Reeds lang een
conflict voorzien
NOG GEEN
COMMENTAAR
IN AMERIKA
De oproep van Adolf Hitier
De strijd aan de
Egyptische grens
Boodschap van
Roosevclt
Tot 2 jaar gevangenisstra
veroordeeld
Kapitale boerderij
afgebrand
TUINKRUIDEN,
een lekkernij
Molotof stelde Duitschland voor
zware beslissingen.
Berlijn, 22 Juni. In de oproep van den
Fueherer wordt o.a. het volgende gezegd:
Duitsche volk', nationaal-socialist.cn. Door
zware zorgen gedrukt, tot maandenlang
zwijgen gedoemd, is thans het oogenblik
gekomen, waarop ik eindelijk openlijk kan
spreken.
Toen het Duitsche Rijk op 3 September
1939 de Engelsche oorlogsverklaring ontving,
werd de Britsche poging ieder begin van
,-een consolidceren, en daarmede, een opgang
van Europa, door den strijd tegen de sterk
ste macht van het continent te. verijdelen,
herhaald. Zoo heeft Engeland eens in vele
oorlogen Spanje te gronde gericht. Zoo voer
de het zijn oorlogen tegen Holland, zoo be
streed het met behulp van geheel Europa
'later Frankrijk en zoo begon bet,omstreeks
de eeuwwisseling met. de omsingeling van
het Duitsche Rijk en begon in 1914 de we
reldoorlog.
Slechts door zijn eigen innerlijke oneen ig-
heid heeft Duitschland in 1918 verloren. De
gevolgen waren verschrikkelijk. Nadat men
eerst, huichelachtig had verklaard, alleen
tegen den Keizer en ziin regiem gestreden te
hebben, begon men na het neerleggen dei-
wapens door het Duitsche leger, met het
stelselmatig vernietigen van het Duitsche
Rijk. Terwijl zich de profetie van een
Fransch staatsman, dat in Duitschland twin
tig iniilioen menschen te veel waren *eil door
honger, ziekte of emigratie uit den weg ge
ruimd moesten worden, schijnbaar letterlijk
in .vervulling ging. begon de nationaal-so-
cialistischo beweging met haar hereenigings-
werk onder het Duitsche volk, waarmede- 't
herstel van het Duitsche rijk werd inge
leid. Deze opheffing van ons volk uit nood
en ellende en smadelijke miskenning. stond
in bet, teeken van een zuiver innerlijke we
dergeboorte. Op dè eerste plaats Engeland
werd hierdoor niet getroffen of ook maar
bedreigd.
Desalniettemin begon toch onmiddellijk
de nieuwe, van baat. vervulde omsingelings
pol i.tick tegen Duitschland.
Reeds in 1936 heeft Chnrchill gezegd, vol
gens de verklaring van den Amerikaanschen
generaal Wood in een commissie van het
Amcrikaansche huis van afgevaardigden,
dat Duitschland weer te machtig werd en
derhalve vernietigd moest worden.
Het systeem van dc tot dit doel begonnen
Tengeficampagne bestond hierin, andere vol
ken voor bedreigd te verklaren, ze eerst in
te palmen door .Engelsche beloften van ga
rantie en bijstand en dan, evenals voor den
wereldoorlog, tegen Duitschland te'laten op
rukken.
Onder deze omstandigheden achtte ik het
voor mijn geweten en voor de geschiede
nis van het Dnitsch volk te kunnen ver
antwoorden, dezen landen, of hunne re-
geerihgen. niet alleen te kunnen verzeke-
keren, dat deze Britschc beweringen on
waar waren, doch bovenuiten de sterkste
macht in het Oosten nog in het bijzonder
door een plechtige verklaring gerust te
stellen ten aanzien van de grenzen van
onze belangen.
Een zware slag.
Natlonaal-socialisten. Ge hebt het
toon wel allen gevoeld, dat deze
stap voor mij een zeer bittere en
zware was. Nooit heeft het Duitsche
volk tegen de volken van Rusland
vijandelijke gevoelens gekoesterd.
