Pluimveeteelt
Voor onze
PUROL
OnsCourantenverhaal
Geluksketting
of 4 Odagen, benevens inlevering van het geweer
of f20 boete of 10 dagen. De kantonrechter zal op
12 Februari zijn oordeel kenbaar maken.
Litteratuur verspreiding of muzikale kunstuiting?
Een 23-jarig te Amsterdam gedomicilieerd heer
schap, met name Willem D., bevond zich op 14 Jan.
op tourneé en bezocht ook de gemeente Alkmaar,
waar de financiën kerngezond zijn en dat dus nog
al eenige aantrekkingskracht uitoefent op berooide
buitenlanders. Hij werd aldaar aangetroffen door een
agent van politie in de Kinheimstraat, waar hij zich
zou hebben onledig gehouden met het zingen van
liederen. Aangezien hij niet in het bezit werd aan
getroffen van een vergunning en wel nooit zal
krijgen werd proces-verbaal opgemaakt. Het ge
volg was dat de muzikale zanger de vorige week
terecht moest staan en werkelijk ook de moeite
had genomen persoonlijk te verschijnen om mede
te deelen dat de verbalisant zich schroomelijk had
vergist, daar hij zich bezig had gehouden met den
verkoop van couranten en de liederen ten gehoore
waren gebracht door een mede aanwezige muzikale
groenteboer. Natuurlijk kon ook hier uitstel van
executie niet uitblijven en werd aanhouding be
volen, inclusief het hooren van den verbalisant.
Heden echter wil de verbalisant present, doch niet
de zanger. Er werd nu verder maar geen omslag
gemaakt en aan verdachte f3.boete of 3 dagen
opgelegd.
Land- en Tuinbouw
Wij vangen heden aan met de publicatie van
eenige artikelen van de hand van den heer P.
Glas te Broek op Langendijk, waarin de verschil
lende bloembollencultures zullen worden behan
deld. Het eerste artikel begint met een ver
handeling over verschillende tulpensoorten en be
velen wij deze artikelen wel in de belangstelling
van onze lezers aan.
TULPENTEELT.
Tulpenrassen.
Evenals wij bij onze groenten, b.v. kool, wortelen,
uien enz. verschillende rassen kunnen onderschei
den, zoo laten de tulpen zich ook in onderscheidene
groepen indeelen.
Met de namen van: ras, soort, variëteit, enderge-
lijke zullen wij het den lezer niet moeilijk maken,
daar deze benamingen in de practijk zeer verward
gebruikt worden, en ten slotte ook niet meer dan
van plantkundige zijde waarde hebben.
Het ligt meer in onze bedoeling den lezer een
overzicht te geven van de thans meer bestaande
tulpenrassen, welks aantal de laatste jaren met
eenige zijn toegenomen, die voor den kweeker van
zeer veel belang zijn gebleken.
Ziet de niet-kweeker in de tulp alleen verschil in
kleur en in de lengte van de bloemsteel, de kweeker
merkt echter van iedere tulpensoort een zeer groot
aantal verschillen, zoowel van kleur, vorm, groei
wijze, vermenigvuldiging, enz. enz.
Stellen wij b.v. in onze gedachten de Duce van
Tholltulpen naast de Darwintulpen, dan hebben wij
twee tulpensoorten waarvan de verschillen in alle
opzichten uiterst te onderscheiden zijn.
De verschillen van de diverse tulpensoorten zijn
ten slotte niet alleen van uiterlijk, maar zelfs van
innerlijke geaardheid, (zgn. van physiologischen
aard) wij denken slechts aan de broei-eigenschap
pen, voortkweekingsvermogen, e.a. eigenschappen.
Naar al deze geaardheid van de tulp, onderschei
den wij thans de volgende tulpenrassen, waarbij wij
tevens zullen vermelden de herkomst en tijd van
ontstaan, voor zoover dit bekend is.
VROEGE TULPEN.
1. Due van Tholl-tulpen.
a. enkelbloemigen.
b. dubbelbloemigen.
2. Enkele vroege tulpen.
3. Dubbele vroege tulpen.
BONT-BLADIGEN.
aenkelbloemigen.
b. dubbelbloemigen.
MENDEL-TULPEN.
Dit ras is ontstaan door een kruising van Due
van Tholl met Darwintulpen, in 1909 door firma E.
H. Krelage Zoon. In 1928 in den handel gebracht
en thans zijn vele soorten van dit ras uitnemende
broeitulpen.
