Cjroen 2rwarL-Jexels in het harL*
eroepsonderwijs start
iet consumptieve
pleiding
l
y
Mosselen
Rioleringswerk Den Burg
maandag van start
staurant in school
Verse
uperstunt!
aupunkt KTV
ƒ1699
bh. schoorl B.V.
Veel Teso-vervoer
afgelopen weekend
NlOZ-molen leverde
honderdduizendste
kilowattuur
Badpak van
drooglijn gestolen
Explosieven
„Wat je ver haalt
is lekker
RICHT 15 SEPTEMBER 1887 - Nr. 10.026
VRIJDAG 25 OKTOBER 1985
„Parkstraat 10 of Warmoesstraat 45, Den Burg, tel. (07770) 2741.
«erktijdHarry de Graaf, Pelikaanweg 75, De Koog, tel. (02228) 266,
sterhof, Westerweg 14, Den Burg, tel. (02220) 4988 en Niek van der
Schilderweg 215, Oudeschild, tel. (02220) 5393.
■lertenties, abonnementen, etc.:
De Rooy B.V., Postbus 11, 1790 AA Den Burg,
,(02220) 2741, na 18.00 uur 4881.
Verschijnt dinsdags en vrijdags.
Abonnementsprijs /18,10 per kwartaal; los 80 cent
Postgiro 652.
Bankrelaties: Amro Bank nr. 46.99.17.636
Rabobank nr. 36.25.01.742; NMB nr. 67.34.60.398.
inde dit schooljaar is het Lager Beroepsonderwijs Texel
art met een opleiding koken/serveren, in het onderwijs-
■Idje aangeduid als consumptieve techniek, die leerlin-
ïertrouwd moet maken met de regels die bij kwalitatief
jwaardige horeca gelden. ,,Het is een nieuwe opleiding
»e zoveel mogelijk willen laten aansluiten bij de horeca-
tijk en die hopelijk ook zorgt voor kwaliteitsbeheersing
trbetering in de plaatselijke horeca", aldus docent S.
ima van het LBO. De opleiding koken/serveren moet
ingen gaan afleveren die weten hoe een gastheer of
irouw hoort op te treden in een restaurant of hotel en
onderdeel koken moet een gedegen vooropleiding zijn
een gerichte opleiding tot kok.
Xaurantkeuken in het voormalige LTS-tekenlokaal is van veel moderne snufjes
november wordt de nieuwe
iing officieel geopend door de al
en hoofdinspecteur voor het
gezet onderwijs, de heer A. de
Die opening is eigenlijk een di-
gvolg van het bezoek dat staats-
eris mevrouw Ginjaar-Maas april
jaar aan het LBO bracht. In een
ik met de bewindsvrouw werd
benadrukt dat op Texel dringend
ifte was aan een beroepsoplei-
k zou aansluiten bij de vraag
professionele horecakrachten.
sen officiële opleiding consump-
techniek is een Koninklijk Besluit
Zakelijk. Tijdens het bezoek van
aatssecretaris stond al vast dat
ixelse LBO die koninklijke goed-
nooit zou krijgen omdat men
ïerlingenaantal niet voldeed aan
sen. Met mevrouw Ginjaar-Maas
n echter een constructie uitge-
die het beste omschreven kan
hi als een officieuse opleiding
Advertentie I.M.
HAVENRESTAURANT
A> TEXEL
consumptieve techniek. De opleiding
koken/serveren is ondergebracht bij de
afdeling huishoudkunde, die al sinds
jaar en dag op huishoudschool (later
LBO) wordt gegeven. De opleiding
huishoudkunde is nu gesplitst in de
'oude' opleiding, een vooropleiding
voor studie voor dienstverlenende en
verzorgende beroepen als zieken- en
bejaardenverzorger en de nieuwe oplei
ding die als huishoudkunde/consump
tief wordt aangeduid.
