappen geen geheim de bedragen op de lijsten van Winterhulp met de namen van de gevers, waren immers voor een ieder, wien ze werden aangeboden te controleeren als wij vertellen dat de twintig dames en heeren van het bureau voor Gezinsmoei lijkheden, onder wien zeer gefortu- neerden, tezamen nog geen zeven gulden offerden Hoewel wij natuurlijk gaarne aan nemen. dat onder het motto van de bekende linkerhand die niet weet wat de rechter doet, door de maat schappelijk hooggeplaatste dames en heeren leden van het Bureau, voor „eigen" armen, samengedre ven in het „eigen" schapenhokje, enorme bedragen worden bijeen gebracht, werpt het schenken van een zoo poovere bijdrage voor „Winterhulp" toch een wat twij felachtig licht op het sociaal ge voel dezer philantropen. Ook doet bet wel wat eigenaardig aan, on der de namen enkele „mejuffrou wen", ongehuwde dames dus aan te treffen, die derhalve ook al zoo veel verstand van gezinsmoeilijk heden moeten hebben, dat zij een vooraanstaande taak bij de oplos sing daarvan kunnen volbrengen. Het ligt ons ver, ten nadeele van wie dan ook van dit keurig gezel schap persoonlijk ook maar iets te zeggen, maar het komt ons voor. dat men goed had gedaan aan het comité ook enkele menschen van den Ned. Volksdienst toe te voegen. Door met dien dienst in verbinding te treden, zouden de initiatiefne mers tegelijkertijd bemerkt hebben dat het beter ware geweest het bu reau gebaseerd op de oude ideeën van weldadigheid, maar niet op te richten in afwachting van wat de Ned. Volksdienst, welks optreden naar buiten zeer binnenkort, na grondige voorbereiding verwacht kan worden, op het terrein der ge zinsmoeilijkheden als zijn taak zal beschouwen. Dat er moeilijkheden zijn vooral ln dezen tijd, staat vast. het is ons bekend, dat het spreekuur van het bureau druk bezet ie. en het dus als onderdeel van een groot geheel zeer goed werk ka doen. Maar nog- mals: dat dient op een andere leest geschoeid dan vroeger, dat dient te worden plicht der lvoksgemeen- schap en geen liefdadigheid van enkelen. Zooals het nu in Alkmaar gaat, beteekent het de versnippe ring maar grooter maken, wij vree zen dat de frissche wind van dezen nieuwen tijd, welke ook te Alkmaar over het terrein van de gemeen- schapszorg dieht te waaien, nog niet sterk genoeg is geweest. F)AT een frissche wind inderdaad '-'noodig is, valt te bewijzen met het volgende voorbeeld, waar het bureau in kwestie buiten staat, doch dat slechts dient om een al gemeens indruk te geven hoe ook in Alkmaar starheid en bureaucra tie nog hoogtij vieren. Men zal zich het droevig voorval herinneren, enkele maanden gele den, waarbij een zevental Alk- maarsche burgers het leven verlo ren. Het stoffelijk overschot van eenigen der slachtoffer werd over gebracht naar het gemeentelijk Centraal Ziekenhuis en opgebaard. Den nabestaanden bleek dat zoodra het lijk van hun door een ialfen aanval op de gemeenschap te Alk maar omgekomen familielid de deuren van het Ziekenhuis waren gepasseerd, dit lijk door da gemaensohap van Alkmaar, of liever door de gemeente Alkmaar als., winst object werd beschouwd. De adiministratie van het zieken huis dorst het bestaan een der na bestaanden een rekening van f 18.30 te zenden voor... het opbaren in de rouwkamer. Men beriep zich hierbij op de voorschriften. De betreffende familieleden kon