□D
1
i
I
Ondode
n
Recepten voor de keuken
Psychologie van de damestasch
modern geheel
Lits-jumeaux,
een
.^Troost!
baby
en
P^ir^ectoir voor dames
Wenken
raadgevingen
en
iWinterman tels
<11
q
ajl
Voor corpulente dames
Op verzoek
J0
I
o.
»r
iSi
l@!
12
i
-
OVERNEMING UIT DEZE RUBRIEK
ZONDER TOESTEMMING VERBODEN
HAM-CROQUETTEN
Bereiding:
Bereiding:
te ne-
van
T~
met
n
PO LA.
1
F
00
k
(HeupwUdte 110 C.M., lengte 54 cAt)
V
ANEMOON.
DINT
i Hink natten do»k op te laten liggen De
dlny. gom laat dan vanzelf los, en met MB
r
r
CATHARINA.
—1 |y4\X
X
'V5 C'
en
dan
weinig warm water verwijdert men dan
de gomresten met het papier .Dit voor
komt krassen en beschadigen.
De
zaakt
Of we dezen winter evenveel bontjas
sen sullen zien dragen als vorige jaren.
door
aacht
houden
ling!
CROQUETTEN VAN ZWEZERIK
IN CHAMPIGNONS
ten
>tor
sr",
ene
>te
sr*.
:r-
let
Mi
in-
iet
a
e
ka
nt
er
ag
40
ds
og
in
5P
de
de
st
>1.
■r,
rg
je
ae
>e
n
ld
:t
ft
heerlijk
Celanese
kV'
r
r.
L
r
r
r
i-
Antwoord op een vraag, gesteld door een
der leser essen aangaande de onlangs
geplaatste spreien
Doch
derne
Iraale
goudkleur, zachtgroen, geweven In
derne patronen. Dezelfde stof wordt dan
toegepast voor stoelbekleedlng en poef*
kussens.
300 gram gekookte magere ham
300 gram gaar kalfsvleeech
2 d-L. ooulUon
2M d.L. melk
M gram bloem
00 gram boter
4 blaadjes gelatine
3 lepels fijngehakte ui
peper a
1 A 3 eieren
peterselie
paneermeel
frituurvet
1 zwezerik
1 busje champignons
2J4 d.L. bouillon van den zwezerik en
champignons met ‘4 dX. room
3 blaadjes gelatine
20 gram bloem
35 gram boter
J4 A 1 eierdooier
peper
zout
el om mee te paneeren
paneermeel
frituurvet
De toeren van den rand worden niet,
zooals die van ’t blok, recht overgebreid.
De omslagen in een voorgaanden toer
vallen steeds In steken In den te breien
^MMa ^Mlat de omslagen op deze manier
kan mogelijk zjjn, dat bovenaan bjj den
zijkant hiervoor even kleine knipjes ge
geven moeten worden, voor het bijrekken.
Belde zoomen worden vanaf de vouwen
Op cM. nogmaals gestikt, zondat de
stiksels op 1% c.M. afstand van elkaar
liggen. Hierdoor wordt het elastiek ge
haald. waardoor men dan een aardig
staand randje zoowel aan de pijpen als
aan den bovenkant heeft. Het elastiek
neemt men voor den bovenkant 72 c M.
lang, voor de pijpen 48 c.M., terwijl men
het even over elkaar naait.
Het is sterk aan te raden het elastiek
bij het wasschen er uit te halen, daar dit
door het opengebleven naadje heel ge
makkelUk kan. en bij veelvuldig wasschen
lang zoo gauw niet slap wordt.
jes (dl één steek recht breien, maar op
den naald laten staan; dan met den
volgenden steek nog eens samen breien,
zoodat er toch 2 steken >’ijven). De twee
steken blijven dus twee steken.
Benoodigd: 3K el llngerle-katoen van
pl.m. 86 cM.. el elastiek van één cAL
breedte. De heupwljdte Is genomen om het
breedste gedeelte der heup, terwijl de
lengte op de zijde is gemeten, vanaf de
taille tot even boven de knie.
