iï
De Vrouw en de Mode
om en om geschept, waarbij wij' op moeten passen, bovendeel met waterverf in de ™schte tint
dat wij de vruchten niet beschadigen. gekleurd word®. Heeft men ^Ktoen in
In kleine glazen schaaltjes opdienen en be- een hoek van de kamer, dan kan men aan een
strooien met de gehakte of gemalen noten, willen der murenn een bank plaatsen, naast den haard
p y i i T Ann +o-Px»l+io or> apitï nafl.r lfl.oiö
wij het extra fijn hebben, dan. nemen wij 1 d.L
slagroom, kloppen deze en garneeren de schaal
tjes ermede.
Donderdag hebben wij een stamppot van lams-
vleesch en aardappelen, waarvoo rwij mager lams-
vleesch in vierkante blokjes snijden en met een
paar groote uien en *200 gram aan blokjes gesne
den spek bruin braden, waarna zout en wat pa-
prica toegevoegd wordt en pl.m- ee nhalve d.L.
water en we alles nog drie kwartier laten smoren
Aardappelen word® gaar gekookt en fijn ge
stampt en als we geproefd hebben of het vleesdn
gaar is, met elkander vermengd en daarna op een
groote schaal opgediend met een rand van ge
stoofde heele to baten er om heen.
Het vleeschlooze menu voor Vrijdag begin
nen wij met macaronisalade, waarvoor wij een
hoeveelheid macaroni in zout water gaar koken
daarna in de vergiet doen en met koud water
overgieten.
iMayonaise maken we op de bekende wijze door
een eierdooier met peper, mosterdpoeder en 1
eetlepel azijn in een verwarmde kom gedurende
eenige minuten te kloppen en daarna druppels
gewijze de slaolie bij te voegen, tot men de
gewenschte hoeveellneid heeft, we kunnen gerust
2 a 3 d.L. bijvoegen, doch denken er aan vooral
goede slaolie te nemen.
De macaroni hebben we op een platte schaal
gelegd en bedekken deze nu met mayonaise;)
rondom de macaroni leggen we er tegen aan
een rand van schijven tomaten en plakjes ei en
hier en daar een waaiervormig gesneden augurk,
waarna we het geheel met gelaakte peterselie
bestrooien. Een paar lepels mayonaise houd®
wij over om de aardappelsalade mee te vermen-
g®. Wanneer wij de aardappelen aan plakken
hebben gesneden vermengen wij deze met 1 zeer
fijn gehakte ui, 1 eetlepel gehakte peterselie,
.olie, azijn en 2 "eetlepels mayonaise, peper
zout en zuil® dan een heerlijke aardappelsla
krijgen, die ook aan de koffietafel zoo welkom is.
De eierkoek, die w ijals nagerecht nemen, is al
heel gemakkelijk te bereid®. Wij nemen 4 eet
lepels fijne suiker of lichte basterd en 4 eier
dooiers, die we met het sap van een halve citroen
gedur®de tien mniuten klopp®, daarna het zeer
stij fgeklopte eiwit toevoegen en in een inge
vette, met paneermeel bestrooide vuurvaste scho
tel overbrengen en ongeveer 15 minuten in den
oven bakken. Deze eierkoek moet warm opge
diend worden.
Tenslotte wil ik nog e®ige recepten laten
volgen voor het inleggen van karing.
Gemarineerde haring.
De haringen maken we schoon en laten ze ge
durende minstens 12 uren in water staan en
daarna op een vergiet uitlekken. Ben glazen
flesch of een keulsche pot wordt met sodawater
flink gewasschen en met frisch water nage
spoeld, waarna wij de uitgelekte haringen in de
pot of flesch doen en hier en daar Inaringkruiden
en schijven uien tussch® de haringen leggen,
waarna we de flesch aanvullen met e® goede
kwaliteit inmaakazijn en afsluiten met perka
mentpapier. Na een week zijn de haringen gereed
voor het gebruik, maar langer dan vie rweken
zou ik u 'niet aanraden deze te bewar®.
Rol mops.
