DkrettbescHemtof
®'e/!
Ummett— Castrtcuttt
zomerfruit
UITKIJKPOST 29 JULI 1987
STEEDS MEER SOORTEN
ZOMERFRUIT
Het seizoen met heerlijk zomerfruit is
aangebroken. De meeste soorten zijn er
kort, geniet er daarom snel van. Uitste
kend smaakt het kleurrijke zomerfruit
bij het ontbijt, lunch, diner of tussen
door. Of verras uw familie of vrienden
met een frisse taart, gemaakt met vers
zomerfruit!
We hebben al enige tijd kunnen genie
ten van de smakelijke aardbeien. In
aantocht zijn bekende fruitsoorten als
kersen, rode aalbessen, frambozen en
bramen. Ook exotische vruchten als ki
wi, mango, meloen, nectarine, papaja
en passievrucht zijn goed verkrijgbaar
in het zomerseizoen. Het assortiment
zomerfruit is zich aan het uitbreiden
want we zien steeds andere soorten ver
schijnen in de winkels.
Zo zien we de blauwe bessen, die de
plaats in gaan nemen van bosbessen. Ze
zijn twee maal zo groot als bosbessen,
hebben bijna dezelfde fris-zure smaak
en het plukken gaat veel sneller. Daar
naast zien we witte aalbessen met een
mooie, doorschijnende crèmeachtige
kleur.
Verkrijgbaar zijn verder goudgele en
roodpaarse kruisbessen met een harige
schil en zacht-zoete smaak. Niet te ver
geten de zwarte bessen, ze worden ech
ter weinig vers gegeten vanwege de iets
wrange smaak. Ze zijn wel geschikt
voor het maken van jam of
vruchtensaus.
Naast de 'rode' of 'zachte' fruitsoorten
zijn er pruimen, abrikozen of perziken.
Natuurlijk vergeten we niet de populai
re nectarines te noemen. De nectarine is
een perzikvariant eri geen kruising tus
sen een pruim en perzik, zoals velen
denken. Nectarines hebben een stevige,
gladde schil en zijn kleiner dan een
perzik.
Kort verkrijgbaar,
daarom extra genieten!
De seizoenen van de verschillende fruit
soorten lopen niet helemaal gelijk.
Aardbeien zijn al vanaf april verkrijg
baar (wel de eerste maanden uit de kas),
terwijl pruimen, bramen en druiven la
ter in de zomer komen rond juli/au
gustus. De meeste .zomervruchten, ook
de exoten, zijn in juli volop verkrijg
baar. Geniet er in deze vakantiemaand
extra van!
Het meeste zomerfruit is zoet en sappig.
Automatisch denken we dat het 'dikma
kers' zijn. Niets is minder waar, ze leve
ren niet meer calorieën per 100 g dan si
naasappels en appels. Frambozen, aard
beien, bessen en meloen leveren zelfs
aanzienlijk minder calorieën dan appels
en sinaasappels. Uitzonderingen hierop
vormen druiven en bananen. Deze
vruchten leveren meer energie dan si
naasappelen. Vindt u aalbessen te zuur
zonder suiker? Combineer ze dan met
zoetere vruchten als aardbeien en fram
bozen. Zomerfruit bevat veel vitaminen
en mineralen. Aardbeien (60 mg per 100
g), kiwi's (70 mg per 100 g) en zwarte
bessen (150 mg per 100 g), zijn terecht
'vitaminebommetjes' te noemen. Fram
bozen, bramen, rode en zwarte bessen
bevatten een aanzienlijke hoeveelheid
ijzer. De voedingswaarde van zomer
fruit vermindert bij de bereiding. Let er
bij de bereiding van jam of gelei op, de
vruchten niet langer te koken dan nodig
is.
Kort bewaren
Zomerfruit wordt over het algemeen
goed verpakt. Het fruit is echter zo teer
dat de dunne velletjes snel scheuren.
