ïrf
zW'W
Bijoux
CAls baby mee op reis gaat
Blazer voor meisjes van 7 jaar
B
Een praatje over onze da£el jksche
voeding
Waar li£t de oorzaak van
kinderlevens
r
J.
9^
y
ft
u
Zondag
SYISTLK
n*b
MACHTELD
(Bovenwijdt» 42 c.M., lenbt» 55 c.M.)
DINY
a"
DE VOEDING
Geef hem op een daarvoor geschikt our
1 laatste voedsel, det maar even gehaast
voor
betalen
Bij een treinreis kunnen we een lucht
kussen meenemen. Wij blazen het dan op
tot een dun kussentje en laten baby daar
op slapen, indien de ruimte het toelaat op
de zitbank en gaan als dit mogelük is tus-
schen hem en de reizigers in zitten. In-
dlen we een hoekplaatsje kunnen ver-
overen.
Ook laten ars bü te felle son de gor
dijntjes neer.
Maken we een flinke reis, dan is het nog
aan te raden om bü de schoons luiers ook
een kleinen handdoek en een paar katoe
nen dwelltjes in te pakken, om vuile vin
gers af te vegen.
slakropjes
J openen
Et
hem.
De kleine relswlegjes b.v., zooals hier
onder afgebeeld. zijn Ideaal. We kunnen
dan den kleine voor wind en stofwolken
vrijwaren, hü ligt dan haast net als In
zijn wiegje thuis. In het mandje is na
tuurlijk een bedje aanwezig en we kun
nen hem met de dekentjes heerlijk toe
stoppen. HU heeft zoo ook het minste last
van *t motorlawaai. Hebben we geen reis-
wlegje, dan nemen we een mandje of
kistje en watteeren het zelf; we kunnen
het van binnen met ui tneembaar linnen
bek leed en en t van bulten schilderen of
met ruches van batist of gebloemde stof
bekleeden.
Ook indien men voor een dag op reis
Is. kan baby daarin bü vrienden of fa
milie thuis rustig slapen.
Lang heeft de mode alleen geheerscht
over de garderobe van de vrouw en zich
niet of ten minste weinig bemoeid met
haar sieraden. Gingen vroeger de gouden
oorbellen, broches en armbanden niet
over van geslacht op geslacht? Was het
niet een punt van geschil bU het ver-
deelen van een erfenis, wie tantes ju-
weelen broche en wie haar zilveren beu-
geltasch zou erven? Nu bedanken onze
jonge meisjes er voor osn met de groote
gouden broche (met het velllghelds-
kettlnkje) van grootmoeder te loopen of
met den langen, zilveren horlogeketting
van tante. Ze zijn werkelijk niet meer
belust op de sieraden van haar voor
ouders of ze moesten kunnen terug gaan
naar de grijze oudheid, want veel van
onze moderne bjjoux vertoonen herinne
ringen aan Egyptische en Romelnsche
modellen. Er is een merkwaardige over
eenkomst tusschen de schatten der
Slierasperges
Runderrollade met postelein.
Aardappelen
Rabarberpudding met slagroom t
Maandag:
Aspergesoep (van het kookwater
van Zondag en één kleinen bos asperges)
Koude rollade met spinazie
en harde eieren en soldaatjes
Aardappelpuree
Vermicellischoteltje t
Dinsdag:
Spinaziesoep (kookwater en resten
van den vorlgen dag)
Gevulde slakropjest Aardappelen
Pannekoekjes met roomvla t
Woensdag
Groentesoep (hierbij t kookwater
van de sla gebruiken)
Blinde vinken
Bloemkool Aardappelen
CitroenrUst met vanillesaus t n.
Donderdag:
Bloemkoolsoep
Biefstuk, Pommes frites 1
Salade
Malzena-puddlng met abrikozen.
Vrijdag:
Garnalen in schelpen
Gestoofde paling, worteltjes,
Malta-aardappelen
Toespijs van beschuit t
Zaterdag:
Varkensfilet Andijvie
Aardappelen
Rijstrand met gestoofde vruchten.
