VERTROUWEN SCHENKEN Straattafereeltje Magische vierkant en VOEDINGSLEER D'n feestcommiteit vergadert di IR* k F I .^1 I ’H Men miste er veul den Fielp VERTELLIiWGElV VAI\’ SIBOTAK ht '4* ZATERDAG 15 MEI 1937 i. PARASIETEN I ONS PRIJSRAADSEL r Een aardig Pinkster- f nummer Eems. over. ONS MIDDAGMAAL TIPS VOOR EEN DINER DIRE FLESSCHEN Prijswinnaars BRABANTSCHE BRIEVEN Zes en dertig woorden moeten op de juiste plaats worden gebracht eelt. erts. ergo, loge, pels, taal. drie. Eist, lade. APPELEN BLIJVEN TWEE JAAR FRISCH stap, twee. Peer, stop, wiel. rage. tree. ever, olie. oase. plek. trap. J tint; Adel. aloë, edel. bede. bode. deeg. eens. egel. geit. idem, oord. rede. tule. c r r 4 k l I -Hij stompt tóch me I Het nieuwe raadsel i i i i meer t MARIJK I a De figuur vertoont een 9-tal Oplossing vorig roodtel t Horizontaal 7g beschikbare Vertikaal: Hoefijzers spon de stilte *n waas veur I maar Ulvenhout, 13 Mei 37 aa. Amico. t oewen DRt. I w I I k i r Toch zeg ik het. omdat ik geloof, hem hiermee den weg te openen tot het aanbieden van her nieuwde vriendschap. Maar Pietje mist het vertrouwen en als ik weg móét, is hjj nog binnen en doet haastig de deur dicht Jantje blijft er vlak bf met zijn tol spelen. En onder het voortwandelen vermengt zich een lichte spot over mijn welwillend ingrijpen gin afspraak, daar is niks klopt zóó wel! Daar kwam I 1 t 1 I sla”, een en gekookte „Van nu af aan. voorwaar. Word 'k een echte puzzelaar. Ik zal er vast voor zorgen. Dat lederen Zondagmorgen Uw puzzle worde opgelost. Het koste wat het kost!" Achttien jaren getrouwdf Enne z'n wijf. nondekees. das me n kadee! „Veertig jaren.zee den BlaauWe: .Ja jon gens. zooiets kunnen we me onder ons laten! Al aas 1 alleen maar veur z’n vrouw.” „Nou," zee ik: .ze was lest blfj genogt, dat ie weer opkrabbelde, na dat attakske!" „Sjuust! DAArom!" zee den Blaauwe toen, die altU n gat bij d'hand hee, om deur te krulpen. „Veertig jaren," zee den Jaan: „Sodepin. Dré. as m'n Piëta was blijven leven, hak van 1 jaar d% vijfendertig jarige! Nou ben Tt nog 71 end van de koperen af." En den Jaan veegde 'ns S I cloqué blouse Ben vriendelijk verzoek aan de onder- wjfzeres: „vertelt u ons vandaag weer een verhaaltje?” combinatie groenten kleine Ot wat iet" part- Onder de bijschriften bjj de oplossingen, wel ke wij deze week ontvingen, kregen we er een paar, die wel de bijzondere aandacht moesten trekken. Een l'honneur aux dames van *n puzzelaarster. wie de kennisgeving met onze een n Londen is een merkwaardige tentoon stelling te zien. ZIJ bestaat namelijk uit waarmee het zeer eigenaardig buiten. gitten.” .Nee. hU stompt zoo gemeen", dit met een hoofdknik in de richting van Jan, die uitdagend rechts van me staat. Zouten en vitaminen ontleent het mid dagmaal in overvloed aan de verschillende groenten en vruchten, die het seizoen, oplevert mits deze nuttige voedingsstoffen niet met het kooknat worden weggegoten. Eenlge aan vulling In dit opzicht zal nog worden gegeven door de melk en de diverse zuivelproducten (boter, kaas», voor zoover ze in de bereiding der middagmaalgerechten een rol spelen. MARTINE WITTOP KONING. van met in ga- zomerjurk jasje tn eigenaars van paarden in Partje hebben be rekend, dat een gewoon hoefijzer ongeveer 250 gram weegt, en dat een paard dus aan zijn poolen een gewacht van 1 kilo draagt Dit komt overeen met 8 kilogram op zijn rug. Men heeft daarom besloten, voor renpaarden hoefijzers van een bijzondere soort hard aluminium te maken, die ieder slechts 60 A 80 gram wegen. Het gevolg zal dus zijn, dat de paarden dan nog veel harder kunnen loopen faalden. Dat bleef zoo een paar dagen in me nawer- kon, als iets wat me speet, todat Jan. toen ik op een vroegen ochtend de deur uitstapte, haastig op me afschoot enthousiast mijn hand beet pakte en met een stralend gezicht zei: ..Juffrouw, ik heb hem tóch lekker niet geslagen.” Plotseling dóórstroomde me