De haringen worden op dezelfde wijze behan
deld als die~ welke wij marineeren. Zijn ze goed
uitgelekt, dan worden ze middendoor gescheurd,
de graat er uit gehaald en op iedere halve haring
wordt een augurk en een plakje ui gelegd, daar
na opgerold en met een touwtje dichtgebonden.
De opgerolde haring wordt nu in de flesch of pot
gedaan met de haringkruiden en gesneden uien
en met azijn bedekt gedurende een week weg
gezet.
In den regel heeft de drogist wel zakjes ha
ringkruiden voorhanden, zoo niet, dan gebruiken
wij een paar Spaansche pepers, 4 laurierbladeren,
12 kruidnagelen, wat v®kel en mosterdzaad.
Vragen worden gaarne beantwoord, mits met
naam en adres voluit vermeldt. Bij toezending
van postzegel van 6 c®t zal ik de lezeressen
rechtstreeks antwoorden.
Redactrice Onze Keuken, Theresia-
straat 424, Den Haag.
'n GEZELLIGE ZITKAMER.
Schikking der meubels.
September, October en als deze "beide maand®
voorbij zijn, laat het zonnetje ons steeds minder
van zijn verwarmende stralen genieten, verliest
het steeds meer zijn kracht en doet ons onze
toevlucht tot een kunstmatige verwarming zoe-
k® en we trachten door het aanbreng® van
meerdere gezelligheid in huis ons voor te be
reid® op de herfstdagen en den winter, die helaas
in ons land zoo lang dur®.
Dte verandering, die wij in onze kamers aan
brengen behoeft niet zoo buitengewoon ingrij
pend te zijn. Hebben wij een zitkamer met één
breed raam, dan zal ons zitje daar in den zomer
worden geplaatst. We zullen nu de meubels in
onze zitkamer zóó gaan verschikken, dat wij
bij den haard een zitje vormen, mét één of
meerdere schemerlampen, die ons, wanneer de
lichten aan de dikke venstergordijn® geslo
ten zijn, de koude daarbuiten doen vergeten.
Zijn er plannen om een zitkamer geheel en al
te veranderen, tot zelfs de kleur van de verf en
het behang toe, dan zouden wij voor een niet
groote zitkamer een. lichte tint verf aanraden en
het behang gelijk aan de kamerdeur te nemen bij
een vrij lage kamer, terwijl dan het bovengedeelte
in lichte bijpassende tint behang® wordt, of zijn
de mur® nog niet behangen geweest, dan kan het
daar met een tafeltje en een paar lage stoeltjes
e® aardig leesboekje van maken, zonder dat men
dan tol al te groote verplaatsing van de overige
meubels behoeft over te gaan. Het voornaamste
is, dat men het geheel in toom tnoudt en geen
leelijke tegenstellingen op helle kleuren in een
kamer de overhand laat krijgen, een interieur
behoeft absoluut niet kostbaar te zijn om toch
eon aantrekkelijk geheel te krijgen. Breng bloe
men in huis. Bloemen .en planten mogen vooral
niet vergeten worden en zelfs in d® tijd, dat de
bloemen duur zijn, kan m® leven geven aan de
kamers, door hier en daar een paar takken mooie
herfstbladeren in een vaas te zetten. E® schaal
met siervruchten doet ook goed op een klein ta
feltje en is er heelemaal niets meer in onzen
tuin, dan zetten we een kannetje met eenige ran
ken klimopbladeren neer. Dank zij de breede
vensterbanken in de moderne huiz®, kunnen we
daarop ook gedurende den winter allerlei plan
ten hebben, hoeveel soorten vetplanten zijn er
iniet, die zoo weinig eischen stellen, als ze zoo
mogelijk maar wat zon hebb®.
