Smaak van Samsv ees
io goed dat kok vlees
ilechts kan verpesten"
Uitzendbureau „Start
nu ook in Texels GAB
Perfecte presentatie
te Zeist biedt hoop
Weer messen slijpen
feestmarkt 30 april
Kinderspelletjes op
Koninginnedag
Schotwal Alie's tocht
afgevoerd door
Waterschap
ysette" vestigt zich
n Kogerstraat
ïter Agter begint
Music Shop"
INSDAG 29 APRIL 1986
9'
TEXELSE COURANT
PAGINA 9
eerste o
was de c
isseizoen
Texel" voor het voetlicht trad. Beide
gegevens werden in één symbolische
handeling tot uitdrukking gebracht. De
Texelse wethouder van welzijnsbeleid
Piet Zegers (aangekondigd als loco
burgemeester) en zijn collega J.A. van
Halteren uit Zeist schoven het front
van een schapenboet opzij, zodat een
maquette van Texel zichtbaar werd.
Het houten front was op schaal nage
bouwd door Dirk Bakker uit Den
Burg, op verzoek van Jan Wolter Tim-
merman van ,,Lamsboet Texel". De
maquette was afkomstig van de VVV
en was voor de gelegenheid voorzien
van minischaapjes en boetjes, Folder
materiaal maakte de promotie
compleet.
De stand zal zeker een maand blijven
staan, want de hele maand mei zullen
in het Figi-hotel lamsspecialiteiten op
het menu staan. Het motto van die
avondjes luidt „Culinaire avonturen
eventjes voordat er weer van een vol
gende jaargang gebruik kan worden
gemaakt. We passen ervoor de lam-
mertijd kunstmatig te vervroegen, het
lamsvlees mag geen slecht imago krij
gen. Ook wil de stichting zo weinig
mogelijk zuiglammeren slachten."
Edele delen
Het overgrote deel van het programma
was gereserveerd voor een uitgebreide
lunch. Daarin ging het niet alleen om
de vleeskwaliteit, maar liet chefkok
Een combinatie die aan de overkant al sinds een jaar of acht
bestaat is sinds kort ook in het Arbeidsbureau van Den Burg
te vinden; het uitzendbureau „Start" heeft daar een Texelse
vestiging geopend. Start is een bureau dat zijn werkkrachten
uitsluitend put uit de kaartenbakken van het arbeidsbureau.
Met name moeilijk plaatsbare mensen zoals zwangere vrou
wen of jongens die spoedig in dienst moeten zouden van de
diensten gebruik kunnen maken, evenals kleine ondernemers
met echt kortlopend tijdelijk werk.
In zijn meest optimale vorm is het uit
zendbureau een-goede aanvulling op
het wer(< van het arbeidsbureau. Dat
kan zelf geen uitzendkrachten leveren
omdat die mensen in dienst blijven
van de uitzendorganisatie. Als dat het
GAB zou zijn zouden ze tijdelijk in
rijksdienst komen en dat levert allerlei
complicaties op. De commerciële uit-
zendbureau's verzorgen wel zo'n
dienstverband, maar daar zijn vaak be
perkende bepalingen aan verbonden
die de kansen voor de uitzendkracht
op het vinden van vast werk verklei
nen. Zo is er bijvoorbeeld een regel
dat een uitzendkracht gedurende een
bepaalde periode nadat hij bij een be
drijf heeft gewerkt niet bij datzelfde
bedrijf in vaste dienst mag treden. Een
regel die gemaakt lijkt te zijn om de ei
gen markt in stand te houden. Start is
begonnen als een idee van het mi
nisterie van Sociale Zaken en alleen al
die oorsprong maakt duidelijk dat dit
uitzendbureau gericht is op het belang
van de werkzoekende. Het is echter
geen overheidsinstelling, al vanaf de
oprichting wordt het uitzendbureau ge
dreven door de particuliere „Stichting
Uitzendbureau Arbeidsvoorziening". De
Texelse vestiging is een dependance
van het bureau in Den Helder. Voorlo
pig komt alleen op maandagochtend
Mark Sporken van dat Helderse kan
toor zitting houden in Den Burg. Hij
zal samen met zijn baas, de heer D:A.
