De dokter onder devisschsn
De wraak van den Koelie
Waar de Wolga stroomt.
Orkaan boven de Witte Zee.
De proefuitzendingen van den
Hilversumschen zender.
Wederom straatonlusten te Belfast.
FR1SSCHE GERECHTEN VOOR
WARME DAGEN.
NISJNI NOVGOROD, DE RUSSISCHE
JAARMARKTSTAD.
Van verre, vanaf de Wolga, ziet
het in de schemering liggende
Nisjni, dat tegenwoordig Gorki
heet, dat wij echter zoo willen noe
men als het eeuwen geheeten heeft,
omdat de klank van het woord
Nisjni teeder de indruk van de stad
weergeeft. Nisjni dus, ziet er in de
ochtend- en avond-schemering uit
als een reusachtige bros gebakken
koek, zooals de bakkers uit Archan-
gel en Wologda deze bakken. Te
gen de hoogè hellingen rusten de
witte huizen, kloosters en kerken en
aan de voet van de bergen ziet men
de witte stoombooten, die aan den
oever liggen. Als een reusachtige
reep chocolade ziet de muur er uit,
die langs de bergen loopt.
Maar zoo is slechts het gezicht
van verre. Betreedt men den oever
en gaat men de stad in, dan ziet
men hoe smerig onordentelijk en
verwaarloosd zij is. Stofwolken stui
ven op van de ongeplaveide stra
ten en het stof dwarrelt neer op
kleeding en schoenwerk, op gezicht
en op handen, op het zachtrose
vleesch van de opengesneden wa
termeloenen. De steegjes vormen
een onontwarbaar doolhof. De mu
ren der huizen, sinds lang niet ge
restaureerd, zien er erbarmelijk
uit. Aan het einde van de eene
straat hangt op het mooie smeed
ijzeren hek van de kerk wasch te
drogen.
Dit alles wordt veroorzaakt, door
dat de stad in het geheel geen tijd
heeft zindelijk en netjes te zijn. Ze
moet werken, ze moet handelen, ze
moet in- en uitladen, ze moet de
stoombooten herbergen, ze moet
zorgen voor de millioenen-omzetten
van haar jaarmarkt. In welke omge
ving dat geschiedt is toch wel onbe
langrijk? In dat opzicht heeft het
moderne Nisjni de tradities ge
handhaafd, die sedert onheuglijke
tijden in het Oosten heerschen.
Tusschen de berg en de Wolga
daar waar de booten voor anker
liggen, is het leven het drukst.
Daar liggen bergen kisten en zak
ken, staan onoverzichtelijke rijen
wagens, die voor het transport der
vrachten zorgen. Daar heerscht een
echte havendrukte, gelijk in een
haven aan zee, met matrozen en
amusementshuizen, met handels
kantoren en reisbureaux.
Daar stroomt de Wolga, een lila
glans ligt over het water waaruit
helgele zandbanken oprijzen. Meeu
wen vliegen, klieven de lucht met
hun gebogen snavels, die zoo krom
zijn als een Kaukasische dalwand.
De zich duizenden kilometers uit
strekkende vlakte leidt naar de
Transkaspische woestijnen, naar
Turkmenistan.
De stoombooten varen naar het
Noorden, naar Rybinsk en Pern en
naar het Zuiden, naar Astrakan en
Bakoe, de sleepbooten kreunen m-
der den last, die zij dwars over een
werelddeel vervoeren. Ook de bal
ken van de kolossale vlotten, die
uit het aan wouden rijke Noorden
naar het Zuiden drijven, kreunen
Wolga, stoombooten, matrozen, zij
geven aan de stad het coloriet, zelfs
wanneer de industralisatie nog ver
der gevorderd zal zijn. Dit is voort
durend het geval; groote kranen
staan langs den oever, het Siberi
sche dok is geheel automatisch,
hier is het belangrijkste punt van
de haven van Nisjni.
