H
H
G
Mg
DE KINDEREN GAAN NAAR SCHOOL
Sursum Corda
BOEKOMSLAG
VOOR DE KEUKËN
KNIPPATROON
DONZEN DEKENS
KINDEREN, DIE
BANG ZIJN
Het geheim van sma*
kelijk koken
Spiegeltje, spiegeltje
aan den wand
Huishoudelijke
wenken
- Xi
Keukenwenken
Niet te veel, niet te weinig!
Leerbewerking
Glanzen van kristal
Schortje voor meisjes van
vier jaar
Brandnetels
Twee recepten van
haringsla
Schoonmaken van witte
linnen sportschoenen
«auwiiuiuiiiiuiiiiiiiiiiimiiifflimfflnmnmiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiuiiiiiiiiiiiiiuiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiim
Aardappelschillen
Ritssluitingen
‘'XI
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIUIIIIIIIIIIIIIIUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIHIIIIIIIIIIU
ln-
het
POLA.
Het vocht trekt
vlekken
mo-
•S
Teervlekken verwijdert men door da plek
goed in te wrijven met een pakje van wijn
steen -poeder en water, dit er een half uur
tje op laten intrekken en nawasschen met
warm water en seep. Kan het kleedlngst.uk
niet met warm water gewasschen worden
dan smeert men reuzel op de plek, daarna
zeep en laat dit eenige uren liggen, daarna
met water uitspoelen en zoo noodig met
terpentijn na wrijven.
In bangen nacht
Houdt HIJ de wacht,
Volbreng uw plicht
'En God zendt licht.
in Vreugd en smart
Omhoog het hart.
Naar Ood gericht.
Het eeuwig licht.
Indien men wit linnen schoenen met een
zachten borstel, die vochtig gemaakt wordt
in een papje van rauwe stijfsel en water
bestrijkt en ze laat drogen en men ze daar
na afborstelt, zullen de schoenen er weer
keurig wit uitzien.
dit met een stevig tangetje weer recht ge-
oogen worden.
BU het aanbrengen van een ritssluiting
aan een of ander voorwerp moet men zor
gen. dat de reep niet te dicht langs de
haakjes wordt opgestikt.
Uw lot is hard?
De vijand tart?
Het wordt U zoet
Door X hoogste Goed.
DIE VROUW 1EM HAAR IHMSHOUDliMG
De gewone brandnetel is voor velen een
zeer onaanzienlijke plant, die Jammer ge
noeg zoo spoedig mogelijk uitgetrokken
wordt, indien hij te weelderig in de bloe
mentuinen en parken groeit. Nog veel te
weinig is bekend, dat de Jonge planten in
het voorjaar een heerlijke groente geven,
die op dezelfde manier kan worden toe
bereid als spinazie en tevens het groote
voordeel heeft rijk aan vitaminen te zijn
en tevens uitstekend is voor het bloed.
len van griezelige verhalen, wat helaas nog
maar al te dikwijls gebeurt.
Men moest het toch begrijpen, dat dit op
de teere kinderziel een funesten invloed
moet hebben; straf de kinderen als ze stout
zijn, maar maak ze niet bang.
Melk behoeft zelfs in bet warme Jaar
getijde niet zuur te worden. Indien men ze
kookt, zoodra men ze in huis krijgt, onder
toevoeging van 1 lepel suiker per liter.
enomen maten: bovenw. 66 ckt, leng
te vanaf de schouders 55 cM. Benoo-
dlgd: 65 cM. stof van 10 c.M. breed
of 1 M. stof van 80 cJvf. breedte, 120 c.M.
smal kant, 3 kleine knoopjes.
Dit schortje maakt ge van gekleurd lin-
geriekatoen, terwijl ge de armsgaatjes en
het halsje afwerkt met een smal kantje.
Ge kunt het ook maken van bedrukte ka
toen of tobralco; dan is het aardiger het
af te werken met dezelfde, effen stof. Ge
teekent het patroontje op de aangegeven
maten, waarna ge het op de vaste lijnen
uitknipt. Wanneer ge stof hebt van 80 c.M.
breedte, wordt het patroontje ook nog op
den zijnaad doorgeknipt. Het rokje van het
schortje moet 42 cAf. lang en 110 cM. br.
geknipt worden, zoodat men er een flinken
zoom in kan maken. Midden achter moet
dan aan beide kanten zelfkant zijn. Het
bovenstukje wordt met één c.M. naad uit
geknipt. Hierna kunt ge midden achter aan
belde kanten de 3 c.M. breede zoomen in
maken voor de knoopen en knoopsgaatjes.
