Bessenwijn
4>—
ZONDER ALCOHOL.
A. KIST,
Zwitsersche Horloges.
Amerik, Waltham Watchos,
zijn horloge zien. Tot algemeene hilariteit van
zijn toehoorders haalde hij uit zijn vestzak
een kikker te voorschijn, dien hij des morgens
gevangen had om de werking van het hart
bestudeereD.
In zijn verstrooidheid had Brassai zijn horloge
in het water gegooid en den kikker in zijn vest
zak gestoken.
VARIA.
DE VOEDINGSWAARDE VAN KIPEIEREN
Over deze zaak bestaan in de praktijk zeer
overdreven voorstellingen. Algemeen toch wordt
het er voor gehouden, dat eieren in voedzaam
heid door geen enkele spijze worden geëvenaard.
Laat ons daaromtrent eens eenige dingen bespre
ken en enkele berekeningen maken.
Vooreerst de samenstelling van het ei. Als ge
middelde mag men aannemen, dat het ei bevat
73,7 pCt. water, 12,6 pCt. eiwit, 12,1 pCt. vet, 1,1
pCt. zouten en 0,5 pCt. koolhydraten. Dus wordt
de voedingswaarde van eieren volstrekt niet al
leen bepaald door het kwantum eiwit, zooals
menigmaal ondersteld wordt, ook het vet, vooral
in den dooier voorkomende, legt vrij wat ge
wicht in de schaal.
Om nu tot de absolute waarde van het hoen
derei te komen, moeten we nog weten, dat een
ei gemiddeld 50 G. weegt, dat we daarvan 7
G. op rekening van de schaal en 43 G. op reke
ning van den inhoud mogen stellenen verder,
dat de waardeverhouding van eiwit, vet en kool
hydraten in 't algemeen 3 2 1 is. We reke
nen nu aldus
Eiwit 12'610^ 43 5.4 G, gelijk
staande (in waarde) met 5,4 3 G. 16,2
G. koolhydraten.
Vet12 ft" 5,2 G, gelijkstaande
met 5,2 -f- 2 G. 10,3 G. koolhydraten.
0,5 X 43
Koolhydraten -
100
0,2 G.
Dus is een ei gelijkwaardig met 16,2
X 10,4 X 0,2 26,8 G. koolhydraten.
Berekenen we nu op dezelfde manier de voe
dingswaarde van halfvet rundvleesch, dan vin
den we het volgende
Procentische samenstelling van halfvet rund
vleesch 20,9 pCt. eiwit, 5,2 pCt. vet, 0,5
pCt. koolhydraten (met nog 72,2 pCt. water en
0,5 pCt. zouten). In 1 K.G. vleesch is dus aan
wezig
Eiwit 209 G. 209 X 3 G. 627 G.
koolhydraten.
Vet - 52 G. 52 X 2 G. 104 G.
koolhydraten.
Koolhydraten 5 G.
Totaal 736 G.
koolhydraten.
Nu volgt uit bovenstaande berekeningen, dat
de voedingswaarde van een ei zich verhoudt
tot die van 1 K.G. rundvleesch als 26,8 736
67 1840, waaruit we alweer kunnen aflei
den, dat 27 (zeven en twintig) eieren dezelfde
voedingswaarde bezitten als 1 KG. rundvleesch.
Voorzeker zal deze uitkomst menigen lezer
verrassenimmers we hooren zoo vaak van de
voedzaamheid der eieren zulke overdreven ideeën
uitspreken, ja, sommigen houden het er zelfs
voor, dat 1 ei in voedingswaarde gelijk staat met
Vi KG. vleesch. Deze illusie nu kan men gerust
laten varen.
DE HARING.
De haring is voor ons land steeds de belang
rijkste zeevisch geweest.
