4
rv>.4&,*v v rrfrNN^P»-v' V-* y
OPVOEDING.
Een klein meisje stootte zich tegen een
tafel en begon te schreien.
Een wèlmeenende dame, het kind willende
troosten, gaf het meubel een slag en zei
„Stoute tafel, om jou zoo'n pijn te doen."
Maar de moeder, die er naast stond, deed,
alsof zij het houten voorwerp streelde en
sprak sussend; „Neen, niet stoute tafel, maar
arme tafel, want ze heeft' zich misschien
óók pijn gedaan," en ter opheldering voegde
zij er tot de welmeenende dame bij: „zie je.
wanneer ze straks bij ongeluk eens tegen
broer aanliep en zich bezeerde, zou ze broer
óók gaan slaan."
Die moeder had gelijk.
Een goede raad aan gehuwde
dames.
Verwaarloos het artistiek opdisschen uwer
maaltijden niet. Een heel gewone maaltijd
wordt dikwijls meer gewaardeerd, wanneer
de disch er goed uitziet, dan een overvloedig
maal, indien van de tafel geen werk is ge
maakt. Wij raden gehuwde dames aan hare
echtgenooten te bestudeeren. Indien hij een
artistiek temperament heeft, dan zal hij zijn
maaltijden met meer genoegen gebruiken
Indien alles er keurig uitziet; een fraai ge
dekte tafel in de verandah of in den tuin
(mits het warmer is dan nu!) zal door hem
als een verrassing geapprecieerd worden.
Als een klein deel van het geld en den tijd
dat voor muziek-, schilder- en borduurlessen
gebruikt wordt, besteed zou worden voor
practische kennis te krijgen van de beste
middelen om voedsel te bereiden, dan zou de
wereld veel gelukkiger zijn, want er liepen
een massa tevredener mannen rond
Wij zien de dingen niet in hun juiste ver
houdingen. Veel uitstekende koks zijn bedor
ven door derde klasse muzikanten te worden.
Wanneer uren in den salon doorgebracht,
bordurende, schilderende of toonladders spe
lende, dan wordt dit kunst genoemd, maar
wordt de tijd in de keuken doorgebracht om
voedsel te bereiden, dan heet dit werken! Of
om het anders uit te drukken, de eene bezig
heid wordt als genoegen, de andere als arbeid
beschouwd en wel als werk van minder allooi!
Hoe moet men een patroon zelf
knippen
De nachtjapon met aangeknipte mouwen
en vierkante hals.
Maten die we noodig hebben, zijn:
le. Bovenwijdte (bw>. Dit is de maat die
we meten over het breedste gedeelte van
den rug, onder de armen door en over het
.breedste gedeelte van de borst.
2e. Mouwlengte Deze maat meten we van
af het hoogste schouderpunt tot de ge-
wenschte lengte.
3e. Mouwwijdte. We meten om den arm
hoe wijd we de mouw willen hebben.
4e. Geheele lengte vanaf den schouder.
5e Halsdiepte vanaf den schouder.
6e. Halsbreedte.
7e. Onderwijdte. Deze wijdte is voor een
nachtjapon ongeveer 1.60 M.—2 M.
We teekenen altijd een half patroon van
middenvoor tot middenachter. Bij dit pa
troon teekenen we voor en achter in elkaar,
dus hebben we maar met yt deel van de
^maten noodig.
Zet een lood- en waterpaslijn op. Meet op
de waterpaslij n V* bw tn 4 cM af en trek op
dit punt een loodlijn naar omlaag Meet op
de waterpaslijn de H halsbreedte af, trek
een loodlijn naar omlaag en meet op deze
lijn de halsdiepte af De achterkant wordt
meestal 3 cM. hooger geteekend. Meet vanaf
de halsbreedte de mouwlengte af en zet
op deze loodlijn de y, mouwwijdte af. Meet
de geheele lengte op de loodlijn af. Zet op
deze lijn onderwijdte af en teekent dan
de nachtjapon volgens teekening af.
'10EAN BLANDA.
(Krontjongliedje)
Toean Blanda blaast genoeglijk
Blauwe wolkjes uit zijn mond;
Op de mat gehurkt zit Kromo, f
Zijn bediende, op den grond.
Toean's oogen volgen gretig,
Kembang, de Javaansche meid,
Dis geruischloos op haar muilen, l
Zachtjes door de kamer glijdt...!,,
In het donker oog van Kromo,
Flitste even op „de haat";
Maar geen ehk'le spier vertrekt e;(
In zijn maskerstrak gelaati
Toean Blanda's nieuwe auto
Reed dienzelfden avond stuk;
Een defect nog onverklaarbaar,
Toean kreeg een ongeluk
Aan den weg werd hij gevonden,
Met gebroken ruggegraat
Op de mat gehurkt, zit Kromo,
Met zijn maskerstrak gelaat
(Rechten voorbehouden) HE. de E
Slapen met open ramen.-
Menigeen koestert een ongegronde
vrees voor het slapen met open ramen.
