lloor onze Lezeressen OnsCourantenverhaal Hofrichter, die zijn collega's van de krijgsschool die hem bij zijn promotie in den/ weg stonden, uit den weg trachtte te ruimen door vergiftigde krachtpillen en na de vergiftiging van een kapi tein ook veroordeeld werd, doch na den oorlog gratie kreeg en sindsdien onder een anderen naam in het buitenland woont. Jalouzie, onbevredig de eerzucht, eigenaardigde conflicten in de liefde dat waren over het algemeen de motieven, welke voor den wereldoorlog de aanleiding vórmden voor de groote misdaden, welke naderhand leid den tot bekende sensatieprocessen. Na den oorlog veranderde het beeld. Wjel zijn er te allen tijde misdrijven tegen de zeden ge pleegd doch de laatste vijftien jaar in het aantal moorden, waarbij sexueele motieven in het spel waren, vooral in D|uitschla.nd in ontstellende ma te gestegen. jMjet name het geval van den Dns- seldorfer massamoordenaar Kurten staat nog in ieders geheugen geprent en doet ons een blik slaan in de afgronden, van het begeerteleven. Een typisch verschijnsel van dezen tijd zijn ooki de processen tegen jeugdige misdadigers, weer in de eerste plaats in Duitschland, die opf de be droevende toestanden onder de opgroeiende jeugd der groote steden het licht doen vallen. In den allerlaatsten tijd zijn daar nog tal van. zwendelprocessen bijgekomen, waardoor men een goed overzicht krijgt van de economische geschie denis van de na-oorlogsjaren. In Frankrijk heeft naast andere soortgelijke gevallen vooral dat van Madame. Hanau de gemoederen bezig gehouden en in opwinding gebracht, terwijl in Duitsch land bij de processen tegen Barmat, Kutisker, Katzenellenbogen c.a. onverkwikkelijke dingen aan het licht zijn gekomen en op het oogenblik stof en vuil wordt opgewaaid door de zaak' iï'Sklarek, die door de eindelooze langzame afwik- kelnig al niet, meer als sensationeel, maar eer als (kiomisch wordt aangevoeld. Het geval van Sylvester Matusehka staat echter op zichzelf. Is deze mensch, die zich voor deed als een teeder echtgenoot en vader, als een vroom en godvreezend christen, en toch met in het verborgen brandende hartstocht erop uitging om onschuldige menschen te dooden, nu een krank zinnige of niet. Die vraag za.l door het aanstaan de proces beantwoord worden. Zooals men weet heeft Matusehka bij het voorloopig onderzoek zich dingen laten ontvallen, die wezen op' een herostratischen aanleg, d.w.z. dat hij verlangde, dat de geheele wereld van hem zou spreken. Het is mogelijk, dat do recordwaanzin, welke in onzen tijd kunstmatig* wordt aangekweekt en reeds tot, zooveel misdaden aanleiding heeft ge geven ook in dit misdadige gemoed eigenaardige voorstellingen heeft gewkte, die de -vreeselijke spoorwegaanslagen tengevolge hebben gehad. Het wordt langzamerhand tijd, tc wijzen op het,' on afzienbaar groote kwaad, dat door de recordver- afgoding wordt gesticht, die. volstrekt niet, zoo als men het gaarne voorstelt, het volk' in zijn geheel opwekt tot betere prestaties. Deze on verstandige prikkeling van de eerzucht, die al leen mogelijk is in een tijd van oppervlakkigheid, heeft reeds vele bittere vruchten voortgebracht. Of echter Matusehka inderdaad het slachtoffer is geworden van dien recordwaanzin van onzön tijd, of hij inderdaad zijn misdaden alleen geëns ceneerd heeft om het onderwerp van alle gesprek ken te worden, is echter lang niet zeker. Het is te hopen, dat zekerheid dienaangaande door 't aanstaande proces zal worden verkregen. (Nadruk verboden.) Onze Keuken;, Wat eten we deze| week? ZONDAG. iSlierasperges met gesmolten boter harde eieren en nootmuskaat bj^fstuk met kropsla gebakken aardappelen. rabarberpudding m. room. MAANDAG. Aspergesoep rosbeef raapstelen appelen. Koud vleesch rijstebrij. WOENSDAG. andijvie