Bierenbroodspot, de werving van be
drijven en werknemers ter hand ne
men. De grootste Texelse bedrijven
zullen bezocht worden. Anderen kun
nen "een gesprek aanvragen.
Uitzendkrachten
Start beoogt duidelijk geen concurrent
te zijn van het arbeidsbureau. Bieren
broodspot: „Wij willen een aanvulling
zijn. Bij de oprichting was het uit
gangspunt om mensen die geen vaste
baan kunnen krijgen aan tijdelijk werk
te helpen.
Ons stichtingsbestuur bestaat uit ver
tegenwoordigers van de vakorganisa
ties, de werkgeversorganisaties en de
overheid".
Start heeft zich verbonden uitsluitend
te bemiddelen voor mensen die langer
dan drie maanden staan ingeschreven
als werkzoekende of voor incidentele
gevallen waarbij het al direct duidelijk
is dat de plaatsing moeilijk zal zijn, zo
als bij aanstaand moederschap of
dienstplicht of andere redenen.
Omdat er geen beperkingen zijn voor
het doorstromen naar een vaste baan
wordt het perspectief voor de werk
zoekende beter. Het is gebleken dat de
ondernemers soms van Start gebruik
maken om de proeftijd van een nieuwe
kracht legaal te verlengen
Dé uitzendkrachten worden doorbe
taald bij feestdagen en krijgen niet te
maken met wachtdagen bij ziekte.
Voor mensen die langer dan twee
maanden op een bepaalde plaats wer
ken geldt een beperkte opzegtermijn,
tenzij de ondernemer van te voren met
het bureau heeft afgesproken dat er
sprake zal zijn van onvoorspelbare
werktijden. De noodzaak daarvan moet
natuurlijk wel aangetoond worden.
Ook de hoogte van de beloning wordt
vastgesteld met het bedrijf. Wel kan
de uitzendkracht er zeker van zijn dat
de sociale wetten onverkort worden
toegepast.
De heer A. Maasdam, directeur van
het Texelse arbeidsbureau, begroet de
komst van Start met gemengde gevoe
lens: „Het gevaar bij een uitzendbu
reau is altijd dat de mensen zo weer
naar huis gestuurd kunnen worden.
Toch ben ik, bijvoorbeeld in verband
met de horeca op het eiland, blij dat ik
Start kan nemen. Vorig jaar hebben
we een uitzendbureau gehad van een
zekere boekhouder, nu adverteert een
groot uitzendbureau al met zekere re
gelmaat op Texel. Start werkt altijd in
overleg met ons en dat is voor ons
een voordeel".
Een prettige bijkomstigheid voor uit
zendkrachten in de Horeca is dat voor
hen een ww-uitkering wordt opge
bouwd in honderd werkdagen en niet
Wethouder Zegers, Kees Commandeur en de Zeister loco-burgemeester Van Ha/teren voor de opengeschoven schapenboet en maquette.
Jan Wolter Timmerman en zijn colle
ga's Kees Versteeg (Figi-hotel) en
Hans de Leers (Golden Tulip Schiphol)
de gasten kennismaken met de moge
lijkheden die het lam biedt. Comman
deur: „Timmerman veredelt als het
ware ook de minder edele delen van
het lam. Hij vindt dat niet alleen de
rug en de achterbout van hoge kwali
teit zijn, maar dat ook de andere stuk
ken de moeite waard zijn."
Voorafgaande aan de maaltijd, bij de
borrel, gingen schalen met koude
lamsvleespaté's rond. Het voorgerecht
werd gevormd door lamsachterham en
gevulde lamsschouder met salade en
toast. Aansluitend volgde een heldere
lamssoep en ais tussengerecht werden
uiterst zachte lapjes lamstong en -
zwezerik gepresenteerd. Haast van
zelfsprekend stond de crème de la crè
me, de lamsrug, als hoofdgerecht ge
programmeerd, gewenteld in basili
cumsaus. Een parade van verschillen
de aardbeienbereidingen en koffie met
bonbons vervolmaakten het menu.
Verpesten
Ceremoniemeester was Pierre Huys-
kens en deze stak zijn lof niet onder
stoelen of banken. „Texels lamsvlees
is zo goed dat een kok het eigenlijk al
leen maar kan verpesten", zei hij met
een vette knipoog. Huyskens praatte
de verschillende gangen aan elkaar en
deed dat met veel omhaal van woor
den en weinig genuanceerde inhoud.
