Wat is mijn
Smakelijk eten
4
cBorduur-motieven
voor verschillende handwerken
Ensembles
Goedkoope Patronen
rood.
fje
de surf
is.
fo
ri.
«egt
POLA
Alkmaar.
Raap-
C. VIS.
Rector.
ria
nd
daarbij voegen 75 gram gesmolten bo
ter, iets zout en een weinig nootmus
kaat en ten slotte het stijfgeklopte eiwit.
Van ’t deeg croquetten vormen, in eiwit
en paneermeel wikkelen en in heet fri
tuurvet bakken.
DINSDAG
Runderlappen, Spinazie, Maïzena pud
ding met gestoofde Pruimen.
Magere groentesoep van het vocht van
raapsteeltjes en sperdeboonen met wat
versche groenten er bij.
halsket-
werkelijk
en
Ze
ld.
ir.
Uk
we
bü
Ja-
vn
L
ie-
'11-
lar
tar
■rwinnen, of
t te vragen.
lt-
te
er.
el.
sr-
»n
th
P-
lis
ZONDAG
Zalm uM blik met mayonnaise. Kalfs
fricandeau. Bloemkool. Citroenpudding.
Avondtinten voor de blondine met
midden-teint
Jachtachoteitje van de resten vleesch
van de vorige dagen. Het vleesch goed
fijnhakken. Twee A drie kopjes droge
rijst koken, wat boter en een uitje smo
ren met een A twee theelepels kerrypoe-
der en wat zout bijvoegen, daarbij een
paar eetlepels bloem en ten slotte de
resten vleeschjus. tot men een gebonden
massa heeft. Daarin het fijngehakte
vleesch. In een vuurvasten schotel laag
om laag rijst en vleeschragout, bovenste
laag rijst. Daarover paneermeel en kluit
jes boter, en een uur in den oven een
korstje laten krijgen.
haar als een reus te gebruiken.”
Shakespeare ergens.
BU hoeveel menschen zit de moed
slechts aan de oppervlakte, in het lichame
lijk gevoel van kracht, in de eerzucht. Zij
schuwen den dood niet, maar hebben een
smadelijken angst voor allerlei pijnlijke
dingen, die hun In het dagelUksch leven
overkomen.
Menigeen deinst er niet voor terug, een
kopsprong te doen van een hoogte van
twintig meter, maar is te laf om een
verlegenheid-leugentje te g
een dienstmeisje verschoon!
omdat hij lomp en onrechtvaardig tegen
haar is uitgevaren.
De moed tegenover levensgevaar is vol
strekt niet het beslissende bewijs voor
den werkelijk dapperen sterken mensch.
Of bewijzen de zelfmoordenaars ons niet,
dat er vaak meer moed toe behoort om
in het leven te blijven dan om te sterven?
Het is gemakkelijker. zegt Förster. om
in November een koud bad te nemen, dan
in een overmoedig gezelschap zich voor
ernstige opvattingen en reine zeden te
verklaren. En het is gemakkelijker in het
ergste gezelschap zich voor strenge op
vattingen en reine zeden te verklaren, dan
in het aangename gezelschap van een be
minde vrouw een valsch beschuldigde
overeenkomstig de waarheid zoo rein te
wasschen. dat men zelf daardoor overeen
komstig de waarheid in een ongunstig
licht komt te staan. (Förster: Opvoeding
en Zelf-opvoeding, biz. 194)
Genoemde fUne zielen-kenner geeft
hiervan het volgende voorbeeld, hetwelk
zoo fel belicht het verschil tusschen den
„sterken man” en den „laf fen'zwakkeling".
Zouden onze jongens en meisjes, die
elkander zoo dikwijls ontmoeten op den
dansvloer, uit deze menschkundlge op
merkingen van een der grootste
opvoedkundigen niet iets kunnen leeren?
Ook de dansvloer kan een oefenschool
worden voor sterke zielen! Er valt een
menschen-waarde te verdedigen niet al
leen in werkplaats, kantoor of fabriek,
maar ook in de danszaal. Sterke zielen
moeten juist bij de gelegenheden van
vermaak beproefd worden. Mannenmoed
voor koningstronen is vaak veel gemak
kelijker dan mannenmoed in een feest
zaal!
