Uit een Balkan-staat.
Brabantsche brieven.
Studentenrelletjes te Sofia.
Struikroovers aan het werk.
De spoorwegramp in Canada.
Gemengd Nieuws.
Communistisch relletje te Berlijn.
FEUILLETON-
VERTELLINGEN.
Ulvenhout, 19 Mèèrt 1929,
Menlor,
Mèèrt rurt «'nen stèèrt en
zoo valde van d'eeno ver
rassing ln d'aandere. Maar
de grotste verrassing van
deuze maand Is veur mijn
toch zekers wel, toen 'k
vleeje week mee vier hoofd
letters naast mekare „Trui"
zag staan onder mijnen
brief.
Amlco, wa-d-edde mijn
aangedaan!
Ik kan mee mijn prestiezje
nouw wel op d'n hooizol
der gaan zitten, 'n hool-
sprietje tusschen m'n taan
den nemen en stillekes veruit gaan zitten kijken as 'nen
Napoleon op Elba. Neeje Jong, nie Sint Helena, want
zemmen mijn vrager op school wijs gemokt, asdat de
Nap. van Elba weer verom is gekomen en geloof maar
nie da-d-ik laank op d'n hooizolder blijf zitten!
Maar da's nouw allemaal -goed en wel, maar nogèns,
amlco, g'ad da gescheld van den druppel nie af motte
drukken. Toon Tc Zaterdag avend jouw kraant ontvong
en naar 't vaste plekske keek waar ge mijn altij plotst
en toen naar m'nen naam want 't is altij 'n leutig
gezicht 'n oowen naam gedrukt te zien staan (as er
tenminste nie achterstaat: „f 10 boete subs 10 dagen
hechtenis", zooas lest mee dieën haas, witte wol!) toen MIstor Zjemlberlaaln en! er Strezoman, gaan zelf gin
sting daar op mijn plak: TRUI. ibriefkes tikken op zo'n schrijf piano. De huur van 't
M'n pijp viel uit m'nen mond, dus ik denk achteraf gedoeike in Zjenève ga netuurlijk deur die Zwitser-
da m'nen mond opengong zonder da'k 't wiest en al m'n sche hulsbazen zijn ok nie op de wereld om d'n Volken-
bloed steeg naar m'nen kop. En op 't zelfste moment bond den kost te geven, en dan mot 'r in Canada of
gong Trui de kamer uit en hoorde-n-lk ze achter de in Algiers weer 'n ander gedoeike gehuurd worren.
deur proesten, 'k Ben toen opgestaan, eb 'n paar keer De vrede kos centen, amlco.
de kamer op-en-neer geloopen en ben toen, mee 'nen 't Vredes-enlgeltje is al net zo'n duur wefke as de rest
smak van de deur, d'r uitgegaan en naar de „Gouwen en... in d'r kleeren zit et toch nie. Wa kosten nouw
Koei." 'n paar vleugels en *n zwembroek, wa gij?
„Ge kèk net," zee d'n Tiest, „of ze 't in oew bord em- Kom ik schei d'r af.
men gedaan, Dré, is et er thuis neffen?" „Nie over zee- M'n vel is zoo vol as 'n ei; Trui zal gin kaans meer
voren, lange," zee lk, ,,'n pertijke maJken? En 'n oogon- empien om d'r haar wijdheid onder te pooton.
blikske later rolden de ballon over de buljèèrt on in de Amlco, onrijang do beste groeten ivan d'r (gij kun
zakken, of 'r gin vuiltje aan de locht was! En ik spuide gin kwaad meer bij d'r doen Jong!) en as altij, gin horke
TwriHfco «rnlrv-i tonimn Tlnrtimnrltilr on. minder Van OOWen
ln den lentetijd, als de
huisvrouw nagaat wat
noodig is om nieuwen
luister bij te zetten aan
haar „home", vervult
men een harer liefste
wenschen door comple
teering van haar collectie
kostbaarheden, dan gaan zij een praatje met hem ma
ken. In den loop daarvan wordt het slachtoffer een
sigaret aangeboden, welke een sterk slaapmiddel in
houdt. Doet dit na korten tijd zijn werking, dan wordt
de man in zijn slaap van alles beroofd en verder aan
zijn lot overgelaten.
