STALVOEDERING.
J,
n
Nijpeis Co
Thee E. BRANDSMA.
Oroot CONCERT
E CREDIET- 4 EFFECTENBANK,
NAJAARSKERMIS
Een flink Boerenhuis
een flinke Qienstbode.
WIERINGERWAARD.
pl.in. 35 lipenboomen,
II Kippen met 3 Hanen,
f 4000.
MO TO REN
Heerenstraat.
Schagen.
AMSTERDAM, ALKMAAR.
Kassiers en Commissionnairs in Effecten.
Credietyereeniging.
Donderdags zitting te Schagen bl|
l^er J. IGESZ, Rotel „Vredelost",
Hollandsche Sociëteit van Levensverzekering.
Dal 8, te HOORN.
Hypotheken, Credieten, Assuran
tiën, Deposito's, Effecten,
Coupons, Prolongatiën.
Ringsteken op Fietsen
en Biljarten
N. DE JONG.
FINKE SLAGERSIONGEN
HONDEN,
Dubbel Mannenkwartet
„Harmonie" van Alkmaar,
Zondag 17 October a.s,
Schagerbrug.
Spoed, TE KOOP, Spoed.
pl.m. 40 IEPENSTAMMEN
V. P. N.
begeleid door torpedobootremjelers, kwamen Dinsdag-
morgen om acht uur do hoven binnen, terwijl oorlogs-
80h«pen^ttriMM~ Sm tfj M
om neg
bewaarden. Op
kolonel, twee Fransche kolonels en twee Servische
stafofficieren. Aan de andere kaden lagen geankerd
Grieksche transportschepen met gemobiliseerde troepen
uit de Pireaus. Toen ae eerste Fransche troepen aan
land kwamen, heette de Fransche gezant hun welkom
in een hartelijke toespraak. Het eerste stuk geschut
werd om halmen geaebarkeerd. De compagnies met
trommelslagers en troinpetlors voorop, marcheerden naar
mp, dat reeds in gereedheid was gebracht De in
woners bewonderden in stilte cn. als belangstellende toe
schouwers de prachtige uitrusting der troepen.
Vier Engelscne stafofficieren wachtten de troepen in
het kamp op.
De transportschepen hadden talrijke batterijen ni\
75 in.M. aan boord, benevens mitrailleurs, munitie
aarden. Do straten van Salonikl zwn vol Fransche en
ingelsche officieren jen soldaten die zich mengen onder
de Grieksche militairen.
'Als we zoo het een en ander over de landiqg der
Entente-troepen lezen, komt onwillekeurig de vraag naar
voren: „Maar wat zal Griekenland nu doen?" Venizelos
is heengegaan. Zaimis in zijn plaats gekomen, zal dit
nu ten gevolge hebben dat de invloed van den koning
van Griekenland zoo groot is, dat hij gewapend het
landen der Entenlo-troepen zal verhinderen, of zal dat
stilzwijgend worden gedoogd? Hoe ver gaat de Duitsche
invloed in Athene? Dat zijn vragen, die nog niet zijn te
beantwoorden, ten minste niet met cenige zekerheid.
Het cenige bericht dat hierover is ingekomen is uit
Londen en dat vertelt ons, dat het Grieksche ministe
rie besloot om te verklaren, dat Griekenland tegen
Engeland en Frankrijk, de Entente mogendheden dus,
een welwillende neutraliteit zal in acht nemen.
Uit Parijs komt het bericht, dat de koning van Grie
kenland een stipte onzijdigheid zal in acht nemen en
met geen enkele mogendheid in conflict wil komen. Hij
oordeelde, dat het Servisch-Grieksch verdrag niet noopte
om Servië te helpen.
Uit Athene komt het gerucht, dat het nieuwe Griek
sche ministerie nogmaals zal protesteeren tegen de ont
scheping van troepen to Saloniki.
De Bulgaarsche minister-president heeft te Athene
geprotesteerd tegen het toelaten dezer ontscheping en
er op gewezen, dat de welwillende openbare meening
daardoor zal omslaan.
Wel typisch is, dat Diiitschland Griekenland de ver
klaring heeft afgelegd, dat Bulgarije noch Griekenland
noch berviö zou aanvallen. Voor Servië zouden Duitsch-
land en Oostenrijk wel zorgen. Griekenland was dus
ook niet verplicht Servië te helpen. Een v/el wat
vreemde voorstelling van zaken geven is dit, meenen
wij en wij gelooven ook niet dat Bulgarije werkeloos zal
bbjven. Maar misschien zal het dan eerst optreden als
zijn doodsvijand een geduchte klap heeft gekregen.