Zijn echte woonplaats ligt in het rijk van sneeuw
en ijs, in het koude Noorden. Daar leeft hij ge
durende een geheelen tijd van het jaar veilig en
rustig onder de ijsbanken. Doch is hij hier zoo
vrij als een vogel in de luchtatwisseling en voed
sel vindt hij er niet veel en pas is dan ook de
lieve lente aangebroken, of hij gevoelt eene on
weerstaanbare lust tot reizen. Hij wil vreemde
landen, pardon zeeën, zien om later wat meer van
de wereld te kunnen vertellen.
Met millioenen komen ze omstreeks Mei van
onder het ijs te voorschijn en ofschoon er in de
groote Noordzee voor hun allen ruimte in over
vloed is, toch sluiten zij zich dicht aaneen en
rukken in gesloten gelederen moedig voorwaarts.
Wordt hun leger onderweg door een of anderen
vjjand aangevallen, dan geven zij zich den tijd
niet zich in slagorde te stellen. Nu en dan klinkt
het „serrez les rangs" en gaan zij voorwaarts, on
afgebroken voorwaarts. Behalve natuurlijk zij, die
in de maag van walvisch, haai of zeehond ver
dwenen zijn of toevallig in de netten der menschen
terecht gekomen zijnwant deze zijn de „eeuwige
rust" ingegaan.
Een groote reis maken de haringen. Eerst
brengen zij een bezoek aan de kusten van Groen
land, zakken dan zuidelijker af naar Ierland en
Schotland, doorkruisen de Noordzee en gaan ter
loops nog eens naar Noorwegen, zeker om daar
de grillig gevormde rotsen langs de kust te be
wonderen.
Nu moet men echter niet meenen, dat alleen
de nieuwsgierigheid of de zucht om wat meer
van de wereld te zien dan schotsen en ijsvelden
de haring aanzet tot reizen. Neen, een veel edeler
doel bezielt hem, nl. de zorg voor zijn nage
slacht.
Onderweg legt het wijfje op eene geschikte
plaats aan de kusten, aan den mond eener rivier
of op eene zandbank terloops zoo'n kleine dertig
duizend eieren. De lieve zon is zoo vriendelijk
die eieren voor haar uit te broeden, want de ha
ring zelve heeft geen tijd, die moet steeds voor
waarts met den grooten troep. Reeds terloops heb
ben we opgemerkt, dat de haring ook al met
moeilijkheden te kampen heeft, ja dat „zijn pad
soms met doornen bezaaid is." En inderdaad, de
haring staat gedurende zijne reis aan vele geva
ren bloot, ja zelfs is hij geen oogenblik van zijn
dierbaar leven zeker. Walvisschen, haaien en zee
honden hebben de eigenaardigheid 's morgens
enkele duizenden haringen voor hun ontbijt te
gebruiken en daarmede niet tevreden peuzelen zij
gedurende den dag er nog enkele vischjes bij op,die
dan nog niet gekaakt of gezouten behoeven te
zijn. Ook de vogels pikken er nu en dan enke
len uit den grooten hoop. Maar de grootste „af
nemer" is wel de mensch.
Die spant netten, groote netten uit en evenals
bij de „Wonderbare vischvangst" zijn die soms
tot scheurens toe gevuld. Millioenen kostelijke
visschen worden er aldus gevangen aan de kusten
van Engeland, Schotland en Noorwegen zonder
dat hun aantal zichtbaar vermindert.
De haringen, die hunne reis voorspoedig vol
bracht hebben, keeren in Augustus weer naar
hunne „haardsteden" terug om evenals onze
Heemskerk en Barends op „Nova-Zembla te
overwinteren."
EEN VERBETERDE HELSCHE MACHINE.
Een buitenlandsch blad geeft daarvan de vol
gende beschrijving: Een kist, 2,5 M. lang, 1,8
M. breed en hoog. Binnen in de kist, tegen de
linkerzijwand hangt een gewone koekoekklok,
waarvan het gewicht opgetrokken is. Zoodra de
koekoek roept dat het 4 uur is, denkt de haan,
die zich in een houten kooi naast de klok be
vindt, dat de dageraad aanbreekt, en hij houdt
het dus voor noodig te kraaien en met de vleu
gels te slaan.