Nisjni leeft en ademt met de
Wolga, maar de stad leeft en ademt
ook met de jaarmarkt. De boven
stad, op de bergen gelegen, is een
groote, breede, mooi gebouwde, bij
na voorname stand. Maar zij ligt
ook veraf. Het werkelijke leven
speelt zich af op het vlakke schier
eiland, dat tusschen Wolga en Oka
gelegen is. Dit deel leeft slechts
zes weken lang. Maar dat leven
dan zoo intensief, dat het de starre
rust van den winter volkomen op
heft. Kooplieden uit Oesbekistan,
Afghanistan en Perzië, brengen de
geuren van de Oriënt naar de stad.
Gedroogde druiven, amandelen, pe
per, tapijten en bonte stoffen, kost
bare pelzen uit Siberië en zijden
stoffen uit Bokhara. De jaarmarkt
speelt een belangrijke rol in het
goederenverkeer tusschen Rusland
en het Oosten,daarentegen bestaat
de handel met West-Europa, die
vóór den oorlog zeer belangrijk was,
niet meer.
De stad was met de jaarmarkt tot
nu toe door een merkwaardige
schipbrug verbonden. Zoodra het
eerste ijs op de Wolga dreef, werd
zij verwijderd, maar tegen dien tijd
is de jaarmarkt reeds lang voorbij
De vensters der lage huizen in de
rechte straten zijn met planken
dichtgespijkerd. Thans is een groo
te spoorwegbrug over de Oka gesla
gen en voor het verkeer openge
steld. Dit beteekent een belangrijke
vooruitgang voor de jaarmarkt.
Tien minuten stroomopwaarts ligt
Sormoho, een der belangrijkste fa
brieksteden van Rusland, dat te
recht het Russische Detroit ge
noemd werd, daar Ford, die de au
toconcessie voor Rusland verwierf,
hier fabrieken heeft aangelegd. Hij
verwierf deze concessie trouwens
pas na een wedstrijd, waaraan wa
gens van alle landen deelnamen
en die over vierhonderd kilometer
ging. De Ford zegevierde. Inmid
dels bouwen de Russen te Nisjni
zelf hun spoorwegen.
De stad zelf, boven op de berg,
is verzonken in een sprookjesslaap.
De witte muren van de huizen schij
nen zich te weerspiegelen in de
witte rompen van de stoombooten,
die, zelf „huizen van drie verdie
pingen", rustig over de stroom va
ren. De zon spiegelt zich in het wa
ter, in de witte huizen, werpt bree
de lichten over de stad. In het
schuim der raderbooten glanst de
regenboog. Wanneer men op de
boeg staat draagt de Zuidenwind
de geuren van Klein-Azië nader. De
stad wijkt meer en meer terug en
spoedig gelijkt zij een wonder: hoog
boven de bergruggen steken de to
rens der kerken uit. Vanuit het tus-
schendek, waar de boeren liggen,
klinkt nog steeds het prachtige
Wolgalied.
De Nederlandsche Heidemaatschappij verzoekt ons
het volgende op te nemen:
Meneer, vroeg de visscher, „weet U daar meer
van? Ik bedoel dat de zeelt do dokter is onder de
ViWat6moet iemand die verondersteld wordt zoo on
geveer alles van de visschen te weten, daarop da-
aelijk antwoorden? Interessanter is het - even het
zwijgen er toe te dodi^ om gewaar te worden dat die
visscher zelf meer mag weten omtrent dat ver
meende geneesheerschap der zeelt. En dan blijkt de
reeds bedaagde visschersman van zijn vader-vis-
scher te hebben gehoord over de genezende werking
die de zeelt uit kan oefenen op haar mede waterbe
woners en derzelven kwalen en wonden.
Volgens onzen visschers-zegman dan verdwijnt
een visch, die op de een of andere wijze gewond is
geraakt b.v. door een beet van eeu snoek of een
niet geheel gelukten reigeraanval naar de diepte-,
zoekt een zeelt op «n schuurt de gekwetste plek
langs het zeelten#', welks dikke huid met fijne
schubbetjes werkt als balsem! Trouwens een zeelt
zou ook voor sommige mensehelijke kwalen (uitwen
dig gebruik) genezing kunnen brengen, zooals pa
lingvel, bij rheumatische aandoeningen, goede dien
sten heet te bewijzen, en uil rivierkreeft mits
men de goede deelen neemt, en deze na juiste be
reiding in een zakje genaaid, welk zakje elke 24 uur
moet worden omgekeerd, op de aangetaste plaats legt
volgens een andere visscher een remedie tegen
kanker zou zijn te halen.