Schimmels en bacterieën krijgen de
kans om te groeien op deze plekken. Be
schimmelde vruchten steken op hun
beurt de gave vruchten aan. Kijk daar
om direkt na aankoop de vruchten na
en verwijder gekneusde en beschimmel
de exemplaren. Spreid de vruchten uit
op een bord en zet het vervolgens in de
koelkast. Want vooral in een warme
omgeving treedt snel bederf op. De be-
waarduur is afhankelijk van de rijpheid
bij inkoop. Reken op 1 - 2 dagen. Spoel
het zomerfruit voorzichtig af, voordat u
de kroontjes en steeltjes verwijdert. An
ders gaan er onnodig sappen verloren!
Zomerfruit: nu inmaken,
in de winter genieten
Behalve aardbeien zijn de meeste zachte
fruitsoorten seizoengebonden. Als u ze
nu inmaakt kunt u er in de winter van
genieten. Zomerfruit is in te vriezen.
Vooral aardbeien, bramen, kersen en
frambozen zijn hier geschikt voor. Was
ze eerst, dep ze droog en spreid ze uit op
een theeblad, dat u in de vriezer plaatst.
Zo beschadigen ze niet en kleven niet
aan elkaar. Als ze bevroren zijn kunt u
ze in dozen of plastic zakken doen.
U kunt ook jam of gelei maken van zo
merfruit. Kook het fruit kort. Dit is mo
gelijk als u geleisuiker gebruikt. Smaak
en voedingswaarde blijven zo het best
bewaard.
Zomerfruit ingemaakt op alcohol is erg
lekker. U kunt er van genieten op een
koude winteravond. Een rumpot be
reidt u tijdens het zomerseizoen. De ba
sis is rum met suiker, waaraan u in de
loop van het fruitseizoen steeds nieuwe
vruchten aan toevoegd. Het seizoen be
gint met aardbeien in het voorjaar en
eindigt met bijvoorbeeld peren. U kunt
allerlei soorten fruit toevoegen zowel
hollandse soorten als exotische soorten.
Het recept ligt voor u klaar. Stuur een
briefkaartje naar de Stichting Propa
ganda groenten en fruit, Postbus 90403,
2509 LK Den Haag, onder vermelding
van 'recept rumpot'. U krijgt dan het
recept toegestuurd.
TRIMMEN OP DE FIETS
Trimmen doe je voor je gezondheid,
voor een goede conditie en om fit te blij
ven. Je kunt dat op verschillende manie
ren doen. Een eenvoudige en doeltref
fende manier is trimmen op de fiets.
Eenvoudig omdat vrijwel iedereen een
fiets bij de hand heeft, doeltreffend om
dat het een optimale vorm van trimmen
is. Het is dan ook niet voor niets dat
fietsen gezond wordt genoemd en dat
veel mensen daarom voor de fiets kie
zen. Hoewel dat vroeger wel anders is
geweest, zal vrijwel iedere arts op het
ogenblik onderschrijven dat fietsen
goed is voor de conditie en een goede
conditie betekent een natuurlijke afweer
tegen allerlei ziekten en kwalen.
Fietsen is natuurlijk geen wondermid
del, maar de invloed van het fietsen op
de algehele conditie mag toch wel rede
lijk groot worden genoemd. Vooral als
het met een zekere regelmaat wordt ge
daan en dat geldt overigens voor alle
vormen van trimmen.
In de zomermaanden is het al helemaal
geen opgave om op de fiets te stappen
en wie nu begint en er ook de rest van
het jaar mee blijft doorgaan, zal daar
zeker profijt van hebben.
Antwoord op bewegingsarmoe
Belangrijk is dat fietsen een antwoord
biedt op de nadelige gevolgen van de be
wegingsarmoede waardoor de heden
daagse mens wordt bedreigd. Dat is een
van de negatieve aspecten van de toege
nomen welvaart. Er zijn zoveel vernuf
tige hulpmiddelen gekomen die ons hel
pen bij het dagelijkse werk en mogelijk
heden bieden om ons te verplaatsen, dat
het aantal bewegingen dat wij moeten
maken aanzienlijk kleiner is geworden.
