Ruime belangstelling herbestemming
monumentale GGZ complex
Kaashuis Tromp Heiloo
Offerblok aan de Willibrordusput
na tachtig jaar geopend
H E I L O O
BEDRIJF
BELICHT
5
Vanuit de zaal
kwamen uiteenlopende
voorstellen
UITKIJKPOST
15 SEPTEMBER 2010
In deze rubriek wordt wekelijks een ander bedrijf in het ver
spreidingsgebied van de Uitkijkpost belicht. Voor aanmelding:
Hoefsmid 5,1851PZ Postbus 68,1850 AB Heiloo. Of per e-mail:
redactie@uitkijkpost.nl. In de aanmelding graag duidelijk uw
gegevens vermelden.
Tekst en foto: Carolien Breed
Winkelhof 't Loo 23, 1851 HT Heiloo, tel. 072-5335483, www.kaas-
huistrompheiloo.nl, heiloo@kaashuistromp.nl
HEILOO - Kaasspeeialist Willem van den Berg en zijn vrouw
Annemarie namen in 2007 de delieatessenwinkel in 't Loo over en gin
gen verder onder de naam Kaashuis Tromp Heiloo. Met de nadruk op
kaas, want hier zijn zo'n vierhonderd verschillende kaassoorten, zowel
Hollandse als buitenlandse, verkrijgbaar! Willem zit al vanaf zijn der
tiende tussen de kazen en heeft het vak van zijn mentor, de oude heer
Tromp van de gelijknamige franchise keten, geleerd. Hij heeft 18 jaar
een kaaswinkel in Amsterdam-Zuid gehad en kan uitgebreid vertellen
over zijn specialiteit; Hollandse boerenkaas. „Boerenkaas is een puur
ambachtelijk product, bereid uit rauwe melk. Het ondergaat een 100%
natuurlijk rijpingsproces, wat de smaak ten goede komt. Geen boeren
kaas is hetzelfde; de smaak verschilt per leeftijd (van jongbelegen tot en
met oud of overjarig), per zelfkazende boer en zelfs per seizoen, door
de wisselende samenstelling in het menu van de koe. Zo is in dit jaar
getijde de pikante boerenkaas van Mulder uit Zeeland voor fijnproevers
een echte delicatesse!"
Zijn passie voor kaas heeft Willem overgedragen op zijn team mede
werkers, want inmiddels staat er achter de toonbank van Kaashuis
Tromp Heiloo een keur aan vakkennis over het uitgebreide assortiment
in kaas. Willem is dan ook trots op zijn team en wil hen graag als verras
sing in het spotlight zetten. Wil Mossel (wegens vakantie ontbreekt zij
helaas op bovenstaande foto), Joyce Wolvers, Sandra Tromp, Joke de
Groot en Annemarie Sehijff hebben allen vakkennis over kaas in huis om
de klant met goed advies van dienst te zijn. Wil, Joke en Joyce hebben
afgelopen jaar bij Betty Koster (zij is in Nederland een instituut op het
gebied van kaas) een kaascursus gevolgd en met succes afgerond. Hier
hebben zij het hele productieproces 'van koe tot kaas' in de praktijk
geleerd en hebben zich ieder gespecialiseerd in een deelgebied; Joyce in
de geitenkazen, Wil in de rauwmelkse kazen en Joke weet alles over het
vetgehalte in kazen. Sandra heeft voor Kaashuis Tromp een eigen kaas
winkel gehad in Heerhugowaard. Zij hoopt volgend jaar de studie voor
vinoloog af te ronden.
Daarmee heeft Kaashuis Tromp Heiloo niet alleen uitstekende kwa
liteit in huis als het gaat om de producten, maar ook als het gaat om
kennis over kaaszaken. Kaashuis Tromp Heiloo voldoet hiermee aan de
strenge eisen voor de jaarlijkse Kwaliteitscertificering en zit geregeld bij
de beste 25 kaaswinkels van Nederland, die 'strijden' om de titel 'Beste
Kaasspeciaalzaak van het Jaar'. Hierbij gelden zeer strenge normen
omtrent hygiëne, versheid van producten, vakkennis en adviesvaardig
heid. Dit jaar hoopt Kaashuis Tromp Heiloo zich te plaatsen in de cate
gorie 'Beste Hollandse Boerenkaas Verkoper'. Willem besluit: „Met de
kennis die onze medewerkers over het productieproces en de behande
ling van zowel buitenlandse als Hollandse kazen in huis hebben, kunnen
zij de klant met zelfvertrouwen van een goed advies voorzien!"
HEILOO - Dinsdag 7 septem
ber hield GGZ NHN, in samen
werking met Provincie Noord-
Holland, een voorlichtingsavond
over de herbestemming van het
hoofdgebouw en de kapel, in
totaal 5000 m2 oppervlakte, dat
vanaf december leeg zal staan.
