Onverstandige Q^doeders
Recepten
Gekleurd linnen in de mode
(®nze kinderpatronen
(Bloeiende takken in den winter
ma
voor de keuken
Onderjurk voor dames
Voor alle uren van den da^
BLAD
BLADZIJDE 2
Onbillijke eitchen
L
I
PATRIJS EN SNIP BRADEN
OVERNEMING UIT DEZE RUBRIEK ZONDER TOESTEMMING VERBODEN
PATRIJZEN IN ASPM
Bereiding:
de
PATRIJZEN IN KOOL
Bereiding:
CATHARINA
dit laatste voldoende werd
CORRY UUTENDOORN.
J een patroon
Lengte 105 e-M. bovenwijdte M eJL
SYLVIA.
(Op verzoek)
ANEMOON.
O Q Cl
Hiervoor u de
Nu de inknip.
stot-
DINY.
xaatst
steeds
8 Patrijsen
100 gram boter
1 L licht bruine aspis
Russische sla
mayonnaise
thuis
ik
nieuw
kost
3 patrijzen
<0 gram boter
3 d-L geurige bouillon
100 gram spek
1 middelmatige savoye-kool
350 gram gezouten varkensvleesch
ongeveer 10 saucijsjes
rand op een grooten
een goede hoeveelheid
Laat in 50 gram bruto gesmolten
boter (to een diep Ijzeren potje) de ge-
wasschen patrijzen rondom vlug bruto
ben opgedronken. Als men ar nu voor
zorgt, dat de vazen ongehinderd op haar
plaats blijven staan, dan zal men om
streeks Kerstmis en Nieuwjaar de fraai
ste lentebloesems hebben, die mooi doen
en Igven brengen In de sombere triestheid
der donkere December- en Januari
dagen.
PatrIjzen behoeven niet adellijk te zijn
om wlldsmaak te doen uitkomen. Zo
moeten met zorg en niet te lang gebra
den worden. Wasch ae. zout se. bedek se
met plakjes spek en wikkel ae dan Ir.
groene wingerdbladeren, bind dese met
garen vast en braad dan de vogels in een
gesloten braadpan met pja. 100 gram
boter voor 3 stuks. Bedruip ae elke vijf
minuten.
Verwijder na een half uurtje de wingerd
bladeren en braad de patrijzen nog K
uur na. zonder deksel. Giet telkens een
scheutje bouillon bü de jus.
Deze bereidingswijze geldt voor jonge
patrijzen, die te herkennen zijn aan d»
geelachtige pootjes. oude patrijzen, te
herkennen aan grijze pooten. moet men
eerst een uur zachtjes laten koken In
bouillon met boter, braad se daarna.
Hang snippen oenlge dagen in een lueb.
tige koele ruimte, totdat ae geschikt zijn
om gebraden te worden.
Veeg ze na het plukken van bulten af
met een vochtlgen dfek, van binnen niet,
daar ze voor de liefhebbers niet ultgw
haald mogen worden (een snipje met zijn
drekje!)
Bedek snippen met een stukje spek en
braad ze als patrijs.
Men kan de snippen ook uithalen;
hak dan de Ingewanden, de lever en het
hart fijn, vermeng dit met wat peper en
zout en fruit het gaar in een beetje boter.
Bestrijk met dit mengsel stukjes gebak
ken brood, en gameer den schotel met
snippen mét deze croutons.
om zoovelen mogelijk ter wille te fijn,
maar alle gevraagde patronen geven is
ónmogelijk. Men vrage daarom ook niet
het onredelijke Als er bijvoorbeeld de eene
week een patroon tn onze rubriek staat
van een manieltte voor een meisje van acht
aar. dan kome men niet met de vraag,
er nu de volgende week een in te zetten
voor een metste van tien raar, rooals reeds
meermalen v gebeurd dergelijke ver
zoeken moeten we tn elk geval zonder
meer terzijde leggen.
Men vrage gerust kan het, dan geven
wij het gevraagde. Maar men worde niet
boos, wanneer net eens wat lang duurt....
o) heelemaai met komt.
Het onmogelijke is nu eenmaal ook voor
ons niet mogelijk.
De Redactie.
