Nieuwkomer pakt winst Culinair
7
TEXEL CULINAIR
WISSELENDE WEERSOMSTANDIGHEDEN EN PRIMA SFEER
jkt
2018 in thema van
‘Heel Texel bakt’
id Jaar
In het
In beeld
Het ls/was weer geweldig!
Karin Jeromln.
Foto:
tuurlljk
hebt he
niet l<
niet bl) elkaar", was het oordeel van een
bezoeker op leeftijd. Zijn vrouw sluit zich
www.texelsecourant.nl
DINSDAG 12 SEPTEMBER 2017
Verrassing was er gelukkig ook genoeg
en onder de bezoekers was er genoeg
discussie over. Over smaak valt wel de
gelijk te twisten. Een onderwerp
discussie was bijvoorbeeld de wa
loen-steak van de baL
samlcodresslng hot...
was lyrisch over het
terlj 't Plein, de andei
terp van
vaterme-
e bakplaat met feta, bal-
lonlng en munt. De één
;t gerecht van Genie
ter vond de feta weer
Een chocoladetaartje met een crisp van
zoete aardappel, zeezout en karamel. ZIJ
bleven Strandpaviljoen Vijftien en Sharp-
food.tx net voor. Paal 17 gooide hoge
ogen met de kokkels, geserveerd met
noodles, chili, bosui, kokos en limoen.
Een gedeelde tweede plaats ging naar
Restaurant BOSQ met hun Short Rib en
Strandpaviljoen Twaalf met hun KusKus.
In de categorie “Themagerecht" ging
de winst naar Strandpaviljoen Vijftien.
Hun 'Groenteafval werd door de Jury zo
wel origineel als erg lekker gevonden en
daardoor zijn zij unaniem verkozen tot
winnaar In het thema 'groenten en krul-
overheersend. Een soortgelijke discussie
ontstond er bij de gerookte paling van
Pure. "Ik vind de de paling heerlijk, Ik
vind het sausje heerlijk. Alleen het past
Rondje culinair
1. vrijdag: ondanks de regen, smaakt het
wijntje prima (Foto: Job Schepers)
2. Alle prijswinnaars van Texel Culinair
2017 op het podium. (Foto: Job Schepers)
3. Bezoekers laten In de tuin van Bep Mosk
een bericht achter (Foto: Job Schepers).
4. Watermeloen van de bakplaat bij Ge-
nleterlj ‘t Plein (foto: Job Schepers).
5. Gezelligheid In de Dorpsstraat (Fc
Justin Sinner Pictures).
6. Tartaar van tonijn bij Bosq (foto Job
Schepers).
7. ‘Anyway’ traditiegetrouw van de partij
(Foto: Llselotte Schoo).
8. De route wordt uitgestippeld (Foto: Ll
selotte Schoo).
9. ‘The Slampampers’ vermaken het pu
bliek op het dorpsplein (Foto: Job sche
pers).
Ondanks de wisselende weersomstan
digheden kan de organisatie terugkijken
op een prima editie. Met name op za
terdag was het een drukte van Jewelste.
Deelnemers genoten zichtbaar van een
hapje en een drankje, waarbij nieuw
komer De Texels koffiebranderij met
name In de middag goede zaken deed, ‘s
avonds waren de wachtrijen niet alleen
lang bij de bar op het dorpsplein. Ook
voor de Texelse Stokerij was het aanpo
ten. De gln-tonlc was niet aan te slepen.
Als er al een krltlekpuntje was, was het
het feit dat er toch één en ander aan
gerechten al op was aan het einde van
de zaterdagmiddag. De uitdaging voor
2018 Is Inmiddels bekend. Volgend
mogen de koks zich gaan bewijzen In nei
thema “Heel Texel bakt”.
er bij aan. Door de verscheidenheid aan
gerechten en smaken, moet het voor de
Jury lastig zijn geweest om tot een goed
oordeel te komen. “Heb je de tonijn al
geproefd bij Sjans? Wat Is die lekker zeg",
tipt een voorbijganger. De ontbrekende
restaurants werden op Culinair zelf niet
echt gemist. Dit was vooral te danken
aan het niveau dat de wel aanwezige
restaurants wisten te behalen.
