Ook Julianadorp produceert kaas
¥tfe?»nes*Crone
Kantonrechter las gisteren twee
stropers geducht de les
Koopt bij Bischolf
Fa. BEEMSTERBOES
miÉlMt a £-
—Voor SINT—
Een kijkje in ,,De Vooruiigang - Koegras"
Wekelijks twintigduizend kilogram
Edammertjes en andere kaassoorten
Bedrijf met 32 man
personeel
VLOOTEENHEDEN NAAR
PORTSMOUTH
■35
Kinderlijk blij
V/D WITTE CO.
Ir. Alozerij candidaat voor
functie in Amsterdam?
Verdachte hield pleidooi voor zijn hond
„Dan kan ik hier wel uit
het raam springen"
KEIZERSTRAAT 15
WOENSDAG 15 NOVEMBER 1950
^yanneer moeder de vrouw
naar de winkel gaat om
een ons kaas te kopen, heeft
ijj de keuze tussen verschil
lende soorten. Goudse en
Edammer kaasjes zijn in trek
maar ook een plakje Leidse
kaas is op zijn tijd niet te
versmaden. En dan zijn er
nog de commissiekaasjes, de
buitenlandse soorten, de
korstloze producten en de
doosjes of blikjes smeerkaas. Hf
Dat is allemaal geen nieuws.
Maar stellij? verkeren velen
nog steeds in de mening, dat
de Edammer kaasjes in Edam
ter wereld kwamen, de Goud
se in de stad der pijpen en
slaolie en de Leidse in de
sleutelstad. En zeker weet
het groots" - deel van de
Nieuwediepers niet, dat on
der de rook van Den Helder
wekelijks een kleine twintig
duizend kilo echte Hollandse
kaas wordt gefabriceerd. En
het is lang niet onmogelijk,
dat het lekkere plakje Edam
mer veertig plus afkomstig
is van een kaasje, dat door de
Coöperatieve Zuivelfabriek
„De VooruitgangKoegras"
in Julianadorp werd afgele
verd.
IN HET PEKELLOKAAL gaan de kaasje in
het bad, waarna ze een poosje op de druip-
stelling (rechts) kunnen uitlekken.
(Foto Ben Kool)
door de verschillende boeren wordt ge
leverd. 's Morgens en 's avonds wordt
de melk van ver uit de omtrek aange
voerd. Zodra de auto's zijn aangeko
men, wordt de melk van iedere leve
rancier gewogen. De lege bussen wor
den op een uitdrup-apparaat gezet en
gaan dan naar een reinigingsmachine,
die 240 bussen per uur kan verwerken.
Na het wegen wordt de melk van
iedere leverancier afzonderlijk bemon
sterd voor een onderzoek naar het vet
gehalte. Dat gebeurt in het laborato
rium, een zeer belangrijke afdeling van
het bedrijf. Hier wordt ook het vuilge-
halte van de melk onderzocht en wor
den reuk- en smaakproeven genomen.
De reinheid en de toestand van de
melkbussen worden gecontroleerd. Dat
alles is natuurlijk in het belang van de
consument, maar ook van de producent,
want op grond van verschillende facto
ren wordt bepaald in welke klasse de
melk van iedere boerderij thuis hoort.
Daarvan hangt een eventuele korting
of toeslag af.
Zo zijn er in dit uitstekend uitgeruste
laboratorium tal van instrumenten, die
in een hypermoderne hygiënische zui
velfabriek onontbeerlijk zijn. Ook het
machinepark van deze fabriek voldoet
aan de zwaarste eisen. Geen wonder,
dat het bedrijf geschoold personeel no
dig heeft. Er werken twee en dertig
mensen, waaronder verscheidene Frie
zen. Het behoeft de bezoeker dan ook
niet vreemd in de oren te klinken, wan
neer /de energieke directeur, de heerD.
Kuipers, iets met één van zijn mannen
in een rad Fries babbeltje bespreekt!
£NIGE TIJD geleden schreven wij iets
•wer de uitbreiding van deze fa
briek, waarbij wij enkele bijzonder
heden over de inrichting van het be
drijf publiceerden. In dit artikel wil
len wij even stilstaan bij de kaas-fa-
bricage, welke toch naast de boter-
productie het voornaamste onder
deel is van hetgeen in een zuivelfa
briek wordt gepresteerd. Hoe groot
ook de omzet van melk en melkpro
ducten kan zijn, in wezen blijft de
kaas- en boter-productie het kenmerk
van een zuivelfabriek.