aardappelen stoofsla aardappelen wentel- Door Oliver Harden. Hij woonde reeds langen tijd aan den mond van de rivier, welke zich uitstortte in zee. Ofschoon maar een paar mijlen verwijderd van de naaste nederzetting, stoorde niemand hem in zijn rust. Hij zag er niet uit als een kluizenaar. De nog jonge man, met zijn kaarsrechte houding, goed ge kleed, zorgvuldig geschoren, met een zachte stem en een zwaarmoedigen glimlach beantwoordde niet aan de voorstelling van een schuwen zonderling. Hij had daar lang genoeg gewoond om de doffe eentoonigheid van 't eene jaargetijde te zien ver glijden in de doffe eentonigheid van andere. Het gaan en komen van voorjaar en harfst, enkele veranderingen in zijn gevederde vrienden, de spo ren van allerlei dieren langs den rivieroever hielpen hem de trage maanden in gedachte houden. En het zware gedreun van den golfslag op geringen afstand van zijn hut, was 'n vage klank, de echo van een lang verdwenen verleden. Eiken morgen ontwaakte hij als verbijterd, in een telkens nieuwe wereld. Hij hield van den geest der eenzaamheid en des avonds, als diens bescher mende vleugelen zich samenvouwden boven zijn hut, kon hij daar stil zitten, met een gevoel van veiligheid, zooals hij tevoren nimmer gekend had. Bij zulke gelegenheden liet hij de deur openstaan en placht te luisteren, als naar voetstappen, die tot hem zouden kunnen aderen, uit de vage wereld daar om hem heen. Zij misschien zelf; want deze een zame was slechts alleen naar het lichaam. Nacht en dag, slapend of wakend, zwervend of mijmerend, steeds zag hij vóór zich een vrouwengelaat., de trekken van haar,' die hem bemind en verlaten had en om wie hij hier de eenzaamheid zocht. Het waren haar blanke armen, die zich omhoog- hieven uit het schuim der golven, het was 't rit selen van haar kleed, dat golfde door het hooge oevej^ras; het was het fluisteren van haar stem, dat hij hoorde in het aanzwellen en wegsterven van den wind in het riet. Kortom, zij was even alom- Gehakt teefjes. DOND'ERdAG Gebakken spek bruine booncn rijstblokjes met abrikozen. VRÏJDAG I. Magere groentensoep roomsaus spinazie. VRIJDAG II. kropsla rijst met garnalen Magere groentensoep spinazie met spiegel eieren rijst banaan. Runderlapjes custard vla. postelein aardappelen ASPERGES. De tijd van asperges komt weder aan en al worden zij altijd min of meer als een extraatje beschouwd, toch willen wij eenige recepten geven voor de bereiding ervan. Wij zullen vooral zorgen, dat wij versch ge stoken asperges koopen, daar deze veel aroma tische zijn dan de oude. De beste tijd voor as perges is van half Mei tot 22f Juni tot den langsten dag dan is de smaak liet fijnst. De asperge moet niet alleen als delicatesse beschouwd worden, maar heeft ook waardevolle zouten. D:e meest bekende vorm om asperges op te die nen is met gesmolten boter en harde eieren, waar voor de mooie dikke exemplaren gebruikt wor den. Dunne of kromme asperges worden met een melksausje gestoofd, waarvoor zij op de ge wone wijze worden geschild ein aan stukken, ge sneden* worden van ongeveer zes cm. Rngte. Dla.ar na. in ruim water met zout bijna; gaar 'gekookt en gestoofd in een sausje, dat wij: maken van een halve liter melk, 20 gram boter en 30 gram bloem nootmuskaat en wat zout. Het water, waarin de asperges gekookt hebben bewaren wij, om er den volgenden dag magere aspergesoep van te maken, waarvoor we noodig hebben Anderhalve liter aspergewater, 60 gram boter 80 gram bloem, 1 dl. room, eeniga stukjes as perge. We smelten de boter en mengen de bloem er doorheen en daarna bij kleine scheutjes tegelijk het gezeefde aspergewater, waarna we de soep nog een minuut of tien laten doorkoken) en de evenlueel overgehouden stukjes asperge erbij voe gen. Voor het opdoen