NIEUWE
No. 108 iwTEBc.TELEPHoow 52 Dinsdag 31 Augustus 1920 see Jaargang.
Pluimveeteelt
FEUILLETON
De Wenteltrap
Uit den Omtrek
Plaatselijk Nieuws
Buitenland
LAIVCrËDIJKER COURANT
Consumptie-eieren.
Gaven we in ons vorig artikel aan, op wel-,
ke wijze met eieren geknoeid kan worden,
thans willen we het middel bespreken, dat
zulk geknoei kan voorkomen.
We zeggen „het" middel, omdat er slechts
één afdoende methoude is om de kwaliteit der
eieren vast te stelten en dat is het z.g. „schou
wen", 'd.i. doorlichten der eieren.
De zekerheid, dat een ei „versch geraapt"
"is, moge al een groóte mafe van betrouwbaar
heid geven, afdoende zekerheid biedt ze niet/
want zelfs een „versch geraapt" ei kan slecht
zijn, óf doordat het slechts schijnbaar „versch'
geraapt is. dóch b.v. in een of anderen hoek'
werd ontdekt, toen het er reeds lang lag, óf
doordat het ei wegens het een of ander ge-;
brek in de eierleiding van de kip dagen-
lang in het warme hoenderlichaam bewaardi
bleef, voor de kip het kon afscheiden, óf
doordat lichaamssecreties, als bloed of ont-
lastingsdeelen, in het ei terechtkwamen, voor
het door de schaal werd afgesloten., Dat laat
ste komt niet zoo vaak' voor, maar het gèheuit
toch wel. 1
Er zijn kleine schouwlampjes, waarmee men
de eieren stuk voor stuk doorlichten kan, doch
die zijn in hoofdzaak slechts in gebruik bij
fokkers en worden gebezigd bij de beoordee
ling van broedeieren-. Voor de schouwing van
consumptie-eieren is zulk een lamp te omslach
tig en daardoor duur in gebruik.
Voor de schouwing van consumptie-eieren
worden schouwbakken gebruikt, d.i. eene in
stallatie van electrische lichten in een soort
bak, die afgedekt kan worden met een lade,
die met 100 of meer pieren gevuld is. Zulke,
bakken zijn bv.. op de Coop. Eierveiling te
Roermond, de grootste in ons land, in gebruik.
Door de sterke verlichting van onderen af
worden de eieren doorschijnend, men ziet door
een helder-oranjeachtige ronde vlek in het
midden der eieren den zwevenden dooier en
daar rond om heen is het wit doorschijnend!
een en ander bij de goede eieren. Donkenel
stippen daartusschen* wijzen op 'de aanwezig
heid van bloed of vuil in het ei. De door-j
lichting verraadt ook dadelijk', of de schaal
gekneusd is of breuken vertoont, in welk' ge-v
39).
Van dat oogenblik af keek ik naar iedereen
die ik tegenkwam of hij ook mank liep en;
tot op den huidigen dag voel ik e|en soort wan
trouwen voor iederen man die met zijn been:
trekt. Maar in Casanova was er niemand majnk.
het eenige wat |er op leek was een oude man,
die den overweg van d|en trein bewaakte, en
toen ik er naar informeerdie hoorde ik dat hij
twee kunstbeenjen had. De inbreker was weg
en van den grooten en kostbaren stal van Zon-
ne'hoek was niets meer over dan wat smeu
lend hout. Warner was er van overtuigd dat
de brand met opzet was aangestoken en in ver
band met wat er dien nacht verder gebeurde,
scheen er wel geen twijfel mogelijk.
HOOFDSTUK XXIV.
Flinders. i
Als Halsey mij nu maar volkomen in ver
trouwen had genomen zou het veel eenvoudi
ger geweest zijn. Als hij mij alles verteld had
wat hij wist over Jack Bailey en als hij mij
den dag na den brand verteld had, wat hij ver
moedde, zouden we niet zoo'n ellendigen tijd'
gekregen hebben, en zou hij niet in gevaar
"jn geweest. Maar jonge menschen willen nooit
Profiteeren van de ondiervinding van ouderenj
en soms moeten de oudteren het meest daar
onder lijden.
