Adressen Limme
m
Commandant vrijwillige brandweer geëerd
ik*
Expositie pastels
W
Gelijkspel en winst voor
Dimtronic Meervogels
t
Restaurant Gastronome in de
ban van Montignac dieet
X
X
YT
fê&UcAtetc
UITKIJKPOST - 7 JANUARI
PAGINA 13'
vmê, 't JliMM&i jbie
De kopij dient (bij voorkeur getypt)
op maandag ingeleverd te worden
op de volgende adressen:
Ummen: N. Admiraal, Bloemenhof 5 (voor 12.00 u.)
Heiioo: Drukkerij Uitkijkpost, Hoefsmid 5 (voor 16.30 u.)
Bloedafname-avond
P L I T I E
'SenicAtea
Klaverjasdrive
jeugdvisclub
Afscheid Anja Bakker
Conquista
Bijeenkomst Vrienden
van Vredeburg
P ,#L I T l E
Themamiddag ouder
worden
Bridge hervat
Nieuwj aarsconcert
Excelsior
Schilder
en tekencursussen
Flessenactie en thema
avond Uylenspieghels
Frank van Ree in de
Valbrug
Oliebollen-
kadertoernooi
Open Huis CIB
Inleveren kopij voor:
LIMMEN - Op maandag 12 januari
houdt het Rode Kruis weer een bloed
afname-avond in de Burgerij van 18.15
tot 20.30 uur.
Op dit moment zijn er ruim 500.000
donoren. Samen zorgen ze voor zo'n
800.000 donaties per jaar. Er is alleen
één probleem: elk jaar stopt zo'n tien
procent van de donors ermee. Bijvoor
beeld omdat ze te oud worden om
bloed te mogen geven, omdat ze zelf
ziek zijn of omdat ze het na zoveel keer
.welletjes vinden.
Daar komt bij dat er steeds meer bloed
nodig is voor hartoperaties, transplan
taties, behandeling van kankerpatiën
ten enzovoort. Om te zorgen dat er niet
alleen nu, mdar ook straks voldoende
bloed is, heeft het Rode Kruis elk jaar
50.000 nieuwe donors nodig.
Een donor moet tenminste 18 jaar zijn
en niet ouder dan 70. Verder moet de
donor gezond zijn. Een donor mag
geen bloedarmoede hebben en moet
vrij zijn van virusinfecties die door
bloed overdraagbaar zijn.
Wie meer wil weten kan een kijkje
nemen op een plaats waar bloed wordt
afgenomen. Wie zich aan wil melden als
donor kan dat doen bij E. Admiraal, tel.
072-5052391.
112
•Noord-Holland Noord
072-
LIMMEN
5122222
LIMMEN - Op 30 december is er in
een bedrijfspand aan de Rijksweg inge
broken. Door het afbreken van een
cilinder van een deur werd toegang ver
schaft. Het gehele pand is doorzocht,
maar er wordt niets vermist.
De nieuwjaarsviering in Limmen ver
liep rustig. De enige vernieling die
werd geconstateerd was een vernielde
straatnaampaal op de Vuurbaak.
Verloren: een donkerbruine portemon
nee.
LIMMEN - Op zondag 11
houdt jeugdvisclub Samen
jaarlijkse klaverjasdrive in
LIMMEN - Op donderdag 8 januari
neemt juffrouw Anja Bakker op feeste
lijke wijze afscheid van de Sint Maar
tenschool in Limmen. Per 1 januari is
zij met pensioen gegaan. Anja is sinds
oktober 1965 onafgebroken op dezelf
de school werkzaam geweest (eerst
Maria, toen de Dusselhoek en sinds
1995 de Sint Maarten).