den dit bedrag niet opbrengen en kwamen in contact met den Ned. Volksdienst. Een functionaris stel de zich in verbinding met de ad ministratie van het ziekenhuis, welke niet van haar star standpunt voltooid verleden tijd was af te brengen. Ook de directeur scheen eerst de „reglementen" niet los te durven laten, doch zag ge lukkig in. dat men hier toch te ver was gegaan. De nota werd in getrokken. Toen bleek echter, dat een dergelijke rekening door nabe staanden van vijf andere slachtof fers, die het blijkbaar beter konden doen, of zooals men bij een be grafenis Immers alles betaalt, ook dit „postje" mar hadden gehono reerd, reeds betaald was en het heeft nog heel wat voeten in de aard gehad, om dit geld weer van het Centraal Ziekenhuis terug te krijgen. Wij zijn er zeker van. dat in den „verleden tijd" er geen sprake was geweest avn teruggave. Dit blijkt al wel uit hetgeen nog passeeren kon zoolang de N.v.D. niet ingreep! Daar had de gemeenteraad min stens aan te pas moeten komen en misschien zelfs Den Haag. Een pro ces was ai het minste geweest. Hier was het „de nieuwe tijd". Ui. in greep, niet veel praatte, maar deed Wij zijn er ook zeker vanl dut de secure administrateur van het Cen traal Ziekenhuis nog dagelijks zijn overboeking van ontvangen van naar terugbetaald ean betreurt. Het reglement ziet U... Wie echter nadenkt, zal het met dit levende voorbeeld voor oogen met ons eens moeten zijn, dat voor elles centralisatie noodig is. en een andere grondgedachte. Men zal dan weliswaar minder regle menten noodig hebben, minder be hoeven te vergaderen, minder be hoeven te praten en., .zich minder op persoonlijke verdiensten kunnen voorstaan, maar er is ook geen kans meer dat men één paard voor en drie ezels achter het karretje der gemeenschapshulp spant, met het gevolg dat het paard voor- en de ezels achteruit trekken, zoodat het karretje in den modder blijft steken! De frissche wind waait, laat geen storm noodig zijn! Het zijn: Gem. instelling voor Maatschappelijk Hulpbetoon, Ar menraad, Commissie onderhouds plicht, Alkmaarsch borgstelling fonds, Huize St. Augustinus, Pius- gesticht, Bestuur Westerlicht, Bur gerweeshuis, Federatie van diaco nieën Diaconie der Herv. Gemeen te, Remonstrantsche Diaconie, Ev. Lutersche Diaconie, Diaconie Ger. Kerk, Doopsgezinde Diaconie, Ned. sr. Armbestuur, Provenhüis Lou- rens van Oosthoorn, Provenhuis van Bij leveld, Provenhuis Johan van Nordingen, Provenhuis Eg- mond van Nyenburg, Provenhuis Paling en van Foreest, Provenhuis van Zessen, Provenhuis Wildeman, Provenhuis Splinter, „De Drie Ar- menkamers", Stichting Besemakers- fonds, Alida Lucretiafonds, Fonds van den Hoorn, Fonds v. Toornen- burg, Fonds Gewapende Dienst Liefdadigheid naar Vermogen, Ver- eeniging Kinderkleeding, Moederlij ke Sociëteit van Weldadigheid, Zie kenhulp, Kinderhulp tot opvoeding van halfverweesrde of verwaarloos de kinderen. Ver. voor Gezinsver pleging, Ver. Kindervoeding, Ver. Zuigelingenbescherming, Prot Vrouwenvereeniging, Voogdijver. „Kinderzorg", Huisverzorging Afd, Alkmaar van de R.K. Kinderuitzen ding in het bisdom Haarlem, Lief dewerk „Oud Papier", R.K. Par. Wees- en Armbestuur, St. Vincen- tiusvereeniging met nog twaalf on- derafdeelingen. ONTSLAG VAN WERKNEMERS. De herziening van de zoog. „ont slagverordening" heeft hier en daar de meening doen