Onlangs is een wielrijder hun dupe geworden. De
struikroovers riepen zijn hulp in om een lekken bani
te herstellen. Toen de jongeman geknield lag om de
band af te nemen, trokken zij hem ijlings een zak over
het 'hoofd, wierpen hem in de auto en reden weg. Den
volgenden dag werd de wielrijder, die blijkbaar ook
op een of andere wijze bedwelmd was, ergens in een
eonsaam bosch wakker. Dij onderzoek miste hij zijn
portefeuillo mot 200 M.
Do bonde is waarschijnlijk ook schuldig aan den
moord op een verzekeringsagent uit Fulda, wiens ver
minkte lijk onlangs in een bosch is gevonden.
De justitie stelt alle mogelijke middelen in het werk
om de geheimzinnige struikroovers te snappen.
VUURGEVECHT MET DE POLITIE.
toet a voe.
DHÓ.
DE STRAATWEGEN VAN MIDDEN- EN WEST-
DUITSCHLAND ONVEILIG.
Sinds eenigen tijd worden do straatwegen van Mid
den- en West-Duitschland onveilig gemaakt door een
struikrooversbende. De heeren plegen in een waar
schijnlijk gestolen auto rond te toeren om hun slacht
offers uit te zoeken.
Hebben zij iemand ontdekt, van wien verwacht kan
worden, dat hij in het bezit is van eenig geld of van
Uit Sofia wordt gemeld, dat het daar Woensdag
vóór het parlementsgebouw tot ernstige botsingen i
gekomen tusschen studenten en politie.
De studenten der filosofische faculteit demonstreer
den tegen een besluit der regeering, waarbij zij ge
dwongen worden om na het beëindigen van hun stu
die nog één jaar in staatsdienst door tc brengen. Meer
dan honderd revolverschoten werden gelost.
Gedurende den geheelcn nacht heorschte in de Bul-
gaarscho "hoofdstad groote opwinding. Verscheidene
studenten en ook eenige politie-beambten werden ge
wond. De politie heeft dertig studenten gearresteerd.
TOTAAL 21 MENSCHEN GEDOOD.
V.D. verneemt uit Londen:
Omtrent het ernstige spoorwegongeluk bij Parry
Sound in den staat Ontario, waar twee sneltreinen
in volle vaart op elkaar reden, wordt nader gemeld,
dat in totaal één en twintig personen werden gedood.
Van de om het leven gekomen personen zijn vijftien
na de botsing verbrand of tengevolge van opgeloopen
brandwonden overleden. Het aantal gewonden be
draagt vijftien.
AtUVnCU, UI 1 glU VU111JU OOU UU lUWt «VOO.
*n pertijke, amlco, teugen Dommerlnk op.
Da kwam omda'k de duvel in m'n lijf had. Dan stoot
ik veul haarder, zlede en op die buljért in de „Gouwe"
kunde die ballen gin harde opsallemaandera genogt ge-
ven. Dan loopen zo as gekken. En lk zog altij maar, as
de balltrt nog's "nen koor rond fietsen, hodde altij nog
'n hokstra koanske. Ze mougen dan wel roepen da'k
aan 't zwijnen ben, maar do zwijnen tollen ok en t ga-t j
er maar om wie 't eerst aan z'n honderd is! Ik speul
soms over twaalf baanden, as 'k maar de goeie looport
eb. Want èèna vai» dlo tweo witte ballon ia aan èènen
kaant 'n bietje plat en dlo lop net over do buljèrt as
Joseflontje Boeker over 't tooneel. HU duikelt or over,
zlede! En as ge daur mee spuien mot, dan kunde be
ter meo 'nen gescheiden èèrpel buljerten. Keb tot elf
uren staan stooten. De kasteloln stong zoo te gapen
da'k tellekes docht da' op 'n buljèrt mee vUf zakken
spuide.
