89,9°
Sport en Spel
SpöRJWUIS
Hohan
u Jcmse*L
Kwart eeuw biljartkunst
door leden De Pommerans
Uit de keuken
van Marian
schoen-aangevend
ïC HET
::vv\VENNEWATER
ADIDAS NASTASE
simon peek
juwelier
Gebraden
varkenshaasje
met roomsaus
van Rozendaal
fTlodc in /choenen
Voor Sportprijzen
Herman Kwaad
j
het adres in Heiloo
Juwelier
Kennemerstraatweg 414
Heiloo
Grote sortering en eigen
graveerinrichting.
TENNISVERENIGING
^^Kennemerstraatwea 11:
Kennemerstraatweg 113
Heiloo. Tel. 072-336670
van 89.95
Geldig t/m zaterdag
GROEI
GROEIBRILJANT
stationsweg 85a Heiloo 072-335730
UITKIJKPOST 3 APRIL 1985
MODE '85
Winkelhof 't Loo 43 - Heiloo - Tel 072-330943
Te koop: SCHROOTJES,
ftaggels, vloerhour, vel-
linghout, deuren, balk-
hout, grote partij rode
stenen. Fa. Metzelaar en [i
Zn., Bogerdlaan 23, t
Limmen, tel. 02205-1379.
Last van een KATER? t
Glazenwasserij "Peter"
doet het met schoon
water 072 - 334223
na 18.00 uur.
m
Te huur 80m2 BEDRIJFS-
RUIMTE ook geschikt
voor opslag. Tel. na 18.00
uur: 335072/335052.
i
WONINGRUIL. Ruime:*
eengezinswoning huur*
540,-- p/m, tegen klei
nere woning directe omg.^
station Heiloo, tel.*
330547.
DIPLOMA-ZWEMMEN ZWEMBAD
LOOS
Zaterdag 23 maart om 8 uur spron
gen de eerste kinderen in het wa
ter van "De Witte Brug" om af te
zwemmen voor het begeerde di
ploma. Er werd afgezwommen voor
het diploma A en B en verder voor
de S.T.A. brevetten. Kadet en 200
mtr. afstand.
Onder het toeziend oog van mevr.
£amphuis van de K.N.Z.B. slaag
den alle 78 kandidaten voor hun
diploma. De geslaagden zijn:
Diploma A: 1. Evelien van den Ak
ker, 2. Tessa Bakker, 3. Valjon Beer-
tema, 4. Christiaan van Betuw,
Simone Boosman, 6. Heieen
Brouwer, 7. Martijn van den Haak,
8. Jeroen Horstman, 9. Joyce Kaan
dorp, 10. Janneke Kwantes, 11 Joris
van Liempt, 12. Floortje Maas,
13. Martine Mooij, Lara Neijens,
15. Rinah Rotteveel, 16. Sabrina
$chaaper, 17. Charlotte Schilder,
18. Paulien Tervoort, 19. Ted Zoon,
20. Marloes Zoon.
Diploma B: 1. Plm van den Berg,
2. Martijn Bloedjes, 3. Patricia
Blokker, 4. Hoi tse Cheung, 5. Nan-
da van der Cingel, 6. Stefan Dekker,
7. Annekatrien den Engelsen, 8.
pamal Fouad, 9. Simone Harren,
10. Joost Hoetjes, 11. Maren Hoog
land, 12. Monique Jeysman, 13.
Maaike Jongbloed, 14. Dewi van
Kalsbeek, 15. Robin Kops, 16. Fem
ke de Lange, 17. Ingeborg van
Liempt, 18. Jaap Mattheijer, 19.
•Louis van Melsen, 20. Danny Ob-
ilam, 21. Katie Pereira, 22. Louise
pereira, 23. Margriet Peters, 24.
Maarten de Vries, 25. Margreet
^Veijers, 26. Maarten Winkel, 27.
trnevr. Dekker, 28. Anja Groot.