postvatten, dat sedert 1 Maart JL niet langer vergunning noodig is voor ontslag van personeel. Dit is uiteraard on juist. Weliswaar heeft intrekking plaats gevonden van het uitvoe ringsbesluit van den secretaris-ge neraal van het departement van Sociale Zaken van 11 Juni '40, dat de ontslagverlening aan banden legde, doch tegelijk is een nieuw uitvoeringsbesluit afgekondigd, waarin o.m. wordt bepaald, dat de leiders van landbouw-, industrie- en handelsbedrijven, alsmede dege nen, die een vrij beroep uitoefenen, toestemming van de arbeidsinspec tie behoeven om werknemers te ontslaan, tenzij art. 1639p van het burgerlijk wetboek toepasselijk is. Dit besluit is in werking getreden op 23 Februari 1942. Eerst thans is bekend geworden, dat Woensdag omstreeks 9 uur door een rechercheur van politie te Den Haag een inbreker is doodge schoten, die zich schuil had gehou den in een pakhuis aan den Vleu- tenschen weg. Op dien avond vervoegde zich een expeditieknecht op het hoofd bureau van politie met het volgen de verhaal. Toen hij even tevoren- met zijn vrachtauto achteruit reed in het bedoelde pakhuis, meende hij eeni- ge mannen, die daar niets te ma ken hadden op te merken. Daar 't pakhuis propvol ligt met allerlei levensmiddelen, begreep hij direct, dat er dieven waren. Hij sloot het pakhuis zorgvuldig af en waar schuwde de politie. Aanvankelijk werd het onderzoek ter plaatse bemoeilijkt door het feit, dat het pakhuis zoo propvol lag, dat men bijna nergens bij kon komen. Toen het geheele pakhuis nauwkeurig was geinspecteerd, bleef er niets anders over dan te zien of zij ergens in een hoek, waar het hout hoog was opgestapeld, voor de gasgeneratoren nog een ruimte bevond, waar eventueel menschen zich zouden kunnen op houden. Een der rechercheurs klom op den houtstapel en sprong in die kleine ruimte. Zijn vermoeden, dat. als er Inbrekers in het pakhuis zouden moeten zijn, zij zich alleen nog maar daar zouden kunnen be tinden, werd bevestigd door een sterk geritsel, hetwelk weldra over ging in een aanmerkelijk sterker wordend geluld. Ten gevolge van den hoogen sprong van den hout stapel, bevond de rechercheur zich nog in gehurkte houding en voor dat hij zich kon oprichten, merkte hij, dat een van de twee inbrekers, want er bevonden zich inderdaad twee mannen in het ruim achter het hout, hem trachtte te besprin gen. Uit noodweer schoot toen de rechercheur zijn revolver af en trof zijn belager recht in den buik Een schreeuw en een doffe slag was het eenige, wat de politieman hoorde. Onmiddellijk gealarmeerde medi sche assistentie kon den dood van den inbreker, een 23-jarige jonge man, niet verhinderen. Tijdens het overbrengen naar het stads- en academisch ziekenhuis overleed hij De andere inbreker is gearresteerd Hij legde een volledige bekentenis af. Het doel van de dieven was een flinke slag te slaan in de ln het pakhuis opgeslagen levensmidde len. De tweede inbreker Is naar 't huls van bewaring overgebracht. Gistermiddag omstreeks half zes zijn twee jongens, de achtjarige' P. S. en de negenjarige W. H., die op het ijs liepen van de naast den Loosduinscheweg loopende vaart te Den Haag, ter hoogte van de Wal- nootstraat, door het ijs gezakt. Op het hulpgeroep van de in levensge vaar verkeerende jongens begaf zich een juist passeerend meisje, de zeventienjarige C. O., op het -af brokkelende ijs en zwom, geheel gekleed, naar de jongens toe. Zij mocht er in slagen de beide knapen met gevaar voor haar eigen leven, uit het water te halen. Zij liep Automobilisten en fietsers in overtreding. De Duitsche politie deelt mede: Bij de contróle van het verkeer is vastgesteld, dat dc bestuur ders van auto's in de bezette Nederlandsche gebieden zich niet houden aan de hoogst toelaatbare rijsnelheid. De desbetreffende bepalingen zijn vervat in de verordening van den Secr.