Nu de drukte van de kersttijd weer ach
ter de rug is, nemen leerlingen, ouders
en leerkrachten even extra tijd om juf
frouw Anja in het zonnetje te zetten en
haar te bedanken voor haar bijzondere
inzet. „We kennen Anja als een stipte
juf met een grootse taakopvating. De
ontwikkeling van het lezen was bij haar
in goede handen en schrijven een seri
euze bezigheid. Volksdansen nam zij
graag in haar lesprogramma op. On
danks alle veranderingen in het onder
wijs bleef haar aandacht primair uit
gaan naar haar leerlingen," aldus direc
teur Bloedjes. Het afscheid wordt 's
middags met de kinderen in de zaal
gevierd. Na schooltijd is er van 15.45 tot
17.00 uur een open receptie in de zaal
waar ouders, oudleerlingen en belang
stellenden in de gelegenheid zijn om
Anja te bedanken en haar nog vele
goede en gezonde jaren toe te wensen.
Burgemeester E. Huisman (l) reikt het beeldje uit aan jubilerend commandant T. van den Kommer, (foto André
Drescher)
LIMMEN - „Iemand die al vele jaren
zijn individuele belang opzij zet en de
samenleving een dienst bewijst." Zo
roemde burgemeester E. Huisman af
gelopen vrijdag de commandant van de
vrijwillige brandweer, Toon van den
Kommer. Dit deed Huisman tijdens de
nieuwjaarsreceptie die deze avond
gehouden werd in het gemeentehuis
van Limmen.
Van den Kommer zet zich al gedurende
25 jaar in als commandant van de vrij
willige brandweer in Limmen. En
omdat vrijwillig niet hetzelfde betekent
als vrijblijvend, wees Huisman daar nog
eens extra op. „In feite is zijn vrijwillig
heid een verplichting, die daardoor ook
een grote invloed heeft op zijn gezins
leven." Van den Kommer heeft volgens
Huisman al die jaren zijn taak 'blij en
gemotiveerd' uitgevoerd. „Het beschik
baar zijn en hulp en bijstand bieden als
mensen en bedrijven in nood zijn,
waarbij het niet uitmaakt of er wel of
geen slang wordt uitgerold," aldus
Huisman. „Tegenwoordig moet je als
brandweerorganisatie en zeker dus ook
als commandant van alle markten thuis
zijn." Huisman prees de wijze waarop
Van den Kommer op de ontwikkelin
gen heeft ingespeeld en daarmee het
dorp veiligheid heeft geboden.
Als zichtbare en tastbare blijk van
waardering ontving de jubilerende
brandweercommandant een beeldje.
Daarop reiken vijf mensen op een hel
lend vlak elkaar de helpende hand. Zijn
echtgenote kreeg een prachtige bos
bloemen.
januari
Beet de
café De
Lantaarn. Er kan per koppel of indivi
dueel ingeschreven worden. Deelname
kost f 3,50. Er zijn mooie prijzen te win
nen.
Tevens organiseert de club in het voor
café het vlotbruggen. Voor een gulden
kunt u een beurt van drie stoten doen.
Na afloop van de klaverjasdrive is er
een grote verloting. Het geheel is geor
ganiseerd ten bate van de activiteiten
van de jeugdvisclub.
Het klaverjassen begint om 14.00 uur,
inschrijving is voor die tijd. Vlotbrug
gen en de verloting gaan de hele mid
dag door, dus ook voor de laatkomers is
er genoeg te beleven.
LIMMEN - De Vereniging Vrienden
van Vredeburg houdt op vrijdag 9 janu
ari haar nieuwjaarsbijeenkomst. In de
bovenzaal van Vredeburg is het dan
van 17.00 tot 19.30 uur happy hour voor
alle leden.
De eerder aangekondigde wintersport
avond die op deze datum plaats zou
vinden, is hiermee komen te vervallen.
De thema-avond 'Beleggen' op vrijdag
13 maart zal wel doorgaan.
LIMMEN - De kinderwerkgroep van
Conquista heeft deze zaterdag geen
knutselactiviteit maar een echte bingo
ochtend, compleet met prijzen. Deze
ochtend is bedoeld voor kinderen van 4
tot 12 jaar en de entree is f 1,-.
