exel heeft eigen aecialiteiten Vakantiefoto's: niet te haastig xplosiegevaar lemmen en veiligheid Sportvissers opgelet Niet berekend op snelverkeer RECREAKTIEF TEXEL Een detail van een onderwerp is vaak leuker dan een overzichtsfoto. 15) Pijpersdijk Schumakersweg Pelikaanweg Gerritslanderdi|kje Rozendijk i Gasthuisstraat Akenbuurt ,Keesomlaan Westerweg 'Elemeri Hoornderweg Zuid-Haffel Redoute Amaliaweg I Van der Sterrweg Molwerk Texelse produkten komen van het dier dat Texel mede beroemd maakte. (ein Schotland verblijft probeert een glas whiskey, wie in Frankrijk intie viert doet zich tegoed aan de plaatselijke wijnen en natuurlijk ilbare soorten Franse kaas en in Denenmarken is een glaasje Aqua- favoriet. U die op Texel verblijft kan zich echter ook tegoed doen allerlei plaatselijke specialiteiten. Eeri vakantie op Texel is niet al- izonnen, genieten van de natuur of van de activiteiten die in deze (worden genoemd, maar het is ook smullen geblazen. wel voor een hapje als een kje heeft u een ruime keuze in jivalste Texelse produkten. lover willen we u in dit verhaal meer vertellen. Het is bijna over ig op te merken dat genoemde lukten niet alleen tijdens uw va- gens recept van een oude Texelse dame. Slijterij De Wit uit Den Burg heeft ook een eigen kruidenbitter: ,,Juttertje". Dit recept stamt uit voormalige jutterskrin- gen en het bitter wordt verkocht in ste nen kruiken van 0.7 liter. De voormalige hotelier Gert Coevert is een dranken- Hoorn, worden diverse Texelse zuivel- produkten gemaakt en verkocht: boe renkaas, kwark, boerenboter, kruidenbo ter, zachte kaas in zonnebloemolie en een zacht kaasje dat luistert naar de naam ,,Texels Witje". Dit kaasje van on geveer 100 gram is waarschijnlijk het eni ge Nederlandse witschimmelkaasje. Ook deze boerderij heeft een verkoopwinkel. Van schapemelk maakt men op Texel ook uitstekende kaas en de Gebroeders Commandeur van boerderij Don Bosco doen dat al heel lang. Deze boerderij is helemaal ingesteld op de produktie van schapenkaas. De kazen zijn te koop in de gewichten vier ons en vier kilo. Naast schapenkaas maken de gebroeders ook s.chapenyoghurt die volgens experts een geneeskrachtige werking heeft en baat geeft bij bloedarmoede en maag- en darmstoornissen. Dat schijnt te komen door de grote heoveelheid B13 vitamines die in deze yoghurt zitten. Piet Bakker van boerderij Westergeest maakt biologisch dynamische schapen kaas. Voor dit produkt heeft hij het Texel se schaap gekruist met het Friese melkschaap. halfgaar wordt gebakken om zacht te blijven. Kleikoek wordt door veel bakkers ge maakt waaronder Bakker Timmer uit Den Burg, die ook peperkoek verkoopt. Peperkoek stamt van de zogenaamde blauwe koek. Die blauwe koek werd ge maakt van roggemeel en melado (melas se). Dat laatste is een afvalprodukt van rietsuikerfabricage. Toen in Nederland werd overgschakeld op bietsuiker ver ving men op Texel de melasse voor zwarte stroop. De peperkoek wordt na het bakken door kokend water gehaald en ontleend zijn naam aan de pittige smaak. Naast de restaurants die lamsvlees serveren is de pizzeria in Den Burg be faamd om de pizza „Den Burg Texel" waarin Texelse kaassoorten zijn ver werkt. In het pannekoekenhuis Cathari- nahoeve is men trots op een pannekoek met plaatselijke lekkernijen die ook de vorm van het grootste waddeneiland heeft. Dekens Niet eet- of drinkbaar, maar zeker uniek is het Texelse lamsbont en de Texelse rheumadekens. Laatstgenoemd produkt wordt ver vaardigd in een klein fabriekje aan de Hollewal in Den Burg (tel. 02220-2027). De (anti) rheumadekens worden ge maakt van „door de zon en zeewind ge rijpte" Texelse schapenwol die op een bijzondere manier wordt verwerkt. De wol behoudt het natuurlijke vet maar is na behandeling zeer schoon. De makers zeggen (en dat wordt ondersteund door tevreden klanten) dat de dekens o.a. spierpijn, rugklachten, slapeloosheid, stress en rheuma verlichten. Daarnaast zijn de dekens in de winter heerlijk warm en, door