De visscher staafde zijn betoog met er op te wij
zen, dat de zeelt toch zoo'n bedaarde visch is en „zoo
in 't zwart werkelijk een bestendig en deftig uiter
lijk heeft."
Die bedaardheid der zeelt valt waarlijk niet te ont
kennen zij mist de levendige bewegelijkheid van
tal van andere zilverschubbige visschen en donker
van kleur is zij zeker, al is dit. dan niet. zoo precies
het deftige zwart, dat den visscher van zijn dokter
zoo imponeerde.
De zeelt is donker, maar van een diep olijfgroen,
waardoor een zwakke goudglans schemert De
zeer fijne kleine schubbetjes liggen diep in de huid
verborgen en deze zijn het welke aan velen last heb
ben veroorzaakt doordat zij meenen geheel ten
onrechte overigens dat zeelt, lieuw en lauw net
als andere visch geschubd moet worden, alvorens
zij panklaar kan heeten. Want en nu is de aap
uit de mouw de bedoeling van dit stukje is niet
alleen om bekendheid te geven aan de plaats der
zeelt in de niet officieele geneeskunde of de uiter
lijke schoonheden dezer visch in het licht te stellen,
maar wel op haar „innerlijke waarde", het volle
licht te doen vallen om Nederlandsche vischliefheb-
bers en zij, die het mogelijk zullen worden, aan te
moedigen het voorbeeld te volgen van de velen, die
de zeelt eens proefden en haar daarna vaker begeer
den. Daarvoor is het juist nu de tijd. Het zeeltseizoen
is thans in vollen gang; zou het althans kunnen zijn.
De visscher kan nu zeelt vangen en hij. wil niets
liever, maar dan ook afleveren. En aan dit laat
ste hapert het nog helaas. Dat is niet aan de zeelt
te wijten. Zij heeft weinig graten en na slechts 6
minuten koken is haar voortreffelijk smakend vleesch
ten volle voor het gebruik gereed, terwijl de voor
bereiding alleen behoeft te bestaan uit het uithalen.
Schrappen is dus overbodig. Wie er meer van wil
weten, schaffe zich het geïllustreerde receptenboekje
aan, dat wordt uitgegev.cn door do Hoofdafdeeling
Zoetwatervisscherij der Nederlandsche Heidemaat
schappij en is samengesteld in samenwerking met de
Nijverheidsschobl voor meisjes te Arnhem (2 postze
gels 6 cent of 12 cent op gironummer 7371 van ge
noemde Hoofdafdeeling, Arnhem, brengt U in het
bezit van dit boekje, dat reeds zijn 18e druk beleefde.)
Zoo gezegd, de zeelt verdient alleszins de belang
stelling, welke zij de laatste jaren in toenemende
mate ondervindt van het Nederlandsche publiek.
Voorheen stond de vischwagon onzer Oosterburen
in het seizoen doorloopend aan het water om de
visch levend op de plaats van bestemming te bren
gen, maar tolmuren enz. hebben dit onmogelijk ge
maakt. Onze Nederlandsche visschers zijn sterk ver
armd; Uw zeeltmaaltijd is een lichtstraaltje voor
hen. Eet eens zeelt.
EEN GEBEURTENIS IN DE JUNGLE.