Wanneer men deze dlrectoir wil maken,
dan teekent men eerst het patrooon op
de aangegeven maten, waarna men het
op de stof legt. Boven, en onder aan de
pijpen znlpt men 3 c.M. voor zoom bij.
terwijl men voor- en achtemaad. benevens
den ronden kruisnaad met één c.M. naad
ultknlpt Het naaien is heel eenvoudig.
De voor- en achtemaad worden gestikt,
en platgestlkt. tot op 3 c.M. vanaf den
onderkant. Nu maakt men zoowel boven
aan als onder in de pijpen een zoom van
2 C-M. breedte, welke wordt Ingestikt Het
Zet den zwezerik, zoodra men hem in
huls krijgt in een kom met koud water
om hem blank te houden. Blancheer den
zwesei ik, <Lwa zet hem op met koud
water, breng hem aan de kook, giet
hem af, overspoel hem met koud water,
zet hem op met zooveel koud water, dat
hij juist onderstaat en kook hem gaar
in dit water met krulden, gedurende K
y, uur. Neem vervolgens den zwezerik
uit het water, overgiet hem met koud
wkter en ontdoe hem zorgvuldig van vet
en vellen. Bewaar den zwezerik In het
kooknat tot het sausje voor de croquet
ten gereed Is. Zet de gelatine in ruim
koud water te weeken. Vermeng boter
en bloem In een klein pannetje op het
vuur; voeg wat rwezerikboulllon, ver
mengd met champigncnsnat, toe, laat de
massa onder goed roeren binden, voeg
weer wat bouillon toe en ga zoovoort
tot de saus gaar is en vrij dik gebonden.
Voeg den room toe, laat dezen mee door
halen en k>s er de geweekte en goed uit
geknepen gelatine In op. Maak deze saus
af met een eierdooier, peper en zout
Snijd den zwezerik en champignons In
stukken en vermeng ze met de saus.
Spreid de massa uit op een bord en laat
ze stijf worden. Vorm van deze massa
met twee lepels croquetten, wentel ae
door fijn licht paneermeel; fatsoeneer
ze met de hand en zorg dat alle barst
jes er goed uit verwijderd zijn. Wentel
verwijdert men
eenigen tUd een
De waardeerlng van de ijdelheid is in dat
opzicht minder geworden.
Een kwaad ding is het, wanneer er een
volledig garnituur voor sigaretten rooken
in de damestasch gevonden wordt. Dat
verraadt een gewoonte-rookstér, en nu is
het een feit, dat een gewoonte-rookster
heel spoedig wordt een meisje of een
vrouw, die aan sigaretten verslaafd la En
dat is betreurenswaardig, omdat het bU
een vrouw zoo slecht past, en meer nog
omdat het voor de vrouw zoo nadeellg ia
Zoo af en toe een sigaretje vinden we
zoo erg niet meer. Ook daarin zijn we
veranderd Maar een vrouw, die het slga-
rettenrooken noodlg heeft als een prikkel,
die er al haar huiselUke bezigheden mee
begint ep eindigt en desnoods de vaat
staat te doen met een sigaret in haar
mond, dat Is zoo iets onnatuurlUks. dat we
er wel nooit aan sullen wennen. En toch,
sU «Un er, die dat doen.
De damestasch zei mUn kennis hierin
heel veel, al behoeft men geen menschen-
kenner te zUn om uit sulk een tasch ge
volgtrekkingen te willen maken.
Een" damestasch is een onmsbaar ding.
Er gaat zoo heerlUk van alles ia en er
kan zoo heerlijk van alles worden mee
gedragen. Het heerlUkste la nog wel, dat
we er alle dagen In laten wat we heele
maal niet en misschien wel nooit noodlg
hebben Eén ding heb ik nog gemist. Het
Is mogelUk. dat ik me vergis Maar waar
reeds zooveel in zoo n damestasch wordt
meegedragen. zelfs een parap'ule. een
klokje enz., heb Ik tot dusverre een in
gebouwd radio-toestelletje nog niet aan
getroffen. Voor op reis, en voor kleinere
uitstapjes, wordt dat haast onmisbaar in
onzen tijd. In een damestasch gaat immers
van alles!