Den dag na den brand was ik erg zenuw-,
achtig en Gertrude drong er op aan dat ik'
uit zou gaan. De auto was tijdelijk onbruik
baar en de paarden van bet rijtuig wanen*
gedurende den zom|er bij een boer. Ten slotte
buurde Gertrude e|en rijtuigje bij een stal-'
houder in Casanova en we gingjen pr in uit.'
Net toen we van de oprijlaan op dien weg'
kwamen, ontmoetten we een vrouw. Ze had
kleine tasch op den grond gezet en stond
bet huis en den tuin terdege op te nemen. Ik»
val het slechts voor consumptie geschikt blijft.,
Is de heele pi-inhoud troebel van kleur, dan is
het ongeschikt; blijkt de dooier naar één kant
te zijn weggezakt, dan is het 'oud; vertoont
zich een soort spinnekop-teekening in het ei,
dan is het aangebroed (ongeschikt; éen zwarte
stip tegen de schaal wijst op een afgpstorvenj
kiem, (ongeschikt); en eien onregelmatig, rood
geteekende kring tegen de schaal eveneens,
(ongeschikt).
Van zeer veel belang is de beschouwing
van het z.g. „luchtblaasjé". Als men een gei
kookt ei pelt, vindt men, gewoonlijk aan d^
stompe pool, een deukje. Dat zit ook in on-<
gekookte eieren; het „deukje" is een met luc£ti
gevulde ruimte tusschen binnen- en buitenvlies.
Als men bij voorkeur in de donkerte een
gewoon electrisch zaklampje achter 'n ei houdtl
ziet men duidelijk dat „luchtblaasjé". Bij een
volkomen versch ei heeft het de groote van;
een dubbeltje ongeveer, maar hoe ouder het
ei is, hoe grooter het wordt. Steeds immers,
verdampt eenig vocht uit het ei en zet het
luchtblaasjé zich in dezelfde verhouding uit.
Niets is dus eenvoudiger dan een Rijkswet
of gemeentelijke verordening', -te scheppen,
waarin bepaald wordt, dat geen consumptie-'
eieren binnen bet rijk of 'de gemeente in denf
handel gebracht mogen Worden, die niet opi
aan te wijzen' plaatsen geschouwd zijn em bijt
goedkeuring van een datumstempel voorzien.,
£r blijft voor de handel dan speling genoeg,
want een goed ei kan gerust één k twee weken!
op een koele plaats bewaard worden.
Waar het schouwen heel vlug gaat, zullenj
de kosten miniem zijn en de consument zous
geen bezwaar maken een halve cent meed
te betalen voor de zekerheid een goed ei tcj
ontvangen.
In Denemarken worden de eieren geschouwd
en gestempeld en in Engeland zijn reeds lanjgi
maatregelen in voorbereiding om den invoer
van ongestempelde eieren te verbieden.
Onze exporthandel heeft bezwaren tegen)
stempeling, maar de reëele handelaars kun-,
nen die bezwaren o.i. toch niet deelen. Keu
ring en stempeling komen dein reëelen hajndej
ten goede, ook den exporthandel, omdat men,
in liet buitenland vraag zal krijgen naar eieren,-
die eene garanfie voor geschiktheid bieden.
Maar, het kunstje van eieren „bewaren tot,
de markt „opgeloopen" is", is dan natuurlijk
niet meer toe tie passen en daarom is het te'
verklaren, dat degenen, die in eieren specu-
zou niet eens op baar gelet hebben, als zè
niet zoo vreeselijk van de pokken geschonden-
was geweest.
„Hé", zei Gertrude, toen wij haar voorbij
waren. „Wat een gezicht. Ik zal er vannacht
vast van droomen. Toe, vooruit, Flinders", i
„Flinders?" vroeg ik. „Hieet het paard zoo?"