Men meent dat men zich daarmede een
ziekte op den hals haalt. En toch is niets
gezonder dan dit, wanneer men er zich
een gewoonte van heeft gemaakt.
Vanzelf sprekend begint men niet op
een kouden guren najaars- of winteravond
met een wijd-open raam. Is men gevoelig
vooi temperatuurs-wisseling, dan zette
men eerst het raam op een kiertje open,
desnoods met het gordijn ervoor. Van
lieverlede kan men dan het raam wijder
open laten staan.
Men zorge echter, dat het ledikant zoo
geplaatst is, dat men voor tocht gevrij
waard is.
Kleine kinderen laat men echter niet
slapen in de onmiddellijke nabijheid van
geopendt vensters. Voor hen is het beter
in het nevenvertrek een raam open te
zetten en de verbindingsdeur open te
laten. Zoodoende gewennen zij van jongs
af aan gezonde, zuivere, frissche lucht,
wat voor hen. zoowel als voor anderen een
hoofdvereischte en levensbehoefte is.
Smakelijk schoteltje van restanten.
Maak een restantje droge rijst met een
beetje melk. stukje boter, een paar pakjes
vanillesuiker en wat suiker op zij van de
kachel warm. Maak van broodrestanten een
papje op de volgende wijze. Zet wat melk
op met een stukje boter, tikje zout. 3 lepels
suiker en wat vanille naar smaak. Brokkel
daar het brood in en maak er een niet te
/ochtig papje van. Doe de rijst in een vuur
vast schoteltje, leg er een laag appelmoes,
rabarber, gestoofde pruimen of andere
restanten van gestoofd fruit op, bedek dat
met een broodpapje, strooi er een beetje
paneermeel over, hier en daar een klein
stukje boter en laat het in den oven warm
en bruin worden.
HAAR IDEAAL
Op een universiteit voor meisjes, werd
de vraag gesteld: „Welke man is uw ideaal?"
Zelden hebben de jonge vrouwen met meer
enthousiasme zich aan de beantwoordin;
van een vraag gezet dan in dit geval. Het
was hoogst interessant de antwoorden op de
gestelde vraag te lezen, waarin duizend en
meer wenschen omtrent den toekomstigen
echtgenoot met openhartigheid geuit werden.
Er waren er die wenschten dat „hij" zes
voet hoog zou zijn, een goed sportsman, niet
mooi, niet leelijk, humoristisch, beleefd, ja
wat niet al. Er was één jong studentje, dat
schreef
„Mijn ideaal is, dat mijn man géén ideaal
man zal zijn, want ik kan me geen erger
lot voorstellen, dan in voortdurende aan
raking met een volmaakt man te zijn."
„Het is mijn liefste wensch aldus werd
in een ander antwoord gezegd, dat mijn
man zal begrijpen, dat een vrouw in staat is
verstandig en logisch te praten over de
vragen van den dag."
„Mijn man moet kunnen bevelen, zoo
wordt in een opstelletje gezegd ook in
den modernen tijd wenschen de vrouwen
nog te gehoorzamen!"
De hoofdige boer
Dat de Hollandsche boer vaak een koppige
kerel is, weet iedereen Een staaltje hiervan
is het volgende.
Twee heereboeren, ieder een Utrechtsch
karretje besturend, ontmoetten elkander op
een smallen landweg. Er is geen ruimte om
elkander te passeeren, tenzij de een voor den
ander uitwijkt en een eindje op den berm
van den weg rijdt, den ander laat voorbij
gaan.
Beide boeren houden hun paard in en
wachten tot ^e andere zal wijken.
Geen van beiden zegt een woord, maar ze
blijven stokstijf staan.
Nadat dit een poosje geduurd heeft en
geen van beiden aanstalten maakt om voor
den ander uit den weg te gaan, neemt een
van de twee een krant uit z'n zak en begint
te lezen. Hij leest kalm en nauwkeurig blad
zij voor bladzij geheel uit. Toen hij daar een
poosje mee bezig geweest is, roept de ander
hem toe:
„Als jij de krant uit hebt, mag ik hem dan
even lezen
Nuttige wenken.
Messen, die niet in dagelijksch gebruik
zijn, moeten goed gepolijst in een doos
met zaagsel worden bewaard.
Indien tc veel zout in de soep is gedaan,
doet men in de pan een rauwen aardappel
en kookt dien gedurende enkele minuten.
De aardappel zal ve?l zout tot zich nemen.
Tinnen voorwerpen moet men poetsen
met asch van hout, waarin men een in
heet water gedoopte, uitgewrongen doek
gedoopt heeft. Daarna nawrijven met een
dregen doek.
In „De Huishouding" zagen we een goed
middel staan om brons op te frisschen, n.l.