Alleen, sedert meer dan twintig
jaar, heeft een Joodsch Bolsjewisti
sche clique van machthebbers uit
Moskou getracht niet alleen
Duitschland, doch geheel Europa in
brand te steken. Niet Duitschland
heeft toen getracht zijn nationaal-
soc ia 1 i st i sch e were 1 d besch ou w i ng
naar Rusland brengen; doch de
Joodsch-bolsjewistisch 6 machtheb
bers in Moskou hebben steeds weer
gepoogd ons en andere Europeesche
volken hun heerschappij op te leg
gen en dit, niet alleen langs geeste
lijken weg, doch op de eerste plaats
door middel van militaire macht.
De gevolgen van het optreden van
dit regiem waren in alle landen
slechts chaos,- ellende en hongers
nood.
Terwijl nu Duitschland in Moskou plech
tig verzekerde, dat de betrokken gebieder),
behalve Litaucn, buiten elk politiek belan-
gongebied .van Duitschland lagen, werd
nog een speciale overeenkomst getroffen
voor het geval, dat het Engeland zou luk
ken Polen werkelijk tegenDuitschland in
den oorlog te hitsen. Doch ook hiér werd
een grens gesteld voor de Duitsche aan
spraken, welke niet in verhouding stond
tot de prestaties van de Duitsche wapens.
Litauen
Ik heb over dit alles gezwegen, omdat ik
zwijgen moest, want het was toch mijn
wcnsch een definitieve ontspanning en zoo
mogelijk een duurzame overeenkomst met
deze slaat tot stand te brengen. Reeds tijdens
onzen opmal-sch in Polen maakten de Sov
jet-machthebbers plotseling, in tegenstelling
met bet verdrag, ook aanspraken op Litauen.
Het Duitsche Rijk boeit nooit de bedoeling
gehad Litaucn te bezetten en beeft dan ook
niet alleen geen dergelijke eisch aan de Li
tausche regeering gesteld, doch integendeel
bet verlangen van de Lit.aus.qhe regeering,
Duitsche troepen naar Litauen te zenden, af
gewezen, aangezien dit niet. overeenkwam
met de bedoelingen van do Duitsche politiek.
Toch heb ik jnij in deze nieuwe Russische
eischen geschikt. Dit was evenwel slechts
liet begin van steeds nieuwe afpersingen,
welke steeds werden herhaald. De overwin
ning in Polen, welke slechts door Duitsche
troepen werd bevochten, was voor mij op
nieuw aanleiding een vredesaanbod te doen
aan de westelijke mogendheden. Door de inf
terliationalè en Joodsche oorlogsophitsers
werd dit van de hand gewezen. De reden van
deze weigering vond reeds toen zijn oorzaak
in het feit, dat Engeland nog steels hoopte
een Europeesche coalitie tegen Duitschland
te kunnen inobiliseeren, met insluiting van
den Balkan en de Sovjet-Unie. Derhalve be
sloot men in Londen minister Cripps als am
bassadeur naar Moskou te zenden. Hij kreeg
de duidelijke opdracht onder alle omstandig
heden dc betrekkingen tusschen Engeland
en Sovjet-Rusland opnieuw aan te knoopen
en in Engelschcn zin te ontwikkelen»
DE EERSTE GEVOLGEN.
In den herfst van 1939 en in het voorjaar
van 191-0 lieten zich werkelijk de eerste ge
volgen merken. Terwijl Rusland zich ge
reed maakte niet alleen Finland, doch ook
de Baltische staten militair onder zijn juli
te brengen, motiveerde hei dit optreden plot
seling met. de even leugenachtige als bela
chelijke bewering, dat het deze landen
moest beschermen tegen een bedreiging;
of deze bedreiging moest voorkomen wor
den:
Hiermede werd alleen Duitschland bedoeld
want geen andere macht zou in het Oost zee
gebied kunnen binnendringen, of daar oor
log voeren. Toch moest ik zwijgen, de macht
hebbers in 't Kremiin gingen even onmid
dellijk verder. Terwijl Duitschland in het
voorjaar van 1940 zijn strijdkrachten in den
zin van het zoogenaamde verdrag van
vriendschap ver van de oostelijke Krengen
terugtrok, ja zelfs dit gebied voor een groot
.deel geheel van Duitschland ontblootte, be
gon reeds in dezen tijd de opmarsch van de
Russische strijdkrachten in een motie, welke
slechts kon worden opgevat, als een be
wuste bedreiging tegen Duitschland.