Bedek de patrijzen met een reep spek
en braad se óf to een gesloten pan óf te
een braadslee gaar. Laat ze koud worden,
halveer ae en verwijder het vet. Doe de
helft van de aspic in een grooten rtogvorm
laat ae bekoelen, leg daarop de halve
patrijzen en bedek deze met de rest der
aspic. Keer den
schotel; leg er
Russisch sla omheen.
Russische sla bestaat uit allerlei jonge
groenten, in zout water gaa- gekookt en
aangemengd met eieren, olie en azijn of
lekkerder met getruffeerde mayonnaise.
Als groenten komen in aanmerking:
worteltjes, doperwtjes, stukjss bloemkool.
cUérl, prinsesseboontjes en :<elfs wel biet,
maar heel weinig daarvan om de kleur.
Het nieuwe Itanen damast te bij
aanschouwen betooverend. Het ingewe
ven motief schijnt te leven.
Schotland, zoo conservatief van aaro,
heeft zijn fantasie laten gelden bU de
fabricatie van het linnen damast. Men
kan wel zeggen, dat over de geheele
wereld geen mooier tafellinnen gemaakt
wordt, dan in Schotland.
Er zijn menschen, die werkelijk niet
om mooi tafellinnen geven. Een gedek
te tafel is toch zoo aantrekkelijk. Indien
ze met mooi tomen is belegd, het geeft
een zekere luxe. Het prachtige damast
is schitterend overdag, maar komt bf]
kunstlicht nog meer tot voile glorie.
Voor het ontbijt zien we de mooie
gekleurde damastlakens met bijpassen
de vingerdoekjes, en vaak gebruikt men
voor de thee weer een ander stel; een
vierkant laken in een vroolüke kleur met
kleine vingerdoekjes.
Vele stellen zijn thans vierkant, bere
kend op de ronde tafel, welke meer en
meer tn gebruik genomen wordt. Zei»
gekleurde linnen bedspreien zijn mbdem.
en een sprei ta de goudkleur staat voor
al bij wortelneten of d~n er eiken moot.
Vroeger hadden we groote tafellakens
noodig voor de groote verstelbare tafei,
groote lakens voor de groote bedden,
welke laatste nu ook door smalle lakei»
vervangen worden, speciaal voor de smal.
Ie bedden der lltsjumeaux.
Er worden smalle tafelservetten aan de
markt gebracht, die niet voortdurend
door hun grootte op den grond glijden,
maar rustig op den schoot blijven liggen.
Ook kunnen we een handig klein vier
kant s*rvet koopen vallend tusschen een
vingerdoekje en t oude formaat servet ta.
Het effen witte laken wordt verdron
gen door de tafellakens met gekleurden
rand. ruit, of gekleurd motief.
De echte tomen damastlakena
kleurd of effen, behouden hun won
deren glans, al worden ae dikwijls
gewasschen. ze blijven, hoewel
soepel, stevig, ritselend, als
men ze door de vingers
laat glijden, hetgeen
met katoen damast
niet het geval la.
dit wordt vlug
slap en verliest
den moolen glans.
Echte tarnen
damastkleeden
zijn nogal duur
van aanschaffing,
dit komt ook door
de prachtige pa
tronen. Het we
ven een
ontwerp'
wel 1000
Het is ons een werkelijk genoegen te
bemerken, hoezeer de patronen van onze
medewerkster „Dtny" door onze lezeressen
gewaar deer a worden, maar dat genoegen
word’ we een beetle getemperd door de
onmogelijkheid waarin wv vaak verkeeren.
om aan de persoonlijke wenschee onzer
lezeressen te voldoen. Wij ontvangen n.1.
zooree verzoeken, om van dit o’ dat
speciale kleedmgstuk een patroon te geven,
en dan gewoonlijk mei de bijvoeging
„Mag ik hei a.r. Vrijdag in de bladzijde
voor de vrouw tegemoet zien." dat we,
waar elke week slee
kan worden, daaraan onmogelij}
gevolg kunnen geven.
Wit zullen, al zal men wat «sas wat
moeten wachten, alvorens zijn verzoek
ingewilhgd te zien, doen wa< wij kunnen.
