Hoe Rome
l nto
MAATCORSETTEN
OE TABLETTEN „AMAIGRITOL”
van Dr. Schmidt doen geleidelijk
en zonder gevaar of eetregel
vermageren - Vele getuigschriften
Alle Apotheken en Drogisten
4
Modem Amerika geïnspireerd
chi' Cz °P eeuwenoud Indië
pannen
often en
Sintjan viert'
F f'
HOLS’ KATTENBROOD
het lekkerst.
REESINK
o
ZATERDAG 24 JUNI 1939
UIT
LAMSVLEESCH
Schoonheidszorg van staatswege
DE KNEEDBARE HOED
I
DE
ZILVEREN/*
MOEDER VECHT MET EEN
KROKODIL
|K#-'
*-
it*
n-
4id
tch
xjd
?er
ton
it-
•eg
die
ze
De reddingsboot der vrouwen
VAN DEN
BRIEL
VERSTER
1
■n
SANITAIR
a
Gabrielle B.
ge-
een vreemden term
t
hier
■w
belooft
l«
in-
toch
inkelier
ie*
Cl. E.
v
nl
P.
r
tel
houdt
telegram
Hel
J
door
Hruschka
30
rd
het
al
telene’s oogen vochtig.
(Smartelijke woord, Roland.
.nden meer.
aan.
moet
een
een
een marinade van half water,
toegevoegd een takje dragon, "n
ekselie en een paar worteltjes.
>A van tijd tot tijd eens bedro-
GRAIIS
L*
ler-
ar-
al
Dommelstr. 2
2INDHOVKN
de
>e-
?er
an
b-
lie
lo
:h
«tr.
de
ter-
ert,
ler-
iwe
to
>5
rd
el
ih
0,
6.
al
n
el
Vraagt Uw wi
en toch vindt Uw POES
10 ct. per pak.
Wed. J. van
Nuenen Zn.
I.IN N EN F A HIULK
ZEELST
•ost Meerveidhoven
Tel K 4995 200
Uitzetten
Linnenkasi-
a an vulling
gehou-
gecre-
In het toonaangevende Chi-
cago-atelier van Madame
Marg’, worden uit Indische
batikstoffen ultra moderne
zomermpdellen gecreëerd.
Voor de Vrouw
Een negerin uit Chimanda by Boelewayo in
Zuid-Afrika ging naar de rivier om te wasschen.
Haar baby legde ze vlak by haar op een be
schaduwd plekje. Plotseling hoorde ze het kind
huilen en toen ze omkeek, zap ze tot haar ont
zetting dat een krokodil het kind in zyn bek
hield. Schreeuwend van angst vloog de moeder
er op af en pakte het dier by den staart. Het
monster sloeg echter wild met zUn staart en
de vrouw viel een paar maal op den grond. On
danks alle krachtsinspanning gelukte het de
negerin niet het dier vast te houden. Deze was
byna met het kind by het water, toen de moeder
Üch In haar wanhoop op zyn rug gooide. Ver
schrikt sperde de krokodil Zijn bek open. Het
zyn bult vallen. Snel greep de vrouw het kind
en vluchtte met haar zoontje, zoo hard ze kon.
vy venja, moedertje, vyf kinderen
te houden!
glimlachte, half ondeugend, half ver
komt
wordt
aandacht gespannen. Natliurlijk wordt
ook hier de slak niet vergeten en meerdere ma
len rydt zij aan ons voorby in enorme afme
tingen. En dan komt eindeiyk de apotheose:
eenvoudig
zeggen, nog
Ulrich
Gun
bloed
ZUTPHEN - ROTTERDAM (Leuv«hav«n 127)
AMSTERDAM i*’» d B,r«
Pring Hendrikkade 162
Wy leveren fr. door heel Nederi.
ZONDER EENIG RISICO
een prima maat corset voor M.50
Wy betalen U den vollen prijs
terug, indien een. door ons ge
leverd corset U niet zou bevallen,
'n HiiIs-hof-comet maakt U slank
HULSHOF
Engesfr. 14 -> Deventer
Vraagt maatkaarten en uitgebreide offert»
Natuuriyk in Beriyn is van rykswege een
instituut geopend, waar kappers en experts op
het gebied van schoonheldsverzorging uit het
geheele ryk zich kunnen bekwamen.