Volgens een destijds door Molotof persoon
lijk afgelegde verklaring bevonden zich
reeds in het voorjaar van 1940 22 Russische
divisies alleen reeds in de Baltische lan
den. Aangezien de Russische regeering zei!
steeds beweerde, dat zij door de bevolking
van deze landen zelf was geroepen, kon het
doel van hun aanwezigheid daar slechts
een demonstratie tegen Duitschland zijn-
Van. Augustus 1949 af meende ik derhal
ve, dat het in het belang van het Rijk niet
meer te verantwoorden was, onze. reeds zoo
dikwijls verwoeste oostelijke provincies, on
beschermd te laten tegen deze geweldige
opmarsch van bolsjewistische divisies
Hiermede ontstond,, wat de Britsch-Sov-
jesrussische samenwerking beoogde, name
lijk het binden van zoo sterke Duitsche
krachten in het oosten, dat vooral in de
lucht, een radicaal beëindigen van den oor
log in het westen niet meer te verant
woorden was voor de Duitsche leiding.
Dit was niet alleen het doel van de Brit-
sche, doch ook van de Sovjet-Russische po
litiek, want zoowel Engeland als Sovjet-
Rusland hebben het doel den oorlog zoolang
mogelijk te laten duren, teneinde geheel Eu
ropa te verzwakken en in een steeds grooter
onmacht te storten.
De dreigende aanval van Rusland tegen
Roemenië moest ten leste slechts dienen
een belangrijke basis niet alleen voor
Duitschland. doch voor het geheele econo
mische leven van Europa, in handen Te
krijgen of toch minstens te vernielen.
Het bezoek van Molotof.
Om deze problemen definitief op te los
sen, en tevens duidelijk te kunnen vaststel
len. wat het standpunt van Rusland tegen
over Duitschland was, benevens onder den
druk van de steeds krachtiger mobilisatie
aan onze oostelijke grens heb ik den heer
Molotof uitgenoodigd te Berlijn te komen.
De Russichc minister van buitenlandschë
zaken wensehte nu opheldering van respec
tievelijk een toestemmend antwoord van
Duitschland op de volgende vier vragen:
1. Zou de Duitsche garantie aan Roeme
nië in het geval van een Russischen inval
op Roemenië ook tegen Sovietrusland gel
den? Mijn antwoord: de Duitsche garantie
is algemeen en verplicht ons onvoorwaarde
lijk. Maar Rusland, aldus vervolgde ik,
heeft ons nooit verklaard-, dat het behalve
Bessarabië. nog eenigerlei belangen in Roe
menie he/,nt. Reeds de bezetting van het
noordelijk deel van de Bockowina maakte
inbreuk op deze verzekering. Tk meende der
halve niet dat Rusland thans plotseling
nog bedoelingen van verdere strekking te
gen Roemenië kon hebben.
2. Rusland voelt zich opnieuw dooi' Fin
land bedreigd. Rusland is besloten dit niet
te dulden. Is Duitschland bereid. Finland
gec-nerlei bijstand te vorleenen en vooral de
Duitsche troepen, die ter aflossing op weg
waren naar Kirkenea. terstond terug te trek
ken? Mijn antwoord: Dukschland heeft noa
steeds geen politieke belangen in Finland.
Een nieuwe oorlog van Rusland tegen het
kleine Finsche volk kan door de regeering
van het Duitsche rijk beschouwd worden als
niet langer te verdragen, zulks te meer.
daar wij nooit hebben kunnen gelooven aan
een bedreiging van Rusland door Finland.
Wij willen echter in het geheel niet. dat
de Oostzee nogmaals oorlogstooneel wordt.
