pHhb.
i"
HHtefiL r-'mt
fef
\r*
-Jki
Texel heeft eigen
specialiteiten
Vakantiefoto's: niet
te haastig
A -
Mi s~^#3éJ$éits* v££$Ggl
Explosiegevaar
Zwemmen en veiligheid
®M\
11
Sportvissers
opgelet
Niet berekend
op snelverkeer
RECREAKTIEF TEXEL
7a/ t/an Texelse
produkten komen van het dier dat Texel mede beroemd maakte.
Wie in Schotland verblijft probeert een glas whiskey, wie in Frankrijk
vakantie viert doet zich tegoed aan de plaatselijke wijnen.en natuürlijk
ontelbare soorten Franse kaas en in Denenmarken is een glaasje Aqua-
vite favoriet. U die op Texel verblijft kan zich echter ook tegoed dóen
aan allerlei plaatselijke specialiteiten. Een vakantie op Texel is niet al
leen zonnen, genieten van de natuur of van de activiteiten die in deze
krant worden genoemd, maar het is ook smullen geblazen.
Zowel voor een hapje als een
drankje heeft u een ruime keuze in
onvervalste Texelse produkten.
Daarover willen we u in dit verhaal
iets meer vertellen. Het is bijna over
bodig op te merken dat genoemde
produkten niet alleen tijdens uw va-
gens recept van een oude Texelse dame.
Slijterij De Wit uit Den Burg heeft ook
een eigen kruidenbitter: ,,Juttertje". Dit
recept stamt uit voormalige jutterskrin-
gen en het bitter wordt verkocht in ste
nen kruiken van 0.7 liter. De voormalige
hotelier Gert Coevert is een dranken-
Enkele Texelse produkten in het hart van Den
Hoorn.
kantie kunnen plezieren. Het zijn
ook uitstekende souveniers.
Om maar met een lekkere stevige bor
rel te beginnen: Texel heeft vier eigen
kruidenbitters. Sluiterij Ger de Jong in
Oosterend perfectioneerde een eigen re
cept en dat leverde een drankje op dat
het midden houdt tussen Jagermeister
en Beerenburg. In deze borrel zijn 24
kruiden en brandewijn verwerkt. Dezelf
de slijter heeft ook de Texelse Boeren
jongens in de handel gebracht. Deze ro
zijnen op brandewijn zijn gekruid vol-
Op het strand en in de duinen worden
de laatste jaren veel munitieresten ge
vonden. Blijf er af en waarschuw de poli
tie. Elk onbekend metalen voorwerp
moet als gevaarlijk worden beschouwd.
Am Strand und in den Dünen werden
in der letzten Zeit viele Überbleibsel von
Munition gefunden. Hande weg! Alar
mieren Sie sofort die Polizei; Jedes un-
bekannte Stück Metall kann gefahrlich
sein.
Volg op de bewaakte strandgedeelten
de aanwijzingen van de badmeesters
stipt op. Voor het hele Texelse strand
geldt dat het streng verboden is met
bootjes of andere drijvende voorwerpen
de zeë in te gaan.
Beachten Sie bitte genau die Vor-
schriften der Bademeister an den be-
wachten Stranden. An dem gesamten
Texelstrand ist es verboten mit kleinen
Booten oder anderen schwimmenden
Gegenstanden ins Wasser zu gehen.
brouwer in hart en nieren en zijn krui
denbitter op basis van citroenbrandewijn
jheeft hij naar zichzelf genoemd: „Kleint-
Ijè van Gert". Ook ontwikkelde Coevert
!qen nieuwe likeur die de naam ,,Het
Gouden Boltje" meekreeg. Beide dran
ken zijn te koop in hotel Den Burg aan de
Emmalaan.
