Restaurants bieden
voorproefje kerst
Weekend
Wat eten we met de feestdagen?
Mensen
VOOR
TEXELSE^ C0URANT
V/at ik
leggen wou.
Kwaliteitsdenken
Open op zondag?
Verkiezing
Miss Dance
Manege in teken
van kerstbokaal
Pupillen Texel'94
vrij van trainen
Politie voetbalt
in Ons Genoegen
Kenya-actie in De
Waal en Oosterend
Derde prijs voor
filmclub Take '88
Brieven voor
Amnesty
Para's op tv
Stijldansen in
De Buureton
oud Papier
Rode Kruis helpt
bij tv-uitzending
Zaalvoetbalprogramma
Kerkdiensten 28 en 29 december
DINSDAG 24 DECEMBER 1996
Kerst en lekker eten gelden bijna als synoniemen. De één grijpt de
feestdagen aan om in de huiselijke keuken aan het kokkerellen te
slaan, terwijl de ander zich in eén van de vele restaurants laat ver
wennen. Volop drukte dus in de Texelse eethuizen. Om te kijken
wat het eiland op culinair gebied te bieden heeft, stak verslagge
ver Gerard Timmerman z'n licht op in drie Texelse restaurants. Over
vis in't Pakhuus" in Oudeschild, wild inBij Jef" in Den Burg en
vegetarisch eten in ,,De Nieuwe Aanleg" in De Cocksdorp.
Ik haal alles uit de kast om mijn
gasten een lekkere en gezonde
maaltijd voor te schotelen." Aan het
woord is Marcel Jansen die dit jaar
vegetarisch restaurant De Nieuwe
Aanleg in De Cocksdorp en de bij
behorende appartementen van Onno
Kikkert overnam. Speciaal voor de
kerstdagen zette hij een vegetarisch
gastronomisch diner in elkaar.
Als Jansen (32) over eten praat,
weet hij waarover hij het heeft Hij
doorliep met succes de opleiding
voortgezet restaurant-kok en legde
zich in zijn vorige werkkring in Am
sterdam toe op de Franse keuken.
Jansen, die in 1986 voor het eerst
meehielp in De Nieuwe Aanleg,
greep de mogelijkheid om het vege
tarische restaurant over te nemen
met beide handen aan.
Ecologische filosofie
De ..ecologische filosofie" die hij er
op nahoudt, is allerminst zweverig
bedoeld. „Ik gebruik bij voorkeur
biologisch geteelde produkten, liefst
zo dichtbij mogelijk verbouwd Want
alles dat ik gebruik is vers
Vegetarisch eten wint aan populari
teit. Je hebt mensen die uit overtui
ging geen vlees eten, maar een
groeiende groep van mijn gasten
kampt met allergie voor conserve-
Onlangs kreeg ik een brief in handen
van de Werkgroep Detailhandel TVO.
Onderwerp' vernieuwing winkel-
sluitingstijden-verordening. De brief
opende alsvolgt: „Geachte onderne
mers, Het is alweer 7 jaar geleden
dat de muur en daarmee het commu
nisme is gevallen De tijden ver
anderen in zeer snel tempo, techniek
wordt steeds geavanceerder, over
names zijn aan de orde van de dag,
etc. etc."
Al een week lang peil ik de mening
van mijn klanten met betrekking tot
de mogelijkheid de winkel op zondag
open te doen Zij vinden het - op een
enkeling na - volstrekt onnodig, zijn
er tegen en/of verklaren mij voor gek
als ik het doe.
Wij zijn ook eigenlijk, zeven jaar na
de val van de muur, nog niet toe aan
een nieuwe dictatuur en bovendien
teveel - om nog in het jargon te blij
ven - vernieuwd, om terug te keren
naar de arbeidsomstandigheden van
het begin van deze eeuw. Maar als
je héél groot bent en op de kleintjes
let, zie je 't misschien anders...
K. Smidt,
Den Burg
Nee, natuurlijk niet! Wat een onzin
Niemand zit erop te wachten. De
grootgrutter die op de kleintjes let.
moet maar eens rekening houden
met de „kleintjes" in Den Burg.
Menno Stam
Den Burg.