Veredeld gezwets, maar wel knap en
amusant. Hetzelfde gold voor nog en
kele sprekers, zoals wijnimporteur A.
Kerstens en H.J.H. Thijs, onder meer
bekend van de tv-cursus koken. Be
langrijk voor de Texelse delegatie was
in elk geval dat genoemde invloedrijke
personen buiten hun speeches om, in
de gesprekjes aan tafel en na afloop,
blijk gaven het lamsvlees hoog in te
schatten.
Eén der genodigden, E.Th. Cadee, di
recteur van de hogere hotelschool te
in honderddertig, zoals gebruikelijk is
bij niet-seizoengebonden werk. Deze
mededeling moet echter met de nodi
ge voorzichtigheid worden ontvangen,
omdat de wetgeving op dit punt nogal
ingewikkeld is.
Inleners
Werkgevers, of ,-,inleners", zoals dat in
uitzendjargon heet, kunnen ook be
paalde voordelen hebben bij het ge
bruik van Start. Het potentieel werk
krachten waaruit geput kan worden is
natuurlijk vrij groot. Bovendien bere
kent Start, als non-profitorganisatie al
leen werkelijke administratiekosten.
Dat gaat zelfs zover dat als aan het
eind van het jaar blijkt dat op die post
„winst" is geboekt het overschot naar
evenredigheid wordt verdeeld over de
bedrijven die in dat jaar gebruik maak
ten van Start.
Een heel groot voordeel is dat zowel
de vaak moeizaame wervingsprocedure
als de al even ingewikkelde personeels
administratie geheel in handen blijft
van het uitzendbureau. Het snelle op
zeggen kan een voordeel zijn, aan de
andere kant kan de werknemer dat
ook. De uitzendkrachten blijven inge
schreven staan bij het Arbeidsbureau
en als dat in de tussentijd een vaste
baan voor die persoon, die inmiddels
ervaring heeft, kan aanbieden, kan de
uitzendkracht snel weg.
Vast werk gaat bij het Arbeidsbureau
boven tijdelijk werk, maar het is te
verwachten dat, met name als de uit
zendkracht een redelijke kans heeft op
omzetting van zijn tijdelijke baan in
een vaste, het arbeidsbureau dit zo
soepel mogelijk zal behandelen.
Beloning
Over de hoogte van beloning wordt
overleg gepleegd. Bierenbroodspot:
„In feite bepaalt de inlener natuurlijk
de hoogte van zijn salaris. Wij geven
altijd met nadruk het advies om tijdelij
ke krachten evenveel te betalen als
vaste. Niet meer en niet minder". Bo
vendien ziet het arbeidsbureau er op
Den Haag: „Texe( zou wel gek zijn als
geen gebruik zou worden gemaakt van
de contacten met mensen als Thijs.
Texels lamsvlees heeft een grote kans
om een flinke markt te veroveren. Het
is toch eigenlijk onbegrijpelijk dat zo'n
delicatesse van eigen bodem zo is ver
waarloosd. Elke zichzelf respecterende
Nederlandse keuken zou lamsvlees op
de kaart moeten hebben."
Kees Commandeur vindt eveneens dat
het lamsvlees nu op punt van doorbre
ken staat en beseft dat veel afhangt
van de publiciteit en connecties. „De
laatste jaren is veel bekendheid gege
ven aan de kwaliteit van het lams
vlees. Er is een beperkte faam opge
bouwd, zodat we nu bijvoorbeeld deze
presentatie konden doen." Op lams-
vleesgebied verricht Texel een voor
trekkersrol, zo verklaarden meerdere
aanwezigen.
Wethouder Zegers voelde zich bij
Huyskens in goed gezelschap en stak
een gloedvol betoog af. Zegers, die
net als gemeentesecretaris Van Dijk
een „thuiswedstrijd" speelde (respec
tievelijk geboren in Driebergen en
Zeist), sprak de hoop uit dat het
Texels lamsvlees in „goede mate
geëxporteerd" zou worden, zonder dat
er een massaproduktie met inbreng
van hormonen en dergelijke zou ont
staan. Verder bedreef de wethouder
Texelpromotie door de „multifunctio
nele kwaliteiten" van het Texelse
schaap, waarbij hij wees op de ver
werking van de vette wol in de Texe-
ler dekbedden.