komt de room' in de soep terrine en wordt de warme soep ei) voorzichtig bijgeschonken onder voortdurend roeren. Wil men aspergesoep met bouillon maken, dan 'trekt men deze van kalfsschenkel of pouletj en irekt bv. 1 bos asperges in 2 liter kalfsbouillon 5 ons vleesch en maakt de soep overigens op de gewone wijze af. De koppen zullen we dan in de soep opdienen. Tenslotte nog ©en heel fijne slaschotel van asperges, waarvoor wij dikke asperges op de ge wone wijze gaar koken en koud laten worden. W eleggen op een langwerpig© schaal mooie gel© blaadjes sla en stapelen in het,1 midden ie asperges op, die we bedekken met een laagje mayonaise. Hieromheen komt een rand van schijfjes hardgekookt ei en stukjes tomaten, ter wijl we over het geheel zeer fijn gehakte peterse lie strooien, die we vooraf even in de punt van een schoonen doek hebben uitgeknepen, waar door het overtollige vocht verwijderd is en) de peterselie zich gemakkelijk laai strooien. RABARBERPUDDING MET ROOM. 500 gram rabar herstel en, 200 gram suiker (basterd), 8 blaadjes witte gelatine blaadjes roode gelatine 2 dl. room. Die rabarberstelen worden aan kleine stukjes gesneden, gewasschen en opgezet met 1 dl. wa ter, daarna gaargekookt en de suiker en goed iu koud water geweekte gelatine erin opgelost. We roeren van tijd tot tijd, om te voorkomen, dat difc gelatine zak t en vermengen de pudding tegen dat ze geheel en al is afgekoeld en drillerig be gint te worden met de geklopte room, waarin wij de massa geheel en al stijf laten worden en daar na opdienen met zachte biscuits of vanillewa feltjes. - RIJSTBLOKJES MET ABRIKOZEN. 1 liter melk 200 gram rijst 125 gram sp ikier 1 ei 1 piak(j-e vanillesuiker 1 onfc gedroogde abrikozen 1 citroen en 50 gr. suiker een lepel maizena. Be abrikozen worden daags tevoren met een paar lepels suiker te weeken opgezet nadat wij ze eerst goed gewasschen hebben. tegenwoordig als de zee en de lucht en de rivier. Zoo leefde de man voort, toen de storm kwam opzetten, die een nieuw begin maakte aan zijn bedorven leven. Het weer was ongestadig geweest. De wind woei nu eens uit het Zuiden, dan uit het Westen, met verdachte tusschenpoozen van stilte. Hoog in de lucht joegen, onder vliegende wolken, scharen van zeemeeuwen en watervogels. Tegen den middag werden plotseling de jagende wolken als een strak gespannen reuzenkleed over den hemel getrokken. De zee werd grijsals gerimpeld en oud. Er klonk iets als een halfgesmoorde kreet in de lucht, een mengeling van geluiden, als het donderen van ka nonnen in de verte, klokgelui, bruisen van golven en het kraken van balken. Bij zonsondergang nam de wind in kracht toe, 'n zwarte duisternis daalde over het strand en.... de orkaan brak los. In zijn hut zat Jim Havard in zijn onrustig flik kerend vuur te staren en lette er niet op, dat de wind zijn woning tot de grondvesten deed schud den. Zij was hecht en sterk en was tegen alle ge weld bestand. Te middernacht deed een geluid hem opschrikken uit zijn peinzen. Wat was dat? Met moeite opende hij de deur en nauwelijk buiten zijnde, werd hij als een veertje van de been gelicht en tegen den grond geworpen. Dch hij hoorde door het razen van den orkaan niets meer en toen het hem gelukt was naar de hut terug te kruipen, grendelde hij de deur en wierp zich op zijn bed, waar hij bijna onmiddellijk in slaap viel. Toen hij wakker werd was het helder dag en zonneschijn. Hij sprong op met een wonderlijk ge voel van verlichting, ging naar buiten en zach om zich heen. De omgeving was bijna niet te herken nen. Het strand was als bezaaid met allerlei wrak hout. Op eenigen afstand van hem lag een kist. Er heen gaande hoorde hij plots een vreemd, kla gend geluid. En zich over de kist heenbuigend vond hij op een paar kussens