Toen 'k thuis kwam hekserseerde Trui al rond ln
d'ren nachtpon mee 'n tfezlcht zoo stroef as d'n roole
bal ln do Gouwe. .Kundo nog nie 'n bietje later thuis
komen, bammezJeurdex•," vroeg de schrijfster, 'k Zee:
„mensch, zwijg," zco lk, .anders krijgen mo midden in
d'n nacht de grotste poppenkast Bemoel-d-oew eigen
mee oew eigen bemoelsols en lot mUn ongemoeid!"
„Sloppèl", zee ze, en aa 'n prinBes, ln d'ren langen wit
ten Jurk, zweefde zo weg mee ln d'r èène haand 'n kers-
ke en ln de aandere d'n poo! „Lot oewen Inktpot maar
nie vallen", riep lk en toen zUn me allebei ln 'non lach
uitgebarsten over da razloke, zonder da-mo elgenlUk er
nog 'n woordje over hadden vuil gomokt! Zooda'k maar
zeggen wil, amlco, da Jaangst veul karrambols en pin- j
tjes bier en de poo van Trui 't zaakje weer veur mekaar
Is gekomen da gU ln do wèèr geBtuurd had. Maar ollco,
't in weer gelejen en ln 'n gocl huwelUk mot et nouw on
dan 'a bulën! Want huwelijken, amlco, waar 't er nouw
en dan nlo 's flink raust, daar Is 't kepot! Da's 'n bewUa Ir o af t*OÏY"\fVlPHlfi
van onverschilligheid veur mekaren en doés zooveul as T
veur 'nen plaant die van èremoel van d'n grond, of te
lange drogte, verleppert en kepot gaat! 't Mot nouw en
IN DE TURKSCHE STAD. EEN ALBANEESCH Terwijl de trommelslager danste en zUn instrument be-
o.vAwwnni nm m» r»RN wnrkto. werd do muziek steeds sneller, hartstochtelijker,
lf£j tuivoa^xixi oiav.
ORKESTJE. SAVOYE-KOOL, DIE OP DEN
SLECHTEN WEG IS GERAAKT. HET
TURKSCHE KOFFIEHUIS EN DE TURK-
SCHE KOFFIE.
(Van onzen reizend en oorrespondent).
Terw^ji oe trcnmiwiaia-goi utu..» v.»
werkte, werd do muziek steeds sneller, hartstochtolUker.
I wilder en wilder 'werd ook de darm. De opwinding ging
over op het publiek, meest Serviërs on Arnauten, die
stampten met de voeten, klapten1 in do handen. Het
werd een razernij. Het slanke, soepele liohaam van den
danser-trommelslager wrong zich in nerveuze wendin
gen; de donkere oogen glinsterden. Dat was geen co-
SKOPUE, IS Maart 1929. medle, dat was echt Heftiger werd het rhytme, schriller
klonken de klarinetten:, geestdriftig schreeuwden de
Het ls in een ver van hot tourietenvorkeer gelegen toeschouwers, tot elndelUk de danser, als in extase, zich
stad als Skoplje niet zoo heel gemakkelUk, wegwijs te achterover op een tafel liet vallen. Het dankbare publiek
worden en het belangwekkende voor een vreemdeling legde geldstukken op zUn voorhoofd, maar eealgo rai-
te vinden. Gidsen, die u rondleiden, het merkwaardige nuten ibleef de danser liggen, de grootore donkore oogen
toonen en in vele talen verklaren, bestaan hier niet en starend naar omhoog. Dan borg hU do ontvangen gold-
er is zelfs geen boek, dat de goschiedonls en bezien»-1 stulkkenl in zUn mond en opnieuw begon do rondedans,
waardigheden dezer toch zeer interessante «Uui behan- eerst langzaam dan sneller, opgedreven tot razernij,
delt. Men moet zoekend ronddwalen, kijken, vragen, 1 Hoewol hier tamelUk veel gedronken wordt (voorna-
wat door de taal al niet heel gemoikkelUk ls. Vooral melUk wUn) ziet men tech zeiden of nooit beschonken
