TEE
FILM
Geheime recepten voor
Texelse kruidendranken
„Met echt Texels
lamsvlees verover je
de hele wereld"
Vol heilzame krachten....
Anton Witte kan aan elke
kaas zien hoe oud hij is
Een aflevering van Medisch Centrum De Kot»
Martin Karlas tovert met schapevellei-
PAGINA 10
RADIO TEXEL
FM 106.1
PROGRAMMA RADIO TEXEL
te bekendheid genoot in Engeland. De
fabriek ging echter op de fles en uit de
boedel haalde Cor de Wit wat nostalgi
sche spullen. Tussen de kurkmachines
en de stookketels vond hij een recep
tenboekje. Na jarenlang proeven ont
stond de kruidenbitter „Juttertje".
Deelnemers aan de fietstocht kunnen
op 9 mei kennismaken met de Texelse
drankjes. Enige voorzichtigheid lijkt ge
boden: er zijn verhalen bekend van vo
rig jaar, waarbij de fietstocht voortijdig
strandde....
Door Ruud Nooy
Deze werveldende uitspraak komt van
Willem Goënga uit Den Hoorn. In de
slagerij van de gelijknamige supermarkt
verwerken hij en zijn medewerkers
sinds jaar en dag het Texels lamsvlees.
Willem Goënga: „Op 9 mei zijn wij
uiteraard ook van de partij. We geven in
de winkel een demonstratie in het ge
bruik van lamsvlees. De mensen kun
nen proeven en aan de hand van
receptenfolders bekijken wat er zoal
voor mogelijkheden zijn bij het berei
den van het vlees. We richten een stand
in. Het fijnste vind ik de bezoekers te la
ten zien hoe je met gewone kruiden een
lekker stukje lamsvlees kunt bereiden.
Want ik blijf erbij dat je met het echte
Texelse lamsvlees de hele wereld kunt
veroveren!"
De programma's van Radio Texel wor
den gelijktijdig op de kabel (106.1) uitge
zonden en een dag later tussen 11.00 en
13.00 uur op de kabel herhaald (op
100.2 FM). Dinsdag tot en met vrijdag
worden de programma's van de vorige
avond nogmaals uitgezonden. Maandag
de programma's Vlaswiek en Natuur
wijzer.
VRIJDAG
18.00 u. Elck wat wils. Lichtboei verzoekplaten-
programma voor de zieke en bejaarde
luisteraars, m.m.v. Wim en Corrie Witte,
Rensje Halsema. Techniek: Hannïe van
der Vis.
Tel. 12199 voor verzoekjes.
19.30 u. Tot achten. Muziekspecial door
Magreet van Heerwaarden, Hannie van
der Vis, Rensje Halsema en Gea Vlas.
20.00 u. Friday Night Fever! Muziek en
verkiezing van de Texel Tip, de Top10
van de dansbare 21, de hamerplaat en
de zwansplaat door Niels van Heer
waarden.
22,00 u. Einde.
ZATERDAG
8.00 u. Typisch Texel. Texel-agenda en muziek
door Bert Heitink.
10.00 u. Bedrijven voor bedrijven.
Vacaturebank met de rubrieken handel,
horeca, verzorging, bouw, installatie
techniek/landbouw en overig. Muziek.
Door Martin de Wit.
V
12.00 u. Goedemiddag Texel. Dier van de
week, Weetje van de week en felicita
ties door Johan Reuvers en Dirk Jan
Kooiman. Luisteraars kunnen om 12,00
uur bellen naar Radio Texel (12199) om
te melden wie vandaag jarig is. De jari
ge wordt gebeld en komt in de uit
zending.
14.00 u. Onzin op zaterdag. Satirisch
programma m.m.v: Bob en Buitenzorg.
Presentatie en techniek Glarck de Boer.
16.00 u. Wat. muziek, Wild, Aantrekkelijk en
Trendy door Frank en Joost.
17.00 u. Terug in de tijd.