Er is een tijd geweest, dat je de blouse
van een Hollandschen jongen maar be
hoefde om te keeren, ten einde precies te
weten wat Voor een slag de bengel, of
misschien was het geen bengel, eigenlijk
was. Die blouse kon al naar gelang van
den tjjd van het Jaar, allee bevatten.
Tegenwoordig zie je jongens met go'-f-
broeken en blazers, al is dat nog geen
teeken, dat het echte ras van de Hol-
landsohe jongens niet meer bestaat Er sUn
bovendien ook nog wel blouses, en goed
beschouwd zal dlkwUls een verplaatsing
van de jongenslngredlënten moeten wor
den geconstateerd.
Wat eertijds onmiskenbaar bU een jon
gen kon worden vastgesteld, geldt nu van
de damestasch; van de groote dames
tasch. Zoo heb ik eens een heer hoeren
beweren: laat me even een damestasch
inspecteeren. en ik zal je zeggen, wie z U
Is!" Het was niet kwaad bedoeld. HU wilde
er geenszins mee zeggen, dat hij er on
aangename at onprettige karaktertrekken
door zou willen vaststellen.
Wat hU wel bedoelde was dit: Iedere
dame heeft noodlge. minder noodlge en
onnood Ige dingen of snulsterUen In haar
tasch. Het moet al heel vreemd zUn als
er niet naaigerei In aanwezig is. De Hoe
veelheid naaigerei varieert evenwel. Waar
bet geheel ontbreekt, daar wil dat zeggen,
dat de dame In kwestie niet op eventuali
teiten bedacht wij zijn, of dat zU nooit
voor langereu tUd van huls is, en dus het
benoodlgde tcch wel bU de hand heeft.
Anders was bet al met de schoonheids-
at toiletartikelen. Het percentage dames,
die poeder in haar tasschen bergen, is
aldoor grooter geworden. En daartegen
over Is minder geworden het percentage
tames, die daar haar neus voor optrekken.
Figuur 5267 b.v. is van zwart velours
met lichtkleurige bontgarneerlng voor
jongere en zwart persianer voor oudere
dames. De geschulpte biezen zijn van
dezelfde kleur als het bont.
Figuur 5270 toont ons een gezellige
jas, tailleur model, van donkef-beige
velours anglais met origineele shawl van
skunk.
Blzonder chique is fig. 5272 dat we
ons in Verschillende combinaties kun
nen denken; zooals groen met petlt-
grte kraag en manchetten en paars
rood, z.g. dahlia, dezen winter door Pa
tou gelanceerd, met versiering van Ame-
rlkaansch opossum.
Natuurlijk zUn we heelemaal niet vm-
pllcht om zulke „echte” houtsoorten te
nemen. De Imitaties zUn werkelijk zoo
mooi en bedrieglijk „echt", dat menig
een het verschil hoofdzakelljk In den
prjjs zal zien en waarschijnlijk ook wel
In de duurzaamheid, maar wU vrouwen
toch immers van wat afwisse-
ten eerste, dat tocht en koude wind te
gemakkelUk tot op het lichaam door
dringen en ten tweede, de practische
mogelijkheid, dat niet iedere moeder een
goede breister Is.
Het eene kleedingstuk kan korter uit
vallen dan het andere, van dunnere wol
gebreid zijn, kan gekrompen of gerekt
zijn bU het wasschen en zoo is het kind
niet dag voor dag gelijkmatig gekleed.
De verzoeking om de kleert jes te doen
afdragen ook nadat ze te klein gewor
den zUn. is heel groot, en wanneer ze
zonder veel kennis van zaken gewas-
schen worden, kunnen ze hard en vilt
achtig worden en zoo hun goede eigen
schappen ten eenenmale verliezen.
Gedurende de eerste maanden, wan
neer baby zoo snel groeit, zoo teer Is en
nog niet gewend Is aan wisselende tem
peraturen, Is het daarom beter, het uit
zet je van materiaal te hebben, waarvan
u snit en dikte volkomen in de hand
hebt en dat voortdurend de kuip in kan,
zonder dat tallooze voorzorgen bU het
wasschen noodlg zijn.
