DONDERDA
4 MEI.
Bekendmakingen.
SCHUTTERIJ.
Iets over de waren kennis,
Dit blad verschijnt drie maal per week Maan dar/
TToensdag~ en Zaturdagavond.Bij inzending lot
middags 12 ure worden Adverientièn in het
ecrstuitkomende nummer geplaatst. Ingezonden
stukken een dag vroeger.
U
Prijs ]>er jaar f 3Franco per post ƒ3.60.
Afzonderlijke nummers f 0.05.
Advertentiën van een tot vijf regels f 0.75.
iedere regel meer f 0.15. Grootc let'^rs worden
naar plaatsruimte berekend.
POLITIK.
VERLOREN.
Een rolletje gedrukte muziek (voor Piano
Zij die hieromtrent inlichtingen kunnen ge-)
ven. worden verzocht zich te vervoegen ter
■secretarie dor gemeente Schagen.
JAGT enj VISSOtlERIJ.
De Burgemeester der gemeente Schagen brengt
ter kennis van de ingezetenen, dat de aanvragen
ter bekoming van jagt en vischacten en van
kostelooze vergunningen tot uitoefening der
visscherij voor het saisoen i882|83 ter Secretaiie
voor de belanghebbenden ter invulling ver
krijgbaar zijn dagelijks, Zon en Feestdagen 1 uit
gezonderd. des vooruiiddags van 9 tot 12 ure.
Schagen, den 3en Maart 1882
De Burgemeester voornoemd.
G. LANGEN BEUG.
KERMIS.
Burgemeester en Wethonders /an Schagen,
brengen ter algemeene kennis, dat de Raad heeft
besloten, dat de kermis in deze gemeente zal
plaats hebben en invaflen op Zondag deu t8en
Junij a:s., des namiddags ten 4 ,ire. om te ein
digen Zondag 2.5en daaraanvolgende-
Schagen. 2 Mei 1882.
Burgemeester en Wethouders voornoemd:
G. LANGENBERG.
De Secretaris,
DENIJS-
PUBLICATIE.
Burgemeester en Wethouders van Schagen roepen
mits deze op, alle zoodanige Ingezetenen, die op den
1- n Januarij 1882 hun 25ste Jaar van ouderdom zijn
ingetreden, benevens de zoodauigon, die zich van
Buitenland ch in deze Gemeente gevestigd hebben,
voor zooverre zij nog in een der Klassen van de
Schutterij vallen, om zich tusschen 15 Mei en 1 Junij
aanstaande, ter Secretarie dezer Gemeente voor den
Diëtist der Schutterij te doen inschrijven, zullende
tot ontvangst van hun aangifte te dier plaatse speciaal
worden gevaceerd op allo werkdagen des voorm ddags
vau 9 tot 12 ure-
Tot narigt der belanghebbenden dient:
Dat als Ingezetenen in deze worden beschouwd,
allo Nederlanders, in het Rijk hun gewoon verblijf
houdende, en alle Vreemdelingen, in het Rijk woon
achtig, welko hun voornemen om zich aldaar to vos
tign zullen hebben aan den dag gelegd.
Dat de aangifte tot Inschrijving in allo gevallen
voor de Ingezetenen van den hierboven bedo.Uen
ouderdom teboe.en gedaan, te worden, ook dan zelfs,
wanneer de belanghebbenden termeenen tot d)
vrijgestelden of uitgestotenen tot den schut
tcrlijken Dienst te behooren, dat zij, die bevonden
zullen worden zich niet voor den len Junij 1882 te
hebben doen Inschrijven, door het Plaatselijk ,t;estuur
ambtshalve w-rden ingeschreven, en ter zako van
hun verzuim in een geldboeie vervallen, terwijl dezelvo
daarenboven zonder Loting zullen worden iuzeh|fd.
En wordt overigens de Ingezetenen aangemaand om
zich tijdig van een Geboorte Extract Ie voorzien, on
zich alzoo van hun juiste ouderdom te verzekeren,
ten einde de Inschrijving behoorlijk geschiede, en zij
ahoo niet komen te vervallen in de straffe bij de
Wet bepaald.
Schagen, den 2en Mei 1882.
Burgemeester en Wethouders voornoemd,
G. LANGENBERG.
Burgemeester
,DE$JJ-.
Secretaris.
Vi.SSClJEBIJ.
I'e Rurgen^afcter der gemeente Schagen,
Brengt ter kennisse van be angbebbenden. bet
navolgende
De Commissaris des Konings in Noord Holland;
Gezien de beslii'ten van Gedeputeerde Staten
van 25 Januarij no. 3g en van |5 April no.
57;
Gelet op art' 11 der wet van i3 Junij 1837.
(Staatsblad 110 87;
Brengt, ter kennis van belanghebbenden dat
de VrssCHElUJ in NoordlioÜand zal worden
GEOPEND op Donderdag 1 Junij e.k. nief zons
opgang.
En zal dit besluit in bet Provinciaal blad
worden geplaatst en in iedere gemeente van
Noordbolland worden afgekondigd
Haarlem, 19 April 1882-
De Commissaris^ des Konings voornoemd:
Gel SCHORER.
Sehngen, 2 Mei 1882.
De Burgemeester voornoemd:
G LANGENBERG
wenken bij liet aanschaffen van benoodigdhe-1
den voor huislijk gebruik.
X.
Sago, wordt verkregen uit het zetmeel dat
zich in liet merg van verschillende palmboo-
men bevindt en waarvan die. afkomstig uit
de Sago palm, Sagus Rhumphii, die op de
Moluksche eilanden tehuis behoort en welke
aldaar tot koeken gevormd een volks voedsel
is, als van de beste kwaliteit gevormd wordt.