Wie een bezoek aan „De Vooruit
gang - Koegras" aan de Van Foreest-
weg te Jülianadorp brengt, ziet in de
kaasmakerij twee reusachtige open
bakken, waarin de melk door mid
del van een paar grote „harken"
wordt gestremd. Over enige tijd zal
er een derde bak bijkomen, want in
de drukke tijd is de capaciteit van de
beide bakken onvoldoende.
De gestremde melk wordt met de
hand in de kaaspersen overgebracht.
Het afranden, omlopen en ontdoeken
gebeurt nog precies als in de tijd van
onze overgrootouders, alleen gaat al
les wat meer op grote schaal. De kaas
blijft een dag in de pers en gaat dan
voor een dag of drie in de pekel.
Daarna worden de kaasjes op de
lek- of druipstelling geplaatst. Zijn ze
voldoende uitgelekt, dan kunnen ze
naar het kaaspakhuis worden overge
bracht.
Naar het pakhuis.
DENEDEN in het kaaspakhuis staat in
een afgesloten ruimte een grote
weegschaal, waar de kazen eerst wor
den gewogen. Dan kunnen zij met de
lift aan de achterzijde van het pak
huis naar boven worden gebracht. In
hele rijen achter elkaar komen ze daar
netjes op planken te staan, maar rust
vinden ze niet. De kaasjes worden
iedere dag gekeerd en gedraaid, wat
noodzakelijk is voor een gelijkmatige
vochtverdeling, een goede vorm en
niet in de laatste plaats voor het aro
ma van de kaas.
Aan de voorzijde van iedere afde
ling hangt een kaartje, waarop de
soort, het aantal, het gewicht, het vet
gehalte en de productiedatum. Dat is
wettelijk voorschrift, want de kaas
mag pas na veertien dagen worden af
geleverd. In dit kaaspakhuis staat ge
middeld zestig ton kaas opgeslagen
Dat is wel zo ongeveer het minimum,
want de fabriek produceert achttien a
twintig ton kaas per week!
Op de bovenste verdieping van dit
zelfde kaaspakhuis liggen de voorraden
oudere kazen. Dank zij de dubbele ra
men is dit gebouw geheel geïsoleerd en
tochtvrij.
DIT IS de automatische flessen-vulmachine.
£EN INTERESSANTE afdeling is ook
de botermakerij, waarin dagelijks
350 a 400 kg boter wordt geproduceerd.
De melk komt binnen in het centri
fugelokaal. In een zuurmelkpasteur met
een inhoud van 250 liter worden melk
zuurbacteriën gekweekt voor het zuren
van de room en de kaasmelk. In dit
lokaal staat verder een 2400 liter-karn
met ingebouwde walsen. De bereide
boter wordt machinaal verpakt in de
bekende pakjes van een kwart kilo
gram. In de boterkelder worden kisten
met pakjes boter in koeltemperatuur
bewaard tot het moment van afleve
ring.
Het laboratorium.
LIET spreekt vanzelf, dat het voor de
bedrijfsleiding belangrijk is te weten
hoe de kwaliteit is van de melk, die
Nadat H. M. de Koningin voor haar
bezoek aan Groot-Brittannie haar
luchtverdedigingskruiser „Jacob van
Heemskerck" te Dover heeft verlaten,
zal dit schip, onder bevel van kapitein
ter zee C. J. W. van Waning, verge
zeld van Hr. Ms. torpedobootjagers
„Marnix", onder bevel van luitenant
ter zee der eerste klasse J. van Stave
ren en „Tjerk Hiddes" onder bevel
van luitenant ter zee der eerste klasse
J. F. G. Haentjes, een officieel bezoek
brengen aan Portsmouth, waar deze
oorlogsbodems in de loop van 21 No
vember worden verwacht. In de na
middag van 23 November zullen zij
Portsmouth weer verlaten.
VIJFTIG JAAR BIJ DE O.Z.D.
Aan de majoor-monteur J. Westhof
van de Onderzeedienst te Rotterdam
zal de commandant van de Onderzee
dienst, kapitein ter zee A. Molenaar,
vandaag de grote gouden medaille
voor vijftig jaren militaire dienst uit
reiken.
(Foto Ben Kool)
h
zijn ouders met een foto van
hun kinderen.
Geef ze een mooie foto van
Sint Nicolaas. Ga naar
KONINGSTRAAT 29
Chr. Herenhorloges vanaf 13.50
Doublé 47.50
Goud 195.—
Chr. Dameshorloges vanaf 25.