Wanneer daarna de eerste jurkjes te
klein geworden of versleten zijn zullen
gebreide pakjes heel goed hun plaats
kunnen Innemen, als het ware „gevoerd**
de onderkleertjes: een lijfje van
flanel of dergelljk materiaal
waarop een lulerbroekje wordt geknoopt
dezelfde stof. Viyella, hoewel niet
warm, heeft het voordeel, dat het
jumeaux. één geheel vormend door het
hoofdelndbord. Het effect is aesthetlsch
voldoende, t maakt één groot voornaam
geheel, een harmonisch verband. De bed
den. nachtkastje en een handig tafe.tje
worden alle tegen bet groote hoofdbord
geplaatst, hetgeen een idee geeft van één
enkel meubelwerk. De bedden en kastjes
zijn evenwel verplaatsbaar, voor bet ge
mak.
We zien schitterende voorbeelden in
verschillende vormen, van plataanhout,
en Ingelegd wortelnotenhout, en ook moo4
mahonie en donker en wit eiken. De
donkere meubels, donker eiken, wortel
neten en mahonie, staan bewonderens-
waardig tegen een effen lichten wand van
beige.
Een beige karpet met kleuren en een
bedsprei van perzik- of abrikozentlnt
veelal zien we hiervoor mo
bedspreien van zijden ribstof la
kleuren, zooals beige, zeebruin
mo*
De dubbele bedden, lits-jumeaux, naast
elkaar geplaatst, vormen vaak tegenwoor
dig een goed ontworpen, modern, meubel-
schema.
Pas In de laatste jaren leeren we de
kunst kennen, om een slaapkamer zoo
comfortabel mogelUk In te richten.
In deze moderne dagen zouden we het
ouderweteche bed met zijn onhygiënische,
stofverzamelende gordijnen, vallen en
strooken. niet meer accepteeren.
Een heden modern-ouderwetsch ledi
kant In een goed geventileerd vertrek is
natuurlUk geheel Iets anders. Een enkele
lichte ruche of strook zal ons thans niet
hinderen, daar we bijna in ieder huis een
stofzuiger vinden, die de stof opzuigt in
tegenstelling met vroeger, toen we met
schuier en blik bezig waren en alle stof
opjoegen, welke juist In bedgordijnen en
strooken een geliefkoosde verzamelplaats
vond. We verstaan thans de kunst van
gemak. We vinden in de slaapkamer een
of twee gemakkelijke, bekleede armstoelen
of een crapaud. een bUzettafeltje of boe
kenplank, waar een paar lievelingsboeken
op geplaatst worden, dicht onder bereik.
Onze teekenlngen toonen een paar ont
werpen door meubelkunstenaars. Een llts-
Afweeken van opgeplakt papier
De vacantle-tUd is weer achter den rug
I en de gebruikte koffers worden netjes
gereinigd en opgeborgen. De oude adres-
I sen en hotelreclames
door er gedurende
Ontdoe de ham van het vet en het
kalfsvleesch zoo noodlg van de velletjes;
hak ze vervolgens beide zeer fijn. Fruit
den gesnlpperden ul In wat boter zacht
gaar, maar niet bruin. Voeg de overige
boter toe en roer er met de bloem eni
het vocht op de bekende wijze eei»
sausje van, vrU dik. Los hierin de U»
koud water geweekte en goed uitgekne
pen gelatine op. Maak de saus af netf
1 of 2 eierdooiers en peterselie. Roer hier
door het fijngehakte vleesch en voeg]
zoo noodlg nog zout en peper toe. Spreldi
de massa uit op een schotel, laat haar
koud en stuf worden. Vorm van deze
massa met 3 lepels op de boven beschre
ven wijze croquetten, paneer ze en bak
ze als boven Is aangegeven.
toch overgebreid worden. Ook wat een
ribje breien is. wordt In den eersten toer
medegedeeld; er staat nl tusschen haak-
Petrarca tot zUn heerlijke sonnetten
inspireerde, en die én voor zich zelf én
voor haar dichter de onsterfelUkheld
verwierf, was blank en blond en meer
dan gevuld.
Koningin Elisabeth was schoon en
dik. Margaretha van Parrna bekoorlUk
en dik. Eh dan denke men, als men
corpulent Is, maar eens aan de troos
tende gedachte, dat de vrouwen, die
door een Rubens en een Tltlaan op hes
dcek werden gebracht, verre van mager
waren. En toch zijn hun stukken be
roemd geworden.