3. Is Duitschland bereid toe te staan, dat
Sovjet-Rusland zijnerzijds een garantie aan
Bulgarije geeft en met dat doel Russische
troepen naar Bulgarije zendt, waarbij hij
Molotof wilde verklaren, dat zij niet voor
bemens waren, naar aanleiding hiervan bij
voorbeeld den koning terzijde te schuiven.
Mun antwoord: Bulgarije is een souvereine
staat en ik wist niet, dat Bulgarije aan
Sovjet-Rusland evenals Roemenië aan
Duitschland om ccn garantie liad verzocht.
Geweldige indruk in Turkije. -
Opluchting In Italië.
New York, 22 Juni (D.N B.) De Ncw-
Yorkschc Zondagsbladen hebben in hun la
te edities het bericht over het uitbreken
van de Duitsch-Russische vijandelijkheden
groot opgemaakt. De proclamatie van den
Ftiehrer eii de verklaring Van den rijksmi
nister van buitenlandesche zaken worden
zeer uitvoerig gepubliceerd. Er worden nog
geen commentaren geleverd. Ook beschikt
men nog niet over uitlatingen van bevoegde
kringen te Washington.
Instanboel, 22 Juni (D.N.B.) Het bericht
over het uitbreken van den oorlog tusschen
Duitschland en de Sovjet-Unie is door mid
del van de radio en door de middagedities
der bladen aan het "publiek medegedeeld. De
indruk is geweldig. Vooral door den thans
bekend geworden Sovjct-Russichen eisch
naar steunpunten aan de zee-engten.
Rome. 22 Juni (Stcfani). Het bericht
dat Duitschland met Finland en Roemenië
in oorlog is gekomen met dc Sovjet-Unie, is
vanochtend te acht uur door alle Italiaan-
sche zenders verspreid en heeft overal die
pen fhdruk gemaakt. De proclamatie van
Hitier en de nota van von Ribbentrop heb
ben zeer tot de Itkliaahscbe bevolking ge
sproken.
Bij het begin van de vijandelijkheden tus
schen de spil en Sovjet-Rusland verklaart dc
diplomatieke medewerker van Stefani, dat
de Italiaansche openbare meening het be
richt van dezen oorlog met voldoening en
opluchting heelt opgenomen. De brutaliteit
waarmede het communistische .Rusland het
tegenwoordige conflict heeft lïitgebuit om
talrijke kleine grensstaten in te lijven, heeft
het moreele gevoel van het Italiaansche
volk diep gekwetst.
Kopenhagen, 22 Juni (D.N.B.) De Dcen-
sche openbare mecning is voortdurend door
de radio- op de hoogte gehouden vun de Re-
gebeurtenissen van vandaag. Het blad
„Fadrelande" schrijft onder het opschrift
„Europa's gemeenschappelijk front tegen het
Aziatische communisme" het volgende:
Het uur der beslissing is gekomen, niet al
leen voor de Noorsche cultuur doch in het
algemeen voor Euroja's toekomst. Het Euro
peesche continent staat aangetreden voor
den strijd om zijn rechten.
JAPAN
Matsoeoka bij den keizer
Tokio, 22 Juni (D.N.B.):
De minister van buitenlandsche zaken,
Matsoeoka, heeft zich, nadat het rapport van
den Japanschen ambasadeur te Berlijn over
het uitbreken der DuitschRussische vijan
delijkheden was aangekondigd, naar het kei
zerlijk paleis hegeven om verslag uit te bren
gen over de situatie.
Gisteravond om tien uur heeft hij een
bezoek gebracht aan den premier prins Ko-
noye, waarschijnlijk om Japans toekomstigen
koers tegenover den Duitsch-Russischen oor
log te bepalen. Tevoren had Konoye bezoek
ontvangen van luitenant-generaal Soezoeki,
voorzitter van den kabinetsraad voor plan
nen, Tomita, eersten kabinetssecretaris, en
Ito, voorzitter van den kabinetsraad voor
voorlichting.
Buitengewone Liasonconferen-
tie in Japan.
Officieus wordt bekend gemaakt, dat he
denochtend om negen uur in de ambtswo
ning van den Japanschen prémier een buiten
gewone bijeenkomst van de regeering en de
O' lerste leiding van de weermacht wordt ge
houden.