LATE OF MEIBLOEIENDE TULPEN.
Dit is eene groote groep, waar zoowel enkele- als
dubbelbloemige toe behooren. Men onderscheidt
hierin:
I. Enkele Late- of cottage tulpen.
Dit ras schijnt gevonden te zijn in oude tuinen,
bestaat uit verschillende typen betreffende bloem
vorm, lengte der bloemstelen, enz. De gele bloem-
kleur is in deze soort rijk vertegenwoordigd.
2. Oud-Hollandsche Moeder, of Breedertulpen.
Dit ras schijnt zeer oud te zijn, minstens begin
1600 al bekend. De bloemen hebben een kleur, daar
om ook soms éénkleuren genoemd. De kleur is in
tegenstelling met de Darwintulpen, dof.
3. Oud-Hollandsche Fijne Tulpen, of Bizarren.
Deze tulpen zijn ook al zeer lang bekend. In
1670 bestonden hiervan meer dan duizend verschei
denheden. Het was deze tulp die de bekende tul
pen-windhandel 1634-1637 deed hoogtij vieren, van
wege hare eigenaardige bloemkleur, n.l. gevlamd,
gestreept en gestippeld.
Ze zijn ontstaan uit de voorgaande groep: O. H.
Moedertulpen.
Men onderscheidt in deze groep drie soorten en
wel in:
a. Bizarren (beteekend „grillig"), bloem bruin-
gestreept en gele bloembodem;
b. Rosen, rose tot roodgestreept, met witte of
blauwachtige bloembodem
c. Violetten, violet gestreept, met witte bloem-
basis.
(Wordt vervolgd).
dan de dagen waarop ze twee eieren leggen. Het vijf eopieën en stuur ze aan vijf personen die u
zijn niet altijd bewuste jokkebrokken, die zoo veel geluk toewenschen. Deze ketting is 'begon-
spreken. De tijd, waarin de hoenders ruien of nen door een Amerikaanschen kolonel «reduien-
om andere redenen niet leggen, is gauw vergeten, de den oorlog en moet vijfmaal de wereld rond
ais de eiermand eenmaal regelmatig gevuld raakt Vervolg nu dezen ketting zoo mogelijk 24 uur
en ook dan komen de meesten er ,nog niet toe om 1 na ontvangst, maar verbreek hem niet, dat zal
de oogst regelmatig te tellen, maar volstaan ze ongeluk brengen. IJ zult het ondervinden 9 da-
met het maken van een flautteuse schatting.
Hoe is nu de werkelijkheid
Het kan natuurlijk gebeuren, dat iemand met
fio
Hoeveel eieren legt een kip?
Mag men sommige kippenhouders gelooven, dan
leggen hun dieren eiken dag een ei behoudens
een klein toompje hoenders bijzondere resultaten
bereikt met een massa pluimvee is dat uitge
sloten. Zes hoenders kunnen toevallig alle goede
legsters zijn, maar onder 800 kippen loopen die
ren van onderscheidene capaciteit, wat de eier-
productie betreft, ook al zijn ze van de beste af
stamming. Er zijn immers altijd individueele af
wijkingen en ook in de beste doorgefokte stam
men van legkippen vindt terugslag plaats op ver
re voorouders. Eoklecr is gebaseerd op natuur
wetten met alle grilligheden en afwijkingen, aan
deze eigen. Foklee ris geen wiskunde.
Leg wedstrijden, mits onder behoorlijke con
trole geven een goeden maatstaf van wat onder
de beste omstandigheden de allerbeste afstam
ming, prima huisvesting, voeding en verzorging
te berekien is. Aan zulke wedstrijden nemen
immers slechts de meest ervaren fokkers met
hun beste materiaal deel. Wat op 'leg wedstrijd en
wordt bereikt kan niet als resultaat in een be
drijf worden geboekt omdat het op zulke wedstrij
den slechts gaat om de uitkomsten met het
houden van kleine selecte toompjes, van zes st.
ek, van het. allerbeste materiaal.
Welnu, we hebben hier voor ons het eindrap
port van de legwedstrijden, erkend door de Ne-
derlandsche Pluimvee Federatie, alle over het
tijdvak 15 October 1930 tot 15 October 1931.
Uit ae bijgaande staten blijkt ons, dat in het'
gemelde jaartijdperk de gemiddelde productie van
alle deelnemende dieren was 173 6 eieren in Bru-
chem, 133.7 in Zevenhuizen, 164.5 in Maartens
dijk en 178.6 in Beëmster.