een blijheid, zóó groot, als ik in tijden niet gevoeld had. De uitgeloofde prijzen vielen bij loting ten deel aan: mevr. J. P. Bemelman. Heerenweg 128, Llsse. J. Goed jaar. Heerenstraat 16. Breu- kelen; mej. C. Koehorst, Westerstraat 87, Haar- In California schijnt het gelukt te zijn, door een bepaald procédé de appels gedurende zeer langen tijd goed te houden. De Cahfomische kweekers beweren, dat het daardoor moge lijk is de appels gedurende twee jaar voor bederf te vrijwaren Daarbij behouden ze tevens hun frlssche kleur en ook den goeden smaak Welke middelen men daarvoor gebruikt, daarover laten de kweekers zich niet gaarne uit. Zij verklaren slechts, dat de appels, die bewaard moeten wor den. met een laagje was bedekt moeten worden; daarna moeten er van binnen in eenlge druppels van een bepaald vocht gedruppeld worden, die er voor zorgen, dat de appel gedurende twee jaar zyn smaak behoudt. Hoe deze vloeistof echter samengesteld wordt, daarover bewaren zij het diepste stilzwijgen. Thans kunnen onze puzzelaars zich bezig houden met de hierbij gepubliceerde magische kwadraten: HOOFDMAALTIJD omdat we er. wat kwantiteit betreft ongeveer het dubbele in gebruiken van de portie voedsel, die ons ontbijt of ons twaalfuurtje bevat; hoofdmaaltijd óók, omdat de aard van de voedingsmiddelen zóó Is tof tenminste zóó behoort te zijn), dat we er In de opeenvolgende dagen en seizoenen steeds verschillende stoffen in aantreffen en weer dus l door die groote afwisseling (véél grooter in de broodmaaltijden te verwachten is) waarborg in vinden voor het opnemen van stoffen, xlle ons lichaam noodig heeft. kwadraten, ge nummerd 1 tot en met 9. met het cijfer telkens precies in het midden van elk kwadraat. Men ziet dus. dat telkens twee kwadraten een vier kantje (waarin een punt la geplaatst) gemeen “hebben. In elk der 9 kwadraten moeten nu 4 woordjes van 4 letters komen, welke zoowel ho- a. aoodat 36 woor- pro- te Ochèrm! Duuzenden jaren gele jen werd In den Bijbel al neergezet, dat er eigenlijk onder de zon gin nuuws is! En nou mot den Dré....? Zeg, laten we liever samen Ti pijp opsteken. dan malkaar onbetaalbare kwitanties onder den kokker te douwen! Ja Ik weet t, t Is oud-nuuws wa Tt hier boven zee: „d'n groeten zegen van den arbeid en van de gezondheid mist ge pas, als g' een van beien of allebei verloren hebt.” En als ik dat ouwe nuuws dan nog 'ns 'nen keer zwart-op-wit zette, dan dee ik dat. in 'D bul van ergerlijke verwondering. Verwondering over t gemors en geknoei mee t beste wat den mensch bezit. Want gin nen avond kan Ik luisteren naar den Radio zanger ANJP.. ginnen krant kan ik opendoen, of.... staking, staking, stakingen over de heele weareld. leverans waar Communisme veur den drempel staat, daar heerscht staking achter de deur! leverans! Over de heele wereld! BehalvedAAr. waar 1 Communisme den drempel over is: Rusland I t Iz t ennigste land waar nooit gestaakt woedt, nooit veur gin loonsverhooglngen; veur gin twee Zondagen per week; veur ginnen dag van schoolkinders-uren; veur niks; veur niks! En toch.... Toch zijn de loonen nleverans zoo slecht! Want nleverans ter weareld verdient den wer ker zooveul (zoo weinig), dat ie van 'n mAAnd loon, nog gin schoenen kan koopen! M Twee Zondagen? In Rusland? Laat me nie.lachen”. Schoolklndexsuren.Ochèrme! De vrouw l^m: mevr. W Lambermont. Begonlsstraat 13. Utrecht; H. Teeuwsen. Insullndeweg 194 II. Amsterdam. W en B. J Woestenburg. MeldUk 26, Uitgeest. In der- regelrecht naar „Welke? *k Heb zooveul merken, meneer Oom- mers „t Beroerdste asthmaboch wa g’ in huis hebt. Kee. 1 Is maar oni te tracteeren. hier!" „Zukken rommel verkoop ik nle." snibde Kee. „Gif ze dan allemaal maar 'n goeie! Een van acht centen, dan zit Ik eigens tenminste ok nle In den stank." dee Nolleke groot. Hij doet zoo geren .groot," amlco! HU ge bruikt soms woorden woordenallee, *nen vrtmde zou er stijf van staan, als