Vertrouwd
,,ln de consumptieve opleiding worden
leerlingen vertrouwd gemaakt met het
koken en het opmaken van gerechten
en het uitserveren van die gerechten
bij de gasten", aldus Siersma. Om die
technieken 'echt' in de praktijk te kun
nen oefenen is in het LBO-gebouw
aan de Emma laan een grote restau
rant/hotel-keuken gebouwd waar me
nig Texels horecabedrijf jaloers op zal
zijn. Naast deze grote keuken is een
restaurantje gebouwd waar maximaal
24 mensen kunnen eten. Het eenvou
dige maar sfeervolle restaurantje, met
o.a. een prachtige door leerlingen ge
maakte houten bar, is een uitbreiding
van de school, die op 4 november offi
cieel zal worden geopend.
Aan LBO-leerlingen is gevraagd een
naam voor 'hun' restaurant te beden
ken en die naam wordt op de ope
ningsdag bekend gemaakt. De ruw
bouw van het restaurant is door een
aannemer uitgevoerd en het interieur
werd grotendeels in eigen beheer aan
gebracht. De verwezenlijking van keu
ken en restaurant is te danken aan een
speciale financiële bijdrage van het mi
nisterie van onderwijs.
Gasten
Om de horecapraktijk zo goed mogelijk
na te bootsen is het restaurant twee
keer in de week geopend en dan ziet
men jeugdige koks en serveersters in
de juiste kledij druk in de weer om het
de restaurantgasten naar de zin te ma
ken. De eerste maanden van het leer
jaar bestonden die gasten uit perso
neel van de school maar na de ope
ning is het ook de bedoeling het oplei
dingsrestaurant open te stellen voor
anderen. Voor de lunch of diner die
men krijgt zal een kostprijs-vergoeding
worden gevraagd. Het LBO wil in
geen geval concurreren met de plaat
selijke restaurants en hoopt een klan
tenkring op te bouwen van mensen
die bijvoorbeeld alleenstaand of be
jaard zijn en af en toe eens uit eten
willen maar dat eigenlijk nooit doen.
Siersma: ,,We mogen natuurlijk geen
concurrent zijn van bestaande restau
rants. Scholen-restaurants aan de
vaste wal hebben bewezen dat dat
ook niet hoeft". Wie in het LBO
restaurant eet moet er bovendien op
rekenen dat de klant eigenlijk koning
moet zijn maar het nog niet altijd is.
Siersma: ,,Het kan natuurlijk gebeuren
dat de aardappelen niet gaar zijn. Dat
klopt niet, maar dat moet de gast wel
voor lief nemen. Het is aan de docen
ten en de leerlingen om dat een vol
gende keer te voorkomen".
Stage
Die docenten zijn mevrouw F. Wen-
drich, mevrouw M. J. Koevoets en de
heer D. Breedveld. Zij zijn bevoegd
huishopudkunde te geven en hebben
een speciale applicatiecursus con
sumptieve techniek gevolgd. Om hele
maal in te spelen op de praktijk liep en
loopt het drietal bovendien stage in
hotel Opduin. „Die dingen dieze daar
leren kunen ze, naast de regels in de
boekjes, doorgeven aan de leerlingen
en door dergelijke contacten is het ook
mogelijk snel in te spelen op verande
ringen in de horecawereld", aldus
Siersma.
De aansluiting bij de horecapraktijk
van alledag moet een pré zijn in de
tweejarige opleiding, waarbij de leerlin
gen de ene week koken en de andere
week serveren, maar het garandeert
uiteraard niet dat alle leerlingen van
deze opleiding ook werk zullen vinden
in de plaatselijke horeca,
Eten in het kleine maar sfeervolle LBO-restaurant, dat borg moet staan voor een goede
maaitijd en punctuele, gastvrije bediening.
