Ruiken en proeven tijdens wijncursus
1EXBAGBCA.NL
TEXELSE 2 COURANT
I jd/Jb UeuUeM
Over bewogen spiegels,
tannine en kruidengeur
Kerstconcerten
Kerstfeestdiner
- jj E R [\r jy
1 Srm Noor Her Bij
Oliebollen GVT
Filmpjesdag in
Tusse de Banke
Change
VVV publiceert
nieuw magazine
LANGEVELD
DE R00Y
Mindfulness
Zingen onder
de kerstboom
De week van...
Marijke Stark
Lezenaar
Volkskerstzang
Uitladder
Kerstconcert van
Achter de Rugediek
OMBtliS
roS2L CuLiNoiR u
I Te Leo Uba/,
VRisciLl fP//-77
Opienie
Kerstrommelmarkt
TEXELSE^COURANT
Oud papier
24 uur
per
7 dagen
per
vveek
www.texelsecourant.nl
Weblog
DINSDAG 14 DECEMBER 2010
De Achter de Rugediekzangers
verzorgt dinsdag 21 december
een kerstconcert in de RK-kerk
van De Cocksdorp. Er worden
bekende en minder bekende
kerstliederen gezongen. Het
concert begint om 20.30 uur.
KTF verzorgt zaterdag 18
december een kerstconcert in
de Gollards in Den Burg. Naast
enkele kerststukken staan er
kerstliederen op het programma
die meegezongen kunnen wor
den. Het concert begint om
15.15 uur. Maandag 29 decem
ber is KTF te horen in de doops
gezinde kerk aan de Kogerstraat
in en Burg. Dit concert begint
om 19.30 uur. De toegang is
gratis.
Daarnaast speelt het korps vrij
dag 24 december vanaf 15.30
uur op de Stenenplaats.
Jan en Paula Brouwer houden
eerste kerstdag een kerstfeest
diner in de Bovenzaal van het
voormalige politiebureau aan de
Keesomlaan in Den Burg. Het
diner begint om 16.30 uur, deel
name is gratis, een vrijwillige
bijdrage wordt op prijs gesteld.
Opgeven kan tot 20 december
via tel. 320114 en 31370.
11
1 2>r UoLqFADE kok/ Rij irf< RN
li>AA/ IA/ T>f: k£Uk£Af'
De kooksessies van Ingrid Hennink in De Kombuis leidde met Ouwe Sunderklaas in Oudeschild tot inspira
tie. (Foto Bert Koning)
De oliebollenkar van GVT staat
vrijdag 31 december vanaf 8.00
uur opgesteld bij de Beatrixzaal
aan de Beatrixlaan in Den Burg.
Van tevoren bestelde oliebollen
worden tegen extra betaling van
€2,- tussen 8.00 en 12.00 uur thuis
bezorgd. Het afhalen van bestel
lingen kan, in verband met de te
verwachten drukte, het beste voor
10.00 uur gebeuren.
De oliebollen kosten €6,- voor elf
stuks. De opbrengst wordt gebruikt
De Historische Vereniging houdt
zaterdag 18 december vanaf
10.00 uur tot 17.00 uur een 'film
pjesdag'.
In een voortdurende vertoning,
voor een nieuwe hoes voor de
evenwichtsblak en een set gym-
blokken.
zoals in de vroegere Cineac, wor
den historische filmpjes wordt
gedraaid.
Men kan elk gewenst moment bin
nenlopen en weer naar believen
kan vertrekken. Dit gebeurt in Tus
se de Banke aan de Groeneplaats
in Den Burg. Het sluitstuk van het
jubileumjaar is de verschijning rond
de kerstdagen van het feestelijke
extra dikke decembernummer van
de kwartaaluitgave van het vereni
gingsblad.
Meer informatie: Jacques Dijt, tel.
0222-314748.
