F
fa
BALSAMIENEN
„Omroeper”
4
Een Strandtasdh
Zoekt gij betrouwbaar
Personeel?
..Mr
Gebreid joncensbroekje
MET BRETELS
Plaats dan een
t
met
I
visschenmotief
2
I
7Zl 77.
ma
INDISCHE RIJSTTAFEL
MAANDAG 27 JUNI 1938
O
.h
y-*
I i XSJMt
-
7-
eersten over den fraaien weg
'V
gewonen
Het
koude nachten kan het nlet
A. IC—P.
r
wedstrijden, welke in zijn gemeente werden
Da
bewet
rende
den.
belde
verder In
schenbles
zijkanten
O>n
van d
Biinist
ken ii
Piel
schen
meest
Het motief wordt overgeteekend van fig.
I waar wij er een duidelijk voorbeeld van
geven, dat nagetrokken kan worden, door
er een blaadje carbonpapier onder te leg-
gen. Wanneer de carbondruk In uw blau
wen cirke^staat, wordt begonnen met bor-
duren.
De
stfne
niet
gem
26
van
tnd
acht
vade
zaak
len.
heef
de k
mees
gewo
In
deze
see
ond<
Celt
gedt
zern
Ter
pleite
ken
minis
zyn
vrouw
dien
acht
dezen
'•met
Pre
Mr.
bij h
van
de-Os
hebbe
ven.
wach
onta<
mem
Me
Van
plaat
Pr<
den
Mr
i
Cur
deze
verzot
komei
bulter
burge
steld.
gemee
De
een
daarv
leldin
Plei
tussch
was,
I omlig)
gadeo
I ken e
blUker
Dit
aanwj
king
maker
Bov
tiacht
meesti
Plei
ter er
zich
een
hebbel
ge wee:
«Reels
Mer
ter. di
richt 1
autori
genspi
Wat
van d
wicht
overge
een n:
een k
Pleit
steeds
nog 1
heeft
Ten
•te
waard
en de
dag v:
Het
en on
gedesa
lende
een
steeds
<taui,
boveni
Daar mij gebleken la, dat de Indische
rijsttafel hier in Holland meer en meer in
den smaak valt, zullen we die vandaag
eens bespreken.
Een eenvoudige rijsttafel is ook hier te
lande smakelijk te bereiden. En de hieron
der te geven recepten zullen zeker ook uit
stekend kunnen dienen voor dames die in
Indië heerlijk genoten van rijsttafel, maar
niet weten hoe ze die moeten klaar maken
met de Ingrediënten welke in Hollandsche
winkels verkrijgbaar zijn.
Vooreerst hebben we noodig een flinke
hoeveelheid mooi droog gekookte rijst. Men
rekent daarbij niet meer dan. twee kopje.-
water op één kopje rijst. Het water met een
C.M., de overige 20 cM. worden in de
handvatten verwerkt. De juiste maten, ziet
u aangegeven op fig. B aan beide kanten,
precies in ’t midden van het vierkant
wordt een cirkel van frlscn blauw opge
stikt van 20 c.M. middellijn.
te
teekenlng van het water in donker blauw.
Tenslotte worden de schaduwstreepjes
o an den kop geborduurd met vermlUioen-
rood en de schubben binnen de tweede ge
bogen lijn eveneens geheel opgevuld met
roode kleur zijde, t middelste oogcir-
motief doet bijzonder
In een diepe oranje kleur werken we den
om trek van den visch met kettlngsteken;
men gebruikt splijtgaren. De omtrek, van
den top, de afteekenlng der vinnen en de
afteekening van den staart en eveneens
de buitenste gebogen lijnen der schubben
worden alle in die oranjekleur gehouden.
Voor den leeftijd van a 2 jaar
Men begint met het linkerpljpje van den
den voorkant waarvoor men 34 st. opzet.
Daarop breit men 10 toeren 1 r. verdraaid
(dJ. insteken aan den achterkant van de
steken) 1 aver.
Dan breekt men den draad af en breit het
rechterpljpje even ver. De 11e toer breit
men r.; aan het einde daarvan zet men
18 st. bij op voor het kruisje en breit daar
na de steken van het linkerpljpje op dezelf
de naald. Verder breit men nu in tricotst.,
dus afwisselend aver, en r. In eiken 4en toer
mindert men voor het kruisje als volgt: 34
st. breien l afhalen, 1 breien, overhalen;
verder breien tot op 36 st. na 2 st. samen-
br., de naald uitbreien. l5eze minderingen
herhaalt men om den 4den toer, tot men
nog 68 steken op de naald overhoudt. Dan
breit men verder recht door tot het werk
ongeveer 22 cM lang is. Men breit nu nog
10 toeren: 1 r. verdraaid, 1 aver, voor een
böórd. Afkanten.