Ondanks hevige zandstormen hebben een
heden van het Duitsche luchtwapen den
kustweg van Solloem naar Sidi el Barrani,
waarop een druk verkeer is van Britsche
colonnes, doeltreffend aangevallen. Een
groote colonne vrachtauto's van honderd
voertuigen werd doeltreffend gebombardeerd
en met boord wapenen bestookt. Talrijke
Britsche voertuigen verbrandden. Groote
hoeveelheden munitie ontploften. Zware
bommen maakten diepe kratets in dén weg
zoodat het gebruik van dezen eenigen ver
keersweg voor de Britsche aanvoeren steris
belemmerd is.
In een sector van Solloem hebben forma
ties verkenningsvliegtuigen van het Duit
sche Afrikacorps geslaagde aanvallen on
dernomen en den Britten verliezen toege
bracht. Eenheden van het Duilsche Afrika
corps schoten bij Solloem een Britsch vlieg
tuig omlaag en namen den bestuurder ge
vangen. Duitsche gevechtsvliegtuigen on
dernamen 'ondanks bevigen Britschen af
weer een geslaagden aanval op Tobroek.
Benzine-opslagplaatsen en barakken wer
den doeltreffend met bommen bestookt. Reus
achtige branden werden Waargenomen, dik
ke zwarte rookwolken belemmerden tot op
vele kilometers het uitzicht. Een BïitSëhê
stelling luchtdoelgeschut aan de haven van
Tobroek werd met goed geplaatste bom tref
fers tot zwijgen gebracht. Een Hurricane
werd omlaaggeschoten en viel in zee.
Het tot zinken brengen van een
Amerikaansch schip aan Duit
sche duikboot geweten.
Berlijn, 21 Juni. (DNB). Naar uit Was
hington wordt gemeld, heeft Roosevelt in
een boodschap aan het Conros meegedeeld,
dat hqt Amerikaansche schip, „Robin Moo-
re" op 21 Mei in het Zuiden van den Atlan
tische» Oceaan door een Duitsche onder
zeeboot tot zinken is gebracht.
De boodschap van Röosévélt was ge
kleed in den vorm van een pamflet.
O ordeel van Berlijn
Berlijn, 21 Juni. (ANP). Van welingelich
te zijde vernemen wij:
„Dè president heeft een rede gehouden.
De koersen aan de Amerikaansche beurs
zijn daarop met twee punten gedaald".
Met deze woorden kenmerkte men van
daag in de rijkshoofdstad de weerklank,
dien president Roosevelts boodschap van
gisteren aan het Congres in politieke krin
gen alhier heeft gevonden.
Door vertegenwoordigers van de
buitenlandsche pers te berde ge
brachte vraag, of in de aangelegen
heid van het schip „Robin Moore"
van den kant van de Vereenigde
Staten een protestnota in de Wil-
helmstrasse is ontvangen, is van
daag van bevoegde zijde ontken
nend T>eantwoord.
Rome niet verras
De boodschap van Roosevelt aan het Coi
gres heeft, ondanks een ongehoord agressies
taal in politieke kringen te Rome geen ve
rassing gewekt,. Het «gaat, naar men zegt oi
'n nieuw document van de Noord-Amerikaa
sche oorlogsopruiing. Met zijn tendenticuz
beweringen betreffende het tot zinken bres
gen. van de „Robin Moore" en de gebruiki
lijlce humanitaire frases zet Roosevelt
werk voor het wekken van de oorlogspsj
chose in de Vereenigde Staten voort.
Natuurlijk heeft president Roosevelt. he
wijselijk vermeden iets te zeggen over de la
ding van de „Robin Moore" en de bestem
ming van het schip, ofschoon reeds vasl
staat, dat het schip o.m. oorlogsmatriaal naa
Zuid-Afrika, d.w.z. het belangrijkste Enge!
sche steunpunt voor de operaties tegen Ital
aanscli Oost-Afrijca en in Het Nabije Oostei
transporteerde.
Wegens beleediging van de Dui
sche weermacht.