-Gen. van het ministerie van Waterstaat, no. 193 van 8 October 1941. Vol gens deze bepalingen mogen automobielen, geheel onverschillig van welken soort, binnen den bebouwden kom niet sneller rijden dan 40 kilometer per uur. Dit wil niet zeggen, dat deze snelheid voortdurend gehandhaafd moet worden doch deze snelheid is het maximum, dat bij een gunstigen toestand van het verkeer bereikt mag worden. Hieruit volgt, dat werkelijk aanzienlijk langzamer gereden moet worden. Daarnaast bestaat de verplichting, dat de rijsnelheid telkens moet worden aangepast aan den bestaanden ver- keerstoestand, d.w.z, dat bij druk verkeer de hoogst toelaatbare snelheid van 40 kilometer per uur niet mag worden bereikt. Buiten den bebouwden kom mogen personenauto's tot en met 8 zitplaatsen en motorrijwielen de maximum snelheidsgrens van 80 kilometer per uur niet overschrijden. Alle overige auto's, dus vrachtauto's, omnibussen en andere speciale voertuigen mogen bui ten den bebouwden kom niet sneller rijden dan 60 kilometer per uur. Er wordt in het bijzonder op gewezen, dat deze maximum snelheid ook op autowegen in geen geval mag worden overschre den. De bepalingen van artikel 41 van de genoemde verordening worden hierdoor niet getroffen. De Duitsche politie zal er voor zorgen, dat aan deze zoo belangrijke bepalingen, die zoowel in het belang van de veiligheid van allen als ook in het belang van een zuinig verbruik zijn, nauwgezet de hand wordt gehouden. Een ieder dient zich duidelijk te realiseeren, dat mem bij een overtreding van deze bepaling niet alleen een strenge straf, doch ook een intrek king van het rijbewijs te wachten staat. In dit verband wordt er nogmaals aan herinnerd, dat overeen komstig artikel 8 van de genoemde verordening iedere bestuur der van een voertuig, hiertoe behooren ook tn het bijzonder de wiel rijders, de uiterste rechterzijde van den rijweg moet gebruiken. Wielrijdors, die door gemakzucht of door andere niet steekhoudende redenen midden op den rijweg met auto's in botsing komen, kunnen geen schadevergoeding verwachten. Wil een bestuurder van een voertuig zijn voertuig ergens neerzetten om te parkeeren, dan is hij verplicht zijn voertuig aan de uiterste rechterzijde van den rijweg, wanneer daarnaast rpimte is op die plaats neer te zetten, opdat het overige rijverkeor zoo min mogelijk gehinderd wordt. Geconstateerd is, dat de bestuurders van bakfietsen (melk- boeren groentehandelaren, bloemenkooplieden enz.) hun voertuigen uit gemakzucht midden op den rijweg neerzetten. Tegen deze ver keerszondaars zal met alle scherpte worden opgetreden. De uit vlucht, dat de bovengenoemde bepalingen iemand onbekend zijn, wordt niet aanvaard. Iedereen heeft de gelegenheid zich met de desbetreffende geldende verkeersmaatregelen vertrouwd te maken en wie dit nalaat, loopt gevaar bestraft te worden. Proces