r
aoro/jnweeei»
Jffli
Onverstandige Q^loeders
Recepten voor de keuken
Gekleurd linnen in de mode
(@nzè kinderpatronen
bloeiende takken in den winter
Onderjurk voor dames
Voor alle uren van den da^
IV
BLAD
BLADZIJDE 2
Onbillijke eischen
I
oq a
mm
SS
'W
*1
i
j
PATRIJS EN SNIP BRADEN
OVERNEMING GIT DEZE RUBRIEK ZONDER TOESTEMMING VERBODEN
PATRIJZEN IN ASPIC
Bereiding:
PATRIJZEN IN KOOL
Bereiding:
Catharina
dit laatste voldoende werd
OORRY UIJTENDOORN.
De Redactie.
i
Lengte 1M oJL
bovenwijdte M c.M.
(Op verzoek)
SYLVIA.
ANEMOON,
4,
Nu de inknip
Hiervoor u de
stot-
kW"’
6o/a«M-
N N. EVERSHARP
DINY.
o
leerlingen, uw eigen kinderen due,
kundf
2 patrijzen
*0 gram boter
3 d_L geurige bouillon
100 gram spek
1 middelmatige savoye-kool
ISO gram gezouten varkenevleesch
ongeveer 10 saucijsja»
i«et plukken van bulten af
Hgen doek, van binnen niet,
1 de liefhebbers niet uitgw
worden (een «nipje met «yn
Patrijzen
100 gram boter
1 L. licht bruine aspic
Russische sla
mayonnaise
Laat In 80 gram bruin gesmolten
boter (in een diep Uaeren potje) de ge-
waaechen patrijsen rondom vlug bruin
Benoodlgd: 2 M. of 1 el Ilngeriekatoen
van pl.m. 80 c.M. breedte. De lengte Is
gemeten vanaf het hoogste schouderpunt
tot 2 c.M. boven den onderkant der
japon. De bovenwijdte is genomen rond
het lichaam, onder de armen.
Wanneer men bovenstaande onderjurk
wil maken, teekent man eerst het pa
troon op de aangegeven maten, waarna
men het op de vaste lijnen uKknlpt.
Ook de 5 c.M. breeds schouder wordt dus
voor en achter afgeknipt, waarna men
deze beide stukjes aan den schouder H
C.M over elkaar legt, en dit even vast
plakt of speldt. Nu legt men het patroon
op de stof, waarna men bet geheel met
één c.M. naad ultknlpt. Onderaan rekent
men nog 6 c.M. zoom bij. Nu kan men
de belde schoudertjes van de uitknipsels
maken; men neemt ze van dubbele stof,
soodat ze 28 cM. lang en 12 c.M. oreed
geknipt worden. Nu kan men de zijnaden
met een platten naad verbinden, waarna
men onderaan den 8 eAL breeden zoom
wat thuis niet wordt geleerd, moet
school maar alen bij te sptjkeren.**
Bleef net daar nog maar bij. al is er
veel tegen in te brengen. Het wordt echter
nog veel erger, als we sten, dat onver
standige moeders van de school gewoon
zijn meer te eischen. Thuis sljn sy In
de opvoeding der kinderen en in het uit
roeien van verkeerde neigingen, trekken
en eigenschappen niet dan uiterst slap,
zy geven toe. weten geen maat te doen
houden, zyn de klnderea geen baas. Niet
omdat de kinderen een kwaad karakter
hebben, maar omdat «y self geen door
tastendheid genoeg bezitten om in de
karaktervorming leiding by die kinderen
te geven. Karaktervorming? Kr wordt niet
bij nagedacht, en alt het tot ben door
dringt. dat er toch wel eoolete moet be
staan of moest worden betracht, wel. dan
maken üf zich er af door te seggen: ..Dat
moet op school maar worden nagegaan."
En desnoods wordt daar gevraag* of men
op dit of dat eens goed wil letten. Dit
laatste kan zijn goede eljde hebben, maar
er aan vooraf moet gaan, dat men sulks
vraagt in het levendig besef, dat opvoeding
thuis en In school elkander hebeen aan
te vullen.
Wanneer
laten koken tn
1 se daarna.