Jacks grootste eerzucht, sedert hij twee jaar
geleden naar Britsch-Indië gekomen was, om
de zaken van de Eastern Tea Company te
leiden, was, om een werkelijken Indischen tijger
met eigen hand neer te leggen. Verschillende pogin
gen waren op niets uitgeloopen. Nadat Jack er zich
lang tegen verzet had geloof te slaan aan de mede-
deelingen van inboorlingen over levenswijze en
gewoonten van den tijger, moest hij er na zijn ver
schillende mislukkingen toch toe besluiten, het be
richt van een schuilplaats, een „kill", als grondslag
voor zijn jachtavonturen aan te nemen. Hij ging zelfs
zoover, dat hij in de nabijheid van de „kill" een
ongeveer tien meter hooge stelling liet bouwen.-Op
een dag waren dan de voorbereidingen getroffen
en Jack trok er met den shikari, die hem de aan
wezigheid van deze „kill" van den tijger had ge
meld, erop uit. Het was een van die gloeiend heete
dagen, dat de met waterdamp verzadigde lucht een
druk legt op lichaam en geest van den mensch. De
shikari vertelde van de bloedige daden van den tij
ger, van zijn wreedheid, zijn slachtoffers. Bij klaar
lichten dag dwaalde hij reeds rond en juist gisteren
had hij de koe van een kleinen landman gedood.
Deze koe was het aas, waarmee men hoopte, den
tijger, die er slechts weinig van gegeten had, te lok
ken, zoodat Jack hem goed voor zijn geweer kon
krijgen. De dorpen en nederzettingen in den omtrek
zouden hem toejuichen en hem in triomf binnen
laten. Dicht bij de gedoode koe stond de stelling, die
men voor den sahib had opgericht. t
Het was een lange en moeilijke marsch, door
moerassige boschstreken, door dicht struikgewas.
Het daglicht ging juist in de korte Indische schema
ring over, toen de shikari eindelijk halt maakte
Ze waren er. Jack kroop langs een ladder omhoog,
de naar het platform voerde, terwijl de shikari hem
geluk wenschte en zich verwijderde.
Naar wij vernemen ziin bii de N.S.F. een zeer
groot aantal rapporten ontvangen over de ontvangst
van den 120 Kilowatt zender. Die rapporten komen
niet alleen uit Nederland, maar uit practisch alle
landen van Eurona. tot uit Rusland toe.
Zii maken alle melding van zeer prachtige ont
vangst en uitstekende geluidskwaliteit.
Wat de ontvangst in ons land betreft, meldt men
uit alle provincies keiharde ontvangst, ook in Zuid-
Limburg. waar nu minder hinder van de daar bii
deze golflengte nu eenmaal onvermijdelijke fading
werd ondervonden.
Bii de veldsterktemetingen bleek, dat de veld
sterkte des avonds 2.3 maal zoo groot is. hetgeen
overeenkomt met 5.3 maal het vermogen dat anders
door den zender wordt uitgestraald.
Er wordt nog on gewezen, dat bii toestellen met
automatische volume-regeling de geluidsterkte
bii geliike instelling niet grooter wordt en het fei-
Werkelijk, daar, naast het struikgewas, wel ondui
delijk, maar toch nog te onderscheiden, lag het
doode lichaam van de koe. Jack keek zijn schiet
wapens na, zijn munitie. Hij lachte voor zich uit.
Nu, eindelijk zou het hem gelukken, een tijger
eigenhandig neer te leggen. In triomf zou hij naar
de nederzetting van de firma terugkeeren. In het
onzekere licht van den invallenden nacht zag hij
gestalten opduiken en weer verdwijnen. Verschei
dene malen dacht hij, den tijger te zien en hief zijn
geweer op, bemerkte echter spoedig, dat zijn ver
hitte fantasie hem parten gespeeld had. De dui
zendvoudige stemmen van het oerwoud verhieven
zich om hem heen. Millioenen lichtgevende kever
tjes dwarrelden rond. Het kwaken der kikvonschen,
het huilen der jakhalzen prikkelden zijn zenuwen
tot het uiterste. Zijn eerste nacht in de jungle scheen
hem niet meer zoo aangenaam toe, als hij het zich
gedroomd had. De tijd verstreek en zijn ledema
ten begonnen hem pijn te doen. Desondanks waagde
hij het niet, de minste beweging te maken, om niet
den tijger te verjagen. Hij waagde het niet, zijn
veldflesch uit de andere hoek van het platform te
halen en leed liever smartelijk door de pijnigende
dorst. Hij keek op zijn horloge. Hot wees 10 uur.