Op zichzelf geen bezwaar, maar dat
vraagt wel de nodige aanpassing voor de
wijze van leven. De fiets biedt zo'n aan
passing omdat wie fietst beweging
neemt en persoonlijk energie moet leve
ren om deze beweging mogelijk te ma
ken. Bij het fietsen gaat het vooral om
het trainen van de dijspieren, het hart
en de longen. Omdat hart en longen
hierbij betrokken zijn reikt de invloed
verder. Het hart is de motor van de
bloedcirculatie en het stimuleren van
deze circulatie oefent een gunstige in
vloed uit op het gehele lichaam. Iets
dergelijks zien wij bij de longen en de
daarmee samenhangende zuurstofuit
wisseling en de ademhaling. Samenge
vat kunnen we zeggen dat spieren, hart
en longen zich versterken door conditie
training.
Maakt fietsen slank?
Een veel gehoord advies is om te gaan
fietsen om een te veel aan lichaamsge
wicht weg te werken. Fietsen dus om
slank te worden of te blijven. Er is zeker
verband omdat bij stevig fietsen flink
wat calorieën worden verbruikt. Daar
staat echter tegenover dat de prakrijk
heeft uitgewezen dat na een fietstocht
heel wat mensen extra trek hebben ge
kregen en als je daaraan toegeeft, wordt
het eventuele effect weer snel teniet ge
daan. Wie gaat fietsen om af te vallen,
zal dit dan ook moeten combineren met
een dieet of aanpassing van de eetge
woonten. Bij rustig fietsen worden per
uur 300 calorieën verbruikt en bij heel
stevig doortrappen ongeveer 600 calo
rieën per uur.
Ter vergelijking, als je televisie zit te kij
ken of de krant leest verbruik je onge
veer 25 calorieën per uur. Steeds meer
wordt de laatste tijd gewezen op de rust
gevende uitwerking van het fietsen. Wie
gaat fietsen - zeker bij toeristisch en re
creatief fietsen ontspant zich geestelijk.
Je bent er eens helemaal uit en je con
centreert je op het leveren van lichame
lijke inspanning. Op die manier is het
mogelijk frustraties te verwerken en
stress het hoofd te bieden. Gewoon lek
ker uitwaaien op de fiets.
Hoe fiets je voor een goede conditie?
Wie gaat fietsen om fit te blijven moet
het goed doen. Dat wil zeggen met over
leg, weten wat je doet. Heel belangrijk
is daarbij de regelmaat. Het heeft niet
zoveel zin om eens per maand een lange
fietstocht te maken en de rest van de da
gen de fiets in het schuurtje te laten
staan. Het gaat bij het fietsen voor een
goede conditie vooral om het met vaste
regelmaat op de fiets te stappen. Als het
even kan iedere dag, maar toch zeker
vier of vijf keer per week. Wat voor
fiets daarvoor wordt gebruikt is niet
eens zo belangrijk. Een trimfiets of su-
persportfiets is aantrekkelijk en stimu
leert ongetwijfeld om te gaan fietsen,
maar ook een zwaardere klassieke fiets
komt in aanmerking. Je moet dan zelfs
meer energie leveren om vooruit te ko
men. Als je het serieus wilt aanpakken
is een trainingsprogramma of trainings
schema belangrijk. Dat biedt houvast
en kan ook een stok achter de deur zijn.
Tijdsduur, afstand en snelheid moeten
geleidelijk worden opgevoerd en geva
rieerd. Wie ongetraind is moet niet te
veel tegelijk willen. Vooral kalmaan be
ginnen. Bouw bij de te volgen route ook
een paar flinke heuvels in en benut bij
het gebruik van een fiets met versnellin
gen ook die versnellingen om de
weerstanden en de energielevering te
vergroten of te verkleinen. Goed hou
vast biedt het in de serie 'Fietsotheek'
verschenen boekje 'Fit door fietsen',
waarin naast veel algemene adviezen
verschillende trainingsschema's zijn op
genomen, gerangschikt naar leeftijd en
fitheidsklasse. Dit boekje kan door
overmaking van 8,20 op postgiroreke
ning nummer 234567 worden aange
vraagd bij stichting: fiets! in
Amsterdam.