Nico Adrichem en Paul Mulder
van GGZ NHN, gastsprekers
Ernst van der Klei, adviseur voor
Cultureel Erfgoed Noord-Holland,
en Sylvia Pijnenborg van de non
profit organisatie BOEi (Nationale
Maatschappij tot Behoud, Ontwikk
eling en Exploitatie van Industrieel
erfgoed) benadrukten de bijzon
dere en landelijke betekenis van
het monumentale complex, dat in
opdracht van de broeders van Onze
Lieve Vrouw van Lourdes in 1928
werd gebouwd voor huisvesting en
behandeling van psychiatrische
patiënten. BOEi, dat op verzoek van
Provincie Noord-Holland als des
kundige partij het herbestemming-
proces zal begeleiden, heeft bij eer
dere projecten elders in Nederland
succesvolle resultaten geboekt.
BOEi kijkt naar de haalbaarheid van
projecten, ermee rekening houdend
dat 'tekenen en rekenen' in even
wicht zijn. Voor GGZ NHN staat bij
de herbestemming voorop, dat het
resultaat een meerwaarde zal ople
veren voor de tweehonderd cliënten
die hier verblijven, voor de gemeen
schap Heiloo en voor de regio. Het
proces van herbestemming geeft
GGZ NHN uit handen, omdat het
hiervoor niet de ervaring in huis
heeft, aldus Adrichem, directeur
divisie langdurige psychiatrie.
Adrichem: „We zijn aangenaam
verrast over de reeds binnengeko
men reacties. Onder andere van
enkele grote partijen, zoals een lan
delijk orkest dat oefenruimte zoekt.
Dit kan weer een aanzuigende wer
king hebben op creatieve, klein
schalige bedrijvigheid. Alles ligt
nog open en alle suggesties worden
serieus bekeken. Zaterdag 4 sep
tember was een bijeenkomst met de
gemeenteraadsleden. Ook zij waren
onder de indruk van de herbestem
mingsmogelijkheden." Vanuit de
zaal kwamen uiteenlopende voor
stellen. Zoals extra zorgplaatsen
voor dementerenden, woonvoorzie
ning voor 55-plussers, met of zon
der zorgfunetie, eventueel gecom
bineerd met jongerenhuisvesting,
een kunstenaar die voorstelde om
het koperen koepeldak van de kapel
op te poetsen om zo een symbolisch
gezicht te geven aan de herbestem
ming. En horeca en andere bedrij
ven die in deze locatie geïnteres
seerd zijn, zoals een kaasmakerij
uit Bergen. Archeologe Silke Lange
zag mogelijkheden voor samenwer
king van allerlei lokale en regionale
groepen, die hier gecombineerde
activiteiten met een regionaal uit
straling kunnen houden. Vrijdag
10 september, op de Dag van de
Herbestemming, werd een rondlei
ding door het complex gehouden
als startonderdeel van een excursie
langs Noord-Hollandse panden met
een herbestemming. Eind okto
ber hoopt GGZ NHN een opdracht
voor de herbestemming te geven.
Suggesties en initiatieven kunnen
nog steeds worden aangemeld via
info@herbestemming-nh.nl.
HEILOO - Een offerblok gevuld
met munten, krantenknipsels
en persoonlijke notities van de
periode 1930 tot nu. Dat is wat
restaurator Pieter Brinkman
vond bij de werkzaamheden
aan de Willibrordusput bij de
Witte Kerk in Heiloo.
Bijzonder is dat de inhoud van
deze houten offerbus tachtig jaar
weer en wind heeft doorstaan en
nooit is geopend. Het offerblok
moest worden geopend tijdens de
restauratie van de Willibrordusput
en het hekwerk van de Witte Kerk.
De put is eeuwenoud; bij archeo
logisch onderzoek is de schacht
onderzocht, en deze stamt uit de
15de of 16e eeuw; de legende
zegt dat Willibrord de put in het
jaar 700 zou hebben geslagen en
dat ter ere van het wonder daar
bij een kapel werd opgericht. Het
houten offerblok, dat aan de put
geklonken zat, is zeer waarschijn
lijk aangebracht na een restauratie
in de periode 1925-1930. Allerlei
munten zaten er in het kistje, van
recente eurostukken tot zinken oor
logsmunten en Wilhelmina-eenten
Bijzonder zijn de persoonlijke noti
ties uit 1952 van een patiënt van
de Willibrordusstiehting. Deze
man, die zich een 'zeer groot
vriend van de H. Willebrordes'
noemt, stopte diverse door hem
beschreven krantenknipsels in het
offerblok. De aangetroffen inhoud
van de offerbus geeft zomaar
inzicht in een stukje leven van een
psychiatrische patiënt uit de jaren
vijftig.
Cultusplekken zoals Heiloo zijn
er weinig boven de grote rivieren,
en bijbehorende offerblokken die
zich in de buitenlucht bevinden,
al helemaal niet. Dat maakt deze
vondst bijzonder. De gemeente
zoekt uit hoe het offerblok op de
put is gekomen en waarom nie
mand ooit op de gedachte is geko
men de offerbus te legen.
De aangetroffen munten, briefjes
en knipsels waren zaterdag tijdens
Open Monumentendag te zien in
de Witte Kerk.
Burgemeester Hans Romeyn en beleidsmedewerkster monumentenzorg Anita van Breugel lezen de
toelichting bij de vondst van restaurator Pieter Brinkman (links). Foto: Ricardo Marcker