Gemengd Nieuws.
INGEZONDEN STUKKEN.
willen wij dit nog even toelichten,
trouwens in een winkel van huishou
delijke artikelen te dezer plaatse zagen
wij het reeds voor jaren geëtaleerd.
Het gebruik van de hooikist berust
op het stelsel van warmtebesparing,
beter, het vasthouden van warmte,
evenais het oude, onfrissche gebruik,
het eten in het bed warm te houden.
In een kist dan van zoo groote af
meting, dat wanneer de kookpan er
wordt ingezet, er rondom een ruimte
van 5 tot 10 j centimeters overblijft,
wordt d'e ruimte met hooi, stroo, hout
wol, klantenpapier ot andere slecht-
warmte geleidende stof stevig aangevuld.
Yoor de zindelijkheid wordt die ruimte
bekleed met flanel evenals het inwendige
van het deksel, dat tot genoemde dikte
met de slechl-warmte geleidende stof
eveneens is opgevuld.
Heoft nu rijst, gort of havermout 30
minuten koken noodig om gaar te worden
dan wordt dat in een pan, die niet grooter
mag zijn dan de te koken hoeveelheid
vereischt,deel van den vereischten
tijd, in dit geval 5 minuten gekookt,
dan wordt het fluks van het vuur ge
nomen en in de hooikist gezet, waaruit
na diiemaal den kooktijd daarin te
hebben gestaan, in dit geval l'/a uur,
de spijzen gaar te voorschijn worden
gehaald.
Maar ter zake, mej. Hillebrand ging
voort met den weg te wijzen tot be
sparing van uitgaven voor de voeding,
die niet ten nadeele van de voedende
eigenschappen komt, bepleitte het ge
bruik van gedroogde visch (stokvisch)
gedroogde groenten, margarine en plan
tenboter, paardevleesch, boonen, erwten,
daarbij terloops inlasschende, hoe de
benoodigde aanvullende en opbouwende
voedingstoffen, evengoed als bij onze ge
wone voeding aan het lichaam worden
toegevoegd.
Ondertusschen was mej. Vos als een
huismoeder bezig de verschillende ge
rechten te bereiden, die in verbaDd met
het onderwerp later aan de bezoeksters
werden aangeboden.
De voedzame hutspot was daarbij
nummer één, er was daarbij voor de
nuouige eiwithoudende stoffen gezorgd
door daaraan in plaats van vleesch aan
de eene helft groene erwten, aan de
andere witte boonen toe te voegen,
voorzeker een bezuiniging.
Verder werd daar bereid boonensoep,
havermout en rijst.
Aan de aanwezige huismoeders en
toekomstige huismoeders laten we de
beantwoording van de vraag of de proef
jes hunne tevredenheid konden weg
dragen, zeker is, dat hetgeen de spreek
ster in haar betoog aanbeval, uit prac-
tisch oogpunt zal voldoen, d i. besparing
zal brengen.
Het betoog van Spr. te volgen zou
ons te ver voeren, volstaan wij dus met
nog mede te deelen, dat aan het slot
door haar nog werd toegelicht het ge
bruik van de stoomkoker, door een onzer
ingezetenen belangeloos voor dat doel
afgestaan, die by aanschaffing wel een
heole uitgaaf vordert, maar per slot een
belangrijke besparing zou geven.
De Voorz. achtte het in z'n sluitings
woord een voorrecht, dat de eerste
voordracht met kookproeven, zeker een
actueel onderwerp, in ons departement
plaats vondt, terwijl toch meer dan hon
derd aanvragen bij het hoofdbestuur
waren ingekomen, en bracht spreekster
en assistente dank, daarbij er op wij
zende, dat de voorzittershamer dimaal
beter aan vrouwenhanden zou vertrouwd
zijn, omdat de vrouw zeker meer tot
in bijzonderheden in het onderwerp zal
zyn doorgedrongen.
Aan de aanwezige huismoeders en
vele anderen werd als herinnering aan
de vergadering gratis aangeboden een
uitgave van de Mij. tot Nut v,h. Alge
meen „Goede en goedkoope maaltijden"
van Martiue Wittop Koning en een
uitgave van de Ned. Centr. Vereen, tot
bestrijding der tuberculose „Lessen in
gezondheidsleer" door M. Roelvink.
Zeker tot genoegen van vele in
woners van wijk B, kunnen wij uit
goede bron mededeelen, dat metingarig
van 17 dezer het postkantoor weer ge
durende de gewone kantooruren geopend
is, dat wil dus zeggen, dat het als
vroeger slechts gesloten is van's namid
dags half vier tot zes uur.