Hierna verbindt ge de schoudemaadjes en
zoo noodig de zij- en roknaadjes met een
platten naad. Het kantje langs het arms
gat wordt op den goeden kant langs gestikt
en op den verkeerden kant plat gestikt, ter
wijl het langs het halsje op dezelfde ma
nier wordt langs gezet. Vervolgens legt ge
de stukjes aan den voorkant onderaan 8
jentUneter over el
kaar, rechts of links,
t Rokje bovenaan
wordt ingerimpeld,
waarna ge X boven
stukje inslaat en dit
op het rokje stikt.
De rafels aan den
achterkant naait ge
dan even om. De
knoopsgaatjes maakt
ge in de rechterhelft
en wel op 1 cM., 8
cjd. en 10 C.M. vanaf
den bovenkant, ter
wijl ge links de
knoopjes aanzet.
DINY
No. 1090 is een Jurkje voor meisjes van
5 tot 6 Jaar. heeft een bovenstuk van ef
fen blauwe stof, waaraan een plooirokje
gezet is van diagonaaistof. Het hoekig uit
geknipte kraagje is er op gestikt.
No. 1091. Deze jonge-melsjesjurk is van
licht-roode wollen crêpe met wit vestje en
witte manchetten. Het lijfje wordt in rui
ten doorgestikt met dikke blauwe zijde, of.
zoo wij bang zijn voor intrekken, met wol
doorgestopt. Op het rokje worden Juist in
de hoeken van de voorbaan een paar leuke
puntige zakjes gestikt. Een blauwe leeren
ceintuur versiert het geheel.
aringsla. Op verzoek volgen hieronder
een paar recbpten voor haringsla.
Bij drie haringen neemt men een
zelfde aantal zure appelen en hard ge
kookte eieren. 1 flinke ui. ongeveer 10 kou
de gekookte aardappelen, 1 kleine gekook
te biet. 1 kropje sla, olie, azijn en peper en
augurken en uitjes voor de garneering.
Oude haringen moeten daags tevoren
worden schoongemaakt en in water of
melk geweekt worden; bij nieuwe harin
gen is dat niet noodig. Ze worden enkel
ontdaan van vellen en graten en In stukjes
gesneden. De appelen worden geschild en
in kleine stukjes verdeeld, evenals de aard
appelen, de ui en de sla. Van' de biet be
waart men eenige mooie schijfjes voor de
garneering, de rest wdfrdt in kleine stukjes
gesneden. Een van de eieren bewaart men
voor garneering, de andere wordt eveneens
in stukjes gesneden.
Men mengt al deze Ingrediënten goed
door elkaar met slaolie, azijn en peper naar
smaak en laat het mengsel dan *n poosje
staan. Vóór het opdienen schikt men alles
kussenvormig op een schotel die men sier
lijk garneert met schijfjes of partjes el,
bletenschijfjes, augurken en uitjes.
No. 1092. Ons Jongetje draagt een pakje
van een wit en zwart ruitje, dat opzij
gelijk met de aangezette ceintuur sluit. Er
wordt een blousje onder gedragen met een
rond kraagje en witten of zwarten strik.
Om het leelijk worden uer handen bij X
aardappelschillen te voorkomen, moet men
de laatste een uur vooraf in water met 'n
scheut azijn zetten. Zij laten zich hierdoor
tevens gemakkelijk schillen.
Haringsla me* mayonnaise. BIJ 6 harin
gen gebruikt men 2 of 3 zure appelen. 6
hard gekookte eiereA, IK ons fijn gemaak
te gekookte aardappelen. 1 gekookte biet, 1
of 2 uien, een lepeltje mosterd, 1 klein
theelepeltje suiker, peper, olie en azijn naar
smaak, 1 kropje sla en mayonnaise.
De haringen worden al dan niet tevoren
geweekt, op de gewone manier schoonge
maakt. van vellen en graten ontdaan en in
stukjes gesneden. Van de eieren en de biet
bewaart men een gedeelte voor garneering.
de rest wordt in kleine stukjes gesneden
evenals de geschilde en geboorde appelen
De uien worden fijn gesnipperd. Men roert
alles dan goed door elkaar met suiker, pe
per en zooveel slaolie en azijn als noodig is
om er een samenhangend geheel van te
maken. Dan drukt men dit stevig in een
steenen vorm of kom, die men tevoren met
koud water heeft omgespoeld.