Doublé 45.—
Goud 97.50
Pendules 35.
Ie KLAS
REPARATIE-INRICHTING
KEIZERSTRAAT 103
Reeds ongeveer een jaar is de func
tie van Directeur van de Gemeente
lijke Woningdienst te. Amsterdam va
cant. Wellicht zal in de eerstvolgende
vergadering van de Amsterdamse ge
meenteraad in deze vacature worden
voorzien, want inmiddels hebben B. en
W. een voordracht bij de raad inge
diend. Als nummer één wordt voorge
dragen de heer J. Bommer, thans af
delingschef bij het departement van
Wederopbouw en Volkshuisvesting; als
nummer twee de heer ir. L. van Mar
len, hoofdingenieur bij de Woning-
dienst te Amsterdam.
Naar aanleiding van deze voordracht
hebben enkele tot verschillende frac
ties (VVD), KVP en CPN) behorende
raadsleden een voorstel bij de raad in
gediend. Zij willen B. en W. uitnodi
gen, de voordracht terug te nemen en
een nieuwe voordracht in te dienen
waarop ook zal voorkomen de naam
van ir. J. F. A. Alozerij, directeur van
de gemeentelijke Dienst voor Openba
re Werken te Den Helder. De betrok
ken raadsleden achten de heer Alozerij
namelijk in hoge mate geschikt om de
heer Flipse als directeur van de Ge
meentelijke Woningdienst op te vol
gen.
De raad zal zich allereerst hebben
uit te spreken, of een verzoek tot wij
ziging van de voordracht aan B. en W.
Zal worden gericht. Stemt men hier
mee in, en handelen B. en W. van Am
sterdam overeenkomstig het verzoek,
dan is t.z.t. de heer Alozerij één der
candidaten voor een belangrijke func
tie in de hoofdstad.
Het is geen geheim, dat de politie stevig optreedt tegen lieden die er hun werk
van maken om op duistere avonden met een carbidlantaren op pad te gaan ten
einde een paar konijntjes te strikken. Dat mag nu eenmaal niet, vandaar dat
C. D. en I, G. uit Zjjpe voor de kantonrechter te Den Helder werden gedaagd.
Zij waren in het verboden gebied bü het „Zwanenwater" aangetroffen, in
gezelschap van Fanny en Blacky die als vanghonden lang geen gek figuur
hadden geslagen.
zoeken; die was ik verloren". En on
middellijk daarop zei hij: „Maar laten
we sportief zijn. Ik liep daar te kij
ken. Ik wou een ^konijntje vangen
Maar deze man (de veldwachter) is
niet sportief, want die heeft niets ge
constateerd
Bij voorbaat....
De ambtenaar viel de opgewonden
verdachte in de rede: „Als ik het goed
begrepen heb, dan zit u erg over uw
hond in". „Ja", luidde het antwoord,
„ik ben erg aan m'n hond gehecht. En
wat hij zegt (de veldwachter), kan hij
niet verklaren. Ik ben al bij voorbaat
veroordeeld!"
De kantonrechter vond de geschie
denis nogal ernStig, waarbij hij er op
wees, dat D. momenteel in hechtenis
zat, óók al weer voor stroperij. En G
verklaarde zelfs, dat hij als het ware
met konijnen was groot gebracht; dat
het stropen hem in het bloed zat....
Het bleek, dat de honden van beide
stropers, die in beslag waren genomen,
wat hun afkomst betreft, slechts vijf
tien a twintig gulden waard waren.
„Maar", zó zeide wachtmeester J.,
„voor de verdachten zijn ze wel dui
zend gulden waard". Zodra de ambte
naar van het O.M. aanstalten maakte
om zijn requisitoir te houden, zei G.
nog; „Ik hoop dat u een beetje reke
ning houdt met m'n beurs". „Daar hebt
u niets mee te maken", luidde het
wederwoord, kort maar krachtig.
Voorwaardelijk
Beide verdachten, van wie D. geen
woord ten nadele van G. wilde zeg
gen, stonden in feite voor drie over-
Beginnen wij deze kantongerecht
zitting onder mr. J. 't Hooft, met
mede te delen, dat D. geëscorteerd door
twee wachtmeesters van 's Rijks poli
tie voor de balie verscheen. Daaruit
bleek dus al, dat D. niet aan de ge
rechtelijke arm had kunnen ontkomen
Uit deze omstandigheid vloeide wel
licht ook zijn stille berusting voort.