Dat zijn dus topresultaten. Het schijnt moei
lijk te zijn om in de naaste toekomst! daar nog
hoven uit te komen, want de cijfers der. laatste
vier jaren schommelen alle om hetzelfde niveau.
Er zijn enkele toompjes van zes hoenders, die
een stuk boven de aangegeven gemiddelden uit
kwamen, maar als regel ging dat gepaard mét
een lager gemiddelde van net eigewicht, soms
sterk sprekend. Sommige toornen zijn voorbijge
streefd door andere met 10 proeent minder pro
ductie wat het aantal betreft, maar met een ge
zamenlijk hooger gewicht. Dat beslist alles om
trent de handelswaarde, dus de opbrengst.
Op de jongste legwedstrijden is zeer sterk een
nationaal ras naar voren getreden, nl. dat der
Noordhollandsche blauwen, die op den legwed-
strijd te Beemster sterk waren vertegenwoordigd.
In Beemster haalden 42 dezer dieren een gemid
delde van 170.7 wat een opmerkenswaardig re
sultaat is, temeer, omdat het gemiddelde eige
wicht van 58.9 gram zeer goed is te noemen.
Men zegt wel eens, dat de Noordhollandsche
blauwen het buiten Noordholland niet zoo
goed doen, maar men moet enkele jaren geduld
oefenen, om de dieren gelegenheid te geven, zich
aan vreemden grond en ander klimaat aan te
passen.
Wie zijn kansen wil bepalen naar de resultaten
op legwedstrijden, bedenke wel, dat daar niet
alleen de allerbeste toornen van de bekwaamste
fokkers worden ingezonden, maar dat het daar
ook uitsluitend jonge hennen betreft. Op een be
drijf of op de boerderij als nevenbedrijf, waar
een- en tweejarige hennen loopen, moet men met
een gemiddelde van 130 eieren genoegen nemen
Dan is er goed geboerd.
Willen we nog meer voorrekenen? Luister:
In 1 klogram gaan 17 normale eieren. Een goe
de gemiddelde henproductie bedraagt dus 8 ki
logram per jaar.
De gemiddelde eierprijs over 12 maanden was TVYNiriPVRriiAr1
in 1929 f 1.13 in 1930 f0.92 in 1931' f0.81. We - dji.iijjiAat
vreezen, dat we in dit jaar beneden da 50 cent
zullen blijven.
Opbrengst in het gunstigste geval dus f 4 per
hoen in 1932
Voor ze legrijp is kost een hen op het oogen-
blik f 22.25.
Voederkosten, heel zuinig 1 cent normaal, 1.5
cent per dag, laten we zeggen f4—ö'per jaar
De sterfte si 1012 procent per jaar
Laten we verder zwijgen, alleen nog oonsta-
gen na het verzenden der eopieën. Vervolg dus
dit schrijven, ge krijgt geluk. Mevrouw de Bau-
sie heeft negen dagen na het verzenden 20.000
dollaar gewonnen, De heer Breema 10.000 gul
den, een Fransche dame, die moedwillig of on
verschillig deze ketting verbrak, verloor haar
geheele vermogen. Hebt goeden moed en het ge
luk is met u. Plaats nu aw naam' onder den mij
nen en laat den eerste weg. Er moeten altijd 9
namen overblijven.'
Onder dit schriftuur stonden negen namen en
adressen, da laatste was Beppie zijn verloofde.
Stuur je die malligheid werkelijk door Ben?
vroeg hij.
M alligheid of niet, daar kunnen wijniet
maar zoo over oordeelen, nietwaar Em er is
niets op tegen om het zekere voor het onzekere
te nemen, vindt je ook niet?
Zeker is voor mij alleen, dat diet'Ameri-
kaansche kolonel, of wie hem uitgezonden heeft
een even groot menschenkenner als grapjas moét
geweest zijn.
Of nog is, nietwaar?
Nee, Bep, hij is gelukkig allang ter ziele,
ui :iij zou zoo om en bij denf leeftijd van Me-
thusalem moeten hebben.
Mijn moeder heeft in haar jeugd haar steentje
bijgedragen aan bet onderhouden van 3e ketting
of hoe het snuggere idee mag heeten. Em toen
was het als een oudbakken imitatie-Sneeuwbal
van den een of anderen gek.
Toe, Jan, laten we erover zwijgen.
Waarachtig niet, Bjep, als jij denkt, dat
er in dit soort dingen meer steekt danj je rein
ste idiotisme, ben je nog niet van mij/ af.