in het Turksche stadsdeel heb ik overdag, 'a avonds, ook menschen, wat wel is toe te schrijven aan het feit, dat
's nachts rondgewandeld, soms in gezelschap van nieuwe hij het drinken steeds gegoten wordt Dc Fransohman
kennissen, vaker nog alloen. In kleine Turksche restau- drinkt wUn bU het eten, hier eet onen bU den wUn. Eon
rants heb lk sterk gopeperde kostjes gegeten en in paar maal ls iruet dat opgevallen, toen eon bewoner van
Turksche koffiehuizen uit kleine kopjes de geurige kof- Skoplje me uitnoodlgde een glas wijn met hem to drln-
fle gedronken. Overal kennen do menschen Servisch, kon. Aan het Ibuffet zocht hU eerst wat te eten uit:
maar ln de Turksche koffiehuizen heb ik toch meest ham, kaas, ansjovis, worst. Toen dit alles met eenige
(anders dan wat ik ln werken over de Turken in Ma- j stukken brood op tafel stond, bestelde hU oen karaf wijn
cedonië gelezen had). Turksch hooren spreken en en- Ook bU het drinken van sterken drank, als apérltlf voor
v«/v» ii, Trto «lo-on srp- -hK o-Arotan.
cedonie geiezen niwa
kele Turksche uitdrukkingen heb lk me al eigen ge
maakt; eohter, wat baten die weinige uitdrukkingen.
JJJKI n .4 ,l<n JïttVYvlUtnO' COed
a uaaa soovoui aa - - i maakf echter, wat baten die weinige uitdrukkingen.
i d'n grond, ot te „„bUnnrtid tfeleÉd. Om dl't merkwaardig, gebied en xUn bevolking goed
.cea.uo ucigw, verieppen en itepoi gaat! 't Mot nouw en fta&t jflrCD IDC0» II11IS Valihuiiuig te lèeren kennen, zou men ongeveer een half dozijn
dan 's buiën. Nimt da van me-n-aan. 't Kan hoogstens 'n t* I 7 L tj»len volkomen moeten beheerschen, want alleen als
STTE rtad\prarboiren ente Kcop daarom dii artikel in oan Speciaal Zaak,
Maar genogt over de huwelijks-flelesefie, daar komde HaArvnnr is
toch nooit over uitgeprot Daar zitten zooveul kaantjes Uw aan$©weZ©n aare
en hoekskes aan, da g"er nooit op uitgestudeerd komt. I
En ze zijn allemaal diefferènt En alleen van mUn me- Ï5 1 g^. fl
dsl kan 'k al 'n drama dichten waar Vendel z'nen Adam 9
usi «an a ai 'n drama dichten waar Vendel z'nen Adam
in Ballingschap 'nen kwajongen bij Is! En Adam ee
toch ok heel wa-d-afgetopt, waar of nie. Dus genogt.
Want lk mot oew veur .m'n vel vol ls toch ok 't mijne
nog zeggen over da gedrang leverans in 't laand. Sjon
ge jonge nogantöe, wa zitten ze mekaar in de wielen te
rijen! Maar 't is ok gin wonder. Aa er maar honderd
stoelen zijn en d'r zijn 'n paar duuzend liefhebbers die
er op willen zitten, dan krtjgde netuurlijk bonje. En 't
is maar 'n beste regeling, amico, da ze de plotsen aan
wijzen veur de kamer deur de Koningin opengedaan
wordt d'n derden Dinsdag ln September, anders sloegen
ze mekaar veur de deur de harsens in om binnen te
komen en 'en zetel te „veroveren". Da's dus 'n puike re
geling, waar 'k m'n petje veur afeet.
Maar witte wa-d-ik nouw zoo eigenaardig vind aan
da gedrang?
As z'eenxnaal 'n plotske einmen gekregen, dan laten
ze d'ren stoel rustig-koud staan "a Aek
SCHAGEN.
UOK 'DIJ Olöl, uruuvcu
het eten, wordt er meest Iets zouts of zuurs by gegeten.