Tieners van 12 tot 16 kunnen op zater
dag 10 januari naar hartelust compute
ren, want er zijn weer verschillende
computers met de allerleukste spellen.
Van 19.00 tot 23.00 uur kunnen zij
terecht in de tienerzaal. Op vrijdag 9
januari start voor tieners van 9 tot en
met 13 jaar een nieuw project. Met een
groep wordt een kunstwerk gemaakt
van papier maché met het thema 'Move
Your World'. Wat dat precies inhoudt
wordt uitgelegd van 19.00 tot 20.30 uur.
Op vrijdag 16 en 23 januari is het ver
volg van dit project. De kosten zijn f 5,-
per persoon.
De kunstwerken die worden gemaakt
worden in een grote plaats in
Nederland (nog niet bekend waar) ten
toongesteld naast het werk van 'echte'
kunstenaars. De beste werken worden
dan ook nog eens uitgebracht op
ansichtkaart en verspreid door heel
Nederland.
De jongeren zijn dit weekend ook weer
van de partij, op vrijdag en zaterdag
van 20.30 tot 1.00 uur. Minimum leef
tijd is 16 jaar. Op zondag is het weer
familiedag, met activiteiten voor jong
en oud. Conquista is dan open van
13.30 tot 17.30 uur.
112
•Noord-Holland Noord
072-
5122222
AKERSLOOT
LIMMEN - De KBO afdeling Limmen
houdt op 13 januari om 14.00 uur in de
Burgerij een themamiddag voor 55-
plussers met als onderwerp 'Ouder
worden en de beperkingen'.
Deken Braakman houdt een lezing
over dit onderwerp en wil hier ook
ziekten en sterven bij betrekken,
zaal gaat om 13.30 uur open.
De
LIMMEN - Na de zeer geslaagde kerst
drive hervat de bridgeclub van de
SWOL op vrijdag 9 januari haar bijeen
komsten. Het bestuur van de SWOL
verzoekt degenen die verhinderd zijn,
zich even af te melden.
LIMMEN - In het gemeentehuis te
Limmen vindt van 7 januari tot en met
3 maart de expositie 'Emoties in pastel'
plaats door Lonia Rasink uit Alkmaar
en Marjolein Grimbergen-Hoedjes uit
Heerhugowaard.
Lonia Rasink was als kind al met teke
nen en schilderen bezig. Pas drie jaar
geleden kwam zij ertoe om les te
nemen van Ingeborg van Bleisum, die
haar in aanraking bracht met pastel
krijt. Het werk van Lonia bestaat uit
landschappen, portretten en 'zieleroer-
selen'. Het is vooral abstract werk,
soms sober, soms in felle kleuren neer
gezet, al naar gelang de emoties.
Marjolijn Grimbergen-Hoedjes maakt
eveneens pastels. Het zijn kleurige wer
ken, zowel abstract als figuratief. Door
de bijzondere manier waarop kleur en
vorm zijn neergezet, komt de emotie
tot uitdrukking. Het gemeentehuis is
open op werkdagen van 9.00 tot 12.30
uur en van 13.30 tot 17.00 uur, behalve
op vrijdagmiddag.
Een van de werken die te zien zijn op de expositie 'Emoties in pastel'.
LIMMEN - Op zaterdag 10 januari
houdt Muziekvereniging Excelsior
haar jaarlijks nieuwjaarsconcert in
Dansschool Two Step, aanvang 20.00
uur. De entree is gratis en de zaal is om
19.30 uur open.
U kunt deze avond luisteren en genie
ten van het opleidingsorkest onder lei
ding van Ester Hoek, dat enkele nieu
we muziekstukken die de afgelopen
tijd zijn ingestudeerd zal spelen.
