wi j BREIEN!
Zijn grootste
moment.
PÏETER JENSMA.f
BRUTALE ROOFOVERVAL IN
DEN HAAG.
BELASTINGONTDUIKING
ZWAAR GESTRAFT.
Duitschland weigert deelneming.
DIMITROFF BUJFT GEVANGEN.
Enorme diamant gevonden.
Een ongegrond verwijt
STEVIGE WINTERSCHOTELS.
Kort
verhaal
Het was met diep leedwezen en groote ontroering:,
dat ons gisteravond de tijding: gewerd dat in den leef
tijd van 52 jaar was overleden de heer P. Jensma,
Directeur der groote Zuivelfabriek West-Friesland te
Lutjewinkel.
Te vroeg, zoo was onze eerste gedachte, is deze man,
nog in de kracht van zijn loven, uit zijn werkkring en
.van zijn gezin weggerukt
Nog veel had deze energieke persoon kunnen doen
voor het reuzenbedrijf, aan welks hoofd hij stond,
vooral in tijden als thans, waarin doorzicht en werk
kracht, organisatievermogen en doorzetten, de facto
ren zijn die een zaak als deze Zuivelfabriek nog op
peil kunnen houden.
En deze kwaliteiten bezat de heer Jensma in hooge
mate en dat heeft hij in de jaren dat hij hier is
werkzaam geweest, bewezen, groote dingen als hij
heeft gewrocht.
Als men eens achter zich ziet naar de dagen dat de
heer Jensma hier kwam en dan het óog vestigt op
wat thans is bereikt, wat daar te Lutjewinkel is ge-
horen geworden, dan is het met groot respect, dat de
naam van dezen man nog jaren na deze zal worden
genoemd.
Wat is er niet gewerkt georganiseerd, overwogen en
gepeinsd om tof een resultaat te komen, als dit. dat
ons allen, vooral, weer na de laatste uitbreiding en
modernisecrinp, met hewondering heeft vervuld.
Men vergete hij de beschouwing van dit alles niet,
dat het zakencomplex te Lutjewinkel is opgebouwd
van uit den grond op, zoowel in feifelijken als figuur
lijken zin. en dat ni^n wel over groote capari'eiten
moet beschikken en zijn doel en willen duidelijk moet
hebben uitgestippeld, wil men zoo volkomen slagen
als hier het geval was.
De heer Jensma voerde zijn bedrijf met vaste hand.
toonde zich een groot organisator en gat in alles wat
zijn fabriek betrof, maar ook daar buiten op zuivelge
bied, leering en voorlichting.
Hij was een man die de groote lijnen zag en die
met taaie volharding volgde. Cooper.' tor in hart en
nieren, heeft hij veel van wat in zijn binnenste leef
de, wat hij als zijn idealen koesterde, gepoogd te ver
wezenlijken. En al was dan niet aUes te bereiken en
hebben de slechte tijden ook hem parten gespeeld,
zijn leven heeft ook wat het welslagen betreft, schoone
bladzijden en hem is in dit opzicht ook het „loon naar
.werken" gelukkig niet onthouden.
Jensma was een persoonlijkheid in alle opzichten.
'Rustig en kalm in zijn optreden, practisch van in
zicht, was zijn aard die van een welwillend en warm
voelend mensch. Een man van karakter was Jensma,
die het vertrouwen in hem gesteld, nooit en te nim
mer heeft beschaamd.
Zijn woord had gezag, zijn inzichten bleken steeds
•weloverwogen en ernstig verwerkt en men erkende
hem in zijn zakenmilieu als een man van groote ga
ven en de waardeering waarmee men over hem sprak,
was algemeen.
De heer Jensma is Fries van geboorte en hij stamt
af van een landbouwende familie uit het Noorden
van Friesland.
Als volontair is hij in verschillende zuivelfabrieken
in Friesland werkzaam geweest en ook in Dene
marken heeft hij een jaar het botermaken bestu
deerd.
De Zuivelschool te Bolsward heeft hij eveneens
gevolgd en daar na een tweeta! jaren studie het
einddiploma verworven.