Ie zulke groote woorden uit zoo n klein alikrlekake heurde ko men. Sjuust gróóte zeepbellen uit 'n klein pUpke maar nie zoo schoon van kleur ..Of witte wa, Keeke." (Keeke"; ze kan m AAn veur d*r ontbijt, raauw!) „breng die Rosalia's mw, van 'n dubbeltje, die ik situ rook....!" Nou. dAt mot geseed zijn, amlco. minstens vijf minuten hee Nol kans gezien, cm alle aan dacht te hebben, van allemaal! Van stil plazler zat ie mee zn beentjes onder men stoel te schommelen. - .Nou. Jongens?" vroeg le even later: .Hoe vin den jullie die.... flambouw?" Den Blaauwe. die er van te genieten zat. hij rookt ze eigens van 1 cent, haalt le aan de grens, trok *n smerig gezicht en zee. bedenke!Uk mee z'n lippen smakkend: „Oemm...'. neeé... Nol. zou mijn sigaar nle zijn." ..Stik de lamp aan." zee Nol: „Ge zult er van 7 Jaar nog zoo een In oewen muil krijgen." ,£n gjj. Joep?" „Och," zee den Joep: „Ze is nle slèécht maar..I” ..En gij, Jaan?" .Lekker, lekker," zee den Jaan: ,ge ruukt naar katte maar da mAg ik wel!" De rest sloeg ie over, den Nol. „GU. Dré! Gü rookt eigens ok 'n goeie sigaar, was jouw oordeel?" „Te locht, Nolleke Jongensslgaar Toen liet den Nol *n paar .zeepbellen" los. amlcoocherme. Kee riep van achter 7 buffet: .Zeg. snotneus, (60 is den Nol!) zode gü naar t Martalof gewist?" Wees Je donders." bevestigde Nolleke! .plotte gl) hier dan zoo leggen te vloeken. Turf!' „Wat hee dit jenever-hoizeepbellen, zeepbellen, zeepbellen, Kee wlerd er kleuren blind van. Langzaam, wittekes. gedecideerd kwam Kee toen, mee d'r handen op 7 heupen, naar ons tafeltje gealeft. Wij genóten. Zwegen. 7 Kwam Zaterdag avond sjuustT^oed uit! t Was 'nen killen Mei avond, uitgezaagd om ‘hs te vergaderen In de „Gouwen Koet”, d'Af spraak was: na 7 Marialof. Om half 8. kwart veur achten kwam d'n feest- commitelt dus atgezakt, mee blinkand-gescho- tvn Zondagstronles. waarin. In d oogen. 7 stille veurgenot van 'nen gnf<aansrhelUk-vrijen Zon dag al rossig schemerde. Ja. amlco God zij gedankt! werkloos heid kennen wjj nle In Ulvenhout. Ochlrrekes, versta me goed: daar zijn hier menschen zat, <Ue werken veur 'n loontjeginnen cent hoo ker dan den steun. Maar.... ze werken! Zé •erken heel de week, en zulke menschen heb- **n 7 groote. menschweerdlge geluk meugen Vasthouwen van den .goeien rust" na den ar beid! Anderen rust is er eigenlijk nie! Iemand die Uti) .j-uztis lijk 'nen zieke, die altij Ifjdt aan koorts Als die 'ns éénen dag buiten koorts is, denkt ie zieker te zijn. Ja, 7 is mee den arbeid als mee de gezond heid. D'n grooten zegen ervan wordt ge pas ge waar. als ge 'm missen mot. Ik weet. 7, amlco. 7 is gin nuuwke wa"k hier vertel. Maar mot 1 k nuuwkes vertellen? Aller- teleerdste perfesters vertellen ons ééns in dr leven 'n nuuwke en daar krijgen ze dan (mee techt!) den Nobelprijs veur! Iets nuuws vertellen....? Ochèrm! In deuze **w« gp, veur df jaren nog te wijze wearaid.. 1 WARME MAALTIJD omdat er onder dien grooten voorraad van nuttige en noodlge voe dingsmiddelen verschillende voorkomen, die WAT BR GBDRA- GBN ZAL WORDBN geven deze verschil lende modellen aan: mantelpakje bruin kanten dezelfde blbemde met kort een kleur uit het bloemdessin; getail leerd pakje van wol len kant; wandel- costuum zonder re vers of kraag met st tkselgarneering effen jurk en kort manteltje van tweed m. fluweelen kraag, halflange tunique met ceintuur in fel afstekende kleur, waaraan tamelijk groote zakken zijn bevestigd wie de kennisgeving „cross" zoodanig was bevallen, dat stukje poézie besloot met; 1. Era 4. tempo. 8. Ako. 11. modeblad. 14. al batros 17 stede 18 serum. 20 Samoa. 21. alert. 23 nek 24. steek. 26. Llze 27. hiel 38 la. 30 snede. 33. la. 34. vers. 36. Epe. 37. elk 39 rand 41 moed. 42 tob. 43 ader. 44. abel 46 ent. 48. abt 60 lias 52 re. 64 aorta 5 er 58. kout 60. leek 63 sport 65. eer. 67 lento 60 atoom. TO. beton. 3. koren. 74. voorspel. 75. bedstede, elk. 77. steel. 