Aan de rechtervleugel is een lucifer bevestigd,
die door de heftige beweging met een strijk-
vlakte in nanraking komt, ontbrandt, en de kooi
van den haan aansteekt. In de kist wordt het
dan plotseling licht en heet. Het kwik van een
thermometer, waarvan de schaal slechts tot 40
graden reikt doorbreekt het glas door de hitte
en droppelt op een schaal van een daarnaast op
gehangen balans, tengevolge waarvan de andere
schaal plotseling rijst. Daardoor valt een flesch
met zeer dunne wanden, die slechts los op den
ballansarm gelegd was, naar beneden en breekt
natuurlijk. De flesch bevat snuif. Een in de na
bijheid vastgebonden konijntje snuffelt rond, be
gint hevig te niezen en slaat daarbij met zijn
kop op een ijzeren punt. Door de pijn vliegt
het konijn naar de andere zijde en loopt daar
door tegen een draad, die verbonden is met den
haan van een revolver. Het wapen gaat af en
de vuurstraal komt in een vat, dat met 5 kilo
gram ontplofbare stof gevuld is. Onmiddellijk
daarop moet de onploffing volgen.
Helaas zijn de proeven, die met deze hoogst
vernuftig samengestelde machine genomen wer
den telkens mislukt. Bij de eerste maal vergat
de haan met de vleugels te klappen, bij de tweede
maal had de afzender vergeten het gewicht van
de klok op te trekken en bij de derde gelegen
heid was het konijntje verbrand, voor het ge
legenheid had gehad, om den snuif in den neus
te krijgen.
EEN HISTORISCHE HERINNERING.
In een mededeeling in het jongste Zondagsblad
van het „N. v. d. D." komt o. a. het volgende
voor
Bij een bezoek, dat Lord Charles Beresford on
langs bracht aan een der grootste Engelsche ijzer
gieterijen, werd hij uitgenoodigd zijn nieuwen
hoed te plaatsen onder een zeer massieven stoom
hamer en dan te zien wat er zou gebeuren.
Het verzoek scheen wel wat vreemd en het ge
volg geven daaraan wel eenigszins gevaarlijk voor
den nieuwen hoed; maar Lord Charles is er de
man niet naar om zich daaraan te laten kennen.
Hij nam derhalve den hoed af en legde hem onder
den hamer.
Het groote gewicht daalde, stond binnen een
streep van den top van den hoed stil en Lord
Charles hernam zijn hoofddeksel.
Naar aanleiding daarvan wordt ons bericht dat
jaren geleden Z. M. Koning Willem III uitge
noodigd werd zijn horloge onder den stoomhamer
te leggen bij een bezoek aan de Koninklijke Fa
briek van Stoom- en andere werktuigen, toen nog
onder directie van Yan Ylissingen. De hamer viel
en stond als een rots op een haar afstand van
het horloge. De koning, verrast door zoovel pre
cisie, schonk het kostbare uurwerk aan den voor
man, die den hamer had bestuurd
DE KUNST OM EEN MAN TE KIEZEN.
Over dit onderwerp heeft Paolo Mantegazza
n boekje geschreven. Yroeger schreef
hij reeds een „Kunst om te trouwen" waarin hij
den mannen raad gaf. In zijn laatste werkje richt
de Italiaansche geleerde en letterkundige zich tot
de vrouwen, en die eer moet men hem ge
ven zijn raad is soms niet kwaad.
De echtgenooten kan men in twee groote
groepen verdeelen, in de goede en de slechte,
zoo laat Mantegazza een ondervindingrijke va
der tot zijn dochter spreken. De goede mannen
zijn gelukkig, als zij hun vrouwen gelukkig ma
ken. De slechte zijn te verdeelen in verschillende
soorten, daartoe behooren vooral tyrannieke,
zwakke, jaloersche, knorrige, gierige, liederlijke,
domme en luie echtgenooten.