I Zeer authentiek is het verhaal van het
kruidenbitter „Kees Boontje" dat alleen
bij slijterij Parlevliet in Den Hoorn wordt
verkocht. In het begin van de 19e eeuw
strandde bij Den Hoorn een Zweeds
schip. De enige overlevende van de
stranding werd gevonden en verzorgd
door de Hoornder jutter Kees Boon. De
drenkeling had een heupfles met een
lekkere borrel en hij liet de jutter proe
ven. Laatstgenoemde was verrukt over
de bijzondere smaak en als dank voor de
goede verzorging kreeg hij het recept
van de matroos. Via overlevering kwam
het recept in handen van slijterij
Parlevliet.
Kaas
Van de alcohol stappen we over naar
een ander natuurlijk produkt dat daar
uitstekend bij past: kaas. Ook hier zijn di
verse mogelijkheden. Anton Witte van
boederij Wezenspyk maakt echte boe
renkaas van melk van eigen koeien. Bij
de boerderij aan de Hoornderweg is een
winkeltje waar deze kaas en ook scha
penkaas en brandnetelkaas te koop zijn.
Texel heeft nog één zuivelfabriek (vroe
ger waren er meer) en uiteraard wordt
daar ook kaas gemaakt. Zeven ton per
week om precies te zijn. Tien procent
van die produktie wordt benut voor het
maken van de rauwmelkse kaas „Texe
laar". De melk voor deze kaas wordt
door zorgvuldig geselecteerde bedrijven
aangeleverd en om eventuele schadelijke
bacteriën zonder pasteuriseren toch uit
de melk te krijgen wordt gebruik ge
maakt van spciale ontwikkelde centrifu
ges met de naam „Bactofuge".
Witte schimmel
Op het biologisch dynamische land
bouwbedrijf Sint Donatus, vlakbij Den
Hoorn, worden diverse Texelse zuivel-
produkten gemaakt en verkocht: boe
renkaas, kwark, boerenboter, kruidenbo
ter, zachte kaas in zonnebloemolie en
een zacht kaasje dat luistert naar de
naam „Texels Witje". Dit kaasje van on
geveer 100 gram is waarschijnlijk het eni
ge Nederlandse witschimmelkaasje. Ook
deze boerderij heeft een verkoopwinkel.
Van schapemelk maakt men op Texel
ook uitstekende kaas en de Gebroeders
Commandeur van boerderij Don Bosco
doen dat al heel iang. Deze boerderij is
helemaal ingesteld op de produktie van
schapenkaas. De-kazen zijn te koop in de
gewichten vier ons en vier kilo. Naast
schapenkaas maken de gebroeders ook
schapenyoghurt die volgens experts een
geneeskrachtige werking heeft en baat
geeft bij bloedarmoede en maag- en
darmstoornissen. Dat schijnt te komen
door de grote heoveelheid B13 vitamines
die in deze yoghurt zitten.
Piet Bakker van boerderij Westergeest
maakt biologisch dynamische schapen
kaas. Voor dit produkt heeft hij het Texel
se schaap gekruist met het Friese
melkschaap.
halfgaar wordt gebakken om zacht te
blijven.
Kleikoek wordt door veel bakkers ge
maakt waaronder Bakker Timmer uit
Den Burg, die ook peperkoek verkoopt.
Peperkoek stamt van de zogenaamde
blauwe koek. Die blauwe koek werd ge
maakt van roggemeel en melado (melas
se). Dat laatste is een afvalprodukt van
rietsuikerfabricage. Toen in Nederland
werd overgschakeld op bietsuiker ver
ving men op Texel de melasse voor
zwarte stroop. De peperkoek wordt na
het bakken door kokend water gehaald
en ontleend zijn naam aan de pittige
smaak.
Naast de restaurants die lamsvlees
serveren is de pizzeria in Den Burg be
faamd om de pizza „Den Burg Texel"
waarin Texelse kaassoorten zijn ver
werkt. In het pannekoekenhuis Cathari-
nahoeve is men trots op een pannekoek
met plaatselijke lekkernijen die ook de
vorm van het grootste waddeneiland
heeft.