Benoodlgd: I M. of 3 el lingerlekatoen
van pijn. 80 C.M. breedte. De lengte is
gemeten vanaf het hoogste achouderpunt
tot 3 cM. boven den onderkant der
japon. De bovenwijdte is genomen rond
het lichaam, onder de armen.
Wanneer men bovenstaande onderjurk
wil maken, teekent men eerst bet pa
troon op de aangegeven maten, waarna
men het op de vaste lijnen uitknipt.
Ook de 5 c.M. breede schouder wordt dus
voor en achter afgeknipt, waarna men
deze beide stukjes aan den schouder ‘4
c.M. over elkaar legt, en dit even vast
plakt of speldt. Nu legt men het patroon
op de stol, waarna men het geheel met
óen c.M. naad ultknlpt. Onderaan rekent
men nog 6 c.M. zoom bij. Nu kan men
de beide schoudertjes van de uitknipsels
maken; men neemt se van. dubbele «tof,
zoodat ze 38 c.M. lang en 13 e.M oreed
geknipt worden. Nu kan men de zijnaden
met een platten naad verbinden, waarna
men onderaan den 8 eJL broeden zoom
beseft. zou al veel zijn gewonnen. In
Plaats daarvan zien wij echter een ander
euvel, dat eveneens onverstandige mo d'fs
typeert. Dit ta. als bij alles wat op school
door leeraar of onderwijzer wordt gedaan
of gezegd, per sé de zucht naar bedillen
loskomt, en men daar op school wel even
de les zal gaan lezen. Meent ge. dat ge
ergens over spreken moet, laat het dan
zijn om door onderlinge bespreking en
in gezamenlijk overleg tot een goed resul
taat te geraken. Laat er dan echter de
leerlingen, uw eigen kinderen dus. on
kundig van. Niets ta zoo nadeelig voor een
goeden geest op school, dan wanneer 1e
leerling weet, dat men het thuis met wat
deze of geene onderwijskracht op school
doet, fijn niet eens ta. In plaats van *n d< r-
gelUke gesteldheid moest er veeleer goede
harmonie en samenwerking zijn, in bet
levendig besef, dat de opvoeding thuis en
In school eenheid vraagt -n niet alleen
aanvullend moet werken, maar eigenlijk
is een zeer nauw in elkander grijpen
Dit besef heerscht vanzelf bü versta 1-
dige moeders. Nu behoeft men om tot Ie
verstandige moeders te wo’den gerekend
lang niet altijd veel te hebben ge'eerd of
wat men noemt zelf een goede opvo-dlng
te hebben genoten. Dames, die de beste
scholen hebben bezocht, kunnen zeer gord
zeer onverstandige moeders zijn, en bet
eenvoudige meisje uit het volk, dat
thuis verstandig in allen eenvoud is on
gevoed. kan zeer goed later een zeer ver
standige moeder blijken te zijn, juist
doordat zU een gezond verstand heeft en
weet na te denken. Het zou er met de
wereld en de maatschappij vreemd lit
zien, wanneer verstandige moeders enkel
konden voortkomen uit bepaalde krlngep
Daar zijn andere eigenschappen voor
noodig, en het meest te daarbij het karak
ter van de moeders zelf In tel. Beha've
dat karakter, hetwelk op zijn beurt vor
ming etechte, te er echter de bewuste voor
bereiding tot moederlijke verzorging tn
opvoedkundigen geest door biitijds vragen
van opvoeding met de jonge meisjes, van
wie mag verwacht worden, dat zij daar
toegankelijk voor zijn, te bespreken. Door
voordrachten, cursussen desnoods en wat
daarmee gelijk kan worden geac!il“"Wat
later tot onverstand zou kunnen uit
groeien. wordt dan voorkomen. De eigen
taak en die van anderen wordt er ge-
makkeiyk door gemaakt, en voo-al. men
stelt geen etechen. welke tot te erger
onbillijkheden moeten worden gerekend,
naar gelang rij op het eigen en dan on
verstandige hoofd terug vallen.
gulden en sommige van de Ikmonfabrte-
ken hebben een archief vol ontwerpen.