Plotseling hoorde hij een gedruisch in het onder
hout. Dat moest de tijger zijn. Al zijn zinnen wa
ren gespannen. Met vaste, maar rustige hand legde
hij met wapen recht, om dadelijk te schieten, zoo-
dra hij zou hooren, dat de tijger de beenderen ver
morzelde.
Minuten verstreken. Niets bewoog zich. Slechts
zwermen muskieten vlogen om hem heen en maak
ten hem het leven tot een kwelling. Plotseling voel
de hij een heftige pijn, die niet van de muskieten
kon komen. Eerst aan zijn beenen, dan aan zijn han
den, in het gezicht, in z'n nek, overal beet en
brandde het. Zwermen vergiftigde insecten moesten
over hem gekomen zijn. Nóg echter bewoog hij
zich zoo min mogelijk. Weer kwam er een geruisch
uit de richting, waar het aas lag. Ditmaal aarzelde
Jack niet langer en schoot. Hij hoorde de duizend
voudige echo van het schot. Er volgde een wild
stampen, toen werd het stil. Nu kon Jack zich vrij
bewegen, zijn dorst lesschen en voor alles vaststel
len, wat hem zoo pijnigde. Tot zijn ontzetting moest
hij constateeren, dat een kolonie der gevreesde
teliik alleen te merken is aan het feit. dat even-
tueele storingen geleidelijk minder worden ten op
zichte van de signaalsterkte.
Londen (A.N.P.): Dinsdagavond is het wederom
tot straatonlusten te Belfast gekomen. Toen een pro-
testantsche vereeniging door de straten trok, vuurde
een voorbijganger plotseling op de groep en loste zes
schoten, waardoor drie personen gewond werden.
Twee hunner moesten in ernstigen toestand naar het
ziekenhuis worden overgebracht. De dader wist te
ontvluchten.
Een groote afdeeling met karabijnen gewapende
politie en pantserauto's, die onmiddellijk gealar
meerd waren, moesten de menigte verspreiden. La
ter op den avond werden van eenige café's in de
hoofdstraten de ruiten ingeworpen, terwijl een na
tionalistische optocht werd aangevallen en een vaan
del ter herinnering aan den opstand van 1798 werd
vernield.
roode mieren den boom als woonplaats had uitge
kozen. Weldra zag Jack in, dat het voor hem nut
teloos was, den strijd met de duizenden roode
plaaggeesten aan te binden. Het was voor hem wel
het beste, den boom te verlaten, zelfs op gevaar af,
met allerlei ongewenschte dieren van de jungle of
zelfs met den verwonden tijger in aanraking te ko
men. Hij zwaaide zich over de balustrade van het
platform en zijn voet zocht de ladder, waarlangs
hij opgekomen was. Tevergeefs. De ladder was
weggenomen.
In elk geval moesten nu spoedig de koelies ko
men, die hij besteld had, zoodra het schot gevallen
was. Hij vuurde nog eenige schoten af. Niemand
kwam. Hij moest echter spoedig tot een besluit
komen, langs de dikke stam naar beneden te klim
men. Voorzichtig lichtte Jack met een zaklantaarn
in het rond. Daar lag het aas. Niets bewoog zich.
langzaam, met ingehouden adem sloop hij nader
bij en ontdekte eindelijk inplaats van het bloe
dende aas een armzalig verdroogd geraamte van
een koe, stokoud en door de zon verbleekt, maar
met oude zakken bedekt Daarnaast echter lag een
jakhals, die blijkbaar door het eerste schot was ge
dood. Jack stond voor een raadsel. Hij moest er
echter op bedacht zijn, terug te keeren. Met moeite
en onder het verlies van een groot deel van zijn
kleeren baande hij zich een weg in de richting,
van waar hij dacht gekomen te zijn. Het was vroeg
in den morgen, toen hij eindelijk een klein station
bereikte en zich zoo goed mogelijk kon herstellen.