Recepten van de met een t geteeken-
de spijzen, berekend voor 6 personen.
Al meermalen is er geschreven over de
verantwoording, die volwassenen, wanneer
se *t met de waarheid niet al te nauw
nemen, tegenover hun kinderen en onder
geschikten op zich laden, en de overtalrjjke
„wrange vruchten", die ze dan vroeg of
laat voor hun voeten neer zien ploffen,
t Vraagstuk is nog wel een nadere be
schouwing waard; bijna iedere opvoeder
interesseert zich er voor. Niet alleen zjj.
die zelf de waarheid In alles recht laten
wedervaren, maken zich bezorgd, wanneer
ze bU him kinderen een uitgesproken nei
ging tot liegen waarnemen; ook wie zelf
rustig jokken, zoo vaak en zoo uitvoerig
als het in hun kraam te pas komt, zijn
over eenzelfde .onhebbelijkheid hunner
kinderen soms zeer ongerust endik
wijls nog verwonderd!
Het is moeilijk aan te nemen, dat
kinderen met een liefhebberij in liegen
ter wereld komen. Men zou veeleer aan
nemen. dét-Jt met deze innerlijke kwaal
gesteld is als met veel lichamelijke ziek
ten. De dispositie, de aanleg, is voor
handen. slechts de basis bestaat, waar
op de ziektekiem zich kan vastzetten en
gedUen. Evenmin geloof Ik. wat sommige
would-be paedagogen met efg weinig wer
kelijke praktijk willen beweren: dat een
kind door sprookjes-vertellen leert liegen.
Wie die stelling In ernst verdedigen, zijn
óf over-bezorgd, óf onbewust er op be
dacht, een zware verantwoording, die zü
alleen te dragen hebben, af te schuiven
op deze vrucht van liefde en fantasie.
Liegen, dat wil zeggen bewust met een
vooropgezet doel onwaarheden zeggen,
leert het kind bijna altijd van den vol
wassene. Het beste en zekerste wat
ouders en opvoeders het kind als schild
tegen onoprechtheid kunnen meegeven,
is het rotsvaste vertrouwen, dat het
kind in de eerlijkheid der ouders stel
len kan. Wat vader en moeder zeggen,
klopt! Bestaat dit postulaat in de kin
derlijke overtuiging, dan kunnen zelfs
menschen. die overigens nog met het kind
te maken hebben, rustig fouten maken!
Maar hoe licht, hóe noodlottig licht kan
dit devoot geloof in de kinderziel verstoord
worden! Vader komt thuis en zou graag
een half uurtje rusten. De telefoon belt.
Moeder zegt: .Het spijt me verschrikkelijk.
mUn man is niet thuis!** Het kind staat
er bU en kükt van moeder naar vader.
Het zegt geen woord, gaat stil terug naar
zijn hoekje. De volwassenen letten er niet
op. weten niet, dat *t kind op dat oogen-
bllk zUn eerste illusie inboet
Een oude tante komt graag en veelvul
dig op bezoek. De ouders gaan dat let- I
wat bezwaarlijk vinden. Onaardige op
merkingen worden nu en dan gemaakt.
Maar de oude dame wordt hartelljk,
misschien wat overdreven hartelljk be
groet. Het kind begrijpt niet wat er
gebeurt. Een kleine vijandschap jegens
de ouders ontwaakt Het is heel braaf
en lief tegen tante. Alles verblijdt zich
daarover. Men hoort zelfs het woord:
„welopgevoed En het kleine menschje
is toch alleen maar innerlljk-hulpeloos
voor *t vertrek; in t laatste geval zal
baby het teruggeven en natuurlijk voor
langen tijd hangerig zijn en daardoor
lastig.
Doet zich bl) uw kind reisziekte voor,
probeer hem dan een stukje gekookte sui
ker te geven een half uurtje voor t ver
trek en neem nog een stukje mee op reis,
wanneer een misseHjk gevoel hem be
kruipt. Het is een eenvoudig. onschadelUk
middel en wel waard om te probeeren.