Nieuwkomer Gusta - het restaurant van
Boutique Hotel Texel - werd de overall-
wlnnaar met gerechten als makreel met
gerookte Annabele-aardappelen, groen
tes In zoetzuur en violet queen crisps;
Texel Culinair trok ook dit Jaar weer
bootladlngen vol aan toeristen naar ons
eiland. Het heeft bij veel vaste Texelgan-
gers een vast plekje In de agenda. Zo ook
voor de In Haarlemmermeer woonach
tige Karin Jeromln. Regelmatig dicht zij
over gebeurtenissen op ‘haar eiland. Dit
keer dichtte ze over Texel Culinair.
Het leek vrijdag een lastig weekend
te worden voor de organisatie. De re
gen kwam met bakken uit de lucht, dit
zorgde uiteraard voor minder bezoekers
op de openingsdag. De bezoekers die er
wel waren, lieten zich niet kisten door de
weersomstandigheden. De sfeer zat er
goed In, ook bij de deelnemers die dui
delijk zin hadden In de nieuwe editie. De
bezoekers zochten de droogte op In de
beschutting van de tenten van de deel
nemers, In de cafés en In de restaurants.
De verscheidenheid aan gerechten bleek
ook dit Jaar groot. Sommige deelnemers
kozen voor hun veilige, vertrouwde ge
recht, anderen voor culinaire hoogstand
jes. Het zorgt er wel voor dat ook zij die
meer van de veilige keuken zijn, ook te
recht kunnen op het evenement. Boven
dien Is het helemaal niet vervelend om
tussen de ‘speciale gerechtjes' even te
kunnen terugvallen op satéstokjes, ham
burgers, een broodje beenham of zelfs
poffertjes zoals bij nieuwkomer Alexan
der Aardema het geval was. Met dergellj-
ke gerechten strijdt men natuurlijk niet
mee om de zege, maar dat zullen deze
deelnemers zichzelf ook van tevoren ge
realiseerd hebben.
Texel Culinair
Hamburgers van lam of rund
Groentechlps zoveel Je kunt
Hier een brownie, daar een Ijsje
Rauwe vis staat op mijn IIJs(t)Je
Hier wat kokkels en bavette
Ook maar proeven, kan nog net
Even een, twee stapjes lopen
Moet ook nog zo'n tasje kopen
Nog een wijntje, Texels bok
Ook Gln-Tonlc nog een slok
Broodje ham of toch saté
Geef die stoofpot ook maar mee
Ben de chocola vergeten
Met rabarber, bij mijn weten
Cappuccino, kopje thee
Texelchlps met zout uit zee
Help! Nu kan Ik echt niet meer
Dit was Texel Culinair....??
editie van Texel Culinair gaat als het om
de weersomstandigheden gaat de boe
ken In als wisselvallig. De winst bij het
Koger evenement ging naar nieuwko
mer Gusta. Het beste gerechtje kwam
uit handen van het team van Paal 17.
den'. De tweede plaats Is gegaan naar
GenleterIJ 't Plein. De Jury heeft geno
ten van het Zilte Soepje en de waterme-
loensteak. Op de derde plaats staat dit
Jaar CharpFood.tx. Naast dat de Jury de
gepofte rode biet heerlijk vond, hebben
zij ook erg veel plezier beleefd aan het
menu In ‘matrlxvorm’.
Cullnalr-voorzltter Andreas Schraag kijk
tevreden terug op het evenement. “N;
"Jk was het vrijdag rustiger, maar je
t het weer niet In de hand. Je kunt
leder Jaar de tropische omstandig
heden van vorig Jaar hebben. Gisteren
was ouderwets qua bezetting en we
hebben vandaag nog. Daarna richten
we ons weer op volgend Jaar. We hebben
al restaurants die dit Jaar niet meede
den, maar volgend Jaar weer mee willen
doen." De voorzitter ging ook nog even
In op de suggestie om het evenement te
verschuiven naar het voorseizoen. “Dan
ben Je weg, dat gaan we niet doen. Ik
heb dit Jaar minder Texelaars gezien dan
anders, maar van bulten het eiland ge
nieten ze hiervan. Ik heb heel veel men
sen gesproken die nu al een slaapplek
voor volgend Jaar hebben geboekt.