De heer Jensma. werd toen benoemd tot assistent
aam de zuivelfabriek te Marsum, van welk6 fabriek
de bekende heer Veeman beheerder was. En wij zeg
gen niet te veel als wij beweren dat in die jaren de
grondslag is gelegd voor zijn karakter, zoowel als
voor de inzichten in de coöperatieve beweging!
De heer Jensma werd vervolgens benoemd tot be
heerder van de Coöp. Zuivelfabriek te üitwellingcrga.
Deze fabriek, waaraan ook een bloc-slagcrij was ver-
honden, liep echter niet schitterend en door het in
grijpen echter van den Friescbcn Bond, die zich
groote financieele offers getroostte, werd de moge
lijkheid geschapen de zaak door te zetten.
En het was door den Frieschen Bond dat de heer
Jensma werd aangezocht om als beheerder de leiding
van de zaak in handen te nemen. En hoewel Je leden
zeer pessimistisch gestemd waren omtrent de resul
taten die zouden worden bereikt, was het Jensma
die in betrekkelijk korten tijd, aller vertrouwen in
zijn inzicht en beleid wist te winnen. En weldra
traden nieuwe leden toe en ging dit bedrijf een tijd
perk van bloei tegemoet.
En het was in 1916 dat het bestuur van de nieuw
te stichten fabriek te Lutiewinkel uit zeer vele sol
licitanten den heer Jensma benoemde. Gezien de
vele en goede prestaties van dezen iongen directeur
was de keus niet moeilijk. En het is tot op dit oogen-
hlik gebleken dat die keus niet beter had kunnen
zijn.
Jensma is voor de Noordhollandsche Coöp. Zuivel-
beweging steeds geweest een stuwende kracht, die
door zijn eenvoudig optroden overal vertrouwen
wekte. Hij wist ook wat de stichting van groote fa
brieken betreft precies wat hij wilde en zijn voor
beeld is velen tot richtsnoer geweest.
Wij weten dat zijn persoon en zijn werken steeds
met eere zal worden genoemd, als van een man die
groot was in zijn denken en voelen.
Bij een bejaard man binnengedrongen.
De daders er met een bnit van f 400.van
door.
Gisteravond verschaften te 's-Gravenhage twee jon
gemannen, die voorgaven lid te zijn van een bouw
commissie en daartoe verzochten even het huis te
mogen zien, zicli den toegang tot een perceel aan de
Jacob Catsstraat. Een der mannen hield de pl.m. 40
jarige dochter des huizes op de bovenverdieping aan
de praat, terwijl de andere in gesprek was met den
83-jarigen bewoner.
Plotseling kreeg deze van zijn bezoeker een vuist
slag in het gelaat, waardoor hij aan het linkeroog
werd gewond.
Een worsteling ontstond, waarbij de oude man ook
nog een scheurwondje aan een der handen bekwam en
hem eenige tanden uit den mond werden geslagen.
Hierop wisten de beide onverlaten te ontkomen met
medeneming van een hedrag van ca. f 400. dat door
één van hen uit een in de alcoof staand kistje was
weggenomen.
De oude man is na het gebeurde, dat te kwart over
vijf geschiedde, door den geneeskundigen dienst in
zijn woning verbonden.
De politie, die van het gebeurde terstond in kennis
werd gesteld, heeft de zaak in onderzoek.
Het geld werd gestolen, toen een der roovers de
oude man v. d. W., had neergeslagen. De dochter, die
boven door nummer twee aan den praat werd gehou
den, snelde op het rumoer naar beneden, doch durfde
hetgeen begrijpelijk is tegenover de twee weg
vluchtende kerels niets beginnen.
Noch van der W., noch zijn dochter kenden de in
dringers. die zulk een onheusch bezoek aan hun bo
venwoning brachten.
Zanger van het levenslied tot drie maanden
gevangenisstraf veroordeeld.