Met ingang van 1 December wacht
ons de nieuwe regeling, waarbij, zooals
we reeds vroeger melddeD, het kantoor
geopend zal zijn van des morgens acht
tot des avonds negen uur.
Gisteren, Dinsdag 17 November
herdacht onze plaatsgenoot, de WelEer-
waarde Heer R.S. Kuperus, in boscheiden
kring, den dag waarop hij voor 25 jaar
het leeraarsambt bij de Doopsgezinde
Gemeente van Burg, Waal en Oosterend
alhier aanvaardde.
Van de zijde van de kerkeraad dier
gemeente en van de leden ontbrak
het den jubilaris niet aan blijken van
sympathie.
De Cocksdorp.
Aan de Noordkust van Texel zijn drie
lijken gevonden, hoogstwaarschijnlijk
afkomstig van de in Noordzee getorpe
deerde Engelsche oorlogsschepen. Ze
verkoeren alle in staat van ontbinding
terwijl aan een ervan ledematen ont
breken.
Gisteren spoelde bij paal 10 aan
het strand een mijn aan met de volgende
merken: M. A. R. K. II 1907. 1351.
Hedenmiddag werd zij door de voor dit
doel uit den Heldor overgekomen man
schappen onschadelijk gemaakt.
Vlieland, 14 Nov.
Het wrak van het gestrande schip
Ocean is hooger op het strand geworpen.
Aangespoeld is een in vergevorderden
staat van ontbinding verkeerend lijk,
kenbare teekenen ontbraken.
Geslaagd voor derde stuurman gr.
stoomvaart, de heer C. List, leerling der
Zeevaartk. school alhier.
voedingszouten in het afkookwater, dat
men daarom nooit moet wegwerpen, doch
als soep gebruiken. Opzetten van de
groenten met weinig of geen water en
koken in den stoomkoker is met het
oog hierop aanbevelenswaardig. Er wordt
nog helaas al te veel volkskracht op
deze wijze in gootsteen en riool gegooid.
Juist nu het een goed jaar is voor
ooft, groenten en aardappelen, mogen
juistere en helderder denkbeelden om
trent deze voedingsmiddelen doordringen
tot blij venden zegen voor het gansche
volk.
Niet genoeg kan er op gewezen worden
dat vleeschgebruik onnoodig is. Het is
een duur voedingsmiddel, dat in overvloed
gebruikt, steeds nadeelig voor de gezond
heid is, en zelfs in kleinere hoeveelheden,
vooral in de goedkoopere qualiteit, vaak
niet zonder gevaar.
Talloozen voelen het gemis van vleesch
als ontbering, waardoor zij zich ongeluk
kig gevoelen terwijl, zoo zij beter wisten,
zfi zouden moeten erkennen dat dit
dit gemis een voordeel is voor gezond
heid en beurs. Want voor het geld wat
men op vleesch uitspaart, kan meer en
beter plantaardig voedsel aangeschaft
worden. Indien het vooroordeel van het
noodzakelijke van vleesch bij het volk
kon verdwijnen, dan zou een groote
oorzaak van onvoldaanheid uit de volks
ziel weggenomeu zijn en het volksgeluk
zou er bij winnen.
Economisch vbordeelig en hygiënisch
noodzakelijk is 't goed kauwen derspij-
zen. Zulks vergemakkelijkt de spijs-
verteering en maakt dat men met minder
hoeveelheid voedsel, dus minder kosten
zich evengoed voedt. Wie goed kauwt,
zal zich niet overeten en door gulzigheid
zijn gezondheid benadeelen.
Uit de Vegetarische Bode.
Het mijnengevaar.
Er gaat nu geen dag meer om, of men
kan lezen van groote en kleine schepen,
die op de Noordzee vergaan zijn of schade
hebben beloopen door de mijnen.
Zoowel koopvaarders als visschers lijden
er onder en als er straks wat meer storm
komt opzetten, en de golven nog meer
mijnen loswerken, zal het eerst recht
gaan spannen.
Toch blijft de zeeman varen en de
visscher visschen en of h9t dag is, of
nacht, zich onafgebroken blootstellen aan
het verhoogde levensgevaar, ongerekend
nog, dat hem de beste vrije wegen zyn
afgesneden en bij gebonden is aan allerlei
voorschriften die zijn beweging belem
meren.
Maar er is onlangs melding gemaakt,
van een toestel om het mijnengevaar
voor een schip te verminderen, zooal
niet op te heffeu en dat bij aanwending
niet zoo bijzonder veel geld zou kosten.
Er is daar verder niets van gehoord.