Verder hebb® wij de verschillende bollen, die
wij in glazen en schalen gedurende e®igen tijd
in e® donkere kast zetten en die, door haar bloe
men ons huis in de donkere dagen, die Decem
ber en Januari ons gev®, opvroolijken. Hebt
u het al eens geprobeerd om de bollen van 'tros-
narcissen i n flinke schaal met grint en water
.gedurende -eenigen tijd in het donker te laten
staan en hebt u van de schitterende resultaten
ervan al e®s genoten? Zijn de st®gels pl.m- 10
?c.M. dan komen.zij in de kam® en van dag tot
dag zien wij de stengels van die beeldige goud
kleurige bloem® wat grooter worden, totdat we
eindelijk' nog geheel in het 'nart e® knop zien,
die hooger hooger komt en Inoe groot is dan
onze vreugde, als die knop- zich ontplooit tot
e® heerlijke bloem, door ons zelf opgekweekt.
E® vereischte om goedé resultaten te verkrijgen
is, dat me.n de bollen bij goede leveranciers
koopt en evenzeer, dat men de voorschriften
stpt opvolgt. D|oet men dit, dan zal men om
streeks Kerstmis al zelfgekweekte bloem® in
huis kunnen hebb®.
Stoelen en kussens.
Zoovel® denken in de eerste plaats dat een
kussen slechts als versiering dienst doet en-vooral
opvaltónd mooi moet zijn.
Wat hebb® we aan e® divan of stoel met
mooie kussens, die zoo hard en onaangenaam
zijn om te gebruiken, dat m® onwillekeurig een
®tevreden gevoel krijgt als men er tegen leunt of
er op ligt.
Soms ziet men in zitkamers ook kussens, die
zóó m®i zijn, dat ze niet gebruikt mogen wor
den, want. de huisvrouw is bang dat er iets aan
komt. Laten wij dergelijke pronkkussens toch niet
in e® zitkamer ne®leggen.
Zachte kussens.
Een kussen moet zoowel door een doelmatig
tocli mooi overtrek als door een goede vulling
aan de gestelde eischen voldoen, daarom is de
beste vulling, kapok, vee ren of dons. Het is aan
te bevelen, indien men veeren gébruikt, te zor
gen v® reen ze® dicht overtrek en dit daarna
te bekleeden, daar men anders altijd aan den
gang kan blijven met het afborstel® van klee-
ren na het gebruiken van een dergelijk gevuld
kussen.
Overtrekken van kussens.
Overtrekken van kussens moet®, om aan prac-
tische eisch® te voldoen, zooals ik reeds s da reef,
zoo vervaardigd zijn, dat het werkelijk gebruiks
artikelen zijn.
Schilder- schabloonwerk op kussens kan
heel mooi zijn, maar door het leunen ertegen,
barst de verf en bederft het kussen, 'hetzelfde
kan gezegd wórden van fluweelen kuss®s, die
door het vele zitten gaan pletten er onsmake
lijk uitzien, zijden kussens slijt® gauw en zien
er dan, doordat ze rafelig worden, onfrisch uit.
Wat blijft er dan wel over, hoor ik u al' vragen?
Voor een zitkamer zo uik u willen raden brei
en haak uwe kussens van wol in diverse mooie
tinten of van frotté, .Weef ze zelf, wat tegen
woordig hoe langer hoe meer in gebruik komt.
Men heeft weeftoestelletjes, waarvan de kleine
maten juist groot genoeg zijn om kuss®s op te
weven. Niet alleen kussens, maar ook overtrek
ken voor voetenbankjes, voetkussens, buffetloo-
pers, te veel om op te noem®.