te Bromberg begonnen. Voor het buitengewone gerechtshof te Bromberg is een groot proces begonnen tegen 38 manschappon van een Poolsch bewakingsdetache ment, dat een aantal geïnterneerde volks-Duitschers in Augustus en September 1939 van Thorn naar Warschau had begeleid. Getuigen gaven den eersten dag een schilde ring van de verschrikkelijke toe standen, die tijdens dit vervoer hebben geheerscht. Het proces zal waarschijnlijk verscheidene weken duren. Gesneuvelde Canadeezen. - In het Canadeesche parlement is, volgens den Britschen nieuwsdienst mede gedeeld, dat sedert het begin van den oorlog 1857 Canadeezen zijn ge sneuveld, 1817 Canadeezen zijn in krijgsgevangenschap geraakt. Zweedsch protest te Washington. Naar Aftonbladet meldt, heeft het oproepen van Zweedsche burgers voor het Amerikaansche leger tot een protest van het Zweedsche ge zantschap te Washington bij de re geering der Ver. Staten geleid. Brand in stationswachtkamer te Boekarest. Naar de „Curentul" meldt is door onbekende oorzaak brand uitgebroken in een hulp wachtkamer, die was ingericht in een nog in aanbouw zijnd gebouw tegenover het Noorderstation. Meer dan honderd reizigers liepen door een groote steekvlam min of meer ernstige brandwonden op en moesten naar een ziekenhuis wor den overgebracht. Servische krijgsgevangenen vrijge laten. Te Belgrado zijn 400 Ser viërs aangekomen, die uit Duitsche krijgsgevangenschap ontslagen zijn. Ongelnk op Rijnboot. In de ma chinekamer van een raderboot brak door tot nog toe onopgehelderde oorzaak een stuk uit de stoomin- laat leiding. Door den stoom, die onder ontzaglijken druk uit de lei ding stroomde, werden vijf men schen, die in de machinekamer werkten, gedood en een zesde zwaar gewond. Amerikaansche stap bi] het Vati- caan. Naar de Britsche berich- tendenst meldt, heeft het Ameri kaansche ministerie van Buitenl. Zaken medegedeeld, dat de regee ring der Ver. Staten een stap heert ondernomen bij het Vatlcaan en bezwaren heeft kenbaar gemaakt tegen het aanknoopen van betrek kingen tusschen Japan en het Vati- caan. daarbij schaafwonden op aan haar polsen. Een passeerend arts ver leende haar de eerste hulp. Een van de jongens, die oogenschijnlijk geen letsel hadden bekomen, werd naar de woning van het meisje in de Wainootstraat gebracht. De an dere jongen is door omstanders naar huis gebracht. De winter is nu bijna voorbij. In ieder geval zal naar wij hopen, de lente niet lang meer op zich laten wachten. Natuurlijk zi.it ook gij dankbaar dat aan die koude en ontbering spoedig een einde zal zijn gekomen. Er zijn echter duizenden landgenooten die nu nog te lijden hebben van sneeuw en ijs, waarvoor het nog lang geen lente is. Dat zijn onze dappere vrijwilligers aan het Oostfront. Bewijst uw dankbaarheid dat gij gespaard wordt voor wat zij nog moeten meemaken. Ons voorstel ls: geeft hiervan hlijk door een flink bedrag te storten op de giroreke ning van het verzorgingsfonds Vrij willigerslegioen „Nederland", opdat een extra aantal sigaretten, siga ren, tabak, boeken, kranten, tijd- schrijften, verjaarscadeaux, enz. aan onze mannen gezonden kan worden. Het gironummer van dit fonds is: 4 3 2 10 0 PARIJS, 13 Maart (A.N.P.) - Naar de VVest-Falische Landeszoi- tung uit Parijs verneemt, voert de leider van den Franschen wieler sporthond onderhandelingen om te komen