We kunnen het linnen koopen in ver
schillende ouderwetache patronen, pas
send bij de oude stijl meubels, we zien
mrxjeroe ontwerpen, van distel, wilde
roos, chrysant enz. en ultra-moderne
ontwerpen, van wilde decoratie zonder
een bepaald motief.
Ken goudkleurig laken staat blzonder
moot 's avonds bij kunstlicht en een oud
rose laken, ’s morgens bü het ontbijt;
groen geeft een bepaalde gezelligheid en
ook zocht lila voldoet. Licht blauw kun
nen we wat kleur betreft minder aanbe
velen. daar het niet fijn staat en weinig
levendig van kleur zoomin 's avonds als
overdag.
Waneer u geld uitgeeft voor echt lin
nen, onderzoek dit dan bü bet koopen,
let er 00 dat de garens gelijk zijn, on
regelmatige garens veroorzaken propjes
en 't weefsel zal daar spoedig slijtage
vertoonen
Vermijdt ook linnen, dat losse einden
aan *t oppervlak heeft, deze einden sljn
overgebleven van knoopen en maken, das
er bU het wasschen vlug gaten In komen.
Lakens met zulke defecten worden veel
verkocht als 3e kwaliteit, dus u accep
teert ze volstrekt niet als le.
Om te weten of 1 goed een groote hoe
veelheid stljlsel (P*P) bevat, om het mooi
te doen lijken, hetgeen men opmaken
noemt, wrijven we een klein hoekje, tus
schen de vingers, alsof we bet wasschen,
men ziet dan direct of het weefsel opge
makt is, of dat het inderdaad mooi van
kwaliteit te.
Flg. 5361. Avond- of
namlddagjapon van
zwart velours-chlffon
De rond den hals ge
drapeerde kraag ein
digt van achteren In
een afhangende slip
De platte plooien loo-
pen^ naar Onderen
klokkend uit. Op de
heupen wordt de stof
'n weinig gedrappeerd.
wat mede een der
etechen te van de mode
van het oogenbllk.
Wij zien hier een
zeldzaam voorbeeld
van gekleed toilet,
waarbij de rok van
onderen gelijk valt.
Voor wie niet van al
die punten houdt,
een uitgezócht model.
Van den Berg had het zich gemakkeUJk gemaakt In de bescheiden zitkamer
van het bescheid:n villaatje, dat hij reeds sinds zijn trouwen bewoonde. Hij had
een half uur volstrekte rust genoten, toen mevrouw van den Berg binnentrad,
met een elgenaardlgen glans in haar oogen en een opgewonden kleur op de
wangen.
bent vroeg.” zei ze. prettig verrast. Ze ging zitten en wuifde zich koelte
toe met de handschoenen, die ze inmiddels had uitgetrokken.
„O,” zei ze. „ik heb een reuzen-prettigen middag gehad. Nu je
door de directie naar Gelderland verplaatst bent, heb Ik een
stelletje vriendinnen bezochten ik heb ze allemaal ronduit
gezegd, wat ik van ze dacht. Dat is een van de genoegens als
je verhuizen gaat. Eerst ben ik naar mevrouw Lammers
gegaan, je weet welais je d’r op straat tegenkomt met
een vriendin, doet ze net of ze niks ziet, .maar als je
haar thuis alken treft, is ze een bonk vriendelijkheid. ven
Toen ik bij d’r in de kamer zat. zei ik: ..Ik begrijp
eigenlijk niet gced waar uw man den moed vandaan
haalt om die kalkeieren voer versche te verkoopen.
Iedere andere man, die met zoo’n vrouw getrouwd was.
had allang het bijltje erbij neergelegd." Ik zei d’r ook,
dat de vriendinnen over haar het meeste kletsten, en
dat ze vast en zeker met het grootste genoegen morgen
zou sterven, jtls er in de krant zou komen te staan, dat
ze een van de nuttigste leden der maatschappij was
geweest." „Goeie hemel, Maiie, dat heb je toch niet
allemaal gezegd?" stamelde haar verschrikte echtgenoot.