De sla wordt op de gewone wijze aange
maakt en op een platten schotel geschikt.
in spiritus of ammoniak, daarna met een
schoonen zachten doek nawrijven. Is een
spiegel vrij vuil, dap maakt men een papje
van fijn krijt en spiritus en brengt dit met
een lapje zeer dun op het glas; daarna met
een schoonen doek, dien men herhaaldelijk
uiislaat, na wrijven.
Moeilijk te verwijderen vlekken verwijdert
men met een lapje, gedrenkt in kamfer-
spiritus, waarmede men stevig wrijft, ter
wijl vliegenvuil het best verdwijnt met een
lapje, waarop wat spiritus is gedruppeld.
Vochtvlekken vereischen vakkundige be
handeling; daarvoor is het in den regel
noodig, dat de achterkant van het glas op
nieuw bestreken wordt. Is slechts een en
kel klein plekje aanwezig, dan wrijft men
het glas ter plaatse af met een watje, ge
drenkt in benzine, wrijft er een zéér dun
laagje kleefstof over en plakt er. een klein
stukje zilverpapier overheen.
Aangebrand vleesch doet men met de jus
in een schoone pan, nadat men de donker
ste kanten eraf gesneden heeft en voegt er
een weinig dubbel koolzuur-soda bij."waar
door de onaangename smaak haast niet te
proeven zal zijn.
Een ritssluiting kan jaren lang gebruikt
worden aan tasschen, blousen, jongens-
kleeding enz., doch een eerste voorwaarde
is. dat men bij het open of dicht trekken
niet te veel kracht aanwendt, daar de tand
jes, die in de sluiting grijpen, dan spoedig
verbogen zijn.
Is een tandje, niettegenstaande de ge
nomen voorzorgen, toch verbogen, dan kan
Daarop stort men de haringsla als *n pud
ding, die men bedekt met mayonnaise en
garneert met biet en ei. Men kan bovendien
nog wat fijn gehakte peterselie of fijn ge
snipperde augurkjes over de mayonnaise
.heen strooien.
ADRIANA KNUIST—POLLEPEL
gen slechts met weinig sterke middelen uit
gemaakt worden en liefst probeert men
eerst b.v. aan den binnenkant van *n naad,
of het geneesmiddel niet erger zal blijken
te zijn dan de kwaal zelve.
Zijn de dekens reeds gerulmen tijd ge
bruikt, dan geve men ze aan een chemische
fabric*; om ze vakkundig te laten reinigen.
Is een donzen deken versleten, dan kan
een handige huisvrouw deze zonder teveel
moeite van een nieuw overtrek voorzien en
ziet zij tegen het werk op, dan zijn hier
voor adressen genoeg, die dit werk voor
haar zullen overnemen.
No. 1089 is een breteljurk, die voor kin
deren nog steeds in de mode is. Deze is
gemaakt van roode stof en wordt gedragen
over een geruit blousje met smallen op-
staanden col en groeten strik.
0 eptember de kinderen gaan naar
school dus zij moeten teder weer
een paar nieuwe Jurken hebben.
Laten wij vooral stevig materiaal nemen
voor onze kleuters, want al zijn ze nog zoo
trotsch op hun nieuwe pakje, ze vergeten
toch telkens er ook ’n beetje voorzichtig
mee te zijn. Dus wij koopen eerst een goe
de stof en een aardig patroon en beginnen
dan b v. met no. 1083, dat *n pellerientje
heeft, dat wordt onderbroken door 'n plas
tron. versierd met 6 knodpen en lange
mouwtjes met een wtjde ^manchet. Het
rokje vertoont een paar diepe plooien en
het ceintuurtje kunnen we nemen naar
verkiezing.
en normaal, gezond kind is niet bang,
zoolang de opvoeders het niet bang
maken.
Vele ouders hebben de verkeerde gewoon
te in de slaapkamer der kinderen een klein
lichtje te laten branden, den heelen nacht
door.
Dat op zichzelf zou niet zoo erg zijn,
wanneer maar niet de kans bestond, dat op
een goeden dag dit lichtje niet wil branden,
of uitwaait, ofwel dat het kind, met de
ouders ergens logeerende, het lichtje, waar
aan het gewend is, zou moeten missen.