Deze weefwol is buitengewoon sterk en heeft
eer. onnoemelijk aantal nuances, waardoor het
mogelijk is kussens in mooie harmonieerende kleu
ren te maken, die werkelijk gebruikt kunnen
worden, omdat ze niet alleen mooi, doch sterk
en practisch zijn. i
Allerlei weefsels kunt u op deze toestelletjes
maken, rib- en linnenweefsels en zelfs het mooie
smyrnawerk, dat veel sterker is, dan het ge
knoopte of filet-gaas. Het loeren weven is bij
zonder gemakkelijk en na één of twee lessen
s men de weefkunst meester, de aanschaffing
is niet kostbaar en het weeftoestel heeft men
voor zijn leven. St. Nicola as is nog te wachten,
dus wie tegen de kosten opziet, zet dit op haar
lijstje. Bepaalde firma's die weeftoestellen le
veren ngaat niet aan, maar indi® belangstel
lende lezeressen er prijs op stellen deze te weten,
willen wij op verzoek wel eenige adressen op
geven. t
en daardoor komt de zwarte ondergrond dan
I te zien, wat een vaal geheel geeft en er uitziet
of de gebruikte plekken vettig zijn. Heeft men
nu eenmaal gobelin fauteuils, dan is het aan te
bevelen, een cretonne overtrek' te nem® in den
vorm van den stoel, dat men zoo noodig kan was-
schen. In elk geval zou ik u willen raden de
armleuningen de plek, waar het hoofd rust
van een of andere waschbare stof te voorzien,
de meubels blijven er dan veel frisscher uitzien
en houden langer stand. Krijgt men bezoek', dam
kan men de overtrekken gemakkelijk verwijderen
en mer. heeft dan het prettige gevoel, dat alles
er zoo keurig uit blijft zien.
WIJ ZAGEN IN PARIJS.
Vele lange mantels, die den indruk maken van een
Mantels, die lijken op japonnen en
d® door een diagonaal loopende rij knoopen.
Een overvloed van bont als garneeering op na
middag- en avondjaponnen en op ensembles. Voor
overdag ziet men veel zeehond (seal), dat speciaal
door Rouff en Bruyère wordt gelanceerd. Lelong
gebruikt bever voor overdag en hermelijn voor alle
tijden van den dag.
Worth gebruikt veel tulle voor zijn nieuwe avond
japonnen. Verder wordt nog altijd veel katoen voor
avondjaponnen gekozen.
De couturiers geven de voorkeur aan doffe stof
fen, zooals wollen velours, duvetine en geheel ont-
glansd fluweel, doch het publiek toont een groote
voorliefde voor zeer glanzende stoffen, vooral satijn.
Wie zal het winnen?
Voor overdag worden lange bontmantels geëta
leerd van grijs of beige bont, die niet duur zijn.
De zeer korte avondmanteltjes worden meer en
meer door langere vervangen; Lelong maakt zelfs
avondmantels van prinsesmodel, die zoo lang zijn
als de japon. Patou toont lange mantels met af
neembare capes.
Daarnaast zien wij echter veel kortere avond
mantels, tot over de heup® of tot aan de knieën
reikende, die zeer nauw om het lichaam worden
gehaald. De tot de knieën reikende mantels voor
overdag, die door vele couturiers, o.a. Lelong, Patou
Bruyère en Mainbocher worden getoond, hebben
kans op een vooraanstaande plaats in het komende
hij meermalen moiré, ook bedrukt moiré en brocaat
moiré.
Bij de mantels komt vooral de behandeling van
de schouders er op aan; wij zagen veel raglan-
mouwen. Zoowel hooge shawlkragen als opstaande
kragen, slippen van de mantelstof en dubbele kragen
zijn modern.
Juweelen worden veel gemaakt van geverfd of
ongeverfd hout of van metalen, vooral aluminium.
Met de halflange en driekwartlange mouwen tre
den de armbanden meer op den voorgrond. Ook de
gespen der ceintuurs zijn dikwijls van hout of
metaal en de ceintuurs zelf van peau de Suède of
wildleer. De beugels en versieringen der handtas-
schen zijn eveneens van hout of metaal. Zeehonden-
leer, alligator en peau de Suède worden veel voor
tasschen gebruikt.
Lamé is sterk favoriet, doch het maakt een rus
tiger indruk dan het lamé van vroegere seizoenen.
Soms ziet men slechts kleine patroontjes van het
metaaldraad op de effen zijden fond.
Onder de lichte wollen stoffen moeten vooral de
ajour gewerkte genoemd worden. Ze zijn over de
geheele oppervlakte voorzien van open zoomen of
maken den indruk van kant. Geen wonder dat de
wol de zijde begint te verdringen op het gebied van
namiddag-toiletten.
De natuurlijke lijnen van het lichaam komen bij
de moderne japonnen sterk naar voren; het middel
moet slank zijn en is altijd aangeduid, soms door
een ceintuur.