Ware zlele-sterkte beteekent een sterke
wil. bestuurd door een teeder geweten!
door den grootst mogelijken eenvoud.
Benige stiksels van dikke zijde vormen de
versiering. NaturlUk zijn dergelUke pakjes
te warm, als het eenmaal volop zomer is.
Laten we dus onze japonnen voor de
warme dagen kiezen uit de bedrukte voile
of crêpe georgette, die al eenlge jaren
mode is, maar die elk jaar weer' andere
samenstellingen geeft in kleur en teeke-
nlng. Zooals ons plaatje aangeeft, is het
model vrij glad tot over de heupen om
dan in sierlUke klokken neer te vallen.
Bovenstaand costume heeft een klein
vestje van effen voile en een langen, los
hangenden strik. Om vele van deze echt
gekleede toiletjes wordt een leeren cein
tuurtje gedragen, wat een van de bruta-
llteitjes is. waar de mode ons dit seizoen
mee verrast.
Rüstcroquetten Een fijngesneden
uitje gaar fruiten in 25 gram boter.
3 A 4 ons gaargekookte rijst van den
vorigen dag met een houten lepel en
een weinig water stevig door elkaar kne
den, tot ze aan elkaar blijft
hangen. Dan
mengt men er
doorheen den
gefruiten ui. n
eetlepel fijnge
hakte peterse
lie. een weinig
Maggi -Aroma
en ’n eetlepel
citroensap. Van
het deeg cro
quetten vormen
paneeren.
bakken hl
heet frituurvet.
SYLVIA.
Jt» Patranenbaniaar
ia <h maun 88, 96. 104 barenwtidu. a t O.JJ.
voor (tan ta de bescbrtimm tentenden 1—
Itidint mot ta ftmpMa aa aotaa, tawwm
*a4rat aaa ptslretth tnteslofen. waarbv vermeld: team ra adres.
Ma al aaaa ntdeUen. dia raaammartf ava Sooaa 4000, a«a aartrwtoar aaa
--PutSaa No, i, Haarlem. Onberupetqbe coopo. Daaue
magdu. a t o-n. Kindertinedins. ollaaa
leeflsd a f o.» B<t M poarooa *aa«-
wj aaa oarJUaiada Marvoaactai.
Eraa» Maatatas. «raca ao Ma tataOïaf. wat ta verscKnldisde
dras aaa peuretels 1 nteslneen. waart <1 vervuld: waart tn adres. nummer
ia ta aoota aa ta blad, waarin ta voorboml ra btvenwgdu. Men om«
WOENSDAG
Spinaziesoep, Varkenslappen,
steeltjes. Wentelteefjes.
Onder de nouveauté's van dit voorjaar
nemen de ensembles een bijzondere
plaats in. Wij twijfelen er niet aan. of
zij zullen zeer veel gedragen worden, daar
ze op de eerste plaats zeer chique zijn,
op de tweede plaats practise!) en last not
least door vrouwen van alle leeftijden
kunnen gedragen worden, wat lang niet
van alles, wat de mode brengt, gezegd
kan worden. We zien ensembles, die be
staan uit rok, blouse en half-langen man
tel, zooals flg 5528 toont. Het materiaal
is: een fijne tweed van ’n mosterdkleur
met blouse van crêpe de chine In iets
lichtere tint; mantel en rokje, zoowel als
blouse, zijn versierd met donker tres. Ook
zien we ensembles, waarvan het japon
netje van dezelfde stof is, als de drie
kwart mantel. Fig. 5516 geeft hier een
voorbeeld van. Dit toilet kenmerkt zich
Voor mijn trouwe lezeressen, die gre
tig gebruik maken van de gegeven
recepten, wil ik hier eens een .menu
van de week” ^even, waarbij in toe
passing gebracht wordt het verwerken
van resten en vochten. Zie teeken.
Benoodlgd: 60 C.M. stof van 130 c.M
breedte of 1.20 M. stof van 70 c.M. breed.
1.20 M. broekenvoerlhg, 6 groote en 3
kleine knoopjes. Dit jongensbroekje kunt
ge maken van kamgaren of cheviot, ter
wijl de tegenwoordige peau de pêche
broeken erg aardig staan, en ook in ‘t
gebruik heel sterk zUn. Bovendien is zoo n
broek een geschikt kleedlngstuk om van
iets ouds te worden gemaakt (uit de nog
sterke deelen natuurlijkMen maakt
even het patroon op de aangegeven ma
ten, waarna ge het op de vaste lijnen
uitknipt, met uitzondering van den zak.