Muziekprogramma met iedere week een
kwartiertje aandacht voor een artiest uit
de jaren '60. Presentatie en techniek
Theo Bakker.
18.00 u. De dansbare 21. Muziek en
popjournaal m.m.v. Maurits Witte,
Remko Veeger, Alfons Witte.
20.00 u. 1001 vragenspel. Familiequiz met
vragen over Texel, sport en politiek, met
raadsels en puzzels en mooie prijzen.
Door Willem en Lia van Leersum en
martin van den Berg.
24.00 u. Einde.
ZONDAG
9.00 u. Klassiek op zondag.
Klassieke muziek m.m.v. Roelie Bakker,
Martin de Weijer, Arie Blom. Presentatie
deze week Martin de Weijer.
9.30 u. Kerkdienst vanuit de Hervormde kerk
te Den Burg. Techniek: Wim van Leer
sum en Math van Beek.
11.00 u. Vlaswiek. Muziek en poëzie,
presentatie en techniek Coby Schotanus
en Math van Beek.
Deze week gedichten in het teken van
de bevrijding: van Vasalis uit de bundel
„De vogel Phoenix" en van Ida
Gerhardt.
12.00 u. Natuurwijzer. Informatief natuur
programma. Presentatie Mark Fonds en
martin van der Wal. Techniek: Max Kok.
Onderwerp deze week: Bermbeheer.
Een telefonisch interview met Gedepu
teerde Staten.
Verder actueel Texels natuurnieuws door
Sietske Dijksen.
13.00 u. Ballroom en Latin, is met zomerstop. In
de plaats ervan populaire muziek door
Max Kok.
DINSDAG
18.00 u. Bonte dinsdagavond.
Lichtboei verzoekplatenprogramma voor
de zieke en de oudere luisteraar. M.m.v.
Marga Eelman, Gré Vlas, Mary Vos.
Techniek: Magreet van Heerwaarden.
19.00 u. Einde.
WOENSDAG
18.00 u. Eigenwijs. Geestelijk kinderprogramma
deze week verzorgd door Kathie Kok.
18.30 u. Onder de toren. Geestelijke verzoek
platen en bijdragen van de verschillen
de Texelse pastores. Gast deze week
dhr. J. Kok.
M.m.v.' Roelie Bakker, Coby Schotanus,
Fia de Ligt, Lia van Leersum en Nicolet-
te Vink.
19.45 u. Gelezen verhalen. Door Nel Harting.
Deze week: Fragmenten uit het werk
van Harriet Freezer over haar moeder in
het kader van Moederdag. Techniek op
woensdagavond Wim van Leersum.
20.00 u. Einde.
DONDERDAG
18.00 u. Country Time. Countrymuziek door Trea
van Leeuwen. Techniek: Math van Beek.
Minispecial deze week: KT. Oslin. Haar
debuutalbum in 1987 ,,80's ladys" was
sensationeel, i In de loop van de tijd
werd Kay Toinette steeds vaardiger in
het schrijven van songs, die ook door
anderen op de plaat werden gezet. Ze
heeft een forse stem, soms zacht soms
schor als janis Joplin. Luistert u zelf. We
draaien 4 nummers van haar.
19.00 u. 't Allegaartje. Presentatie: Anita
Overgauw. Techniek: Max Kok. Texels
actualiteitenprogramma. Onderwerpen
worden bekend gemaakt via de Ka
belkrant.
20.00 u. Einde.
Voor en na de uitzendingen
Radio 10 Gold.
DONATEUR WORDEN?
BEL 12199 of 13340!!!
r"
14.00 u. Een praatje voor een plaatje
Deze week weer verschillende gasten.
Luisteraars kunnen bellen over gevon
den en verlorèn zaken.
Presentatie en techniek: Wim van
Leersum.
16.00 u. Sport Lokaal. Sportverslagen en
interviews m.m.v. Lia en Marco van
Leersum, Trea van Leeuwen, Gerrit Ver
hoeven. Techniek: Piet Cornelïsse.