By de hooge elschen, die tegenwoordig aan
elk mensch individueel gesteld worden, aldus
het decreet, speelt zyn ulteriyk een groote rol,
en heusch niet alleen by de vrouw. Ook de 'man
moét het peil van zijn ulteriyk op de grootste
hoogte brengen als middel om zoo ver mogeiyk
vooruit te komen In dit leven. En de vrouw
heeft als plicht, naést het kunnen koken en
het kinderen verzorgen, er zoo aantrekkeiyk
mogeiyk uit te zien.
Er zit iets waars in!
Ook voor vrye burgers.
In Rome begint op den vooravond van
feest, ten tyde van de Vespers het volk
naar de groote Basiliek van Sint Jan van La-
teranen te trekken. De hoofdwegen die naar de
basiliek leiden zyn versierd en er hebben zich
allerlei kooplui opgesteld. Op open wagens lig
gen hun krameryen uitgestald: papieren mut
sen, toeters, aardewerk, bellen enz. Deze toe
ters en bellen zyn een van de grootste attrac
ties van xhet feest. Straks zal hooren en zien
Je vergaan van al het lawaai, want iedereen
moet zooveel lawaai maken als maar mogeiyk
Is! Ook wordt overal lavendel te koop aange
boden, op aardige manier In elkaar gebonden,
zoodat het gemakkeiyk opgehangen kan wor
den in de kast tegen de motten, die nu hun
aanvallen op weggeborgen wlnterkleeren en
dekens zullen beginnen. Daar tusschen in staan
de verkoopers van „porchetta”. Geen feest in
Rome zonder porchetta. Dat Is een met allerlei
kruideryen opgevuld speenvarken, dat aan het
spit gebraden is. Het ligt daar nu opengesneden
en laat den heeriyken geurigen® Inhoud van zyn
binnenste zien. Het vleesch wordt in groote
sneden op een stuk brood gelegd en zoo ver
kocht en ondanks de warmte vindt het veel af
trek.
Langs marskramers
pers in hun witte Jas, koi
In een klein visschersdorp moeten in den tyd,
dat de groote scholen haringen komen, alie
mannen naar zee. om hun zware taak te ver
richten. Zoo gebeurde het, Aat onlangs in het
Engelsche visschersdorp Runswlck Bay de vrou
wen van het dorp de reddingsboot naar zee
moesten brengen, toen een plotseling opgekorr.en
storm het leven van de mannen bedreigde. De
weinige mannen, die in het dorp waren achter
gebleven. waren juist talrijk genoeg om de red
dingsboot te Bemannen. Maar er waren geer
mannen meer, om dè boot in zee te brengen
zoodat dit uitsluitend door vrouwen moest wor
den verricht. Natuuriyk vervulden zy haar taak
met grooten yver, want van haar hing het nu
at, of haar mannen, die zich in volle zee bevon
den, nog op tyd hulp zouden ontvangen. Toen
de motorboot haar .weg door de golven gebaand
had. en in de verte verdwenen was. bleven de
energieke vrouwen vol bange verwachting op
het strand staan wachten. Enkele uren later
keerde de reddingsboot terug en bracht de vls-
schers mee. En weer liepen de vrouwen met hooge
waterlaarzen aan de booten tegemoet en brach
ten ze aan wal.
Het ging zooals Helene Andagola voorspeld
had. De bloedtransfusie had een schier miracu
leuze uitwerking.
Met nieuw leven bezield, met een van geluk
stralend gezicht, ligt de meesteresse van Sper-
ber-Eck in de blanke, donzige kussens; zy wil
de hand harer schoondochter byna niet meer
loslatèn.
O, myn kind, wat ben ik je verschuldigd!
Ik dank je zelfs myn behoud.En dat jy hem
gelukkig maakt! O, spreek my over hem!
En hoewel de dokters ook voor mevrouw
Andagola rust hebben voorgeschreven. vergeet
zy toch telkens weer dat bevel, en vertelt, en
vertelt!
Ook mevrouw Von Turnwald spreekt over
haar kinderen, vertelt, wat zy in den laatsten
tyd geleden heeft, welke versehrikkeiyke din
gen er gebeurden, zonder dat zjj iets van hun
samenhang vermoedde,...
heet!
Helene, maar noem my Hela, zooals Ulrich.
En nu moet ik gaan, want ik mag onze zieke
niet zoo lang alléén latenTot ziens
zusje!
ZO kuste Vera, stak Roland de hand toe en
verUet de kamer.
