A D VERTE NTIEN.
BURGERLIJKE STAND VAN DE GEMEENTE WIERINGERWAARD
08
ff
ff
ff
ff
ff
ff
ff
255ste STAATS LOTERIJ.
C A R G A L IJ S T.
H. W. SCHNEIDER,
namelijk, dat door deze handelwijze sommige voor liet leven
nadeelige bestanddeelen en daaronder vooral sommige daarin levende
diersoorten (ingewands wormen), onschadelijk gemaakt worden.
De eenvoudigste en beste wijze om het vleesch klaar te maken
is het bradendoor het koken verliest het vele vochten welke in
het water overgaan en er blijft niet veel meer over dan de vezel
stof. Soepen en bouillons zijn goed voor zieken, voor gezonde
magen is het beter, die vochten zelf uit het gebraden vleesch te
trekken. Verkeerd is het ook het vleesch met vele specerijen te
vermengen; eene bijvoeging van wat keukenzout of eenig zuur kan
echter nuttig zijn.
Pekel vleesch is veel slechter te verteren dan versch vleesch; gerookt
vleesch nog slechter dan pekelvleesch, vooral wanneer het oud is.
Dc groenten verliezen door het vuur een deel van de water
achtige en vlugtige bestanddeelen; de bittere en scherpe stoften
worden door het water uitgetrokken en verwijderd, zoo doende
wordt ook dit voedingsmiddel zachter, aangenamer van smaak en
gemakkelijker te verteren. Door bijvoeging van dierlijke voedings
middelen, vet, enz., worden zij bovendien ook nog veel verbeterd.
Hoewel de kookkunst een ongekende hoogte bereikt heeft, is er
onder het goede veel kwaads ingeslopen. Terwijl broodfabrieken
en gaarkeukens op groote schaal, door middel van stoom met
reusachtige ovens en ketels, voor duizenden het voedsel bereiden
en andere fabrieken vleesch en groenten geheel toebereid, verduur
zamen, door toepassing van de natuurwetenschappen, leggen sommige
menschen zich er op toe, niet om den evenmensch, maar wel om zich
zelf te baten, om voedingsmiddelen te fabriceren, welke bijna geen
enkel voedend beginsel bevatten, zooals racahout, semolina, enz., of
om wijnen te fabriceren, welke geen druppel druivennat bevatten,
of, wat nog het ergste is, om alle spijzen en dranken in den handel
te vervalsclien.
Deze vervalsching gaat zoo ver, dat het niet vervalscht zijn,
uitzondering geworden is. Woordenboeken en andere groote en
dikke boekdeelen, welke over vervalschingen handelen, bewijzen
genoeg, op welke eene groote schaal dit misdadig handwerk
gedreven wordt. Daarbij komt nog dat die vervalschings-middelen
dikwijls nog van schadelijken aard zijn, zooals lood- en koper
verbindingen.
Hiertegen en tegen het verkoopen van ongezonde, niet deugzame
en schadelijke levensmiddelen, moet de plaatselijke policie waken.
Zij heeft daartoe niet alleen het regt, maar is verpligt, als waakster
voor het gemeene welzijn, te zorgen, dat aan het gemeente-huis
houden niets ten gebruike wordt aangeboden, dan wat den toets
van het onderzoek kan doorstaan. Zijn de policie-beambten in de
meeste plaatsen van ons land in staat zoodanige controle uit te
oefenen? Neen! Daartoe wordt ondervinding en speciale kennis
vereischt, die alleen door studie verkregen kunnen worden. Hierom moet
de policie inlichtingen ontvangen van keurmeestershiermede bedoelen
wij wetenschappelijke menschen, vertrouwd met microscopische en
scheikundige onderzoekingen, niet daarvoor ongeschikte menschen,
zooals helaasmeestal de keurmeesters zijn.
Men maakt er zich echter gewoonlijk af, door te zeggen, keur
meesters zijn niet noodig, want wat slecht is zal men vari zelve
niet koopen(alsof elk burger zoo geleerd is, dat hij niet meer
aan bedrog blootstaat), of, keurmeesters belemmeren den handel,
doch dit is alleen waar voor dien handel, die zich ophoudt met
bedrog. De eerlijke koopman wordt door de keuring gebaat omdat
zij de oneerlijke concurrentie tegenhoudt. Wat men er ook tegen
inbrengen moge, ons gevoelen blijft, dat, zoolang het publiek, en
vooral het minder gegoede gedeelte der gemeente, niet keuren kan,
het de pligt der policie of van het gemeentebestuur is, dit voor
hen te doen. Wordt vervolgd
MARKTBERIGTEN.
ALKMAAR, 29 October.