Deze knipt ge even apart van papier.
Dan legt ge het broekpatroon op de stof,
waarna ge voor- en zijkant met één c.M.
naad, en boven- en onderkant met 3 c.M.
naad’ uitknipt. De voeringbroek knipt ge
ook met een naad, waarna ge deze in
ai Vaar kunt stikken. Ook voor de zakken
knlnt ge 4 stukken voering, volgens het
patroon. 2 voor lederen zak. Voor bet
splitje knipt ge nog 3 stukjes voering.
2 stukjes stof. Rechts zet ge in den
vorm van het split eerst een stukje voe
ring tegen. Hierna stikt ge een stukje
stof en voering tegen elkaar voor de
knoopsgaten, terwijl dit gelijk met bet
voeringstukje wordt tegengestlkt. Ook
voor den rechterkant stikt ge stof en voe
ring tegen elkaar, terwijl ge dit aanstikt
voor de knoopjes. Wilt ge zakken In den
broek, dan maakt ge deze In. voordat ge
den voor- en achterkant op elkaar stikt.
Dan kunt ge den achtemaad en het 7 c M.
lange voornaadje dicht stikken; zoo ook
den kruisnaad. Aan den achterkant stikt
ge het 10 c.M. lange heupnaadje in.
waarna ge den bovenkant van de broek
en den onderkant der pijpen omrijgt.
Hierna kunt ge de voeringbroek er in
schuiven, waarna ge deze bovenaan en
aan de’pijpen langs zoomt, ook langs het
splitje. Hierna wordt de broek stevig op
geperst, ook de vouw in de püpen inge
streken, waarna ge op de daarvoor be
stemde plaatsen de knoppen aanzet.
ZATERDAG
RUstcroquetten Blinde Vinken. Ap
pelmoes.
Men lette op den wllszwakke en karak-
terlooze, die zijn gezellin zonder de minste
vaste en omzichtige leiding laat, overal in
het gedrang heen en weer gestooten wordt,
overal tegen aan botst en ten slotte na
talrijke ..pardons”, door botsing met voor
bijdansende paren, op de klippen der toe
schouwers geworpen wordt.
Den sterken man daarentegen herkent
men bij het dansen aan de wijze, waarop
hjj zijn dame leidt en waarop hij haar
door de maat van zijn eigen beweging
voor onvrouwelUke bewegingen behoedt;
waarop hij door geen woord, geen ge-
loofsnitdrukklng en geen gebaar beloften
doet, waarvan hij niet weet, of hij ze
gestand kan doen.
(Förster, O. C„ blz 203).
Wanneer
bedoel ik
rood van
De steeltjes hebben geen streep tot on
dergrond. maar bij gelijkmatige werking
vormt het toch één rechte lijn.
We kunnen aan zoo n kleed nog een
open zoom maken, welken we met gele
steekjes werken.
Het groote motief is geschikt om met
raffia te werken op raffiagaas. Aardige
tafelmatjes zijn er van te maken, zie
fig. 1.
De niet bewerkte vlakken van het
matje-kunnen geschilderd worden In een
lichte tint en daarna gevernisd. Ook kun
nen we de open ruimte vullen met lange
steken van naturel-kleurlge raffia. In
dien de bloem gekozen wordt ta harde
tinten: hard lila, hard geel, hard groen
en karmijnrood, zal dit zeer mooi afste
ken. Hetzelfde eenvoudig te werken mo
tief Is voor verschillende dingen, zooals
kleedjes, kussens, theemutsen, enz. te
gebruiken, en men werkt dan met wol of
zijde.
Het eerst besproken randje, geheel on
deraan, Is ook allerliefst, gewerkt In raf
fia op een overslag van een naturelkleu-
rlg raffia-taschje.
DONDERDAG
Jachtachoteitje,* Biefstuk, Spercie-
boonen (tamaak Weck), Beschuit met
Bessensap.