De groep die dit jaar met consumptie
ve techniek is begonnen bestaat uit 34
leerlingen. De belangstelling is veel
groter dan de schoolleiding aanvanke
lijk dacht, men rekende op ongeveer
de helft van dit aantal. Het maakt
plaatsing van alle schoolverlaters in
een bedrijf over twee jaar ook veel
moeilijker. Siersma: „Toen duidelijk
werd dat veel leerlingen deze opleiding
zouden kiezen hebben we de ouders
geprobeerd duidelijk te maken dat het
een theoretisch vrij zware opleiding is
en het is ook duurder dan onze andere
opleidingen, onder andere omdat prij
zige bedrijfskleding moet worden aan
geschaft. Geen van de kinderen heeft
echter afgehaakt".
Verwacht wordt dat de animo de ko
mende jaren echter wel zal afnemen.
Dan is ook de hoop gerechtvaardigd
dat een groot deel van zo'n kleinere
groep werk vindt in de betrokken be
drijfstak, zoals dat nu ook het geval is
bij de opleiding verkooppraktijk.
Betrokkenheid
Volgens Siersma vormt de betrokken
heid bij dat plaatselijke bedrijfsleven
(en andersom) mede een garantie voor
werk na de schoolperiode en het is
ook een belangrijke factor in de LBO-
stelling dat de leerlingen een vak moe
ten leren, of aan de belangrijkste eisen
van dat vak moeten voldoen. „Lande
lijk zie je dat ook. Beroepsopleidingen
en bedrijfsleven houden steeds meer
rekening met elkaar en dat moet er
voor zorgen dat leerlingen dingen leren
waar ze in de praktijk meteen iets aan
hebben. Voor Texel is het van vitaal
belang dat de toerist op professionele
wijze wordt ontvangen. Onze school
verlaters consumptieve techniek moe
ten straks die kwaliteit hebben".
Niveau
De start van consumptieve techniek is
niet de enige wijziging in het LBO pro
gramma. Met ingang van dit cursus
jaar is het mogelijk op deze Texelse
school examen te doen op d-niveau.
Het LBO kent al het b-niveau dat ge-
Advertentie I.M.
malige aanbieding zolang de
'raad strekt:
itereo
eletekst
(fstandbediening
cm beeldbuis
nu
StSTRAAT 33-35 DEN BURG TEXEL
Zoals iedereen momenteel kan zien
zijn er in de Weverstraat en
Parkstraat te Den Burg een aantal
betonnen obstakels geplaatst. Dat
zijn betonnen prefab putten, welke
gebruikt worden bij de aanleg van
de riolering in het centrum van
Den Burg.
De Weverstraat, Stenenplaats, Groene-
plaats, Parkstraat, Schilderend (gedeel
telijk), Haffelderweg, Wilhelminalaan
(gedeeltelijk) en Schoonoordsingel (ge
deeltelijk) worden van een nieuwe rio
lering voorzien. De bewoners van deze
straten hebben van gemeentewerken
een brief gekregen waarin vermeld
staat hoe, waarom en wanneer de rio
lering aangelegd zal worden. Desge
vraagd deelde de heer Momberg van
gemeentewerken mee dat de werk
zaamheden zo veel mogelijk in goed
overleg met de winkeliers en bewoners
uitgevoerd zullen worden. Vooral in de
Weverstraat zal de uitvoering omzich
tig geschieden. Dit door de aanwezig
heid van veel kabels en leidingen, een
smal wegtracee en oude bebouwing.
Foto
Om misverstanden uit te sluiten is op
dracht gegeven om alle panden langs
het tracee op foto vast te leggen, zo
dat eventueel optredende scheurvor
ming of verzakking op zijn juiste waar
de beoordeeld kan worden. Tevens zal
de riolering in de oude Burgwal op di
verse lokaties aangesloten worden op
het nieuw te leggen stelsel in de We
verstraat. Dit zal gebeuren via de di
verse „gloppen" tussen de woningen.