Dan zai het kind waarschijnlijk bang zijn
in het donker, terwijl een kind dat altijd
in donker geslapen heeft, juist door die
duisternis een prettig gevoel van rust in
zich zal krijgen.
'Vftn nature toch bestaat er geen vrees,
die wordt alleen aangekweekt, wat vrijwel
altijd onbewust geschiedt.
Het is daarom aan te raden, voorzichtig
te zijn met alles, wat het ontstaan van
vrees ook maar eenigszlns zou kunnen be
vorderen.
Met den boeman, of den zwarten Pieter
man dreigen, als de kinderen stout zijn, is
al heel verkeerd, want de kinderen verbin
den dan aan die wezens iets heel ergs, dat
ze niet graag ondervinden waarvoor ze
bang zijn dus.
Een kind dat ziek geweest is en bittere
drankjes heeft moeten slikken, of misschien
een klein operatietje heeft ondergaan, met
den dokter dreigen, die weer eens „zoo’n
drankje” zal geven, weer eens „zal gaan
snijden”, is al evenzeer geschikt om X kind
bang te maken, bang voor den dokter, dit
maal.
Niet alleen dat dit slecht is voor X kind,
het gevaar is niet denkbeeldig, dat het kind,
wanneer het weer eens werkelijk ziek wordt,
zóó bang is voor den dokter, dat het X on
derzoek belemmert, mogelijk zelfs belet,
^door op alle mogelijke manieren den dok
ter tegen te werken.
Nog een manier om bij de kinderen vrees
aan te kweeken is het voorlezen of vertel
et is niet aan iedere huisvrouw be
kend, dat het spiegelglas er buiten
gewoon veel door lijdt, indien het te
veel aan zonnestralen is blootgesteld en
dat het glas zeer slecht tegen groote tem
peratuurwisseling bestand is, doch dat het
evenmin tegen vocht kan.
In nieuwe woningen, waar het vocht nog
niet geheel en al uit de muren geweken is,
zal het meermalen voorkomen, dat het spie
gelglas vochtige plekken gaat vertoonen en
leelijke strepen. Dit euvel moet men liever
trachten te voorkomen dan te genezen,
want het laatste brengt altijd weer kosten
met zich mee. Het voorkomen bestaat uit
een zeer eenvoudig middel, n J. het aanbren
gen van dikke schijfjes kurk tusschen den
muur en den spiegel, dien men desnoods
even met een dun nageltje vastzet, om het
wegvallen te voorkomen,
dan niet in den spiegel.
Hetzelfde kan men ook toepassen bij
schilderijen. Menige plaat werd door vocht
reeds bedorven.
Zooals dit bij alles het geval Is, heeft men
bij spiegelglas ook zeer verschillende kwa
liteiten. Kijkt men in verschillende spiegels,
dan zal het beeld, dat weergegeven wordt,
telkens anders zijn en wel min of meer flat
teus naar gelang van de kwaliteit van het
glas.
Een ander middel om zich van de kwali
teit te overtuigen is, het houden van een
witten doek, b.v. een zakdoek, voor het glas.
Wordt het spiegelbeeld geheel wit weerge
geven, dan is het glas goed. Is dit echter
niet het geval en is de weergave grauw,
dan is het beter de keus tot een anderen
spiegel te bepalen.
Het schoonhouden van een spiegel laat
nogal eens wat te wenschen over. Veelal
wordt hieraan te weinig zorg besteed; men
zeemt het glas met een natte spons en
zeemt daarna af, terwijl men er geen aan
dacht aan schenkt, dat het overtollige wa
ter tusschen de naden aan de kanten komt,
waardoor eveneens vochtplekken worden
veroorzaakt. Het beste kan men spiegelglas
met een schoonen doek afnemen en van
tjjd tot tijd met een doek, die gedrenkt is
Kristal behoudt zijn mooien glans,
dien men het in soda of ook wel in zout
water afwascht en daarna met een doekje
afwrijft, dat in een papje van lauw water
en krijt gedompeld is.
Men laat dit opdrogen en wrijft
daarna met een zachten doek af.