S.T.A: brevet Kadet: 1. Yoeri Sans-
tra, 2. Samuel de Lint, 3. Natasja
Levie, 4. Sietske van Tuin, 5. Frank
Wieffering, 6. Melanie Roeleveld,
7. Judith Hart, 8. Stefan Adema, 9.
Louise Sandham 10. Linda Brouwer
11. Frederique van Zomeren, 12.
Liesbeth Kager, 13. Maaike van de
Laarschot, 14. Christiaan Sijnen.
200 meter afstandzwemmen
1. René Letschert, 2. Anika Jonker,
3. Marsha Bos, 4. Gonda Stienstra,
5. Sandra Houtenbos, 6. Jeroen
Gutter, 7. Femke Gutter, 8. Anne-
miek Swart, 9. Carolien Swart,
10. Miranda Veldt, 11. Anne-
marieke Schoonderwald, 12. Dagmar
Boelhouwer, 13. Rianne Schaaper,
14. Sander Willem van Schaik,
15. Jolanda van Schooten en 16.
Martin*Ruiter.
H Ei LOPER
BRIDGECLUB
Uitslagen van dinsdag 19 maart:
A: 1. heren Vendel-Bader, (55) XX
64.15; 2. dames Izaks-Visser, 50.00;
en mevr. Frugte-hr. Löhr, 50.00. 1
heren Belleman-Souverein, XX
61.65; 2. dames Klerk-Stark, 50.85.
B: 1. dames Belleman-Souverein,
XX 60.00; 2. dames Hardeveld-v.
Ravenzwaay, X 59.15. 1. dames
Doonstra-Kromhout, X 57.50; 2.
dames v.d. Gaag-Lemstra, X 55.40.
fe
Jjitslagen van donderdag 21 maart:
'A: 1. dames Janssen-de Wit, 54.60;
t. heren Bader-Koster, 54.15; 1.
flames Frugte-Stark, 53.75; 2. da
iries Fijma-Goldsteen, 50.85.
B: 1. dames de Jager-de Wilde, XXX
70.50; 2. heren Bennink-Gorse, XX
$1.00; 1. fam. Nieuweboer, XX 61.00;
2. fam. Haan, 58.00.
f: 1. heren de Lange-Leek, XX 67.00;
dames de Lange-Leek, 53.95; 1.
dames v.d. Dool-Neyens, XX 61.50;
2. dames Hopman-Imeson, X 58.75.
Dinsdag 26 maart: A. 1. Mevr. Hoff-
Hr. Tamminga XXX 66.65 2. Mevr.
Stark-Hr. Bader 52.90 1. Fam. v.d.
iflies XX 62.10 2. Dames Fijma-Gold
steen X 57.50 B. 1. Dames Belleman-
Souverein 54.00 2. Dames Brinkhuis-
Meuleman 52.50 1. Fam. Hart X 56.50
Dames v.d. Mark-Roos 54.50.
f)onderdag 28 maart A. 1. Heren
Knegt-v.d. Poel xx 61.25 2. Dames
fijma-Goldsteen x 59.15 1 Heren
feader-Koster x 58.65 2. Mevr. Bakker
*Hr. Tamminga x 56.65 B. 1. Heren
jjennink-Gorse xx 62.90 2. Mevr. en
Hr. Eichelsheim x 55.40 1. Dames
Koster-Visser 54.60 2. Fam. Nieuboer
52.50 C. 1. Fam. Bies x 57.00 2. Fam.
Hart x 55.00 1. Dames Neyens-v.d.
pool x 55.00 2. Dames v. Hoolwerff-
£pruijt 54.50 D. 1. Dames Vogel-Jon
ger xx 62.50 2. Mevr. Schoute-Hr.
Hakvoort x 58.35 1. Dames de Lange-
Jeek x 55.00 1. Heren Laaii-Jabobs x
|5.00. AFZEGGEN: Dinsdag Mevr.