Het weer kan bij fietsen een aardig
woordje meespreken. Wind mee of
wind tegen kan van veel invloed zijn.
Kies als het even kan voor de dagelijkse
tocht een route waarbij je zowel wind
mee als wind tegen hebt. Bij voorkeur
dan eerst een stukje met de wind tegen
en terug met de wind in de rug. Voor het
goed controleren van een schema is een
kilometerteller en snelheidsmeter op de
fiets erg gemakkelijk. Je ziet dan wat je
doet. Nog nauwkeuriger werkt de fiets
computer die in verschillende uitvoerin
gen bij de fietsenvakman te koop is. Er
zijn er die door middel van een hart-
band die op de computer wordt aan
gesloten, ook het aantal hartslagen
meet.
Goed tehuis gezocht voor:
Wanda, jachthond, teef, bruin. Atlas,
dobermann, reu, 1 jaar. Ton, kooiker,
gec. reu, 2Vi jaar. Dokus, herder, reu,
2 jaar. Roy, mechelse herder, reu, 2
jaar. Conan, bull-terrier, reu, 1 Zi jaar.
Koeskoes, middelgrote bastaard, zwart,
reu, 2 jaar. Ayke, duitse herder, teef, 5
jaar. Muffie, bast. herder, reu, zwart, 5
jaar. Emir, afghaan, zwart, reu, 7 jaar.
Een aantal konijntjes. Voor informatie:
02205-2256.
Lieve cyperse poes, 13 maanden.
Wit/zwarte kater, ca. 1 jaar. Cyperse
poes, gest., ca. 3 jaar, graag rustig te
huis zonder kleine kinderen. Heel lieve
kater, gec. 7 jaar. Toeska, grappige
schildpadpoes, gester. U/2 jaar. Mikkie,
cyperse kater, gec., 3 jaar. Voor infor
matie: 072-621195.
Vermist
Cyperse kater, gec., rug zwart met grijs,
geen wit, naam: Bobbie, 1 Vi jaar,
Kloosterhof, Heiloo. Marokkie, cyper
se kater, donkergrijs, 4 witte sokjes, on-
gec., 1 jaar, Nic. Beetslaan, Heiloo. Cy
pers rode kater, gec., 2 jaar, spitse kop,
Holleweg Heiloo. Cyperse kater, 9
maanden, Kloosterhof, Heiloo. Blue-
point siamees, klein, Laarmanstraat,
Heiloo. Donker cyperse kater, veel wit,
De Vang, Heiloo. Schildpadpoes, 2
jaar, naam: Bono, mager, laatste rin
getje van staart wit, Visweg, Eg-
mond/Binnen. Cyperse kater, witte kin,
beige/zwarte poten, Torenlaan, Heiloo.
Voor inlichtingen: 072-621195.
Cyperse kater, voetjes en bef wit, Rijks
weg, Limmen. Bruin/beige dwergko
nijn, 9 weken, Hyacintlaan, Limmen.
Voor inlichtingen: 02205-2256.
Gevonden:
Zwart/witte kater, Vi jaar, witte snuit,
bef en sokken, witte streep onder buik,
Nuyenburgerweg, Heiloo. Donker cy
perse kater(?), Hogeweg, Limmen.
Zwart/witte poes, jong, 4 witte pootjes,
Herenweg, Egmond/Binnen. Grijze ka-
te, hoge poten, Potgieterweg, Heiloo.
Zwart/witte kater, gec., zwarte kop,
witte bef, witte voetjes, linkerachter
poot zwart vlekje, erg mager, parkeer
terrein 't Loo, Heiloo. Voor inlichtin
gen: 072-621195.
Donkerbruin dwergkonijn, wat lichte
haartjes op rug, Haesackerlaan, Hei
loo. Voor inlichtingen: 02205-2256.
Tamme parkiet, Pastoor van Muyen-
weg, Heiloo. Voor inlichtingen:
02206-5312.