De achterkant van het broekje breit men
precies als den vóórkant. Alleen breit men
hier, als het werk ongeveer 22 c.M. lang is,
nog een bodempje op de volgende manier:
1 toer breien tot op 10 st. na; omkeeren en
terugbreien tot op 10 st. na. Bij de volgen
de toeren laat men achtereenvolgens 15, dan
20, dan 25 en ten slotte 30 st. aan weers
kanten op de naald over. Daarna breit men
de naald uit en nog 10 toeren 1 r. verdr., 1
aver, voor den boord.
Bretels. Voor elke bretel worden 8 st. op
gezet en in korrelst. gebreid (1 r., 1 aver,
in eiken toer verspringend) tot ze lang ge
noeg zijn, wanneer men ze afkant.
Het geheele breiwerk wordt, aan den lin
kerkant, onder ’n vochtlgen doek, gestre
ken. Daarna- naait men voor- en achterhelft
van het broekje aan elkaar en men zet de
bretels aan. DORA
weinig zout brengt men aan de kook eer
men de gewaschen rijst erbij voegt. Als de
rijst dan flink kookt, laat men ze verder
liefst gaar koken in een hooikist of vlug en
goed verpakt in een flink aantal kranten.
Men moet dan ongeveer 3 uur rekenen voor
het gaar worden. Ook een rijststoomer Is
l uitstekend.
Toespijzen. Men kan hiervoor kip nemen
of gehakt. In beide gevallen gebruikt men
de h$lft van het vleesch gewoon gebraden
en de andere helft voor kerrie.
Dé kip wordt daarvoor in kleine stukjes
gesneden, het gehakt in kleine balletjes
verdeelt. Men braadt dan in boter of plan-
tenvet een fijn gesneden ui, met kerrie naar
smaak, lichtbruin, laat het vleesch er
rondota in aanbraden en voegt er dan
langzamerhand melk bij tot er voldoende
saus is waarin men het vleesch zachtjes
laat gaar stoven.
Seroendeng. By 1 ons geraspte klapper
heeft men noodig: 'n weinig fijn gesneden
ul, ’n theelepeltje suiker 'en 'n handjevol
gepelde pinda’s.
Men laat de ul met weinig boter of plan-
tenvet in de koekenpan lichtbruin worden,
voegt er pinda’s, klapper (cocosnoot) en
suiker bij en roert voortdurend met een
mes tot de geheele massa gelijkmatig mooi
bruin is. Seroendeng kan tevoren worden
klaar gemaakt, evenals:
Dadar. Hiervoor bakt men op de gewone
manier een omelette van twee of drie eie
ren en snijdt die, wanneer ze koud is, in
smalle reepjes, die luchtig op een schaaltje
gelegd worden.
Kroepoek wordt o.a. gemaakt van visch
(kroepoek ikan) of van garnalen (kroepoek
oedang). Men bakt de dunne platte koek
jes lichtbruin in dampend heet frituurvet
of olie, waarbij ze uitzwellen en heerlijk bros
worden. Er is tegenwoordig in onze winkels
ook bridge-kroepoek verkrijgbaar, zeer
kleine koekjes, welke, meer dan de groote
kroepoek, geschikt zijn, ook bij de thee of
bij een borrel. Van ’n half ons kroepoek
heeft men al 'n flinke hoeveelheid. Men be
waart ze niet te lang in open schaal.
Rempègnik is eveneens ook smakelijk bij
thee of bittertje. Men pelt hiervoor wat
pinda’s en maakt 'n dun be slag je van 1 le
pel bloem met water en tamelijk zout. De
pinda’s wentelt men in het beslag en bakt
ze in dampend heet frituurvet mooi bruin
Er vormen zich dan koekjes van enkele pin
da’s met beslag er omheen.
’n Volgenden keer zullen we verschillende
andere bijgerechten bespreken.
Het hierboven genoemde alleen, waarvoor
alle ingrediënten billijk te verkrijgen zijn in
onze winkels, vormt ook al *n smakelijke
rijsttafel als men er nog *n slaatje bijvoegt
of verschillende slaatjes van kropsla, kom
kommer en tomaten.
