Op Sini Nicolaas
Feestrecepten
-
Voor de vrouw
Marsepein-aardappeltjes.
We hebben de laatste jaren zo weinig
aan het echt Hollandse Sinterklaasfeest
gedaan dat er dit jaar, hoewel we nog
niet van alles volop kunnen kopen, in
elk gezin „de schade" zal worden inge
haald. In elk gezin zal er 5 December
feest zijn al zullen velen smartelijke
herinneringen daarbij moeten verdrin
gen.
Een echt feest kunnen we vieren als
we voor de daarbij behorende lekker
nijen ons een beetje moeite willen ge
ven.
Daarvoor laten we hieronder een
keur van Feestrecepten volgen, U. heeft
maar te kiezen! We beginnen met:
In aandachtig luisteren bleef Dolf Er-
kelmans staan in het portaal van zijii
woning. Hé, dat was wel voor het eerst
in hun tweejarig huwelijk, dat Nettie
hem niet tegemoet kwam gehold. Een
beetje ongerust kwam Dolf de gang
binnen en opende de deur van de zit
kamer. Leeg!
Hij schrok, wat was dat nou? waar
was ze? Nerveus trad hij de eetkamer
binnen. Ook hier niet! En opeens her
innerde hij zich, dat het vandaag
St. Nicolaas was. Een lachje gleed om
zijn mond, ter* .'ijl hij de gang weer in
liep. Natuurlijk er moesten pakjes ge
maakt er moest... Oneens bleef hij
staan. Wat was dat? Hoorde hij goed.
Het leek, alsof er iemand ergens huil
de?
Met een paar sprongen was hij boven,
opende de deur van de slaapkamer. Op
de rand van het bed zat Netty. snik
kend. In een oogwenk was hij bij
haar en had hij zijn arm om haar heen.
Netty kindwat is er? Zeg het me
gauw! Ze hief haar donker kopje naar
hem op. Twee grote tranen drupten
naar omlaag op z*n hand. Waarom heb
je me niets gezegd?, vroeg ze verwij
tend.
Wét kind? deed Dolf verwonderd, zich
niet bewust, enig geheim voor z'n vrouw
verborgen te hebben.
samenhangende bal heeft gekregen. Hier
kleine balletjes van maken en deze
naast elkaar (met kleine tussenruimte)
in een ingevette koekepan leggen. De
koekepan met een deksel afsluiten en
op een heel zacht vuur laten bakken.
De pepernoten kunnen ook in een zeer
matig warme oven worden gebakken.
Ze behoeven dan natuurlijk niet te wor
den gekeerd.
Succes met de bakkerij en een sma
kelijke Sinterklaasavond
Dat d-dwangbevel! snikte Netty thans
opnieuw W-Waarom heb je me dat niet
gezegd, jongen, van dat dwangbevel?
Je moet me alles vertellen dat weet je.
alles en élles! En en net op Sint
Nicolaasfeest! O. had ik nou maar niet
zoveel gekocht
Maar kindje ik vertel je alles, heus
altijd!
Nietwaar! Er is vanmiddag een
dwangbevel gebracht en daar heb je me
niets van gezegd.
Maar dat kan niet. schrok Dolf, ik heb
juist verleden week alles betaald. Dat
moet een abuis zijn.
Opnieuw barstte Netty in snikken uit.
Zie je wel. zie je welje zaken gaan
niet goed. Ik heb het altijd wel gedacht
nu met die oorlog, het kon niet
anders! Iedereen z'n zaken gaan achter
uit O. en nou komen ze hier de boel
verkopen, en dan.. »n ze drukte zich
angstig tegen haar man aan.
Mal dom vrouwtje, wie heeft je dat
allemaal verteld?
Die man. die dat nare akelige af
schuwelijke ding kwam brengen. Als het
binnen twee dagen niet betaald was,
zei die man. dan ging de boel er aan
hoe heet dat ook weer Dolf? aan de
paal of zo iets! En hij lachte erbij die
man lachte erbij! Hoe kan iemand la
chen bij'zoveel ellende. En juist op Sint
Nicolaas.
En waar is dat gewichtige papier nu?
vroeg Dolf. terwijl hij de kamer rond
keek. En en hoeveel moet er betaald
worden, binnen twee dagen?
Dat weet ik niet. maar het ligt bene
den. in de zitkamer. Zou hetzou
het heus een abuis zijn denk je? en
gaan je zaken heus niet s'echt. Dolf?
Heus niet vrouwtje, en het is vast en
zeker een abuis. Ja!
Netty loosde een zucht van verlich
ting.
Hè gelukkig! Ik heb me zo ongerust
gemaakt. Ook over vanavond zie je.
Nou wij vieren vanavond Sint Nico
laas, hoor, met of zonder dwangbevel!
Kom en zullen wij nu eens gaan kijken
naar dat nare afschuwe'ijke ding? en
hij sloeg zijn a. n om zijn vrouw heen.
In de zitkamer lag het dwangbevel ou
tafel. Snel greep hij het papier, keelt
het in, en toen.... lachte hij onbe-«
daarlijk, terwijl z'n vrouw angstijS
r.aar hem opkeek.