Houd de vastgestelde tijden voor voe
ding aan. Het is beslist af te raden, op
een treinreis steeds maar kleine beetjes
te geven.
Sommige moeders geven, wanneer baby
ook maar even huilt, gauw het fleschje.
Daarbij moet baby zich telkens inspan
nen op een tüd. dat hü toch al niet in
zün gewone doen is. We geven hem op
de vastgestelde tijden de gewone hoeveel
heid.
Ook kunnen we heel goed een betrek
ke! ijk droog voedsel geven, zooals droge
biscuit, dit al weer voor een wat ouderen
baby, of een stuk melkchocola. een ba
naan, een geschllden appel waaruit het
klokhuis is verwijderd.
Ik weet wel. chocolade wordt over *t al
gemeen afgeraden Wanneer men die ver
keerd gebruikt is dit zeker Juist. De reden
waarom over *t algemeen geen chocolade
voor kinderen wordt aangeraden is de vot-
gende:
Chocolade is zéér hoog in voedings
waarde, wordt aan kinderen gegeven op
ongeschikte en vreemde uurtjes
Wanneer er visite komt worden meege
brachte reepen of stukken *t liefst even
voor *t eten achter elkaar naar binnen
gewerkt; dan worden ze ook veel als mid
deltje voor zoet naar bed gaan enz. ge
bruikt.
Het lijkt zoodoende meer op een ex
traatje en hierbij wordt niet voldoende ge
dacht Reeds een kleine hoeveelheid is vol
doende om baby’s dieet uit *t evenwicht
te doen geraken.
Dan nog t volgende: chocolade kleeft
aan de tanden en is een van de belang
rijkste oorzaken van tandbederf. Dus de
algemeene regel géén chocolade.
Als een uitzondering Is echter een klei
ne hoeveelheid niet te versmaden, daar *t
uitstekend voedt, gemakkelük mede te ne
men en overal te verkrijgen is.
Appels zijn ook een zeer goed voedsel.
Een flink stuk geschilde appel, waaruit
het klokhuis gehaald is. of wel een heele
appel zonder schil of klokhuis.
Baby zal er direct in gaan bijten en er
op zuigen, wat hem afleiding bezorgt en
tevens groote voeding geeft. We laten geen
kleine schilletjes aan den appel, want als
baby straks met t tandvieeech of met de
pas doorkomende tandjes aan t schaven
gaat zalzoo’n droog schillet je vlug in de
keel schieten, en heeft de kleine heel be
nauwde oogehblikken, welke zeer gevaar»
Ujk zijn. MINE.
Benoodigd: 1-80 M. blazerstof van >0 k
90 cM. breedte, 4 groote knoopen; voor
de kraag een stukje linnen of stevig geel
katoen. Men begint op bovenstaande
maten het patroon te teekenen.
Het voorpand ziet er nogal ingewikkeld
uit, maar als ge hiervoor een rechthoek
opzet, welke 55 cM. lang en 31 c M breed
is, dan kunt ge alle overige aangegeven
maten er in afteekenen. Van het tegen-
beleg maakt ge nog even apart een pa
troontje Men legt de patronen zoo op
de stof, dat ge onder elkaar de beide
voorpanden en daarnaast de mouwen en
tegenbeleggen weg kunt knippen: daar
onder het rugpand en er naast onder- en
bovenkraag en de belde zakken. Men be
gint aan den voorkant de knoopsgaten
in te maken, welke H c.M. grooter worden
elke onwaarheid uitstaat. Het kind zal in
de vele treurige gevallen, waar het reeds
uit zUn onbekommerd vertrouwen is op
geschrikt, niet bewust redeneeren: .Moe
der jokt Immers zelf!" Maar het heeft
het onbestemd gevoel, dat hem onrecht
wordt aangedaan. En het gevoelsleven van
het kind geeft den doorslag, want het is
onverbogen en onsentimenteel. De moeder
is in het geval waar het vertrouwen in
haar niet meer ongerept is. zelf de ver
liezende partij, wanneer zü straft. Het
kind krijgt door de straf niet de over
tuiging: Liegen is Iets gemeens, iets, dat
moeder nooit sou doen!