Hang snlpffeo «Alge dagen in een luch.
tlge koele ruimte totdat se geschikt sljn
om gebraden gfworden.
Veeg se
met oen v
daar se i
haald mof
drakjel)
Bedek snippen met een stukje spek «n
braad se als patrijs.
Men kan de snippen ook uithalen;
hak dan de ingewanden, de lever en het
hart fijn, vermeng dit met wat peper en
sout en fruit het gaar in een beetje boter.
Bestrijk met dit mengsel stukjes gebak
ken brood en garneer den schotel met
snippen met dese crodtons.
Flg. 5231. Een wan-
delcoetuum van gerui
te wollen stof. Het
opstaand kraagje ein
digt In een strik en is
gevoerd met effen stof.
De taille, evenals het
golvende rokje is ge
spleten en toont een
smalle reep van het
garneerend materiaal.
De sakjea op taille en
rok worden van de ruit
In andere richting ge
maakt. Zeer modern
la de lange manchet
die in een punt ein
digt.
'n Blauwe en grijze
ruit met panneblauwe
versiering aal Beker
een goede combinatie
vormen.
voor de vrouw t-
waar elke week Mor
kan worden. daaraan on;
gevolg kannen geven.
Vii tallen, al tal men wet eens seat
moeten wachten, alvorens zyn verzoek
ingewilhgd te tien, doen sxn wij kannen,
S
dat die
heeft verbroddeld." Hier sou ik kunnen
zeggen oi schrijven: denk daar nu maar
eens goed over na en ge suit self wol
ervaren, dat allee wat daarin staat, soo ia
erf niet anders. Er behoeft eigenlijk geen
letter te worden bygeschrvven Toch Is
het goed de saak eens wat nader te be
kijken.
Hoe gakt het in een gewoon huishouden
in den regel toe? Wordt daar volgens een
bepaald opvoedkundig stelsel te werk ge
gaan In de karaktervorming van het
kind? Man zal glimlachend do schouders
ophalen en misschien wel seggen: „Op-
voeden. dat gaat Immers van self, en
de
Men vrage gerustkan bet, dan geven
wil het tevra,
boos, wanneer
o/ heelemaal
Het onmogelijke
ons niet mogelijk.
ben opgedronken. Als men er nu voor
sorgt. dat de vazen ongehinderd op haar
plaats blijven staan, dan zal men om
streeks Kerstmis en Nieuwjaar de fraai
ste lentebloesems hebben, die mooi doen
en leven brengen in de sombere triestheid
der donkere December- en Januari
dagen.
Patrijzen behoeven niet adellijk te zyn
om den wildsmaak te doen uitkomen Ze
moeten met zorg en niet te lang gebra
den worden. Wasch ze, zout ze, bedek ze
met plakjes spek en wikkéf ze dan Ir.
groene wingerdbladeren, bind deze met
garen vast en braad dan de vogels In een
(•sloten braadpan aast pas. 100 gram
tater voor 3 stuks. Bedruip BS elke Vijf
minuten.
Verwijder na een half uurtje de wingerd
bladeren en braad de patrijzen nog y,
uur na. zonder daksel. Giet telkens sen
scheutje bouillon bij de jus.
Deae bereidlngswyse geldt voor jonge
patrijzen. die te herkennen sljn aan d-
gedachtige pootjes. Oude patryesn. te
herkennen aan grijze gooien, moet mea
eerst een uur sachl
bouillon met boter/*:
instikt.
onderjurk tot op 13 c.M. vanaf midden
voor en middenachter ingeknipt. Nu kan
men bet rokje H cM vanaf den boven
kant Inrimpelen, waarna het aan het
lijfje wordt gestikt, zóó. dat de zijnaden
op elkaar vallen en de rafels naar den
verkeerden kant Deze worden met een
blesje, dat op de onderjurk wordt plat-
gestlkt. weggewerkt De eenlgsslns rood
inloopende bovenkant van hals en arms
gaten wordt afgewerkt met een schuine
bles, welke na afwerking 2 c.M breed is.
De bles wordt aan en naar den verkeer
den kant toe overgestikt. De schouders
stikt men dubbel, zóó. dat de naad In het
midden van den achterkant valt waarna
men desen op den goeden kant nog- even
doorstikt ter versiering. Nu worden de
schoudertjes op de daarvoor bestemde
plaatsen aan den bovenkant tegen en aan
den achterkant afgezoomd.