Eenige malenl had ik gezien, dat menschen bij het gr-
MÊÊÊM tbruik van hun uit pruimen gostookten drank eon soort
t8 leeren kennen, zou men ongeveer een half dozUn gelige salade aten, „koopoes" geheeten. Toen lk ook
talen volkomen moeten beheerschen, want alleen als eens „koepoes" bestelde en proefde, herkende ik onze
men een taal vlot spreekt, kan men het vertrouwen brave fatsoenlUke trouwhartige, goed-burgerlUke, huise-
der menschen winnen. Dit geldt overal, maar hier, waar lUke Savoye-kool, die hier op den slechten weg ls ge-
de bevolking na eeüwenlangen strijd en woelingen wan- raakt en een lichtzinnig leven leidt Deze Savoye-kool
trouwend is geworden, meer dan elders. Toch zijn er j wordt echter niet gekookt of gestoofd, doch rauw in
zeer geleerde reizigers geweest, die zonder een- der hier pekel gelegd en zoo genuttigd.
gesproken talen te kennen, over dit gebied heel dikke Sedert eenigen tijd ben ik stamgast geworden in een
boeken hebben geschreven, die zich te Amsterdam, j Turksch café In het hart van de Turksche stad, een
Parijs, BerlUn goed laten* lezen. Als men echter zelf hier caefé', waar geen sterke drank, zelfs geen wijn verkocht
vertoeft en de mededeelingen uit die werken kan oon- wordt. Ik ben er steeds de eenigste nlet-Muzelman en
troleeren, verliest men toch een weinig het vetrrouwen men kent mij er al. Om de brandende kachel, waarop
ln die schrijvers. j -ten overvloede nog een tablet met gloeiende houtskool
Het Turksche stadsdeel, waar ook vele Spaan sahe ls gezet, zitten rookend de Turken en als ik binnen,
Joden wonen, is vooral levendig op marktdagen. In de kom, wordt beleefd plaats voor me gemaakt In de
honderden, meest opqn winkeltjes, komen de menschen «kring, terwijl eenigen, met wie ik al eens enkele woor-
uit de omstreken hun, inkoopen doen, nadat ze op de den heb gewisseld, me voornaam groeten met een lichte
markt de door hen aangevoerde waren hebben ver- buiging en een langzame beweging der rechterhand eerst
kocht. Een kleurige bedrijvigheid heerscht dan In de naar het voorhoofd en dan naar de borst Tot verba-
nauwe meest hellende straten. Vooral schilderachtig zing der Turken, die me vermoedelijk wel onmatig
zijn de niet-Mohamedaansche vrouwen (de Mohame- vinden, drink ik dan drie, vier kopjes Turksche of Ara-
daansche vrouwen blijven uit den aard der zaak thuis) bisch koffie, die trouwens reeds in Noord-Afrika heb
J--— AM
BOTSING MET DE POLITIE.
daanscüe vrouwen dujv«m uh. uou
uit de omliggende dorpen. Ze dragen een hoofddoek en
In een noordelijke wijk van Berlijn is het Woens- een wlt ajeed, dat eohter aan de polsen, op de borst
"an /la *»nm- - I" "O* sla hnntnfa IrlanrATV
As 1-eenmaal 'n plotske emmen gekregen, dan laten 1 dagavond na afloop eenor JjfkJjmeil'tiS- du'^feTMc^tegeo'' elkander schreeuwen en steeds
re d'ren stoel rustig koud staan worren. En as de werk- munistische jeugd tot hevige botsingS g yan harmonlsohe eenheid vormen. In verschillende talen
«^ku^e^^^et ^eTd^UngiS cranks het verbod „ordt aehandeld. geschreeuwd, geoongen. Xn Macedonië
die stoelen veur 'n groot gedeelte 't heele Jaar onder
'nen berg stof, da g"er radijzen ln kon zaaien.