Na een wijdloopige bepaling der verschillende
kenmerken dezer booze mannen, gaat de bezorgde
vader over tot den invloed der beroepen op het
echtelijk geluk. Zeer hoog stelt hij de kooplie
den, want de handelsman houdt gewoonlijk veel
van vrouw en kinderen, en de gedachte aan de
zen wekt in hem het streven op naar verdienste
in hoogeren zin. Als hij tevreden van zijn za
ken naar huis gaat, denkt hij bij den aanblik
zijner geliefden, dat hij voor haar heeft gearbeid.
De koopman is dus beslist een goede partij.
Minder aanbevelenswaardig schijnt daarente
gen de bankier te zijn. Als je van rust houdt,
als je de voorkeur geeft aan maar één schotel,
maar dan gekruid met het zout der veiligheid
voor den volgenden dag huuw dan geen ban
kier. In de wereld der financiën gaat de koers
op en neer. Je kunt heden rijk en morgen arm
zijn. Neem je toch een bankier, zeg dan nooit,
dat zijn zaken niet de uwe zijn, deel met hem
in zijn zorgen.
Even gering wordt de kunstenaar geschat.
Als een kunstenaar niet een genie is en het
hart van een engel heeft, trouw niet met hem.
Hij is de krankzinnigste van alle krankzinni
gen. Terwijl zijn hoofd het hoogste ideaal zoekt
steken zijn voeten vast in de ellende. De mid
delmatige kunstenaar beschuldigt de heele we
reld, maar niet zijn eigen onbekwaamheid. Hij
beklaagt zich een miskend genie te zijn, en
wordt boos als iemand, die door alle vlooien,
vliegen en muggen ter wereld wordt gestoken,
ja, hij brengt dit ongedierte mee naar huis, op
dat ze ook zijn vrouw steken. Hij is een boos
aardige ongelukkige, een misgeboorte, die toch
leeft en zijn geheele leven in klagen en jamme
ren doet opgaan.
Van een dokter heet hetEen vrouw, die
een geneesheer trouwt, moet hem niet eenmaal,
maar driemaal beminnen. Ook hier wordt ge
waarschuwd voor den middelmatigen arts. De
beste echtgenoot zou volgens Mantegazza de mi
litair zijn, ook de ingenieur en de advocaat wor
den zeer als echtgenooten aanbevolen. Overigens
geeft de vader aan zijn dochter nog den volgen
den philosophischen raad: de mannen zijn geen
duivels, maar ook geen engelen. Het zijn aardige
wezens, die van zich zelf meer houden dan van
iets op de wereld, intelligente tweevoeters, die
in de vrouw niets meer zoeken dan een uitbrei
ding van hun fortuin, een gezellin in de vreugde
een verpleegster in ziekte. Denk vooral niet, dat
de man de poëzie van den verlovingstijd mee
neemt in het huwelijk.
PREDIKBEURTEN.
NED. HERV. GEM. OUD-KARSPEL.
Zondag 25 Juli vm. 9.30, ds. Stramrood.
NED. HERV. GEM. NOORDSCHARWOUDE.
Zondag 25 Juli vm. 9,30 ds. Habbema.
GEREFORMEERDE GEMEENTE.
Zondag 25 Juli v.m. 9 uur, nm. 21/, uur, ds.
NED. HER,V. GEM. ZUIDSCHARWOUDE.
Predikbeurt van Zondag 25 Juli niet ont
vangen.
NED. HERV. GEM. BROEK OP LANGEDIJK.
Zondag 25 Juli v.m 9 u. nm. 2 u. ds. Gemser.
GEREFORMEERDE KERK.
(Z u i d e r k e r k.)
Zondag 25 Juli vm. 9,30 nm. 2,30 ds. Bakker.
CHRISTELIJK GEREFORMEERDE KERK.
Zondag 25 Juli vm. 9.30 nm. 2.30. Godsdienst-
DOOPSGEZINDE GEMEENTE.