tot een rondrit voor wielren ners door het onbezette gedeelte van Frankrijk De beslissing, of het plan werkelijkheid zal worden wordt in de eerstvolgende dagen verwacht. DERKSEN MET PASOHEN NAAR MILAAN. MILAAN, 13 Maart (A.N.P.) Met Pasehen zal op de Vigorelll- baan in Milaan een groot interna tionaal wielerprogramma worden afgewerkt, waarbij ook de Duit- schers Merkens en Schoen zijn uit- genoodigd. Verdere deelnemers naast Italianen zijn de Belgen Gos- selin en Meulemans, de Zwitsers Kaufmann en Ileimann en onze landgenoot Derksen. ELK DER VOLGENDE BONNEN GEEFT RECHT OP T KOOPEN VAN Beschikbaar per rersoon 0 t/m 3 jaar 4 t/m 13 jaar 14 t/m 20 iaar vol was senen een heid 15 Mrt. t.ui. 21 Mrt. 1942. 13A brood 13B brood 13A vleesch 13B vleesch 13A aardap. 13B aardap 22 Febr. t 213 algem. 10C. 10 D reserve 214 algem. 215 algem. 221 t.m. 224 algemeen 11 D. 12 D reserve 225 algem. 226 algem. 227 algem. 216 t.m. 220 algemeen 10A t.m. 18A melk I 10B t.m. 13R melk I 4 rants brood of Vi rantsoen gebak 1 rantsoen vleesch of Vi rantsoen vl waren 1% Kg. aardappeler Kg. aardappeler m. 21 Mrt. 1942. 1 Kg. suiker 9 18 22 18 rants. 1'/, 2'/., 2'/2 2'/j rants l3/4 31/? 5'/„ 3»/, kg */2 kg 50 gram 250 gram >00 gram racao koffiesurr. jam 1 rantsoen bloem, brd of gebak 250 gram rijst 250 gram peulvruchte 250 gram gort 100 gram vermicelli of maizena 100 gram 314 liter 1% liter kaas melk melk 28 Febr. t.m, 16 Maart 1942. K rants boter margarine of vetj X rants. boter, marga- rine of vet) X rants. marg. of vet i 'A rants. marg. of vet 11 boter 11 vet 12 boter 12 vet in tijdvak van één week in tijdvak van vier wekerf 1 50 250 500 500 250 250 100 500 28 1 50 250 500 250 250 100 500 14 1 250 500 250 250 100 500 1 250 500 250 250 100 500 kg gram gram gram rants mam gram gram gram gram liter liter in tijdvak van 17 dagen rants. rants. GELDIGE BONNEN VOOR DIVERSE ARTIKELEN Elk der volgende bonnen 15 petroleum 26 petroleum 07 KF brandst.'i 05 tm 07 HK brandst. 13 en 17 H K Brand3t 08 HK brandst1 12 tm 20 CV brandst. 23 tm 28 CV brandst. le tm 8e per. brandst. 08 KF brandst.1) 228 algemeen H zeep H toiletzeep L textiel (mannen i geeft recht op 't koo- pen van van 2 L. petro leum 1 eenheid brandst. '2 eenh. brandst. I 1 rantsoen zeep 75 gr. toi letzeep 80% 50 gram scheerzeep 28 Dec. 1941 4 Jan. 1942 dlv. data 1 Feb. 1942 1 Mrt. 1942 1 Mrt. 1942 1 Jan. 1942 tot en mei 31 Mrt. 1942 31 Mrt. 1942 30 Apr. 1942 30 Apr. 1942 30 Apr. 1942 30 Apr. 1942 30 Apr. 1942 30 Apr. 1942 30 Apr. 1942 30 Apr. 1942 31 Mrt. 1942 31 Mrt. 1942 30 Apr. 1942 1) Hierop geen anthraciet verkrijgbaar 2) Hierop uitsluitend turf verkrijgbaar OPMERKINGEN! De volgende bonnen zijn binnenkort niet meer geldig: Na Zaterdag 14 Maart: 12 Brood, Vleesch. Aardappelen - 08 en 09 Boter en Vet. Na Maandag 16 Maart: 11 en 12 Boter en Vet, De geldigheidsduur van de volgende bonnen ls verlengd: t.m. Zaterdag 21 Maart: 204 t.m. 208 Algemeen (Kaas) - 06 t.m. 09 Melk. - 211 Algemeen (Zeep). - G Zeep. G Toiletzeep. De bonnen, welker geldigheidsduur op Zondag aanvangt, mogen reeds worden gebruikt op Zaterdag daaraan voorafgaande, met uitzondering van den bon voor vleesch en vleeschwaren. Dienstplicht voor leden van hot V.N.V. bij de Zwarte Brigade. BRUSSEL, 13 Maart (A.N.P.) Staf de Clercq heeft een oproep ge richt tot alle leden van het