Don dei (lag 8 Sept. 11)04.
Binnenlandsch Nieuws.
tticr M.
483t3 J ingang. No. 3973.
De proefzuivelboerderij te
HOORN.
Hat thans verschenen jaarverslag van de
Vereeoiging tot exploitatie eener proefzuivel
boerderij te Hoorn" bevat ditmaal eenigezeer
belangrijke rapporten over de proefnemingen,
in het jaar 19U3 op touw gezet.
De ereenlging, die door het Bijk en de
Provincie geldelijk wordt gesteand, heeft een
bedrijf van 23'/j H A. weiland in gebrnik.
Het aantal melkkoeien, dat wordt aangehouden,
hangt gedeeltelijk van den aard der proef-
neniiaS8n a(> terwijl mot het oog op de
afvalproducten bij de boter- en kaasbereiding
ook een zeker getal varken» worden gemest,
jfet deze dieren zal mon ook weder proeven
nsmen waarvoor gelegenheden in gereed
heid zijn gebracht.
Ia aanmerking genomen de onkosten, die
de verschillende proeven onvermijdelijk na
zich sleepten, is het bestuur over de uitkomsten
van het bedrijf tevreden.Deexploitatie rekening
sluit met een verlies van f 4462 58, dat terugge
bracht wordt tot f 3953.93, als men de
waardevermeerdering der bezittingen in reke-
niDg brengt. Het totaal der uitgaven bedroeg
f 17 743.771/,.
Een zeer belangrijke proef is genomen met
de voedering van mestkalveren met volle
melk, gedeeltelijk ontroomde melk en afge
roomde melk vermengd met zoogen aamden
kalfroom, een artikel, dat eenige jaren geleden
door de Dntch Compaty te Delft in den
handel ie gebracht en bestemd is, om aan de
ontroomde melk langs goedkoopen weg de
voedingswaarde van volle meik terug te
geven. Met bijzonder veel zorg is deze proef
neming geschied, zoodat men aan de uit-
komsten zeer veel waarde mag hechten en
de conclusies, die er uit getrokken zjju, ge
rust kan onderschrijven.
Hoewel bij een voedering met volle melk
de dieren spoediger groeiden en in gewicht
toenamen, en het vleesch, vooral het vet,
meer aan de elschen van 1ste qaalitelt vol
deed, bleek het meeste voordeel behaald te
zijn met de voedering van een mengsel
volle melk en afgeroomde melk, voor welks
samenstelling een weinig meer dan de helft
van laatstgenoemde wss genomen, die per
100 liter bleek opgebracht te hebben f 2 52.
Ook de voedering met afgeroomde melk,
vermengd met kalfroom, bleek gnnstige uit
komsten te leveren. Met een mengsel, dat in
samenstelling gelijkstond met de vorenge
noemde proef, kreeg men tot resultaat, dat
de afgeroomde melk f 1 86 per 100 liter op
bracht.
Bij voedering met volle melk kon men een
opbrengst van f6.24 per 1Ö0 liter berekenen.
Als men en in aanmerking neemt, dat men
bij een voedering met geheel of gedeeltelijk
afgeroomde melk een aanzienlijke hoeveelheid
boter nit den room kan karnen, dan is reeds
zonder veel berekening te zien, dat hit
mesten van kalveren met volle melk scha
delijk is in vergelijking met het gebruik van
gedeeltelijk afgeroomde melk. Ook is het
nog voordeellger, geheel afgeroomde melk
met kalfroom te gebruiken, dan de volle roslk.
Uit de becijferingen, die te dien opzichte
ln het verslag zijn gemaakt aan de hand der
verkregen resultaten, blijkt dat overigens
zeer duidelijk en wordt het gemiddelde voor
deel per 100 liter zelfs aangegeven, zjjnde
f 166 bij het gebruik van een mengsel van
volle melk en afgeroomde melk en f 126 bg
het gebrnik van een mengsel van afgeroomde
melk en kalfroomeen en ander berekend
bij een boterprijs van f 1.16 per K G. en een
melkprijs van 6.6 cent de liter. Wanneer de
melkprijs 6 cent de liter wordt, is het gebrnik
van een mengsel afgeroomde melk met kalf
room waarschijnlijk voordeellger. Het is
echter bekend, dat op de boerderij de meik
meestal een waarde van beneden 6 cent de
liter heeft.
Uit verschillende onderzoekingen is het
gebleken, dat bes tand doelen van grondnoten-
olie, die ln kalfroom aanwezig is, vrij zeker
direct in het iichaamsvet der kalveren over
gaan.