Zondag 25 Juli vm. 9.30 ds. F. C. Fleischer.
Marktberichten.
ALKMAAR, 23Juli 1897. Aangevoerd: 516
stapels Kaas, wegende 163716 Kg. Kleine f 28,—
Commissie a f 24,— Middelbare f 23.
156 HL. Granen, als 7 Tarwe f 7,25 a
f0.— 0 Rogge f a f Gerst,
f 0.a f 9 ld. Chev. f 5 a f 0.
5 Haver f3,87 a f0.10 Boonen als:
Paardenboonen f0.a f0,Bruine
f6.50 a f 0,Citroen f 0,f0,—
Duiven a f0,— a f 0,Witte f 7,— af 0,—
ALKMAAR 24 Juli 1897. Aangevoerd0
Paard f 0.a f 8 Koeien f 90. a
f 190; 24 Nuchtere kalveren f 8.— a f 16.
Vette Kalveren f a f—per kilo f0.— a0.—
40 Schapen f 10, a f16.40 Lammeren f6,a
10.61 Magere varkens f 12.a f16. 280
Biggen f 6. a flO,-; 7 Bokken a f 2.f 6.
4 kleine id. f 0.75 a f 1.50. f Boter per halve K.G. f 0.45
af 0.52.
Aardappelen f0.75 a f 1.50; bieten f0.afO.
uien f 2.50 a t 0.Bloemkool f 6,af 12,
per 100; wortelen per 2000 bos f 2,50
Kippen f 0.35 a f 0.75; eenden f0.40 a f0.60;
konijnen f0.10 a f0.60; kippeneieren f2.75af3.25.
eendeneieren f 3.— a 0.kuikens f0.10 af0.50
SCHAGEN.den 22 Juli 1897.
f
Paarden
Veulens.
Ossen.
7 Stieren
18 Geldekoeien (magere) 70
18 Idem (vette)
10 Kalfkpeien 115
Vaarzen
Graskalveren
10 Nuchtere Kalveren
Rammen
67 Schapen (magere)
40 Idem (vette)
Overhouders
50 Lammeren 7
7 Bokken en Geiten 1
14 Varkens (magere). 10
50 Biggen
Konijnen0
Kippen 0
Eenden0
Duiven 0
Kipeieren (per 100)
Eendeieren
Boter (Kilogram)
Kaas
Bfj geringen aanvoer van magere geldekoeien en
kalfkoeien was de handel daarin trekkende; ook de
handel in vette koeien was stug en de prijzen gedaald;
lste kwaliteit gold 29 ets. per halve kilogr.; ook van
de vette schapen waren de prijzen lager.
Aan de vetto varkensmarkt werden 24 stuks aan
gevoerd; de prijzen liepen van 34 ct. tot 38 ct. p. kilogr.
0,55
4 f 0,85
1,40
a 2,10
1,70
4 0,—
8-
4 „12,50
4,
4 0,-
1,70
4 1,80
0,55
4 0,80
2,10
4 2,50
5,
4 9
2,30
4 4,-
0,70
4 0,90
1,80
4 2,30
8-
4 9,50
3,—
4 4,-
1,70
4 0,-
0,65
4 0,90
1,60
4 2,10
8,—
4 9,50
2,50
4 4,—
1,40
4 0,—
0,65
4 0,90
1,—
4 1,60
6,—
4 7,50
2,50
4 3,50
1,80
4 0,—
0,50
1,30
4 0,75
4 1,80
7,—
4 „12,50
4 n 6-—
1,70
4 1,80
Groentemarkten.
BROEK OP LANGEDIJK.
Zaterdag Aardappelen
Wortelen
Bos uien
Bloemkool lste
Bloemkool 2de
Maandag Bos uien
Aardappelen
Wortelen
Bloemkool lste
Bloemkool 2de
Dinsdag Aardappelen
Wortelen
Bos uien
Woensdag Aardappelen
Wortelen
Bos uien
Donderdag Aardappelen
Wortelen
Bloemkool lste soort
Bloemkool 2de soort
Bos uien
Vrijdag Aardappelen
Wortelen
Bloemkool lstesoort.