Waarom smaakt de ene wijn lek
kerder dan de andere, zijn Fran
se wijnen beter dan die uit ande
re landen, hoe zit het met
sulfieten en wat is tannine? Vra
gen waarop wijnkenner Paul
Schmit een antwoord geeft tij
dens de wijncursus die hij geeft
in hotel-brasserie Rebecca.
Wie wijn verkoopt, hoort er ook het
nodige vanaf te weten. Het ver
klaart waarom vijftien mensen uit
de Texelse horeca de cursus vol
gen. In acht lessen ondergaan ze
een ontdekkingstocht door de
wereld van wijn. Schmit is niet de
eerste de beste. Zo werd de wijn
kenner, vinoloog, sommelier
(iemand die kennis heeft van wijn
en spijzen) en SHV wijnmeester,
enkele jaren geleden uitgeroepen
tot Nederlands beste sommelier.
'Ik draag mijn kennis graag over
aan de nieuwe generatie', verklaart
hij waarom hij om de twee weken
naar Texel komt om jonge horeca-
mensen deelgenoot te maken van
zijn kennis over wijn.
Lessen die beginnen met een stuk
je theorie, om daarna flessen sher
ry, champagne, wijn en port te
ontkurken. Verschillende wijnen
wisselen elkaar af. In de glazen
stroomt dit keer een rode Alente-
jano 'eetwijn' uit Portugal. Het kan
een genoegen zijn om iemand met
passie te horen vertellen over zijn
beroep of liefhebberij, bij Schmit is
dat het geval. Hij verhaalt over ver
schillende soorten druiven en over
wat je ruikt bij een 'onbewogen en
bewogen spiegel'. 'Bij een bewo
gen spiegel komt ineens veel meer
wijn naar je toe', laat hij de wijn
'rollen' in het glas en snuift de geur
op.
De kenner vertelt over de invloed
van het fust, zoals eikenhout, op
de geur en de smaak van de wijn
en over tannine, dat een wat wran
ge smaakt geeft aan de wijn. Met
het rijper worden van de wijn neemt
tannine proeft, kun je ze het beste
even wegzetten. Een jaartje laten
staan is vaak lang genoeg', doceert
Schmit. Voor wie minder geduld
heeft, had hij ook een ander advies:
'Je kunt wijnen die wat wrang sma
ken ook decanteren. Bij het óver
schenken van wijn uit de fles in een
karaf komt de wijn in aanraking
met zuurstof en smaakt daardoor
milder. Ruiken en proeven is het
devies op de wijncursus. Hij vraagt
de cursisten op te schrijven wat ze
ruiken. De één Maggi, de ander
caramel, pruimen, koffiebonen,
kruidnagel en ga zo maar door.
Schmit: 'Er kunnen heel veel ver
schillende geuren in zitten. Het is
de kunst om je dat bewust te zijn
en het is leuk je af te vragen of je
het eens bent met wat iemand
anders ruikt.' Maar druiven zijn de
het gehalte aan tannine af. Veel
wijnen krijgen niet de kans om te
rijpen, maar vaak is het beter ze
wat meer tijd te geven. 'Als je veel
Zomaar een dag in december. De
zon laat zich wat waterig zien, er
hangen nog wat flarden mist langs
het spoor. In het compartiment
tegenover mij zitten een achttal
jongelui, onderweg naar huis, druk
pratend over de afgelopen school
dag en de nieuwste films. Ze heb
ben het gezellig. En dan ineens,
een vreemd, ratelend geluid, de
trein remt snel af en staat kort
daarna stil. Na een paar minuten
klinkt er een stem door de inter
com: We hebben een aanrijding
met een persoon. Uw geduld
alstublieft, we zullen hier wei even
blijven staan.Even blijft het dood
stil, zo stil als 'de persoon' die nu
in flarden op de rails ligt. En dan
komen de reacties. Ik luister met
toenemende belangstelling hoe
deze in de tijd dat het oponthoud
duurt steeds wisselen. Van 'shit!
dit gaat ons tijd kosten. Wedden
dat we hier minstens een uur
staan? - Wat egoïstisch om de
trein te nemen! Nu moeten we
hier allemaal zitten wachten - Als
je het perse wilt, neem een boom,
dan heeft niemand er last van.