Zeer zeker zün er kinderen, en ze zün
niet eens zoo zeldzaam, wier bloeiende
fantasie hun allerlei voorspiegelt, dat vol
strekt geen werkelijkheid is. Zjj moeten
met veel voorzichtigheid, tact en liefde
behandeld worden. Maar de leugen als
bewuste onwaarheid met een be
wust doel is iets aangeleerds; een
giftplant, die op de puinhoopen van ver
loren vertrouwen en geobserveerde onop
rechtheid woekert.
Een aanleiding kan bü het jonge kind
b.v. nog het volgende zün: het heeft
bemerkt, hoe aan moeder, die anders
steeds voor alwetend gehouden werd,
hier en daar een kleine overtreding ont
gaan is. En zoo, in de fierheid van het
ontwakend bewustzijn zijner eigen, groo-
tere slimheid in t verbergen tracht
het nu te probeeren. tot hoever moeder
om den tuin te lelden is: het jokt
Het beste middel daartegen is wa a k -
zaamheid. Het is op dien leeftijd
nog heel gemakkelük. de beweringen van
het kind te toetsen en achter zün kleine
streken te komen. En wanneer ze merken,
dat niet moeder, maar zü zelf ,xt in ge-
loopen" zijn laten ze deze experimenten
vanzelf na. omdat ze geen pret, maar ver
wikkelingen geven!
Waakzaamheid, vroeg en laat, over de
kleuters en over onze eigen waar
heidsliefde!
Van de week hadden we een logeetje.
.Moeder, krijgen we nu alle dagen wat
anders dan anders en wat lekkers op
tafel?” zoo vroegen de kinderen. En
mijn heer gemaal deed ook een dult in
het zakje, ten gunste van hun verzoek.
Zoodat Ik zwichten moest voor al die
verlangens. Het menu voor de week werd
opgemaakt en naar ieders wensch uit
gevoerd.
Rabarberpudding: 1 pond roode ra-
barberstelen, waaschen en In kleine
stukjes snüden, gaarkoken met 2H d-L.
water. 2 ons suiker en een geraspte ci
troenschil. 30 gram roode gelatine in
een weinig water weeken, goed ultknü-
pen en door de fijngewreven rabarber-
moes roeren met het sap van een ci
troen. Onder nu en dan roeren den pud
ding stüf laten worden tot de stukjes
rabarber niet meer zakken. Dan in een
met water omgespoelden puddingvorm
geheel koud laten warden. Den pudding
keeren en er geslagen room met vanille
wafeltjes bü presenteeren. De room
wordt spoediger stijf als men er een
paar druppels citroensap in doet.
Citroenrjjst: 9 dX. water aan de kook
brengen, daarin doen een citroenschil
letje. een weinig zout en 3 ons gewas-
schen rüst- De rijst zachtjes gaar koken,
na H uur het schilletje eruit nemen en
het sap van drie groote citroenen erbü
voegen met 3 ons suiker. Alles samen
nog K uur koken, dan goed dooreen
roeren en in een puddingvorm koud la
ten worden. Vanillesaus op de bekende
wüze koken.
Vermicellischoteltje: l*ó L. melk aan
de kook brengen, daarin 225 gram goed
gewasschen vermicelli gaar koken met
wat zout. Bijvoegen 2 eierdooiers, 1 ons
suiker, H ons boter en 75 gram gema
len of gehakte amandelen. Tenslotte het
stijfgeklopte eiwit. De massa in een met
boter bestreken vuurvast schoteltje doen
en In een warmen oven goudegel bakken.