„Ja". Ze streek even langs de manen met
haar zweep. „Hij zag er niet uit als een stal-
houderspaard en de man zei dat hij hem van!
de Armstrongs gekocht had, toen zij een
paar auto's aanschaften. Zoete Flinders toe
maar".
Flinders was zeker geen algeineen voor
komende naam voor een paard en toch had
het jongetje in Richfield zijn speelkameraad
die ls paard fungeerde, ook Flinders ge
noemd. Het viel mij dadelijk op.
Op mijn verzoek had Halsey al bericht
over den brand gestuurd aan den makelaar
van wien wij het huis gehuurd hadden. Bo
vendien had hij Jamieson opgeheld en hem
eenigszins omzichtig verteld wat er 's nachts
gebeurd was. Jamiesoni geloofde, dat hij 's
avonds komen zou en nog iemand mee zou
brengen. Het leek mij niet noodig om me-
vrouw Armstrong bericht te sturen, nu z
toch in het dorp woonde. Ze had natuurlijk
wel van den brand gehoord en omdat ik bleef
weigeren om bet huis te verlaten, zou het on
derhoud nu niet bepaald plezierig geweest
zijn. Maar toen we 'het wit-imet-groene huis'
van dokter Walker voorbijreden, kneeg ik
plotseling een idee.
„Wacht hier eens even, Gertrude", zei ik.
.,lk moet er even uit".
„Gaat u Louise opzoeken?" vroeg ze.
„Neen. ik wil Walker iets vragen.
'Ik begreep wel dat zie nieuwsgierig was,
maar ik legde het haar niet verder uit. Ik
liep naar het huis toe, vond den ingang voor
de patiënten en ,ging naar bininien. De wacht
kamer was leeg, maar in de spreekkamer
hoorde ik twee mlensch|en praten, op niet zeer
zeer vriendschappelijk)en toon.
„Het is ebn bespottelijk bedrag", zei er
iemand. Toen hoorde ik de stem van den!
leeren en dat zjjn er vele tegen de door)
ons aangegeven controle zijn.
Zoolang rijkswet of gemeentelijke verorde
ning deze materie nog niet geregeld hebben,
kunnen de consumenten zich zelf beschermen!
door de gekochte eieren met een eenvoudige,
«ïerenschouwe.r te onderzoeken.
Heeft men erg|ens een electrisch lampjq
aan den muur zitten dan nem emlen b.v. een
{sigarenkistje zonder dekesel, dat door middel
van een paar haakjes over die lamp heen ge-»
gangen kan worden. In den bodem maakt mienl
pvaalvormige uitsnijding, iets kleiner dan een
hormaal ei, welke opening met een randje\
van vilt beplakt wórdt. Tegen die opening nu;
drukt men stuk voor stuk de eieren bij voor-i
keur als het donker is en men kan ze als 'tf
ware geheel doorzien.
NIEUWE NIEDiORiP.
Zondagmiddag werden alhier seriewedstrijdjen
gehouden tusschen de clubs; N. Niedorp l--—Com
binatie 1 en 2 van Sparta te Schagen, J. V. C. 1
van Julianadorp en een combinatie van Hollan-
dia uit Hoorn.
Uitslag; N. Niedorp le prijs, Hollandia 2e prijs
en J. V. Q. 1 Se prijs.
- OUB,KARSPEL.
Bij de te Purmerend gehouden wedstrijden op
de wegschaats, behaalde de beer Boot van Purme-
rend den len, ile heer Wi. Kos va(n Oujdkarspel den
2en, en de heer Mettes van Haarlem den 3en prijs.
BROEK OP LANGENDl JK.
30 Augustus 1926.
,Die te Broek woonachtige kooplieden, leden van
de vereeniging „de Koophandel" hebben heden
avond vergaderd in de tooneelzaal van den heer
Jb. Vijzelaar alhier.
Die volgende besluiten zijn genomen, alleen
geldig voor de laadplaats Broek.