Admiraal tel. 335718 en donderdag
far. Bader tel. 332630
'T VENNEWATER BADMINTON
Het weekeinde van 23 en 24 maart
heeft voor de badmintonvereniging 't
Vennewater in het teken gestaan van
de uitwisseling met de zustervereniging
Brakel uit Duitsland.
De badminton afd. van D.J.K. Brakel
is een onderdeel van een grote Combi
sportvereniging. Vrijdagavond kwa
men 20 sporters aan zowel senioren als
jeugd, welke bij gastgezinnen werden
ondergebracht.
Zaterdag werd er een toernooi gespeeld
waarbij vooral het doorzettingsvermo
gen van de Duitse jongens en meisjes
bewondering afdwong. Mede door hun
inzet werd het een overwinning in de
totaal-score voor de gasten.
Het tweede deel van het toernooi werd
er veel gemixed, waarbij ook Duits-Ne
derlandse combinaties spontaan ont
stonden.
De zaterdagavond was het groot feest,
met disco verzorgd door Radio Focus.
Zondagmorgen stond er natuurlijk een
strandwandeling geprogrammeerd.
In de badmintonhal was het om 14.00
uur verzamelen en werd afscheid ge
nomen van onze gasten.
B.C. O.K.K.
Uitslagen van dinsdag 19 maart:
A. Hoogland-J. Seignette 2-0, Th. de
Waard-B. Morsch 2-0, W. Hink-H.
Seignette 2-0, P. Leering-B. Morsch
2-0, J. Klaasse-P. Haanraads 2-0, G.
Snel-C. v. Dooren 0-2, H. v. Zaal-D.
Pepping 0-2, T. Oosterwijk-R. Haaze-
lager0-2, W. Groot-P. Bolten 2-0, G.
Bolten-R. v.d. Gulik 2-0, L. v. Schöo-
ten-J. Komen 2-0, D. Nanne-G. Snel
2-0.
Bandstoten
N. Bijvoet-A. Hoogland 0-2.
Uitslagen van dinsdag 26 maart:
C. v. Dooren-P. Leering, 0-2; W.
Groot-P. Haanraads, 0-2; N. Bijvoet-
T. Oosterwijk, 0-2; L. v. Schooten-
D. Nanne, 1-1; W. Hink-R. v.d. Gu
lik, 2-0; A. Hoogland-J. Komen,
2-0; D. Pepping-P. Bolten, 2-0.
Bandstoten:
H. Seignette-Th. de Waard, 2-0;
G. Bolten-J. Klaasse, 0-2; M. v.
Zaal-R. Haazelager, 2-0.
OPENINGSTOERNOOI T.V.
HET VENNEWATER
Het openings-familietoernooi van ten
nisvereniging Het Vennewater ging
afgelopen zondag met vertraging en
regen van start. Maar toen eenmaal
om half elf de eerste 48 spelers de spits
afbeten, was de kop van het nieuwe
tennisseizoen eraf. Ruim 240 leden
hadden ingeschreven. Verheugend
daarbij is, dat veel nieuwe leden
aanwezig waren. Om vijf uur kon de
waarnemend voorzitter van de techni
sche commissie Willem Oude Essink
Nijhuis prijzen uitreiken aan de jeugd
leden Tirsa van Dijk en Matthijs van
Schagen en de senior-leden Ellen
Klamer en Max Jansen.
Verenigingsvoorzitter Piet Avis kreeg
daarna van de talrijke aanwezigen
aandacht voor de woorden die hij Rita
Pohley kon toespreken. Na een periode
van negen jaar bestuurslid en lid van
de technische commissie mocht hij
haar de oorkonde overhandigen, waar
in haar erelidmaatschap is vermeld.