Zeven Texelse schonen strijden
zaterdagavond in Question Plaza
vanaf 23.30 uur om de titel Miss
Dance 1996. Mariam Vonk, Corine
Hordijk, Andyna van der Vis, Suzan
Madura, Calijn van Elk, Cora Jonge-
jan en Mireille Zijm. De dames voe
ren een act op in de danskooi, die
kan variëren van disco tot karaoke
Vóór het optreden worden de danse
ressen» vertroeteld door een aantal
Texelse kapsters De hoofdprijs is
een vliegreis naar Spanje voor twee
personen.
Kerst in Calluna. Zwemparadijs
Calluna staat gedurende de feestda
gen in het teken van de kerst In de
mini-bioscoop worden continu kerst
films gedraaid Verder zijn er oliebol
len en appelflappen te verorberen.
Voor de uitslapers is er op nieuw
jaarsdag een Late Lunch.
ringsmiddelen en andere toevoegin
gen in het gangbare voedingspakket
en eet alleen produkten zonder die
stoffen. Jansens menukaart is ook
afgestemd op eters die om een an
dere reden vegetarisch of zoutloos
eten „Soms serveer ik wel zes ver
schillende dieten. Het is niet mijn
bedoeling de pensiongasten vegeta
risch eten op te dringen. Ze hebben
ook de mogelijkheid gerechten met
vlees te eten. Maar de praktijk leert
dat het vegetarisch buffet ze best
nieuwsgierig maakt, zodat ze het
toch gaan proberen Dan komen ze
er achter dat ook zonder vlees een
lekkere maaltijd is samen te stellen."
Als lid van de Nederlandse Vege-
tariërsbond werd De Nieuwe Aanleg
als een van de dertien restaurants
geselecteerd met een vegetarisch
kerstarrangementen en werd het res
taurant opgenomen in de bonds-
uitgave „Kerstkans 1996" Het le
verde hem een flink aantal boekin
gen op.
Op het menu van het geheel ver
zorgde weekend prijken gerechten
als kruidentahoe, gebakken met
cidersaus, tomatensoep met aman
delcrème, eigen gebakken brood,
van meel van Donatus en
gebakken mozzarella (jonge Itali
aanse kaas), meloen en quinoa
(Inka-njst).
Wildschotel
Smaken verschillen Dat is zeker het
geval met wild. De één vindt het
heerlijk, terwijl de ander gruwelt van
de scherpe smaak. Typische kerst
gerechten als reebout, fazant,
konijnenrug of andere wildschotels,
worden geserveerd door in de culi-
In manege Akenburg worden za
terdag en zondag voor de elfde
keer de wedstrijden om de kerst
bokaal verreden. Zo n zestig a
zeventig deelnemers zetten hun
beste beentje voor op de onderde
len dressuur en springen. Voor
het eerst worden ook ringsteek
wedstrijden gehouden. Het evene
ment begint beide dagen om 8.30
uur.
De kerstbokaal 1996 belooft voor
het publiek een gevarieerde paarden-
Er wordt tijdens de kerstvakantie niet
getraind door de pupillen van
Texel'94. De trainingen worden op
maandag 6 januari hervat. De E- en
F-pupillen trainen dan in de sporthal.
Zolang de weersomstandigheden het
toelaten trainen de D-pupillen en de
junioren op het veld. De competitie
voor de junioren D1 start op 11 ja
nuari, die voor de andere pupillen-
teams op 1 februari. Voor alle
pupillenteams wordt in januari een
zaalvoetbaltoernooi gehouden. Na
dere berichten hierover verschijnen
in het kastje van -Texel'94 bij Nauta
CD shop. Hierin zijn ook de win
nende nummers van de grote club
actie te zien.
Tien politieteams van binnen en bui
ten de kop van Noordholland strijden
maandag tijdens een zaalvoetbal
toernooi in sporthal Ons Genoegen
om de Marsdieptrofee, die vorig jaar
door de agenten van Heiloo werd
gewonnen. Ter nagedachtenis van
sportinstructeur Gerard Been is ook
een naar hem genoemde trofee te
winnen door de speler die de meest
bijzondere inzet vertoond. Het toer
nooi start om 8.30 uur met de match
tussen de korpsen van Texel en Den
Helder. De laatste wedstrijd wordt
tegen vieren gespeeld. De arbitrage
is in handen van Cor de Groot,
Marlijn Grodden en Ben Molanus.