Ook uit andere in Japan tehuis behoorende
planten die tot de soorten der Cijcadeïen be
hooren, wordt Sago bereid.
I11 Duitschland fabriceerde men ook Sago
uit aardappelen meel, dat verkregen wordt uit
gekneusde aardappelen, welk meel dan tot
korrels gevormd, in den handel voorkomt
als Duitsche of aardappelen Sago. Die geimi-
teerde Sago, die even als het aardappelen
meel waaruit het vervaardigd is alle voedings
waarde mist, is van de echte gemaklijk te
onderkennen aan de meer gelijkmatige en
zuiver witte korrel, als ook aan de smakeloos
heid Bestaat er bovendien nog twijfel, dan
kan men ook het mikroskoop tebaat nemen
daar de zetmeel korrels van iedere plant haar
eigenaardige vorming heeft.
Arrowroot is liet weinig voedingswaarde
bezittende zetmeel, verkregen uit de knol
stokken van enkele in Indie tehuis behooren
de planten en is meer tot stijfsel dan tot
voeding geschikt.
Erwten en boon en behooren tot de peul-
vrucfften en worden al naar mate de hulsels
zacht cn week zijn, zoo als die der peul,
aspergie en snijboouen, als groenten genut
tigd. an de meesten ecliter wordt het zaad
(de boon of erwt) verzameld, gedroogd en
als weinig aan bederf onderhevig zijnde, in
den groothandel gebragt.
De voornaamste soorten zijn de groene,
gele en graauwe erwten alsmede de Capu-
cijners, en verdorde tuin of roomsche ook
wel groote booucn genaamd, de paarden
duiven bruine en witte boonen. In onze
Oost-Indische bezittingen, zoo als in de Pre-
anger en in de Padansrsehe bovenlanden wor
den ook rosé en zwarte boontjes verbouwd,
die in vorm met onze bruine boonen over een
een komen, doch in fijnheid deze overtreffen
Bij het keuren van erwten of boonen lette
men vooral op dat zij niet door insect* n zijn
aangetast, een gelijkmatige lichte kleur be
zitten, goed gevuld, niet gerimpeld en met
de tand gemaklijk zijn te doorbijten.
Verder moet men onderzoeken of zij bij
voldoende koking niet hard blijven, gaar wor
den, dat bij overjaarde boenen of erwten vaak
moeilijkheden oplevert, doch waarin men eenig-
zints kan te gemoet komen door in het water
waarin zij gekookt worden eeno kleine hoe
veelheid potasch of koolzure soda dat in ie
dere apotheek of drogist voor eeu paar cen
ten teverkrijgen is, op telossen.
Overjarige of oude boonen of erwfen, al zijn
zij nog niet door insecten aangevreten, her
kent men toch aan de meer donkere en dtf-
fe kleur, kleinere vorm door indroging en rim
pelige schil. Minder nauwgezette winkeliers
weten echter die kenmerken aan het opper
vlakkig oordeel der koopers te onttrekken door
's avonds de boonen of erwten met een wei
nig water te bevochtigen en goed met de hand
door een te roeren, waardoor ze gedurende den
nacht zwellen, de rimpels verdwijnen en weer
een frisch voorkomen verkrijgen, dat zij dan
's morgens verder, met ze eenglanzende aanzien
tegeven door ze met de handen die goed met
slaolij bevochtigd zijn uogiutals om te roeren,
voltooien. eene meer naauwkeurige be
schouwing als ook aan de dan onnatuurlijke
zachtheid bij het door bijten, ontdekt men
dat bedrog spoedig,
Meer afkeuringswaardig nog is het bedrog
door de vermenging van nieuwere met oudere
soorten gepleegd, aangezien die gemeleerde
soorten ongelijkmatig, of een deel daar van
in het geheel niet gaarkoken, en dus voor het
huislijk gebruik geheel ongeschikt zijn.
Overjarige of oude dniven en paarden boo
nen herkent men, al zijn ze nog gaaf, behalve
aan de hiervoren genoemde eigenschappen, ook
aan het rammelend geluid bij het schudden
veroorzaakt door het rollen der inwendig los
gelaten en gekrompen kern in de meer hard
geworden schil
Opmerkingswaardig is het dat de boon en
erwt die toch nog tot voor ongeveer anderhalve
eeuw het hoofd voedsel van ons volk uitmaak
te, al meer en meer, ja bijna geheel als zoo
danig door de zoo veel minder voedingswaarde
bezittende aardappel is verdrongen, niet tegen
staande nog in de laatste jaren bij herha
ling mannen van wetenschap hun stemmen daar
tegen deden o;:gaan.
Die mannen toch verklaardende aardappelen
door haar geringe voedingwaarde zij bezit
slechts 2 percent eiwit gehalte ongeschikt
tot hoofd voedsel en schreven daar zelfs de
phijsieke achter uitgang van ons tolk aan toe.
Zij drongen dan ook aan op het weer daar
voor in de plaats stellen van de ongeveer tien
maal meer voedings waarde bezittende boonen
en erwten, en hoopten daarin de herleving
van een meer krachtvol opkomendjgeslacht te
zien.
Dat boonen en erwten meer geschikt zijn
dan de aardappel tot hoofd voedsel van ons
volk, dat daarbij zoo weinig, helaas teweinig
dierlijk voedsel nuttigt, begoeft geen I iet oog
wanner men weet dat de boiyi en erwt on
geveer 20 percent tegen de aardappelen slechts
2 percent eiwit gehalte bevat, en is het dan
ook niet ondienstig dat de werkman, en de
huismoeder bekend is met het feit dat een