-j- eerbewerking Is niet zoozeer *n moeilijk
dan wel een serieus werkje. Men moet
op de eerste plaats het goede mate
riaal aanschaffen en kalm te werk gaan,
volgens een vaste teeken|ng. Voor den boek
omslag hebben we noodig bruin schapen
leer, een scherp mes. een ijzeren liniaal,
een zinken plaat, een lljnentrekker en me
talen stempels voor de versiering, een gaat
jes-tang en leerband. De gaatjes-tang Kunt
U misschien wel leenen Ofschoon U met
van den prijs behoeft te schrikken, wan
neer U haar gelijk met de andere artikelen
wilt aanschaffen. De metalen stempels
koopt U speciaal om vakken te versieren
met kleine figuurtjes en U kunt ze dan
ook met verschillende versler-motieven ver
krijgen.
Het leer wordt "op het stuk zink gelegd en
op maat gesneden met het scherpe mes,
met behulp van de Ijzeren liniaal De maat
is 50 x 22‘4 c.M.
U neemt nu een stuk papier, juist zoo
groot als het stuk leer, en maakt de teeke-
ning erop, er nauwkeurig voor zorgende,
dat langs de kanten 1 c.M. onbewerkt olijft
en dat U 7 c.M. aan beide kanten eveeneens
eveneens onbewerkt laat. (Zie teeke-
ningi. Deze kanten worden later omge
slagen én zijn bestemd! om de boekbanden
in te laten rusten. U legt nu de teekenmg
op het leer, precies 7 cjU- van beide zijkan
ten, vastgezet met een paar dunne naalden
of punaises, welke niet door het leer gesto
ken worden. De heel kleine gaatjes, veroor
zaakt door bet vastzetten met de fijne
naalden, kunnen gemakkelijk met den na-,
gel van den duim plat gedrukt worden. Men
volgt nu alle rechte lijnen door er de ijze
ren liniaal langs te leggen, en met den lij—
nentrekker de lijnen over te trekken. Ronde,
gebogen lijnen kunnen ook heel goed ge
maakt wor4en. Daar bestaat dan speciaal
gereedschap voor. Doch een strak ontwerp
is altijd mooi en minder gewaagd voor een
beginneling, daar zulk een ontwerp langs
een liniaal getrokken kan worden.
Wanneer U nu het papier weghaalt, zal
de teekenlng flauw ingedrukt zijn. Alle lij
nen moeten nu nogmaals stevig drukkend
langs de ijzeren liniaal getrokken worden,
doch alvorens dit te doen maakt men de
betreffende deelen van het leer even nat.
Wanneer U daarna de verschillende vakken
gaat stempelen, maakt U ook deze eerst
nat. U slaat vervolgens de 7 c.M. aan de
oeide Kanten naar binnen om en knijpt dan
met de tang gaatjes In het dubbele leer,
en wel langs de beide lange kanten.
Wilt U een vasten boekenlegger in uw
boekomslag hebben, welke bovendien het
voordeel heeft van niet weg te kunnen ra
ken, dan snijdt U een reepje als onder
staande teekening aangeeft: 4 cM. bij 20
cM. en legt dat 4 cM. van de middenvouw
van den boekomslag, met den rechten kant
van 4 C-M. gelijk met den bovenkant. Wan
neer U de tang gebruikt, knipt U meteen
de gaatjes door dit stukje en maakt het
daarna met het leerband vast, beginnende
bij den omgeslagen kant (zie teekeniggh
De boekenlegger wordt reeds voor dien tijd
bewerkt met een figuur en de onderkant is
over een lengte van 4 cM. in reepjes ge
knipt. U kunt den omslag houden in de ef
fen kleur, doch men kan ook kleuren toe
passen. Groote vakken kunnen b.v. oranje
gekleurd worden, kleine vakken geel en
groen. Dit doet U met speciale lederverf of
lederbeits, in den handel verkrijgbaar. Het
is dan ook aardiger, een oranje leeren
riempje lanes den omtrek te werken.
!t bezit van donzen dekens is natuur
lijk de trots van een huisvrouw en
geen wonder, want de mooie tinten
der effen of gebloemde zijde geven 'n
zeker cachet aan de slaapkamer.
Indien men echter niet de noodige
zorg aan deze dekens besteedt, zal de
vreugde over dit bezit van korten
duur zijp. Spoedig zullen zich dan
dunne plekken en zelfs scheuren in
de dunne zijde vertoonen.
Om dit te voorkomen moet
men donzen dekens niet,
zooals veelal gebeurt, met
een der onderdeelen van den
stofzuiger reinigen, daar de
kunstzijde, die zeer dun is.
op den duur hiertegen niet
bestand is.
