N° 2813.
Aondag 20 September 1914
28st# Jaargang.
Nieuws- en
Advertentieblad.
Land- en Tuinbouwbricven.
Binnenland.
Gemengd Nieuws.
Dit blad verschynt Woensdag- en Zaterdagavond
Abonnementsprijs per 3 maanden.
Voor den Borg 30 Cts. Franco per post door ge
heel Nederland 45 Cts. Na*r Amerika en nndere
l'.nden met verhooging der porto's.
Advertentiën vóór 9 uur op den dag der uitgave
Prijs der Advertcntièn.
Vun 1 tot 5 regels 30 Cts. Iedere regel meer 8 Ct.
Groote letters en Vignetten worden niwr plaatsruimte
berekend. Bewijsnummers 8 Cts. per nummer.
ABONNEMENTEN en ADVERTENTIEN worden aangenomen bij de üitg. Firma LANGEVELD DE R O O IJ, Parkstraat, BurgopTexel.
XLIII.
Ondeugdelijke melk.
Voor de bereiding van boter en kaas van
goede kwaliteit is het een eerste eisch, dat
de melk, waaruit het product zal worden
bereid goed is Wij bedoelen hier niet
mede, dat de melk een normaal gehalte
aan waardevolle stoffen moet bezitten. Dit
is wel van groote beteekenis, doch heeft
vooral invloed op de hoeveelheid van het
product, bij de kaasbereiding echter ook op
het vetgehalte van de kaas. Met ondeug
delijke melk bedoelen we melk, die door
6en of andere oorzaak zoodanige eigen
schappen heeft dat een goed product er
niet uit gefabriceerd kan worden en zy voor
direkte consumptie niet zonder gevaar kan
zijn.
Ü6 oorzaak van de ondeugdelijkheid der
melk kan op verschillende wijze ontstaan.
Soms is de samenstelling abnormaal in
verband met den toestand waarin de koe
verkeert. Dit is bijv. het geval met biest-
melk en melk van tochtige, zieke of zeer
oudmelksche koeien. In genoemde gevallen
is de oorzaak der ondeugdelijkheid gewoon
lijk gemakkelijk vast te stellen en zijn
maatregelen ter voorkoming van schade
niet moeielijk te nemen.
Van veel grooter beteekenis is echter de
ondeugdelijkheid der melk, wanneer deze
veroorzaakt wordt door de aanwezigheid
van schadelijke bacteriën. Op allerlei wijzen
kunnen deze organismen in de melk komen,
bijv. door ontsteking van de uier dikwijls
slechts van één of twee kwartieren door
het voederen van bedorven of schimmelig
voer of vóór het melken van stoffen,
waarop of waarin talrijke ongewenschte
bacteriën voorkomen, zooals koolrapen en
kuilgrdS, door onzindelijke winning en be
waring v3ö de melk, door het gebruik van
ondeugdelijk gereedschap, in het bijzonder,
wanneer dit zich niet gemakkelijk grondig
laat reinigen.
Ons bestek laat niet toe deze oorzaken
zelfs maar vluchtig te bespreken. In de
jaarverslagen van den zuivelconsulent in
onze provincie worden telken jare talrijke
gevallen van bedrijfsstoornissen o.a. ook
door ondeugdelijke melk vermeld. Belang
stellenden raden wij aan het laatste verslag
eens bij den Rijkszuivelconsulent te Hoorn
aan te vragen.
Bij laatstgenoemde oorzaken van ondeug
delijkheid der melk is het kwaad veel
moeilijker te constateeren, daardoor lastiger
te bestrijden, te meer nog, wijl de schade
lijke bacteriën zich vermenigvuldigen en
bij vermenging van de melk van een aan
tal koeien het geheele mengsel ondeugde
lijk kan worden, soms alleen maar door de
melk uit één ;üiek uierkwartier van één
koe.