Degenen die op 8 november het jubi
leumconcert van de drumband gemist
hebben, kunnen nu beluisteren wat ze
toen speelden, want ook zij zijn deze
avond aanwezig met instructeur Ha
rold Versteege.
Ook de harmonie met dirigent Cock
van de Molen zal herkenbare melo
dieën van het Weens nieuwjaarsconcert
laten horen, zoals de Tritsch-tratsch
Polka, Donder en Bliksem, het zigeu
nerkoor, de Radetskimars en daarnaast
ook enkele nieuwe werken.
BAKKUM - Op maandag 26 januari en
dinsdag 3 februari starten er bij
Perspectief twee opstap-cursussen voor
nieuwe leden die kennis willen maken
met diverse schilder- en tekentechnie
ken.
In de cursussen wordt aandacht be
steed aan tekenen, aquarel en olieverf.
Het gaat om zes lessen per techniek (in
totaal dus achttien lessen) die worden
gegeven door professionele docenten
in Ateliers De Duinrand, Van Olden-
barneveldtweg 37 in Bakkum.
De lessen op maandag zijn van 20.00
tot 22.00 uur en op dinsdag van 9.30 tot
11.30 uur. Aanmelden kan bij Marian
Smulders, tel. 0251-657667.
AKERSLOOT - Op 29 december is in
een personenauto die geparkeerd
stond op het terrein van het motel inge
broken. Er zijn een hoeveelheid kle
ding en een fototoestel gestolen.
Óp de Geesterweg, bij de verkeerssluis
tussen de Crimpen en de Noord, verl
oor de bestuurder Van een personen
auto de macht over het stuur en botste
tegen een verkeersbord aan. Vervol
gens kwam hij in de berm van de
Geesterweg tot stilstand.
Op 1 januari, in de nieuwjaarsochtend,
werd bij een wonjng aan de Cho-
pinstraat een stenen dorpel vernield.
Met een gedeelte van deze dorpel werd
geprobeerd een ruit te vernielen. Bij
een afgebroken boerderij aan de
Pontweg Nóord werd een hoeveelheid
houtafval in de brand gestoken.
Op 2 januari werd er in een woning aan
de Kerkemeer ingebroken. Toegang tot
de woning werd verschaft door een
keukenraam te forceren. De gehele
woning werd doorzocht maar er wordt
niets vermist.
Op 3 januari is er in een bedrijfspand
aan de Molenlei ingebroken. Door een
raam te forceren kwam men binnen op
de benedenverdieping van het pand.
Het kantoorgedeelte werd doorzocht,
maar tot op heden wordt er niets ver
mist. Ook probeerde men met behulp
van een ladder in te breken in de
bovenverdieping, maar dit is bij een
poging gebleven.
LIMMEN - Carnavalsvereniging De
Uylenspieghels houdt zaterdag 10 en
17 januari de overbekende flessenactie
ten bate van het jubileumjaar. Met de
opbrengst kan het jubileum hopelijk
groots gevierd worden.
Net als voorgaande jaren wordt één
kant van het dorp per dag gedaan.
Voorafgaande aan de actie krijgt u een
envelop in de bus met daarin een plas
tic tasje om de lege flessen in te doen
(natuurlijk zijn lege kratten ook van
harte welkom) en een brief waarin de
exacte datum staat.
Vanaf 9.00 uur zullen prins en leden
van de raad in touw zijn om bij ieder
een langs te gaan om de lege flessen op
te halen.
Rubber en tupperware
Op 24 januari is het dan weer tijd voor
een feestje. Dan houden -Do «Uylen-
spieghels in de Burgerij hun onvervalst
knalgekke thema-avond, met als titel
'Rubber- en Tupperware'. Dit staat los
van het jaarthema 'Gorteldonk in de
reclame', zodat niemand met zijn kos
tuums in de problemen komt.
De avond begint om 21.00 uur en de
bedoeling is dat iedereen lekker gek
uitgedost naar de Burgerij komt. De
toegang voor leden is gratis, niet-leden
kunnen aan de deur toegang krijgen
door donateur te worden.