de speciale manier van maken, zomers koel. De ambachtelijke bontwerker Martin Karlas maakt in zijn atelier in de Kan toorstraat in Den Burg mutsen, jassen en vesten van lamsbont. Om tot bont verwerkt te kunnen worden, moeten de lamshuiden speciaal worden geprepa reerd en geschoren. Het eindresultaat ziet er doorgaans exclusief uit. De genoemde eet- en drinkprodukten zijn niet alleen te koop bij de bedrijven die de lekkernijen maken. Tal van andere winkels en restaurants bieden Texelse lekkernijen aan. U komt ze vanzelf tegen. Op het strand en in de duinen worden laatste jaren veel munitieresten ge iden. Blijf er af en waarschuw de poli- Elk onbekend metalen voorwerp at als gevaarlijk worden beschouwd. Am Strand und in den Dünen werden :er letzten Zeit viele Überbleibsel von mition gefunden. Hande weg! Alar men Sie sofort die Polizei; Jedes un- xannte Stück Metall kann gefahrlich O. 'olg op de bewaakte strandgedeelten aanwijzingen van de badmeesters t op. Voor het hele Texelse strand dt dat het streng verboden is met Jtjes of andere drijvende voorwerpen fêe in te gaan. Oeachten Sie bitte genau die Vor- 'iften der Bademeister an den he chten Stranden. An dem gesamten elstrand ist es verboten mit kleinen aten oder anderen schwimmenden jenstanden ins Wasser zu gehen. Kaas Van de alcohol stappen we over naar een ander natuurlijk produkt dat daar uitstekend bij past: kaas. Ook hier zijn di verse mogelijkheden. Anton Witte van boederij Wezenspyk maakt echte boe renkaas van melk van eigen koeien. Bij de boerderij aan de Hoornderweg is een winkeltje waar deze kaas en ook scha penkaas en brandnetelkaas te koop zijn. Texel heeft nog één zuivelfabriek (vroe ger waren er meer) en uiteraard wordt daar ook kaas gemaakt. Zeven ton per week om precies te zijn. Tien procent van die produktie wordt benut voor het maken van de rauwmelkse kaas „Texe laar". De melk voor deze kaas wordt door zorgvuldig geselecteerde bedrijven aangeleverd en om eventuele schadelijke bacteriën zonder pasteuriseren toch uit de melk te krijgen wordt gebruik ge maakt van spciale ontwikkelde centrifu ges met de naam „Bactofuge". Witte schimmel Op het biologisch dynamische land bouwbedrijf Sint Donatus, vlakbij Den Lamsvlees Een ander produkt van het enige ech te Hollandse schapeneiland is natuurlijk lamsvlees. Deze vleessoort is onder fijn proevers steeds meer een begrip. Vele restaurants hebben een menukaart waarop specialiteiten staan van lams vlees en uw Texel-vakantie is eigenlijk niet compleet als u deze delicatesse niet geproefd heeft. Dat kan niet alleen in een restaurant of hotel. Het lamsvlees met keurmerk van de Stichting Het Texelse Schaap is ook te koop bij het Lamsvleesbedrijf Texel in Den Burg en slagerij Goënga in Den Hoorn. Laatstge noemde slager verkoopt ook gerookte lamsham en leverworst. Volgens kenners is de smaak van Texels lamsvlees mede zo fijn omdat het schaap graast op de wat zilte weiden van het eiland. De Pontweg, de verbinding tussen de veerhaven en De Koog, is de belang rijkste verkeersader van Texel. Om uw bestemming op het eiland vlot te kun nen bereiken moet u letten op de zij wegen die allemaal een naam hebben maar ook een nummer dragen. Als in een publicatie van een recreatiebedrijf of in de aankondiging van een evenement wordt gesproken van „zijweg dan wordt een zijweg van de Pontweg be doeld. Het nummer heeft niets te maken met de nummers van de kilometerpalen op het strand. Zijweg negen loopt dus niet naar het strand paal 9. Mensen die op vakantie zijn maken foto's. Toch vallen veel vakantiefoto's tegen. Dat is niet nodig maar de onwetendheid met de materie (een deel van de fotografen schiet alleen plaatjes op feest- en vakantiedagen) en de haast waarmee wordt gewerkt zorgen vaak voor tegenvallers. Bijna blindelings op de sluiterknop van uw kleine automaat of meer ingewikkelde camera druk ken mag best maar de kans dat u iets vastlegt wat na een eerste blik op de afdruk niet meer boeit is groot. Bovendien