46
Ik hoop het. De wonden zyn tamelyk diep,
en het bloedverlies maakt ons eenlgermate on
gerust. Maar ook aan dit gevaar zullen wy het
hoofd bieden. Ik heb er reeds niet dr. Thomayer
over gesproken, en hy zal nog vandaag naar
Graz om een tweeden medicus telegrafeeren. De
dokters Tullen waarschyniyk morgen, tot een
transfusie tusschen moeder en mij over-
wisseling van een aantal telegrammen kwam
Mr. UIleman tot de overtuiging, dat met Juan
Andagola de verkeerde man was aangehouden.
En zeker zou hy er nog niet van overtuigd
zyn geweest, had men hem niet uit Bruck
rechtstreeks en officieel geseind, dat In de stad
met medewerking van Silas Hempel de echte
moordenaar was aangehouden en dat deze reeds
een volledige bekentenis had afgclegd.
In den morgen van den derden dag na den
gepleegden aanslag kon Silas Hempel eindelijk
met Andagola naar Sperber-Eck vertrekken.
Eerst onderweg vernam hy, noe Ulrich Von
Turnwald aan den naam „Juan Anoagola”
was gekomen; en de detective vertelde
Ulrich, welke zware verdenking op hem had
gerust en tot zyn aanhouding geleid had.
Mevrouw Von Turnwald. die zich opgewekt
en sterk gevoelde, zat omringd door haar kin
deren en haar schoondochter, toen de twee
mannen binnentraden.
Het weerzien van Ulrich met haar, met zyn
broer, zijn zusje en zyn vrouw was zoo tref
fend, dat Silas Hempel, die zich In een venster-
nis had teruggetrokken en met vochtige oogen
op -het kiezeipleln staarde, misschien voor de
eerste maal van zyn leven tot het volle be-
wustzyn kwam van hetgeen hy als vrijgezel
moest missen....
Het feest van Sint Jan dat is een groot
feest voor de Inwoners van Rome. Wel byna
over geheel de wereld is de dag van het feest
van Sint Jan iets byzonders. Men ontsteekt
johannesvuren of kent andere gebruiken en
vóór of na St. Jars moet er van alles geplant
en gesnoeid worden in den tuin. Natuuriyk is
dit alles minder een devotie tot St. Jan den
Dooper, dan wel het samenvallen van zyn feest
met den langsten dag van het jaar. Volgens
oude jaartelling was vier en twintig Juni de
langste dag en vanaf de oude heidentyden
waren er allerlei gebruiken en feesteiykheden
om dit gebeuren te vieren. De booze geesten
moesten op de vlucht gedreven worden, den hek
sen die in dezen nacht byzondere macht had
den, moest schrik aangejaagd worden. Vee!
van de traditioneele gebruiken van dezen dag
stammen nog uit die oeroude tyden.
gen legt u een paar takjes peterselie
noodig Wat zout en peper. De bovenste
moet bestaan uit schyfjes aardappel.
In deze creaties van batikstoffen, die
den naam voeren van „Terrassdresses”
en „Spectator sports dresses” hult de
draagster zich bü voorkeur wanneer ze
zich als toeschouwster in de wereld der
sport bphoudt. De staande figuur toont,
hoe de Javaansche sarong, onderwor
pen aan de wetten van de moderne
Westersche coupe, tot een up-to-date
bolero-complet kan worden. Miss Lots
Langton draagt onder den wijden bo
venrok een taft onderrok in het kleurige
roorl van dé batlkfiffuwrtf&s
transfusie
gaan.
Wat is dat? Ik heb daar nog nooit iets van
Behoord.
Och een zekere hoeveelheid bloed van my
wordt op Mama overgebracht, om het door haar
Beleden verlies te herstellen, ’t Zal u verwon
deren, hoe gauw Mama er dan weer boven op
In het ziekenhuis te Buenos Aires heb ik
Zoo langzaam maar zeker begint het tot de
Hollandsche keuken door te dringen, dat het
lam of het schaap een zeer etenswaardig dier
is en wA zyn kwaliteiten van smaak en voe
dingswaarde betreft, zeer zeker niet voor het
gepreconiseerde rund of varken onderdoet In
tegendeel, het lamsvleesch schynt het best ver
teerbare van alle vleezen te zyn.
die
warme opeengedrukte menschenmassa. Maar
zoodra de eerste versierde wagen langs
is alle warmte en gedrang vergeten en
ieders i
zyn. Maar je hebt ons niet eens gezegd, hoe je Hoe goed begrypt nu Roland, dat zyn moe
der weigerde, het verlovingsfeest by te wonen!
