Volwassen gerecht uit
relatief jonge keuken
Bakker geen man die op winkel past
Gastvrijheid vanzelfsprekendheid in Durper café De Rog
1
TEXELSE j COURANT
1-1-2
F amilieberichten
ks?
S
lIJ Hout- en Bouwcentrum Van der Vis
www.beeldbanktexel.nl
Ruilbeurs
Hij wilde geen wethouder zijn 'die
op de winkel paste' meldde hij in
1998 bij zijn aantreden. Het waren
geen loze woorden van Peter Bak
ker. Met werkweken van gemid
deld vijftig uur (bijna het dubbele
van wat er op papier stond) legde
hij zich toe op het opzetten van
diverse projecten.
Het masterplan Water, de oprichting
en ontwikkeling van de Stichting
j Duurzaam Texel, het Energieplan
2030 en een verkeersveiligheidsplan
voor het eiland zijn enkele resulta
ten waarvoor hij als wethouder ver-
I antwoordelijk was. Daarnaast hield
hij zich bezig met de eerste fase
van de uitbreiding en revitalisering
van de haven in Oudeschild, de
komst van de Boerenroute en het
fietspad langs de Westerweg. Hij
zorgde er als wethouder ook voor
dat bij diverse woningen, bedrijven,
verenigingsgebouwen en scholen
zonnepanelen werden geplaatst.
Het was echter niet allemaal, rozen
geur en maneschijn. Een plan van
Bakker om de toeristenbelasting
te verhogen naar één euro voor
de kanjerprojecten haalde het niet
in 2000. Een jaar later sneuvel
den zijn plannen om de OZB met
twee keer acht procenten voor de
grote projecten te verhogen. De
raad wilde niet verder gaan dan vijf
procent. De gemeente had echter
financieel het tij mee en het lukte
Bakker ook om met de OZB-ver-
hoging van vijf procent aan de slag
te gaan met de nieuwbouw van de
buitendienst voor Gemeentewerken
aan de Reijer Keijserstraat. Dat was
toen één van de meest in het oog
springende kanjerprojecten. Ook bij
het opknappen van de haven ging
het even mis. Bureau Striking, inge
huurd door het college om ideeën
voor de haven te bedenken, werd
niet gepruimd door Oudeschild. Het
leidde ertoe dat het college een
andere koers moest varen en brak
i met Striking.
Peter Bakker vertrok in 2002 als wethouder. GroenLinks heeft hem voor de gemeente
raadsverkiezingen opnieuw naar voren geschoven als kandidaat-wethouder.
Niettemin had Bakker de reputatie
een doener te zijn en wethouder
te zijn die initiatief nam. Onder zijn
bewind wist de gemeente voor de
grote projecten ook diverse financi
ële bijdragen van provincie en rijk te
verkrijgen. Groot was de teleurstel
ling toen GroenLinks ondanks het
geleverde werk in 2002 door de kie
zer werd afgestraft. De partij kreeg
bijna driehonderd stemmen minder
dan in 1998 en moest één van de
drie zetels inleveren. Bakker besloot
niet terug te keren in de raad, wat
hem destijds kritiek opleverde.
Hij keerde niet terug als postbe-
steller bij de PTT, maar werd coör
dinator van het Provinciaal Duur
zaam Energieteam van de provincie
Noord-Holland. Dat team was ver
antwoordelijk voor het opzetten
van energiebesparende projecten.
Het was de afgelopen jaren onder
meer betrokken bij het project 'Stad
van de Zon' bij Heerhugowaard,
het opzetten van een koolstofdi
oxide-servicepunt voor gemeen
ten in Noord-Holland en duurzame
projecten op scholen. Bakker: 'De
Stad van de Zon is een project van
zo'n vijftienhonderd woningen waar
zonnepanelen in de daken van de
huizen zijn geïntegreerd. Bij het ser
vicepunt heeft zo'n tachtig procent
van de gemeenten in Noord-Hol
land inmiddels een klimaatovereen
komst met de provincie afgesloten.'
Texel was één van de eerste. Het
leverde destijds subsidie op voor
de duurzame energievoorzieningen
die in het nieuwbouw van de buiten
dienst van Gemeentewerken wer
den toegepast. Een doelstelling van
het Duurzaam Energieteam om voor
2010 minstens 205 MegaWatt aan
energie uit windturbines te halen, is
inmiddels bereikt. 'De lat is nu op
300 MegaWatt gelegd.' Hij is vanuit
de provincie eveneens betrokken
bij de ontwikkeling van een wind
molenpark voor de kust bij Egmond
aan Zee.