Naast de eerder genoemde personen
bestond de Texelse afvaardiging uit
VVV-directeur Dekker, secretaris van
Stichting Het Texelse Schaap C.
Snoey en Harry Wuis van hotel
Opduin.
Tijdens de feestmarkt op Koninginne
dag te Den Burg worden net als vorig
jaar weer messen gescherpt. Dat ge
beurt in de stand van drumband -
„Voorwaarts mars" uit De Koog en
wordt uitgevoerd door de familie
Schuil van hotel Tatenhove. Die heeft
een apparaat gekocht waarmee de
messen kunnen worden gekarteld en
opnieuw gepolijst. Op Texel kan men
dit nergens anders laten doen. Per
mes wordt twee gulden gevraagd; de
opbrengst is geheel voor de
drumband.
Tijdens de feestmarkt die op koningin
nedag in Den Burg wordt gehouden,
kunnen kinderen van ca. 2Zi tot 8 jaar
meedoen aan allerlei spelletjes in het
park, georganiseerd door de Speel-o-
theek. Meedoen kost f 1,25 per kind.
Wie zijn spelletjes heeft afgemaakt kan
een gratis ijsje afhalen bij de daar aan
wezige Jeltex-ijscokar. De kaartverkoop
is van 10.15 tot 11.30 uur.
Het waterschap heeft zich eind vorige
week bezig gehouden met de afvoer
van „schotwal", afval uit de sloot op
de kant van „Alie's tocht" een sloot
achter de Oosterender Ankerstraat.
Deze nogal stinkende brei veroorzaakte
een paar maanden geleden beroering
onder de bewoners van die straat, die
vonden dat het te dicht bij hun tuint
jes lag. Het spul is nu, volgens plan
ning, afgevoerd naar een eigen terrein
van het Waterschap bij Nieuweschild,
toe dat de inlener ook zelf het werkge
versaandeel van de sociale premies be
taalt. Start zal met ingang van 12 mei
op Texel opereren. Het bureau is zowel
rechtstreeks als via het arbeidsbureau
te benaderen.
jcampagne van het nieuwe Texelse bedrijf „Lamsboet Texel" ter pro-
otie van Texelse lamsvleesprodukten beleefde gisteren een vlekkeloze
verture. De landelijke presentatie van het lamsseizoen 1986 in het Gol-
p Tulip-hotel „Figi" te Zeist was nagenoeg perfect en ontlokte de ge-
idigden zeer positieve reacties. Het doel van de presentatie, het verwer-
p van publiciteit, lijkt in elk geval bereikt.
leze presentatie is te vergelijken met
van de eerste Hollandse nieuwe
ringen: het eerste echte Texelse
psvlees is er weer en dat moet het
bliek weten", aldus Kees Comman-
ur, voorzitter van Stichting Het
xelsche Schaap, na afloop. De ver-
lijking verder doortrekkend: „De
iste weidelammeren zijn er, maar de
jrkt kan nog niet open. Er zijn nog
voldoende lammeren beschikbaar.
ior het koude voorjaar is de groei
vertraagd. Eigenlijk is deze pre-
ntatie dan ook te vroeg gekomen,
ar verschuiven kon niet." Dat komt
idat de presentatie één van de acti-
eiten rond het 25-jarig bestaan van
Golden Tulip-hotels was en die
niet kon worden gewijzigd,
de aanwezige redacteuren van
is daarom de af
gemaakt dat nog een paar we-
publiceren wordt gewacht.
Boet
onderdeel van de presenta-
de officiële opening van het
en tegelijkertijd was het
de eerste maal dat „Lamsboet
[ondernemers-aktiviteiten^B^
pand Kogerstraat 4 (waar eerst
jemisterij Schuiling was ge-
stigd en later „l'Elephant") heeft
nieuwe huurder gekregen. Het
de 18-jarige Lysette Kamperman
lOosterend die hier ingaand 6
een zaak in mode, bijouterieën
cadeau-artikelen begint.
winkel draagt haar naam „Lysette"
zal op werkdagen open zijn van
tien tot zes uur gedurende het he-
jaar. Lysette Kamperman heeft twee
(ervaring in de branche als mede-
kster van haar vader B.W. Kamper-
i die Cadeaushop De Oase in De
Dg exploiteert.