Het is ons oen werkelijk genoegen te
bemerken, hoezeer de patronen van onze
medewerkster ,.Diny“ door onze lezeressen
gewaardeerd worden, maar dat genoegen
word' we een beetle getemperd door de
onmogelijkheid waartn wv vaak verhoeren,
om aan de persoonlijke wenschee onter
lezeressen te voldoen. Wij ontvangen n.1.
zoover verzoeken, om van dii o* dat
speciale kleedlngstuk een patroon te geven,
en dan gewoonlijk mei de bijvoeging
„Mag ik her aa. Vrijdag tn de bladzijde
tegemoet run.” dat we.
Khts een patroon ge tu natst
mogelijk steeds
gulden en sommige van de llnnenfabne-
ken hebben een archief vol ontwerpen.
We kunnen het linnen koopen In ver
schillende ouderwetache patronen, pas
send bU de oude stijl meubels, we zien
moderne ontwerpen, van distel, wilde
roos, chrysant ens, en ultra-modeme
ontwerpen, van wilde decoratie zonder
een bepaald motief.
Een goudkleurig laken staat blsoOder
mooi 's avonds bU kunstlicht en een oud
rose laken, 's morgens bij het ontbijt;
groen geeft een bepaalde gezelligheid en
ook zacht lila voldoet. Licht blauw kun
nen we wat kleur betreft, minder aanbe
velen. daar het niet fijn staat en weinig
levendig van kleur zoomin *a avonds als
overdag.
Waneer u geld uitgeeft voor echt lin
nen, ondersoek dit dan bij het koopen,
let er op dat de garens gelijk zijn, on
regelmatige garens veroorzaken propjes
en *t weefsel sal daar spoedig slijtage
vertoonen
▼ermUdt ook linnen, dat losse einden
aan t oppervlak heeft, dese einden stfa
overgebleven van knoopen en maken, dat
er bij het waaachen vlug gaten in komen.
Lakens met zulke defecten worden veel
verkocht als 3e kwaliteit, dus u accep
teert se volstrekt niet als le.
Om te weten of 1 goed een groote hoe
veelheid stijfsel (papj bevat, om het mooi
te doen lijken, hetgeen men opmaken
noemt, wrijven we een klein hoekje, tua-
achen de vingers, alsof we het wassebea.
men ziet dan direct of het weefsel opge
maakt is, of dat het inderdaad mooi van
kwaliteit Is.
Wie In den winter graag mooie bloe
semtakken In huls heeft, ter opvroolljking
van sljn of haar kamers, moet daarvoor
nu reeds gaan sorgen. Velschillende
fruitboomen worden nu om desen tijd
gesnoeid. Men neemt, vooral van kersen
en abrtkosenboomen, eenlge takken en
plaatst dese, niet te dicht op elkaar, <n
vazen met water. Dagelijks giet men zóó
veel frlach watèr bij, als de takken heb-
HJkt. maar vooral naar den geest.
Deser dagen las ik een sin. welke een
zee van waarheid en als een oceaan van
klachten bevat. Hij luidt Bidui: „De on
verstand'ge moeder eischt van de school.
veer goed maakt, wat s(j self
I worden; voeg er dan de bouillon by en
bet spek, set een deksel «p het Ijzeren
potje en laat de patrijzen zachtjes gaar
worden (ongeveer uur).
Zet te gelijkertijd ook de in vieren ge
sneden savoye kool op met het gezouten
varkensvleesch en zooveel water, dat dbe
stukken kool juist bedekt sljn. Laat de
koel t>l)na gaar worden In ongeveer H
uur; leg Be Op ‘n vergiet, om uit te lekken
m breng ze daA over In het Ijzeren potje
bij de patrijzen. Laat verder alles «amen
gaar worden nog ongeveer 15 minuten en
bak In dien tjjd de saucijsjes in 30 gram
van de boter mooi bruin. Snijd de patrU-
sen In de lengte doormkMbn. Leg de
helften weer tegen elkaar aan op een
verwarmden vleeechachotel, leg de kool er
omheen, die In nette geUJke stukken is
verdeeld, giet er het tot jus indgedampte
kooknat over en leg tusachen de stukken
kool telkens paarsgewijs de gebakken
saucusjee.