De werkzaamheden vangen op 28 ok
tober aan. Begonnen zal worden op
de hoek Parkstraat/Weverstraat. Op 22
november dient het traject We
verstraat, Stenenplaats gereed te zijn.
Daarna zal begonnen worden met
Parkstraat en Groeneplaats (gereed
half december) en vervolgens Kees-
omlaan, Schilderend, ged. Weverstraat
tot de Parkstraat en de Haffelderweg
(gereed half februari 1986). De winkels
zullen te allen tijde bereikbaar blijven.
Eventueel zal 's avonds doorgewerkt
worden. De laagste inschrijver was de
Fa. De Vries en Van de Wiel voor een
bedrag van ƒ318.000,— excl. btw en
excl. levering materiaal. De aanbeste
ding was 3 oktober. Op 4 november
start de aanleg van de riolering in de
Wilhelminalaan. Tussen het Achterom
(Bakker's Ijzerhandel) en de Julia-
nastraat. Na de aanleg hiervan zal de
bestrating gereconstrueerd worden,
geheel conform het bestemmingsplan
Den Burg Centrum. De wegbreedte
wordt gebracht op 5.40 m. en de trot
toirs worden minimaal 2.00 m. breed.
Momenteel is geen hoofdriool aanwe
zig. Hierdoor moeten vele panden op
nieuw aangesloten worden. De aan
besteding hiervoor was eveneens op 3
oktober. De iaagste inschrijver was de
firma Texel B.V. voor een bedrag van
ƒ142.600,— excl. btw en excl.
materiaal.
Eveneens omstreeks 4 november start
de aanleg van de riolering in de
Schoonoordsingel. Renovatie was hier
noodzakelijk vanwege de slechte kwali
teit van de buizen. De laagste inschrij
ver is hier de firma Westerlaken voor
een bedrag van ƒ51.700,— excl. btw en
excl. materiaal. Gemeentewerken zal
de nodige maatregelen laten nemen
om het verkeer in goede banen te
leiden.
lijk staat met de kennis die men op
deed op een vroegere LTS of Huis
houdschool, daaronder ligt het a-
niveau voor leerlingen die iets moeilij
ker kunnen leren en daarboven het c-
niveau voor leerlingen die een „wat
zwaarder" lesprogramma aankunnen.
Het examen op c- en d-niveau is in
gaande dit jaar exact gelijk aan het
Mavo-examen op c- en d-niveau. Leer
lingen van beide richtingen krijgen de
zelfde vragen in het centraal schriftelijk
examen. Siersma: „Die verschillen tus
sen Mavo en LBO zijn nu definitief
weggewerkt. Het enige verschil blijft
de aard van de opleiding. Wij geven
naast theoretische vakken ook praktijk
vakken en de Mavo heeft wat meer
theoretische vakken in haar pakket, zo
als Frans en Duits".
Begeleiding
Tijdens het bezoek van staatssecretaris
Ginjaar-Maas is door het LBO ook ge
vraagd om meer aandacht voor leerlin
gen die in hun opleiding wat extra be
geleiding nodig hebben. De dichtsbij-
zijnde school voor individueel beroeps
onderwijs staat in Den Helder en de
afstand en reistijden zijn voor betrok
ken ouders en leerlingen vaak een be
zwaar om die school inderdaad te be
zoeken. De staatssecretaris heeft een
tussenoplossing aangedragen die als
voorlopig geldt. Het LBO heeft extra
uren gekregen voor de begeleiders van
kinderen die iets moeilijker leren dan
de doorsnee LBO-er en ingaande dit
schooljaar zijn twee klassen gevormd
waarin individuele aandacht voor de
leerlingen extra centraal staat. De
proef met een beperkt aantal leraren
wordt begeleid door een orthopeda
goog die voor het ministerie een rap
port moet schrijven over de resultaten.