Huisartsen
Onder tel. 5051272 is altijd één van de
doktoren bereikbaar.
Tandartsen
Tijdens het weekend en in de avondu
ren, uitsluitend voor spoedgevallen: tel.
06-53937620.
Apotheek Limmen
Kerkweg 29 a. Geopend van 8.00 tot
18.00 uur. Tijdens het weekend en in de
avonduren, uitsluitend voor spoedge
vallen: tel. 5052620.
Uitvaartverzorging
Uitvaartverzorging Lia Groot, tel.
5053009.
Fysiotherapie
Maatschap voor fysiotherapie Waal,
Vuurbaak 9, tel. 5051796 (bgg 5331266),
beh. dag. vlg. afspraak. R.P.M. Donker,
Het Achtkant 12, Limmen, tel. 5053369.
Praktijkadres: Rijksweg 47A, tel.
5053219.
Regionale Instelling Maatschappelijke
Dienstverlening
Spreekuur: donderdag van 14.00 tot
15.00 uur in het wijkgebouw, Midden
weg 26a, tel. 5051250.
Stichting Regionale Thuiszorg
Tel. 072-5127127 (24 uur per dag, 7
dagen per week), zie verder de rubriek
Medische diensten.
Artsenlaboratorium Trombosedienst
(Starlet)
Prikpunt Kruisgebouw, Middenweg
26A, dinsdag en vrijdag tussen 8.00 en
8.30 uur.
Verloskundige
M.C.G. Groot-Valkering, Hoogeweg
72, Heiioo. Spreekuur na tel. afspraak
(5052635).
Zwangerschapsyoga
Voor zwangerschapsyoga en babymas
sage, Carien van Diepen, Hogeweg 73,
tel. 5052757.
Oefentherapie Mensendieck
Lia Kerssens-van de Bult, praktijk
adres: Zuidkerkenlaan 21, 1906 AC
Limmen, tel. 5052048 (bgg 0251-
533480).
Logopedie
Nita te Nuijl, praktijkadres Wijkge
bouw Interkruis, Middenweg 26a,
Limmen. Afspraken: 5335148.
Gemeente Limmen
Secretarie
Zonnedauw 4,1906 HA Limmen. Tele
foon 5051456. Open van 8.30 tot 12.30
uur.
Bureau Burgerzaken
Open van 8.30 tot 12.30 uur en op
woensdag van 15.30 tot 17.30 uur.
Bureau Huisvesting
Open en telefonisch bereikbaar van
8.30 tot 12.30 uur.
Sector Welzijn
Voor bijstandsaanvragen en gehandi
captenvoorzieningen kunt u terecht (na
het maken van een telefonische af
spraak) op maandag, woensdag en don
derdag van 9.00 tot 12.30 uur.
Indicatiecommissie
Verzoeken om opname in een bejaar
denhuis kunt u indienen bij de Indica
tiecommissie Bejaardenoorden, p/a
Sector Welzijn, Zonnedauw 4,1906 HA
Limmen.
Burgemeester en wethouders
Te spreken na telefonische afspraak.
Spreekuur wethouders dinsdag van
19.00 tot 20.30 uur, zij-ingang gemeen
tehuis.
UITGEEST - Pychiater Frank van
Ree, voorvechter tegen misstanden in
de psychiatrie, die in de jaren '60 en '70
de gevestigde orde schokte met drug-
sexperrimenten en andere 'linkse'
acties, komt naar Boerderij de Valbrug
op zondag 11 januari. Hij houdt dan
een lezing over 'Omgaan met verlies'.
Een mens kan van alles verliezen:
jeugd, bezittingen, status, maatschappe
lijke positie, werk, idealen, vaderland,
lichaamsdelen, gezondheid, huisdier,
tijd. Maar het verlies van een mens stelt
alle andere verliezen in de schaduw.