De vierde kamer der Amsterdamsche arr.
rechtbank veroordeelde den conferencier-lied
jeszanger C. P. wegens ontduiking der Inkoms
tenbelasting tot oen onvoorwaardelijke gevange
nisstraf van drie maanden. Er was geëischt:
f 3000 boete subs. 100 dagen hechtenis, benevens
drie maanden gevangenisstraf voorwaardelijk
met drie Jaar proeftijd.
De man had over het tijdvak van 1914 tot en
met 1929, gelijk wij reeds eerder meldden, onge
veer f 176.000 bij elkaar gezongen. Hij had onge
veer over f 56.000 belasting betaald.
Reeds lang had de belastinginspectie vermoeden, dat
de oonferencier onjuiste aangifte deed van zijn inko
men, en daarbij ook verzweeg welke revenuen hij van
zijn vermogen genoot Een correspondentie, waarbij de
Inspectie den conferencier voorsloeg zijn boeken te la
ten zien, open kaart te spelen, opdat alles zonder te
ernstige gevolgen in der minne kon worden geschikt
leverde geen resultaat op. Integendeel, de conferencier
berichtte dat zijn opgaven juist waren en hij er geen
kasboeken of dergelijk* op na hield.
De inspectie heeft toen door het gebeele land In alle
plaatsen, waar de conferencier in theaters of voor ver-
eenigingen zijn levensliederen heeft gezongen, een on
derzoek Ingesteld naar de honoraria, die hij daarvoor
had ontvangen en kwam tot de zekerheid, dat de con
ferencier wel heel weinig nauwgezet zijn belastingbil
jetten had ingevuld.
Er is toen bij den conferencier huiszoeking gedaan.
Daar werd een kasboek gevonden waarvan de con
ferencier het bestaan had ontkend en dit bracht fa
belachtige cijfers aan het licht. Zoo werd vastgesteld
dat zijn Inkomen over het beleating Jaar 19291930 niet.
zooals was opgegeven, f 9000. doch f 26.000 had bedra
gen en dat de inkomsten uit het vermogen waren ver
swegen.
Zoo had de conferencier over de Jaren 1914*29 pen
inkomen gehad van f 176.000. terwijl hij over die jaren
slechts in totaal voor een inkomen van f 56.000 belas
ting heeft betaald.
Over de laatste drie jaren verder teruggrijpen is
ntet mogelijk heeft de belastingdienst een navorde
ring Ingesteld van f 17.882, waarvan thans reeds
f 12,000 is voldaan En daarbij kernen nu drie maan.
den gevangenisstraf
Een straf als deze art 117 van de Wet op de
Inkomstenbelasting stelt als maximum zes maanden
gevangenisstraf fcj hiervoor zelden of nooit opge
legd en verband tusechen de onlangs door de regee
ring gedane mededeeling, dat tegen belastingontdui
king voortaan zeer streng zal worden opgetreden, lijkt
niet uitgesloten
In verband met het bovenstaade herinnert het Alg
Hsbl nog eens aan het in 1927 door de regeering uit
gegeven pers-communiqué betreffende vrijwillige ver
beterde opgave De regeling geldt neg steeds dat zij
die gedurende jaren onjuiste aangifte hebben gedaan
maar nu voor juiste aangifte terugschrikken vreezen-
de dat het over jaren gepleegde bedrog dan uitkomen
en ernstige gevolgen met zich brengen zal. vrijwillig
een verbeterde opgave kunnen Indienen zonder gevaar
aan strafrechterlijke vervolging te worden blootgesteld.
en reparoeren ALLE soorten Wollen Kleeding, Kou
sen en Sokken (ook Je allerfijnste) Voor nieuw-
werk zijn wij no. I JAAP SNOR, Znldstraat 19, DEN
HELDER. - P.S. Vracht voor onze rekening.
Comte de Fermler had slechts één kind. een doch
tertje. mooi als en elfje, verwend door haar vader en
de natuur en hert leven.
Diane bezat alles, wat een meisjeshart maar kan be-
geeren en werd dan ook door velen benijd, doch dat
nam niet weg, dat ze allerliefst was en dat diegenen,
die haar eiken dag meemaakten, véél van baar hielden.
