D<
o
Ik
gezinnen
Zoekt gij betrouwbaar
Personeel?
ZE
SPECULAAS
PIETEZOON
ONZE KEUKEN
Plaats dan een „Omroeper”
voor 80.
FEESTJURKJES
z<
is et
Mid
Hee
stuu
A
Com
Hu J.
i
44**
r
OP VERZOEK
Bij
Hoofdkaas en vleeschresten
Viert
I
MAANDAG 30 NOVEMBER 1930
-<
d-UTBtl
POLA.
kunnen
4
A. K.—P.
werd zooals gewoonltjk
uitrolt tot een dunnen lap en tot figuren
misbare en hoogst nuttige genre.
Dat mammie dat nou weer niet begreep,
Zaten
nabtj de
elkaar i
Uit de
reswielig
Amsterd
een best
oogenbll
staander
paaseerd
Voor
P. 8. i
mej. C
achten
Cath. i
vonden
kwam
De ti
loos in
ongeluk
meisjes
pen. B<
dingen
beer a<
vervoen
woning
ochtend
evenwel
beide a
gekrege
loop va
woning
De ai
loopig 1
at
Uit d<
nenauto,
deze kwi
door der
sahen dt
staande
ondervor
Vlak s
ditie-aut
uit Amst
plotselln
de richt
bestuurd
dozijn'b<
reeds as
Alle ai
er worde
op eigen
Wonde
die 1» d<
«enig le
Zaten
die met
voer, te
en gaar te worden. Men laat het bekoelen
op het bakblik en snijdt er smalle reepjes
van.
nl ze dacht nu toch kheusch, dat ze het
had
Naar v
conflict t
begin va
admiraal
heeft de
legd van
het stlch
*aamemi
Dlemont
*el het
scherpen
men ons,
Jamboree
er van m
eerenak
kend/e
t w'
Benoodlgd: 4 sinaasappelen, 4 i
60 gr. suiker en 10 gr. maïzena.
Het eiwit wordt zeer stijf geklopt
dooiers flink uitgeroerd met de i
waarna men er de maïzena bij voegt,
afgeraspte sinaasappel- of citroensch
het gezeefde sap van de sinaasappel
^Ren laat deze massa, onder goed r
m paar minuten doorkoken, neemt d
van het vuur, roert er, vlug en lucht!
stijf geklopte eiwit doorheen en zet
dan nog even op het vuur om ze t<
warmen. Daardoor voorkomt men ds
eiwit weer dun wordt en uitzakt.
A. K—P.
FOTOREPORTAGE
Men kan hiervoor soepvleesch gebruiken
of gedeeltelijk soepvleezzb en vóór *n deel
andere vleeschresten. By 1 pond vleesch
rekent men 5 bladgn gelatine, 1 maatje
azijn, zout, peper, augurten en uitjes en 2
bouillonblokjes, opgelost in 1/4 liter kokend
wou zeggen. Hierop
noemt „de groote ver-
den op straat.
Als je toch bedacht, wat je allemaal mis
liep als je in dien vervelenden saaien tuin
bleef spelen. Om wild te wprhen, gewoon.
Pietevent wérd dan ook wild, de buurt
spreekt er nóg over.
Maar na een minuut of tien luwde „Pie-
tah’s” toorn, en mammie mocht zich ver
heugen in het vreugdevolle feit, dat haar
jongen genadiglijk voor dezen keer nog wel
moedde nog niets, en zoo hard loopen of „pardon mammie”
volgde wat pappie
zoendag."
Mam's d'r hoofd
bij dergeljjke gevoelige tafereelen naar be
neden geduwd, er werden haar uit pure
kinderlijke liefde eenige haren uit t gewil
lige hoofd getrokken en verscheidene
iets over de schouders. Hierbij sluit de .wijde
mouw aardig aan. Een das, gekleurd of van
dezelfde stof wordt van voren los geknoopt.
Het klokkende rokje heeft een voorbaan,
die met 'n dubbel stiksel is ingezet. Het
patroon hiervoor is te verkrijgen in boven
wijdte 76 en 80 en we hebben er ruim 2
Meter stof voor noodig.
verwerkt.
1 Heeft men een speculaasplank, dan be
stuift men die goed met bloem, drukt een
portie deeg in de figuren der plank en
neemt met èen scherp mes al het deeg weg
dat boven de uithollingen uitsteekt. Dan
klopt men de figuren, met een korten slag,
uit de plank op tafel Alle figuren worden
op een met boter ingesmeerd bakblik ge
legd en, in ongeveer 15 minuten, mooi
licht bruin en gaar gebakken in een heeten
oven.