Om hiermee te kunnen omgaan is het
van onschatbare waarde dat mensen
een sociaal netwerk om zich heen heb
ben.
Aanvang van de lezing is om 14.30 uur.
Reservering vooraf is noodzakelijk en
kan op tel. 0251-312166.
AKERSLOOT - Biljarter S. Velthoven
is er afgelopen weekend in geslaagd het
tweede Oliebollen-kadertoernooi in
biljartcentrum De Vriendschap op zijn
naam te schrijven. In een spannende
finale wist hij de jeugdige Jeroen Been
tjes uit Heemskerk te verslaan. Het
toernooi dat in twee poules van zes spe
lers werd afgewerkt was zeer geslaagd.
Veel publieke belangstelling en een
gezellige sfeer kenmerkten dit toer
nooi, waaraan twaalf spelers meede
den.
Het algemeen toernooigemiddelde was
dit jaar 14.82 een verbetering ten
opzichte van vorig jaar toen het alge
meen moyenne 12.81 was. De hoogste
serie werd gescoord door Piet Liefting
uit Castricum met 152 caramboles. De
moyennes die in de poules werden ges
coord: Poule 1:1. J. Beentjes 29.41, 2. J.
Duivenvoorde 14.92,3. J. Bleeker 13.66,
4. P. vd Geest 12.86,5. J. Veldt 7.19 en 6.
R. Overdijk 9.54.
Poule 2:1. S. Velthoven 11.36, 2. Ripke
10.67, 3. P. Jongert 15.63, 4. C. v. Hooff
12.57, 5. J. Visser 10.18 en 6. P. Liefting
14.69. Hoogste serie was van J. Beentjes
met 130 caramboles.
LIMMEN - Op zondag 11 januari
houdt het Centrum Voor Inspannings
begeleiding (CIB) open huis tussen
14.00 en 17.00 uur. Het CIB is gevestigd
binnen De Voetel tennis-, squash- en
fitnesscentrum en is een centrum voor
persoonlijke training en trainingsaan
passing. Dit gebeurt onder begeleiding
van de in de Verenigde Staten afgestu
deerde inspanningsfysiologe Celine
Neefkes.
Omdat alle trainingsprogramma^ op
maat worden voorgeschreven wordt er
gestart op het eigen niveau. Het CIB
werkt voor iedereen die zijn algemene
conditie beter in balans wil brengen en
verbeteren, maar ook voor degenen die
na een geslaagde revalidatie hun ni
veau verder willen verhogen (rug-,
knie-, heup- en schouderklachten).
Ook mensen met overgewicht, 50-plus-
sers die ouderdomsverschijnselen wil
len terugdringen of zolang mogelijk
willen uitstellen en (top)sporters die
ondersteuning en balans zoeken ter
verbetering van de prestaties kunnen
terecht. Ook sportmassage en advies
over blessurepreventie worden ver
zorgd. Voor een afspraak of meer infor
matie kunt u bellen met 0251-655812 of
072-5051862. Het CIB is te vinden aan
de Kapelweg 10.
AKERSLOOT - De heren senioren 1
van grote concurrent Fortissimo, twee
de op de ranglijst, hebben na een span-
nendè en op het eind zelfs chaotische
^wedstrijd Meervogels een gelijkspel toe
moeten staan.
De lange afstand-schutters van Fortissi
mo gaven de eerste helft problemen
voor Meervogels en kwamen halverwe
ge de eerste helft op 9-4. De vele tijd-
straffen aan beide zijden werden door
Meervogels beter benut. Johan
Martlesius gaf driemaal achtereen de
Fortissimo-keeper het nakijken. Rust
stand was 13-12 voor Fortissimo.