18.00 u. Time Traveling.
Muziekreis door de tijd, van de jaren
zestig tot en met de allernieuwste hits,
door Herko van Heerwaarden.
19.00 u. Lokaal Kabaal. Jeugdprogramma. Presen
tatie en muziekredactie Anneke Witte
en Karen Terpstra. Raad- en" belspel met
muziekfragmenten en prijzen door Lon-
neke Veenema. De cassette-single toplO
door Annemarie Witte. Techniek: Herko
van Heerwaarden en Martin de Wit.
20.00 u. Dubbel Bert. Muziek met het
Te Gek Voor Woorden Nieuws van de
afgelopen week door Bert van der Wal.
22.00 u. Einde.
MAANDAG
18.00 u. Symphonica. Klassieke verzoekplaten
m.m.v. Marene van Beek, Wies van
Beek. Techniek: Daan Koopman.
Rondom de boerderij is met zomerstop!
Nieuwe medewerkers kunnen zich op
geven bij Jan Keesom (15640) Piet Blom
(19263) of Renske van de Tempel
(17263).
19.00 u. Einde.
Menig toerist heeft een Texelse krui
denbitter als aandenken mee naar huis
genomen. AI was het alleen maar als
cadeautje. De buurman had op de poes
gepast of tante verzorgde de planten.
Toch blijken deze drankjes niet alleen
een Texelse curiositeit te zijn. Veel
mensen komen later terug omdat ze
het echt lekker vinden.
De Texelse kruidenbitters hebben een
paar dingen gemeen. De receptuur
stamt steeds uit een ver verleden en de
aanleiding tot het maken ervan is vaak
overgoten met een romantisch verhaal,
waarin eenzame drenkelingen, die een
exotisch drankrecept als dank aan hun
redders overhandigen, een niet onbe
langrijke rol spelen.
TEXELS KRUIDENBITTER
Soms blijkt het recept inderdaad gene
raties oud te zijn. De „Texelse boeren
jongens" is bijvoorbeeld een
ouderwetse lekkernij, die vroeger in
Oosterend veel geschonken werd bij
ondertrouw en huwelijk. Men noemde
het „Brandewiene Boontjes".
Veel Oosterender families hadden een
eigen recept en één ervan werd aan de
vergetelheid ontrukt door Ger de Jong.
De naam van de bedenkster heeft een
hoge nostalgische waarde en zou zo op
een etiket mogen: Trijntje Vlaming uit
de Blazerstraat.
Wie gaat er tegenwoordig nog zitten te
lepelen met zo'n ouderwets drankje? Er
zijn alternatieve toepassingen voor be
dacht en niet door de maker maar door
de klanten zelf. Men eet het over pud
ding en ijs of mixt het met mousserende
witte wijn. Over de pannekoek of door
het beslag van de cake.
Daarnaast produceert Ger de Jong
„Texels Kruidenbitter", een kruiden
mengsel met brandewijn en specerijen,
zoals kruidnagel en kaneel, een tikje
anijs en licht gezoet. Bovendien heeft
hij nog een kruidenbitter waarbij een
frissere smaak is verkregen door de spe
cerijen te vervangen door sinaasappel
en mandarijnschillen.
KLEINTJE VAN GERT
Gert Couvert was nog uitbater van
strandpaviljoen Paal 9 toen hij voor het
eerst zijn ambachtelijke drankje ver
vaardigde. Het was 1951 en aan de bar
werd wat afgelachen als Couvert be
leefd aan een dame vroeg, zijn fles in de
hand: „Wilt u misschien een Kleintje
van Gert?"
Het extract van de kruidenbitter is strikt
geheim en Couvert vervaardigt de
drankjes geheel zelf. In Den Hoorn
heeft hij een proeflokaaltje.