Vlaam- sche Nation al Verbond, waarin o.a. het volgende wordt gezegd: De herinnering aan den gesneu velden propagandaleider van het V.N.V. en leider van de Zwarte Bri gade, Tolleanere, moet niet alleen in woorden doch ook in daden voort leven. Ik heb derhalve besloten, dat vanaf 1 April 1942 alle leden van hetV.N.V. in de ouderdom van 18 tot 25 jaar, dig geen functie be- kleeden in de politieke organisatie van het V.N.V., verplicht zijn toe te treden tot de Zwarte Brigade. Al le leden van het V.N.V. beroeps- en reserve-officieren beneden 40 jaar moeten zich voorts met ingang van 15 Maart 1942 ter beschikking stel len van den commandant van de Zwarte Brigade, de strijdorganisa tie van het V.N.V. Diegenen, die geen gevolg aan dit bevel geven, zullen uit de Vlaamsche eenheids bewegingen worden gezet. BRITSCH GEZANT TE WASHINGTON BENOEMD. STOKHOLM, 13 Maart (A.N.P.) Volgens een Britsch bericht uit New York is Sir Gerald Campbell kortelings benoemd tot Britsch ge zant te Washington. Hij had deze functie in Augustus 1941 opgege ven, om de leiding op zich te ne men van den „Britschen inlichtin gendienst in de Ver. Staten". MAAK ZE TOT EEN ZOO GOED MOGELIJK VOEDSEL. Het voorlichtingsbureau van den Voedingsraad schrijft: gezouten groenten zijn arm aan vitaminen en aan zouten. Deze voedingsstof fen zijn voor een deel in het pekel water overgegaan, voor een ander deel zijn zij bij het afkoken in het kookwater venvenen. Het verlies is zooveel mogelijk te beperken, wanneer men als volgt te werk gaat: Recepten voor 4 personen. 1 Kg. groenten, water. De groenten niet wasschen en niet afspoelen, maar ozo als ze uit het vat komen op het vuur zeiten met zooveel water dat ze onder staan. De groenten in dit zeer zoute water gaar koken. De groen ten niet telkens a f k o k en ln versch water. De groenten wanneer zij gaar zijn op een vergiet laten uitlekken en ze zoolang met warm water spoelen tot ze voldoende ontzouten zijn. De groente deerne in de stamppot verwerken of ah versche groente gebruiken, Slaboonen *nnf me' tomatensap of tomaten puree. dl. water en 1 klein fleschje t oma- tensap of 2% dl. water en 2 lepels tomatenpuree) bloem of aardappel meel. De slaboontjes uit het zout be reiden zooals in het vorige recept beschreven is. Het water aan de kook brengen. De bloem of het aardappelmeel met wat water aan mengen en het water ermee bin den. Het tomatensap toevoegen en naar verkiezing epn klontje boter door de saus kloppen. De groente in de saus nog even doorwarmen. Stamppot van snijboonen uit het zqut. Kg. snijboonen uit het zout.» Wf Kg. aardappelen, boter of vet, zout, plakjes hoterhammenworst. De snijboonen voor s/A gaar koken en afspoelen tot ze met de aardappelen niet meer te zout zullen zijn. De goed schoonge boende, gepitte en in stukken ge sneden aardappelen en wat water toevoegen en alles samen gaar la ten worden in een goed gesloten nan. Kooktijd l/? uur. Aardappelen en snijboonen door ben mengen en de boter of het vet toevoegen. De plakjes boterham- manworst door de stamppot men gen of er op een schaaltje bij pre- sonteeren. Hnnfdredactpur: A R. Jonker behagen. - Buitenland, Alg. Reportage en Streeknieuvvs: Frad. Groot, Sehncen. - Bin nenland en Stadsnieuws Den Halder: A. C. van Kampen Ben Helder. 4

Kranten Regionaal Archief Alkmaar

Heldersche Courant | 1942 | | pagina 2