De hefi
"oor buit
«chentijdi
Novembei
i 0A(
Ten ge
de Ned.
van de J
•net de 1
.Jamboree
Handelst
Dit ooi
een verse
verkenne
wiens ziji
stuur gej
hoofdconr
Diemont,
Was aang
verr
men
glas
■w-wyel kunnen we speculaas al heel
yy voordeelig in onze winkels koopen,
maar het zelf-bakken van specu-
laas voor Sint Nlcolaas geeft iets feeste
lijks in het gezin, dat we onzen kinderen
niet gaarne onthouden. Van het uitgeroide
deeg kunnen we immers zelf,allerlei figu
ren verzinnen, die we met *n schaar of 'n
mesje uitknippen en met eep toegespitet
houtje of iets dergelijks van teekeningen
voorzien.
Voor het deeg nemen we: 3 ons bloem,
1% ons boter, 1H ons donkerbruine suiker.
7)4 gram speculaaskruiden (we kunnen
hiervoor 'n mengsel van kaneel en Hagel
gruis nemen) en ’n snufje bakpoeder, zoo
noodig gebruikt men 'n beetje melk om
het deeg vochtiger te maken.
Al deze ingrediënten kneedt men goed
door elkaar tot een soepelen bal, dien men
Gevulde speculaas. Ook hiervoor neemt
men weer dezelfde Ingrediënten als voor
de andere soorten van speculaas. Voor de
vulling heeft men dan bovendien nog 3 ons
amandelpert noodig.
Als men het speculaasdeeg goed gekneed,
heeft, verdeel), men het in 2 gelijke helften
die men tdt even groote lappen uitrolt.
Men legt eemlap daarvan op een met bo
ter ingesmgprd bakblik, strijkt de aman-
delpers daarover uit en legt den tweeden lap
daaroverheen. Over den bovensten lap
maakt men 'n ruitvormige versiering, men
bestrijkt hem met geklopt ei en water en
strooit er gehakte amandelen over.
Men laat dit speculaas 2 i 3 kwartier
bakken, laat dit in het bakblik bekoelen
en snjjdt er lange smalle stukjes van.
maal wel over eens zijn, dat dit het beste
in den eigen familiekring en rond den ver
gierden Kerstboom kan gevierd worden. We
maken dan ook voor deze gelegenheid geen
gróót toilet, maar stellig zullen we onze
kinderen 'n beetje feestelijk aankleeden.
Lief en toch uitent eenvoudig staat fig.
265, dat gemaakt is van donkerblauw flu
weel Het strakke lijfje, dat van voren ge
sloten wordt met kleine knoopjes, heeft
een. klokkend schootje en een kanten kraag
An manchetjes. Ook het rokje is klokkend.
Het* patroon is ■verkrijgbaar in bovenwijdte
72 en 76 en we hebben er 2 of 2)4 Meter flu
weel voor noodig.
-Fig. 273 is een jongenspakje van twee
kleuren stof, bijvoorbeeld: donkerbruin
broekje en beige jasje. De das, de knoopen
en het ceintuurtje nemep we dan weer van
bruin. We hebben hiervoor noodig eenmaal
liever waggelen als ie kon. Z*n „ipoelie-moe-
lie” zat vol vegen, z’n handjes waren roet
zwart en 't schoone bloesje, was ook al weer
wit geweest. „Bijzaak" vond Pietevent,
„werk gaat voor, dat zegt pappie ook altijd.”
En met een resoluut gezichtje liep hij ver
der, zoo vlug z’n stevige korte beentjes hem
.maar dragen wilden. „sjoena’s” werden haar vooralsnog toege-
Opeens kreeg mammie iets in de gaten.
Te laat natuurlijk. Een gewillige buur
vrouw wist te vertellen dat ze Pietevent weg
had zien waggelen.
Mams vlóóg gewoon ze dacht aan de
sloot voor het huls, aan auto’s en fietsen,
je begrijpt dus, dat ze vlóóg.
Amandelpers kan men kant en klaar
koopen, maar men kan ze ook zelf maken
als men een amandelmolen heeft.
Benoodigd zijn: 125 gram amandelen, 125
gram suiker, 1 el en de afgeraspte schil
van ’n halve citroen.
De amandelen worden gebroeid, gepeld
en gemalen en dan vermengd met de sui
ker, het ei en de geraspte citroenschil. Dit
alles haalt men dan nog eens door den
amandelmolen. Men kneedt daarna de
massa goed door elkaar en laat ze liefst
eenigen tijd staan vóór het gebruik, daar
de amandelpers dan nog lekkerder wordt.