Hetzelfde extract, maar minder sterk en
met glittertjes bladgoud blijkt een waar
dige opvolger van het Kleintje van Gert.
„Het goud", aldus Gert, „blijkt bepaal
de gevoelens op te wekken bij de men
sen, waér ik met mijn 75 jaar niet meer
zoveel last van heb". Hij heeft brieven
gekregen waarin mensen verklaren ja
ren zonder resultaat „bezig" te zijn ge
weest en nu toch eindelijk een kind
krijgen na het drinken van zijn „Gouwe
Boltje".
Zijn derde produkt is het Lepelaartje.
Speciale rozijnen met een mix van de
beide andere drankjes. Couvert noemt
ze vader, moeder en dochter. „Het is
een hobby. Het hoeft geen geld te
kosten, maar ik hoef er ook niks aan te
verdienen".
JUTTERTJE
Den Hoorn blijkt een goede inspiratie
bron voor drankjes te zijn. Ook Cor de
Wit haalde de het recept van zijn bitter
tje „Kees Boontje" daar vandaan. Het is
een mix van diverse dranken met rum
als basis. De waard van café
Loodsmanswelvaren gaf het door aan
zijn opvolger, die het naderhand door
vertelde aan Truus Parlevliet, die een
slijterijtje had. De Wit nam later met het
slijterijtje ook het rècept over.
Een ander drankje is „Juttertje", dat ont
wikkeld werd bij de ETA, de Eerste
Texelse Advocaat fabriek uit de Waal-
derstraat in Den Burg. Het hoofdpro-
dukt van deze fabriek was
schenkadvocaat die voor de oorlog gro-
Door WW.
Bij kaasboerderij „Wezenspyk" is het
een drukte van belang. In de winkel
wachten de klanten geduldig op hun
beurt teneinde een onvervalst écht lek
ker Texels kaasje in te slaan. In de
kaasmakerij komt het aroma je tege
moet. Het overwegend Duitse publiek
hangt aan de lippen van Anton Witte
die in vloeiend Duits uitleg geeft over
zijn zuivelprodukten.
Witte is enthousiast over de fietstocht.
„Hardstikke positief", aldus de kaasma
ker in hart en nieren. „Vorig jaar kwa
men veel Texelaars naar onze boerderij,
zij waren al lang van plan eens langs te
komen. Maar het kwam er gewoon
nooit van. Deze fietstocht vormde echt
een aanleiding voor ze. Ik vond het
heerlijk om naast de toeristen die be
kende gezichten te zien verschijnen."
Achterin de kaasmakerij is medewerker
Mark Roeper bezig met de schapen
kaasjes. Elk kaasje krijgt een keurmerk
voorzien van een nummer dat exact
aangeeft wanneer het kaasje wordt ge
maakt. Witte: „We kunnen aan elke kaas
zien hoe oud hij is." De schapenkaasjes
dragen een oud merkstempel dat al 400
jaar geleden op Texel werd gebruikt. De
boerenkaas van „Wezenspyk" is er in al
le soorten en maten. De verse melk
wordt direct in de kaastobbes verwerkt
en voldoet riant aan de strenge eisen
van het Produktschap voor de Zuivel.
Ter gelegenheid van de fietstocht zijn
bij Wezenspyk alle kazen f 1,goedko
per. En natuurlijk mag iedereen een
stukje proeven.
oHfNFE ik wil
NRfiR de Koog
„UI 5 ARTS
Ohfooti QqêI
G
VRIJDAG 1
ïl
(wordt mogelijk ver,:
Het bontatelier in de kantoorstraat toont
wel een heel exclusieve collectie Texel
se produkten. De van „Verantwoord
Bont" gemaakte mantels, jacks, jasjes,
cape's, stola's, bodywarmers en hoofd
deksels zijn gemaakt door Martin Kar
las, een internationaal gewaardeerde
ontwerper-coupeur-bontwerker. Ruwe
schapevellen wórden na een ingewik
keld procédé omgetoverd tot beeld
schone creaties. De ingewerkte
mozaïekpatronen, -figuren, en -strepen
zijn typerend voor de stijl van de ont
werper, „De collectie vernieuwt zich
voortdurend" aldus Karlas. „De pantof
felcollectie" is aanzienlijk uitgebrei:
Karlas houdt van de natuur. Het karn
vaak genoeg worden vermeld. „Vernj
woord bont" is bont van dieren die:
voor de huid-zijn geslacht. Het res; )0
dukt van schapen die een leuk lew
hebben geleid, inspireerde Karlas
z'n stijlvolle, warme en veranhw S
produkten.