Gevulde slakropjes: 12 I
schoonmaken, door de krop te
zonder de bladeren los te breken. De
krop aan de onderzijde vast houden en
met de bladeren naar beneden in een
ten met ruim water heen en weer spoe
len tot al *t zand er uit is. De sla laten
uitlekken en dan In kokend water met
zout gaar koken. 4 ons kalfsgehakt wordt
geurig aangemaakt en verdeeld In 8 k 8
ballen, die in de koekenpan aan alle
zijden in ruim boter bruingebraden wor
den. Dan doet ge ze In de slakropjes.
scnlkt deze alle 12 In een vuurvast*
schoteltje, strooit er paneermeel over en
de braadjus van het gehakt. Dan onder
voortdurend bedruipen den schotel onge
veer 1 uur In een heeten oven zetten om
het gehakt goed gaar te laten worden.
Pannekoekjes met roomvla. Bak op de
gewone wüze kleine pannekoekjes van
zclirfzend bakmeel met een paar eieren,
water en melk. Voor de roomvla neemt
ge 4 i 5 eierdooiers, die ge met een H ons
suiker en de geraspte schil van een ci
troen tot een dikke witte massa roert,
vermeng er dan 2% d.L. gekookten room
voorzichtig door en bind dan de vla
au bain Marie, onder voortdurend klop
pen. Laat de vla afkoelen en vul er de
pannekoekjes mede.
Pommes frites: Aardappelen schillen,
wasschen, in dikke schüven snijden en
deze weder in lange reepjes. Deze reepjes
in een schoonen doek drogen en In een
pan met heet vet storten. Zoodra ze
goudgeel zün, direct met een schukn-
spaan uit het vet nemen, op grauw pa
pier laten uitlekken en bestrooien met
fün tafelzout. De aardappelen zeer warm
opdienen.
Toespijs van beschuit. 12 of meer groote
beschuiten aan weerskanten dik bebo
teren en aan één kant bestrooien met
een mengsel van suiker en kaneel dan
ongeveer een kwartier in een heeten oven
zetten op een bakblik en warm opdtenen.
desverkieaende met bessenaapsaus.
dan de knoop. Op den goeden kant wordt
een schuin lapje stof gelegd en dit wordt
op K c.M ran het nog niet ingeknipte
knoopsgat langs gestikt. Nu kunt ge dit
tnkntppen en het lapje naar den verkeer-
Aan kant toe halen. Bü den schouder
stikt ge op 2 elf vanaf den hals bet
10 c M lange flguurnaadje in. waarna
ge bet tegenbeleg langs kunt stikken tot
cM. voorbü bet boekje. Op dit punt
De moderne baby gaat gewoonlük al
mee op reis, als het eerste dons van zün
kopje is.
Auto’s, reiswagens, vacantle-trelnen, ge
ven ons tegenwoordig alle comfort; en
vele jonge moeders zullen de verleiding
niet kunnen weerstaan, osn, al is baby nog
maar enkele weken oud, een dagje of
weekje op reis te gaan en den pasgeborens
mede te nemen.
Degene, die zich zulk een uitstapje door
omstandigheden niet kan veroorloven,
kan zich troosten met de gedachte: dat.
hoe rustiger beloop bet jonge leventje
heeft en hoe minder de zenuwtjes gespan
nen worden, des te beter voor *t welzijn.
Gaat bü echter mede op reis, laat hü
dan zoo min mogelük last veroorzaken,
iets wat allerminst prettig is voor de fa
milie, medereizigers, maar in de eerste
plaats voor baby zelf.
Het hinderlijke, aanhoudende gehuil
komt natuurlük uit iets voort. Daar t
reizen voor baby ongewoon Is. moeten we
het hem zoo gemakkelük mogelük maken.
Maak in een auto een prettig nestje voor
en ongelukkig en kan daarom niet zoo
gezond-ongedurig zün als eigenlijk be
hoort.