Bakker is zich ervan bewust dat
hij zich onder het duale systeem
als wethouder in een andere rol zal
moeten voegen dan hij tussen 1998
en 2002 gewend was. 'Het is nu de
raad die de agenda bepaalt en het
college dat uitvoert. Maar doordat ik
de afgelopen jaren in de commissie
Middelen heb gezeten, ben ik wel
gewend aan het dualisme. Groen
Links zal ook zijn best doen om
tijdens de coalitieonderhandelingen
haar ideeën naar voren te brengen
en opgenomen te krijgen.' Bakker
was bij zijn vertrek uit de raad in
2002 op dat moment het langst
zittende raadslid. In 1982 kwam
hij er voor het eerst in namens de
toenmalige PSP. Begin jaren negen
tig ging die pacifistische partij op
in GroenLinks. Bakker is geboren
en getogen Texelaar, getrouwd met
Ineke Zijm en heeft twee zonen.
Verzamelaar Maarten Stoepker wil
graag weten wie de personen zijn
die op bijgaande foto staan afge
beeld. Ook is niet duidelijk waar
en bij welke gelegenheid de foto
werd gemaakt. Wie de mensen of
de situatie meent te herkennen, kan
contact met hem opnemen via tel.
312940. Stoepker is ook aanwezig
op de ruilbeurs van de afdeling ver
zamelaars van de Historische Ver
eniging, die donderdag vanaf 20.00
uur wordt gehouden in Tusse de
Banke op de Groeneplaats.
Van de personen op de foto's van de
vorige keer (van mensen in de Park
straat in Den Burg) is alleen Sijbrand
Keyser Hendrik Jaczn. Herkend. Hij
woonde op 't Hooge bij Bargen. De
identiteit van de fietsende man is
vooralsnog niet bekend
ZDH en Liverpool
succesvol in zaal
ZDH E1 en Liverpool hebben zater
dag in Ons Genoegen de zaal-
voetbaltoernooitjes voor E-pupillen
gewonnen. Vooral het toernooi dat
's ochtends wérd gespeeld, tussen
de sterkste teams uit de competitie,
was erg spannend. Op één na alle
wedstrijden eindigden in een gelijk
spel of met een verschil van slechts
één doelpunt. Opvallend was dat
Manchester, dat in de competitie
samen met SVC de dienst uitmaakt,
er niet aan te pas kwam. Een cruci
ale rol speelde de scheidsrechter in
de slotwedstrijd tussen Manchester
en ZDH E1, op papier de zwakste
ploeg. Een overwinning was voor
de Hoornders genoeg om het toer
nooi te winnen, maar tot hun schrik
kregen ze tien seconden voor tijd
bij een voorsprong van slechts één
doelpunt een penalty tegen. Zou
deze worden benut, dan was niet
ZDH maar SVC E1 winnaar. De
scheidsrechter herriep echter zijn
beslissing, waardoor ZDH met acht
punten toch aan het langste eind
trok. Arsenal behaalde net als SVC
zeven punten, maar dolf op doel
saldo het onderspit.
's Middags waren de verschillen
groter en maakten eigenlijk alleen
Liverpool en Blackburn aanspraak
op de overwinning. Beide ploegen
wonnen drie keer, speelden gelijk
tegen elkaar en hadden veel moeite
met De Koog E1dat daardoor een
cruciale rol speelde. Liverpool hield
De Koog op een gelijkspel (0-0),
terwijl Blackburn verloor (0-1), waar
door Liverpool het toernooi won.
De eerste indrukken zijn mis
schien wel het meest kenmer
kend. Ik kom nauwelijks in café
De Rog in De Cocksdorp, maar
voel me toch allerminst een bui
tenstaander als ik op een zon
dagavond aan de bar zit om voor
deze rubriek een hapje te eten.
Gastvrijheid blijkt welhaast een
vanzelfsprekendheid en de keu
ken mag er ook zijn.
Wil ik aan tafel, aan de bar of des
noods op het terras eten. 'Ik kom
het gerust buiten bij je bezorgen',
grapt Céline de Graaf. Het laat
ste zou me niets verbazen, maar
iets zegt me dat het binnen toch
beduidend aangenamer is dan in de
vrieskou buiten. Het wordt de bar.