Zy werd aldoor gefolterd door die verschrikke
lijk, verdenking tegen den armen Ulrich....
Zeg, moedertje, is 't niet alsof Hela altyd
bij ons is geweest? roept Roland plotseling en
met geestdrift uit. Wat ben ik biy, dat nu ook
Lilly kennis met haar zal maken! Dan zyn we
met ons
om
Ven^g
legen.
Neen. Roly.... zes! Want Mr. Sorel be
hoort ook tot ons. Ik heb my gisteren met hem
verloofd
Tegen elf uur in den morgen komt er een
aan het adres van Hela Andagola.
't Is van Silas Hempel en luidt, zeer laconisch.
als
het vuurwerk. Onmogelyk dit te beschryven.
In een geweldig tempo gaat het. Met een oor-
verdoovenden knal worden de vuurpyien afge
schoten, die omhoog suizen om dan weer ele
gant in duizend gekleurde sterren omlaag te
vallen. Zonnen draaien, fonteinen spatten sis
sende vuurstralen, acrobaten van vuur op fiet
sen van vuur maken fantastische toeren. We
hebben geen oogen genoeg om alles tegeiyk te
zien. Het dondert en knettert van alle kanten.
Steeds méér vuufpyien. totdat heel de hemel
bezaaid is met róode, gele, groene en gouden
sterren. Het is een sprookje, een illusie die
maar al te vlug ea letteriyk in rook verdwynt.
Inplaats van al die wondere vonken en sterren,
is er nu niets meer over dan een dikke zware
rook. Je hals doet pyn van het naar boven
kyken. Het feest is uit. In dichte drommen
gaan de menschen weer naar huis en 's nachts
droomen we van slakken.
te bewegen van hun eeuwenoude kleur-tonen
af te stappen en fel rood en blauw te gebrui
ken. waardoor In combinatie met wit zeer le
vendige patronen ontstonden.
De show in New-York, die tenslotte
deh weéd van de door Madame Marg'
eerde modellen in deze kleurige, eeuwenoude
dessins veroverden stormenderhand het hart
van de vrouw Ölt de Nieuwe Wereld, die so
wie so in jujnr binnenste een zwak plekje heeft
voor alles wat aan eeuwenoude traditie gebon
den is.
De Nederlandsche vrouw, die aan dit com
plex niet Ifjdt, zou deze mallotigheid uit Ons-
Indië vast niet zoo gemakkeiyk accepteeren.
A Bgl
vriend, houdt u zich
Behoort u vooral vandaag nietcby
- - - u t, gróótste ge
deelte van ons geluk te danken? Wie weet, wat
er gebeurd zou zyn, als u ons niet ter hulp ge
komen was!
Ik heb eenvoudig myn plicht gedaan,
mevrouw, en zeker zou ten slotte ook zonder
my de waarheid aan het Heht zyn gekomen.
De waarheid! Maar die kennen wt zelfs
thans nog niet. Want naar ik zooeven van
Ulrich verneem, hebt u ook hem nog niet ge
zegd. wie eigenlijk de misdaad heeft bedreven,
waarvan hy werd verdacht. Daarom....
(Slot volgt)
Igt:
irdenaar gevat! Hempel.”
■►slaakte een kreet van verlichting.
Goddank, roept zy uit. Nu mogen wy
hopen, dat hy ons spoedig Ulrich brengt....
XXVIII
't Had tegen Hempel’s verwachting vry
'ang geduurd vóórdat ten aanzien van Ulrich's
invryheidstelling alles in orde was. Eerst na
Mevrouw Von Turnwald was de eerste, die
aan den detective dacht, zy riep hem tot zich
en zei:
Waarom, beste
afzijdig? r *-
ons?- Hebben wij niet aan
Als de zomermaanden beginnen
prijkt aan deh rand van het Hol-
landsche bosch met groote letters
het verzoek:
Laat niet als dank voor 't aan
genaam verpoozen den eigenaar
van ’t bosch de ^schillen en de
doozen.
In Chicago zet men op de hoeken
der parken prullemanden met het
positieve verzoek:
Toe helpt V mee ons park onbe
rispelijk te houden.
Hoe het resultaat is?
We hopen voor de Chicago-be-
woners, dat het minder bedroevend
is, dan iiyünze Hollandsche bos-
schen.