Dekens
Niet eet- of drinkbaar, maar zeker
uniek is het Texelse lamsbonf en de
Texelse rheumadekens.
Laatstgenoemd produkt wordt ver
vaardigd in een klein fabriekje aan de
Hollewal in Den Burg (tel. 02220-2027).
De (anti)" rheumadekens worden ge
maakt van „door de zon en zeewind ge
rijpte" Texelse schapenwol die op een
bijzondere manier wordt verwerkt. De
wol behoudt het natuurlijke vet maar is
na behandeling zeer schoon. De makers
zeggen (en dat wordt ondersteund door
tevreden klanten) dat de dekens o.a.
spierpijn, rugklachten, slapeloosheid,
stress en rheuma verlichten. Daarnaast
zijn de dekens in de winter heerlijk warm
en, door de speciale manier van maken,
zomers koel.
De ambachtelijke bontwerker Martin
Karlas maakt in zijn atelier in de Kan
toorstraat in Den Burg mutsen, jassen
en vesten van lamsbont. Om tot bont
verwerkt te kunnen worden, moeten de
lamshuiden speciaal worden geprepa
reerd en geschoren. Het eindresultaat
ziet er doorgaans exclusief uit.
De genoemde eet- en drinkprodukten
zijn niet alleen te koop bij de bedrijven
die de lekkernijen maken. Tal van andere
winkels en restaurants bieden Texelse
lekkernijen aan. U komt ze vanzelf
tegen.
□E KOOG
"^y^r(Ï5)Pijpersdijk
Schumakersweg
3elikaanweg
Californieweg 11
Kogerweg
Gerritslanderdijkje
AT"'DEM BURB
Rozendijk
Westerw
:IlV!!L:[ i
Hoornderweg
;ernkui
Zuid-Haffel
Van der bterrweg
(T) De Rede
Voor sportvissers: Laat geen sno
of haken achter. Zeevogels en scha
raken er in verward
ernstig leed als gevolg. De steentjes!
sen de bazaltblokken van de dijk ij"
lospeuteren.
Für Angler: lassen Sie keine Schn
oder Haken liegen. Seevögel und Sci
fe können sich darin verhedderni
verletzen. Es ist verboten, an den0
chen zwischen den Basaltblöcken fe
umzustochern und dabei Steinchen
lösen.
Op Texel geldt een maximum
van 80 kilometer, tenzij anders aangej
ven en dat is altijd langzamer. OmdaiiIC
afstanden kort zijn is hard rijden boi-lk
dien zinloos. Gebruik de auto zo wei-
mogelijk. Parkeer niet in de dorpscer
want dat is bijna overal verboden,;
Koog en Den Burg beschikken overp
keerterreinen van voldoende capacity
De afstand tot het centrum vergt slee'
enkele minuten lopen. Let op de vervj
borden. In veel éénrichtingsstraten
gen fietsers tegen het verkeer in rijde
Dat wordt aangegeven met een spf
verkeersbord.
De Pontweg, de verbinding tussen de
veerhaven en De Koog, is de belang
rijkste verkeersader van Texel. Om uw
bestemming op het eiland vlot te kun
nen bereiken moet u letten op de zij
wegen die allemaal een naam hebben
maar ook een nummer dragen. Als in
een publicatie van een recreatiebedrijf of
in de aankondiging van een evenement
wordt gesproken van „zijweg dan'
wordt een zijweg van de Pontweg be
doeld. Het nummer heeft niets te maken
met de nummers van de kilometerpalen
op het strand. Zijweg negen loopt dus
niet naar het strand paal 9.