Heel anders was het gesteld met zijn
maat, die als vrij man ter plaatse ver
scheen, evenwel geheel uit het lood
geslagen. Toen hij van de kantonrech
ter wilde weten waarom deze Blacky
de hond, er van beschuldigde in de
duinen verboden dingen te hebben ge
wild, kreeg hij van mr. 't Hooft een
geducht standje.
Wachtmeester J. verklaarde, dat de
beide stropers met een auto waren en
dat hij hen op de bewuste avond met
de honden had gezien. Maar de onbe
zoldigd rijksveldwachter J. van A.
wist er méér van. Hij had peoi aan
zijn motor gekregen en had toen
iemand met een lamp uit de duinen
naar beneden zien komen. „Wie was
dat?", wilde de kantonrechter weten
Ja, D. of G.", antwoordde de getuige,
weinig overtuigend. Waarop verdachte
G. honend sprak: „Ja, één van de
twee. Hij (wijzend op zijn zwijgzame
maat) of ik. Ja, da's logisch". Op de
vraag van de kantonrechter, wat G.
daar in de duinen zocht, antwoordde
deze: „Ik liep m'n portemonnaie te
Ratiné joppers vanaf 34 5g
Plusfours 13.80
tredingen terecht. De ambtenaar eist
tegen elk drie weken hechtenis J/1
verbeurdverklaring van de lantaarn
in
de honden en de opbrengst van de
beslag genomen konijnen.
„Drie weken, is dat nou niet
beetje overdreven?", klaagde G. uit d"
grond van zijn hart. „Schiet dat beest
nou asjeblieft, niet dood", smeekte h
de kantonrechter vervolgens, „ik u
zo aan hem gehecht; dan heb ik
liever een dubbele straf".
nog
,Hou hem dan binnen", drong
't Hooft aan. „U moet er rekening me'
rlo+ li liiir Vinn J J:
houden, dat u uw hond, die
wordt
verbeurd verklaard, kunt terugkopen.
Maar dan moet hij binnen worden ge.
houden, anders moet hij uit het kan
ton". De straf voor de beide stropers*
werd drie weken hechtenis voorwaar-
delijk, met een proeftijd van twee
jaar. En dan moest het tweetal beloven
nooit weer te stropen. Verdachte G
kwam er rond voor uit: „Dat ken iii
niet beloven. Dan ken ik- net zo goed
zeggen, dat ik hier uit het raam
spring
Ondanks de ernst van de zaak gleed
er een glimlach over het gezicht van
de kantonrechter.
De leden van de speeltuinvereni.
ging afd. Visbuurt kunnen het inleg,
geld voor het Sinterklaasfeest (veertig
cent per kind) afdragen bij de opzich-
ter, Ruyghweg 249, uiterlijk a.s. Zater.
dag. Men kan daartoe ook Zaterdag
middag van twee tot vijf uur in het
clublokaal terecht.
Juwelier
EN HIER een kijkje in het laboratorium, waar men juist bezig is enige
proeven uit te voeren. (Foto Ben Kool)
EEN JAAR?
Y^oewel Gradus niet blind
is, 'was hij blij met het
briefje dat hij gisteren ont
ving van „een inwoner der
gemeente Den Helder, die
dagelijks aan de Kerkgracht
moet zijn". Stadgenoot
schreef: „Is het u reeds be
kend, dat er plannen be
staan tot oprichting van een
verhuurcentrale van zoge
naamde „kikkerpakken"?
Enkele gepensionneerden
hebben zich reeds bereid
verklaard de huurders (be
woners van de Kerkgracht
en zij die daar beslist moe
ten zijn) gratis instructie te
geven".
Nou vüelt Gradus wel,
dat deze regels slaan op de
toestand waarin zich al
sinds enige tijd het wegdek
van de Kerkgracht bevindt.
Hij voelt ook, dat de „inwo
ner van de gemeente Den
Helder die dage,enz.
over de kikkerpakken maar
een grapje maakt. Een
wrang lolletje. Maar best is
het niet met de Kerkgracht.
Gradus kan zich indenken
dat trotse vaders die „hun
eerste" gaan aangeven, niet
geneigd zijn om naar het
raadhuis de Kerkgracht te
volgen. En welk paartje laat
zich in een koetsje door een
waterpoel voeren naar het
huis, waar de ambtenaar
van de B.S. (Burgerlijke
Stand) de schorre Ja-
kreten in ontvangst moet
nemen?