,4a. dat heb ik allemaal gezegd." vervolgde mevrouw
van den Berg triomfantelijk, „teen Ik haar verliet, had
ze een lichte be: Oer te. Daarna ben ik naar mevrouw
Maurits gegaan, je weet wel, de vrouw van den dokter, je
je weet wel die.alleen maar bij ons op visite komt, als het
donker is. omdat de andere menschen niet mogen zien,
dat ze zich met zulke mindere menschen ophoudt. Ik zei:
De praktijk van uw man zou er niet beter op worden, als
de menschen wisten, hoe u je neus ophaalt voor de
mindere menschen, temeer omdat hij. maar een gewone
volksdokter te. die het van de arbeiders moet hebben.
De menschen schijnen onder zijn behandeling liever
te sterven dan te lever» onder de behandeling van een
ander. Jadat heb Ik 'r allemaal fjjn gezegdo. je weet niet hoe
ro ik genootIk.” ..Maar ben je dan krankzinnig geworden
terde van den Berg. „Je.... je....”
„Wacht, ik heb je nog niet verteld, hoe het met mevrouw Hamers is afge-
loopen. Je weet, dat ze altijd zoo vriehdelljk voor ons was, maar dat was alleen
maar omdat haar overleden zuster een vriendin van me was. Ik zei: bent een
ordinaire en slecht gemanierde vrouw. Meer zeg ik niet, omdat ik te welopgevoed
ben om de woorden te gebruiken die daarvoor noodig zouden zijn. Je hebt
geld, maar daar blijft het dan ook bty.' Als je in Je auto zit. trek je een gezicht
of je het altijd zoo gevend bent gevast. Ba," zei ik. „ik veracht je... en het
te alleen uit eerbied voor Je overleden'luster. dat ik me zoo Inhoud. Ik
„In 's hemelsnaam, laat me ook Aen wat zeggen." stame’de haar echtgenoot.
..Wat JU gedaan heot, te allerverschrikkelijkst. Ik wou Je Juist vertelléh. dat
de directie van plan veranderd te en dat ik niet naar Gelderland woidt overge
plaatst. Ik blijf hier, maar mijn plfltle wordt aanmerkelijk beter, aoodat we
veel ruimer kunnen leven.. en aisij$ vanmiddag niet.
Verder hoefde van den Berg nl«jjte gaan
Mevrouw van den Berg lag
worden; voeg er dan de bouillon by ea°
het spek, set een deksel op bet Ijzeren
potje en laat.de patrijzen zachtjes gaar
worden (ongeveer uur).
Zet te gelijkertijd ook de ta vieren go-,
sneden savoye kool op met het gezouten
varkensvleesch en zooveel water, dat do
stukken kool juist bedekt zijn Laat do
kooi bijna gaar worden In ongeveer K
uur; leg ae op *n vergiet, om uit te lekken
en breng ze dan over tn bet Ijzeren potje
bij de patrijzen. Laat verder alles samen
gaar worden nog ongeveer 15 minuten en
bok ta dien tijd de saucijsjes ta 30 gram
van de boter mooi bruin. Snijd de patrij
zen in de lengte doormidden. Leg de
helften weer tegen elkaar aan op een
verwarmden vleeschschotel. leg de kooi er
omheen, die in nette gelijke stukken Is
verdeeld, giet er het tot Jus indgedampte
kooknat over en leg tusschen de stukken
kool telkens paarsgewijs de get>okken
saucijsjes. 1
Flg. 5331. Een wan-
delcostuum van gerui
te wollen stof. Het
opstaand kraagje ein
digt in een strik en te
gevoerd met effen stof.
De taille, evenals het
golvende rokje te ge
spleten en toont een
smalle reep van het
garneerend materiaal.
De zakjes op taille en
rok worden van de ruit
in andere richting ge
maakt. Zeer modern
is de lange manchet
die in een punt ein
digt.
’n Blauwe en grijze
ruit met panneblauwe
versiering zal zeker
een goede combinatie
vormen.
instikt,
onderjurk tot op 13 C.M. vanaf midden
voor en middenachter Ingeknipt. Nu kan
men het rokje H c.M vanaf den boven
kant Inrimpelen, waarna het aan het
lijfje wordt gestikt, zóó, dat de zijnaden
op elkaar vallen en de rafels naar den
verkeerden kant. Deze worden met een
blesje, dat op de onderjurk wordt plat-
gestlkt, weggewerkt. De eenlgszins rond
taloopende bovenkant van hals en arms
gaten wordt afgewerkt met een schuine
bies, welke na afwerking 3 cM breed te.