Moe en half ziek kwam hij thuis. Hier vond hij
de oplossing van het raadsel, want op zijn schrijf
tafel vond hij een brief met den volgenden inhoud:
„Sahib! U hebt in de kleeren van een shikari den
koelie niet herkend, die U een maand geleden liet
slaan en wegjagen, omdat hij een stuk brood gesto
len had. Ik hoop, dat de sahib een aangename nacht
bij de roode mieren heeft gehad. De koe, die wij
daar neergelegd hebben, is twee maanden geleden
van ouderdom gestorven. Veel genoegen op de tij-
gerjacht wenscht U ook verder Uw voor
malige bediende Moekerji."
Jack is nooit w*er op de tijgerjacht gegaan.
ERNST PETERMAN.
Minstens 20 slachtoffers,
Moskou: Boven de Witte Zee en het
schiereiland Kola heeft een zware orkaan ge
woed. Van drie visscher9schepen zijn de
wrakken aangespoeld. De bemanningen zijn
om het leven gekomen. Verscheidene andere
visschersschepen, die door den storm in volle
zee werden verrast, worden vermist. Men
vreest dat zij ook vergaan zijn. Twee groote
motorschepen werden door een sleepboot, die
voor hulpverleening was uitgezonden, met de
kiel omhoog in de Witte Zee aangetroffen.
De bemanning was om het leven gekomen.
Tot dusverre schat men het aantal slachtof
fers op minstens twintig.
NOG MEER SLACHTOFFERS VAN DE HITTE IN
NOORD-ITALIE.
Rome. De hittegolf in het Noorden van Italië
heeft nog meer slachtoffers gemaakt. Gisteren zijn
19 personen, voornamelijk bij den oogst werkzame
landarbeiders, tengevolge van zonnesteek overleden.
Bii alle waardeering. die wij terecht voor het
warme jaargetijde hebben, komen er toch ook nog
tal van momenten, waarop we hartgrondig beu ziin
van het zonnetje en snakken naar wat verfris-
sching.
Slechts weinig menschen ziin er. bii wie de eet
lust niet onder de warmte liidt en velen vermeer
deren dezen tegenzin nog door overmatig drinken.
Warme, vette en machtige sniizen weren we dus
zooveel mogelijk van het. menu: ze vinden geen
waardeering bii onze huisgenooten en dwingen ae
huisvrouw tot onnoodig lang verblijf hii het warme
gas of fornuis, waar. afgezien van het onaangename
van de hitte dikwijls ook nog het laatste restie van
haar eigen eetlust een einde vindt.
Wii zorgen dus in dit warme seizoen om. naast
behoud van voldoende voedende bestanddeel en in
het dagrantsoen, zooveel mogelijk sniizen klaar te
maken, die den eetlust opwekken, althans niet bij
voorbaat verminderen. Jonge rauwe groenten, waar
in pittige opwekkende stoffen als Maggi's Aroma
en aziin verwerkt kunnen worden, komen vooral
daarvoor in aanmerking.
We denken hierbij vooral aan kropsla, tomaten en
komkommers. Ze zijn alle door hun rijkdom aan
vitaminen en zouten voor onze gezondheid van
groot belang. De sla-olie en eieren, waarmede ze
aangemaakt worden, maken deze gerechten voed
zamer dan ze op het eerste gezicht lijken.
De genoemde groenten kunnen afzonderlijk gege
ten worden, maar ziin gemengd ook zeer smakelijk.
Wanneer in Juli de ionge kroten (bieten) groot ge
noeg zijn, kunnen ook deze na gekookt en afgekoeld
te zijn met de genoemde groenten gemeng tot sala-
den verwerkt worden.
Bii het mengen van salade bedenke men. dat
naar verhouding veel sla-olie en weinig aziin de
sla smakelijk maakt; voorts ziin noodzakelijk een
weinig zout en wat Maggi's Aroma. Per 4 personen
neemt men dan nog 1 2 eieren. Langdurig men
gen van de saladen is noodzakelijk om het smake
lijke effect te bereiden.