Madame Marg', zooals ze in de wandeling ge
noemd wordt, als afkorting van Marguerite, 'is
een oude dame met. gesoigneerd grys haar en
een allerliefst 'Innemend gezicht. Madame was
en is nog een van Amerika’s eerste „dressdesig-
ners'' zoovéél als mode-ontwerpsters Achter
glas In haar studio staat een imposante ry
glimmende cups, clig ze bp de verschlllendg mo
de-shows gewonnen heeft. Jaren geleden was
ze een van de eerste dress-advisers in Holly
wood en niemand is er meer van doordrongen
dan zij, Americas First Lady of Fashion, dat,
vooral in Amerika de mode in hooge mat»«*e-
invloed wordt door de film.
Maar' ook den Invloed dien de kunst op de mo
de kan hebben, verwaarloost Madame Marg'
niet. „In de modewereld zegt Madame Mar
guerite, is men veel te veel de meening toege
daan. dat styi en c^ptie-vermogen uit Parys
moetcri stammen. M®fr scheppend talent moet
in Amerika evenzeer gestimuleerd worden ais
in Pjirijs. Kunst, en Is mode niet ook in haar
soort een onderdeel van het artistiek terrein,
mag niet aan een bepaalde nationaliteit gebon
den zyn. Kunst is algemeen en moet algemeen
biyven.
En deze geheele inleiding gebruikte Madame
Marguerite als Introductie om haar nieuwe
vinding: de modernste modellen vervaardigd
van Indische batifc^stof, aan de*-Amenkaansche
vrouw voor te zetten, door haar exquise mo
delletjes op verleidelyke mannequins te deinon-
streeren.
De foto's getuigen dat haar vondst geen
slechte geweest is. Verheugt het doodgewone
katoen zich dit seizoen toch al In een buiten
gewone belangstelling en mag dit simpele weef
sel zelfs Casinozalen binnentreden, van veel
voornamer allure, van artistieker inslag wordt
een model vervaardigd van bebatlkt katoen met
de fraaie, zeer kunstzinnige patronen.
Het moet Iedere Hollandsche vrouw wel in-
teresseeren. dat de dernier cri In Amerika ge-
>ut is uit de eeuwenoude huisviyt van ons Indie.
Het Amerikaansche dagblad, dat deze trou
vaille van Madame Marguerite publiceerde, gaf
by haar beschryvlng ’n uitgebreiden uitleg van
het batik-proces, wy, die op de schoolbanken
in de laagste klassen reeds onder de aardryks-
kundeles leerden van het geheim van was^ay
verf, herinneren ons nog wel voldoende van die
techniek, waar de Inlandsche vrouwen “zoo'n
groote bedrevenheid in bezitten.
De ^beschaafde, gedekte kleuren, waarmee de
Oostersche vrouw door de grilligheid der figu
ren de meest kunstzinnige effecten weet te
bereiken, waren echter voor den gepeperden
Amerikaanschen smaak niet fel genoeg. Met
zeer veel moeite en na eindelooze proefnemin
gen waren de Javaansche vrouwen, die voor
Madame Marguerite's zaakgelastigde werkten.-
DE LINNENWKVEBS SINDS 1S47
Oóze populair» huwelijksuitzet onder volle
garantie, gemerkt en geborduurd, nog geen
II. ISO.Vraagt monstercollectie.
BREI MET NEVEDA-WOL
Aan de N.V. Ned.^Volspinnerij
Heerengracht 483, A'dam (C.
M.H., U gelieve mij op te ge
ven. waar ik Neveda Wol on
Gratie Neveda Breipatronen in
mijn woonpl. kan verarygen
Naam
Adres: Woonplaats:
menigmaal zulk een operatie bijgewoond De
uitwerking ervan liet zich altyd onmiddeliyk ge
voelen.
Maar u.
O, ik ben sterk en door-en-door gezond.
Dat beetje bloed heb Ik spoedig terug. Sterke
gestellen kunnen er goed tegen.
Toch kan ik het u niet veroorloven, ver
klaarde Roland. Ik kom het eerst aan de
beurt.... Ook ik ben gezond en sterk.
Roland, ik vorder hier
recht op. Ik ben, om zoo te
vreemde voor u, maar niettemin door
sinds lang met u in den geest vereenlgd.
my het geluk, voortaan ook door myn
met onze Mama vereenlgd te zy!