De Nederlander Franciscus Baten© ui
Den Haag is door het S.S. und Polizeifeli
gericht X tot twee jaar gevangenisstraf vei
oordeeld, omdat hij onlangs in Den Haa
in het Kortenbosch zonder eenige aanlei
ding een Duitschen soldaat uitgcscholdei
had voor „rotmof", daarna een dreigend
houding aannam en daardoor de openbar
rust en orde probeerde te verstoren.
Onder de gemeente Ilaarcn bij Öistcrwijk
is gisteren in den vroegen morgen om
streeks vier uur de kapitale boerderij vai
landbouwer L. tot den grond toe afgebrani
Daar de brand de bewoners totaal verras
kon men bijna niéts redden. Woonhui!
schuren en stallingen brandden tot dei
grond toe af. Twee paarden, zes kalveren ei
twee varkens kwamen in de vlammen om
Voorts werden alle landbouwmachines ver
nield en verbrandde de geheele inboedel
De boerderij alleen was slechts verzekert
en dan nog zeer laag.
VELE SOORTEN EN VOOR
VELERLEI DOELEINDEN.
Het voorlichtingsbureau van den voedings
raad meldt.:
Nu de uit het buitenland ingevoerde spe
cerijen schaars zijn, dient de aandacht meer
op onze inheemsche kruiden gevestigd te
worden
Evenals de specerijen maken zij de spijzen
aantrekkelijk door hun aromatische oliën.
Zij werken niet prikkelend én hebben een
gunstige» invloed op de gezondheid.
De verschillende kruiden zijn in de stad
moeilijk te krijgen, doch zij, die in het be
zit zijn van een tuin, een balkon of een
zonnige kamer, kunnen er heel goed zelf
een kleine kweekerij op na houden, daar de
meeste kruiden gemakkelijk in gewonen
tuingrond, in bakken of in potten te kwee
ken zijn.
Het is gemakkelijk altijd kruiden
bij de hand te hebben. Daar de ver-
Bovendien moest ik daarover raadplegen
met mijn bondgenoot..
4. Sovjet-Rusland heeft onder alle om
standigheden vrije doortocht door de Darda-
nellen noodig en verlangt ook tot zijn verde
diging de bezetting van enkele belangrijke
steunpunten aan de Dardanellen, respectieve
lijk de Bosporus. Heeft Duitschland daarte
gen bezwaar of niet? Mijn antwoord: Duitsch
land is ten allen tijde bereid zijn toestem
ming tot een wijziging van het statuut van
Montreux, ten gunste van de staten aan de
Zwarte Zee te verleenen. Duitschland is niet
bereid in te stemmen met de inbezitneming
door Rusland van steunpunten aan de zee
engten.
Nationaal-socialisten, ik heb hier dit
standpunt ingenomen, dat ik als verant
woordelijk leider van het Duitsche rijk,
maar ook als vertegenwoordiger van de
Europeesche .cultuur en beschaving, die
mijn verantwoordelijkheidsbesef, uitsluitend
kon innemen. Het gevolg was een verster
king van de Russische activiteit tegen
Duitschland. En vooral de onmiddellijke
aanvang der uitholling van den Nieuw-
Roemeenschen staat en een poging door
propaganda de Bulgaarsche regeering ter
zijde te schuiven.
Indien nog een laatste bewijs noodig
mocht zijn, voor de coalitie tusschen En-
golang en Sovjet-Rusland, die ondanks al
le afleidings- en camouflagemanoeuvres in-
tusschcn tot stand gekomen was, dan heeft
het Joegoslavische conflict dit geleverd.
Al werd ik nu door hun onschuldigheden
gedwongen steeds meer te zwijgen, toch is
thans het oogenblik gekomen, waarop ver
der toezien niet slechts een zonde door na
latigheid zou zijn, maar een misdaad jegens
het Duitsche volk, ja jegens gansch Europa.
Thans staan omstreeks honderd zestig Rus
sische devisies aan onzen grens. Sinds weken
wordt deze grens voortdurend geschondon.