De gezanten van Engeland, Frankrijk enz. hebben
Zaimis een bezoek gebracht en gevraagd welke politiek
hij denkt te volgen. Hierop is nog geen positief ant
woord ontvangen.
We laten deze verschillende berichten hierboven vol
gen, de lezer krijgt daardoor het duidelijkste idee, hoe
verward en duister de toestand nog te.
De toon die enkele Franscho bladen legen Grieken
land aanslaan is nu juist niet direct vriendelijk. Wie
niet voor ons is, Is tégen ons, ziedaar de stelregel die
men wil huldigen. Punk en krachtig handelen acht
men hier de boodschap.
Roemenië behoudt nog steeds zijn stilzwijgende hou
ding. De toekomst zal wel weer uitwijzen, dat Roemenië
handelt als het juiste oogenblik dóór is.
Wel typisch is, dat de berichten over het deserteeren
van Bulgaren maar steeds aanhouden. Tegen Rusland
te snoeten vechten, doen 'do {Bulgaren blijkbaar niet
We lezen tenminste, dat Turksche troepen in Bu
zijn aangekomen, die naar Bourgas en Varna
vervoerd, ingeval van een ontscheping door de Russen.
Op het Westelijk oorlogsveld is het zeer rumoerig
feweest, er is vinnig gevochten en het zijn vooral de
'ranschen geweest, die het den Duitschers heel lastig
hebben gemaakt, liet was weer in Champagne dat eenig
succes werd behaald en wel bij den heuvel van Tahure.
Een 800 M. terrein werd op de Duitschers veroverd,
zoodat hun linio iets werd ingedrukt. Tegenaanvallen
der Duitschers hadden geen succes. Elders ondernomen
Fransche aanvallen hadden geen succes. 't Is wel typisch,
dat over dit Franscho succes de Engelsche bladen het
meeste mededeeleo. De Times schrijft:
Dit zijn successen van beteekenis, deze verovering van
het diorp Tahure en heuvel 192, waarmede onze dap
pere bondgenooten hartelijk moeten worden gelukge»-
wenscht De heuvel van Tahure maakte deel uit van
de tweede Duitsche verdedigingslinie aan het front in
Champagne; en allo Duitsche oorlogscorrespondente!}
waren overtuigd van de onneembaarheid van dien heu
vel. De pocherij, dat de Duitsche loopgraaflinie in
Frankrijk niet kan worden veroverd, wordt in Duitsch-
land door iedereen nagepraat; maar thans maakt die
bewering geen indruk meer, omdat de onjuistheid ervan;
bij verscheiden gelegenheden is gebleken. Thans is weer
eens opnieuw gebleken, dat wat door menschenhand
kan worden opgebouwd, ook weer door menschenhand
kan worden vernield. Deze voel-opgehemelde, tweede
verdedigingslinie, heeft een van haar sterkste schakels
verloren: en dat is ongetwijfeld het geval geweest, om
dat de Fransche artiirerio-Yoorbereiaing en de inder
daad prachtige samenwerking* tusschen de Fransche
infanterie met de artillerie de Duitschers klaarblijke
lijk in een teestand van minderheid heeft gebracht De
achtereenvolgende, hardnekkige pogingen van twee Duit
sche legers, die op dit punt de linies bezet houden,
om het verloren terrein te herwinnen, hebben bewezen,
hoe groote waarde de Duitschers aan den Tahure-
heuvel hechten. Dat blijkt ook uit hun woede, toen
de Franschen do positie vermeesterden.
Verder heeft de strijd op het Westelijk oorlogsveld
zich bepaald tot ortillcriegevechten.
Op h,et dosteliik oorlogsveld zien wo nog steeds de
zelfde toestand, die er meer en moer op wiist blijvend
te worden, de positie-oorlog. Alleen de aanval op Duna-
nurg worat nog steeds met kracht voortgezet' Om dit
bedrijf van Hindenburg te doen mislukken, vallen de
Russen' «hardnekkig tusschen Wiljia cn Njemen aan,
om de Duitsche linie door te breken. Er wordt hevig
gevochten en de Russen behalen wel plaatselijke voordoo
ien, nemen enkele loopgraven en dorpen met niet uit
te spreken namen, maar het eindresultaat is lot nu,
dat de Russen hun pogingen van doorbraak niet zien
gelukt Toch blijkt wel uit hun operaties, dat do Rus
sen in kracht zijn toegenomen en de verandering die
algemeen plaats vindt is zeer opmerkelijk. Of dit zal
leiden tot ingrijpende veranderingen? 't Is een vraag,
waarop de toekomst ons alleen antwoord zal geven.