Ze was achttien, toen ze haar verlovingsfeest vierde.
Het was een schitterend feest, doch een oplettend toe
schouwer zou wellicht in de oogen van den comte de
schittering hebben gemist, die men er kon verwachten
temidden van zooveel vroolykheid. Wat Diana's moeder
betreft, die keek nooit zoo diep voor haar en vond. dat
Lucien, de verloofde van Diana, zeer geschikt voor
haar was. Hij was rijk. knap, was van adel, wat ver
langt men méér. Diana straalde van geluk. Ze zag in
Lucien haar ideaal, de vervulling van haar meisjesdroo-
men.
Een uitgelezen gezel
schap verdrong zich. om
de bruid te feliciteeren.
Een kamer was vol met
geschenken, die ze had
gekregen. DAAr lagen de
korstbaarste dingen met
het kaartje van den ge
ver of geefster. Diana
bedankte allen.
Tenslotte had ze allo
geschenken bekeken, en
allemaal had ze ze daar
voor bedankt toen ze
eenklape een klein nie
tig pakje gewaar werd. Ook daarbij lag een kaartje.
Diana las: Van Prancois. die hoopt dat de bruid al
bet geluk krijgt, wat ze verlangt
Diane staarde erop en keek toen snel rond. Haar
oogen waren vochtig. Dit geschenk was van Franco la
den ouden huisknecht die haar als kind al had ge
kend. die haar sprookjes vertelde, grapjes maakte, toen
ze nauwelijks loopen kon. Voor het eerst had hij haar
een kaartje voorgelegd.
Diane liep snel de salons door mot het kaartje in de
hand, en ontdekte eindelijk Francols, die Juist bezig
was eenige heeren van champagne te bedienen.
Ik dank je wel, mijn goede Francois, zei Diane,
legde haar handen op zijn schouders en kuste hein.
Allen keken dit tooneeltje aan met verbazing, afkeu
ring of bewondering. Lucien werd rood van ergernis.
Doch toen hy Diana's blik ontmoette trachtte hij zich
te beheerschen, doch zijn gelaat sprak duidelijker dan
woorden...
Mijn beste Francois, sprak zij eindelijk, met een
heldere meisjesstem, je bent bijna een tweede vader
voor me geweest. Ze glimlachte, ze zocht den blik van
Lucien, als wilde ze hem verzoeken om te begrijpen.
Doch het gezicht van haar verloofde werd steeds koe
ler en geërgerder.
Francois stond tusschen belden, schUnbaar onbewo
gen. zooals hij altijd was, een keurige bediende, die
zijn plaats weet. Maar zijn blik rustte op haar, m-ït
eenzelfde uitdrukking als die van haar vader. Hij
Aan de Volkenbondsreadsrergadering.
Reuter seint uit Genive:
De Duitsche consul te Genève, Dr. Krauel. heeft den
secretaris-generaal van den Volkenbond het volgenao
antwoord der RUksregeering overhandigd:
„Mijnheer de secretaris-generaal!
Terwül ik de ontvangst van uw schrijven van 15
Januari met vriendelijken dank bevestig, heb ik de
eer u in antwoord daarop mede te deelen dat de
Duitsche regeering, met alle waardeering voor de In
dc zitting van den Volkensbondsraad van 15 Januari
naar voren gebrachte gezichtspunten, tot haar leed
wezen uit prlncipleele overwegingen er van moet
afzien, aan de beraadslagingen der bijeenkomst
van den Volkenbondsraad over punt 26 der agenda
deel te nemen.
Aanvaard ena
w.g. Freiherr v. NeuraUv"
„VOOR ONBEPAALDEN TIJD".
V.D. vernoemt uit Berlijn. Dimitroff s moeder
heeft gisteren na aankomst te Berlijn een bezoek go
bracht aan het Rijksministerie van binnenlanrtsrhe
zaken, waar zij, met behulp van een tolk. een onder
houd had met den afdeehngschef, Dr. Erber, die deze
zaak behandelt.