Evenmin mag men ze
kloppen of uitslaan, doch
moeten zij met een zachten
doek of borstel afgeborsteld
worden, waarbij de gestikte
naden niet vergeten mógen
worden.
Eventueele
Iedere huisvrouw zal zeker gaarne het be
reide middagmaal, de koffietafel-gerech-
ten, versnaperingen enz. zoo goed mogelijk
op tafel brengen.
Hiervoor is niet alléén noodig, dat zij alle
voedingsmiddelen niet langer kookt, bakt
of braadt dan hoogst noodig Is. doch te
vens dat de opgegeven hoeveelheden in
diverse gerechten precies worden opge
volgd.
Koken is inderdaad geen heksentoer, in-
dien men de grondslagen kent, doch daar
bij tevens de noodige zorg voor de toeberei
ding in acht neemt.
Iets teveel suiker, peper, zout, of wat
dan ook, kan de spijzen evenmin smakelijk
maken als te weinig der voorgeschreven
hoeveelheden.
Hetzelfde geldt ook voor soepen en sau
sen wat b.v. de hoeveelheid van het bind
middel betreft; in de meeste gevallen de
bloem.
Heeft de soep een dikte door teveel toe
voeging van bloem, zoodat het meer op n
saus gelijkt, dan is het aantrekkelijke er
van af en wordt het gerecht veelal met te
genzin gegeten. Hetzelfde geldt voor saus,
die te weinig gebonden is en als een water
achtige vloeistof wordt opgediend.
Dit teveel of te weinig kan voorkomen
worden door juist afmeten der vloeistoffen
en accuraat wegen van droge ingrediënten.
Menige ervaren huisvrouw zal wellicht
denken: „Nu ja, ik voeg alles op oogenmaat
bij!" Toch Is dit laatste lang niet altijd
door te voeren en de litermaat met streep
jes, die de dL. aangeven of de d.L.-maat
zelf, alsmede de grammen-weger zijn wei
nig kostbare artikelen. De aanschaffing is
slechts voor éénmaal te doen en het prac-
tisch nut ervan is buitengewoon groot.
In geen keuken-uitrusting in een Jong
gezin mogen deze twee artikelen dan ook
ontbreken, want vooral voor de Jonge huis
vrouw zijn zij onontbeerlijk.
Het afmeten of wegen kost zóó weinig
tijd, dat de geringe moeite ruimschoots be
loond en de kans om een gerecht te be
derven aanmerkelijk kleiner wordt.
Zoolang beide gebruiksartikelen nog niet
aanwezig zijn, zullen wij hier eenige over
eenkomstige maten laten volgen. Een klein
theekopje heeft 1 d-L. inhoud, wanneer
melk, water, vruchtensap enz. gemeten
worden. Een half fleschje~bessensap is pijn.
4 d.L.
Een theekopje havermout is plan. 50 gr.,
rozijnen wegen plan. 80 gram, krenten 60
gram, gort 106 gram, rijst 100 gram.
Een afgestreken lepel bloem weegt 8 gr.,
maïzena, suiker en griesmeel 12 S gr., poe
der-chocolade 15 gr., boter en vet 20 gr.
Twee volle eetlepels bloem wegen ruim
25 gram; ditzelfde geldt voor gemalen kof
fie en poeder-suiker; terwijl één volle eet
lepel suiker 25 gr. weegt.
Wanneer men niet vloeibare ingrediënten
meet, als boter, bloem, suiker, griesmeel,
enz. kan men rekenen, dat een volle eet
lepel overeenkomt met twee afgestreken
eetlepels.
Kleinere hulpmiddelen voor vloeistoffen
zijn: 15 druppels is één zoutlepeltje; 4 zout-
lepeltjes is één theelepel; 4 theelepels is
één eetlepel.
Nadrukkelijk geven wij hierbij aan, dat
al deze maten slechts als hulpmiddel ge
rekend mogen worden, daar het begrip van
één afgestreken of vollen eetlepel bij di-
veerse huisvrouwen toch nog wel bij na
meten of wegen een verschil van enkele,
grammen zAl opfeveren.
De een heeft een ruime, de andere een
zuinige hand en om dus alle onzekerheid
op te heffen en de meeste kansen te be-
ioopen op goed slagen bij de bereiding van
eenvoudige zoowel als meer samengestelde
gerechten, is meten en wegen met de hier
voor bestemde maten en gewichten nood
zakelijk.
Hiermede toch hangt ten nauwstesa
men het geheim van smakelijk koken.
0,