Van den Berg had het sich gemakkelijk gemaakt in de bescheiden zitkamer
van het bescheiden villaatje, dat hij reeds sinds zijn trouwen bewoonde. Hij had
«en halt uur volstrekte rust genoten, toen mevrouw van den Berg binnentred,
met een eigenaardlgen glans In haar oogen en een opgewonden kleur op de
wangen.
„Je bent vroeg," zei ze, prettig verrast. Ze ging zitten en wuifde zich koelte
toe met de handschoenen, die ze inmiddels had uitgetrokken.
„O," ael se, ,jk heb een reusen-prettlgcn middag gehad. Nu je
door de directie naar Gelderland verplaatst bent, heb ik een
stelletje vriendinnen bezochten Ik heb ze allemaal ronduit
gezegd, wat ik van se dacht. Dat is een van de genoegens als
je verhuizen gaat. Eerst ben Ik naar mevrouw Lammers
als Je dt op straat tegenkomt met
se net of ze niks ziet, maar als Je
alleen treft, Is se een bonk vriendelijkheid.
d*r In de kamer zat. zei Ik: „Ik begrijp
goed.waar uw man den moed vandaan
Veel van wat tot de opvoedende taak
der moeder behoort, wordt niet onder
wezen en ook nooit met vooropgeaette
bedoeling geleerd. Voor alles wordt In
onzen tlid gevraagd, dat men zich van ta
voren er in zal bekwamen of er zich dorfr
cursus o*> studie, of pzact(jk toe sal voor
bereiden.
Voor alles, behalve voor de levensvraag
hoe de kinderen moeten worden groot
gebracht Dit laatste niet enkel naar het
lichaam, wat gewoonlUk al heel eenvoudig
Fig. 5M1. Avond- Of
namlddagjapon van
ssrart velours-chiffon.
De rond den hals ge
drapeerde kraag etn-
dlgv van achteren tn
een afhangende slip
De platte plooien loo-
pan naar onderan
klokkend uit Op de
heupen wordt de staf
*n weinig gedrappeerd.
wat mede een der
eischen is van de mode
van het oogenbllk.
WU zien hier een
Beldsaani voorbeeld
van gekleed tollet
wsmrby de rok van
onderen geiyk valt
Voor wie niet ven al
die punten houdt
een uitgezocht model.
verhuizen
gegaan, je weet wel
een vriendin, doet
haar thuis
Toen ik by
eigenlijk niet
haalt om die kalkeieren voor versche te verkoopen.
Iedere andere man, die met zoo n vrouw getrouwd was.
had allang het bijltje erbij neergelegd." Ik zei d*r ook,
dat de vriendinnen over haar het meeste kletsten, en
dat se vast en zeker met het grootste genoegen morgen
zou sterven, als er in de krant zou komen te staan, dat
se een van de nuttigste leden der maatschappij was
geweest" „Goeie hemel. Malle, dat heb je toch niet
allemaal gezegd?" stamelde haar verschrikte echtgenoot
.Ja, dat heb ik allemaal gezegd." vervolgde mevrouw
van den Berg trtomfantalijk. „toen ik haar verliet had
ae een lichte beioerte. Daarna ben Ik nur mevrouw
Maurlts gegaan, je weet wet de vrouw van den dokter, je
je weet wel. die alleen maar by ons op visite komt als het
donker ia, omdat de andere menschen niet mogen zien,
dat se zich met aulke mindere menschen ophoudt. Ik «ei:
De praktijk van uw man sou er niet beter op worden, als
de menschen wisten, hoe u Je neus ophaalt voor de
mindere menschen. temeer omdat hij maar een gewone
volksdokter is, die het van de arbeiders moet hebben.
De menschen schijnen onder zijn behandeling liever
te sterven dan te leven onder de behandeling van een
IV ander. Jadat heb ik *r allemaal fyn gezegdo. je weet niet boe
rt ut genootIk." „Maar ben je dan krankzinnig geworden
terde van den Berg, „je.... je...."