Aangevoerd: 6 Paarden, f 25 a 100. 13 Koeijen, f 30 a 100. 371 Schapen,
f 7 a 36. 30 magere Varkens, f 12 a 16. 301 Biggen, 16 a 10. Nuchtere
Kalveren, 112 a 14. Boter 80 a 87® per kop.
HOORN, 29 October.
Aangevoerd: 11 mud Rogge, 17. 24 mud Tarwe, 1 8,50 a 8. 152 mud
Gerst, 16a 4,50. 68 inud Haver 14,50 a 3,75. 108 mud Erwten, witte 1 9
a 18, groene 111 a 10, graauwe 1 12,50 a 10, vale 110 a 8. 129 m. Boonen,
bruine 111,75 a 10, paardenb. 17 a 6, duivenb. 16,75. 28 Paarden, 1 20 a
1155. 13 Kalveren, 19 a 18. 320 Schapen, 112 a 25. 205 Varkens, 16 a
117. 12 Zeugen, 113 a 37- 406 Biggen, 1 2,75 a 5,50. 370 Kippen, 30 c.
a 1 1,20. 900 Kip-Eijeren, 13,75 a 4 en 350 Eend-Eijeren, 14, per 100 sts.
1800 kop Boter, 70 a 75 e. per kop. 350 mud Aardappelen, 1 1,50 a 2,25.
1600 manden Appelen, 30 a 90 c. en 900 manden Peren, 75 c. a 1 2 p. mud.
Nog op monster verkocht 160 mudden Mosterdzaad, 113,50 en 140 mudden
Karweizaad, 114,50.
PURMERENDE, 1 November.
Aangevoerd: 15 Paarden. 267 Runderen, matig vlugge handel. 56 vette
Kalveren, handel vlug, 65 a 85 c. per N. p. 42 nuchtere Kalveren, 19a 18,
handel stug. 157 vette Varkens, 38 a 42 c. per N. p., handel stug. 19 mag.
Varkens, 1 8 a 13 en 314 Biggen, 12,25 a 4,25, handel minder vlug. 10G4
Schapen en Lammeren, handel vlug. 280 Ganzen, 1 2,40 a 2,50. 35 Zwanen,
15,75. Boter 11,25 a 1,45 per N. p. 95 stapels kleine Kaas, 127,50 en 5
stapels middelbare, f32. Kip-Eijeren f4, Eend-Eijeren f3,30, per 100 stuks.
LEIDEN, 29 October.
Boter 1ste kwal. f 1,45 a f 1,55, 2de kwal. f 1,35 a 11,425 per N. p.
SCHIEDAM, 31 October.
Jeneveb f 10,75 a 11,25 per vat contant bij partij. Moutwijn f 7.50.
LEEUWARDEN, 28 October.
Boter f 52,50.
LONDEN 31 October.
Heden waren ter vee-markt aangevoerd: 5940 Runderen, 20960 Schapen,
329 Kalveren en 390 Varkens. De prijs der Runderen was 5 sh. 6 d., van
Schapen 5 sh. 4 d., van Kalveren 5 sh. 0 d. en van Varkens 4 sh. 10 d.
De prijzen der laatste markt waren:
Runderen 5 sh. 4 d., Schapen 5 sh. 4 d., Kalveren 5 sh. 0 d. en
Varkens 5 sh. 0 d.
van 1 tot 31 outober 1864.
GEHUWD: Klaas Mosk, 21 jaren en Trijntje Kossen, 18 jaren.
GEBORENCornelis, zoon van P. van den Molen en M. Blom. Jan, zoon
van G. Bouwman en P. Slikker.
OVERLEDENMaartje Schoen, (4 weken).
Van en met den i tot en met den 28 Oct. 1864, zijn in de Zeehaven „HET NIEUWEDIEP'
de onderstaande Schepen met meer dan. 50 Palmen diepgang.
binnengekomen
NAAM
Het Schip passeert
WEERKUNDIGE WAARNEMINGEN op het Observatorium te
O
to
Door welk
den buitendrempcl
Helder, omstreeks den tijd dat het Schip den drempel passeerde.
SOORT
O
^3 a>
zeegat
T-
0
Waterstand
Toestand
tc
VAN
van het
van den
rt et
P<
binnen
E
V
O
O ^3
isK
SCHEPEN.
C
Datum.
Uur.
3
Weersgesteldheid.
betrekkelijk
van de
C
S C II I P.
GEZAGVOERDER.
cö 'rH
gekomen.
.9
JH
PL
K
V
olzee.
Zee.
na
Ned. Stoomb.
Irene.
H. Haack.
50
Schulpengat.