Voor kan, die zich toesleggen op het mesten
van kalveren, is inderdaad deze proefneming
van hoog gewicht en een nadere kennis
making met het daarover gepubliceerde over
waard, ook wat betreft de beschrijving van
do wijze, waarop gevoederd is en de beoor
deeling ven het vleesch door do deskundigen,
Een voederproef met uitsluitend afgeroomde
melk (met ecu overgangstijdperk gedurende
de eerste weken) Is niet genomen. Het zon
misschien de moeite wel geloond hebben,
als ook dat ware gebeurd. Immers, er z;jn
in ons land tal van boeren, die tengevolge
van de ontwikkeling der fabriekmatige boter-
bereiding, ook kalveren mesten met uitsluitend
afgeroomde melk.
De prooven betreffende het gebruik van
reincultuur bij de bereiding van Edammer
kaas en de voederproef met lijnkoek direct
nit iijr.zaad ges'agen e r met een mengsel van
Amerikaacsch lijn meel met lijnolie, hebben
nog niet tot bepaalde conclnsies geleid.
Geheel zonder vrucht zijn zij echter niet
gebleveD, doch nadere proefnemingen en
onderzoekingen zijn gewenscht.
Een vergelijkende kaasproef met volle melk,
een mengsel van geroomde avocdmelk en
volle morgenmelk en een mengsel van
geroomde avond- en geroemde morgenmelk,
Is van zeer veel beteekenis met het oog op
de thans hangende quaestie over het merken
van volzoete en volvette kahs voor export.
Met een taxatie van f 28 voor de volle-
melkscha, f25 voor de half-geroomde en f21
voor de geroomde kaas per 60 K G., komt
men tot de conclusie, dat door het al of niet
afroomen geen vooideel van beteekenis is te
behalen.
Als die conclusie jalst is, behoeft men ter
bevordering van de eerlijkheid in den kaas
handel geen conti ere in te voeren. Wij be
twijfelen echter, dat de ti xrtie in dit geval
een goede basis voor de berekening vormt
en onze boeren, de Noordhollandsche en
Eriesche althans, schijnen er ook zoo over te
denken.
Omtrent detenvorlgen jare zoovele bespre
kingen nitgelokt hebbende melkmethoda van
den Deen Hegelund, worden in het verslag
eenige bijzonderheden medegedeeld. Terwijl
wij, wat de beschrijving der methode betreft,
verwijzen naar het verslag zelf, volstaan wij
hier met in hoofdzaak de conclusie te ver
melden. Ongetwijfeld is er veel goeds in de
wijze, waarop Hegelund het meiken wenscht
te zien ingevoerd, en verdienen verschillende
ponten ernstige overweging. Een van de
belangrijkste voordeelen wordt geacht de be
weging, die ln znlvelkringen door het optre
den van Hegelnnd en zijn lessen aan de
proefzuivelboerderij ten gunste van een doel
treffende en doordachte uitvoering van het
melken is ontstaan. Dat voordeel kan echter
ook bereikt worden door melkwedstrijden te
organiseeren.
Of de handgrepen van Hegelnnd zooveel
meer aanbeveling verdienen, dan die van een
goed geoefend melker hier te lande, acht men
niet uitgemaakt, doch alles samenvattend,
werdt het voor onze omstandigheden meer
van belang geacht, goed te melken volgens
de hier geldende methode en dat goede mel
ken te bevorderen, dan bepaald moeite te doen
om de Hegelnndsche melkmethode Ingang
te doen vinden.
Ten slotte worden in het verslag nog ver
meld de proefnemingen betreffende den invloed
van de toevoeging eener hoeveelheid niet
stremmende melk aan gewone melk op de
daarnit verkregen kaas, over het rijzen der
kaas, over hooibroei (een verschijnsel, dat
nog niet geheel is verklaard, doch in ieder
geval een van chemlschen aard is gebleken
te zijn) en over veranderingen, die in stal
mest optreden bg het bewaren.
Men ziet, de proefzuivelboerderij bepaalt
zich niet nitalnitend tot het meer enge gebied
van de zuivelproducten, doch ook tot het
onderzoeken van verschijnselen, die met de
znivelprodnctie of zuivelbereiding eentgermate
in verband kannen worden gebracht. Waar
dat laatste naast de eigenlijke werkzaamheden
zonder schade kan geschieden, is daartegen
niet veel te zeggen. En nit dit verslag is
althans op te maken, dat de hoofdzaak niet
aan nevenzaken is opgeofferd. De qnaesties,
dia op zuivelgebied aan de orde zijn, heeft
men onder de oogen willen zien en zoo
nanwkenrig mogelijk in de praktijk bestu-
deeren. Dat daardoor de uitkomsten en ook
de conclnslën in beteekenis hebben gewonnen
en ook voor den eenvondigen, practischen boer
waarde hebben, staat vast.
De „Vereeniging tot exploitatie eener pi oef-
zuivelboerderjj te Hoorn" mag met voldoening
haar verslag van 1903 wereldkundig maken.