Bloemkool 2de soort
Bos uien
SINT PANCRAS. Van 17 tot en met 23 Juli.
Zaterdag. 305 manden Aardappelen a f 0,75 per
mand: 22000 Slaboonen af 0,65 per 1000.
Maandag. 289 manden Aardappelen a f 0,80 per
mand99500 Slaboonen 4 f 0,60 per 1000Wor
telen 4 f 0,— per bos; bos Uien 4 f 0,—
per bos; Bloemkool 4 f 5,75 per 100 stuks.
Dinsdag. 358 manden Aardappelen 4 f 0,80 per
mand; 132800 Slaboonen a f 0,50 per 1000;
bos Uien 4 f 0,per bosBloemkool a
f 7,25 per 100 stuks.
Woensdag. 258 manden Aardappelen a f 0,85
per mand35000 Slaboonen 4 f 0,40 per 1000
bos Uien k f 0,per bos; Bloemkool 4
f 0.per stuks.
Donderdag. 387 manden Aardappelen a f 0,85
per mand20000 Slaboonen a f 0,45 per 1000
Bloembool 4 f 4,25 per 100 stuks.
Vrijdag. 500 manden Aardappelen 4 f 0,75 per
mand; 170500 Slaboonen 4 f 0,40 per 1000;
bos Uien 4 f 1,30 per 100 bos; Bloemkool
eerste soort 4 f 8,— tweede soort 4 f 6.50
per 100 stuks.
BOVENKARSPEL (Station.) 16 Juli.
Heden besteedde men voorMeirapen f 0,
a f0,—Wortelen fl,20 a f 1,40
Aardappelen: Streeker Muizen f 1,30 a 1,35.
Kleine f0,40 a 0,60. Blauwe f 1,20 a 1,25 Ronde
f 1,25 a 1,35 p. V2 H.L.
Bloemkool: fijne f 9,— a 12,75 Grove f 12,—
a Witte Kool f 8,75 per 100 stuks.
Roode f 10,— per 100 stuks.
BOVENKARSPEL (Station). 19 Juli.
Heden besteedde men voor: Meirapen f 0,—4
0,—. Wortelen f 1a 1,20.
Aardappelen: Streeker Muizen f 1,45 a 1,50
Kleine f0,50 a 0,60. Blauwe f 1,35 a 0,—.
Ronde f 1,25 a 1,35 per 1/2 H.L.
Bloemkool: fijne f5,00 a 7,50. Grove f7,—
a 8,50. Witte kool f 7,50 a Roode per 100
stuks a 8.—. Peren 4.25.
BOVENKARSPEL (Station.) 21 Juli.
Heden besteedde inen voor: Meirapen f0.
a 0,Wortelen f 1.10 a 1.30.
Aardappelen: Streeker Muizen f 1.10 af 1.20.
Kleine f 0,50 a f0,60 Blauwe f0.90 a 0.95.
Ronde f 1.30 a O.per halve H.L.
Bloemkoolfijne f 6.00 a 10,— Grove f 8,—
a jWitte Kool f 7,50 a Roode per
100 stuks, a 9.50.
A.dvertentiën.
per flesch.
ƒ0,45
0,45
0,45
0,50
Roode Bessenwijn
Witte
Zwarte
Frambrozenwijn
Verkrijgbaar bij
Kastelein te Zuidseliarwoiide.
Rijke keuze in:
Gouden-, Zilveren-, Nickelen
eu Zwart-Stalen
Voor solide gouden kasten en accuraat gaan
der werken wordt ingestaan.
Specialiteit in
met 5 jaar garantte.
D. J. LEVERT,
Goud- en Zilversmid, ALKMAAR.
MIENT 18, derde huis van de Langestraat,
voorh. APPELSTEEG No. 5.