De actie van een groep Texelse jon
geren om hun ontwikkelingswerk in
Kenya, komende zomer, te bekosti
gen, verloopt succesvol. De inzame
ling van statiegeldflessen, buiten
lands muntgeld en „Douwe
Egberts"-punten leverde in Den Burg
flink wat geld op. Totaal is al een
kwart van het benodigde bedrag bin
nen. De groep gaat vrijdag vanaf
10.00 uur langs de deur in De Waal.
Als ze daar klaar zijn, gaan ze in
Oosterend aan de slag.
show te worden. De zaterdagmorgen
start met dressuurwedstrijden voor
pony's in de klasse D en E. Aanslui
tend wordt 's middags een parcours
uitgezet voor het springonderdeel.
Tussendoor worden ringsteek
wedstrijden gehouden, waarbij de
deelnemers te paard de degen door
de ring moeten zien te rijgen. Het
gebruikelijke theoretische onderdeel
vervalt. Tussendoor worden kuren
op muziek gehouden en zijn er op:
tredens van de voltige groep, waar
bij de jongste deelnemers een staal
tje van hun kunnen geven. Het
dressuuronderdeel wordt gejureerd
door Anjo Kikkert, Bea Dekker en
Marjon van der Veen Esther
Nebbeling beoordeelt het springen.
Beide dagen wordt een loterij gehou
den
Filmclub Take '88 heeft op het jaar
lijkse opdrachtfestival in Beverwijk
de derde prijs gewonnen. De
Texelse inzending was het filmpje
„Als twee druppels water", waarin
twee tweelingen de hoofdrollen
spelen.
Take '88 sleepte vorig jaar de eerste
prijs in de wacht en won twee jaar
geleden de overall-prijs. „We gaan
dus achteruit", lacht filmer Jaap
Eelman. Filmclubs uit Noordhoiland
kregen ditmaal de opdracht een werk
stuk te maken over het thema „re
gen". De Texelse inzending gaat over
twee tweelingen, gespeeld door
Sarah en Freia Eshuys en Alexander
en Valentijn Hillen, die op vakantie
naar Texel gaan. Op de boot dromen
ze in gedachten weg naar een sub
tropisch vakantieparadijs, maar een
irritante ober wekt hen ruw Als ze de
boot afgaan, rijdt de bus voor hun
neus weg en tot overmaat van ramp
regent het...
De film gaat, na deze derde plaats,
automatisch door naar het
galafestival (waar „De man op kruk
ken" dit jaar de tweede prijs won).
Texelaars kunnen hun bezorgdheid
over de gevangenschap van 19 le
den van de Organi-stam in Nigeria
laten blijken door een kaartje op de
sturen naar de autoriteiten in dat
land. In plaats van de gebruikelijke
voorbeeldbrieven, zijn nu voor
bedrukte kaartjes af te halen bij Lenie
Bremer van Amnesty International.
Kotterstraat 21 in Oosterend. Afge
zien van de leden van de
Organistam, zitten ook Frank Kokori
en Chris Anyanwu gevangen, zonder
een eerlijk proces te hebben gehad.
naire verwennerij „Bij Jef" aan de
Gravenstraat.
Uitbater Jef Schuur en zijn mede
werkers leven bij de seizoenen „In
het voorjaar serveer ik bijvoorbeeld
asperges en als het jachtseizoen is
geopend staat bij mij wild op het
menu Daarin onderscheiden we ons
dus." Commentaar over het eten
van wild, heeft hij nog nooit gehad.
„Dat zou ook wel wat hypocriet zijn.
Welbeschouwd hebben deze bees
ten in de vrije natuur een veel mooier
en dus diervriendelijker leven achter
de rug dan bijvoorbeeld kistkalveren.
Pikante smaak
Wellicht door het vrije leven, maar
zeker door het voedselaanbod in de
vrije natuur is wild veel pikantere van
smaak dan een gemiddelde stukje
rundvlees, varkenslap of kippenbout
Mensen die hieraan gewend zijn,
weten de scherpe smaak van bij
voorbeeld haas of fazant vaak niet
te waarderen.