Dan komt een kwade dag. Het kind
speelt graag met zün schoenveters. Ze
gaan daarbij los en dat is verboden. Nu
zijn de veters weer losgegaan. De jeug
dige delinquent is *n beetje benauwd
voor het standje. Daar springt Ded. de
terriër, speelsch tegen zijn kameraadje
op. Reddende gedachte; Dedkon
Ded nietheeft Ded niet? Ded heeft
de veters losgetrokken! Is dat nu de
eerste leugen of niet? Wat moet de moeder
doen? Opspelen, misschien zelfs klappen
ultdeelen geduldig toespreken? Het
komt op *t zelfde neer. *t Gaat hier ook
niet om de soort en de zwaarte der straf.
Een vermaning, welke ook. kan alleen zin
hebben en doel treffen, als het kind nog
geloovig is. als de moeder in zijn oogen
nog de volmaakte vrouw is. die het recht
heeft, te zeggen: .Je jokt!** en dan te
straffen, omdat zü zelf torenhoog boven
geeft ge een knipje, waarna de revers
naar den verkeerden kant wordt osnge-
haald Den kunt ge zü- en schoudernaden.
benevens de naden van de mouw dicht
stukken, waarna ge onderaan den 3 C.M.
broeden zoom in maakt. Op den onder-
kraag wordt het linnen, dat vooraf ge
krompen is. stevig vastgehecht, waarna ge
den bovenkraag, welke 1 cM. grooter is
geknipt, langs dan buitenomtrek stikt, om-
haalt en op dan kant omrügt. Dan kunt
ge den kraag aan den achterkant op
stikken. tot het knipje toe waarna ge den
bovenkraag opsoomt. Ge begrüpt. dat het
opzetten van den kraag een secuur werk
is. omdat juist hiervan het aardige of
minder aardige effect van de blazer af
hangt Nu kunt ge de mouw Inzetten,
waarbü ge den naad 3 cM. meer naar
voren neemt dan den zünaad.
Wanneer de mouw te ruim er Inkomt,
dan mag het armsgat nog iets dieper
gemaakt worden, nooit den kop van de
mouw wegknippen. De zakken, welke 15
c.M. lang en breed geknipt worden, vóór
ziet men aan den bovenkant ran een
bies, welke na afwerking 4 c.M. breed is
en aan en op wordt gestikt. Alvdens
de zakken op te zetten past men even
voor de juiste plaats Hierna wordt het
jasje flink geperst: ook de breuklijn niet
vergeten Soms wordt de blazer afgewerkt
met een trosje, waarvan men SAO M.
noodlg heeft. Dit Is echter, vooral bü
kleine blazers, niet noodzakeUJk.
Over een goede doelmatige voeding is
in den loop der jaren reeds vee! gezegd
en geschreven. Tbch wil ik over onze
dagelüksche voeding nog eens *t een en
ander onder uw vriendelüke aandacht
brengen. Er zün helaas nog gezinnen
genoeg, waarvan de huisvrouw of degene,
die haar vervangt, niet genoeg er van
doordrongen is, welk een belangrijke fac
tor de voeding in ons dagelüksch leven
is. t Is niet alleen *t kiezen van de ver
schillende deugdelijke voedingsmiddelen,
die hun zeker procent eiwit, vet, koolhy
draten en water moeten bevatten, maar
er zün daarnaast nog andere punten, die
uw belangstelling moeten wekken en dat
zün de volgende:
In de eerste plaats moet de voeding een
gevoel van verzadiging geven. Hieronder
verstaan we, dat er voldoende porties klaar
gemaakt worden. Inhoudende hooge voe
dingswaarde. die er t hunne toe büdra-
gen om t lichaam op de juiste manier
in stand te doen blijven. Wat de brand
stof voor onze kachel Is. is de voeding
voor ons lichaam. En nu is *t maar zaak,
om de goede brandstof te kiezen. Ik
moet hier even bü opmerken, dat *t ge
voel van verzadiging, waarvan ik u
sprak, niet ligt in een flinke portie
eten, die u de Illusie geven zal van ver
zadiging. Ik bedoel hiermede b.v. een
stamppot van aardappelen met snij- of
spercieboonen uit *t zout. Die groenten,
die *s zomers zulke hooge voedingswaarde
voor ons hadden, zün *s winters na hun
Inmaak in *t zout waardeloos geworden.