Citroenpudding 6 eierdooiers met 2
ons suiker tot een dikke, witte massa
roeren, daarbij voegen de geraspte ci
troenschil, 1 d.L. water en dan de massa
langzaam ta bata-marle verwarmen tot
de eierdooiers gestold zijn. Dan voegt
men er bij 20 gram in een weinig heet
water opgeloste witte gelatine en ten
slotte het stijfgeklopte eiwit. Den pud
ding laten bekoelen tot ze stijf begint
te worden, onder telkens roeren, en dan
ta een met eiwit bestreken puddingvorm
geheel stijf laten worden.
Aardappeicroquetten van resten aard
appel van Zaterdag en Zondag. De
aardappelen fUnmalen of wrijven en
goed dooreen kneden met 3 eierdooiers,
als men V/i pond aardappelen heeft;
ik spreek van midden-teint,
daarmee niet alleen het
de wangen, maar vooral de
huidskleur, die, om In de klasse ..mid
den-teint' te kunnen worden Ingedeeld,
noch bijzonder blank, noch opmerkelUk
bruin of gebronsd zal zijn. Om uit te
maken, tot welk type we
moeten we dus niet alleen
meer of minder hoogen
VRIJDAG
Magere Groentesoep, gebakken Bot,
Sla. Rijst met Bessensap.
Brusselsch lof aa jus Het gaarge
kookte lof laten uitdruipen op een
vergiet, dan ta een vuurvast schoteltje
leggen en overgieten met wat bruin van
jus (van het Kalfsvleesch) en een wei
nig kookvocht. Paneermeel er over, wat
kluitjes boter er op en t schoteltje ta
een matig warmen oven een korstje la
ten krijgen.
ontbijttafel zal er vroolijk uitzien
bedekt met een kleed, waarvan de rand
bewerkt is met mooi gekleurde bloemen
Op een grof malskleurig linnen kleed
werken we onderstaanden rand.
Misschien kunt u dezelfde grootte van
bloemen gebruiken'U kunt ze dan over
trekken met behulp van een stukje car-
bon-papier. Het overzetten op het kleed
geschiedt op dezelfde wijze. We werken
met dikke borduur-katoen of wasch-
echte wöl.
De eerste bloem bestaat uit steken van
pastel-rose, met hartje uit dwarssteken van
geel. Tweede bloem: madeliefjessteek ta
wijnrood, hoog geel hartje. Derde bloem:
okerkleurlge blaadjes van lange steken,
bruin hartje. Vierde bloem: lange feston-
neersteek zacht lila, donkerllla hartje.
VUfde bloem: lange steken donkerder
lila, geel hartje. Zesde bloem: hard gele
blaadjes, bruin hartje. Daaronder zeven
de bloem ta langen festonsteek. clclamen-
rood. donkerblauw hartje. Achtste bloem:
als vijfde. Negende bloem: llla-rood, ma
delief Jess teek, klein geel hartje. Alle
steeltjes lichtgroen, blaadjes twee kleu
ren groen (licht en donker), grassprieten
lichtgroen.
MAANDAG
Bloemkoolsoep. koud Kalfsvleesch,
Aardappeicroquetten, Brusselsch Lof au
jus.
i de. witte druiven (bleek groenig geel),
lavendel-blauw en een mlddenkleur
van rose-achtig lila. Lavendel en jade
zijn de beste kleuren bij blauwe oogen.
Op de zwarte lijst blUven: rood,
oranje, zuiver geel, schel blauw.
Een effen zwarte avondjurk is voor
dit type uitstekend vooral met eenige
versiering van glinsterende steenen. Ook
wit satijn zal meestal heel goed staan.
Een teergrijze japon van georgette of
dergelUk materiaal met jade oorringen
en breeden. nauwslultenden -
ting, is voor dit type een
fascineerend avond-ensemble.
Denk er steeds aan, dat u
voor een avondjapon bU kunstlicht
koopt Pas een avondjapon vooral niet
bU „valsch Jicht”. O meeste groote
zaken hebben voor dit doel paska
mertjes. waarin ook midden op den dag
een volmaakt kunstlicht-effect kan ver
kregen worden. Sta erop, dat men u
de kleuren bij deze juiste belichting laat
beoordeelen. want het is ongelooflijk,
hoe sommige tinten zich bU verschillen
de belichting kunnen wijzigen!
IRIS.
behooren,
op onzen
blos letten,
maar ook op den algemeenen toon van
onze huid van gelaat en hals.