Maak een mengsel van 4 gram lavendel
olie, 28 gram alcohol en 14 gr. water. Doop
hierin een sponsje, wrijf er mee over de
voorwerpen en laat ze drogen. Met zachte
droge doeken kan worden gepolijst.
ONZE PATRONEN.
Patronen van de modellen van mantels
en kinuerjurken zijn verkrijgbaar bij onze
mode-redactrice Mejuffr L Berendes. Joan
Maetsuyckerstraat 96. Den Haag
De patronen voor dames kosten 1.—, die
vooi kinderen 0 80 Het duurt ongeveer 10
vlagen alvorens ze tn het bezit komen van
degenen die patronen aanvragen.
Aan de lezeressen die een patroon bestel
:en wordt beleefd verzocht bij de aanvrage
het verschuldigde bedrag in te sluiten, tei
ming van administratiekosten.
KALKOEN.
Voor één kalkoen:
500 G. kastanjes 300 G. bot*
desverkiezende 400 G. gehakt bi
truffels 2 sneedjes brood, iets mell
peper, zout, madera.
Bereiding: De hoeveelheden kuiu
slechts bij benadering opgegeven wori
omdat een kalkoen zoo verschillend t
zwaarte kan zijn. Is zij zeer groot, dan is.
raadzaam om hem vóór het braden 1 uui
koken in water en zout. Eerst daarna I
men den kalkoen. In het achterlijf geschi
dit met kastanjes, die men daarvoor 5 a
minuten kookt, ze dan met eenige tegé
uit het water neemt en de beide schillen
tegelijk aftrekt. De opening in het achter
maakt men groot genoeg om er de kastan
door in 't lichaam te kunnen brengen,
kastanjes worden onder 't brad^/j gaar
nemen een deel van het vet op, dat zich
oen gemeste kalkoen in groote hoeveelbf
üi het achterlijf bevindt. Is de kalkoen
zeer vleezig, of moet hij voor een groot a
tal personen dienen, dan wordt hij bovenc
nog wel gevuld met al of niet getruffeld
hakt Men maakt hiervoor het gehakt op
gewone manier aan en mengt er de truf
in schijfjes gesneden en wat madera 6
Moet men er een grooter blikje of flest
truffels voor open maken, dan bewaart
de overige in een klein fleschje onder mad
Nu maakt men, voornamelijk met duim
wijsvinger van de eene hand, zoo noodig
met behulp van een scherp mesje, het
over de borst van den vogel los, moet eci
oppassen, dat er geen gaatjes in komen
de ruimte tusschen borstvel en vleesch
men nu het gehakt; het vel moet er nog
makkelijk overgetrokken kunnen worder
wordt ten slotte met een paar steken op
rug vastgenaaid. In een groote braadslee
men de boter goed warm, desnoods
bruin worden, leg er den kalkoen me
borst naar boven in, bedruip hem, bf
hem met een stuk beboterd papier (wat:
noodig is als men een wildpan, d.i. een bfê
slede heeft) en schuif hem in den goeds:
men oven. Onder dikwijls bedruipen laatm
hem nu gaar en mooi goudbruin van#
worden, wat al naar gelang van de pooti
en de meer of mindere malschheid 2 a3
duurt. Aan den jus wordt, wanneer hfl brti
genoeg is, water of bouillon toegevoegd, j
hiermee wordt hij ook nagebraden.
Noga-taart.
Voor de taart
90 G. 'bloem - 100 G. suiker IC
boter 3 ei&en wat geraspt
troenschil t y2 d.L. kirsch of rui
Voor het vulsel
120 G. suiker 2 eiwitten
boter Vi d.L. kirsch of rum
suiker 100 G. amandelen.
Bereiding In een warm gemaaktenSi
de eieren met de suiker zoo lang klcc#
tot ze zeer dik en licht van kleur zijn
den. Dan de gezeefde bloem toevoeg®
geraspte citroenschil, kirsch of rum
gesmolten, maar niet heete boter b *jj
klein straaltje. Het deeg vlug overgiet
een vooraf met boter en meel geprepM™
den taartvorm en in een tamelijk war®'
oven plm. y, uur bakken. De taart,
goed is, op een rooster of zeef zetten, W
koud worden, dan in 3 deelen snijden.
Voor het vulsul maakt men van 100'
suiker en 100 G. amandelen gewone
laat deze koud en hard worden en st
ze in een mortier geheel fijn. 2 eiwitten
men met 120 G. suiker op een zacht vï
tot de suiker gesmolten is, voegt er, des*
kiezend wat rum of kirsch bij, en dan
het vuur af, in kleine stukjes, de boter D
deze crème roert men de fijn gestampte n<
(waarvan men echter een paar lepels
houdt om er de taart mee te bestrooienJ
plaatst ze tuschen de taartlagen. De bov(
ste laag kan er eveneens mee bedekt woro
en dan bestrooid met de noga.
)f rui