Deze groenten worden met de aard-
appelen in het vet tot een stevigen stamp
pot verwerkt, die na verorberd te zün.
ons tüdelüke verzadiging zal geven In den
vorm van ..maagvulling”, maar die voor *t
in stand houden van ons lichaam zoo goed
als waardeloos is.
In de tweede plaats moet er ver
scheidenheid van spijzen zün. lederen dag
moet er wat anders opgediend worden of
een- kleine wüzlging worden aangebracht.
Zelfs in een dieet kan afwisseling zün.
Letten we hier niet op dan gaan de
spijzen tegenstaan. Eenzijdigheid in voe
ding kan de oorzaak worden van ver
schillende storingen. o.a. vertraagden
stoelgang, maagklachten, enz enz Ook
t eten van fruit Is zeer aan te bevelen.
In de derde plaats moeten we zorgen,
dat we naast de afwisseling In de vaste
spüzen. ook afwisseling geven In de
vloeibare: soepen, sausen, enz Dit te
kort, mocht t aanwezig zün. zullen we
zelf gauw genoeg opmerken, want *t zal
ons een gevoel van dorst geven we
zullen gaan drinken. Over dat drinken
moet ik t nog even hebben Bü het
eten en drinken, daarover zün de geleer
den *t nog niet eens. Vooral tn een gerfn.
waar kinderen zün. lükt t mij niet ge-
wenscht. Wanneer men hun bulten de
maaltijden hun voldoende volume vocht
geeft In den vorm van slappe thee, cho
colademelk. melk, karnemelk, water en
vruchtensappen, rullen ze er onder den
hoofdmaaltüd geen behoefte aan hebben
en lükt t mü beter, er reen gewoonte
van te maken. Immers, dit vocht neemt
een groote plaats in de maag tn beslag,
waarvoor de doelmatige vaste voeding
moet wijken Ook *t toedienen van lede
ren dag soen vóór *t eten, lükt me on
geschikt. WH men echter deze gewoonte
niet loslaten, dan lijkt 1 me geschikter,
b.v. een uur voor *t warme middagmaal
een kopie bouillon of soep toe te dienen.
BU kinderen en rieken lükt *t me de
juiste manier. ZU belden hebben maar al
te vaak tegenzin In een volledig diner.
In de vierde plaats moét 1 voedsel
goed verteerbaar zün. Boonen b v. moeten
goed gaar worden gekookt. Ze zün anders
niet verteertaar. wat als gevolg sou hebben
tegenzin In deze zoo hoogst belangrijke
voeding en maagztoornis. omdat de spijs
verteringsorganen er te veel moeite mee
zouden hebben om t oplosbaar te maken.
Te veel slappe, overgare spüaen zijn ook
verkeerd voor de spijsvertering, zü zouden
dfl organen doen verslappen in hun
werking.
Vleesch Is gemakkelük verteerbaar als
*t rauw is. maar niet oplosbaar, omdat de
bindweefsels er te veel omheen zitten.
Door t koken, bakken, of braden van
t vleesch verandert dit en wordt t voor
ons geschikt gemaakt. E^n-nHaoo^hsinf'
maakt hierop de-JBUW<7 heel malsche
biefstuk, dien we gehakt of geschrapt
kunnen toedienen.
In de vüfde plaats moeten we zorgen,
dat de spüzen die we met zorg naar hun
juiste voedingswaarde kozen, ook smake
lijk worden bereid. De moderne vrouw
schiet hier nog al eens in te kort.
Ik zou u voorbeelden genoeg kunnen
noemen ran dames, die hun middaguren
verbabbelen, verbeuzelen, om met den
schrik om het hart om het late uur. naar
huis te rennen van hun aftemoon-tea in
de stad of bü een vriendin, om hügend
en puffend zich te werpen op de edele
kookkunst en een half gaar, onverzorgd
diner ter tafel brengen. Juist door t
koken, stoomen. braden of bakken der
spüzen krijgt *t voedsel pas zün lekkeren
eigenaardlgen geur en smaak Dit laatste
bereikt men niet door *t koken in den
kortst mogelüken tüd.