Vooral voor ka,as en boterfabrieken, waar
de melk van een. groot aantal koeien tege
lijk wordt verwerkt, is dit een zaak van
groote beteekenis.
Door verschillende onderzoekingen, be
kend als etterproef, gistingsproef. katalax-
proef, e.d. laat zich de ondeugdelijkheid der
melk vaststellen. Bij de tegenwoordige
opleiding van melkcontioleurs wordt het
onderzoek der melk op deugdelijkheid voor
consumptie en zuivelbereiding niet ver
geten.
Gelukkig bestaat er in onze provincie een
instelling, waar tegen bepaald tarief ieder
veehouder de melk der afzonderlijke koeien,
iedere fabriek de melk der afzonderlijke
leveranciers behalve op gehalte ook op
deugdelijkheid kan laten onderzoeken. We
bedoelen het Station voor Melkonderzoek
te Schagen, gesticht door de vereenigiDg
van Oud-leerlingen der Rijkslandbouw-
winterschool aldaar. Belanghebbenden
raden w\j aan in voorkomende gevallen
zich met dit station in verbinding te stellen.
H. v. S.
TEXEL, 19 September 1914.
Bij de Woensdag j.l. te 's Gravenhage
gehouden examens slaagde o. m. voor
derde stuurman Groote vaart, de heer W.
Post leerling van de Zeevaartschool alhier.
Gevaar van aangespoelde mijnen.
Dat het gevaar bovengenoemd niet
denkbeeldig is, blijkt ons uit een be
richtje van uit Terschelling dat daarvan
melding maakt.
Bovendien hebben ontploffingen van
mijnen plaats gehad neven Kijkduin,
't is dus met nadruk dat wij in her
innering brengen de bekendmaking
daaromtrent van den Militairen Bevel
hebber in deze gemeente.
De herfst regeert.
Sedert meer dan een etmaal teistert
de stormwind [oDze kusten, vernieling
en verwoesting met zich voerend.
Van onheilen op onze stranden kwam
ons niet ter oore, hier bepaald de schade
zich, zoover ons bekend, tot het ver
brijzelen van dakpannen en het schud
den van fruit, ontwortelen van boomen
niet meegerekend.
Het onweder bracht geen schade te
weeg.
Oosterend18 Sept.
Onze vroegere plaatsgenoot, de heer
R. D. Bouma, laatstelijk als Oost-Indisch
onderwijzer met verlof hier te lande,
is thans als eerste onderwijzer geplaatst
te Kota Radja.
Van verscheidene gebouweD alhier
zijn dakpannen afgewaaid', terwijl ook
aan eenige boomen schade is toege
bracht. Van bijzondere stormschade
hoorde men niet.
19 Sept. Te Zand, bij Middelburg,
is tot tijdelijk onderwijzer aan de Cbr.
School benoemd de heer A. Timmer,
thans volontair aan de bijzondere school,
alhier.
Den Hoorn18 September.
Evenals vorige jaren het geval was,
is ook thans weer aan de zeewering op
het Horntje een belangrijk werk op de
komst.
Aan de N. V. IJzer- en Betonhouw-
maatschappij te Amsterdam is toch het
daar laatst aanbesteedde werk gegund
voor ruim f 42000.
Voor den komenden winter en nu
vooral mot den kritieken toestand,
welke overal heerscht is dit voor velen
van hier nog een buiteenkansje, daar
toch, wanneer het werk op het land is
afgeloopeD, ook misschien dra velen
zonder werk zouden komen.
Een reuzen zonnebloem.
Bij den heer Gervers, te Waarder,
bloeit in diens tuin een zonnebloem,
waarvan de steDgel een lengte heelt
van 4,20 M.
Ie Willemstad.
Het volgende bericht gewerd De Tijd
uit Curaqao
Dezer dagen viel hier binnen het
Duitsche oorlogsschip „Karlsruhe". Het
verschijnen van dien oorlogsbodem ver
oorzaakte aanvankelijk eenige schrik
onder de bewoners. Allerlei verhalen
deden de ronde. Het schip zou achter
volgd zijn door EDgelsche kruisers en
kwam zich in onze haven in veiligheid
stellenmen vreesde voor schending
van neutraliteit, voor bombardement
vanwege de achtervolgers enz.