TTilr /I- ,1.V - 1 ---•a- .a--
lie^erceeld™^11" ae werK" munisusone jeugu tot »...6uu U1B
roo zuigen, S) wel dl^'.Un^ "ÏS1 d?flnemers d0 vergadering en agenten van eeB ^^onTaohe eenheid vormen. In verschillende talen
jroot gedeelte 't heel'o Jaar onkr P communisten trokken ondanks het verbod WOrdt gehandeld, geschreeuwd, gezongen. In Macedonië
1 in optocht door de straten en gingen de agenten die, Zjjn i^ixn. tachtig percent analphabeton, maar do
dit wilden verhinderen, te lijf en wierpen hen met) meeste dier analphabeten spreken minstens drie, met
steencn. Een der agenten trok uit zelfverdediging zijn elkander totaal niet verwante talen vloeiend, nl. het
revolver; een communist werd door een kogel* getrof- Servisch (of een daaraan verwant dialect), Turksch en
---* /.„.««Ti/I nnar aati «ifikenhuis wor-1 ArHanpesah. Lezen, of schrijven) kunnen ze niet één dier
aen oerg stof, da g*er radijzen in kon zaaien.
Kèk, da vin ik zoo gek! Eerst dwingen om 'a stoeltje
en as ze 't emmen d'r nie naar omkijken!. Ik denk da
dat veul déAr vandaan komt, omdat ze niks verletten,
as ze wegblijven. As ze wegbleven zonder briefke van
den dokter, dan moesA -
«cu uomer, aan moes van d'r traktement afgehouwen
de uren en de maanden da ze niet op d'r werk waren.
Da •clclruo «44 „nu
revolver; een üuiuummDi «uu D_. a
fen en moest zwaar gewond naar een ziekenhuis wor
den gebracht. Een groot aantal agenten dat intus-
schen was ontbonden slaagde er in do menigte met
gummistokken uit elkander te drijven cn de vijf lei
ders van het relletje in te rekenen.
wicu cia ub maanaen aa ze mei o_
I>e vis kus wit altij zoo goed aan oew oenten te ko
men. As ie dieën kaant 'a uitkeek dan wed Ik dat le
er n ve* klontje botter uit zouw brajen; amlco. H
«i»^8,^0^200 op de st<MnmJngen let, dan mankeert er -- r» 1 1
^LnJ g,pereent Hoogedeigestrengbeid. Nouw, a» Het gezonken Portugeesche stoomschip
ge da nouw 's netjes uitrekent (ener do vakaansies6 r
aftrekt) dan zouw de vlskus 'n tonnoko ln z'nen zak -tmtutn nrnrn
kunnen, steken, per Jaar! Maar, Ja, go zul-d-ok zeggen, DE BEMANNING GERED,
dan wieren de Dokterdbriefkes in voorraad gedrukt on
«tuurde z"er nouw en Jan busaeltje veruit j
t Is nie gemakkelijk oan mee Hoogedelgestrenge hom- V.D. vernoemt uit Parijs d.d. Donderdag,
den hazen te vangen.—.. Uit Boulogne-sur-Mer wordt gemeld, dat in den ai-
Da zlede wel mee dieën Volkenbond, daar zHn die fteloopcn nacht tengevolge van den dichten mist het
lui nog veul gestrenger, en elk vedragake da twee laan- Franscho stoomschip Adino in het Kanaal met net
den maken ,daar motten zullie 'n afschrlfje van emmen Portugeesche stoomschip Sinon in botsing 19 geko-
en nouw lopt eiken Belg mee 'n verdragsko ln e^ien men. Hot Portugeesche stoomschip zonk binnen twin-
zak cn d'n Volkenbond schijnt er nlkake ven te weten, tig minuten. Do geheele bemanning kon gered wor-
Dle zitten te Idpnleken aan 't meer van Zjenève. Enden. a
nouw ze daar 't moois leverand eanmen afgokeken. Naar roedfl oerdor gemold werd, had men te Wor-
gaan ze volgend Jaar, hè *k gelezen, ergons aamders naar thing op de Engelsche kust do S.OiS.-signalen van de
toa D'n ©ene zee, naar Canada en. d'h aandero prakkt- Sinon opgevangen. Toen de uitgevaren reddingboot
zeert over Alglersi Koet allemaal niks, zo'ncn veihula. echter geen spoor van het schip had kunnen vinden,
Want de kantoren en de klèroken en de tiepleeteketf was men gaan vreozea, dat hot met man en muis was
motten netuurlijk ok mot, want Meajeu Briejannt «n vergaan.