1. de sterkte van de ploeg arbeiders is defini
tief bepaald op 55 man personeel in los-vasten
dienst.
2. Op dagen van grooten aanvoer, dat meer
arbeiders noodig zijn, neemt de leider losse ar
beiders.in dienst en wel in de eerste plaats zooveel
menschen als noodig zullen zijn uit de uitgeslo-
tenen. Van deze arbeiders, tien in totaal, zijn er
drie definitief uitgesloten.
dokter rustig en kalm. Maar ik had geen tijd
om te luisteren naar de bezwaren van "iemand
die blijkbaar zijn rekening te hoog vond, dus:
ik kuchte even. Onmiddellijk zwegen de stem
men; er ging ergens een deur dicht en de dok
ter kwam van uit de gang binnen. Hij was
blijkbaar verrast mij te zien.
„Goeden middag, dokter", zei ik' stijfjes.
„Ik zal u niet van uw-patiënt afhouden. Ik»
wilde u alleen maar iets vragen". i
.Wilt u niet gaan zitten?"
„Dat is niet noodig.-Dokter, is er vanoch
tend ook iemand bij u geweest om zich te
laten behandelen voor een schotwond?" i
„Neem, zoo iets opwindends heb ik niet
beleefd", zei hij. „Een schotwond. Het schijnt
nog niet rustig te -zijn op Zonnehoek". i
„Ik 'heb niet gezegd dat het op Zonne
hoek was gebeurd. Maar toevallig was het
wel zoo. Als er iemand bij u komt, wilt u dan
zoo vriendelijk zijn om het mij te laten weten?"
„Het zal mij zeer aangenaam zijn", z|ei hij;
„Ik hoor, dat u er brand heeft gehad ook.'
Brand en een schietpartij in één nacht is we li
veel voor een rustig buitenverblijf."
H<tt is er allesbehalve rustig," antwoordde
ik en Jceerde ik mij opeens om.
„Dokter", vroeg ik',, gedreven door een
plotselinge ingeving „heeft u wel eens ge-i
hoord van een kind dat Lucien Wallace heet?"'
Hij was wel handig, maar even kwam etf
toch een andere uitdrukking op zijn gezicht*
„Lucien Wallace", herhaalde hij. „Neen, dat
geloof ik niet. Er wonen hier nog al veel
menschen van dien naam, maar van een Lu
cien neb ik nooit gehoord".
Ik wjs er vrijwel zeker van. dat hij er wel,
van gehoord had. Menschen vertellen mijl
niet gemakkelijk een leugen en deze man'
loog ongetwijfeld. Maar ik kon nu toch niets)
meer van hem te weten komen: hij was nu opf
zijn qui vive en ik ging heen, een beetje'
nijdig, en zonder er iets van te 'begrijpem\
Bij dokter Stewart werden* wie heel anders
ontvangen. Dadelijk werden we in den fa
miliekring gebracht. We bonden Flinders vast
aan den kant van den weg en Gertrude en!
3. Een oommissie, bestaande uit ©en drietal
kooplieden is aangesteld, idie tot taak heeft toe
zicht uit te oefenen op de nakoming van diq
werk- ea Loonregeling.
4. Indien een z.g.n. werkwillige den dienst
verlaat, zal de open plaats door een andere werk
willige worden ingenomen.
5. De benoemde cojnmissie neemt inzage van
de loonlijsten, als. controlemiddel op de goede
verdeeling der loouen.
6. Nadrukkelijk wordt er de aandacht op ge
vestigd,, dat den arbeiders niet alleen het ont
vangen van fooien, maar ook het aanvaarden van
gelag in welken vorm ook, is verboden.
Diaar de Secretaris van de Vereeniging „De;
Koophandel" benoemd is als hoofdleider van de
laadplaats te Noordscharwoude i§ benoemd tot
waarnemend secretaris de tegenwoordige penning
meester, de heer J. Kramer, Gzn. te Zuidsch'arw.