Hij is breed om aan te eten, het is
er gebruikelijk en je zit tussen de
andere gasten.
Zou het opvallen als je bijna nooit
komt en dan opeens komt eten,
vraag ik me nog af. De vraag kan
meteen naar de reservebank. Nee,
daar wordt niet van opgekeken.
En als dat wel zo zou zijn, is het in
ieder geval niet achter de bar. Piet
Zijm loopt langs om nog even de
beste wensen voor het nieuwe jaar
te geven, vraagt en passant hoe het
ermee is en hetzelfde geldt ook voor
De Graaf en medewerkster Els Ooy-
evaar. Het effect is dat ik meteen op
mijn gemak door de kaart aan het
bladeren ben. Er is een ruime keuze
uit voor-, hoofd- en nagerechten.
Na enig dubben wordt het een voor
gerecht van champignons die met
Texelse kaas zijn gegratineerd en
een hoofdgerecht met vier soorten
lamsvlees.
De kaart doet niet vermoeden dat
De Rog pas sinds de zomer van
2002 gerechten serveert. Zijm en
De Graaf begonnen daarmee, nadat
ze De Rog in september 2001 van
Kees Swarthoff overnamen. Sinds
e Rog in De Cocksdorp
eetgedeelte tussen de bar en de voordeur. Céline de Graaf
een verbouwing van de keuken
begin 2004 presenteren ze De Rog
als eetcafé. Sinds die tijd is er
ook een eetgedeelte tussen de bar
en de voordeur. Momenteel wordt
de keuken opnieuw vergroot. 'Dan
kunnen we straks ook gemakkelijk
met vier man in de keuken staan en Carst Komdeur is in vaste dienst als
hebben we ook meer ruimte voor barkeeper
opslag', vertelt De Graaf. Drie koks, Het wachten op het eten duurt niet
Menno Rusman, Pieter Dijkema en lang. Met name Piet Zijm staat erom
Bas Timmer, zijn er in vaste dienst, bekend nadrukkelijk aanwezig te
In de zomer wordt de keukenploeg zijn en dat geldt ook voor vanavond,
aangevuld met tijdelijke krachten. Zijm is overal. Dan weer zit hij bij
gasten te praten, dan weer staat hij
achter de bar glazen in te schenken.
De omgang met bijna lege flessen
is royaal. Als in een fles wijn nog
een klein beetje overblijft, vult hij de
wijnglazen voor zich gewoon een
beetje extra bij totdat de fles leeg
is. Het verbaast me hóe druk het is
voor een doorsnee zondagavond.
De meeste tafeltjes zijn bezet, aan
de bar zitten diverse mensen en
achterin de zaak heeft een groot
gezelschap aan één van de twee
langwerpige tafels plaatsgenomen.
De drukte blijkt gebruikelijk te zijn
voor het weekend, vertelt De Graaf.
Champignons
Terwijl ik met een buurvrouw in
gesprek ben over honden, daalt een
dampende schaal champignons
voor me neer. Het pannetje heeft
geruime tijd in de oven gestaan. De
kaas is mooi gesmolten en smaakt
goed in combinatie met de cham
pignons en de uienringen. Door het
warme pannetje, liggend op een
houten schaal, blijft het voorgerecht
tot en met de laatste champignon
warm. Een minpuntje, ik brand mijn
tong aan de eerste hap, maar dat is
mijn eigen schuld.
De schade blijft gelukkig beperkt,
zodat ik me ook het hoofdgerecht
wel kan laten smaken. Het lams
vlees wordt op een vierkant bord
gepresenteerd dat gegarneerd is
met een paar dunne streepjes don
kere saus. In twee aparte bakjes
worden knoflooksaus en honing-
mosterdsaus geserveerd. In een
paar kommen worden een salade
van rode kool met studentenha
ver, een groensalade, vier gestoof
de peertjes en frietjes bijgeleverd.
Automatisch kijk ik even om naar
de toeristen die aan een tafel achter
me zitten. Die zijn eveneens rijkelijk
voorzien van dezelfde garnituur.