78. Kee .Juffrouw, zegt u eens tegen hem. dat hu op moet houden", vraagt Pietje zeer dringend. Ik sta in tweestrijd ik vind de houding vsn Pietje heelemssü niet heldhaftig en liever had Ik gezien, dat hU de veilige beschutting van een dichte voordeur vermeden had. Maar als Ik hem eens goed aankuk, vind Ik hem wel erg bleek en erg mager en bulten schünt de zon zoo lek ker die is ^gezonder voor hem dan de huls lucht van het gangetje. Bovendien vind Ik ruzie van een uur rUkelUk lang, waar nu best eens een eind aan kan komen. Ik animeA hem dus de flinkste partU te kie zen en naar buiten te gaan. HU weigert zeer be slist en als Ik de deur open trek, staat daar een strüdlustige Jan. die hem oogenbllkkelülf een minder fraaie uitdrukking toeroept. die hierop neer komt, dat hU hem vreeseluk bang vindt. „Vooruit, jèh, moedig ik Pietje aan. ga naar het is veel te lekker om in huls te Een tweede van een bijzónder bekwamen en handlgen puzzelaar, blUkens zijn kort en bon-' dig bUschrift „In weinige tellen was ze gereed. Had ik ook zoo spoedig een prU»je maar beet!" De puzzlende mededingers, die verklaarden, dat j dit krulswoord-raadsel niet tot de gemakke- lükste behoorde, zullen wel jaloerzeh zfjn op dezen inzender flesschen, waarmee het zeer eigenaardig gesteld is. Deze flesschen kosten alle zeer veel geld, maar de duurste Is we! een fleech Fran- sche cognac, waarvan de waarde op 500 pond geschat wordt Deile flesch stamt uit het jaar 1806 en is dus precies 139 jaar oud. Maar ook verder is er een zeer voornaam geselschap aan wezig. Zoo is er een flesch 'fokayer uit het jaar 1864, die nog In den kelder van Frans Joseph gelegen heeft, een flesch rum van 1796. portwun van de jaren 1834 tot 1896 echte witte Chartreuse van 1830 en als oudste wUn een flesch Madeira uit het jaar 1779, dus tien jaar voor de Fransche revolutie. werkt er als kolensjouwer, opper-„man", grond werker, slooper1 Maar dAAr daar In dleèn Communlstiachen Heilstaat, daar Is gin staking! Daar, in 7 Land van de Vrijheid, Gelijkheid en Broederschap, daar is alleen maardood straf. Doodstraf op elke overtreding, want elke overtreding is gericht teugen den Staatal dus.... de Broeders-wettenmakers! Al 'n jaar verneem Ik gin ander nuuws dan staking! D'n grooten mensch verrlnneweert z'n geluk, als 7 kind z'n pop. Is de pop kapot.... dan is 7 huls te klein! En tóchI Toch gaan lederen dag - weer overnuuw de kapolgealeurde poppen in den vuil nisbak. Maar jah7 ZUn dan ook 'maar klnders, die mee de pop speulen! TerwUl die stekers och, genogt zoo. Ge verstaat best Wi k zeggen wil. Wil al honder den keeren gezeed heb! Sjuust! Al die groote. gewichtige, wijze menschen 7 sUn ook kln ders! Dat gaat er nooit uit. Mee gin zure ge zichten. mee gin uitgekamde baarden, mee gin uniformen, mee gin gewichtige ambten. Ochèrm! Daar is zoo weinig verschil op dat punt D'n generaal hec nét zoo 7 zuur aan sneuvelen, als zUnen oppasser! Geloof me. al zal 7 ook gin nuuwke zjjn ycur oe. En ik ben nog net zoo con tent en blU mee 'nen vrijen Zondag, als m'n kameraads, m’nen koeischeeper! Ik zee: 7 kwam Zaterdagavond pront uit. om ns leutig te vergaderen, in verband mee den Fielp z'n komend feest, van 24 Mei. Ze waren 7 er allemaal rap en roerend over ééns: daar moest iets aan gedaan worden! „Veertig jaren," zee den Joep: „sodèmearel. 