een schreiend kind. Toen hij het optilde, zag hij dat het een nog zeer jong kindje was; nog geen jaar oud, dacht hij. Het moest daar al een poosje in de zon gelegen hebben, want het was warm en zijn kleertjes waren bijna droog. Het in zijn jas te rollen en naar de hut te dragen, was 't werk van een oogenblik. Zijn j naaste buur was Joe Valstar, een houthakker, vier j mijlen verder de rivier op. Die had een gezin, meen- de hij te hebben gehoord. In 'n half uur was hij in zijn kano de rivier opgevaren tot aan de plek, waar de woning van Joe Valstar was gelegen en waar aan het verzorgd uiterlijk der woning te zien was dat Joe hier niet alleen huisde. De deur, waaraan hij klopte, werd geopend door een knappe, jonge vrouw van een jaar of vier en twintig. Eer hij nog een woord had kunnen zeggen, had zij hem het kind al afgenomen en zei, terwijl zij haar witte tanden liet zien: Zoo ben jij de man die daarginder woont, heel alleen? Met dat kleintje?Gevonden? Wel, wel, Toen ik je zag aankomen dacht ik: Ziek natuurlijk! Maar dit.. Ze hield op en lachte. Jim Havard hield er niet van uitgelachen te worden. Het is nog heel jong, zei hij met een hoogst ernstig gezicht. Het zal wel honger heb ben. Vertrouw dat kleine ding maar aan mij toe. Ais vader thuis komt zullen we verder zien. U kent mij niet? Bessie Valstar, Joe Valstar's dochter. Kom morgen tèrug, dan kunt U vader spreken. En met het kind op den arm verdween Bessie in huis. - Toen Jim Havard weer in zijn hui zat, voelde hij voor 't eerst dat hij alleen was. Het kind miste hij niet. Hij was blij, dat hij 't in goede handen had kunnen achterlaten. Maar hij had den geheelen dag nog geen gedachte gewijd aan de vrouw die hij liefhad. Dat was in al dien tijd van afzondering nog niet gebeurd. Den volgenden morgen Joe Valstar opzoekend, vond hij vader en dochter peer ingenomen met den hun toevertrouwden schat. Op hun voorstel om het kind aan te nemen, wilde hij echter niet ingaan. Het was in zijn handen gekomen en hij was te genover de ouders van het kind niet verantwoord, als hij het aan anderen overliet. De volgende dagen vielen Jim Havard lang. Bijna begon hij reeds weer in zijn oude gewoonte van mijmeren over 't verleden te vervallen, toen op een morgen aan de deur werd geklopt. Voor hem stond Bessie met het kind. Hebt U hier al eens den dokter gehad Waarom?? Omdat U hem nu halen moet. De kleine is ziek. Mijn paard staat buiten. Vader is weg, die kon niet gaan. Hoe komt U dan terug? Ik blijf hier, zei Bessie bedaard en ging bij het vuur zitten. Zoodat de kluizenaar van vroeger zich opnieuw in verbinding stelde met de buitenwereld, door uit Be melk wordt aan de kook gebracht)' en de goed gewasschen rijst erin gestrooid evenals de suiker en vanillesuiker, daarna gaar gekookt op een kleine pit, liefst nog leggen we onder de pan ©en asbestplaatje. Is d© rijst goed gaar, dan spreiden/ we deze uit op ©en platte schaal, zoo, dati we eenf laag van 34 cm. 'krijgen/, die we Jroud/" laten wor den en, in blokjes snijden van 6cm. in het vierkant. Deze blokjes worden: in een glazen schaal gelegd, zoo dat op elk blokje een abri koos komt. Het overgebleven vocht vermen'gen we met de 05 gram suiker, <yi d© citroenfeap, voe gen zoo noodig een weinig water bij, brengen alles aan de kook,binden het met de: maizena, waarna we het sausje over de rijstblokjes schen ken. t OP VERZOEK VAN EfEjN ABONNEE,. IMEI WIJNBOWL. Het maken van eep smakelijke bowl stelt) de huisvrouw zekere ©iseben, die zij bij d© berei ding vooral in acht moet nemen. Heel vaak hoort men zeggen dat een bowl zoo koppig" is. De reden hiervan is echter, dat men in den regel teveel suiker toevoegt, dief in het lichaam opgenomen door gisting nogmaals al cohol vormt. Zonder angst, voor onaangename