Jéétje zeg, ik kom hartstikke te
laat thuis.' Na een tijdje heen en
weer praten komt er ineens een
ander geluid. Een meisje uit de
groep begint over de gevolgen
die zo'n zelfgekozen dood kan
hebben in gezinnen en relaties.
Over de wanhoop die een mens
kan drijven tot zo'n onherroepelij
ke daad. Na een kleine pauze in
de emoties waarin de gewone
dagelijkse dingen weer even aan
de orde komen, begint een van de
jongens over manieren om jezelf
zonder al te veel pijn succesvol
van kant te kunnen maken. 'Dat
red je niet man, dat lukt niet',
wordt een methode van de hand
gewezen. 'Wedden van wel? - laat
maar eens zien dan- nou nee, doe
maar niet.Als na verloop van tijd
een ambulancier de coupé aan
doet om te vragen wie er eventu
eel hulp nodig heeft, is de vraag
van de jongeren of het nog gelukt
is wat 'die persoon' in gedachten
had. Een vraag met meegevoel,
want het hartstochtelijk 'shit' van
het eerste moment is allang ver
anderd in een zich indenken in de
zwarte wanhoop van het slachtof
fer en het verdriet dat over zijn
familie is gekomen. Wanneer de
trein na anderhalf uur weer optrekt
en de jongeren verdeeld over de
volgende stations uitstappen,
klinkt er in hun afscheidsgroet iets
mee van zorg om elkaar Zomaar
op een dag in december.
Pien Verberg
enige ingrediënten. Hoe kunnen al
die geuren er dan in zitten? 'Tij
dens het rijpen ontstaan allerlei
geuren. Het kan ook door het hout
van het fust komen. Gedurende het
proces veranderen geur en smaak.
Een Bordeaux ruikt proeft over tien
jaar heel anders dan nu. Wijnen die
lang hebben gerijpt, moet je niet te
lang van tevoren open maken,
want dan gaan al die specifieke
smaken en geuren verloren.'
Wijnkenner Paul Schmit.
Zoals het hoort, wordt de wijn na
het ruiken en proeven weer uitge
spuugd en gaat geen van de cur
sisten beschonken naar huis. 'Erg
leerzaam', vertelt gastheer Michel
Arends van Rebecca. De cursisten
ontvangen na deelname aan het
landelijk examen, bij positief resul
taat, hun wijnbrevet. Dat kan een
opstapje zijn naar de wijnacade
mie, om tot vinoloog te worden
opgeleid.
Eind januari start Schmit een nieu
we wijncursus. Deze is niet alleen
bedoeld voor mensen uit de hore
ca, ook particulieren zijn welkom.
De VW heeft het nieuwe Vakan
tiemagazine Texel voor 2011
gepubliceerd. Het blad is in een
oplage van 80.000 exemplaren
verschenen en verkrijgbaar bij
het kantoor aan de Emmalaan in
Den Burg.
Het magazine bevat diverse verha
len over het eiland en praktische
tips over onder meer de natuur, de
dorpen, de musea, festivals en
winkelen. Er zijn ook fiets- en wan
delmogelijkheden in opgenomen.
Er staan interviews in het blad met
cabaretier Jochem Myjer die op
het eiland een tweede huisje heeft
en in 2011 op het eiland gaat trou
wen, surfer Dorian van Rijssel-
In het Eierlandsche Huis in De
Cocksdorp wordt vrijdag 17
december van 16.00 tot 21.00 uur
een kerstrommelmarkt gehouden.
Er staan meer dan veertig kramen.