1
Oct.
v.m. 5
Digtbewt. Vochtig.
0.02elond.volz.
Gewoon.
nto.
0.4
Noords Pregat
Hermanos.
P. Araldsen.
51
n
4
V
v.m. 7
Helder. Goedwecr.
0.37ff
i.
O.
1.4
Bark.
Christiana Sophie.
P. Brnun.
54
fj
6
ff
v.m. 7
Dikke natte mist.
0.26,,
V
Vlak.
otn.
0.4
n n
Europa.
G. M. Lorentzen.
55
"W estgat.
11
H
n.m. 5
Dtbew.windg.buijig.
0.37,,
Holwater.
nnw.
12
Nederl.
Jhr.Mr.v.dAVall vanPut-
K. J. Lammers.
51
Schulpengat.
16
ft
n.m. 4
Losbew.wind®.b
0.03,,
Weinig hol.
z\v.
11
t Stoomb.
Cycloop. (tershoek.
S. v.d. W.Miedema.
51
18
ft
u.m. 3
Held.bew. winderig.
0.79„
Golvend.
wzw.
7.5
Rnssis. Bark.
Laura Gcrtrude.
H. roppelbaum.
50
ti
20
tl
v.m. 7
Dthew.veel wind,rcg
0.15„
H
Hol in zee.
zto.
9.5
Oost. OlsFreg
Radetzky.
A. Barry.
57
ft
23
tl
v.m. 10
Digtbetr. en benev.
0.11„
Holwater.
zzw.
20
Noords. Bark.
Pauline.
Jn. Holst.
54
tt
26
tt
n.m. 2
Dtbetr.benev goedw.
0.26„
Vlak.
O.
7
Nederl.
Minerva.
L. Rafen.
57
tt
27
ff
v.m. 7
Bew.nevel.bijna stil.
0.59,
n
Slecht.
ozo.
1.8
Fregat.
De Vrede.
J. J. Naess.
52
tt
27
tt
v.m. 8
w ff w
0.85
tt
1.7
n Bark.
Hollands Tronw.
K. J. Brouwer.
58
27
tt
n.m. 8
Dtbetr.windg.regbg.
0.77 ff
Golvend.
zwtz.
7
VIERDE KLASSE.
EERSTE LIJST.
N°. 779 400; N°. 11259 200; N°. 4262, 6636 en
8282 ieder 100.
TWEEDE LIJST.
N°. 17632 5000; N°. 17349, 18028 en 19621 ieder
1000; N°. 5596 en 8888 ieder 400; N°. 1706, 11605
en 19669 ieder 200; N°. 3623, 5498, 6693, 12546 en
16479 ieder 100.
Aangekomen schepen te Batavtn vóór 36 September.
Robertus Hendrikus, kapt. Mulder; Kon. Ned. Yachtclub, kapt. Swart; Den
Elshout, kapt. Akkerman en Tclauak, kapt. Popkon, alle 4 van Amsterdam.
Vier Gezusters, kapt. Otto; Vier Gebroeders, kapt. BunkJacoba Ilelena, kapt.
Swart en Bulgersteyn, kapt. Geerling, alle 4 van Rotterdam. Oceanus, kapt.
Dirksen, van New-York. Columbine, kapt. Kok, vau Melbourne.
Aangekomen van 12 November ter losplaats HEI,DER, om aldaar te lossen,
de volgende schepen, gekomen van
CHRISTIANTA. Mariaune, C.Woxen. LadiugHout. Jeatide Boov, tcAmsterdam.
De Vennootschap, onder de firma
GEBRs. SCHNEIDERty LASTDRAGER,
tot uitoefening der GBOFSMEDËBIJ^te
Nieuwediep, is den 15 Maart jl. opgehouden te bestaan,
docli, nog niet vereffend zijnde, verzoekt de onder-
geteekende diegenen, welke rekeningen van den Heer
K. LASTDRAGER Jz. ontvangen hebben, die aan hem
ondergeteekende te doen zien.
Terwijl hij voormelde affaire voor eigen rekening
voortzet tot het repareeren van MACHINES, KETELS,
het aanbouwen van BRUGGEN, MOLENROEDEN,
ijzeren BOOTEN, SCHEEPSWERK, het maken van de
nieuwste soort van FOURNUIZEN, als ook wat voor de
Landbouw noodig is, als: DORSCH- en MAAIMACHI-
NES, etc., ook METAAL- en GIETWERK leverende,
beveelt hij zich minzaam in aller gunst, zullende niets
onbeproefd laten om, door eene prompte en civiele behan
deling, zich voortdurend het vertrouwen te blijven waardig
maken.
IV erktuigkundigc.