Berviscn lor een
Albaneesch. Lezen of schrijven! kunnen ze niet één dier
talen, maar rekenen, tenminste onder de duizend, kun
nen ze wèl.
Evenals overal is zoo'n marktdag voor velen tegelUk
min of meer een feestdag en ln de kleine oafétje's, waar
wijn enl sterke drank (echter met oen laag alcohol
gehalte) bU stroomen vloeit, komen dan muzikanten,
moest Zigeuners of Spaansche Joden, maar ook wel
Arnauten (Albaneezen).
Den laatsten marktdag was ik ln een heel klein cafétje
van nauwelUks vijf bU zes meter, in oen half vervallen
huls. Het geheel zag er zeer gevaarlUk uit, doch dat
was slechts schijn, en 11c zat er ln een hoek, dronk er
een glas lang niet slechten wijn, terwijl drie Arnauten
musiceerden. Twee hadden een soort klarinet, do derde,
die van zeer geanengd ras was en wel een neger tot
vader of grootvader moest hébben gehad, sloeg den groo-
ten trommel. HU had het Instrument voor den bulk
vastgebonden en terwijl hU het bewerkte en de klari
netten schrildeni danste hij.
In alle groote steden van Europa ls het (of was het)
mode ln de beste restaurants een negerorkestje van
half geciviliseerde nogers in smoking te hebben. Bet
orkestje hier, ln dé Turksche wijk van Skoplje, was
eohter oer-echt Verwaarloosd, vuil met overal gescheur
de (en niet gelapte) kleederen, met schoenen, waar hun
tevnen door «taken, vormden ae «en fantaattabe «roep.
leeren waardeeren.
BUna uitsluitend, wordt ln deze streken koffie gedron
ken, die op Turksche (Arabische) wijze bereid is en lk
geef den Fransch sprekenden Arabier te Tunis gelUk,
die me eens zelde, dat de Arabische wqze van lcoffie-
berelden de eenige is, waarop de koffie volkomen tot
haar recht komt. Menpchen die deze koffie niet ken
nen, beweren steeds, dat de Arabieren en Turken de
koffie met het koffiedik te zomen drinken. Dit is éch
ter onjuist daar zich feitelUk in deze koffie geen koffie
dik, zooals -wij dat kennen, bevindt De hoodzaak van
alles bU do bereiding van Turksche koffie ls Immers,
dat de koffie zoo fijn mogelUk, als chocolade, poedor
of als meel, moet zijn. BU de Arabieren wordt do
koffie in mortieren zoo rijn gestampt, hier hebben de
meeste menschen speciale koffiemolens, die de koffie
tot de vereischto rijnheid malen. De koffie moet dade
lijk na de bereiding genoten! worden. Men kan dus b.v.
voor zes personen tegelUk wel Turksche koffie maken,
maar als Iemand drie kopjes wil drinken, moeten dezen
apart worden bereid. Een metalen bakje met langen
steel wordt met water gevuld ln het vuur gehouden.
Kookt het water, dan haalt men het bakje uit het
vuur en doet er de koffie en suiker in, voor één klein
Turksch kopje één lepeltje koffiepoeder en gewoonlijk
evenveel 6ulker, roert goed oom, alsof men chocolade
bereidt en houdt dan het bakje weder ln het vuur
(boven een gasvlam gaat het evengoed) en laat hec
mengsel tweo maal even opbruisen. Daarna giet men
de vloeistof in een .poroelolnen! kopje. De koffie ia dan
meer opgelost dan getrokken cru het aroma is ovet-
heeriUk. De grondstof moet echter rein zijn. Eenmaal,
in een Dultsch café in Slavcnië, kreeg ik Turksche
koffie, waarin men ook dahorel gemengd had en dat
was iets afschuwelijks.
J. K. BREDERODE.