Josephine Beauharnais was gezet en
toch vond Napoleon dit geen bezwaar
haar keizerin van FrankrUk te maken.
Ook Marie Antoinette was groot van
lichaamsomvang.
Uit eigen omgeving zal ieder voor
beelden kunnen aanhaleen, om te be-
wUzen, dat een vrouw, om lieftallig te
zijn, niet per sé mager en slank be
hoeft te wezen. M. H.
2<oo nu en dan gaan er geruchten,
dat de slanks UJn niet heelemaal meer
nieuw.modlsch Is. Voor velen misschien
een troost; voor de dames in kwestie
Mttixns. Toch sullen vele gezette dames
haar gezetheid een ergernis vinden.
Latei we trachten haar een trooetwoora
toe te sturen.
E«:n galant geschiedvorzeher is tot de
eotclusle gekomen, dat een Imposante
rvéks historische schoonheden allen eeu
opvallende gezetheid vertoonden en
«och door de eeuwen heen haar repu
tatie als schoone. lieftallige en bevallige
•rouwen hebben weten te hand
haven.
De indrukwekkende stoet wordt ge
opend met Cleopatra, die eens het lot
Van de wereld m handen had door den
Invloed, welke zU uitoefende op An
tonins. zu was klein van gestalte en
zoo vet als een tradltloneele Kerstgans.
Maar een gansje was zU daarom alles
behalve.
Laura, de schoone Avlgnonsche, die
van
zóó
prachtig wit bhjft, wat een gróót voor
deel is, wanneer de witte bovenkleertjes
het ondergoed eenlgszlns laten doonchU-
nen.
De Jurkjes verheugen zich bU de
meeste moeders In de warmste belang
stelling, en zb moet van te voren bU
zichzelf uitmaken, of die gedurende het
heele eerste jaar „mee moeten”, of dat
ze liever nieuwe wil maken als baby
groeit. Het gewone model uitzet-jurkje,
met stukje en afgepaste lintjes voor
halsje en polsjes, houdt niet voldoende
rekening met den groei; of. Indien *t ge
maakt wordt met 't oog op *n baby van
*n maand of acht, zal de pasgeborene
er eenvoudig in verdrinken. Wanneer
we bovendien bedenken, dat baby's ge
wicht bU rijn geboorte kan varieeren
van vUf tot twaalf pond, zullen we zien,
een eenvoudig los patroontje, dat
gemakkelUk laat aanpassen, wel
dat
zich
het beste is.
Er is heel wat keuze van toelaatbaar
materiaal. De moeder moet voor den
jongen baby doorschUnende jurkjes die
het dragen van een katoenen broekje
daaronder noodlg maken, vermijden en
verder alle dlchtgeweven stoffen, zooals
katoen, keper dril enz. Ze moet gcxl
onthouden, dat drie laagjes alles is, wat
baby dragen mag (twee In den zetner
Is beter) en dat daarom elk van deze
laagjes flink beschutting moet bieden
en behaaglijk warm moet zijn.
Vlsylka (viyella met zU doorwerkt) Is
In het dragen en krimpt niet,
laat de ultra-violette stralen
door en is opmerkelUk warm in spUt
van zUn koel „uitzicht”. NURSE.
Verlakte meubelen, theebladen enz.
worden als nieuw en mooi als men ze
opwrijft met een racht wollen lapje,
waarop eemge druppels sla-cUe.
Ik geloof, dat onze eigen simpele,
practische dracht van tegenwoordig nog
lang niet zóó verschilt van de gemet
selde massa's stof, die onze arme groot
moeders, als overladen kapstokken, tor
sten, als de hedendaagsche „beweegbare”
baby afsteqkt bU de ongelukkige baker-
mummie van vroeger, met z'n drie
mutsjes op en z’n „putties”, die 'm van
z’n kin tot z'n teentjes omzwachtelden, en
de hemel weet, wat nog meer!
We zien tegenwoordig zooveel nieu
wigheden op het gebied van baby-artl-
kelen, tot de ellendige en schadelijke
gummlbroekjes toe, dat we werkeUJk
bijna niet meer weten, wit te kiezen!