N. Ct
ONGELUKKEN.
Een stelling in het gemeentehals te
ZAANDAM, dat inwendig geheel verbouwd
wordt, is Vrijdvg ingestort. De zes stukadoors,
die cr op stonden, bekwamen nagenoeg geen
letsel, doch eau werkman, zekere G uit Zaan
dam, die er onder werkzaam was, kreeg het
ingestorte gedeeltelijk op zich en bekwam
daardoor ernstig* inwendige kneozingen, dio
zgn toestand hoogst zorgwekkend makea.
Toen Vrijdag te DEVENTER mevrouw K.
bezig was met het bakken van pannekoeken,
trok haar ruim 2 jarig zoontje een schaal met
kokende olie van de aaurrchttafel. Het kind
kreeg niet alleen de olie over het lichaam,
maar ook een deel ln d»n mond. Des avonds
overleed het ita de gevolgen.
De heer Ed. G. A. Eol, architect te
ROTTERDAM, had Vrijdag het oDgelnk om
bg het afspringen van een tram op het Beurs
plein aldaar te geraken onder een tram, die
van de tegenovergestelde richting kwam.
Hem werd het linkerbeen totaal afgereden.
Onmiddellijk werd hjj naar het Ziekenhuis
getransporteerd.
Vrijdagmiddag werd de conducteur Exter
van het Staatsspoor bij 't passeeren van een
bocht nabij DORDRECHT alt den bagage
wagen geslingerd, zoodat hij bewusteloos bleef
liggen. Hij bekwam zware kneuzingen. Te
Dordrecht werd het eerste verband gelegd,
waarna hij een paar nnr later naar Amsterdam
vervoerd werd, waar zijn standplaats was.
Bii de militaire schietoefeningen te
IJMUIDEN had de korporaal 8. het ongelnk
zijn been in een bojoDet te stooten, waardoor
een diepe wond ontstond. Overbrenging naar
het hospitaal te Haarlem was noodzakelijk.
Te DRIEWEGEN (Zeeland) is Maandag
morgen de molenaarsknecht W. K. bij het
omzetten van de molenkap naar beneden ge
stort, met het noodlottig gevolg, dat hij op
de plaats dood bleef.
Heden (W oensdag 7 S e p t e m-
ber) heeft te ALKMAAR in het lokaal „de
HarmoDle" in teginwoordigheid van deleden
van den gemeenteraad, de leeraren en ge-
noodigden, de plechtige opening plaats van
het gymnasium. Na de opening door den
Voorzitter van het college van curatoren, den
heer F. H. G. van der Hoeven, gaat men de
inrichting bezichtigen, waarna men zich ver-
eenigt aan een diner.
De Penningmeester van het
Onderling Veefonds te NIEUWE NIEDORP,
de heer J. Kuilman, deed Zaterdagavond 3
Saptembor j.1. voor directeuren en commis
sarissen rekening en verantwoording van
genoemd fonds over het 60ste maatschappe
lijk boekjaar 1903.
Het jaar 1903 bleek voor het veefonds niet
voordeelig te zijn geweest.
De rekening toonde aan een ontvangst van
f 1957.18* en een uitgaaf van f 1966.10,
alzoo batig saldo f 1.08'.
Per rund was over het geheele jaar omge
slagen f 2.42', hetgeen bijna boven het
gemiddelde was.
12 Stuks rundvee waren gestorven of voor
rekening van het fonds afgemaakt.
Des winters waren verzekerd 676 stuks en
des zomers 494 stnks.
Onder de cnrlenze adressen,
welke de post met onverdroten ijver maar
steeds weet te ontcijferen, msg het volgende
opschrift van een dezer dagen te AMSTER
DAM behoorlijk bezorgden brief licht meê-
tellen
Aan den korperaal Herman die verschenen
Zondagavond om 9 nnr op wacht stond
aan de poort als zij maar vragen of hjj een
meisje kan van het daitsche seem&nsmision
Catharina, dan komt de brief wel ln handen
alB de brief niet te regt is dan komt ik hem
zelf oen zondag terug halen maar hij komt
wel in handen.
Zijn adres is de 2de kazerne attelarle van
de Mniderpoort af Alhier (Amsterdam).
Aan de achterzijde had Catharina, behalve
haar volledig adres, nog in hoekjes van het
coQvert geschreven
„de brief niet open breken voor dat hjj ln
handen Is als u blieft"
en
„de post deze brief niet waarom laten
stuuren."
Zooals gezegd: ze kregen mekaar, d.w.z.
de korporaal den brief.
Op de jaarlijksche groote
paardenmarkt te ALKMAAR, Maandag LL
gehouden, waren aangevoerd 849 paarden.
De prijzen variëerden tusschen 160 en f 600.
Handel goed, vooral in de hoogere prijzen.