Het tv-programma „Het Klokhuis" is
op Nieuwjaarsdag gewijd aan het
parachutespringen op Texel. In voor
iedereen begrijpelijke taal geeft
presentatrice Monique Hagen uitleg
over de opleiding tot parachutist. Het
jeugdprogramma wordt dagelijks
door 1 miljoen (ook volwassen) Ne
derlanders en Vlamingen bekeken
Stijldansgroep ,,De Buureton" start
onder de paraplu van de Stichting
Welzijn Ouderen Texel (SWOT) een
nieuwe dansgroep. De cursus is
bedoeld voor senioren vanaf 55 jaar
die willen leren stijldansen. De dans
avonden beginnen om 20.00 uur in
De Buureton. De kosten zijn 8,50
per maand Opgeven kan bij de
SWOT (tel. 31 26 96) of bij Corrie
Raateland (31 31 03).
ook ingrediènten als appel, noten,
kastanjes, paddestoelen
„We proberen de mensen nèt iets
anders voor te zetten dan ze gewend
zijn. Niet dat geijkte We verwerken
dingen door het eten, die ze uit zich
zelf met zouden bestellen. Die blij
ken ze dan toch lekker te vinden en
met een goede uitleg weten de gas
ten dat erg te waarderen
Visgerechten
„Wij hebben hier geen speciaal
kerstmenu Onze gasten maken
doorgaans liever zelf hun keuze
Aan het woord is Arie Pieter Groot-
jen, bedrijfsleider van visrestaurant
't Pakhuus in Oudeschild Hij dient
besluiteloze eters echter gaarne van
advies.
Wie over zeebanket wil praten, is in
het restaurant op de haven aan het
goede adres Bijvoorbeeld over vis
als slibtong, paling, tong, poon of
een gemengde visschotel, aange
vuld met een seizoensvisje als zalm
of een stukje tonijn.
„De helft van de mensen die hier
komen eten, heeft van te voren al
een keus gemaakt Duitsers bijvoor
beeld eten veel kabeljauw, schol en
Er zit echter nogal wat variatie in de zalmforelfilet. Maar als klanten hun
verschillende soorten wild Schuur: keuze niet kunnen bepalen, adviseer
„Je hebt wild en wild. Wildsoorten ik hen bijvoorbeeld gegrilde rode
die wat zachter van smaak zijn. Bij- poon. Deze vis is eenvoudig te be-
voorbeeld een stukje hert of reebout,
schotelen we voor aan gasten die
nog met gewend zijn aan wild. Of
komjnrugfilet. dat smaakt minder
naar wild dan een hazenrug. Daar
druipt echt de wildsmaak van af. Van
fazant zegt men wel dat het erg
droog is Maar dat is een kwestie van
bereiden. In de oven gaat het vaak
te snel. Dan is de borst al gaar en
zijn de poten nog rauw. Het kan wel
goed Fazantenfilet stoof ik lang
zaam gaar in een zachte roomsaus."
Gerechten als reebout, hazenrug en
fazantenborst zijn volgens de gast
heer goed te combineren met zoete
sauzen, zoals van frambozen of si
naasappel.
Najaarssfeer
Om in de sfeer van het najaar te blij
ven. staan op het menukaart van Jef Een maaltje vis in *r Pakhuus
reiden: lekker kruiden en dan op de
gril. We dienen poon op met een
sausje op basis van knoflook. Niet
teveel sauzen, want de vis moet van
zichzelf zo lekker zijn, dat teveel
toevoegingen alleen maar afbreuk
doen aan de smaak."
Fijnproevers
Grootien heeft dus geen kerstmenu,
een extraatje heefl hij wèl klaar.
Zoals een amuse, een soort voor
proefje en voor de fijnproevers
carpaccio, naar Italiaans voorbeeld
worden op een zoetzurige bodem
van sla met een laagje olie dunne
schijfjes vis of vlees opgediend,
voorzien van een beetje knoflook.
Het is een typisch voorbeeld van een
gerecht dat rond kerst wordt geïntro
duceerd, evenals andere nieuwighe
den als tonijn van de grill.
Bij een lekker maaltje vis misstaat
een goed glas witte wijn niet. Op de
wijnkaart van 't Pakhuus is afgezien
van alle Franse wijnstreken, ook „het
buitenland" vertegenwoordigd.
„Voor de avontuurlijke wijnproever
Die kan een keus maken uit Spaan
se wijnen, Australische. Chileense,
Amerikaanse en noem maar op. Bij
het nippen weet je maar nooit welke
vakantieherinnering je te binnen
schiet."