De waarheid was, dat de „Karlsruhe"
hier kolen heeft ingenomen, overeen
komstig de bepalingen der neutraliteits-
verklaring. Des avonds verliet het schip
met uitgedoofde lichten de haven. Waar
heen Mysterie. Doch met het vertrek
van het schip was ook de ongerustheid
verdwenen.
De Duitsche bladen meldden, zooals
men weet, het binnenvallen te Willem
stad, doch zochten deze plaats in
Noord-Brabant 1
Krijgslist.
Aan een der groote stations, verteld
het „N. v. d. D.", meldde zich dezer dagen
aan het loket een landweerman en vroeg
„een derde militair Daar W." De ambte
naar vroeg onzen landsverdediger diens
pas. „Ik heb hem vergeten", antwoordde
deze, waarop de ander liet volgen „Dan
mag ik u geen plaatsbewijs afgeven."
Soldaat af, naar zijn vrouw of meisje
dat hem wachtte.
Hij vertelt, zij luistertBetden
benepen gezichten. Haar gezicht klaart
op 1 Zij plots naar het loket„Twee
derde W...", welke haar zonder navraag
gegeven worden,
Eenige oogenblikken later passeeren
beide de coDtróle.
Ot de landweerman verder nog onge
mak van zijne oneerlijke handelwijze
heett ondervonden, is niet bekend.
Donderdagmiddag komt iemand op
het kantoor van den ontvanger der re
gistration te Amsterdam, bureau Heeren
gracht 259, 10 formaatzegels van f0,221/-
koopen. Hij betaalt o.a. met Lwee zegels
van f 0,75, die hij Diet noodig heeft.
De kantoorbediende Ne9 hoor 'ns me-
heer, dat gaat niet.
En tusschen zijn tanden mompelt het
bureaucraatje dat 't hier geen kruide
nierswinkel is.
Ik heb vroeger toch altijd zegels
kunnen inruilen.
De kantoorbediende: Onmogelijk me-
heer, we doen 't nooit.
Dien mij dan even bij den ontvanger
aan. Mijn naam is X.
De ontvanger: U wenscbt, hm?
Ik wildo gaarne enkele zegels van
f 0,75 inruilen voor exemplaren van
i 0,22Va. Uw assistent zegt echter, dat
het niet gaat. Ik weet echter zeker,
dat ik meermalen exemplaren ingeruild
heb, zelfs volkrabbelde exemplaren.
De ontvangerDat verandert. Be
schreven exemplaren, mits niet onder
teekend, ruilen we in. Blanco exem
plaren niet. De bediende is volkomen
in zijn recht, om ze niet te accopteeren.
Dan zal ik ze even beschrijven.
En nadat op ieder exemplaar het
woordje „Amsterdam" is gekrabbeld,
neemt men ze aan.
De groote stem van het Leven.
Een mijDer gemeenteleden ze woont
in eenzame en vergeten hoek ver
haalde mij een droom, waarvan ik u den
aanhef mee wil deolen Ze sprak
„Ik heb een keer een wonderlijken
droom hedroomd. Het lijkt- wel op een
droom van een krankzinnige. Maar ik
wil hem toch aan u vertellen. Er zit,
geloof ik, iets in
„Het was in den tijd van den Balkan
oorlog. En op een nacht ging ik uit en
wandelde langs een vreemde, roode zee.
Er was bloed in die zeehot was een
zee van bloedeen bloed zee.
„O 1 er lagen ledematen yau monschon
in, armen 1 beenen O! er lagen hoofden,
rompen, alles stuk gebroken, vreeselijkl
„En 't leek wel of ik stemmen hoorde.