Het gewicht en de beteekenls van
doelmatige kleeding begint nog maar
sinds kort tot de jonge moeders door
te dringen. Misschien komt nog eens de
dag, dat reeds de kinderen niets dan
opvoedend speelgoed krUgen; dat pop
pen volkomen correcte kleertjes zullen
aan hebben, ter ruste zullen worden ge
legd In strikt hygiënische wiegjes en
ook overigens verzorgd sullen worden
volgens de regels In de moeder cursussen
aangegeven. Gelukkig zün we zoo ver
nog niet Maar Intusschen moeten de
jonge moeders toch verschil leeren ma
ken tusschen hun kostbaren baby en het
keurige poroelelnen speelgoed-kind, dat
zoo zoet kan zUn, nooit koud of lastig
of hongerig te en nooit z'n kleertjes
kreukt Babies zUn nu eenmaal geen
poppen, en bU het samenstellen van
hun uitzetje moet de gezondheid aller
eerst, het practische op de tweede plaats
en de ijdelheid pas op de derde komen.
Den functies van de huid en hun nauw
verband met de gezondheid moeten we
steeds onze aandacht schenken. De trai
ning van de warmte-regelende centra,
waardoor het kind een goede bloedsom
loop verzekerd wordt en waardoor het
de temperatuurswisselingen ten slotte
nauwelUks meer voelt is van groot be
lang, maar dikwijls wordt dit over het
hoofd gezien.
vermoeienis en depressie, veroor-
door te zware, stugge kleedmg,
belet verkeerde stoffen het lichaam te
verlaten, belet ook alle frissche lucht of
zonneschijn, het te bereiken; en ze Is de
oorzaak van méér zwakte, nervositeit en
pngenletbaarheld, dan de meeste moe
ders beseffen.
Vóór we dus het vraagstuk van snit
en versiering onder het oog gaan zien,
moeten we allereerst uitmaken of het
materiaal, dat weX>p het oog hebben,
poreus te, hitte en kou slechts geleidt,
warmte geeft zonder dik en zwasr te
zUn, en niet te licht kreukt, zoodat het
voortdurend gestreken en gewasschen
moet worden om baby er frisch te doen
uitzien. De „wollen” baby te erg In de
mode en zeker valt er heel wat In zijn
voordeel te zeggen. ZUn kleertjes passen
zich aan bij zUn persoonlijke lichaams
vormen en zitten hem daardoor behaag
lijk en prettig; ze zUn licht en de losjes-
gebreide mazen zorgen, dat de lucht
goed kan clrculeeren. De nadeelen van
deze eenvoudige wUze van kleeding zUn:
ae vervolgens weer op door paneermeel,
wat water en slaolie is losgeklopt; rol
ze vevolgens weer op door paneermeel}
Herhaal deze bewerking desgewensch*
nog eens.
Maak het frituurvet heet, dat er een
flinke blauwe damp afkomt. Laat In dtt
dampende vet eenige croquetten glUden
en bak ze in een paar minuten moot
goudbruin en knappend. Laat ze uitlek
ken op grauw papier en doe ze op eert
schotel met een gevouwen vingerdoekje
bedekt. In den vorm van een pyramids
versierd met gebakken peterselie.
te eeri vraag, die we nog plet met ze
kerheid kunnen beantwoorden voor
sneeuw en ijs hun intrede hebben ge
daan.
Toch te er alle reden om aan
men, dat wie zich niet de weelde kan
veroorloven van een persianer, brelt-
zehwanz cf nutria bontjas, liever een wol
len mantel, versierd met kraag
manchetten van bont zal nemen,
een goedkoopen namaakpels.
De nieuwe wintermantels met de
geaccentueerde talllelUn, den grooten op-
staanden puntkraag en de ballonvormige
manchetten zUn dan ook uiterst ele-
gaiït.
Wat de kleuren betreft, hebben we
wel niet die ruime keus als in den zo
mer, maar seizoen en mode laten ono
toch nog voldoende gelegenheid om er
In harmonie met de natuur en met on
zen leeftijd uit te zien.
Zwart te nog steeds zeer gezocht door
oude, zoowel als door jonge dames.
ES