Iedereen is toch vrij' er een principe op na
te houden?
Een opinie, o zeker, maarenfin, weet
je wat ik vind Het, is een naar menschelijke be
rekening vrijwel onsterfelijk staaltje, een onbe
taalbaar monument van speculeeren op bijgeloo-
vigen angst, door een man, die niet eens heeft
ingezien, dat zijn sneeuwbal ten eeuwigen dage
om de heele wereld zal blijven heenrollen. Die
ketting ligt nu al minstens legio keeren om; de
aarde, heengeslingerd, wat ik je zeg.
Goed, en wat zou Idat dan nog?
Vindt, jij, dat wij mogen meehelpen aan een
dergelijke instandhouding van middeleeuwsch bij
geloof? Als er nog het een of andere goede doel
mee bereikt kon worden. Neen, alleen angst voor
tegenspoed, omdat een anonieme gek het in zijn
hoofd gekregen heeft, de menschen eens op
stang te jagen.
Het meisje was opgestaan, had haar hoed
opgezet en de vijf brievenschakels in den ketting
opgenomen.
Ga je mee naar de post, Jan?
Om dien onzin weg te brengen?
Neen, om mij een pleizier te doen.
Niet, als je die brieven niet verscheurt.
Dan kan je lang wachten.
Dank je kind. Ik ga naar huis, als je me
toch kunt missen, zei Jan, allesbehalve in zijn
humeur. Hij was boos op haar en opl Zichzelf
Wat hadden ze een kabinetskwestie gemaakt
van een futiliteit. Em toch was' er niet ook
een hoogst ernstige comclusie te trekken uit 't
incident
Beppie piekerde dien dag en den volgenden er
precier even ernstig over na. Jan bleef weg.
Ook den derden, den vierden dag. Zou ze naar
hem toegaan? De minste zijn]? Ze verlangde
wel heel erg naar hem, maar - 'het was haar
instinct dat haar terughield. Of malle trots?
Daartegenover stond, dat hij evengoed den eer
sten stap had kunnen doen. Hij was begonnen.
Den achtsten dag kwam de beslissing. Of de
Amerikaansche kolonel een hand erin had of niet,
Beppie bofte geweldig. Op haar twintigje in de
Staatsloterij viel de honderdduizend.
Ademloos kwam ze bij Jan binnenstuiven.
Eindelijk schat, riep hij uitgelaten. Als
je een kwartier gewacht had was ik de minste
De minste? Mis poes. Ik had gelijk en jij
zult er nu in het vervolg wel anders over gaan
denken. Kijk eens!
De loterijlijst werd hem zonder veel plichtple
gingen onder den neus gehouden.
Ik moest eigenlijk Horatio heeten, Bep, en
jij Hamlet, zei hij. Er zijn meer dingen op aar
de en in den hemel, dan waarvan ik kaas gegeten
schijn te hebben. Mogelijk is het alleen toeval.
Ongeloovige Thomas, riep Bep uit, terwijl
zij hem omhelsde.
ONIZiE KïÖEUKEN.
Wat eten we deze week?
ZONDAG.
Witte ragoutsoep varkensrollade snij-
boonen aardappelen biscuits met gember en
room.
MAANDAG.
Koud vleesch knolraap aardappelen
rijst met vruchtensap.
DINSDAG.
Klapstuk stamppot peen uien en aard
appelen custardvla met abrikozen.
WOENSDAG.
Saucijsjes met gebakken appelen savoye-
kool aardappelen havermout.
Gebakken lever gestoofde prei aardappe
len bessensappudding.
VRIJDAG I.
Vischgehakt
peterseliesaus -
- worteltjes aardappelen
drie in de pan
teeren, dat er minstens
ons land worden gehouden.
millioen kippen in
VRIJDAG II.
Italiaansche ommelet witte boonen met zu
re eiersasu aardappelpuree zoete appeltjes.
ZATERDAG.
Erwtensoep citroenvla.
Biscuits met gember en room.
I Deze toespijs is heel gemakkelijk en vlug te
bereiden. We zetten des morgens vast de 125
gram in stukjes gebroken zachte biscuits bv.
j boudoir in een kristallen schaal weg met 150
I gram natte gember, die in kleine stukjes is ge-
sneden en gieten het vocht van de gember erover
j heen. Tegen dat wij het dessert zullen gebruiken
wordt 2.5 dl. slagroom geklopt met 1 flinke eet-
I lepel suiker en een tikje zout het laatste om
1 de room vlug stijf te hebben en op de bis
cuits en gember geschept, naar verkiezing gsgar
j neerd met kleine stukjes gember.
door JULIUS.