De eigenaardigheid van dit type
dat de teint overdag soms wat grauw
en groezelig lijkt, maar bU avondlicht
schijnt op te bloeien, zoodat een eenigs-
zins onbeduidend gezichtje bij kunst
licht soms opvallend knap kan wor
den. Met t oog op deze grauwheid
overdag blijven de kleuren, die dan
gedragen en vermeden moeten worden,
dezelfde als voor de „bleeke blondine",
maar voor avondkleedlng kunnen
iets verder gaan. De avondkleuren
uitnemendheid voor dit type zijn:
klnder-wlllen
le
II
„Het is roemrijk, de kracht van een
reus te bezitten, het Is echter roemrijker
(1
e
ar
en
d.
in
»r
n.
Je verloving is verbroken en je be
vindt je 's avonds ta een vrienden-krtag.
waar geen vertegenwoordiger van de
tegenpartij aanwezig Is. Men vraagt je, boe
zich de zaak eigenlijk heeft toegedragen
Nu zal blUken. of je een sterke ziel, een
echte man bent, dan wel een onridderlijke
zelfzuchtige zwakkeling. Zul je je zelf
prijs geven om haar eer te redden? Hier
zal blijken, wie Je bent en hoe weinig je
meisje ta je verloren hebt!
Een Engelsche geleerde, Hukley, heeft
eens gezegd: „ware mannelijkheid, betee
kent een sterken wil, bestuurd door een
teeder geweten
Waar een sterke wil is. daar is ook een
sterke ziel; waar een sterke wil heer
schappij voert als een oppermachtig ge
bieder en 's menschen daden richt over
eenkomstig de onveranderlitke wetten der
rede: waar een sterke wil als een koning
heerscht in het grillig rijk der driften
en hartstochten, daar woont een sterke
ziel! Sterke zielen tonnen zich het dui
delijkst In vermaken. Het is merkwaardig,
hoe genoemde opvoedkundige In zUn
leerzaam Boek over Zelfopvoeding sterke
zielen en sterke karakters bij het dansen
typeert.
Wat heeft dans met karakter uit te
staan?
Wie denkt hierbij niet aan den zelf
zuchtige, die bjj het dansen alleen maar
zijn eigen genoegen qp het oog heeft en
zich niet bekommert" om het dansvermaak
van zijn gezellin, die zich ta den pas
niet naar haar volgt, maar brutaalweg
elscht. dat zU zich altijd bevallig naar
zijn onbeholpen sprongen zal voegen.
Men denke aan den zinnelijke, die elke
gelegenheid aangrijpt, om zich tegen zijn
danseres aan te drukken en vertrouwelük
te worden.
en
ma
tr
il
ie
n
n
sr
n
n
WU zjjn de gedachten gij moest ons
denken,
WU zijn het woord gU moest het ver
kondigen,
WU zUn de liederen gU moest zé
zingen,
WU zün de tranen
weenen,
WU zUn de werken gU moest ze ver
richten!
Ben groot Denker uit de middeleeuwen
lag op zUn sterfbed en toen een der om
standers hem vroeg, wat zU vóór alles
moest doen, om zalig te worden, antwoord
de hU met slechts deze twee woorden:
willen, willen.
&?n Fransch Paedagoog heeft de men
schen van onzen tUd eens dit verwUt ge
daan: ZU hebben kinder- willen ta
mannen-gestalten.
Het is koning Wil ta den mensch die
sterke ziden vormt! Zonder de alleen-
heerschapbt) van den wil blüft weten en
gelooven.een krachteloos droomen. Zonder
steun en stut, zonder doel of richting.
Eerst de wil geeft aan het persoonlUke
leven die alles-veroverende macht, die
alleen In staat is. om de innerlUke wereld
tegen het geweld en de verlokking der
buitenwereld te verdedigen en zUn elschen
In het rUk der werkelUkheld over te bren
gen. Waar geen sterke en onbuigzame wil
regeert, vervalt de mensch tot het be-
klagensa'aardlg bestaan, dat Ibs^n ons
schildert In zUn ..Peer Gynt”: rondórtï den
mensch klagen dan al de verwaarloosde,
door den wil in den steek gelaten talenten
en krachten over het verloren leven:
U^ane siele-trerkre beteekent een
sterken wil. bestuurd door een
teeder geweten. (Hukley).