Dierenbescherming Heiloo e.o.
Tel. katten Heiloo: 072-621195. Lim
men: Ö2205-2256, Akersloot:
02513-10079.
Tel. honden Heiloo en Limmen:
02205-2256, 072-333714, Akersloot:
02513-10079.
Tel. knaagdieren Heiloo en Limmen:
02205-2256, Akersloot: 02513-10079.
Tel. vogels: 02206-5312.
Tel. inspectie Heiloo e.o.: 072-335750.
MIDDENSTANDS
VERENIGING HEILOO
Maak gebruik van de
MVH-cheques
van I 25,- en t 10,-
besteedbaar bij alle
winkeliers van Heiloo.
VOEDING NAAR HARTEWENS
Onlangs werd in Nederland over
eenstemming bereikt over de wijze van
aanpak van cholesterol, één van de riii-
cofaktoren voor hart- en vaatziekten.
'De verdeling van het cholesterolgehalte
in het bloed bij de Nederlandse bevol
king is nog ver verwijderd van die, wel
ke uit een oogpunt van hartziekten,
ideaal genoemd kan worden. Choleste-
rolverlaging doet de kans op het ont
staan van hart- en vaatziekten fors da
len', zo werd door de leden van de
werkgroep vastgesteld. Hoewel door ge
zondere eet- en leefgewoonten een lichte
daling in de sterfte aan een hartinfarctjs
te signaleren, zijn hart- en vaatziekten
nog steeds de grootste doodsoorzaak:
44,5% van de totale sterfte, ofwel
25.000 mannen en vrouwen per jaar in
Nederland.
Het advies dat uit het overleg naar vo
ren kwam, bestaat uit twee delen. Ener
zijds het preventieve deel, dat luidt dat
voor behoud van ideale en aanpas van
verhoogde cholesterol-waarden men al
tijd met goede voeding of dieet moet be
ginnen. Anderzijds de behandeling door
artsen, het curatieve deel. Bij sterk ver
hoogde cholesterol-waarden wordt ook
behandeling met een dieet, en in bepaal
de gevallen met medicijnen, door artsen
aanbevolen.
Over het verband tussen gezonde eet- en
leefgewoonten en de preventie van hart
en vaatziekten heeft Becel een nieuw
boekje 'Voeding naar hartewens' uitge
geven. Conclusies uit dit boekje sluiten
aan bij wat deskundigen over
cholesterol-aanpak vaststelden.
In 'Voeding naar hartewens' zijn actue
le gegevens opgenomen, zoals de laatste
cijfers over sterfte aan hart- en vaat
ziekten, alsmede de zeven 'spelregels
voor goede voeding', die op basis van
het vorig jaar verschenen advies van de
Voedingsraad zijn opgesteld. De functie
van de bloedvaten, hoe bloedvernau-
wing ontstaat, wat de rol van choleste
rol hierbij is en wat de verschillende vel-
soorten daarmee te maken hebben, wor
den duidelijk beschreven.
Naast cholesterol worden ook de andepe
(beïnvloedbare) risicofactoren en htfe
we hier iets aan kunnen doen, behan
deld. In het boekje wordt uitgelegd wat
linolzuur is en wat de gunstige werking
ervan is op een hoog cholesterolgehalte
in het bloed.
'Voeding naar hartewens' is gratis ver
krijgbaar bij diëtisten en artsen, maar
kan ook per briefkaart worden aange
vraagd bij: Becel, Postbus 744, 4870 CB
Etten Leur.
KINDER- EN JEUGDTELEFOON
ALKMAAR GEEFT
JUBILEUMBOEK UIT
k
De stichting Kinder- en Jeugdtelefoon
Alkmaar heeft een jubileumboek uitge
geven dat de periode vanaf hun oprich
ting in 1981 tot en met 1986 beschrijft.
Het geeft, naast een historisch over
zicht, een inzicht in doelstellingen en
werkwijze van de organisatie zoals die
zich nu ontwikkeld heeft. Om het boek
een feestelijk tintje te geven, is plaats im
geruimd voor bijdragen van kinderen
over allerlei onderwerpen die het)
bezighouden.