Dr. Erber verklaarde, lot zijn leedwezen te
moeten mededeelen dat het mogelijk was, dat
de Bulgaren, evenals Torgler, voor onbepaal-
den tijd in arrest zouden moeien blijven.
Dr. Erber deelde mevroüw Dimitroff mede,
dat wanneer Dimitroff in hechtenis zou wor
den gohouden, het tijdstip van zijn invrijheid
stelling niet vastgesteld zou kunnen worden.
Zij kon in Loipzig blijven of teruggaan naar
Bulgarije, gelijk zij zelf wilde, doch hij ad
viseerde haar naar haar land terug te keeren.
Een beslissing zou niet voor het einde van
deze week worden genomen.
Op een vraag naar de redenen, die men had om
Ditnitioff en de andere Bulgaren vast te houden, ant
woordde Dr. Fr her. dat Dimitroff een gevaarlijk com
munist as, die had dceigem.m. n aan tal van ille-
gile acties in Duitschland en indien hij werd u.'jge-
Inten zijn propaganda trgon de nVtonaal «"vial.sti-
8-Jie tf-geenng zou voortzotten als hij bui4en Dui.sch
land was.
Bod van 75.000 pd. st afgewezen.
Reuter seint uit Pretoria:
Bij Elandsfontein zijn twee buitengewoon mooie
alluviale diamanten gevonden, nl. een van 500 en een
van 726 karaat Do eerste is reeds fraai, maar de
laatste is een volmaakt en vlokkeiojs juweel. De vin-
dor heeft een bod van 75.000 pond sterling van de
band gewezen. Een derde diamant van 286 karaat
is bij Nestpoort gevonden. Deze is voor 12.000 pond
van de hand gegaan.
streed met zichzelf. AJh goed bediende behoorde bij
nu verder te zwijgen. Welk recht bad hij. zich met deze
zaken te bemoeien? Maar zij had waarheid gesproken...
Diana was voor hem bijna een kind. dat hij mee had ge
holpen groot te brengen, slapeloos had gelegen toen ze
ziek. even hard had verlangd als misschien de ouders,
toen zo naar kostschool was. En nu... nu het ging om
haar leven... moest hij nu zwijgen? Moest hij dat?
Moest hü ais bediende niet zwijgen, ais een automaat,
die zwijgt en praat al naar het behoort?
Hij keek baar aan en hoorde hoe ze opmerkte: Je
ber.t zoo stil. Je kijkt heelemaal niet prettig op mijn ver
lovingsdag Francois, ze zei dit met moedwil omdat ze
zich ergerde over Lucien's gedrag.
Francois keek hanr recht in de oogen. Hij wist wat
hij nu verspeelde. Maar hij antwoordde zoo zacht, dat
de anderen het niet konden verstaan: Zoo min als
Uw werkelijke vader, want allebei rijn we vandaag bang
om U."
Diana's gezicht veranderde, het werd bleek en koel,
haar oogen keken gekrenkt, toen boos, wendde ze rich
ef zonder één woord meer te zeggen.
Ik begrijp Je niet. Diana, zei haar verloofde «ven
later, toen ze in een der zijvertrekken waren, een be
diende!
Hy heeft me zien opgroeien, zei ze en waa altijd dol
op me. Haar toon klonk vermoeid en haar blik rustte
op hem met een eigenaardige vorschende uitdrukking.
Ik hoop, dat Je als mijn vrouw dergelijke'ver
tooningen achterwege zult laten.
Diana's oogen weken niet van zijn gezicht.
Het was géén vertooning. zei ze zacht.
Kan je het niét begrijpen? Francois ts niet zoomaar
een bediende. Het is een oude, intelligente, aardige man.
die dolveel van me houdt.
Intelligent! Lucien's toon verried, dat slechts zijn wel
opgevoedheid hem weerhield daarover géén sarcastische
opmerkingen te maken. Intelligent!