Überall auf Texel gilt eine Hot
geschwindigkeit von 80 km, es seideri
es ist anders angegeben, aber dannte
delt es sich um noch gerings n
Geschwindigkeiten. es
Weil die Entfernungen gering sindk n
schnelles Fahren ausserdem keirs ia)
Zweck. Lassen Sie deshalb den PKW
viel wie möglich stehen. Parken
nicht in den Dorfszentren, denn dort! ui
sowieso beinah überall das Parken «je
boten, oder wird mittels Parkuhrenii n
Parkautomaten eingeschrankt. De Kr
und Den Burg verfügen über groi
Parkplatze, welche in unmittelbarerl
he vom Zentrum liegen. Achten Sie;
die Hinweisschilder.
In vielen Einbahnstrassen ist es c
Fahrradfahrern erlaubt in entgegenj n
setzter Richtung zu fahren, dieses wi in
mit einem speziellen Schild angegeb;
Lamsvlees
Een ander produkt van het enige ech
te Hollandse schapeneiland is natuurlijk
lamsvlees. Deze vleessoort is onder fijn
proevers steeds meer een begrip. Vele
restaurants hebben een menukaart
waarop specialiteiten staan van lams
vlees en uw Texel-vakantie is eigenlijk
niet compleet als u deze delicatesse niet
geproefd heeft. Dat kan niet alleen in
een restaurant of hotel. Het lamsvlees
met keurmerk van de Stichting Het
Texelse Schaap is ook te koop bij het
Lamsvleesbedrijf Texel in Den Burg en
slagerij Goënga in Den Hoorn. Laatstge
noemde slager verkoopt ook gerookte
lamsham en leverworst. Volgens kenners
is de smaak van Texels lamsvlees mede
zo fijn omdat het schaap graast op de
wat zilte weiden van het eiland.
Peperkoek
Van vlees naar koek is een hele stap
maar toch willen we u drie echte Texelse
koeksoorten niet onthouden.
Bakker Dros in Oudeschild maakt de
Hoornder ring. Het recept van deze sma
kelijk gekruide ronde koek met spijs
kreeg hij van een oude Texelse bakker.
Ook echt „Tessels" is de kleikoek, ge
maakt van roggebloem en honing die
Mensen die op vakantie zijn maken foto's. Toch vallen veel vakantiefoto's
tegen. Dat is niet nodig maar de onwetendheid met de materie (een deel van
de fotografen schiet alleen plaatjes op feest- en vakantiedagen) en de haast
waarmee wordt gewerkt zorgen vaak voor tegenvallers. Bijna blindelings op
de sluiterknop van uw kleine automaat of meer ingewikkelde camera druk
ken mag best maar de kans dat u iets vastlegt wat na een eerste blik op de
afdruk niet meer boeit is groot. Bovendien is de kans op onscherpte of erger
nog het onderwerp half op de foto, ook niet klein. Met iets meer moeite be
reikt u een beter resultaat. Vakantiefoto's waar u echt met plezier naar kijkt
en die u met gepaste trots aan vrienden en familie kunt laten zien.
Neem even de tijd voor een foto en ga
er goed stevig voor staan. In spreidstand
of in de rug gesteund door een muur of
boom. Druk uw toestel zachtjes tegen
neus of voorhoofd. De kans op bewogen
of onscherpe foto's is dan al een stuk
kleiner geworden. Druk ook rustig af.
Het knopje van de camerasluiter is erg
gevoelig. Een lichte aanraking met uw
wijsvinger is voldoende. Ook door te
hard afdrukken bestaat de kans op be-
wegingsonscherpte. Zorg dat uw oog
recht achter de zoeker (het „kijk-
venster") zit en kijk net zo lang tot u ziet
wat u wilt zien en wat u dus wilt vastleg
gen. Niets meer en niets minder.