Niet slechts bij ons, maar in het hooge noor
den evenzeer als in Roemenië. De Russische
vliegers scheppen er genoegen in deze gren
zen eenvoudig achteloos over het, hoofd te
zien, waarschijnlijk om ons daardoor te be
wijzen, dat zij zich reeds heer en meester
in deze gebieden voelen.
In den nacht van 17 op 18 Juli hebben Rus
sische patrouilles verkenningen gedaan op
Duitsch gebied en zij konden eerst na een
vrij langdurig vuurgevecht worden terugge
dreven. Daarmee, nu heeft thans het uur
geslagen, waarop het noodzakelijk wordt
stappen te ondernemen van de Joodsch-An-
gelsaksische oorlogshitsers en van de even
eens Joodsche machthebbers der bolsjewis
tische centrale te Moskou.
De taak van dit front is niet meer de be
scherming van afzonderlijke landen, maar de
beveiliging van Europa en daarmee de
redding van allen.
Ik heb derhalve vandaag besloten het lot
en de toekomst van 't Duitsche rijk en van
ons volk weer in do handen van onze sol
daten te leggen. Moge de Heere God ons
juist hij dezen strijd hel pon.
Berlijn, 22 Juni 1941.
get. Adolf Hitier.
sche kruiden de meeste geur en
smaak bezitten, komt het de er mee
toebereide spijzen zeer ten goede, in
dien de kruiden vlak voor het ge
bruik geplukt kunnen worden.
In allerlei gerechten zijn kruiden te ver
werken. Doordat de keuze ruim is en ei
talrijke combinaties van zijn te maken, is et
ook afwisseling in den smaak van een ge
recht te brengen.
Door het gebruik van peterselie word!
niet alleen dé smaalt van het gerecht ver
hoogd, maar ook dc voedingswaarde, daat
peterselie zeer rijk aan ijzerzouten en vi
taminen is.
Niet meekoken
Door koken verliezen de kruiden geheel
of gedeeltelijk hun smaak, daarom moeten
zij vlak voor het opdoen aan de spijzen
worden toegevoegd, Alleen basilicum, boa
nenkruid, thijm en venkel kunnen zonder
bezwaar met de spijzen meegekookt wor
den.
Eenige voorbeelden van gerechten, waar
in kruiden verwerkt zijn. De geurige soepen
van basilicum, kervel of dille. De peterselie
en kervelsaus, die aan menig gerecht, zooals
gekookte visch, gekookt vlcesch, aardappe
len en macaroni meer smaak geven; de ba
silicumsaus of de saus van boonen,kruid met
witte of bruine boonen; de ieder welbekende
marinade van azijn, pimpernel, thijm, dra
gon, pi ei, selderij, waarin het vleesch eenige
dagen kan bewaard wórden; de in kruiden
bouillon gekookte zoetwatervisch; de nu
zooveel gegeten sla, die met allerlei krui
den-variaties bereid kan worden, b.v. krop
sla met bieslook, komkommersla met ven
kel of dragon, tomatenstla met dille.
Op de boterham.
De boterhambelegsels, als sterrekers,
waaraan wat citroen of azijn en suiker toe
gevoegd is of wrongel (kwark) met fijnge
sneden peterselie, selderij, kervel of dragon
met wat zout en citroensap;
de van ouds bekende inmaak met dragon,
venkel, pimpernel en andere kruiden.
Door dc kruiden te drogen of er kruiden-
azijn van te trekken kan men er ook 's win
ters nog van genieten.
Een bekend gerecht is de kruidmoes, die
in sommige streken van ons, land in ver
schillende variaties gegeten wordt. Het re
cept hiervan is als volgt (gerekend voor -1
pers. of man, vrouw en 3 of 4 kinderen).'
een liter karnemelk, zout, 100 gr. gort,
wat pepermunt, venkel, thijm, zuring, ker
vel, pimpernel, marjolijn en desgewcnacht
bladeren van zwarte bessen.
De gort een nacht laten wecken met 2 dL.
water. Daarna niet de karnemelk in ca. 2
uur gaar koken. Voor het opdoen de fijn
gesneden bladeren en het zout toevoegen.
Het kruidmoes kan ook met stroop gebruikt
worden.