7 is ginnen dunne op 'nen riek!" En hU krab belde ns In z'n oor en trok daarbU 'n ongerust -j—e veel gebruikte termen .JioofdmaaltUd" I I en „warme maaltUd" geven met elkaar duidelUk het karakter weer van wat we hulselijkweg ons middagmaal noemen. I> oplossing van het kruiswoordenraadsel was aldus: over zijnen snor, keek In 7 verlejen en dronk toen 'ns. „Veertig Jaren." zee den Thé, onzen .Mengel berg”. Ja hU Is eerelld van 'dHermenle, dus....!” „Watte dus. Thé?” JJus krugt ie 'n serenade, dat de schors van de bootsen scheurt." En den Thé dronk ns van z'nen pils, dat den kring van 7 glas in z'n dikke wangen stond gedrukt. „Veertig jaren....? De moeite weerd." zee Nolleke Gommers. ge kent 'm. dat heel kleine, vrUgezelle rentenierke, mee 7 veul-te-gropte hoofd. ,Js 7 niks. Nol?” .Neeé.” zee Nolleke: „Ge hoeft er niks an ders veur te doen dan nie-doodgaan .Jaja,” zuchtte den Joep: .De beste stuurlui staan toch altU maar aan den Wal „En Ik zit alt!) maar in alderhande feestcom missies," kletste den Nol er dwars overhenen: .Hn,...i" .Nou? En?” „7 Schijnt hier op Ulvenhout gin kunst te zijn, om oud te worren!" „Hier? Nol’l" kwekte den Jaan, die lijk ge wit, na z'n pensioen o.a. ook doodsbidder is ge worden: .Hierr Ginnen cent is er te ver dienen aan da tuig! Boer van Rlel, negentig ik den vent, is er ook weer bovenop, 'k Had ver- nolle m’nen steek al opgewreven en Toni» had m'n Eugelsch hemd al in den wasch gedaanI” Nou jongens." zee Ik: „Ik hoop nle. da Ti jul lie affronteer, als Ik veurstel "ns te klinken op Ulvenhouts gezondheid! Kee!) 'n rondje, rap!" „Dertig jaren ben k hier veldwachter gewist," ging den Jaan verder. ,in nooit 'ns 'nen gèèven moord, nooit 'ns Hen selleden inbraak, nooit iets aan d' hand. Nou ben Ti doodsbidder en gezicht. Ja.... den Joep....! Twaalf klnders |de lijken mot ik mee 'n lanteemtje zoeken!” ,Ns ge ns naar Spanje ging?" stelde den Blaauwe veur. „Daar verstaan ze me nle,” glipte den Jaan er uit. Toen kwam 7 rondje. Kee bukte over 7 tafeltje mee d'r zware lichaam, dale de naaikes van heur jak heurde spannen, ze pikte mee *r dikke vingers handig de leege glaskee weg en zette de volle er pron- tekes veur In de plek. „Asteblieft. jongen, san tjes!" zee Kee. ..Breng mUn "n pakske bokkies. Km." com mandeerde den NoL i verschillende zonder de hulp van het vuur niet voor 7 ge bruik geschikt zouden zUn (aardappelen, erw ten en boonen, rijst, meel, vleesch, vlsch, enz. enz 7 Spreekt vanzelf, dat Juist door de ruimere keus van de voor - dezen maaltijd levensmiddelen en door de dikwUls noodzake lijke bereiding ervwn, de samenstelling van het middagmaal meer verwikkelingen brengt en hoogere eischen stelt dan het klaarmaken van een broodmaaltijd. Daarom, zonder ons te ver diepen in uitgebreide diners, willen we een paar hoofdzaken bespreken, die het succes van ons warme maal waarborgen zoowel uit een oog punt van sntekelijkheid als van voedzaamheid. Een doelmatig samengesteld middagmaal dan moet ons helpen aan ongeveer de helft van de hoeveelheid eiwit uit ons dagrantsoen. Bij de meesten staat vrUwel vast, dat aan dien eisch moet worden voldaan door 7 gebruik van vleesch. Dat kAn, maar.7 kan ook an ders; en Juist in die andere mogelijkheden vin den we een goede kans voor het brengen van afwisseling en voor het geven van „elck wat wils". L Ems 3. rotatie. 3. adel. 4. tas. 5. Eden. 6. pauk. 7. olm. 8 arme. 8. kookpan. 10. Oss. 13. edel. 13. berin. 15. Asten. 16 taél. 19 rede. 32. la. 24. sl. 26. esp 37. hei. 29 armee. 31. netto. 32. debat. 33 larie. 34. vla. 35 sol. 36. Ede. 38. kat. 39. rel 40 das. 45. Bristol. 47. nat. 48. bal. 51 armoede. 53. Worms 55. roet. 56 reeks 56. koor 59 ut. 61. el 62 knpt 64. pook 65. eelt 66. robe. 68 trek 68. ave. 70. bes. 71. nel 73 nee. Onheilspellend Nolleke» oogen. Mee moeite scheurde-n-ie 7 stilteweb uit malkaar, deur te zeggen: .Hoe zit 7. mannen? Wordt er nou vergaderd, ja at Ja?" stilte! Ja. amlco. in zo nen toestand als waarin Nol leke nou zat. zUt ge hier altij gekuld. Daar is veur noodig. DAt Kee. dichter en dichterbij, als 'n berin op ‘r achterste pooten aangewaggeld. Lollig maar gevaarlijk. Toen stond ze achter Nol. die teugen allee in. net perbeerde te doen, of le z'n eigen van niks bewust was. Kee begost te spreken Dttte," zee ze: Js zooveul sa.... "n WU- kèèrs veur den Maria-altasw En toen pats! gaf ze Nolleke H fléér om z nen kop. of 7 mee 'n zweep gebeurde. „7 Is," «e Nol na d' eerste verdooving„da K gin vrouw wil