Het Vennewater wil hiermee uitdruk
king geven van de grote waardering
voor haar vele verdiensten. Rita Pohley
een van de oprichters van de vereni
ging, was en is gewoonHet Ven
newater Ook Marijke Eykel kreeg
lof toegezwaaid voor de wijze waarop
zij gedurende zeven jaar haar beste
krachten aan de technische commissie
heeft geschonken.
Velen zijn na afloop in de enigszins
verbouwde, gezellige kantine lang blij
ven napraten. Het was tevens het
eerste grote evenement, waarbij de
kantinecommissie met een bemanning
van eigen leden voor een eerste kracht
proef stond, 'n Proef, die zij ruim
schoots heeft doorstaan: een prima
bediening in een goede sfeer
ZWEMNIEUWS DE SPETTERS
Zondag j.l. werd een van de wed
strijden van een vierkamp gezwom
men. Deelnemende verenigingen wa
ren ED-Vo uit Volendam, EZV uit
Enkhuizen, Waterland uit Mon-
nickendam en onze zwemploeg.
De recordregen van de laatste weken
blijft maar doordruppelen. 5 club
recordtijden werden weer scherper
gesteld en 31 persoonlijke tijden.
Clubrecordtijden werden gezwom
men door: Francis Wilgenhof op de
200m rugslag dames tijd 2.38.5; Mar
cel Noordham op de 200m rugslag
heren tijd 2.21.2, Joanne de Hoop
op de 400m vrije slag meisjes 13
jaar tijd 4.57.9, Erwin Kijzers zwom
2 clubrecordtijden t.w. 400 m vrije
slag jongens 14 jaar tijd 4.54.4 en
op de 50m schoolslag zwom hij een
tijd van 0.38.6.
Eerste plaatsen waren er voor Sietske
Spil bij de meisjes 16 jaar op de
200m rugslag tijd 2.55.7, Edwin
Kuhlman op de 100m vlinderslag
j.o. 16 jaar tijd 1.11.4, Fiona
Morrison op de 400m vrije slag
meisjes onder 12 jaar tijd 6.30.9,
Marina Kwakkel op de 50m school
slag meisjes o. 14 jaar tijd 0.41.9,
Jaap Kwakkel op de 50m schoolslag
heren in een tijd van 36.3, Andre
Goudswaard werd le op de 100m
schoolslag j.o. 10 jaar in een tijd van
"1.50.6. De dames Kirsten de Hoop,
Francis Wilgenhof, Joanne de Hoop
en Areke de Hoop behaalden een
eerste plaats bij de 4 x 100m vrije
slag estafette dames in een tijd van
4.29.6.
ZWEMNIEUWS "J)E SPETTERS"
Zondag werden door verschil
lende leden van de zwemploeg weer
erg goede tijden gemaakt tijdens
een driekamp met D.A.W./VL.V
uit Alkmaar en Animo "77 uit Ber-
gen.
5 Clubrecords werden verbeterd en
1 geëvenaard. 'N bijzonder goede
tijd zwom Joanne de Hoop op de
400 m vrijeslag. Zij zwemt als 13-
jarige, maar is de snelste van de
meisjes/dames met een tijd van
4.54.3, slechts 4.3 seconde ver
wijdert van een startbewijs voor
de Nederlandse Kampioenschappen.
Op de 100m wisselslag j.o. 12 jaar
zwom Sander Dilweg een nieuw
clubrecord in 1.33.0. Op de 200m
wisselslag meisjes 15 jaar evenaar
de Marlies v.d. Graaf de clubre-
cord-tijd van 2.46.9. Marianne Bark
zwom een nieuw clubrecord op de
200 m wisselslag meisjes 16 jaar in
een tijd van 2.43.8.
Marcel Noordman scherpte de 400m
tijd heren aan door 4.26.8 te zwem
men. Tenslotte wist Kirsten de
Hoop de tijd op 100m vlinderslag
dames scherper te stellen door
1.17.8 te zwemmen.
Eerste plaatsen waren er verder
voor: Inge Soeters op de 100m wis
selslag m.o. 12 jaar in een tijd van
1.34.0.