gevolgen kali men dus de Meiwijnbowl klaarma ken, wanneer men hetonderstaapde recept maar precies volgt. Het Meikruid of wel de Lieve Vrouwe bedstroo is het geurigst wanneer het nog niet bloeit en d© benoodigde hoeveelheid be draagt 125 gram voor 2 flesschen Rijn- of Mo<( en gewogen, dan wJrden de lee'lijke of dorre blaad zeiwijn. Heeft men het bosje Meikruid dus geplukt jes eerst verwijderd en eenige malen goed gewas schen, daarna op een donkere plaats neergelegd tot meiv des avonds de bowl klaarmaakt. Men zorgc er echter voor dat het niet in de nabijheid van uien of andere sterke geuren komt/te liggen. BEREIDING De Lieve Vrouwe bedstroo leggen we in de terrine, schenken er de op temperatuur I ge brachte wijn op en laten dit ongeveer 25 minuten met gesloten deksel staan. Het beste is, het- kruid tot een bosje t© binden, waardoor men) het ge makkelijker kan verwijderen. Wil men een pikanter bowl, danf legt! men het kruid gedurende 25 minuten in een schaaltje, waarin 34 glazen kirsch worden gedaan en schenkt deze later in de terrine bij de wijn. - - Daarna maakt men de bowl zoet met eenige le pels suiker of met honing en voegt de vruchten erbij. Des zomers hebben we keus genoeg en maken perziken, aardbeien of andere bowl, maar in den winter zullen we ons moeten bepalen tot, blik ken of flesschen geconserveerde vruchten. Bowl wordt geserveerd in speciale glazen, doch "bij gebrek hieraan gebruike men bv. mineraal water- of champagneglazen, die half gevuld wor den met wijn en vruchten en verder met spuit water. i t Vragen worden beantwoord door de redac trice „Onze Keuken", Hofzichtlaan 4, Den Haag. i (Nadruk verboden.) een nabijgelegen plaatsje den dokter te halen. Het kleintje bleek ziek genoeg om de grootste z<Wg te vereischen. Als het kind geen longontsteking zal krijgen, zei de dokter, moet het blijven waar het is. Dat kan gebeuren, zei Bessie bedaard. U mijnheer Havard, rijdt naar m'n huis, wacht op vader die morgen terugkomt en brengt m-, wat ik noodig heb; want ik laat het kind niet alleen, tot het beter is. Jim Havard sliep weinig dien nacht, in Bessie's eenvoudig kamertje. Hij voelde den genezenden in vloed van het sterke en onbedorven wezen eener goede vrouw. Het kleintje beterde snel en de vriendschap tus- schen Bessie en Jim werd voortdurend hechter. Soms verdiepten zij zich in gissingen naar de af komst van het kind en achten het waarschijnlijk dat de kist met het kind afkomstig was van een kustvaarder, welke tijdens den orkaan was vergaan. Tot op zekeren avond Joe Valstar opgewonden thuiskwam met een krant en deze naar Bessie gaf, die het volgende bericht voorlas: „Met zekerheid mag verondersteld worden, dat de kustvaarder „Grant" vergaan is in den jongsten storm. Er is n.l. een lijk aangesoeldp, dat is herkend als dat van de bekende filmster Ethel Green. Met haar was haar dochtertje, 'n kindje van acht maanden. Ge vreesd wordt dat de kleine eveneens omgekomen is." Zou het waar zijn?O, vader, wat scheelt hem? Jim, liefste?. Zij was haar vader voor en ving den bewuste- loozen man in haar armen op. In de ijlkoortsen, die nu volgden, week zijn niet van zijn legerstede. Toen hij na een week van angst en zorg de oogen opende en zoekend rondzag, boog Bessie zich over hem heen. Als ik sterker ben, zei hij, moet ik je iets vertellen. Ik weet alles, Jim, zei ze teeder. Ik heb het reeds uit je eigen mond gehoord. Vergeef je mij, Bessie? Zij kuste hem en knikte. En wil je voor het kind een moeder blijven? Zij beefde, sloeg de armen om hem heen en knikte nogmaals. En daar zij die plechtige gelofte slechts op één wijze kon vervullen, werd zij nog dien herfst zijn vrouw. (Nadruk verboden).

Kranten Regionaal Archief Alkmaar

Nieuwe Langedijker Courant | 1932 | | pagina 6