Zeven vrijwillig(st)ers van de Texelse
afdeling van het Rode Kruis assis
teerden zondag in Rotterdam bij de
opnamen van een tv-uitzending. Zij
maakten deel uit van een telefoon
team in het RTL4-programma „Kof
fietijd", gepresenteerd door Hans van
Willigenburg en Mireille Bekooy De
uitzending was een vervolg op de
grote tv-show Het kerstkado" ten
bate van het Rode Kruis, die zater
dagavond op het scherm was. In
„Koffietijd" kregen vrijwilligers van
het Rode Kruis de kans een droom
wens voor een ander in vervulling te
laten gaan.
Het Rode Kruis Texel zal tevens een
bedrag overmaken voor de nieuwe
actie „Mappa Mondo" voor de bouw
van een tehuis voor doodzieke kin
deren in Wezep
Vrijdag 29 december:
16.45 u Casino C1-De Koog C1
17.25 u. Oosterend C1-Oosterend C2
18.10 u. Texel 7-Texel 5
19.00 u. Oosterend 2-De Koog 2
19 55 u. De Krim 1-Rab Bouw.1
20.45 u. Texel'94 q-Jelleboog 3
21.35 u. De Koog 3-De Krim 3
22.30 u De Koog 4-Rab bouw 3
Zaaldienst: Texel '94
Axel Wetsteen (28) uit De Waal is
geslaagd voor het diploma riet-
dekkerondernemer. Hij volgde een
opleiding bij de BDA Dakschool in
Gorinchem Wetsteen is erkend
rietdekker en aangesloten bij de
federatie van die vakgroep.
Den Burg:
Scouting Texel haalt zaterdag 28
december geen oud papier op we
gens de jaarlijkse "poolexpeditie".
Deze wordt georganiseerd voor de
gidsen en verkenners van de vere
niging. Zaterdag 5 januari wordt de
inzameling hervat. Scouting wenst
bij deze iedereen een fijne jaarwis
seling
De Waal
In De Waal wordt zaterdag 28
december oud papier opgehaald.
Leerlingen, ouders en leerkrachten
van de Redmer IJskaschool
komen tussen 9 30 en 10.30 uur
langs de huizen. Oud papier kan
ook worden ingeleverd bij de
schapenboet in De Mars te Den
Burg, naast het gebouw van Kotex
(voor 9.30 uur).
De Koog
Zaterdag 28 december is er in De
Koog weer inzameling van oyd
papier. Inwoners dienen het oud
papier vóór 10.00 uur gebundeld
buiten te zetten
HERVORMDE GEMEENTEN
Den Burg: 9.30 u. ds E J Vledder.
De Waal: 10.00 uur, dienst in Den Hoorn
De Koog: 10.00 u. dienst in Den Hoorn
Den Hoorn: 10.00 u. ds. H R. Betting
Oosterend: 9 30 uur. dhr. B. Guil)am
Oudeschild:11 00 u. ds E J Vledder
De Cocksdorp: 11 00 uur. dhr. B. Guiljam
GEREFORMEERDE KERKEN
Den Burg: 10 00 u. ds E. van Halsema uit Kampen.
19.00 u ds E. van Halsema.
Oosterend: 10.00 u ds J Vonk; 19.00 u ds J Vonk
GEREFORMEERDE GEMEENTE
In de kerkgebouw Schoolstraat. Oosterend:
10.00 en 16.00 u dienst
DOOPSGEZINDE GEMEENTE
Kogerstraat, Den Burg.
Geen dienst
BAPTISTENGEMEENTE
Julianastraat. Den Burg:
10.00 u. ds. J. Visser
ROOMS-KATHOLIEKE KERK
Den Burg: 19 30 u.The Gospeltrain, uitzending viaDe
Lichtboei Zondag 10 45 u Herenkoor
JEHOVAH s GETUIGEN
Noordwester 3. Den Burg
Openbare lezing: 10.30 u. "Ons te allen tijde eerlijk
gedragen"; Wachttorenstudie 11.20 u. "Reizende
opzieners-gaven in mensen".
Opgaven voor vermelding in de lijst „Voor het weekend" moeten dinsdag voor 12.00 uur worden ingeleverd.