Hoe verhoogt de kaasmaker de
kans geregeld een best product
te bereiden?
IX.
Een goede grondstof Is een eerste vereischte voor het
maken van pen goed product; derhalve moet de melk
in de jkaast°bbe aan den cisch van deugdelijkheid
beantwoorden. Den grooten invloed, dien de toestand
van het melkgereedscnap, de kwaliteit van het bcdrijfs-
water en de reiniging van het gereedschap op de deug
delijkheid van de melk hebben, is in het voorafgaande
behandeld. We hebben nu onze aandacht te vestigen
op de zoogenaamde „verkeerde koeien" wier melk
voor de kazerij niet deugt cn vervolgens op de behan
deling der melk, totdat zij gestremd wordt.
„Daar zal wel een verkeerde koe onder loopen";
dat is z<x> dikwijls de bij hem vaststaande, doch vaak
ongegronde meening van een kaasbereider, wicn het in
het bedrijf niet naar wensch gaat Daarmede wordt dan
een koe gedoeld, welke ondeugdelijke melk zou ge
ven, de oorzaak van hot een of ander gebrek In de
kaas. Er wordt dan beproefd de schuldige te vinden,
door nu eens de melk van deze, dan van die om
de een of andere reden in verdenking komende koe
niet mede \e verkazen. Over het algemeen gaat er heel
wat kostbare tijd met dit zoeken heen. zonder dat
het doel bereikt wordt en dat behoeft ook niet te ver
wonderen. Door gebrek aan kennis van de gronden,
waarop- de kaasbereiding berust, zoekt menig kaasbe
reider in de verkeerde richting. Het komt nog al eens
voor, dat een kaasboer, die „korte" kaas maakt een
verboerde koe wil vinden, in plaats van de fout in de
bereiding van de wrongel to zoeken. Maar ook wanneer
de oorzaak der bedrijfsstoring geheel of gedeeltelijk in
de melk schuilt, geschiedt dat zoeken niet methodisch
genoeg, om spoedig tot «en resultaat te komen. Ver
schillende fouten kunnen samenwerken tot den onge-
wenschten toestand: er kunnen meerdere koeien zijn,
die afwijkende melk geven. Dan komt men er niet,
door nu eens die, dan weer een andere koe uit te
schakelen.
De kaasmaker moet zich de vraag stellen: is de melk
van Al mijn koeien deugdelijk, of moet ik die van som-
migo builen de tobbe nouden? en die vraag moet hij
stellen, ook wanneer hij een goed product maakt, om
het kwaad te voorkomen. Velen vinden het heel natuur
lijk, dat men eens een tijdje in den vollen zomer losse
kaas maakt; als het gebrek maar niet te erg is en niet
te lang aanhoudt, dan legt men er zich bij neer. Ik
weet wel, dat ook bij alle voorzorgsmaatregelen een ge
brek als heft kan optreden; maar er ligt toen een gevaar
in die tevredenheid: door steeds scherp toe te zien op
de te verkazen melk zal men de kans verminderen nu
en dan een kletne partij minderwaardige kaas te i
of thuishouden.
voldoende in staat om over de deugdelijkheid der
ten verkoopen
Naar mijne mecning Is een
pmerkzamc veehouder
melk zijner koeien te oordeclca
Ik hoop, dat het mij zal gelukken de behandeling
van dit onderwerp in duidelijkheid te doen winnen
door oen indeding te maken van de verschillende soor
ten „verkeerde koeien" bezien van het standpunt yan
den kaasbereider.
Een koe kan ondeugdelijke melk verschaffen: la
door een uitwendige oorzaak, b.v. omdat zij zich be
vuild heeft: 2o. door een inwendige oorzaak: hierbij
zijn 2 gevallen te onderscheiden: a. de kwaal is van
voorbijgaanden aard, b.v. in verband met tochtigheid
en b. zij boudt doorgaans langer aan, b.v. in geval
van een uierontsteking.