Dinsdag 14 december
Op het adres Houtmanstraat 14 in
Oudeschild wordt van 19.30 tot
20.30 uur een inloopspreekuur
gehouden over voedingssupplement
JUS.
Om 20.00 uur begint in het gemeen
tehuis aan de Emmalaan in Den Burg
de raadsvergadering.
De Vrouwenbond FNV komt om
20.00 uur bijeen in De Poort aan de
Elemert voor de kerst-broodmaal
tijd.
Cinema Texel vertoont: 19.30; Harry
Potter and the Deathly Hallows - Part
Zon, maan
hoog water
Verwachte tijden van hoogwater
ter rede van Oudeschild.
Din. 14 dec. 01.04 en 12.27 u.
Woe. 15 dec. 01.45 en 13.30 u.
Don. 16 dec. 02.47 en 15.30 u.
Vrij. 17 dec. 04.10 en 16.35 u.
Zat. 18 dec. 05.05 en 17.45 u.
Zon. 19 dec. 06.26 en 19.06 u.
Ma. 20 dec. 07.04 en 19.50 u.
Aan het strand is het ongeveer een uur
eerder hoog water.
(jncn ZmrL-Jixels in het hart.
Uitgave van
media burea
rL
Verschijnt op dinsdag en vrijdag
Spinbaan 6 1790 AA Den Burg
Postbus 11 1790 AA Den Burg
Telefoon 0222 - 36 26 20
Telefax 0222 - 32 30 00
E-mail redactie@texelsecourant.nl
Gerard Timmerman (hoofdredacteur)
Joop Rommets
Jeroen van Hattum
Imme Bakker
Buiten werktijd:
Joop Rommets
Telefoon 31 94 05 of 06 - 20 31 59 8£
Advertenties en abonnementen:
Spinbaan 6 1791 MC Den Burg
Telefoon 0222 - 36 26 00
Telefax 0222 - 31 41 11
E-mail info@lenr.nl
Op al onze advertentiecontracten t
daartoe zijn van toepassing de Rege
vertentiewezen van de Stichting ROTA,
te Amsterdam, zoals gedeponeerd bij de Kamer van
Koophandel en Fabrieken te Amsterdam onder num
mer 41198699. Een exemplaar van de Regelen voor
toegezonden.
Abonnementsprijzen 2010:
Per half jaar €41,70 €39,95
(automatisch)
Per jaar €81,55 €79,15
(automatisch))
Bij verzending naar het buitenland zijn
portokosten verschuldigd.
Beëindiging abonnement:
Uitsluitend schriftelijk en 4 weken voor
afloop van de abonnementsperiode.
1 (OV) 20.00;The Chronicles Of Nar-
nia. The Voyage Of The Dawn Trea-
der 3D (OV)
Woensdag 15 december
Tijdens een kerstviering voor oude
ren en alleenstaanden in De Poort, is
er een optreden van het Kinderen
voor Kinderenkoor van Artex. Zij zin
gen om 17.00 uur
In Het Olijfblad aan de Weverstraat in
Den Burg begint om 20.00 uur een
Bijbelstudie.
Cinema Texel vertoont: 13.45 Rapun-
zel 3D (NL); 14.00 Megamind. Super
schurk 3D (NL); 16.15 Dik Trom;
16.30 Harry Potter and the Deathly
Hallows - Part 1 (OV); 19.30 De Eet-
club; 20.00 The Chronicles Of Nar-
nia. The Voyage Of The Dawn Trea-
der 3D (OV).
Donderdag 16 december
Bij Volkssterrenwacht De Jager bij
Ecomare kan tussen 19.00 en 20.30
uur met een telescoop naar de ster
ren worden gekeken. Deelname kost
€2,-.
Vrijdag 17 december
In het Eierlandsche Huis in De Cock
sdorp wordt van 16.00 tot 21.00 uur
een kerstrommelmarkt gehouden. Er
staan meer dan veertig kramen.