Wii laten hier nog enkele menu's met biibehoo-
rende recepten volgen:
HUZARENSLA (4 pers.).
Vf. Pond gaar soepvleesch, 2 theelepels Maggi's
Aroma, V2 pond koude gekookte aardappelen, ceu
paar plakies ingemaakte biet. een Daar augurken
uitjes^ 2 hardgekookte eieren, peper, zout, mosr
terd, 4 a 5 eetlepels sla-olie, 3 eetlepels azijn, krop
sla of andere sla.
Snijd het vleesch in kleine stukjes. Maak do
aardappelen fijn. Maak het ei. geel en wit afzonder
lijk. fijn cn leg van alle bestanddeclen een beetje
apart om later de sla mee te versieren. Roer nu
alles met zout, peper,mosterd olie, azijn en Mag
gi's Aroma dooreen. Proef of ze goed smaakt. Leg
ze in het midden van een schotel, versier de boven
kant met de overgehouden bestanddcelon. Log er
blaadjes sla omheen.
HARINGSLA (4 pers.).
2 Haringen. 1 zure appel, een stukje gekookte
biet. een paar ingemaakte augurkjes en uitjes. 2
hardgekookte eieren. Dener. 8 koude gekookte aard
appelen, 2 eetlepels sla-olie, 2 eetlepels azijn, 2 thee
lepels Maggi's Aroma, kropsla of andere sla.
Bereid haringsla als huzarensla, maar gebruik in
plaats van vleesch haring.
SAUS VAN HAMNAT.
V?. liter hamnat, 30 gram bloem, 40 gram boter,
2 theelepels Maggi's Aroma.
Smelt de boter in een pannetje, voeg de bloém
toe en roer de kluitjes er uit. Doe er dan. onder
roeren het hamnat bii. Laat de massa, onder roe
ren. nog een paar minuten doorkoken. Roer er dan
de Maggi's Aroma door.
SLA VAN SLABOONTJES (4 pers.).
1 K.g. slaboonen, een fijngesnipperde ui. 3 eet
lepels sla-olie. 2 eetlepels azijn. 2 eetlepels Maggi's
Aroma, een beetje peper.
Kook de gewasschen en afgehaalde boonen gaar
in water met zout. Laat ze koud worden. Maak een
sausje van sla-olie, aziin. peper. Maggi's Aroma en
de fijngesnipperde ui. Giet dit sausje over de sla-
boontjes en meng het er goed doorheen.
GEVULDE TOMATEN (2 of 4 pers.).
4 Tomaten. 150 gram vleeschresten. 2 theelepels
Maggi's Aroma, peper. zout. noot. 20 gram boter.
15 gram bloem. 1 d.1. kokend water, 1 stukje ui. pa
neermeel. boter.
Wasch de tomaten. Verwijder het kelkblaadje.
Leg ze een minuut in kokend water, trek er dan
vlug de schil af. Snijd het kapje eraf en hol ze zoo-
voel moeelijk uit met een theelepel. Strooi er een
beetje zout en peper in.
Smelt de boter, hak hierin het fijngehakte uitje
lichtbruin, voeg de bloem toe. roer de kluitjes er
uit. Voeg daarna het kbkendc water toe cn de
Maggi's Aroma, het tomatenmoes. het fijngehakte
"leesch en de kruiden.
Stoof alles nog 5 minuten in de saus. Maak zo
nf met een betje zout. Schep ze in de uitgeholde
tomaten. Zet deze in een vuurvast schoteltje. Strooi
er paneermeel en een kluitie boter op en hak ze
in den oven gaar en lichbruin in pl.m, 20 minuten.
EINDELIJK REGEN IN WEST-AUSTRALIE.
Brisbane (Australië). In West-Queensland is
na een zeer langdurige periode van droogte, waar
door bijna vier millioen schapen ziin omgekomen,
eindelijk het weer omgeslagen en zware wolkbreu
ken hebben zich boven het betrokken gebied ont
laden.