Is het beproefd en ondeugdelijk ge
bleken? En zijn er geen werktuigkun
digen, die zich er eens op willen toe
leggen, dat afschuwelijke gevaar voor
den zeeman af te wenden
Met groot verlangen zien duizenden
schepelingen er naar uit. Tijd.
Een verblijdend voorbeeld van
ridderlijke oorlogvoering, welke gunstig
afsteekt bij zoo menige hardheid, ja zelfs
wreedheid tegenover Duitsche krijgsge
vangenen, zoo wordt uit Berlijn gemeld,
is meegedeeld door den onderarts te
velde dr. Schiller van de 2e gezondheids-
campagnie van het 12de legerkorps. Hij
was op 10 November (October te
Lenkarres(?) gevangen gemaakt. De
Fransche officieren en manschappen, in
wier macht hij zich bevond, hebben hem
een zeer behoorlijke behandeling doen
ondergaan, welke zelfs een kameraad-
schappelijken vorm aannam... Ook
tegenover Duitsche gewonden namen de
Franschen een tegemoetkomende houding
aan. Dit gedrag van Fransche troepen
is door de Duitsche overheid vergolden
door tegenmaatregelen. Het terugge
houden personeel van de Fransche am
bulance no. 13 is, zonder dat men zich
heeft afgevraagd of het ontbeerd kon
worden, dadelijk over Gent naar Frank
rijk teruggezonden, waarbij gewezen is
op het goede gedrag van de ambulance
tegenover Duitsche gewonden.
Mijnheer de Redacteur
In opdracht van den heer Comman
dant der stelling Helder, is dezer dagen
een onderzoek ingesteld naar de moge-
Wegens het gevaar van drijvende
mijnen is de postdienst tusschen De
Cocksdorp en Vlieland zoodanig geregeld,
dat schipper Buijs niet in donker be
hoeft te varen.
Oosterend, 16 Nov.
Zaterdag j.l. hield „Nut en Genoegen",
alhier, hare eerste vergadering in dit
saizoen. Boven verwachting kan men
van een flinke opkomst spreken.
Als spreker trad op de heer J, de Jongh,
eerelid der vereeniging. Op de alom
bekende wijze gaf hij achtereenvolgens
ten beste
1. De bloemenstrijd, van E. Laurillard.
2. De geschiedenis van een man, die
den weg in zijn eigen huis niet wist,
van P. Louwerse.
3. Benauwde oogenblikken, van L. de
Vries.
4. Waarom er geen banken staan op
de singels te Knullendam, van Holtrop,
Steeds werd met aandacht geluisterd
en zoowel met het ernstige als met het
meer komische handhaafde de spreker
zijn goeden naam als spreker en decla
mator.
De eerste vergadering is goed geslaagd
en de Heer de Jongh heeft opnieuw den
dank van „Nut en Genoegen" verdiend.
Gisterenmorgen vond men nabij
Oost een lijk, waarschijnlijk van een
Engelsehen stoker, gekleed in marine
blauwe kleeren en met een wit onder-
hemd, waarop een groote V en een
kroontje. In de zakken waren aanwezig
een tabakspijp, een mesje en een zakdoek.
Het lijk, in verren staat van ontbindiogr
is naar den Burg vervoerd, om er be
graven te worden.
's Middags werd een geheel naakt
lijk gevonden bij de Kaap, hetwelk in
den dijk aldaar is begraven. In het gebit
waren vergulde tanden. Overigens geene
merkbare teekens.
Oudeschild, 16 Nov.
Gisteravond gaven de arbeiderszaDg-
vereeniging „De Stem des Volks" en
Arb -Tooneelver. „Kunst aan 't Volk"
in de Zeven Provinciën eene gecombi
neerde uitvoering. Niettegenstaande
het ruwe ongunstige weder en de minder
gunstige tijdsomstandigheden kon er over
de opkomst niet geklaagd worden. Naar
gissing waren er ruim 100 personen
aanwezig. Over het algemeen kwamen
de verschillende nummers van het pro
gramma goed tot hun recht. Vooral
de zangnummers werden uitstekend
gezongen onder leiding van den Heer
Brands te Helder. Opgevoerd werden
Socialistenmarsch (mannenkoor)Mor
genrood en Zonsondergang (gemengd
koor); Crediet, zedespel door Albert de
VriesEens, Lente en Internationale
(gemengd koor)De Blauwe Politiekers
(politieke voordracht) en Het Antwoord
door H, Heijermans Jr. De rollen waren
in goede handen en werden flink en
goed weergegeven. Met een prettig en
gezellig bal werd de avond besloten.