Siersma: „Als blijkt dat een redelijk
aantal leerlingen behoefte heeft aan
deze tussenvorm van individueel on
derwijs en de resultaten zijn goed, dan
krijgen we blijvend extra docenturen".
Teso vervoerde het afgelopen weekend
behoorlijk wat meer auto's, caravans
en aanhangwagens dan in hetzelfde
weekend vórig jaar: van 18 tot en met
21 november 1984. De cijfers gelden
voor de periode van donderdag tot en
met zondag. Zowel van als naar Texel
was er een behoorlijke toename in het
vervoer. Van Texel naar Den Helder
steeg het aantal overgezette personen
auto's van 4261 naar 4626 en in de an
dere richting van 2530 naar 2727. Het
aantal caravans steeg van 159 naar 250
in de richting Den Helder, en er kwa
men geen 18 maar 32 caravans. Van
het eiland gingen 121 aanhangwagens
in plaats van 101 in 1984 en er kwa
men er twee meer dan vorig jaar: 41
in 1985. Dat betekent een toename
van het personenautovervoer in beide
richtingen van 8,27%, van het cara-
vanvervoer met 59,32% en van het
aanhangwagenvervoer met 15,71%.
Het aantal vreemde auto's op het ei
land bedroeg dit weekend 890 tegen
793 in het voorgaande jaar.
Teso kon deze stroom goed verwerken.
Alleen zaterdag liep de wachttijd op
tot twee uur, vrijdag en zondag was er
een half tot anderhalf uur wachttijd.
Het publiek dat nu de boot oprijdt
moet er rekening mee houden dat de
aanrij-route verlegd is, daar zit nu een
flinke bocht in.
De veelbesproken windmolen van
het NIOZ doet het uitstekend.
Woensdagmiddag om één uur le
verde de molen zijn honderddui
zendste ,,kwu" na 220 dagen. Dat
viel mee want de verwachting was
een produktie van 125.000 kwu in
een héél jaar.
Daarbij moet in aanmerking wor
den genomen dat de zomer nogal
winderig is geweest, waar echter
tegenover stond dat het de afgelo
pen maand veel minder heeft ge
waaid dan gewoonlijk. De molen,
waarvan de opbrengst vanaf 17
maart wordt gemeten, heeft afge
zien van enkele kleine moeilijkhe
den in het begin zonder storingen
gedraaid. De molen staat op een
welhaast ideale plaats wat de
wind betreft, zodat de NlOZ-
molen (in verhouding tot zijn
grootte) tot de meest produktieve
van het land kan worden gere
kend. De tot dusver opgewekte
stroom vertegenwoordigt een
waarde van ongeveer f27.000,—.
Dinsdag tussen 16.10 en 19.15 uur
werd van een drooglijn in de achter
tuin van een woning aan het Klif in
Den Hoorn een badpak ter waarde van
ƒ80— ontvreemd. Ander waardevol
wasgoed dat aan dezelfde lijn hing,
bleef ongemoeid.
Kort na elkaar werden in de duinen bij
Den Hoorn explosieven gevonden.
Vlakbij het strand van paal 9 werd een
mortiergranaat aangetroffen; eenzelfde
projectiel werd gevonden in de duinen
dichterbij het dorp. Beide granaten zul
len nog deze week worden vernietigd.
Advertentie I.M.
"a/j i
Advertentie I.M.
Voor een goed stukje vlees hoeft u ech
ter niet zo ver.
In Goënga's specialiteitenslagerij,
vindt u van eigen slacht een keur aan
heerlijkheden, waaronder de tot in alle
hoeken van ons land beroemde
lamsvleesgerechten
Maar natuurlijk kunt er ook terecht
voor scherp geprijsde andere vlees
soorten
1 kilo varkenslappen f 9,98
1 kilo riblappen ƒ13,98
Dinsdag 29-10 gesloten.
Probeer het eens. Den Hoorn is dich
ter bij dan u denkt.
Tel. (02226) 252.