Het vlees is mals en lekker. Ik betwij
fel of het passend is lamsvlees met
knoflooksaus te eten, maar ik laat
de saus er niet voor staan. De
eerste hap leert meteen dat die
zelfgemaakt is en dat er niet op
de hoeveelheid teentjes knoflook
is bezuinigd. De combinatie van de
rode kool met de studentenhaver
doet het ook goed. Zowel Zijm, De
Graaf als Ooyevaar roepen in het
voorbijgaan een welgemeend 'eet
smakelijk'. Komdeur meldt ten over
vloede dat ik het moet zeggen als
het niet voldoende is. Ik knik ja en
vraag me ondertussen af of het gaat
lukken de zojuist geleverde maaltijd
op te krijgen. Het antwoord is bijna.
Bij de laatste twee stoofpeertjes en
de groensalade haak ik af. Het lam
blijkt afkomstig te zijn uit Nieuw-
Zeeland. 'Daar doen we niet moei
lijk over', vertelt De Graaf. 'Als we
Texels lam zouden serveren, zou het
meteen een stuk duurder worden en
we willen de pnjzen wel schappelijk
houden. We hebben het soms wel,
maar dan als specialiteit.' De kosten
van het hoofdgerecht bedragen nu
€14,80. Voor het voorgerecht betaal
ik €6,25. In totaal ben ik inclusief
een paar cola's en een cappuccino
€25,85 kwijt.
Gasten
De Rog moet het hebben van men
sen uit het dorp en gasten van onder
meer De Krim en Landal. 'Maar ook
Texelaars weten ons steeds vaker
te vinden. En het speelt ook een rol
dat Piet vroeger bij paal 28 heeft
Uitslagen:
Bovenste helft ranglijst: SVC E1-Man
chester 3-2; Arsenal-Chelsea 3-2; ZDH
E1-SVC E1 2-1; Manchester-Arsenal 1-3;
Chelsea-ZDH E1 0-0; Arsenal-SVC E1 1-2;
Chelsea-Manchester 1-0: Arsenal-ZDH E1
1-1; SVC E1-Chelsea 1-1; Manchester-
ZDH E1 0-1.
Eindstand: 1.ZDH, 8 punten; 2.SVC, 7;
3.Arsenal 7, 4.Chelsea. 5; Manchester, 0.
Onderste helft ranglijst: Liverpool-De
Koog E1 0-0; SVO E1-Blackburn 0-1; SVO
E2-Texel'94 G-mim 4-0; SVO E1-Liverpool
0-2; De Koog E1-SVO E2 0-1; Blackburn-
Texel'94 G-mini 1-0: De Koog E1-SVO
E1 1-1. Texel'94 G-mini-Liverpool 0-3;
SVO E2-Blackburn 0-1; SVO E1-Texel'94
G-mini 2-1; Blackbum-De Koog E1 0-1;
Liverpool-SVO E2 2-0; Texel'94 G-mini-De
Koog E1 0-6: SVO E2-SVO E1 0-1; Black
burn-Liverpool 0-0.
Eindstand: I.Liverpool. 11 punten;
2.Blackburn. 10; 3.SVO E1. 7; 4.De Koog
E1, 6; 5.SVO E2, 6; 6.Texel'94 G-mini, 0.
Daar red je levens mee!
gewerkt. Mensen die toen daar bij
hem kwamen, komen nu hier bij
hem.' Opvallend is dat Zijm en De
Graaf veel gasten met de voornaam
aanspreken. Dat is bewust, ze blij
ken veel gasten bij naam te kennen.
'En als we het met weten, stellen
we ons even voor of we komen er in
gesprek wel achter.'
De keuken is dagelijks tot 01.00 uur
geopend. Volgens De Graaf worden
over het algemeen na half elf 's
avonds geen complete maaltijden
meer besteld, maar het trekt wel
bezoekers. 'We zien geregeld men
sen uit de horeca die tegen het eind
van de avond klaar zijn met werken
en dan hier nog even komen eten.'
De Rog beschikt over zo'n twin
tig krukken aan de bar en veertig
stoelen aan de tafels. Buiten op het
terras is plaats voor veertien tafels.
De tafels met bordspelen die onder
Swarthoff nog in De Rog stonden,
zijn sinds de verbouwing in 2004
definitief verdwenen. 'Maar er liggen
nog wel bordspelen achter de bar',
vertelt Zijm. 'Er wordt bijna elke dag
wel gescrabbeld en er wordt ook
veel Risk en kolonisten van Catan
gespeeld. Het is wel jammer dat er
nauwelijks meer Halma of Mens-
erger-je-niet wordt gespeeld. Maar
als mensen het willen, kunnen ze de
gebruiksaanwijzing erbij krijgen.'