Edwin Kuhlman op de 200 m wis
selslag j.o. 16 jaar in een tijd van
2.36.9. De 5x50 m vrije slag es
tafette damesploeg, bestaande uit
Marianne Bark, Joanne de Hoop,
Francis Wilgenhof, Christine Stam
en Kirsten de Hoop, behaalde een
eerste plaats in een tijd van 2.35.3.
WELKOM BIJ TUINDERS
Op zaterdag 6 april 1985 wordt in
het hele land open dag gehouden op
agrarische bedrijven. Vooral tuin
bouwbedrijven houden die dag onder
het motto: 'Kom in de kas' open huis.
In onze regio (rond Alkmaar) zijn
drie concentraties: n.l. Heerhugo-
waard met de bedrijven van Gebr.
Geels, Middenweg 5a met sla-
en tomatenteelt. W. Hopman, Mid
denweg ld met snij- en bolbloemen,
en J. S. v.d. Velden, Middenweg
lb met diverse groentegewassen,
Oudorp/Alkmaar. D. Groot, Heere-
weg 123, met een fresiakwekerij.
Rond Heiloo vinden we aan de Ven-
newatersweg 8/12 P. Hoogland met
sla- en bonenteelt, terwijl aan het
Maalwater 9 en 9a de bedrijven van
P. Ligthart: Tomaten- en slateelt
en J. Nanne: Radijs, worteltjes,
andijvie en andere groentesoorten
laten zien.
De agrarische open dagen zijn een
unieke gelegenheid om zelf kennis
te maken met het werk van tuinders.
Iedereen is op die dagen hartelijk
welkom De bedrijven zijn nog eens
extra opgepoetst en de tuinders, hun
echtgenotes en vaak ook de kinderen
staan klaar om de bezoekers rond te
leiden en alle vragen te beantwoor
den.
Ook onderwijs en voorlichting zijn
op een paar bedrijven vertegenwoor
digd. Namelijk de R.K. Agrarische
School uit Heerhugowaard geeft
op het bedrijf van de Gebr. Geels
demonstraties van substraatteelten
en biologische bestrijding. De Streek
scholen voor Land- en Tuinbouw
uit Alkmaar is in Heiloo aanwezig
met voorbeelden van biologische
bestrijdingen, een demonstratie
van verschillende levensverrichtin
gen bij planten, een kamerplanten
quiz.
Een korte fietsroutebeschrijving,
om van het ene glastuinbouwbedrijf
naar het andere te komen, is op de
bedrijven aanwezig.
Ook kan men bij Intratuin Wielin-
ga aan de Vennewatersweg te Hei
loo op 6 april terecht. Men kan "ge
woon" het bedrijf eens bekijken.
Maar ook kan men gebruik maken
van de mogelijkheid om gratis een
grononderzoek te laten verrichten.
Hiertoe moet men een jampotje met
grond uit de tuin, welke op zes ver
schillende plekken met een lepel is
opgeschept, meenemen.
POSTKANTOOR HEILOO
AFSCHEID M. KOSSEN
Op 1 mei 1985 zal de besteller-voor-
man van het postkantoor Heiloo met
pensioen gaan. Montes zoals hij in
de volksmond wordt genoemd, sluit
dan een carrière af van 34 jaar onaf
gebroken werken bij de PTT. Vanaf
1951 was hij werkzaam als besteller.
Vele oud-Heilooënaren zullen zich
hem nog wel herinneren.
Vanaf 1977 werd hij benoemd tot
voorman als opvolger van de heer
Houtenbos.
In zijn jeugd deed hij veel aan sport.
Zo was hij als voetballer verbonden
aan de clubs Alkm. Boys en Fores
ters. Van deze laatste vereniging was
hij in 1946 mede-oprichter, trainde de
jeugd en was leider van diverse elf
tallen. In de zomer was hij als „bad
man" veel te vinden op het strand
van Egmond aan Zee.