De bles wordt aan en naar den verkeer
den kant toe overgestikt. De schouders
stikt men dubbel, zóó. dat de naad in het
midden van den achterkant valt, waarna
men dezen op den goeden kant nog even
doorstikt ter versiering. Nu worden de
schoudertjes op de daarvoor bestemde
plaatsen aan den bovenkant tegen en aan
den achterkant afgeaoomd.
Veel var wat tot de opvoedende taak
der moeder behoort, wordt niet onder
wezen en ook noott met vooropgezette
bedoeling geleerd Voor alles wordt in
onzen tijd gevraagd, dat men zich van te
voren er in zal bekwamen of er zich door
cursus of studie, of practljk toe zal voor
bereiden.
Voor alles, behalve voor de levensvraag
hoe de kinderen moeten worden groot
gebracht. Dit laatste niet enkel naar het
lichaam wat gewoonlfjk al heel eenvoudig
UJkt. maar vooral naar den geest.
Dezer dagen las ik een zin. welke een
zee van waarheid en als een oceaan van
klachten bevat. Hjj luidt aidus: ..De on
verstand: ge moeder etecht van de school,
dat die weer goed maakt, wat zjj zelf
heeft verbroddeld." Hier zou ik kunnen
zeggen o< schrijven: denk daar nu maar
eens goed over na en ge zult zelf wel
ervaren, dat alles wat daarin staat, zoo ta
en niet anders. Er behoeft elgenliik geen
letter te worden bijgeschreven Toch Is
bet goed de zaak eens wat nader te be
kijken.
Hoe gaat het in een gewoon huishouden
ta den regel toe? Wordt daar volgens een
bepaald opvoedkundig stelsel te werk ge
gaan in de karaktervorming van het
kind? Man zal glimlachend de schouders
ophalen en misschien wel zeggen: „Op-
voeden. ■- dat gaat immers van zelf, en
wat thuis niet wordt geleerd, moet
school maar zien bij te spijkeren."
Bleef net daar nog maar bjj. al ta er
veel tegen in te brengen. Het wordt echter
nog vee! erger, als we zien, dat onver
standige moeders van de school gewoon
zijn meer te etechen. Thuis zijn zy tn
de opvoeding der kinderen en to het uit
roeien van verkeerde neigingen, trekken
en eigenschappen niet dan uiterst slap.
ZIJ geven toe. weten geen maat te doen
houden, zijn de kinderen geen baas. Niet
u omdat de kinderen een kwaad karakter
hebben, maar omdat zij se’f geen door
tastendheid genoeg bezitten om in de
karaktervorming leiding by die kinderen
te geven. Karaktervorming? Er wordt niet
bü nagedacht, en als het tot hen door
dringt. dat er toch wel zooieis moet be
staan of moest worden betracht, wel. dan
maken zij zich er af door te zeggen: ..Dat
moet op school maar worden nagegaan."
En desnoods wordt daar gevraagd of men
op dit of dat eens goed wil letten. Dit
laatste kan zün goede zijde hebben, maar
er aan vooraf moet gaan, dat men zulks
vraagt in het levendig besef, dat opvoeding
thuis en to school elkander hebben aan
te vullen.
Wanneer
Wie to den winter graag mooie blo»-
semtakken in huls heeft, ter opvroohjking
van zün of haar kamers moet daarvoor
nu reeds gaan zorgen. Verschillende
frultboomen worden nu om dezen tijd
gesnoeid. Men neemt, vooral van kersen
en abrikozenboomen, eenige takken en
plaatst deze, niet te dicht op elkaar, ta
vazen met water. Dagelüks giet men zóó
veel frtech water bü. als de takken heb-
stof.
deels
Complet van
tweed, wat dit
seizoen büzon-
der in de mode
is. De japon
evenals de man
tel te versierd
met biezen van
dezelfde
die er
recht, deels in
punten zün op
gestikt. Het ge
heel is gedacht
in havannatint
met kraag en
manchetten van
donker blberet-
te.