Direct na rust kwam de gelijkmaker
van William Kerssens. Meervogels-
doelman Cees Wevers stopt in die fase
een strafworp, waarna na een hattrick
van Jacco Kerssens de stand 14-17 werd
voor Meervogels. De Meervogels-doel-
man had de pech dat enige schoten van
richting werden veranderd en dat ze de
tegenstander weer op gelijke hoogte
kwam. In de eindfase kwamen beide
teams door tijdstraffen niet echt meer
aan handballen toe. De eindstand 20-20
stemde achteraf iedereen tevreden.
De dames BI die spelen in de Noord-
West regio wonnen van VI met. 1L8.
Beide teams waren in de beginfase aan
vallend zwak en pas in de achtste
minuut scoorden de gasten 0-1.
Annemiek Verduin en Sanne Boots
scoorden beiden een vanuit de hoeken
2-1. Een hattrick van Marieke Veldt
zorgde voor een 5-4 ruststand. Ook in
de tweede helft gaf VZV zich niet gauw
gewonnen. Lindsay van der Eng zette
Meervogels tweemaal op voorsprong.
In de eindfase speelde het hardwerken
de team sterk en won verdiend.
Op vrijdag 9 januari is er weer een kla
verjasdrive in de handbalkantine aan
de Boschweg te Akersloot. De kantine
is om 19.30 uur open en vanaf die tijd
kan men inschrijven voor deelname.
Opgeven kan ook eerder bij Jan
Hollenberg tel. 0251-310182. De drive
is om 23.15 uur afgelopen.
Komende maandag staan bij Restaurant Gastronome de tafels gedekt voor
Montignac.
LIMMEN - Restaurant Gastronome,
altijd bij de tijd en alert op nieuw ont
wikkelingen, gaat ook in 1998 mee in
de vaart der volkeren en dat betekent
'Montignaccen'. De komende zes we
ken staat er op maandag een driegan
gen Montignac-maaltijd op het menu,
voor f 32,50 per couvert.
Eigenaar Harald van Rees verdiepte
zich in de methode Montignac, om
eventuele vragen van zijn gasten zo
goed mogelijk te kunnen beantwoor
den. „De methode Montignac is geen
dieet, maar een manier van leven die
gebaseerd is op het bewust omgaan met
voeding. Eigenlijk is het zo dat wij onze
menukaart helemaal niet hoeven aan te
passen aan de methode Montignac. Het
gaat eigenlijk alleen om de samenstel
ling van het menu, dat is essentieel."
Voor chefkok Erik de Groot vindt Van
Rees het een uitdaging. „Want de kunst
is om je creativiteit juist niet verloren te
laten gaan door deze trend. Het is juist
stimulerend en leuk om bewust bezig te
zijn met wat je je gasten voor zet."
Van Rees vat de strakke regels van
Montignac eventjes kort samen. „Niet
van veel, maar van verkeerd eten word
je dik. Vetten en koolhydraten moet je
uit elkaar houden, en alleen vetten
gebruiken die goed zijn voor het
lichaam, bijvoorbeeld vis, gevogelte en
olijfolie. Verder bruin of vezelrijk voed
sel gebruiken en onderscheid maken
tussen 'slechte' en 'goede' koolhydra
ten. Kortom, bewust worden van wat je
eet."
In de praktijk komt dat neer op het vol
gende. Minder goed is bijvoorbeeld het
eten van aardappels, bepaalde soorten
rijst, meelpasta's, wit brood, suiker en
suikerprodukten, gedistilleerde drank,
koekjes, slagroom, blikvruchten, wortel
en banaan. Wel goed zijn rood fruit,
eieren, volkoren pasta's, crème fraïche,
ganzenlever, de meeste soorten vlees,
boter, kwark, paddestoelen, wijn, voor
al de rode.
„Het is voor ons een uitdaging en een
nieuwe dimensie om voor onze gasten
op een culinaire én verantwoorde ma
nier te mogen koken. Mocht het Mon-
tignac-menu aanslaan, dan komt er
zeker een vervolg op, en dan a al carte,"
zo belooft Van Rees.