Op 12 april a.s. neemt Montes af
scheid, definitief, van de PTT.
's Middags zal er in sporthal 't Ven
newater een receptie worden gehou
den van 17.00 tot 19.00 u. Vele kol
lega's en oud-kollega's, vrienden en
bekenden zullen aanwezig zijn om
Montes de hand te drukken. Wij
hopen dat Montes van een welver
diende rust gaat genieten.
Op 18 februari j.l. bestond de Hei-
looër biljartvereniging De Pomme
rans precies 25 jaar. Anderhalve
week geleden werd dit feit door d e
nu veertien leden tellende club uit
gebreid gevierd. Niet via een toer
nooi, maar via een gezellig etentje:
een goede gewoonte, die elk jaar
terugkomt. Maar niet alleen gezel
ligheid houdt de vereniging hoog
in het vaandel. Ook de sportbe
oefening zelf heeft veel aanzien.
Zeker in de beginjaren was dat het
geval, maar daarover later meer.
De Pommerans werd opgericht door
de huidige voorzitter, de heer
(kapper) Van Eikeren. Hij deed
dat samen met Cor Brouwer, de ei
genaar en kastelein van De Rusten
de Jager, de vermaarde Heilooër
horeca-gelegenheid, die inmiddels
uit de dorpskern rondom het ge
meentehuis is verdwenen. In de tijd
van de oprichting was er in De Rus
tende Jager wel een soort soos-gebeu-
ren, waar gebiljart en gekaart werd.
Maar de jongeren van toen wilden
de biljartsport op een wat fana
tiekere wijze beoefenen. Het idee
sloeg aan en al in het eerste jaar
werd er met vijftien man op (slechts)
één biljart gespeeld.
De Pommerans was in het begin van
de jaren '60 als enige vereniging
uit Heiloo lid van de biljartbond dis
trict Alkmaar. Daarmee verkreeg de
club de nodige bekendheid, ook
buiten onze gemeente. Er werd ook
goed gespeeld. Als voorbeeld kan
Jan Schoorl genoemd worden, die
bij districtswedstrijden de nodige
bekers in de wacht sleepte. Schoorl
was tevens wedstrijdleider en bo
vendien het paradepaardje van De
Pommerans. Zijn zoon, de in Heiloo
zeker niet onbekende Loek Schoorl,
werd na verloop van tijd ook lid van
de club en is dat tot op de dag
van vandaag.
Verhuizen
Het liep allemaal goed voor De
Pommerans tot het moment waarop
De Rustende Jager uit het Heilooër
beeld verdween. De club moest
verhuizen en belandde na enige om
zwervingen in de biljartsociëteit
aan de Westerweg in Heiloo. In de
café's was maar weinig ruimte: die
hadden en hebben elk zo hun eigen
vereniging(en). Maar het bevalt De
Pommerans uitstekend in het onder
komen van de heer Kaandorp, waar
nu alweer een jaar of vijf de biljart-
sport beoefend wordt.
Het kwart-eeuwfeest is inmiddels
intern gevierd. Het idee was er om
een toernooi te houden, dat ven-
noemd zou worden naar Jan Schoorl,
omdat hij en zijn vrouw in het ver
leden zoveel voor de vereniging
hebben gedaan. Mevrouw Schoorl
bijvoorbeeld poetste regelmatig de
vele bekers en waste de vaantjes
zo goed, dat de daarop gedrukte tekst
nu niet meer leesbaar is. Het toer
nooi kon echter geen doorgang vin
den: het was onmogelijk voldoende
mensen op de been te brengen voor
de organisatie. De Pommerans
heeft momenteel dan ook behoefte
aan wat jong bloed: er is ruimte voor
meer jeugdleden.