Als een kaasbereider ergens bang voor moet zijn,
dan is het voor een gewone vuile koe. Immers, wan
neer de uier. met de daarbij gelegen deelen en de
staart vuil zijn, dan kan het naast niet anders, of do
melk moet hesmet worden met faecale stoffen uitwerp
selen), waarin darmbacteriën in grooten getale voor
komen. Dan is er kans, dat deze in de jonge kaas
tot krachtige ontwikkeling komon, daarbij gasvormige
troducten vormen en de kaas meer of minder heftig
oen rijzon. Zij veroorzaken dat maar al te veel heer-
schende kaasgebrek, hetwelk krachtig bestreden moest
worden, niet door het zoo veelvuldige gebruik van
salpeter, maar door alle zorg te besteden aan de win
ning van zuivere melk. Een vuile koe moet derhalve
eerst behoorlijk worden gereinigd, „opgeknapt", zoo
als het heet, vóórdat er met het melken begonnen wordt
Een melker, die niet bij huis melkt, moet er op toe
gerust zijn, om dat noodzakelijk werk, zoo noodig, te
kunnen verrichten. Water is wel te krijgen; wat men
noodig heeft, is slechts een emmer, zeep cn een hand
doek, welke zaken men toch ook behoeft om zijn
handen te kunnen wasschen. Ik weet wel, dat het met
altijd uitvoerbaar is, alles zoo haar den eisch te doen:
de omstandigheden, waaronder het werk moet geschie
den. kunnen zóó ongunstig zijn b.v. in het najaar bij
slecht weer en duisternis, dat men blij is, wanneer
men m"*t b i melken gereed is gekomen, doch knü
geen rode® zijn, om een zoo nuttige zaak onder be
tere omstardJghedon te veronachtzamen.
Hier is ook van toepassing het gezegde: het is beter
een kwaal te voorkomen, dan ze te moeten «snezen.
Zooveel mogelijk moet men zorgen, dat de koeien niet
vuil worden. Gedurende den staltijd beheerscht de in
richting van den stal en de wijze, waarop hij schoon
gehouden werdt de reinheid der Koeien en de zuiver
heid der melk. Zooals de stal Is, zoo is de melk. Door
te zorgen voor een schoone ligplaats voor den "der en
het achterdeel en vooral voor de reinheid van den
staart, voorkomt men ergerlijke bevuiling der koe. De
staart moet minstens eens per week gewasschen wor
den en bovendien zoo dikwijls als het direct noodig
is. Gedurende den weidetijd geeft een niet behoorlijk
onderhouden mclkplaats aanleiding tot onnoodige ver-
öntreiatgiag der koeien. Op vele boerderijen kan daar
aan meer zorg worden besteed Het mclkhoek moet niet
te klein zijn en niet stoffig, lief3t met gras begroeid.
Dr. L. 1. C. SCHE1J.
Rijks zul velconsulent voor Nd-Holland.
Mverfentiën.
Ondertrouwd
P. J. D. BA$
en
T. 8CHOUTEN.
Koegras Heldor, 8 Oot. 1915.
Huwelijksvoltrekking 23 Oot. 1915,
Geboren
MARIE SOPHIA,
doohter van
H. S. ERIKS en
S. ERIKS—Stufl.
Petten, 8 Ootober 1915.
3tzac3t=2C3C3C3caacac3
Den 12 October a.s. hopen
onze geliefde Ouders
Aw. BAKKER
en
Gr. M00IJ
hanne -jarige Eohtvor-
eeniging te herdenken.
Hunne liefhebbende kindoren,
w Keinsmerbrug, 7 Oot. 191b,
DCtl
lieden overleed, na een
kortstondig lijden, onze geliefde
Zoon, Broeder en Bohuwdbroeder
J. DELYER Az.,
in don ouderdom van ruim 29 jaren.
Namens zijn Broeder, Zusters
en Behuwdbroeders,
Zijn diepbedroefde Tader,
A. DELYER.
't Zand, Bosohweg, 8 Oot. 1915.
DANKBETUIGING.
Ondergateekende betuigt bij deze
haren welgemeenden dank aan de
Regenten van het Weeshuis te
Nieuwe Niedorp voor de beste
verpleging van haren Vader, den
heer W. KLERK en voor de
uiterst nette wjjze waarop de be
grafenis heeft plaats gehad en de
familieleden zijn ontvangen ge
worden. Tevens hartelijken dank
aan den tegenwoordigen Vader en
Moeder dier inrichting voor de
vele opofferingen die zij zioh heb
ben getroost, en de nette regeling
van den begrafenisdag.
Zijn dochter,
JOHANNA.