slaan, maar...." Toen dook ie onder tafel en begost z'n Rosa lia op te speuren! „7 Ecu 7 ok vergimd smerig van oe Vinden." zee den Blaauwe naar onder de tafel: „vrou wenbeul!" Toen, amlco. zijn we gaan vergaderen' Ik was veurzltter. maar Ik mol oe zeggen: ik miste den Fielp veul! Die hee méér slag van vergade- ring-sturen. dAh ik. En efkens is 7 bU me opge komen. om hum tóch maar te vragen de ver gaderingen te leien van de feestcommissie veur zijn feest! O neeé dat zou ie niks gek vin den. horre! Zoo iqkennlg is le nie! 7 Cadeau staat, zoo goed als vast. Nol mot er eerst over rappqrteeren. HU mot. als van ouds, de vrouw gaan polsen. Veur sulk „pols”-werk. de vrouw tn 7 geheim gaan opsoeken. zoeken ze hier altU Nollekes uit.I Daar wordt nooit bü gesproken, bij gedocht zelfs nlemeer. da's. da’s.... nouja! „Veur- sichtlgheid is de Moeder van de porseleinkast." za k. maar zeggen. En nou schel k eraf. k Wensch oe. ook namens Trui. *n schoon Pinksterfeest! En wüerz: veul groeten van ons allebei. y k woon in het centrum van de stad in een van die smalle, oude straatjes waar nog ge veltjes uit het begin van de vorige eeuw staan Geveltjes, die berustend hebben leeren neer zien op het leven, dat daar beneden hen zich afspeelt. Alles veranderde in den loop der tijden de blauwe keien werden asphalt er kwamen fietsen auto's maar één ding Is hetzelfde gebleven en dat zUn de kreten van kinderstemmen, die langs de geveltjes opstUgen kinderen spelden héél vroeger op de straat speelden er in-een nabu verleden en ze spe len er thans nog en dat zal wel altUd zoo blijven ook. Daar joelen en hollen ze den heel en dag spelen in regelmatig terugkeerende perioden hun tol-, knikker- of touwspel beleven er hun vreugden, hun kleine en groote verdrietelUk- heden en vechten er voor hun ideeén om trent „eerlUk” en .gemeen". Dat gebeurt nog al eens. het zUn nu eenmaal echte straatjochies, die gauw klaar staan om elkaar even flink af te rossen. Het is nog niet zoo lang geleden, dat er iets voorviel tusschen hen en mU. dat me trof en dat r ik niet vergeten kan. Ik kwam dan langs twee ruziemakende jon getjes. De een had een stuk deksel van een houten kist In zün handen en ging er den ander mee te luf. Ik houd niet van ingrupen gelijke situaties en ging dus binnen maar toen ik een uurtje later weer m*t een teleurstellend gevoel over pogingen, die beneden kwam stond Pietje, de aanvaller. In de gang met de voordeur stijf op slot zijn plank nog in zUn armen gekneld. Onze voordeur staat n.1. altijd, zeer gastvrU. wagenwijd open iedereen weet, dat er In ons straatje niets te gappen valt, dus het kan als toevluchtsoord voor op de vlucht slaande jongetjes is ijet soms een uitkomst. ■j-'v e groote lUnen van het Hollandsche nu«P I dagmaal: .soep vleesch. groente, aard^ appelen nagerecht" worden bU extra gelegenheden vrat aangedikt In zoon geval zal b.v. de soep haar taak van „inleiding" deelen met het een of ander vóór- gerecht, terwUl ook aan het als hoofdzaak be schouwde middengedeelte een tweede (soms zelfs een derde) gang wordt toegevoegd in den vorm b.v. van een tusschenschotel. Ten slotte zal het nagerecht worden uitgebreid met vóór de vruchten een paar soorten Holland sche kaas met beschuitjes Zoo ziet In groote trekken het schema er uit: hoe zullen we het Invullen, om er als gastvrouw het meeste succes mee te bereiken? Als warm vóórgerechtna de soep dus stel ik voor een soort warmen pudding, dien we .jnacaronlpastel" zullen noemen en die wordt opgediend met een smakelUke roomsaus. Als groente-tusschenschotel zou Ik aanraden een fleurige gemengde dus van allerlei rauwe (In 't laatste geval ook wel een paar blikjes), vermengd met een slasausje mayonnaise en natuurlijk gegarneerd mi jes hard gekookt ei. Als pudding zou ik de „blanco manger" willen noemen, die we voor deze gelegenheid als een betrekkelUk dunne glimmend witte laag op een schotel zullen gieten om er dan