„Wacht Ik heb je nog niet verteld, hoe het met mevrouw Hamers is afge-
loopen. Je weet, dat ze altijd soo vrlendeiyk voor ons was. maar dat was alleen
maar omdat haar overleden zuster een vriendin van me was. Ik sel: „U bent een
ordinaire en slecht gemanierde vrouw. Meer «eg ik niet, omdat ik te welopgevoed
ben om de woorden te gebruiken, die daarvoor noodlg zouden zun. Je hebt
geld, maar daar blyft het dan ook by. Als Je in je auto zit trek je een gezicht
of je het altijd zoo gewend bent geweest Ba," zei Ik, ,Jk veracht Jeen bet
is alleen uit eerbied voor je overleden zuster, dat Ik me zoo Inhoud. Ik
„Tn 's hemelsnaam, laat me ook even wat zeggen." stamelde haar echtgenoot.
„Wat Jij gedaan hebt, is allerverschrikkelijkst. Ik wou je juist vertellen, dat
de directie van plan veranderd is en dat ik niet naar Gelderland wordt overge
plaatst. Ik blijf hier, maar mijn positie wordt aatunerkeiyk beter, zoodat wê
veel ruimer kunnen leven.. en als jij vanmiddag niet.
Verder hoefde van den Berg niet te gaan.
Mevrouw van den Berg lag reeds bewusteloos.
Bedek de patrljaen met aan reep spek
en braad ze óf In een gesloten pan öfdn
een braadslee gaar. Laat sa koud worden,
halveer B» en verwijder het Vet. Doe de
helft van de aspic in een groeten ringvorm
laat ee bekoelen, leg daarop de halve
patrijzen en bedek deze met de rest der
aspic. Keer den rand op een grooten
schotel; leg tr een goede hoeveelheid
Russisch sla omheen.
Russische sla bestaat uit allerlei jonge
groenten. In zout watar ga»" gekookt en
aangemengd met eieren, olie en azijn of
lekkerder mat getruffeerde mayonnaise.
Als groenten komen In aanmerking:
worteltjes, doperwtjes, stukjos bloemkool,
cllért, prinsesBsboontjea en aelfs wel biet,
maar heel weinig daarvan Oen de kleur.
Het we
ven een
ontwerp
wel 1000
om toovelen mogtliik ter wifie te tijn,
maar alle gevraagde patronen geven is
onmogelijk. Men vrage daarom ook niet
het onredelijke Als er bijvoorbeeld de eens
treek een patroon ia ease rubriek staat
van een manteltre voor een mutsje van acht
■aar. dan komt men met met de vraag,
er na de volgende svoek een in te eetten
voor een metsre van tien raar, zooals reeds
meermalen u gebeurd dergeltjke ver
zoeken moeten ax in elk geval zonder
meer, terzijde leggen.
kan hm, dan geven
tgde. Maar men worde niet
het eens wal tang duurt..',,
met komt.
is nu eenmaal ook voor
beseft. zou al veel zijn gewonnen. In
plaats daarvan «ion wy echter een ander
euvel, dat eveneens onverstandige mo*ders
typeert. Dit Is. als by alles wat op school
door leeraar of onderwijzer wordt gedaan
of gezegd, per sé de zucht naar bedU’en
loskcznt, en men daar op school wel ev «n
de mb sal gaan leaen Meent ge. dat ge
ergens over spreken moet, laat het dan
«IJn om door onderlinge bespreking en
in gezamenlijk overleg tot een goed resul-
taat te geraken. LmI er dan echter de
-di
van. Niets Is soo nadeellg voor een
geest op school, dan wanneer 1e
leerling weet, dat men het thuis met wat
deae of geene onderwijskracht op school
doet, fyn niet eens Is. In plaats van "n di r-
gelUke gesteldheid moest er veeleer goede
harmonie en samenwerking «yn. in bet
levendig besef, dat de opvoeding thuis en
In school eenheid vraagt „n niet alleen
aanvullend moet werken, maar eigenlijk
Is een «eer nauw in elkander grypen.