O, Ja. heel intelligent, zei Diane ernstig, hy ls een
groot menschenkenner Lucien. Ik heb er dikwyis ver
baasd over gestaan, als ik wel eens met hem sprak, zoo
veel kyk als hy op de menschen had. Wy bedienden
zien ze anders, duldelyker, voor ons spelen ze minder
comedie, zei hy eens.
Waarom noodig je dien bediende van jou niet eens
uit om bq ons te logeeren?
Zijn stem waa snijdend geworden en ©r kwam In zijn
knap. innemend gelaat een uitdrukking, dien ze nooit
eerder ontmoet bad.
Een zwaarte viel op haar hart en vergeefs vocht rij
tegen d<s duldeiykheid. waarmee zy het werkeiyke ge
laat van haar verloofde uit de nevels zag opkomen, die
haar liefde verblind hadden.
Zonder meer iet» te zeggen, wendde ze rich af. Even
later had ze de plaats ln de salon weer ingenomen,
sprak en glimlachte, uiteriyk weer het bekooriyke
bruidje.
Doch ttvee dagen later werd bekend gemaakt, dat ze
de verloving had verbroken. Groote ontsteltenis by de
gasten. Niemand wist waarom, zelfs niet haar vader,
wien weliswaar dit „schandaal" pijniyk was doch in den
grond zyns harten den hemel dankte. Slechts één wist
en begreep het. hU wist waarom de oogen van Diana
open waren gegaan, één, die met dankbaar hart terug
dacht aan het moment dat het groote oogenblik van
zijn leven beteekende, toen hy den moed had. alleen
nog maar men?ch te zijn, toen hij. de bediende Francois.
durfde en deed, wat de comte niet gedaan en gedurfd
had: het meisje dat zij beiden aanbaden, redden van
een ongelukkig huweiyk,
CHARLES DELAMBRES.
Barometerstand op Donderdagmorgen 8 u.: 753 m.M«
Vooruitzichten: Waarschijnlijk regen.
Temperatuur: 8 gr. C. is 46 gr. F.
INRICHTING VOOR OOGONDERZOEK.
FIRMA GEBR. ROTGANS, Boogrtlde E 101, Schsgon.
GedipL Opticien. RetractlonUt.
Bet oogonderzoek deen wt) gratis.
BrievenhoudPrs voor het opbergen van de
ln de omzetbelasting voorgeschreven bestel-
orders uit het buitenland betrokken. On
ze industrie kon de order niet uitvoeren.
Tijdens het onderhoud met e«n verslaggever van
het Haagache Correspondentiebureau over zijn inspec
tietocht langs de grenzen, dat wij gisteren hebben ge
publiceerd. bracht Minister Oud ook. de omzetbelasting
ter sprake. Hy wilde wyzen op de ongegrondheid van
het verwyt dat men tot het Departement heeft ge
richt, als aouden wy een groote bestelling van eenige
honderdduizenden brtever.houdcrs, benoodigd voor het
opbergen van de In de Omzetbelasting voorgescheven
beste! orde ra, aan de buitenlandsche Industrie hebben
■jegeven. Het feit ts Juist, maar wij hadden ons er van
te voren van verzekerd, dat de Nederlandscbe indu-
rtrie dezen order niet kon uitvoeren. De termijn van
levering was zeer kort en dit kon ntet anders ln ver
band met do inwerkingtreding der wet, maar er wa*
geen enkele Nederlandeche fablek. welke onze op
dracht kon uitvoeren. Noorgedwongen hebben wij toen
den order aan een buitenlandsche fabriek gegeven.
De Omzetbelasting stelt aan het Departement en ook
aan den buitendienst zeer zware eiechen. Per dag ko
men drie- A vierhonderd schrifteiyke vragen betref
fende de uitvoering dier wet bU hot Departement bin
nen Oeze worden ale beantwoord maar dit cischt na
tuurlijk eenlgen tyd. Niemand meer dan ik is over
tuigd van de moeiiykheden. die de Omzetbelasting
voor ons bedryfslevon meebrengt, wy zullen echter
alles doen wat mogelijk Is om tegemoet te komen aan
deze bezwaren en de hinderpalen waar dat mogelijk l>
uit den weg t« ruimen.