Men geeft enkel fruit toe.
oe
keltje rood,
aardig aan.
Wanneer de cirkels opgestikt zijn aan
deelen der tasch, dan wordt deze
elkaar gestikt, waarbij de tus-
welke opzij en onder de beid?
verbindt gelijktijdig met een
bmuwe bies afgewerkt wordt. Lusjes wor
den van boven gevormd waardoor korte
ronde stokjes geschoven worden, u houdt
he lusjes zoo nauw mogelijk en maakt op
die hoogte aan beide kanten van lederen
bouten greep twee inkeepingen, waartus-
schen ze juist passen, zoodat ze niet gemak -
Met een gewonen steek in diep groen
wordt de waterplant geborduurd en de af-
Voor de hierbij afgebeelde strandtasch
hebben we noodig beige of geel linnen. De
maten zijn als volgt: totale hoogte 70 C.M.,
breedte 50 CAI. De eigenlijke tasch wordt
gbvormd door een vierkant van 50 x 50
dag te Den Haag gehuldigd voor de veie
concerten welke hij op het Binnenhof
heeft gegeven. Namens een comité van
luisteraars wordt kapt Boer een krans
-
Kamerplanten, die veel geld kosten en
moeilijk te krjjgen zijn, worden niet altijd
de lievelingen der bloemenliefheteters.
Stekjes van planten, die zich heel gemak
kelijk laten voorttelen, worden door ieder
een gaarne opgekweekt. Zoo zijn die van
de velerlei soorten van Balsamienen wel
gewild. De beste hiervan is de Impatiens
Sultan!, ofschoon de nieuwere soort Imp.
Holstoii ook zeer ff aai is. Ze heeft mooi en
veel donkergroen blad, waarop de fel rood
achtige bloemetjes sterk afsteken. Ze is een
meer gevulde plant dan de Sultani. In vroe
ger dagen kende men nog de Imp. Balsa
min» en Olfvieri, die door zaad of stek kon
den worden vermenigvuldigd; ze gaven een
iila-rose bloemendek. Nu gaat het er maar
om. Sen stekje voort te kweeken. Veel kunst
vragen ze hier niet voor. De stekjes zet men
in kleine potjes, gevuld met gezeefde aarde,
waarin zand is vermengd. De stek wordt
stevig aangedrukt, maar men moet in den
beginne niet te royaal met water zijn, want
anders bestaat er gevaar voor verrotting.
Over den stek kan men een omgekeerden
bloempot zetten of nog liever een glas, mits
men nu en dan maar eens lucht, opdat het
onder het bovendeksel niet te heet wordt.
Na enkele weken begint ’de stek reeds lang
zaam door te groeien, zoodat de eerste wor
tels zijn verschenen. Na eenigen tijd komt
het jonge plantje in een grooteren pot. Het
Is ook mogelijk, de stekjes, als ze een vinger
lang zijn en voorzien van een viertal blaad
jes, in een flesch met water te zetten. Dan
ziet men ook spoedig de worteltjes voor den
dag komen. Zijn deze voldoende aanwezig,
dan zet men het jonge plantje in een potje
met goede bloemist-aarde.
Nu is het nog de vraag: „hoe moet de
Balsamlen in de kamer worden behandeld?’’
In t kort gezegd is, het: veel licht, veel wa
ter en krachtig voedsel. In den winter
geeft men mlpder water dan ’s zomers, om
dat de plant dan minder opneemt. Als voed
sel kan men den bekenden kamerkunstmest
voor bloeiende planten gebruiken. Indien
de plant In het volle licht staat, bloeit ze
rijkelijk en lang. Staat ze op een ietwat
donker plaatsje, dan vallen bloemen en
knoppen er af en krijgt men een spillige en
langgerekte plant. Knijpt men in dit geval
den kop er uit. dan zal men weer een bos-
slge plant krijgen.
Ofschoon men veelal dit plantje in de
huiskamers ziet, is het ook mogelijk het
buiten te zetten tegen einde Juni. Na half
September zal men het weer binnen moeten
zetten, want
verdragen.
Kapitein Walther Boer, kapelmeester
Nederland scoort. Een aardig moment uit den voetbalwedstrijd Nederland Ned. Indië, het hoofdnummer van, het
is Zaterdag met de opening
genomen. In
De feestelijk
heden ter |W"
viering van het
12de lustrum E?
van het Wage- Rk
ningsche Stu- jS--j
dentencorps V
zijn Zaterdag S
begonnen
k
MS I
w.