is de kans op onscherpte of erger nog het onderwerp half op de foto, ook niet klein. Met iets meer moeite be reikt u een beter resultaat. Vakantiefoto's waar u echt met plezier naar kijkt en die u met gepaste trots aan vrienden en familie kunt laten zien. Neem even de tijd voor een foto en ga er goed stevig voor staan. In spreidstand of in de rug gesteund door een muur of boom. Druk uw toestel zachtjes tegen neus of voorhoofd. De kans op bewogen of onscherpe foto's is dan al een stuk kleiner geworden. Druk ook rustig af. Het knopje van de camerasluiter is erg gevoelig. Een lichte aanraking met uw wijsvinger is voldoende. Ook door te hard afdrukken bestaat de kans op be- wegingsonscherpte. Zorg dat uw oog recht achter de zoeker (het „kijk- venster") zit en kijk net zo lang tot u ziet wat u wilt zien en wat u dus wilt vastleg gen. Niets meer en niets minder. teer eens met zijlicht of tegenlicht. Door de schaduwen die dan ontstaan, worden uw foto's beslist levendiger. Flitsen doet u binneh', maar wanneer het buiten aan de donkere kant is kunt u daar ook flitslicht gebruiken. Uw onderwerp moet dan echter niet te ver weg zijn. Zorg dat u uw onderwerp op een goede, duidelij ke plaats in het beeld krijgt. Een groot strand met uw vrouw slechts als stipje bij de duinrand, een groot weiland met heel in de verte een lammetje of een on eindige zeevlakte met aan de horizon een boot, het zijn vaak lelijke foto's. Stap op het onderwerp af. Een detail is vaak sprekender dan een overzichtsfoto. brouwer in hart en nieren en zijn krui denbitter op basis van citroenbrandewijn heeft hij naar zichzelf genoemd: Kleint je van Gert". Ook ontwikkelde Coevert een nieuwe likeur die de naam „Het Gouden Boltje" meekreeg. Beide dran ken zijn te koop in hotel Den Burg aan de Emmalaan. Zeer authentiek is het verhaal van het kruidenbitter „Kees Boontje" dat alleen bij slijterij Parlevliet in Den Hoorn wordt verkocht. In het begin van de 19e eeuw strandde bij Den Hoorn een Zweeds schip. De enige overlevende van de stranding werd gevonden en verzorgd door de Hoornder jutter Kees Boon. De drenkeling had een heupfles met een lekkere borrel en hij liet de jutter proe ven. Laatstgenoemde was verrukt over de bijzondere smaak en als dank voor de goede verzorging kreeg hij het recept van de matroos. -Via overlevering kwam het recept in handen van slijterij Parlevliet. Peperkoek p f3 Texelse produkten in het hart van Den w lie kunnen plezieren. Het zijn (uitstekende souveniers. n maar met een lekkere stevige bor- :e beginnen: Texel heeft vier eigen denbïtters. Sluiterij Ger de Jong in sierend perfectioneerde een eigen re is en dat leverde een drankje op dat j midden houdt tussen Jagermeister Beerenburg. In deze borrel zijn 24 den en brandewijn verwerkt. Dezelf- slijter heeft ook de Texelse Boeren- jens in de handel gebracht. Deze ro st) op brandewijn zijn gekruid vol- Van vlees naar koek is een hele stap maar toch willen we u drie echte Texelse koeksoorten niet onthouden. Bakker Dros in Oudeschild maakt de Hoornder ring. Het recept van deze sma kelijk gekruide ronde koek met spijs kreeg hij van een oude Texelse bakker. Ook echt „Tessels" is de kleikoek, ge maakt van roggebloem en honing die Zonnetje Het is een misvatting dat fotograferen met het zonnetje in de rug altijd de mooiste plaatjes oplevert. Experimen- Voorzorg Voordat u vakantiefilmpjes volschiet is het goed een nieuw batterijtje in uw ca mera of flitser te doen. Als u op het Voor sportvissers: Laat geen snoeren of haken achter. Zeevogels en schapen raken er in verward met ernstig leed als gevolg. De steentjes tus sen de bazaltblokken van de dijk niet lospeuteren. Für Angler: lassen Sie keine Schnüre oder Haken liegen. Seevögel und Scha- fe können sich darin verheddern und verletzen. Es ist verboten, an den Dei- chen zwischen den Basaltblöcken her- umzustochern und dabei Steinchen zu lösen. Op Texel geldt een maximum snelheid van 80 kilometer, tenzij anders aangege ven en dat is