In de RK-kerk in Den Burg begint om
20.00 uur een volkskerstzang met de
Singers of the Lords, Amici Cantus,
Excelsior, Karen Haasdijk en Marlies
Uithoven.
In verband met de te verwachten
drukte zet TESO vrijdag een extra
boot in. Daardoor wordt tussen 9.30
en 16.00 een halfuursdienst gevaren.
Er worden geen wachttijden ver
wacht.
De afvaarten van 10.00 uur uit Den
Helder en van 13.30 vanaf Texel zijn
uitsluitend bedoeld voor het vervoer
van gevaarlijke stoffen. Voor meer
informatie: www.teso.nl.
Donderdagavond haalt Scouting
Texel oud papier op in Den Burg.
Men wordt verzocht dit vóór 19.00
uur aan de straat te zetten, op de
verzamelplaatsen van afvalcontai
ners, in niet te grote bundels of een
kartonnen doos (geen plastic zak).
Gelieve er op toe te zien dat het
papier niet gedurende lange tijd in de
regen staat. De papierwagen komt in
de volgende straten: 6. Emmalaan,
Pieter van Cuijkstraat, Elemert, Haf-
felderweg, Schilderend vanaf roton
de in de richting van Oudeschild,
Ada van Hollandstraat.
Het laatste nieuws het eerst!
Ook te volgen via <-
Twitter @texelsecourant
en facebook Texelse Courant
berghe en mountainbikester Denise
Betsema. Speciale aandacht is er
voor de lage prijs (€2,50) voor het
kaartje van de boot.
Tijdens de Vakantiebeurs in Utrecht
hield de VW daar een enquête
over en daar kwam uit dat vrijwel
niemand die prijs wist. De ant
woorden varieerden van €7,50 tot
€20,-.
Mirjam Spijker in De Koog begint in
januari met een basistraining mind
fulness. Deze bestaat uit acht
wekelijkse bijeenkomsten, waarvan
de eerste gehouden wordt op 22
januari. De lessen duren van 10.00
tot 12.00 uur en worden gegeven
in de praktijk van Spijker aan de
Ruijslaan. Deelname kost €245,-,
vergoeding is mogelijk bij een
doorverwijzing door de huisarts.
Belangrijke voorwaarde voor deel
name is de bereidheid om thuis te
oefenen.
Ook is er nog plaats bij de mindful-
nessmeerdaagse van 11 tot 14
januari.
In de Waddenkerk in De Cocks
dorp worden op kerstavond 24
december kersliederen gezongen
'onder de kerstboom'. Dat gebeurt
van 19.00 tot 20.00 uur. Na afloop
is er glühwein, warme chocolade
melk of limonade, ledereen is wel
kom.
Het weblog De week van... wordt
deze week bijgehouden door
Marijke Stark uit Oosterend,
betrokken bij de organisatie van de
Oosterender Kerstmarkt. Het
weblog is te lezen via www.texel-
secourant.nl.
/HT,
Xjf
VAKANTIES VOOR LICHAMELIJK
GEHANDICAPTE MENSEN
Abbewaal 27,
1791 WX Den Burg
Tel. 32 70 25
Rabobank 36.25.73.360
In de lezenaar op de Groeneplaats
is de komende tijd het gedicht
'Fluit, mijn leraar' van Bé Hofman
uit Gouda te lezen. Zij is een kun
stenaar die haar innerlijke wereld in
schilderijen en muziek tot uitdruk
king brengt. Haar gedichten ont
staan als zij aan het fluitspelen is
en gaan meestal over de tijdloze
beleving van stilte.
De Singers of the Lords verzorgen
vrijdag 17 december in de rooms-
katholieke kerk in Den Burg een
volkskerstzang. Medewerking
wordt verleend door Amici Cantus,
Exelsior onder leiding van Piet
Bakker, pianiste Karen Haasdijk en
violiste Marlies Uithoven. Het
optreden begint om 20.00 uur.