METSELAARSZAAK
te koop aangeboden in N.H. wegens
vertrek, een goed bestaan op lever
ende. Aanvaarden 1 Jan. a.s., kan
een groot gedeelte der koopsom als
Hypotheek op gevestigd blijven.
Br. fr. lett. A C, Alg. Adv. Bur
D. Y. Alta Wijnh. 87 Rotterdam'
N otaris VAN HO UWEN INGE
vraagt voor zijn principaal tegen
ongeveer 1 November
Als eerstfl hypotheek op ten
waarde vto I #000.
BIETENSNIJDERS Bentol met oylinder, met rasp, met schijf.
KOEKENBREKERS voor AmerikaanBcho koeken.
MEELMOLENÖ en GRAANPLETTEB».
I. H. en Rosmolens. KARNS (HoLteinsrhe, Listor on Pavourite).
ECKERT PLOEGEN
alle soorten P. S. J. H. Brabangonne on Mólotte-ploegen.
Pintandeggen, zaadeggen en kottingeggon. Oultivatoren
Veutski met 2 hefboomen en zitting.
Eckart-Zaaimachines Stella 1»/,, 1*4 en 2 M. Wanmolens en
Aardappelsorteermachines
li
AIKMAAR
Opgericht 1' Januari 1818.
Heerengracht 504. Breedstraat.
SAFE-DEPOSIT.
AGENTSCHAP:
Opgericht 1858.
Ou—♦-"happelijk kapitaal f5.000.000. Reservefonds f808.000
an uitgegeven f4,000.000. Extra Reserve f180.000"
)I
Wanneer bien op 20—jarigen leeftijd te beginnen, elk jaar f 18.—-
onnoodig uitgeeft, berooft men zjjn erven van f 1000.—Op 80—j.
leeftijd gebeurt dit met f 18.—
Inlichtingen bij H. F. MORRA, Heiloo.
Ie Hypotheken tegen 47/$—ö'/j*/0 rente.
Vraagt uwen Winkelier
Een geurig kopje.
Zitting te Schagen des Donderdagsmorgens
in Café „De Beurs."
te Barsingerhorn
op ZONDAG 17 OCTOBER a*
Prjjzen in contanten.
Aanvang half twee.
MAANDAG 18 OOTOBER a.s.
Aanbevelend,
Gevraagd een
Zoo spoedig mogelijk bij
J. KWELDAM
Schagen.
Uit de hand te koop
met grooten tuin en erf. Een
klamp en sehuur, best gewonnen
landhooi en een stuitje koemest.
Te zien en te bevragen bjj
P. v. d, OORT, Lagedjjk, Gem.
Behagen.
Te koop wegens verandering
van zaken, 3 beste vlug bjj den
weg loopende
met 1 waterdichte kar geschikt
voor kruidenierswaren bij
Jb. KAMP, Vennik. Haring
huizen, Gem. Barsingerhorn.
Mcrrouw Dr. Keus te Winkel
vraagt tegen Kerstmis
te geven door het
Directeur de heer Jae. N. AL,
met medewerking van den heer
David Adriaanse, Solo-Violonoellist
uit Leipzig, op
in het lokaal van den heer A.
BAKKER te
Entrée 50 cent Aanvang 7 l/a uur.
Na afloop Bal.
De volgende week hoop ik mijne
UtCföSATIES te beginnen.
Do uron heb ik als volgt vast-
gestold
WOENSDAG.
10 V*11 Va uur Bchoolloerlingen
der 6o en 7o klasse.
28 uur meisjes tot IC jaar.
7—8 uur jongens tot 16 jaar.
DONDERDAG.
23 uur meisjes aannemelingen.
78 uur jongens aannemelingen.
Daar Woensdagavond a.s. kerk
dienst zal worden gehouden ver
wacht ik de jongens tot 16 jaar
in plaats van Woensdagavond 13
Ootober Dinsdagavond 12 October
te 7 uur.
Ds. Bamonw.
bij Jb. van Zoonen, handelaar in
amotie, Gravenstraat, den Helder,
uitstekend geschikt voor over
planting, dik 12 d 14 c.M.
Verder voor H.H. Wagenmakers
van 15 tot 80 c.M. diam. klokgaaf.
Onderafdeeling Wieringen vraagt
te koop:
broed 1915, raszuivere witte leg
horns. Brieven met prijsopgaaf te
zenden aan H. Engel Jacs., Belt,
Wieringen.