Dit besef heerscht vanself by verstan
dige moeders. Nu behoeft men om tot 1e
verstandige moeders te worden gerakend
lang niet altijd voel te hebben ge'eerd of
wat men noemt self een goede opvoeding
te hebben genoten. Dames, die de bette
scholen hebben beaocht, kunnen zeer govd
«eer onverstandige moeders syn, en bet
eenvoudige meisje uit het volk, dat
thuis verstandig in allen eenvoud te op
gevoed. kan seer goed later een seer ver
standige moeder biyken te syn, juist
doordat sy een gezond verstand hoeft en
weet na te denken. Het sou er met de
wereld en de maatschappij vreemd At
teen, wanneer verstandige moeders enkel
konden voortkomen uit bepaalde kringen
Daar syn andere elgenachappesr voor
noodlg, en het meest Is daarby hst karak
ter van do moeders self In tel Beha've
dat karakter, hetwelk' op zyn beurt vor
ming elschte. is er echter de bewuste voor
bereiding tot moederiyke vei «orgtiig tn
opvoedkundigen geest door bytyds vragen
van opvoeding met de jonge meisje», van
wie mag verwacht worden, dat êy daar
toegankeiyk voor syn. te bespreken. Door
voordrachten, cursussen desnoods en wat
daarmee geiyk kan worden geacht Wat
later tot onverstand zou kunnen uit
groeien. wordt dan voorkomen. De eigen
taak en die van anderen worttT er ge-
makkeiyk door gemaakt, en vooral, men
stelt geen eischen, welke tot te erger
onblliykheden moeten worden gerekend,
naar gelang «y op het eigen en dan on
verstandige hoofd terug vallen.
Het nieuwe linnen damast is by
aanschouwen betoovereod. Het ingewe
ven motief schijnt te leven.
Schotland, aoo conservatief van aaro,
heeft tejn fantasie laten gelden by de
fabricatie van het linnen damast. Men
kan wel seggen. dat over de geheele
wereld geen mooier tafellinnen gemaakt
wordt, dan in Schotland.
Kr syn menschen. die werkelijk niet
om mooi tafellinnen geven. Een gedék
te tafel te toch soo aantrekkelijk, indien
as met mooi linnen is belegd bet geeft
een zekere luxe. Het prachtige damast
is schitterend overdag, maar komt by
kunstlicht nog meer tot volle glorie.
Voor hot ontbUt teen we de mople
gekleurde damastlakens met bypassen-
de vingerdoekjes, en vaak gebruikt men
voor de thee weer een ander stel; een
vierkant laken In een vrooiyke kleur met
kleine vingerdoekjes.
Vele stellen syn thans vierkant, ber».
keixl op de ronde tafel, welke moer en
meer in gebruik genomen wordt. Eel*
gekleurde Urmen bedspreien «yn modern,
en een sprei in de goudkleur staat voor
al bij wortelneten of donker eiken mooi.
Vroeger hadden we groote tafeUakens
noodlg voor d» groote verstelbare tafei.
groote lakens voor de groote bedden,
welke laatste nu ook door smalle laken-
vervangen worden, speciaal voor de smal,
le bedden der lltsjumeaux.
Er worden smalle tafelaervetten aan de
markt gebracht, die niet voortdurend
door hun grootte op den grond glyden.
maar rustig op den schoot blyven liggen.
Ook kunnen we een handig klein vier
kant servet koopen. vallend tusachen een
vingerdoekje en 't oude formaat servet in.
Het effen witte laken wordt verdron
gen door de tafellakens met gekleurden
rand, ruit, of gekleurd motief.
De echte linnen damastlakens. ge
kleurd of effen, behouden hun won
deren glans, al worden se dikwijls
gewasschen. ze blijven, hoewel
soepel, stevig, ritselend, als
men se door de vingers
laat glyden. hetgeen
met katoen damast
niet het geval is.
dit wordt vlug
slap en verliest
den moolen glans.
Echte linnen
damastkleeden
zyn nogal duur
van aanschaffing,
dit komt ook door
de prachtige pa
tronen,
ven
nieuw
kost
FOLA.
Complet van
tweed, wat dit
selsoen byson-
der in de mode
ia De japon
evenals de man
tel Is versierd
met blesen van
deselfde
dia er
recht, deels in
punten «4jn op
geslikt. Het ge
heel te gedacht
In havzumatlnt
met kraag en
manchetten van
donker biberet-
te. -i
I
i