Zonnetje
Het is een misvatting dat fotograferen
met het zonnetje in de rug altijd de
mooiste plaatjes oplevert. Experimen
teer eens met zijlicht of tegenlicht. Door
de schaduwen die dan ontstaan, worden
uw foto's beslist levendiger. Flitsen doet
u binnen, maar wanneer het buiten aan
de donkere kant is kunt u daar ook
flitslicht gebruiken. Uw onderwerp moet
dan echter niet te ver weg zijn. Zorg dat
u uw onderwerp op een goede, duidelij
ke plaats in het beeld krijgt. Een groot
strand met uw vrouw slechts als stipje
bij de duinrand, een groot weiland met
heel in de verte een lammetje of een on
eindige zeevlakte met aan 'de horizon
een boot, het zijn vaak lelijke foto's.
Stap op het onderwerp af. Een detail is
vaak sprekender dan een overzichtsfoto.
Voorzorg
Voordat u vakantiefilmpjes volschiet is
het goed een nieuw batterijtje in uw ca
mera of flitser te doen. Als u op het
Een detail van een onderwerp is vaak leuker dan een overzichtsfoto.
strand foto's wilt maken, wikkel uwioc
mera dan in een plastic zak. Zand
zout water zijn grote vijanden van
fijngevoelige apparatuur. Mocht er to
iets vervelends met uw camera gek ip
ren, breng hem dan meteen naar dele)
tovakman. Vaak is het een kleinigheuai
en kunt u de rest van de vakantie zon: ie
problemen vastleggen.
Plekjes
Op Texel zijn vele plekjes waar
ge foto's te maken zijn. Hierondert in
gen enkele ideeën om de ware vakanl
fotograaf te inspireren. Het gebied ra
het Hoornder kerkje is heel illustrai
voor het oude land van Texel. Tussen
tuinwallen grazen schapen en lamme: J
en met het karakteristiek witte Hoorn
kerkje op de achtergrond maakt u van
een origineel standpunt een mooie I
schapsfoto. Datzelfde geldt voor
plekjes op en rond de Hogeberg. I
haven van Oudeschild bruist het van
lerlei activiteiten en ook dat kan kleui
ke foto's opleveren. Ga er heen op
dag of zaterdag als de Texelse kotters fe
haven binnenstomen. Uiteraard isl
strand ook een dankbaar onderwerp
ker voor kleurenopnamen. De velefe
kleurde vlaggen, windschermen enp
sols geven uw foto een zomers cac
Rood en geel doen het goed op kleü
foto's en daarbij kan een catamarar
van dienst zijn.
Playback
Clowns en straatmuzikanten zijné
dinsdagmiddag en -avond te vinden
de braderie in De Koog. Ook de k
artiesten van de playbackshow died
wordt gehouden zijn misschien eenfi
waard. Nostalgische plaatjes zijn tel
len op de folkloredagen in Den Burg:
ke woensdag ziet men daar Texelaan
klederdracht en hier bent u in staat ou
ambachten op de gevoelige plaat v
leggen. Wie van spektakel houdtI
zoekt deze zomer een autocross enk
zeker met een tele-lens, verbeten 0
reurs in oude vehikels in de zoekerI
gen. De rondvliegende modder mos
dan niet met de camera ontwijken.!
geeft juist een prachtig effect.
Oosterend is een monumentaal de
Een foto van uw familie in een van
oude straatjes is een leuke vakantiel
rinnering, maar u kunt daarvoor bijv»
beeld ook de vuurtoren, de molen
polder het Noorden, of de veerbc
kiezen.
Zeehondes
In het Natuurrecreatiecentrum
bassins met zeehonden. Normaal is
moeilijk deze snel zwemmende dieren
de foto te krijgen. Tijdens het voeden
's middags rond half vier, zijn ze eelt
van heel dichtbij te fotograferen. Dl
voorbeelden zijn nog met talloze andi
aan te vullen. Probeer origineel te zijn
het fotograferen, anders kunt u nel
goed ansichtkaarten kopen. Juist
zelf met zorg uitzoeken van leuke m
menten of onderwerpen geeft een e>
foto-dimensie aan uw vakantie.