Kijk. Netteke! hikte hij. kijk, eett
dwangbevel voor de niet door mij be
taalde waarschuwingskosten a 25 cent.
Binnen twee dagen en anders gaat de
boel aan de paal.
Hkï ükoië kUikUvr van het
F.RÏREK NAAR NEDERLAND IS
AANGEBROKEN. Talloze kinderen
zullen door St. Nicolaas goed bedacht
worden. Piet is ijverig in de weer m<at
manden vol heerlijke geschenken. K ik
hem glunderen! Hij is blij. dat hij zijn
meester weer mag vergezellen en tr.og
helpen bij het uitdelen van al dat moo.s,
(de Vries-P.J
W. hebben nodig: gekookte aardappe
len (zonder zout), poedersuiker (voor de
smaak) en enige druppels amandel-es
sence of laurierkers.
De gekookte aardappel zeer fijn ma
ken. Ze dan per kopje kruim met eni
ge lepels poed' -uiker en een paar
druppels aroma vermengen. Alles goed
door elkaar kneden en er dan aardap
peltjes van vormen Deze door wat poe
derchocolade rollen. Het smakelijkst
zijn de aardappeltjes wanneer ze enige
uren vóór het presenteren worden ge
maakt.
Stroopbrokjes
maken wij van 100 gram stroop, 100
gram suiker, een stukje boter en wat
Water.
Stroop en suiker worden in een pan
netje onder toevoeging van boter en
water onder voortdurend roeren aan
de kook gebracht. De massa even laten
doorkoken tot de stroop zo dik is, dat
enige druppels in koud water gegoten,
een balletje vormen. De stroop wordt
uitgegoten op een met boter besmeerde
stenen aanrecht of plat bord. Als de
massa stijf is. wordt ze tot een lang
lint getrokken en opgerold. Daarna de
rol door bloem rollen en er kleine stuk
jes van knippen. Om bij het bewaren
kleven te voorkomen, kan men de bal
letjes nog eens door bloem of door
Suiker halen.
Chocolade-balletjes.
1 kopje gemalen gort of gortmout 1
lepel chocoladepoeder; 2 lepels suiker;
1 afgestreken eetlepel boter. De ingre
diënten met elkaar vermengen en kne-
den tot alles als een bal samenhangt.
Is het nodig, voeg dan wat vocht (wa
ter of melk) toe. Van de massa worden
kleine balletjes gemaakt, die nog door
wat chocolade met suiker worden ge
haald.
1 lepel boter, 1 lepel gort en 1 kopje
suiker. Laat de boter in een pan met
dikke bodem smelten, voeg daarbij de
gort en laat deze onder voortdurend
roeren paffen. Zodra de gort bruin be
gint te worden, voegt men er de suiker
bÜ en laat deze heel langzaam tot ca-
ramel worden. Neem ze dan snel van
het vuur opdat ze niet te bruin worde.
Aanrecht of bord met boter insmeren
en hier de massa op uitgieten en, ter-
wijl ze nog warm is, aan ruiten snijden.
Is de nougat afgekoeld, dan met de punt
van een mes de stukjes voorzichtig van
aanrecht of bord aflichten en in een
trommeltje bewaren.
Pepernoten.
100 gram gekookte aardappelen, 4 le-
Pels custard- of vlapoeder, 50 gr. suiker,
Vrat nootmuskaat (of kaneel-surrogaat).
Vrat anijszaad.
aardappelen fijn wrijven en met
aiic ingrediënten vermengen tot men een
Nougat.
Kijk, ik snap het wel natuurlijk:
Jij zag Sinterklaas nog niet
En nu moet je even wennen
Aan m'n baard en zwarte Piet!
Ja, 't is ook wel heel vervelend,
Dat 'k zo lang niet komen kon,
Maar die stoute grote mensen
Deden alles op de bon.
En dat is nog niet het ergste,
Want er was nog heel veel meer:
Grote mannen gingen vechten
En ze deden elkaar zeer
En de hele wereld brandde.
Er was leed en angst en vuur
En je pappie en je mammie
Moesten naar de bollenschuur
ils je groot bent, lieve Jetje,
Luister goed naar d' oude Sint,
Moet je altijd maar proberen
Zoet te zijn en eerlijk, kind.
Want als alle mensen goed zijn
En ze doen met liefd' hun plicht,
Dan is 't nooit meerraam verduist'ren
Dan schijnt overal het licht.
En dan zal er nooit meer komen
Nog zo'n akelige tijd,
Dat de Sint op zijn verjaardag
Niet in volle vrijheid rijdt.
Afgesproken, Jetje? Goed hoor!
Ga nu maar met Zwarte Piet
Je cadeautjes eens bekijken:
Je gelooft je ogen niet!
Theo V.
Nee, niet huilen, beste Jetje,
Wees niet bang voor d' oude Sint,
Kom nu, stil maar, lach eens even!
Ja, ziezo, m'n grote kind.
Ik kon helemaal niet komen,
Want ik mocht er nergens door
Graag wou ik ook jou verrassen
Maar, zie je, de strijd ging vóór....