De stamppot, die zoo lang warm blijft en die in den
winter heerlijk verzadigend werkt op den door kou ge-
scherpten eetlust: de stamppot met zyn gemakkelijke
bereidlngawyze van in één pan gekookten maaltijd
hy vormt een gerecht, dat in do Nederlandsche keuken
in Noord en Zuid geliefd is.
In het Noorden wenscht men den stamppot zóó ste
vig. dat „de lepel er in biyfl staan"; in het Zuiden
daarentegen eet men het gerecht gewooniyk veel slap
per. meer ln den vorm van een te dikke soep Maar
door het geheele land heen treft men 's winters in alle
gezinnen toch minstens één- of tweemaal per week het
samengekookte mengsel aan: de boerenkool met worst,
de hutspot met klapstuk, de zuurkool met spek, d»
savoye kool met varkenskrabbetjes, enz. enz.
Wie het begrootelijk vindt, om in zoo'n stamppot al
tijd vleesch mee te koken, die kan ook andere maat
regelen nemen: een sohaaitje gekookte witte boonen. op
bet laatste oogenblik door do gestampte groente en
aardappelen gemengd op dezelfde wijze dus. die men
by de ingemaakte sntjboonen gewoonlijk volgt ver
goedt geheel de voedingswaarde van het vleesch; ter-
wyi mocht het gerecht daardoor aan pittigheid te
kort komen de toevoeging van een kleine hoeveelheid
Maggi's Aroma den smaak weer op peil brengt.
Behalve de witte boonen, laten zich In verschillende
samenvoegingen ook de groene erwten gebruiken: io
hutspot en in boerenkool b.v. kan op die manier ge
makkelijk het vleesch worden uitgespaard.
Stamppot van appelen of „heete bliksem" (4 personen)
1 K.G. aardappelen, 1 K.G. zoete appelen, 1 K.G.
zure appelen, 300 G. (3 ons) doorregen spek, 5o0
G. (1 pond) witte boonen, 4 theelepeltjes Maggi'»
Aroma, 10 G. (1 afgestreken eetlepel) zout
Zet de geweekte boonen op met ruim water en Iaat
ze gaar worden (ongeveer l4 uur); voeg er na uur
wat zout bij.
Zet na Vi uur in een andere pan ook het spek op»
met ongeveer M L. water; laat het H uur koken, doe
er dan de geschilde aardappelen by met het overgeble
ven zout en leg daarop de geschilde appelen, ln vierde-
deeltjes gesneden. Laat op een zacht vuur hot gerecht
gaar worden (nog ongeveer 30 A 40 minuten).
Neem het spek uit de pan. stamp do appelen met de
aardappelen door elkaar, roer er losjes de witte boonen
door en de Maggi's Aroma en proef, of misschien toe
voeging van wat suiker of wat zout noodig ls.
Doe het gerecht op in een dekschaal en presenteer
het ln plakjes gesneden spek erb^
Boerenkool-stamppot (4 personen).
1 K.G. aardappelen. 1V4 K.G. boerenkool, 500 O,
(1 pond) groene erwten, 20 G. (2 afgestreken eet
lepels) zout. 80 G. (4 afgestreken eetlepels) bo
ter of vet, 4 theelepels Maggi's Aroma.
Zet de geweekte groene erwten op met ruim water
en laat ze gaar worden (ongeveer 1% uur); voeg er na
y» uur wat zou by.
Zet na uur in een andere pan de schoongemaakte,
fyngehakte (of fyngesneden) boerenkool op met onge
veer V» L. kokend water en de rest van het zout; laat
ze 'n kwartier koken, leg er dan de geschilde aardappe
len op en laat die mee gaar worden (*4 uur.)
Stamp de kool met de aardappelen en het vet of d»
boter door elkaar; roer er losjes de groene erwten
door. tegelijk met de Maggi's Aroma
Gebruik onder het stampen, als het gerecht te droog
mocht zyn, eenige lepels van het erwten-kooknat.