Gister ging hier het gerucht, dat
men in den Schoenershoek aan den
Oostdijk een lijk had zien drijven, door
het ruwe weder kon men het echter
niet op het droge halen. Hedenmorgen
was het niet meer te zien.
Den Hoorn, 16 Nov.
Tusschen de strandpalen 8 tot 10 zijn
vanaf 13 November vier lijken aange-
spoeid, waarvan reeds drie in vergevor
derden staat van ontbinding verkeerden,
welke in de duinen zijn begraven. Het
vierde, de bij paal 8 gevondene (een
vrouw) was, toen men het wilde gaan
halen door den hoogen waterstand reeds
weer weggespoeld.
Ongeluk bij het demonteerm van
een mijn.
Te Westkappelle is Maandag bij het
ontladen van een mijn op den West-
Kappelschen dijk een ontzettend ongeluk
gebeurd. Bij het demonteeren van een
mijn op den dijk werden kapitein
Ockhuyzen, de luitenants ter zee 2e klasse
Bruinsma en Munk, een opzichter van
den polder Walcheren Elsacker, een
dykwerker en voorts een majoor-con-
stabel, een korporaal-constabel en een
matroos-constabel van de marine en een
soldaat gedood. De ontploffing was zeer
hevigde slachtoffers werden letterlijk
in stukken geslagen.
Mijnen in de Noordzee.
Het aantal door den storm losgeraakte
mijnen, aan onze Noordzee-kust aange
spoeld, bedraagt zeker wel 25. Het feit
- zoo lezen we in de „N. Crt. dat
al deze mijnen zonder ontploft te zijn,
aan land dreven, bewijst dat wij niet te
veel zeiden, toen wij onlangs de gerust
stellende verzekering gaven, dat de
meeste van deze helsche machines inder
daad beantwoorden aan het voorschrift
van do Haagsche Conventie, dat ze binnen
korten tijd (een uur) na het losraken
onschadelijk moeten zijn. Er kunnen er
natuurlijk wel bij zijn, waarvan het
deactiveerings-apparaat door de eene of
andere oorzaak niet werkt en een schip
zal dus altijd voorzichtig handelen, door
ze te ontwijken. Maar dat een zoo groot
aantal mijnen bij storm aan land drijft
zonder te ontploffen, maakt het meer
dan waarschijnlijk dat ze ook bij aan
raking met een schip binnen korten tijd
na hun losraken geen schade meer zou
den hebben toegebracht.
Opr. H. Ct.
In een „crisis-brochure" „Onze
Zuinigheidsmanie" trekt Jan Feith te
velde tegen het „Jan Salie-type" van
dezen tijd, dat door een angstvallige en
totaal onnoodige bezuiniging, zelfs van
de geringste uitgaven, een lang Diet
denkbeeldig gevaar oplevert voor het
behoud van het economisch evenwicht.
Het boekje geeft een „Samenspraak
tusschen 2 Nederlanders, de heeren Pro
en Contra, tijdens den Europeeschen
Oorlog van 1914".
Voor velen kan 't zijn nut hebben,
deze vlotte samenspraak eens aandachtig
te lezen.
Het volk moet weten dat het eten
van wittebrood verkwistend is, omdat
door verwijdering der zemelen, zoo voed
zame deelen der graankorrel als afval
gebruikt worden. Bovendien oefenen
deze bestanddeelen, die men wel in het
bruine brood aantreft een laxeerende
werking uit, wat voor de gezondheid
voordeelig is.
Niemand behoort in deze tijden door
het drinken van alcohol houdende dran
ken mede te helpen aan het aanwenden
van voedzaam koren en gezond ooft
voor de bereiding van deze on Dutte, ja
schadelijke en giftige producten, die reeds
te lang onze volkskracht ondermijnen.
De nieuwste onderzoekingen hebben
den aardappelen als uitstekend gezond
voedingsmiddel in eere hersteld. Dat
de aardappel een groot watergehalte
bevat, is geen Dadeelhet maakt dat
men minder behoefte aan drinken heeft.
Het is een zegen voor ons volk dat de
aardappeloogst zoo ruim is.
Omtrent het ooft heerschen nog te
veel dwaalbegrippen. Het is niet alleen
een genotmiddel, maar wel degelijk een
waardevol voedingsmiddel, dat het bloed
verfrischt en het lichaam verjongt en
versterkt.
Groenten bevatten veel van de kost
bare voedingsstof eiwithebben dus
groote voedingswaarde. Bij het koken
geraken de voor het lichaam onmisbare
(BuiteD verantwoordelijkheid der Redactie.)