na afkoeling hier en daar halve abrikozen (uit blik of flegch) op te legften De rest van de abrikozen met het bUbehoorende sap kan er afzonderlijk bU ge presenteerd worden. In plaats van vleesch kunnen we bUv. nu en dan vlsch gebruiken of eieren. Ook valt een kaasgerecht als vervangingsmiddel in de ter- termen: gepaneerde gebakken kaasplakjes bu bloemkool, savoyekool. spruitjes, spinazie, an dijvie. enz. vormen én wat smakelUkheld én wat voedingswaarde betreft een uitstekende combi natie en koeten voor hun bereiding heel weinig tijd (wat óók meetelt!) Een soep met geraspte kaas (aardappelen-, bloemkool-, tomatensoep, enz.) kan, zonder bezwaar voor de eiwltwaarde met een pouletzoep afwisselen. Een macaroni-, vermicelli-, rUst- of aardappelschoteltje met kaas mag op ons menu-lUstje even goed een plaats Innemen als de jachtschotel, de filosoof of het rijst met kerrieschoteltje. Verder beschikken we over de peulvruchten (erwten, boonen. linzen), die hulp kunnen geven op het gebied der ei wit verzorging in ons mid dagmaal. en ten slotte vinden we nog de melk <ook karnemelk en yoghurt), die sterk kan mee- wezken tot het op peil brengen van de hoeveel heid eiwit. Een .jnelkgerecht" als besluit van den maaltijd (een pap. een schoteltje, een een voudige pudding), of wel een portie hangop of yoghurt zal volkomen in staat zUn om aan te vullen, wat In de voorafgaande gerechten nog aan eiwit mocht ontbreken. Een tweede eisch. dien het middagmaal stelt, betreft de hoeveelheid vet. die evenals het ei wit de helft voorstelt van wat per dag aan vet moet worden opgenomen: ontbijt en twaalfuur tje zorgen samen voor de andere helft, GedeeltelUk speelt dit- vet een groote rol in de verschillende bereldlngswUzen. die we op dé middagmaalgerechten toepassen: bakken en braden zouden zonder de hulp van vet ónmo gelijk zijn. Of we onze keus bepalen op het gesmolten vet van onze slachtdieren, dan wel. of we boter of zelfs olie gebruiken, maakt voor de voedings waarde niet veel verschil. Wél moet echter even worden gewezen op het feit, dat wie op llcht- verteerbaar voedsel is aangewezen, zich liefst aan boter zal houden, een uitspraak, die behal ve voor de gebakken gerechten ook zeker geldt voor de gestoofde groenten en de sausen, die in den maaltUd voorkomen. Dat ongemerkt in de zg. ..melkspijzen" ook nog een vrij belangruke hoeveelheid vet wordt opgenomen, behoeft we| niet te worden gezegd; en het is juist in dezen vorm, dat het vet de geringste eischen stelt ban de spUsverterings- organen. zoodat kinderen, zwakken en herstel lenden er zeker hun voordeel mee kunnen doen. Zelfs toevoeging van een scheutje room mag in dergeluke gevallen geen luxe worden genoemd l Voor de koolhydraten, waarvan in het middagmaal ongeveer een derde van de dage- lUks benoodlgde hoeveelheid vertegenwoordigd moet zUn. gebruiken we in hoofdzaak de aard appelen. de rijst, de peulvruchten en allerlei andere zg .grutterswaren". De daareven genoemde .jnelkspUzen". voor 7 grootste deel met graanproducten bereid, rul len dus ook in verband met de koolhydraat- voorzlenlng van belang bluken te zUn. -Maat hij sloeg me. met die plank", verweert Jantje zich. Nou" vind ik, „dan zijn jullie dus quitte, dan hebben jullie elkaar niets meer te verwU- jullie was, zou ik maar weer goeie vrienden worden". Pietje weigert pertinent ,HU stompt tóch weer beweert hU Inderdaad schenkt Jantje’s houding weinig vertrouwen hU staat daar, klaar om er met zijn vuisten op los te Ummeren Ik sta daar even besluiteloos ik vind wer kelijk. dat de strijd lang genoeg geduurd heeft, maar hóe hem te beslechten? „Zeg. Jan. je kunt toch niet aldoor boos blij ven?" poog ik Jantje's vechtlustige instelling te wUzlgen. HU schokt met zUn schouders, hu vindt dus blUkbaar van wel. Dan plotseling zeg ik tegen Pietje: „Ga maar gerust naar bulten ik weet zeker, dat Jan je niet meer slaan zal". Ik speel mUn hoogste kaart