Artsen:
Kerstmis: Uitsluitend voor spoedgevallen van woensdag
25 december 08 00 uur tot vrijdag 27 december 08 00
uur dokter W. Vos. Haffelderweg 2. Den Burg, tel. 312023
Weekend 28 - 29 dec.: voor spoedgevallen van zaterdag
08 00 tot maandag 08 00 uur dokter K. Eissen en J.
Hoekstra. Julianastraat 9 Den burg. tel. 3130 39.
aanvragen visites tussen 09.30 en 10 30 uur Spreekuur
op zaterdag en zondag van 11.30 - 12.00 uur en van
16 00 - 16 30 uur zonder afspraak.
Oud en nieuw: voor spoedgevallen van dinsdag 31
december 17 00 uur tot donderdag 2 januari 08 00 uur
dokter H. van Dijk en N. de Grave, Kotterstraat 24.
Oosterend tel. 31 82 34 Consult uitsluitend na telefoni
sche afspraak
Tandartsen:
Tot en met 5 januari neemt tandarts R. Heerenveen-
Vazana waar in het tandheelkundig centrum. Wittekruis-
laan 19, Den Burg. Voor spoedeisende gevallen kan men
op werkdagen afspreken tussen 10.00 en 12 00 uur. tel
31 30 86
Kerstmis: op 25 en 26 dec is er spreekuur om 15.00 u
Weekend 28 en 29 dec.: zaterdag en zondag spreekuur
om 17.00 uur
Nieuwjaarsdag: spreekuur om 15 00 uur.
Verpleegkundige thuiszorg (wijkverpleging)
Kruiswerk Kop van Noord-Holland, afdeling Texel, voor
verpleegkundige thuiszorg op werkdagen, 's avonds en
tijdens het weekeinde. Centraal Meldpunt 06-8998828
Spreekuur jeugdgezondheidszorg (iedere werkdag van
8 30-9.00 uur), telefoon 313241 Het uitleenmagazijn/
servicepunt in het wijkgebouw aan de Schoonoordsingel
24 is elke werkdag tussen 13.00 - 14.00 uur geopend,
telefoon 313241
Thuiszorg (bejaardenhulp en gezinszorg):
Voor dringende hulp in het weekend en buiten de
spreekuren. 314152. Spreekuur maandag t/m vrijdag
9.00-10.00 uur Stichting Thuiszorg Texel, Jonkerstraat 6.
Den Burg.
Kraamhulp:
Voor directe kraamhulp op Texel en na poliklinische
bevalling: Kraamcentrum Noordhollands Noorden Den
Helder, tel. 0223-637744 (24 uur bereikbaar)
Nuttige adressen:
Brand/Ambulance: Bij brand en voor spoedeisend
ambulancevervoer bellen 06-11
Politie: Keesomlaan 4a, Den Burg, Het bureau is
dagelijks open van 9.00 tot 17.00 uur. Telefoon: tijdens
kantooruren 322188; buiten kantooruren 072-5122222.
Bij spoedeisende gevallen: 06-11
Gevonden munitie: Bel de politie, tel. 322188
Dierenartsenpraktijk: Keesomlaan 11, Den Burg
Alleen in spoedgevallen, tel. 312527.
Verslavingsproblemen: Voor hulp bij acute problemen
met alcohol, drugs of andere verslavingen, tel. 319413
(De Nieuwe Skuul).
Kustwacht: Voor meldingen van schepen en zwemmers
in nood: tel 316270.
Chemicaliën op het strand: Bel de brandweer, tel
312066.
Kunstgebitreparatie:
Tandprothetische Praktijk Van Kralingen (samenwerkend
met het tandheelkundig centrum) particuliere en
ziekenfondspraktijk, tel 312069; b g g.06-52804779.
Tandtechniek R. van Oosten (particuliere praktijk), tel.
310605
Apotheek: Weverstraat 95. Den Burg. Tel 312112.
Maandag t/m vrijdag 8 00-18.30 uur
Zaterdag 10 00-13 00 en 15.00-17.00 uur.
Zondag 11.00-12.00 uur en 16 00-17.00 uur. Buiten die
tijd alleen voor spoedeisende gevallen
Jet Schuur: ...wildschotel.
Marcel Jansen: ..vegetarische keuken