Gradus sprak een meneer,
die wist dat een behoorlijke
bestrating pas over een jaar
zal worden aangepakt. Over
een jaar.
LAATSTE DAG
liet is vandaag de laatste
dag.... waarop men bij
het postkantoor zijn zilveren
en zinken kwartjes en zijn
nikkelen (vierkante) en zin
ken (vierkante) stuivertjes
kan inwisselen. Vooral giste
ren was het druk ten post
kantore. Er moest een extra
loket aan te pas komen. En
vandaag is 'het de laatste dag.
't Is maar een tip!
ORIGINEEL
7aterdag jongstleden was het
keuveltjesavond. Overal
langs de wegen zwierven
kleine lichtjes, toebehorende
aan zingende kinderen. Maar
vele leden van de Helderse
Tennisclub hebben óók zin
gende dèmes aan de deur
gehad. De H.T.C. geeft bin
nenkort een groot Sinter
klaasfeest waarvoor veel
geld nodig is. De dames Jans
sen, Veth en Zomer kwamen
op de gedachte elk een doos
te nemen, een letter uit te
snijden (een H., een T. en
een C.), om daarmee de H.T.
C.-leden af te „bedelen" voor
een kleine bijdrage in de kos
ten. Originele gedachte, die
vast wel geld in het laatje
heeft gebracht.
TOCH SNEU.
pietje, een twintigjarig Jut-
terinnetje, was, zo vertel
de men Gradus, hogelijk ge
belgd over het optreden van
een personenauto (zo'n saaie
zwarte nog wel!), die haar
pardoes tegen de vlakte reed
en het nylon van één harer
kousen verwoestte. Van een
Rolls Royce 1950 zou zij het
hebben genomen, maar diep
verbolgen vertelde zij haar
vrienden dat het een stok
oud Fordje was. Van zo'n oud
beestje had Rietje die intense
belangstelling voor dames
benen niet verwacht.
ZIT GOED
gen achtjarig Nieuwedie-
pertje beleefde iets, dat
Gradus even wil verhalen.
Het ventje zoog namelijk op
zekere dag aan de loop van
een „geladen" windpistool.
Het pluimpje schoot in zijn
keel, en verdween in 's Nieu-
wediepertjes slokdarm. De
dokter nam foto's (röntgen),
en zei toen: ,,'t Zit goed"
Het werd een kwestie van af
wachten ,die na een week
werd beloond. Hoe? Nou
jade normale weg....
MISHANDELING
^eer verontwaardigd ma
troos schreef Gradus
briefje over afschuwelijke
dierenmishandeling. Matroos
meldde, dat men uit balda
digheid een poes in een
kachel had gestopt, om er
daarna de brand in te ste
ken. Men liet de schreeuwen
de kat, die in vlam stond,
vervolgens ontsnappen. Het
dier belandde via een dak in
het water. Nadere gegevens
ontbreken. Gradus zal infor
meren.
KNUTSELEN.
Qradus hoorde, dat de leden
van het politiecorps te
Den Helder zich de laatste
tijd behalve met de betrach
ting van hun plicht, bezig
houden met het vervaardi
gen van speelgoed. Wel te
verstaan, dat dit in vrije tijd
geschiedt. Dat speelgoed
(prachtige poppenhuisjes en
zo) zal tijdens een Sinter
klaasfeest aan de kinderen
van de politiemannen worden
uitgereikt.
ALSJEBLIEFT
Qradus hoorde voor u
dat de Helderse Ten
nisclub op Zaterdagavond 2
December het Sinterklaas
feest viert.
dat in Den Helder een
keuzecommissie rondwaart
op zoek naar spelers voor
het Nederlands elftal izsi
wel niet waar zijn).
dat het „slingerbacksy-
steem" geen besmettelijks
ziekte is.
PRONK
Sedert de Lange brug bij
de zeedoksluis geen dienst
meer doet (wat vervelend!)i
onderhoudt Willem Pronk
in de voorhaven van de
Zeedoksluis met zijn 9r°te
roeiboot een veerdienst-
Ideaal is deze wijze van
vervoeren wel niet, maat
soms is men er toch
mee geholpen. Of lopen onze
lezers liever om. Nee, Gra
dus weet, dat baas Pronk
tal van Nieuwediepers voor
een jaar centen onschatbare
diensten bewijst. Foto das
verdiend. GRAM"