De namiddagjaponnen worden meer gekleed, de
avondjaponnen eenvoudiger.
De onderste helft der mantelmouwen loopt bij
Patou's modellen wijd uit, doch sluit bij die van
vrijwel alle andere couturiers nauw aan.
Vele mantelpakken hebben jasjas van bont. Eén
jasje kan natuurlijk op meerdere ensembles en ja
ponnen gedragen worden. Deze jasjes zijn nog kort,
tot aan het middel. Die van Maggy Rouff zijn van
peau de Suède met een garneering van zeehond.
Zwart fluweelen namiddagjaponnen met écru,
Iersche of andere kant, met Oostersch borduursel
of met opgelegde tressen zijn weer in de mode.
De couturiers hebben voor het meerendeel wol
in effen kleuren besteld. De stoffen vertoonen veel
ingeweven kleine patroontjes om een overgang te
vormen na de twee- of meerkleurige wollen stoffen
van het afgeloopen seizoen.
Lucien Lelong heeft veel succes met zijn ensem
bles van wollen jersey met manteltjes van fluweel
of van ruwe wol met een garneeering van bever.
De dunne, soepele fluweelsoorten zijn nog altijd
in de mode, doch het zware fluweel komt meer
Zeer origineel is dit half rose, half zwart geruite
en meer op den voorgrond. Avondensembles van iannnnetie De klokkende rok heeft aan de eene
zwart fluweel zonder een ietsje wit of kleur worden 3 f J _uimte dan aan de andere zijde, het
op het oogenblik veel gedragen en men zegt, dat ze onregelmatig uitgepunt en reikt tot
ook in den herfst en wmter nog in de mode zullen den ceintuur) die van dezelfde stof is gemaakt
met een zwarte gesp. „Q<WtT„„
Bij dit japonnetje wordt een manteltje gedragen
dat met de zwart geruite stof van den rok is afge
zet Bij dit elegante en toch practische ensemble
wordt een zwart vilten hoedje gedragen, dat van
voren diep over het voorhoofd wordt getrokken,
Handschoenen en schoenen zijn van wildleder.
VOORBEREIDINGEN VOOR DE HERFSTDAGEN.
Patou gebruikt als bontsoorten vooral sabel, mar
ter en blauwe vos. Voor mantels, ensembles en man
teljaponnen gebruikt hij veel stoffen van heeren-
costuums. Voor namiddag- en avondjaponnen kiest
Stoel®.
Na de kussens kom® we bij de bekleede stoe
len, waarbij wij in een zitkamer niet uit het
cog inogen verliezen dat de bekleeding practisch
moet zijn, moquette of geribt fluweel is in den
Japon van bruin en beige geruite stof gemaakt.
In de lengte loopen dlagonaalsgewijze ingezette
stukken, die naar onderen toe wijd uitloopen, zoodat
de rok klokvormig is. Aan den hals is als eenige
versiering een bruin laklederstukje, precies gelijk
aan de ceintuur aangebracht. Korte raglamouweiï
voltooien deze japon.
Wit wollen Jersey japon met jakje zonder kraag
en klokkende rok. De blouse is in jumpermodel van
lichtblauw Jersey met aangebreid aansluitend boord
regel zeer sterk, gobelin daarentegen, hoe mooi en punthals. Op het linker voorpand is onderaan
het ook is, wanneer 'het nieuw is, slijt gauw af een monogram aangebracht.
Licht wollen japon, waarvan de rok de noodis'
ruimte krijgt door twee groepen plooien op zijde
De kraag heeft twee groote revers, waaruit een ge
stippelde foulard zijden strik komt. Op taillehoogt
een bijpassende ceintuur, waaronderuit twee puntii
toeloopende overslagen komen.
b. Groen kunstzijden japonnetje, dat door
rechte snit zeer slank afkleedt, waar de hoog
ingezette stukken toe medewerken. Groen Iedere:
ceintuur met glazen gesp. Het lichter groene man
telt je, dat er bij gedragen wordt heeft opslagen aai
de raglanmouwen en biezen aan revers en zakkei
van de zijde der japon.