Het leek wel, of die stemmen van die
stukgebroken lichaamsdeelen kwamen.
Ik dacht wat zeggen ze toch? Spreken
ze, die armen, die beeneD, die rompen,
die hoofden? Spreken ze?
„Ik luisterde
„Toen verstond ik opeens het woord.
Ze fluisterden, ze sprakeD, ze riepen
„Moeder Moeder
„Toen heb ik tot mijzelf gezegd als
al die stukgebroken lichaamsdeelen nog
altijd „Moeder 1 Moeder I".roepen,
dan moet de moeder wel een
groote macht op aarde z ij n."
„En ik ging op den hoogston berg van
de wereld staan, en ik riep met een stem
als de donder: „Moeders! Moeders van
heel de aarde Komt toch 1 Komt toch
„En daar kwamen de moeders aan.
Roode moeders dat waren de moeders
van de Roodhuiden, en gele moeders
van de Chineezen en witte, en
zwarte, en bruine, daar kwamen ai de
moeders van heel de aarde van alle
kanten naar boven. En eindelijk stonden
ze allen om mij heen, als de boomen
van een bosch, op den berg.
„Toen zei ik„Moeders ik ben uit
wandelen gegaan. En ik heb een zee
gezien, een roode zee, een zee vol bloed.
En daar lagen vreeselijk kapot gebroken
lichaamsdeelen in armen en beenen en
hoofden en rompen, en ze fluisterden, ze
spraken, ze riepen „Moeder 1 Moeder 1"...
Toen heb ik tot mijzelf gezegdals al
die stukgebroken lichaamsdeelen nog
altijd „Moeder I Moeder 1" roepen, dan
moet de moeder wel een groote macht
op aarde zijn. En daarom riep ik jullie
allen hier. Want er moet wat gedaan
tegen den oorlog, Ach 1 de mannen kun
nen het niet 1 Die praten heel mooi, de
socialisten ook, maar als het er op aan
komt, gaan ze vechten. Nu moeten jullie
moeders, de oorlog in de wereld onmo
gelijk maken gaan. De moeder is een
groote macht, als zij maar spreekt, dan
zullen de mannen hooren"...
Hij heeft mg zeer getroffen, die won
derlijke droom van een eenzame vrouw
in een vergeten hoek. En ik dachtik
zal dien droom bekend maken, want er
spreekt de groote stem van het leven
uit. Het leven, dat vraagt: waartoe?
waarom? Er spreekt de groote stem in
van het hart. Het is als riepen alle neer-
gevelden tot hun moeder om vergeving,
wijl zij 't van haar ontvangen leven
martelen en slachten lieten zonder zin.
Er spreekt de groote stem in van de
liefdede liefde, sterker dan de dood
de liefde, die den dood slechts dooden
kan, en heiligen vrede wekt.
(Opwaarts.) B. d. L.
Naar aanleiding van het feit dat
krachtens Koninklijk Besluit van 3 Au
gustus 1914, No. 34, bijlage C, aan
militairen door de autoriteiten op bepaalde
tijden bier wordt verstrekt, is Z.Exc.
den minister van Oorlog van particuliere
zijde onder de aandacht gebracht, welk
een onbillijkheid daarin is gelegen tegen
over hen, die geen alcoholhoudenden
drank wenschen te gebruiken, wanneer
hun de gelegenheid niet wordt geboden
in de plaats daarvan iets anders te be-
komeü.
Daarop werd door den Minister van
Oorlog, bij missive Vie Afd., No. 111,
d.d. 9 September 1914, geantwoord dat
„de militaire autoriteit vrijheid heeft ook
andere dranken dan bier te verstrekken."
Wij meenen goed te doen, aan dit
Mioisterieele schrijven zoo groot mogelijke
publiciteit te geven, omdat de practijk
loert, dat zelfs officieren out dazo rui
mere opvatting van het desbetreffend
Koninklijk Besluit onbekend zijn.
TEXELSCHE COURANT.