)en Burg zal haar assortiment een
usief tintje hebben. Op modege-
brengt ze artikelen voor de oude-
eeftijdsgroep: vanaf 40 jaar waarbij,
fooral in Schotse wollen kleding
'd gesorteerd zal zijn. De kettinkjes,
[bellen, armbanden en andere bijou-
eën zijn echter bedoeld om vooral
jeugd aan te spreken en in deze
itor zegt Lysette een keus te zullen
den die groter is dan waar ook op
er Agter heeft zich aangesloten bij
landelijke'inkooporganisatie voor
nmafoonplaten en andere geluids-
gers, Music Shop B.V. en roept
armee een gespecialiseerde winkel in
leven. Door nauwe samenwerking
inkoop, informatie en promotie kun-
i de 96 aangesloten Music Shops
mmafoonplaten, cassettebandjes en
mpact discs snel uit grote voorraad
sren tegen aantrekkelijke prijzen.
Izelfde geldt voor computers, com-
leraccessoires alsmede en enorme
icheidenheid aan snoeren en stek-
IJjjes die bij de verschillende aan de
rkt zijn afspeelapparaten behoren.
Jruik makend van het computer-
teem van Music Shop kan voortdu-
overzicht worden gegeven van al-
opnamen die sedert 1970 op de
irkt zijn gebracht en deze kunnen
worden geleverd op vrijblijvende
5. Dat laatste wil zeggen dat een
nt een plaat direct mag teruggeven
weigeren als hem deze niet bevalt,
het populaire genre zal een ruime
lectie in de winkel in voorraad wor-
i gehouden. Bij klassieke muziek is
op Texel niet verantwoord en zal
iluitend volgens het postorder-
leem kunnen worden gekocht. Dat
tëurt aan de hand van het snel
or de computer te produceren over-
ht, waarvan ook de in de zaak ver-
gbare catalogus is afgeleid. Die in
itiatie kan iedereen voortdurend krij-
door overdag het speciale tele-
innummer 02220-3437 te bellen. De
'sic Shop is ondergebracht in het
tkelgedeelte aan de Stenenplaats,
aan de Weverstraat gelegen win
dsel van Agter is leeg en staat te
ir. De Music Shop opent donder-
a.s zijn deuren.
Een deel der genodigden aan tafel, terwijl de pers zijn werk doet. Te zien zijn onder meer Max Lepeltak (Stan Huygens Journaal in De Tele
graaf, derde van links), Pierre Huyskens in gesprek met de wethouders Van Halteren en Zegers en directieleden van Golden Tulip.
met Hollandse recepturen". Ook ande
re Nederlandse gerechten komen dan
aan bod; de Golden Tulip-keten wil
namelijk kwaliteitsprodukten van eigen
bodem propageren.
Scharrelschapen
Nadat beide loco's de opening hadden
volbracht verwelkomde Kees Com
mandeur de bijna vijftig genodigden.
Hij legde zijn gehoor uit dat de exclu
sieve smaak van het Texels lam voor
namelijk wordt veroorzaakt door de in
vloed van de zeelucht, die zowel zui
ver als zilt is. „Pré salé", oftewel
voorgezouten, op natuurlijke wijze.
Daarnaast wordt de kwaliteit van het
vlees bevorderd door het drinken van
moedermelk en de normale, vrije om
standigheden waarin de lammetjes op
groeien. Met veel instemming sprak
wethouder Zegers in een latere speech
dan ook van „scharrelschapen".
Commandeur: „Dat is een situatie die
we zo moeten houden. Ook als er een
erg grote vraag naar lamsvlees ont
staat moeten we geen kunstgrepen
toepassen om de lammerenproduktie
te beïnvloeden. Van lamsvlees is spra
ke totdat het dier een jaar oud is. Dat
betekent dus dat er tussen twee lich
tingen een soort vacuüm ontstaat: de
laatst geboren schapen dateren van
eind april, maar dan hebben de
vroegst geborenen nog onvoldoende
weidegras gehad. Het duurt dus