In 1979, het Jaar van het Kind, zijn in
een aantal steden kindertelefoons opge
richt. Gebleken was, dat jongeren moei
lijk de weg naar bestaande vormen van
jeugdhulpverlening of informatiebron
nen wisten te vinden. Vaak weten zij
niet precies waar ze met een vraag naar
toe moeten, of (s de drempel van dé
hulpverlening te hoog. Ook humanitds
afd. Alkmaar merkte dat jongeren
moeilijk ergens terecht konden met hui)
vragen. Men besloot een kindertelefoon
op te richten, waar kinderen in alle anot
nimiteit terecht kunnen met vragen,
problemen of zomaar een praatje.
Op 12 september 1981 gaat de Kinder
en Jeugdtelefoon (KJT) Alkmaar open.
Vanaf dan is de KJT elke dag van half
vier tot half acht bereikbaar voor jonge
ren tot 18 jaar. Na verloop van tijd
groeide de KJT uit tot een goed georga
niseerde, praktisch zelfstandig draaien
de eenheid. De medewerkers van de
KJT besloten dan ook om een zelfstan
dige stichting te worden. Sinds de
oprichting is ruim vijf jaar verstreken^
toch is er niet veel veranderd. Het aam-
tal telefoontjes ligt al jaren vrij stabiel-,
op ruim 4200 per jaar. De eerste vijfjh
maanden van 1987 geven echter een.'
sterke stijging van het aantal te zien, zo;*'
dat dit jaar waarschijnlijk het 25.000sfe*«
gesprek zal plaatsvinden. De KJT voor-.*
ziet samen met de ruim 20 kindertelel"!
foons in Nederland nog steeds in eëh"
grote behoefte. Zij worden door jonge
ren gezien als instellingen die er speciaal
voor hun zijn.
Hoewel jongens en meisjes tot 18 jaar
kunnen bellen, is tweederde van de bel
lers tussen de 12 en 15 jaar. Er bellen
twee keer zoveel meisjes als jongens.
Ruwweg een derde van alle gesprekken
gaat over sexualiteit, circa een op de
vier gesprekken gaat over algemene on
derwerpen als: adressen van fanclubs,
recepten, informatie over de kindertele
foon, etc. Veel gesprekken gaan over
pesten, verliefdheid, verkering.
De twee lijnen van de KJT worden be-
mand door bijna 40 vrijwillig(st)ers, die4
pas na een gedegen training de telefoon
gaan aannemen. De vrijwilligers krijgen*,-
een maandelijkse natraining om hun
vaardigheden en daarmee de kwaliteit
van hulpverlening op peil te houden/
De KJT probeert samen met de jonge-;j
ren die bellen een antwoord te vinden-;
op de vraag waar ze mee zitten. Er"
wordt eerst gezocht naar mogelijkheden
om over het probleem te praten in de en--;
gen omgeving: ouders, school, vriend-,
jes. Soms is het nodig om te verwijzen
naar een jeugdhulpverleningsinstantie.
Vanaf de beginfase is het aantal verwij-:
zingen steeds sneller toegenomen. Het
lijkt alsof vooral de laatste jaren jonge
ren met serieuze problemen een eerste
kontakt met de KJT zoeken om een
oplossing te vinden. Jongeren zien de
KJT kennelijk ook als wegwijzer in het-
bos van de jeugdhulpverlening.
Het jubileumboek geeft een aardig in-"
zicht in het ontstaan en de werkwijze,
van de KJT. De organisatie wordt be
schreven en er staat een overzicht in van
de telefoontjes sinds 1981. Om het boek
een feestelijk tintje te geven bestaat bij
na de helft van de pagina's uit teksten'
en tekeningen van kirfderen over allés
wat de jeugd van nu bezighoudt. Het-
boek is te bestellen bij: Kinder- en
Jeugdtelefoon Alkmaar, postbus 8099,
1802 KB Alkmaar, tel. 072-155528. Van
volwassenen wordt een bijdrage,
verwacht.