altijd langzamer. Omdat de afstanden kort zijn is hard rijden boven dien zinloos. Gebruik de auto zo weinig mogelijk. Parkeer niet in de dorpscentra want dat is bijna overal verboden. De Koog en Den Burg beschikken over par keerterreinen van voldoende capaciteit. De afstand tot het centrum vergt slechts enkele minuten lopen. Let op de verwijs borden. In veel éénrichtingsstraten mo gen fietsers tegen het verkeer in rijden. Dat wordt aangegeven met een speciaal verkeersbord. Überall auf Texel gilt eine Höchst- geschwindigkeit von 80 km, es sei denn, es ist anders angegeben, aber dann han delt es sich um noch geringere Geschwindigkeiten Weil die Entfernungen gering sind hat schnelles Fahren ausserdem keinen Zweck. Lassen Sie deshalb den PKW so viel wie möglich stehen. Parken Sie nicht in den Dorfszentren, denn dort ist sowieso beinah überall das Parken ver boten, oder wird mittels Parkuhren und Parkautomaten eingeschrankt. De Koog und Den Burg verfügen über grosse Parkplatze, welche in unmittelbarer Na- he vom Zentrum liegen. Achten Sie auf die Hinweisschilder. In vielen Einbahnstrassen ist es den Fahrradfahrern erlaubt in entgegenge- setzter Richtung zu fahren, dieses wird mit einem speziellen Schild angegeben. strand foto's wilt maken, wikkel uw ca mera dan in een plastic zak. Zand en zout water zijn grote vijanden van de fijngevoelige apparatuur. Mocht er toch iets vervelends met uw camera gebeu ren, breng hem dan meteen naar de fo tovakman. Vaak is het een kleinigheidje en kunt u de rest van de vakantie zonder problemen vastleggen. Plekjes Op Texel zijn vele plekjes waar prachti ge foto's te maken zijn. Hieronder vol gen enkele ideeën om de ware vakantie fotograaf te inspireren. Het gebied rond het Hoornder kerkje is heel illustratief voor het oude land van Texel. Tussen de tuinwallen grazen schapen en lammeren en met het karakteristiek witte Hoornder kerkje op de achtergrond maakt u vanuit een origineel standpunt een mooie land schapsfoto. Datzelfde geldt voor vele plekjes op en rond de Hogeberg. In de haven van Oudeschild bruist het van al lerlei activiteiten en ook dat kan kleurrij ke foto's opleveren. Ga er heen op vrij dag of zaterdag als de Texelse kotters de haven binnenstomen. Uiteraard is het strand ook een dankbaar onderwerp ze ker voor kleurenopnamen. De vele felge kleurde vlaggen, windschermen en para sols geven uw foto een zomers cachet. Rood en geel doen het goed op kleuren foto's en daarbij kan een catamaranzeil van dienst zijn. Playback Clowns en straatmuzikanten zijn elke dinsdagmiddag en -avond te vinden op de braderie in De Koog. Ook de kleine artiesten van de playbackshow die daar wordt gehouden zijn misschien een foto waard. Nostalgische plaatjes zijn te ha len op de folkloredagen in Den Burg. El ke woensdag ziet men daar Texelaars in klederdracht en hier bent u in staat oude ambachten op de gevoelige plaat vast te leggen. Wie van spektakel houdt be zoekt deze zomer een autocross en kan, zeker met een tele-lens, verbeten cou reurs in oude vehikels in de zoeker krij gen. De, rondvliegende modder moet u dan niet met de camera ontwijken. Dat geeft juist een prachtig effect. Oosterend is een monumentaal dorp. Een foto van uw familie in een van de oude straatjes is een leuke vakantiehe rinnering, maar u kunt daarvoor bijvoor beeld ook de vuurtoren, de molen van polder het Noorden, of de veerboot kiezen. Zeehonden In het Natuurrecreatiecentrum zijn bassins met zeehonden. Normaal is het moeilijk deze snel zwemmende dieren op de foto te krijgen. Tijdens het voederen, 's middags rond half vier, zijn ze echter van heel dichtbij te fotograferen. Deze voorbeelden zijn nog met talloze andere aan te vullen. Probeer origineel te zijn bij het fotograferen, anders kunt u net zo goed ansichtkaarten kopen. Juist het zelf met zorg uitzoeken van leuke mo menten of onderwerpen geeft een extra foto-dimensie aan uw vakantie.

Kranten Regionaal Archief Alkmaar

Texelsche Courant | 1984 | | pagina 9