Jeroen van Hattum
TON AMBRIOLA
A 17-5-1932 t 19-11-2005
Hij was een geweldig mens.
Voor alle lieve en goede uitingen van steun en de
lovende woorden over Ton zeg ik U. mede namens
de familie, hartelijk dank.
C. Ambriola-Korte
Den Burg, januari 2006.
Blij en gelukkig zijn wij
met de geboorte van
onze dochter en zusje
Merel
Iris Marieke
Merel is geboren op
14 januari 2006
om 08.35 uur,
weegt 3660 gram
en is 51 cm lang.
De trotse ouders,
broers en zus zijn:
Jaap-Kees, Marieke,
Maarten, Jasper en
Emma Snoeij
Alikruik 17,
1723 HS
Noord Scharwoude
Telefoon: 0226-318199
Wij rusten van 13.00 tot
15.00 uur en na 22.00 uur.
j 'Jexelaarljes
INLEVEREN:
maandag vóór 10.00 uur en
woensdag vóór 17.00 uur.
KOSTEN:
€5,10 tot en met 3 regels.
Per regel meer: €1,70
(incl. btw).
FOTO-TEXELAARTJE:
plaatsing foto €12,50,-
excl. tekst, alleen voor
particulieren die iets te
koop aanbieden.
4 kilo roodkokende
stoofperen €3,-: hand
en moesappeis. o.a.
Sterappel. L. Huisman,
fruitkwekerij De Veen, tel.
06-22030389.3
Iedere donderdag 4 RB
gevulde koeken halen. 3
betalen. Dros Bakkerij,
Kogerstraat 44.
Nog één week alles halve
prijs voor wij 14 dagen
sluiten wegens vakantie.
Studio jonge mode voor
een maatje meer. Waal-
derstraat 4, Den Burg.
Wonderlijke oproep!
Graag zou ik op Texel
een lees- studiegroep
starten met reisgenoten
op het pad van Een cur
sus in wonderen. Reis
je ook graag samen?
ECIWopTexel@dovadi.nl
of 311304.
In de roos? Qmpp Kapsa
lon natuurlijk! Daar helpen
ze je er ook weer af! Waal-
derstr. 15. tel. 312227, ook
zonder afspraak.
Baby geboren? Huur een
ooievaar voor in de tuin
voor €1,25 per dag (€12,50
borg) bij Langeveld de
Rooy, Spmbaan 6, tel.
362600.
INKT
09
GO
CARTRIDGES
ALU MIKKEN
De laagste prijs
en altijd de
beste kwaliteit
Alcetvbi) LerCRi
Parkstraat 10
Oen Burg
Tel: 322 422
Fax: 322 411
Zeilmakerij Texel. Sterk
in warmte en techniek.
Een pienter kacheltje voor
boot en caravan. €59,95
(ook voor een koud kan
toor). Heemskerckstraat
20, tel. 313272.
Van links tot liberaal,
Texels Belang is er voor
ons allemaal!
Zin in een lekkere pita
giros? Ga dan naar Kon-
stantinos De Griek in
de Weverstraat 44, tel.
322220. Geopend van
12.00 tot 24.00 uur.
Nog één week alles halve
prijs voor wij 14 dagen
sluiten wegens vakantie
Studio jonge mode voor
een maatje meer. Waal-
derstraat 4, Den Burg.
Nieuw in de collectie: spij
kerbroeken van Pépé
jeans voor dames en he
ren bij Mantje LifeStyle
Stores.
Rits stuk? Wij zetten er een
nieuwe in. Schoenmake
rij sleutelservice Van
Osch Open van 08.00
-12.30 uur. Zaterdags ge
sloten. Tel. 313901.
Zeilmakerij Texel. Sterk
in warmte en techniek.
Thermo-ondergoed van
Craft en Helly Hansen.
Heemskerckstraat 20, tel.
313272.
Dekbedovertreksets nu
tot 50% korting! Wees
snel! Bosma Woningin
richting, Waaldertsr. 6.
Iedere donderdag 4 RB
gevulde koeken halen. 3
betalen. Dros Bakkerij,
Kogerstraat 44.
Reparatie van al uw ap
paraten Voordeelland
Oudeschild, 322398.
Voor isolatiematerialen
Telefoon 312356
Dé beeldbank voor Texel
ymet zowel historisch als recent materiaal^
DINSDAG 17 JANUARI 2006