Roland keek haar lang en zwygend
Als u de zaak zóó opneemt, zei hy
ik wel by u achterstaan. Maar u is geen vreemde
voor ons. Van het eerste oogenblik af had ik
de gewaarwording, dat u tot ons behoort, wy
zullen u voortaan beschouwen als een echte
zuster. X
Nu werden ook K
Dank voor dal
Ik heb van myn kant
Tot nu toe had ik alleen
Vera omhelsde haar opnieuw en zei:
Ook ik houd van je en wy zullen zusters
n de porchetta-verkoo-
iomen we op het groote
plein voor de Sint Jan. Als by tooverslag is
het hier veranderd in één groot openlucht
restaurant. Alle trottoirs, ook die van de nabye
straten, staan vol gedekte tafels. Dat
wat!
We gaan eerst de kerk binnen, waar het vol
en roezemoezig is. Na den dienst loopen de men
schen rond in de groote kerk om alles te be
kijken en het gebeurt wel dat in een onver-
hoedsch oogenblik de lust om den nieuwen toe
ter eens te probeeren aan een kleinen Romein
te machtig wordt en er een schor getoet in de
plechtige stilte opklinkt, dadeiyk gesust door
moeder of grootmoeder!
Nu wordt het steeds voller daar bulten en
weldra zyn alle tafels op het pleinen in den
- omtrek bezet om hét gerecht van <len dag te
eten: slakken! We loopen tusschen de ‘tafels
door, en zien niets dan slakken, porties slak
ken. borden met slakken, pannen met slakken,
niemand eet iets anders dan slakken. Er zijn
er die ze eten keurig geserveerd door een kell-
ner en van mooie borden anderen doen het
eenvoudiger: moeder de vrouw heeft ze zelf
thuis gekookt en is nu met de hcele familie
plus pan meg slakken naar het Sint Jansplein
getrokken, waar alles in de gezellige feest
stemming en drukte wordt opgegeten, óók aan
een tafeltje, ze hebben immers wat drinken be
steld en de kastelein maakt geen bezwaar te
gen het zelf meegebrachte maal. Iedereen is
gelukkig en peutert met geduld in de huisjes
om het lekkers er uit te halen. En nu begint
het ook langzamerhand donker te worden, er
komen nog steeds meer menschen en het la
waai groeit met die menschenzee. Er staat nog
meer op het programma dan slakken eten. Er
zal nog een mooie optocht van allegorische
karren voorby ryden en dan als slot wordt
er een grandioos vuurwerk ontstoken.
Iedereen zoekt zich een plaatsje om
vooral niets te missen van het schouwspel en
het is byna niet om uit te houden in
opeengedrukte
naast elkaar. Overgiet het geheel met
bouillon of jus. niet te weinig, maar ook niet
te veel, leg wat fiksche kluitjes boter bovenop
en zet het geheel in een niet al te gloeienden
oven, ongeveer twintig minuten of een half
uurtje.
De uiterste veelzydigheld der mode stimu
leert onzen hang naar variatie. Het hiergetee-
kende grondmodelletje, dat u misschien op het
eerste gezicht voor eentoegespitste kachelpyp
aanziet, is het zeer eenvoudige uitgangspunt,
waar met een deuk en een duw de vier
achtereenvolgans afgebeelde hoofddekseltjes
kunsten ontstak^.
We knippen het grondmodel uit het materi
aal, dat ons als hoofdtooi het meest na aan
het hart ligt, te weten, vilt, fluweel, suède, pi-
ké of wat ook. Öm den goeden vorm te kry-
gen, meten we onzen hoofdomvang. welke cen-
timetermaat de basis is van den driehoek, die
veertig centimeter hoog is en dien we voorzich
tigheidshalve eerst uit vloeipapier knippen en
op het hoofd fatsoeneeren om ons te vergewis
sen van de Juiste coupe.
Behalve wanneer we de schaar in vilt gaan
zetten, rekenen we een centimeter extra aan
te knippen voor afwerking. Aan de onderzy-
de slaan we vervolgens twee centimeter van de
stof in, nu spelden we de losse zyden aan el
kaar op het hoofd met behulp van een vrien-
delijke huisgenoote, die begrypt, dat een juis
te omsluiting van het achterhoofd een belang-
ryke factor is. die met minimale wyzigingen,
vouwen en plooitjes ingebracht moet worden.