Verder kunnen genotmiddelen heel
veel doen om de spüsvertering te ver-
hoogen. Deze zitten voor een groot gedeel
te in *t voedsel zelf, maar kunnen ook
er aan toegevoegd worden. Specerijen
moeten altüd heel matig worden aange
wend en nooit aan kinderen of zieken
worden gegeven Enkele genotmiddelen en
die alleen om de spüsverterlngzstoffen te
prikkelen. Men moet er echter voor waken,
dat t niet in te sterke mate geschiedt,
daar we anders onzen smaak zouden be
derven of omdat ze de slijmvliezen tn
mond, keel en verdere spijsverteringsorga
nen zouden kunnen aantasten, bovendien
zouden nieren en lever daardoor een ver
hoogde werking krijgen.
Bulker is *n genotmiddel en voedingsstof
tegelük Saccharine bevat absoluut geen
voedingswaarde
Extractstoffen prikkelen den eetlust,
wekken dezen dus op en doen t moede ge
voel verdwünen.
Zout Is een genotmiddel, maar een on
misbare stof tevens. Zonder zout zou ons
het eten gauw tegen gaan staan: in
enkele ziektegevallen wordt evenwel een
zoutloos dieet voorgeschreven.
Koffie thee en alcohol zijn ook onder
de genotmiddelen te rekenen. Ze zün
echter alle drie ln zekere mate een vergif,
zoodat matigheid Is geboden.
Alcohol kan tegelük warmte geven, maar
die verdwünt spoedig weer.
En als besluit deze belangrijke factor
voor het volkomen tot zün recht komen
van het middagmaal: *t smakelijk opdoen
In een gezellige, nette zindelijke omgeving.
Dit laatste kan tedere huisvrouw be
reiken. Zü die een royale be irs en zü die
de bescheldenste beurs bezitten.
Een schoon tafellaken, goed schoon en
helder gepoetst tafelgerei, goed scherp ge
slepen messen. volkomen gaart servies,
geen barsten er tn of stukken er uit. goede
en gemakkelük rittende stoelen. *n fleurig
bloemetje op de gedekte tafel, een zon
nige, doelmatig verwarmde kamer, zullen
zeker medewerken tot t welslagen
En een goede opgewekte stemming en
een goed humeur en voldoende tüd voor
alles zullen maken, dat we flink zullen
eten. Haastig eten en een verdrietige
stemming zullen den goeden eetlust tegen
gaan en tot gevolg hebben, dat wat we
nog tot ons namen, slecht werd gekauwd
en dus slecht wordt verteerd
Een opgewekte tafelstemmlng zal won
deren doen: en ..matig converseeren zal
de sptjs verteren”, een spreuk, die Ik eens
tn een eetkamer zag hangen zal *t mid
dagmaal glansriik doen slagen.
CORMA V. 1 LAM-TEEPE
kleine
--van een
gesp of speld. Voeg daar- j
bü de onmisbare collier, de armbanden
en ringen en dit alles in overeenstem
ming met de kleur van het toilet en u
zult tot de conclusie komen, dat een
groot deel van ons kleedgeld bü het
aanschaffen van dergelijke Ijdelheden
verdwijnt. POLA
Egyptische koningsgraven en de groote.
veelkleurige büoux van dezen tüd.
Let u maar eens op die geweldige rin
gen. die het hfele lid van onzen vinger
bedekken en op de zware, breede arm
banden. bezet met veelkleurige steenen.
Gelukkig, dat de mode zich tevreden
stelt met Imitatie goud, zilver en half
edelsteenen, anders zou het voor de
meeste vrouwen niet te betalen zün,
want de uitgaande wereld hangt zich
op *t oogenbllk vol met sieraden. De
avondschoentjes, de tasch, de
toque worden alle voorzien
schitterende
is; V
LA
■ofr-Z- -
o o o o jrV/
5 X
B
V*