Beppie was in het midden van haar vijfde eopie,
toen Jan binnenkwam en over haar schouder
ging leunen om te zien, wat ze zoo ijverig zat
te pennen.
Hij las: „Geluksketting. Toelichting: Maak
Biesscnsappudding.
3 eieren, 150 gram suiker basterd, 3 dl.
bessensap, sap en schil van een citroen, 6' bla
den witte gelatine.
Wc kloppen de basterdsuiker met de eierdooiers
en de citroensap, voegen daarna heel langzaam
de bessensap toe en koken dit au bain marie
in een pan heet water tot de massa gebon
den is en daarna voegen wij de in water geweekte
en goed uitgedrukte gelatine bij en tenslotte
het zeer stijf geklopte eiwit, daarna roeren wij
van tijd tot tijd in de pudding on( het zakken
der gelatine te voorkomen en zien wij nu, dat
de udpding drillerig begint te worden, dan bren
gen wij de massa over in een omgespoelden pud
dingvorm. Het beste is altijd om gelatinepud-
dingen daags tevoren te maken. iSaus wordt bij
j deze pudding niet gepresenteerd, wel kan men
er desgewenscht een droog biscuitje bij geven.
Vischgehakt.
j 600 gram gekookte schelvisch, 360 gram aard
appelen koude 100 gram boter, 1 ui, 1 eet-
r lepel gehakte peterselie, peper, zout en citroen
sap, kerry en maggi aroma,
i De aardappelen worden gemalen en "de visch
wordt zorgvuldig nagezien of er geen graatjes
meer in zijn, daarna fijngehakt, We fruiten het
uitje, fijn met wat boter, voegen er een half
theelepeltje kerry bij en mengen alle ingredien
ten goed door elkander, waarna wij er een aantal
kleine ballen van vormen. Mocht het mengsel
te droog zijn, dan voegen wij er nog een scheutje
melk bij, daarna wentelen wij de ballen vischge
hakt, door paneermeel en bakken ze in de boter
lichtbruin, terwijl wij ze af en toe met boter
bedruipen. De peterseliesaus, die wij bij de wor
teltjes en aardappelen zullen geven, maken wij
van een halve liter vischbouillon het water,
waarin de schelvisch gekookt heeft 35 gram
bloem en 50 gram boter en maken 'de' saus op
de gewone wijze door boter te smelten en bloem
toe te voegen en ïs dit alles vermengd, dan lang
zaam, steeds roerende, de vischbouillon bijvoe
gen. We laten alles nog een minuut' of vijf zacht
jes doorkoken, nemen de saus van hët vuur en
roeren er een eetlepel fijngehakte peterselie door
en een half theeleepltje maggi aroma.
We hebben onze gewone weekrecepten weer
behandeld, dus zullen nu eens een heel eenvou
dige vanille zandtaart geven, waarmee wij des
Zondags onze huisgenooten eens kunnen verras
sen. We hebben noodig 250 gram bloem, 250 gr.
lichte basterdsuiker, 3 eieren een pakje vanillesui
ker. Rekenen wij nu even uit hoeveel ons) dat
kost, dan zal dat zijn voor bloem ongeveer 7
cent, suiker 10 cent, boter 40 cent, eieren' 18
en vanillesuiker 5 cent, tezamen 80 cent plus
gas. Diuur is zoo'n flinke taart, die wijl aan smal
le punten of reepen kunnen snijden, zeker niet,
vooral als wij rekening houden met hetgeen wij
ervoor hebben. We zullen nu met onze taart
beginnen en roeren de boter in een verwarmde
pan met. de suiker tot room, gedurende minstens
tien minuten en voegen daarna langzaam een
voor een de eierdooiers en vanillesuiker bij,
daarna lepelsgewijze de gezeefde bloem en ten
slotte het zeer stijfgeklopte eiwit- We zetten
een springvorm in met boter en bestrooien deze
met paneermeel, waarna het deeg erin komt en
de taart in een matig warmen óven gebakken
wordt gedurende ongeveer een half uur, daarna
laten wij ze bekoelen en brengen ze over op een
gebakschaal.
Gaaren zullen vragen betreffende deze rubriek
beantwoord worden door de redactrice „Onze Keu
ken", Hofzichtlaan 4, den Haag.
(Nadruk verboden.)