Uit de bond
Na het vertrek uit de Rustende Ja
ger is De Pommerans ook uit de bond
gestapt. Er was onder de leden min
der belangstelling voor de dis
trictswedstrijden. Nog steeds is die
situatie zo en worden er onderlinge
wedstrijden gespeeld in de spel-
soorten libre en bandstoten. Er zijn
wel contacten met andere verenigin
gen. Elk jaar is er een ontmoeting
met KOT en biljartvereniging
Egmond. De drie verenigingen be
strijden elkaar met als inzet een wis
selbeker.
ItQlIQ
De uitgebreide collectie kunt u bewonderen bij:
Het organiseren van wedstrijden^
(individueel of in clubverband)*
heeft De Pommerans vanaf de be-
gindagen gedaan. Voorzitter Van Ei-^
keren herinnert zich nog goed de-
eerste wedstrijd, die hij met zijn;
companen moest organiseren. Het
was in het tweede jaar van het be-,
staan en het betrof de districtsfina
le vijfde klasse libre.
Onbekend met de gebruikelijke gang
van zaken vergat de vereniging -
om aan de acht finalisten zo af en'
toe een hapje te presenteren. In de*
loop van het toernooi werd het
pommerans-bestuur op deze tekort-1
koming gewezen. Op de slotavond*
werd de schade ingehaald. Alle*
deelnemers kregen een hele lever-
worst, versierd met rood-witte lin-
ten, en zij werden bij het uitdelen*
hiervan erelid van de vereniging
gemaakt.
Binnen De Pommerans werd nadien l
voor elke speelavond door een sla-
ger (lid van de club) een lever- J
worst meegenomen. De mosterd
'leenden' zij van Cor Brouwer.
Wie eens wil kennismaken met de
sfeer bij De Pommerans kan hier-
voor elke dinsdagavond terecht
in biljartsociëteit Heiloo aan de
Westerweg (boven de Grosmarkt).
Vanaf half acht spelen de leden van
de vereniging daar hun partijen.
Varkenshaasjes zijn bijzonder po
pulair om het zachte en malse vlees.
Ze verdienen het daarom ook met
zorg bereid te worden. Een varkens
haasje weegt minimaal 200 gram.
Men rekent daardoor op een haasje
voor twee personen.
Voor 4 personen:
2 varkenshaasjes, samen ca. 600
gram, zout en peper uit de molen,
100 gram boter, 1 stukje ui of een
sjalotje, 100 gram verse champig
nons, IV2 dl witte droge wijn, 1 thee
lepel maizena, 2 dl slagroom.
Wrijf het vlees licht in met wat zout
en peper. Laat het daarna een kwar
tiertje liggen. Verhit 75 gram bo
ter in de braadpan en laat het brui
nen. Leg het vlees in de pan en
schroei het snel rondom dicht. Zet
het gas laag en voeg de rest van de
boter toe. Laat de haasjes zachtjes in
20 a 25 minuten gaar (of bijna gaar)*
braden. Neem de haasjes uit de pan*,
en houd ze warm.
Hak het stukje ui of het sjalotje rag--
fijn en fruit het licht aan, in de ach
tergebleven boter. Voeg daarna de
schoongemaakte en aan plakjes ge-;
sneden champignons toe. Laat deze.
even aanfruiten en giet er vervolgens'
de wijn bij. Leg het deksel bijna ge-;,
sloten op de pan en laat alles gedu/
rende 10 min zachtjes sudderen.
Maak de maizena aan met 1 eetlepel
water en giet het mengsel al roe/
rende bij de inhoud van de pan. Voeg
er daarna de slagroom - eveneens al
roerende - bij. Laat de saus gedurem
de 5 min zachtjes pruttelen. Breng
de saus op smaak met wat peper en
zout. Snijd de varkenshaasjes iiv
dikke schuine plakken. Serveer de
saus er apart bij in een grote saus-^
kom.
TIP: bij varkenshaasjes in roomsaus
smaken jonge voorjaarsgroente eri
gebakken aardappeltjes bijzonder:
goed.