In een goed gesloten Jampotje bijv, kan
men dé amandelpers 4 tot 6 weken goed
houden.
„Ondeugende jongen, je gaat de donkere
kast in, hopr” en de voortvluchtige zoon
werd gevankelijk meegevoerd onder hevig
protest.
Hij stond al zoo gezellig mee te bedis
selen over ’t nieuwe fietsje van een .veel
ouderen buurjongen, hij had al een bal in
de wacht gesleept en verschillende andere
dlend.
Pietezoon kan zoo liet zijn als hij wil
maar dat is het nu juist, mannen willen
niet altijd.
En wordt hij in z’n hobbelpaard
plant, tusschen de bloemen, waarin
hqpn en weer wiegelend een vroohjl
ten beste geeft, wat af en toe onderbro
ken wordt om naar die mooie donzige won
deren te reiken die de groote menschen
bloemen noemen.
U begrijpt dat je daar niet tegelijk Wj
zingen kunt als je zoo Intens bezig bent
me«-.’t doorgronden van de wonderen der
natuur al die kleurige frischheid trekt
onzen jongen bijzonder aan en als hij een
bloem te pakken krijgt, is z’n geluk en
-- tevredenheid meer dan volkomen d»
dat haar zoon onmogelijk gemist kon wor- kostbare aanwinst stijf tegen zich aange
drukt, hobbejt hij vredig verder, een dank-
lied aanheffend, als weleer St. Franclscu*,
de natuurvriend bij uitstek
Wat altijd een plechtige ceremonie is, is
het naar bed brengen.
Voor dat onze boef het moede hoofd op
z’n kussentje neer laat vallen, moet hij •*-
tijd eerst een slaapliedje zingen op mam-
mie’s schoot.
Pietevent vindt den aanhef *1 genoeg,
mammie moet het schoone,lied maar alleen
voortzettenAl gauw neemt hij z’n vin
gertjes terwijl hij pluizen trekt van
wollen deken, zoo gauw hij „te bed wordt
gelaten.”
Die wrijft hij over z’n neusje totdat hij
zichzelf vast in slaap heeft gezogen.
Eindelijk rust.nu kunnen pappie
mammie ook eens wat tegen elkaar zeg
gen, dat hebben ze toch wel verdiend zou ik
denken.
Niet dat ze te beklagen zijn want zon
der de boevenstreken van een Pietezoon,
zou t leven vaal zijn en zonder kleur En
waar zou je voor werken, zonder een deu
gende” jongen, waar je het voor doet?
Dikke speculaas.. Hiervoor neemt men
hetzelfde deeg als voor dunne speculaas
Men rolt het alleen wat dikker uit en legt
het in één lap op h met boter Ingesmeerd
ns boefje had Iets nieuws bedachtl
Mammie had een illusie zooals
mammies wel meer plegen te hebben, *er kostbare voorwerpen van 't zelfde on-
usavssv aam vwii .iivupvii) uav
tuinhekje had afgesloten. Natuurlijk
ze buiten den waard gerekend en die
kleine slimme waard was Pietezoon.
Hij had vlug genoeg gezien dat je ook
nog ónder *t hek door kon als je wou w
en natuurlijk wilde hij.
Een beetje doorzettingsvermogen, z’n
dikke bibs vooral leverde eenige technische
beswaren op, maar na een paar minuten
wringen en hljschen, was hij er.
En nu niets zeggen, want mammie zat
rustig te naaien in de achterkamer en ver-
bakblik. Over het deeg trekt men een ruit
vormige versiering, bestrijkt het met ge
klopt ei en water en steekt er hier en daar
’n stukje amandel in. Dit dikke speculaas
moet 2 A 3 kwartier bakken om mooi bruin
water. In de bouillon laat men de g<
oplossen en men roert hierdoor het,
len of gehakte vleesch met de specer
de azijn. Men doet dit mengsel over
omgespoelden steenen vorm, laat he
warm worden en keert de hoofdkas
om.
de lengte van Bet broekje donkere en 1.10
Meter lichte stof, bejde van 1.40 M.
Fig. 260a is voor 'iets grootere meisjes.
Het is gemaakt van wollen stof of desge
ven de eerste radio-telefonische
Ned. Indië, officieel onthuld
In een perceel
aan den weg
dien de
Koninklijke
bruidsstoet op
7 Januari zal
volgen, wordt
op duidelijke
wijze het ver
huren van kijk
plaatsen aan-
pekondigd
Z. D. M. Prtna Bernhard heeft Zaterdag te Eindhoven een gedenksteen gemetseld op het fundament van een nieuw
van Zijn eersten offieleelen daad.
K