Vorig jaar tijdens de fietstocht betrai
veel Texelaars voor de eerste
atelier. Net als veel van zijn co
ducenten vindt Martin Karlas daii
leuke ontwikkeling. Hij kijkt
met plezier uit naar de tocht van 9r
>cht van f
Ie
NINJA TURTLES II
Het geheim van de glibber! Een top
per van vorig jaar zomer nog even
op herhaling op Texel. Inmiddels
voor de tweede week. Karaktervolle
„hip dudes" oftewel karate-turtles
die leuk en brutaal reageren op de
Amerikaanse samenleving. Vanwe
ge de kritiek van vele Amerikaanse
ouders -ze zouden te gewelddadig
zijn- vechten ze niet meer met wa
pens maar met jojo's, worsten en
pizza-verpakkingen. In dit tweede
deel stellen rat Splinter en zijn vier
leerlingen met behulp van verslag
geefster babe April en pizza dude
Keno alles in het werk om de super-
giftige OOZE in handen te krijgen.
Dagelijks om 15.45 uur.
WARREN BEATTY
ALS BUGSY
Beatty is er weer eens met een bij
zondere film. Overladen met
Oscar-nominaties, maar er niet een
gekregen. Hoge verwachtingen
voor evenzo hoge recettes. Ook dat
kwam niet uit. Maar geflopt is de
film ook niet, want het is toch een
bijzonder document over de sjieke
gangster Benjamin „Bugsy" Siegel.
Siegel was de gangster die helemaal
zijn eigen weg ging en zijn hele le
ven -hoe kort dat dan ook was- in
dienst stelde van het verwezenlijken
van zijn ultieme droom: het stichten
van het gokparadijs Las Vegas. In
1946 stond het allereerste exorbi
tante Hotel Flamingo midden in de
desolate woestijn van Nevada. De
sjieke Siegel was een ijdeltuit, een
snob, een vrouwenjager, maan
een romanticus. Warren Be
speelt de geslepen, intelliga
Bugsy als geen ander, misse
wel zijn beste rol tot nu toe. Annf
Bening als de maïtresse, dieft
uiteindelijk de das omdoet I
lang niet tegen hem op. en da
jammer voor de film. Aan deans
kant zijn er. fantastische bif
len(tjes) van Ben Kingsley, Haf
Keitel, Joe Mantegna en
Gould, die allen wonderwel in
schilderachtige gangstermilieu if
Bugsy Siegel passen. En dan f
muziek van Ennio Morricof»
Maar als je een film verwacht f
een goed plot, veel geweld ensf
ning, dan kom je bedrogen ml1
gisseur Barry Levinson heeftt
bijzonder stijlvol gangsterdrama
geleverd die zeer de moeiteW
is. j
Vrijdag tot en met zondag
19.00 uur en 21.15 uur.
Maandag tot en met woeiw
20.30 uur.
KUIFJE
EN HET HAAIENMEER
Voor de jeugd en de liefhebber
strips draait er elke middag
14.00 uur de prachtige, al watffl
re tekenfilm van Kuifje. Elkef
jaar wel weer de moeite waard
op herhaling te gaan. Voor
jongsten blijft het smullen en
toch niets zo mooi als het pl
getekende-filmverhaal op M
doek in de bioscoop te zien
plaats van op de televisie M