uit die van het absoluut ver trouwen. •Nou Jan. het ik geen gelUk?" HU Mjkt aan. verwonderd en zegt niets. •Riet, ga maar. Jan doet werkelUk niets meer. hü vindt ook. dat het lang geduurd heeft". Ik heb hem reeds mUn volle vertrouwen geschon ken. maar nu verwacht ik met dit laatste ge zegde een inzicht van hem dat niet gemakkelUk want hiermee zou hü zelfs zün vechtlus tige houding als foutief moeten erkennen. rlzontaal als vertikaal gelezen worden, we magische vierkanten krijgen. De 36 den. welke men ter uitvoering van ons bieem op de juiste plaatsen moet weten brengen. zUn onder de figuur in alfabetische volgorde gegeven. Aan de amateurs van een „knal"-puzale goed succes! Het komt ons voor, dat het een aardig Ptnk- stemummertje is Onder de inzenders van een goede oplossing worden weer zes fraaie prijzen verloot Oplossingen worden tot Donderdagmiddag 12 uur ingewacht bü den heer Q. M. A. Jansen. Ruysdaelstraat 60. Utrecht. itmaal zullen we het eens hebben over de Chlrcesche productenopkoopers in de Ja- vaansche dezsa's. Hun uitbulUngssy.-Leem gaat alle perken te bulten en deze lieden door- zwermen het geheéle land, om hun heilloos be- dnjf uit te oefenen En ondanks het vele, wat de regeering doet zooalz o m. het oprichten van voorschotbanken om deze praktijken te gen te gaan, is het aantel kleine boeren, dat hun ten offer valt, legio. AH men nagaat, dat Góuvemeur-Generaal Dacndels bü zün komst in Indlé reeds verklaar de dat hU alles tn 7 werk zou stellen, om d» ondraaglüke ellende van den Javaan te verlich ten én in 't bUzonder een voldoend onderhoud voor zün gezin uit den arbeid züner handen te waarborgen, dan zun we nog niet veel gevor derd. nu de Javaan nog steeds het slachtoffer van deze opkoopers blüft Wanneer men de binnenlanden van Java be zoekt. kan men büna in iedere deasa de aan wezigheid van een pasar constateeren De Chl- neesche woningen n.l., die in steen zün ópge trokken met pannendak en behoorlük afgewerkt, staan er als villas tusschen de meestal arm zalige huisjes der inlanders. En daarbinnen woont de Chineesche produc- tenhandelaar-ln7-klein. die zich genesteld heeft overal in de kampongs van het binnenland, waar hu door een woeker-systeem en door bedrog, bü tientallen tegeluk zün weerlooze slachtoffers maakt, terwijl zün kinderen met gouden siera den overvloedig behangen zün. Een Chinees die in het pasarkwarUer van hst binnenland producten opkoopt. H geduldl- ger en jneer berekenend dan zün rasgenoot uit de groote steden: hü heeft een argwanenden en speurenden blik, welke den armen inlander, die hem zün producten te koop aanbiedt, doet knie len van onderdanigheid Het eenlgste. waar deze Oostersche Shylock aan denkt is. hoe hü de menschen voor het minste geld het meest af handig kan maken. Zün zakenmachine (een soort telraampja, waarmede hü ongelooflük vlug en correct te recht kan) en zün geldgordel behooren tot de onafscheidelijke attributen. De met zooveel zorg en moeite door den Ja vaan en zün gezin geoogste producten. zooaH paddi. mau, koffie enz., worden door den op- kooper. die over veel warenkennis beschikt, scherp onderzocht en al gauw als minderwaar dig gekwalificeerd. Men begrüpt. dat dit alles maar komedie is. om den prijs te drukken. Hij toont zich in zün opkoopplaats. ais een man van kleine middelen, die Krotno gaarne tege moet komt, wanneer hü zün producten kwüt wil, maar hü kan niet veel betalen. En tenslotte moet er toch afgerekend worden, geld moet er zün! Het verleende voorschot Is al verbruikt en. door den nood gedwongen, gaan de producten yan den stumper voor een appel en een ei in handen van den parasiet over. Hü ziet niet de ellende van anderen, hü voelt niet, hü rekent slechts.... HU kent den honger niet, noch de armoe, noch de schande, noch kant hü zelfverwüt Hü kent alleen maar geld.

Kranten Regionaal Archief Alkmaar

Noord-Hollandsch Dagblad : ons blad | 1937 | | pagina 11