Dan wordt het hoedje dichtgenaaid, dit wil
zeggen, vanaf de onderzyde tot ongeveer hal
verwege, dus over twintig centimeter. Juist door
het openbiyven van den bovenkant bevat dit
hoofddekseltje zooveel mogelijkheden. Op een
mouwplankje persen we den achternaad en er
rest ons dan niets anders, dan ’t nieuwe hoed
je voor den spiegel op ons hoofd te planten en
er mee te manoeuvreeren tot we er den meest
flatteuzen draal aan meenen gegeven te heb
ben. Wenschen we na een week een ander
hoedje, wel we knippen een hechtdraad door,
steken een speld hier of daar, draaien en trek
ken wat en.... Madame est servie.
t>
Wie over de „vreemderigheld'' is heen
stapt en zich gewend heeft aan den ietwat an
deren men zegt „sterken”, maar ik vind dat
smaak van het lams
vleesch, zal ongetwyfeld gaan inzien, dat dit
een zeer smakeiyk en niet duur maal kan op
leveren.
Nu kan men het lamsvleesch op vetschillenSè
wyzen behandelen. Ik zal u niet aan boord ko
men met een Engelsch recept, waarbij de mlnt-
sauce een belangryk onderdeel uitmaakt, want
ik ben er van overtuigd, dat dit den gangbaren
Hollandschen smaak niet streelen zal. Maar er
zyn vele andere wyzen van lamsvleesch bra
den. die beter in deze lage landen op hun
plaats zyn.
Het meest voor de hand liggende gedeelte
van het lam of schaap om mee te beginnen
is wel de lamsbout, met of zonder been. Het is
zaak dezen bout niet te klein te nemen. Wat u
met de’ rest doet, zal ik straks vertellen. Wilt
u den smaak, wat verminderen, dan is 't raad
zaam het vleesch een dag van te voren te leg
gen in een marinade van half water, half
azyn. waaraay
takje tym, pel
Dat vleesch m<
pen worden. Den'volgenden dag braadt u het
vleesch op de gewone wyze en voegt af en toe
iets van dat nat vaiT de marinade joe. Een
lamsbout moet net, maar dan ook maar héél
net gaar zyn.
Ik voor my verkies den lamsbout zonder ma
rinade, ja zelfs accentueer ik dm smaak met
veel genoegen door hier en daar een teentje
knoflook in het vleesch te steken vóór het bra
den. Dat braden geschiedt ook dan op de ge
wone wyze, liefst in den oven.
Wat betreft de groenten by dit vleesch, het
smakelijkste zyn wel gestoofde uitjes of ge
stoofde prei. Een heel eenvoudig recept voor
gestoofde uitjes is het volgende: U kiest klei
ne uien, geen zilveruitjes maar een iets groo-
tere soort. Op het oogenblik, nu de versche ui
aan het verschynen is, is dit gerecht op zijn
best. Deze uitjes worden geschild en even ge
kookt in een weinig water. Dat koken moet
heel zacht gaan, anders komt het binnenste
van den ui naar buiten en dat is niet de bedoe
ling. Daarna laat men ze uitlekken, stopt ze in
een vuurvast schoteltje, giet er een restje jus
by, legt op lederen ui ’n klontje boter en laat
ze zacht in den oven stoven. Een beetje bruin
mogen zy wel worden. Er bestaan nog veel in
gewikkelder recepten voor het bereiden van
uien, maar daar zal ik maar niet aan beginnen,
daar de Hollanders over het algemeen geen
uienminnaars zyn.Maar al doende leert men
veel plezierigs.
Nu beloofde ik nog een verwerking van dé
rest van het lamsvleesch. Daarvan maken wij
den volgenden dag eeh Irish Stew. Volgens
de Engelsche methode moet men alle ingre
diënten rauw nemen en het geheel in een over
vloed van vocht laten stoven, maar ik heb die
Engelsche stew nog nooit kunnen bewonderen
en het recept, dat ik hier laat volgen, is zeer
smakeiyk.
Snydt d? rest lamsvleesch aan kleine stukjes.
Zorg voor een hoeveelheid gekookte uien en
aardappelen en wat takjes peterselie. Hak de
uien en de aardappelen in kleine stukjes, maar
houdt een paar aardappelen achter. Leg nu al
les laag om laag in een vuurvasten schotel,
te beginnen met aardappelen. Tusschen de la-
i—1 en zoo
laag
netjes
wat
van
'i
’1
z VOOR ALLE