BROEK GP LANGENDjIJK.
De Burgemeester dezer gemeente, de Eidelaehtb.
Heer P. Slot APz., viel de eer te beurt benoemd'
te worden tot ridder iu de Orde van 'Oranje-Nas-
sau,. als voorz. van de Langedfijksche Groente
centrale.
EENE ONDERSCHEIDING.
De Heer Fred. Roeske, toonkunstenaar te Am
sterdam, nier algemeen wel 'bekend', werd be
noemd tot ridder in de Orde van Oranje-Nassau.
BROEK OP LANGEND|TJK.
Bij den watermolenaar De Jong alhier is aan
komen vliegen een postduif met de navolgende
merkeu: op den kop B elgië 24, op één der poot en
een ring* met no. 5083689 en op één der vleugels
no. 389. I
De Mijnwerkersstaking in Engeland.
Het bestuur van den mijnwerkersbond beeft be
sloten, tegen 2 September een -gedelegeerden-con
ferentie der mijnwerkers bijleen te roepen. Fr zijn
goede redenen om te gelooven, idat een belangrijke
wending op komst is en dat deze week getuige zal
zijn van een definitief optreden van den mijnwer
kersbond om een einde te maken aan de „impasse"
en onderhandel ingeu aan te knoopen met het oog
op een regeling.
Zevenhonderd werklooze mijnwerkers verzamel
den zich bij een mijn te Pontypool in V/aks, waar
verscheiden mijnwerkers arbeidden en vielen de
politie aan, waarbij zij met steenen en andere pro
jectielen wierpen. De politie verspreidde de mijn
werkers. Verscheiden politiebeambten en mijnwer-
1 kers werden gewond.
1 ik werden getracfeerd op eigen gemaakte*
bessenwijn en vertelden van dein brand. Van!
I wat er dien nacht verder was gebeurd zei-)
den we niets. Maar toen wij tenslotte a|fJ
scheid hadden genomen van de familie ein|
j de dokter ons paa d losmaakte, vrqeg ik htemi
hetzelfde ais ik aan dokter Walker gevraagd!
liad.
„Een schotwond", zei hij. „Neen, niemand1,
I Wat heeft u nu uitgehaald op Zonnehoek
i juffrouw Innes?"
„Er heeft iemand geprobeerd om tijdens:
den brand in 'te breke|n," zei ik', „en hij is
licht gewond door een revolverschot. Praatj
i u er maar niet verder over, we willen er zoor
weinig mogelijk ruchtbaarheid aan geven.
I Er was nog een andere mogelijkheid, diej
we ook probeerden. Op het station van Casa-*
nova zocht ik den chef op en vroeg hepi of
er ook tusschen één uur 's nachts en den vol-)
genden morgen vroeg treinen gingen. De eer-)
ste vertrok 's morgens vrpeg om 6 uur. Di^f
volgende vraag moest ik een beetje diplomatiek!
inkleëden.
I „Heeft u misschien in den trein van zes'
uur iemand een man gezïen, die een beet-|
je mank liep?" vroeg ik. „Bedenk u eensj
goed: we doen ons best om een man te vin
den die gisteren om Zonnehoiek heen draai--
de voor de brand uitbrak",
i Onmiddellijk was hjj vol belangstelling. -
„Ik was zelf ook bij den brand", vertelde»
hij uitvoerig. „Ik hoor tot de vrijwillige brand
weer. Het was de eerste groote brand dien
we hier gehad hebben na dien 'keer dat het
1 gebouw van den golfclub is afgebrand.
Mijn vrouw zei van de week nog: „David,
dat geld voor je uniform en je helm had je|
ook wel kunnen sparen". En warempel, van|
nacht had ik ze noodig. Ze belden zoo hardj
dat ik nauwelijks tijd had om ze aan te trek
ken".
„En heeft u iemand gezien die mank*
liep?" vroeg Gertrude, toen "hij even zweeg
om op adem te komen.
(Wordt vervolgd).
